Receitas tradicionais

Chef da TV: receita Homar com espinafre e espuma de parmesão

Chef da TV: receita Homar com espinafre e espuma de parmesão

O Chef Haddad está preparando uma receita tão especial quanto simples de fazer. O segredo consiste em ingredientes de muito boa qualidade e alguns truques de um chef profissional. Truques que ele nos revela.

A lagosta está viva e com uma pinça amarrada. Amarre a cauda na cabeça da lagosta com barbante. Não deve ser dobrado com muita força. Coloque a água com uma pitada de sal em uma panela e quando ferver, coloque a lagosta em água quente e tampe com uma tampa. A lagosta deve ser fervida por cerca de 10-12 minutos para ter uma polpa rosada. O espinafre é mantido em água bem fria, com gelo, para ficar com uma bela cor. Coloque uma gaze e seque.


Em uma pequena panela coloque o creme de leite, 150 ml de leite, mais 70-80 gramas de queijo parmesão e um pouco de pimenta moída. Mantenha no fogo até começar a ferver. Adicione uma pitada de sal, mas tome cuidado, pois o parmesão já está salgado. Enquanto isso, corte o tomate em quatro, retire as sementes e retire a casca. Restam apenas as fatias de polpa.


Quando a lagosta estiver cozida, retire e corte o fio dos alimentos. Mantenha as mãos levemente em água fria e parta a lagosta quente ao meio. Limpe o interior da lagosta. A cauda é cortada ao meio no sentido do comprimento.


Coloque um pouco de azeite em duas frigideiras. Ambos estão pegando fogo. Coloque o espinafre em uma frigideira e refogue. Polvilhe um pouco de sal e pimenta. Coloque a cauda da lagosta na outra frigideira. Enquanto isso, adicione um pouco de vinho branco sobre o espinafre. Deixe no fogo por mais um minuto e reserve, escorra bem o óleo em uma peneira. Em um prato é colocado uma forma retangular de metal em que o espinafre é colocado para dar-lhe uma forma elegante. Retire a forma e coloque metade da cauda da lagosta sobre o espinafre retangular. O outro é colocado ao lado dele. Coloque algumas fatias de tomate no prato. Em seguida, misture bem o molho parmesão com uma varinha mágica. A espuma obtida na superfície é retirada com uma colher e colocada sobre a lagosta e o espinafre. No final, coloque algumas colheres de chá de caviar preto no prato, de um lado para o outro. Bom apetite!


Sopa de repolho com beterraba e batata

Uma receita de sopa de repolho com beterraba e batata de: beterraba, repolho branco, batata, cebola, cenoura, pimentão, lariço, sal e óleo. Ingredientes: 1/2 beterraba 1/2 repolho branco 3-4 batatas 2 cebolas 2 cenouras 1 pimenta vermelha 1 link óleo de sal de lariço Preparação: Descasque o repolho e passe por…

Xandrinne e seus feitos culinários

Peguei a receita com Simi, a mãe de Mihnea. Ela não tem um blog, mas em vez disso, ela faz alguns bolos. mãe Mãe !!

Ok, escrevo os ingredientes rapidamente, também fico atento na TV, Brasil joga com Portugal: P

Topo: 7 claras de ovo,
250 g de açúcar,
1 pitada de sal,
100 g de coco,
5 colheres de sopa de farinha,
1 fermento em pó.

Creme: 7 gemas,
7 colheres de sopa de açúcar,
7 colheres de sopa de farinha,
400 ml de leite,
200 g de manteiga.

Primeiro preparei o topo: misturei as claras (com o sal), bom, bom, depois acrescentei o açúcar e misturei até obter um merengue forte e brilhante e incorporei levemente, misturando com movimentos amplos, de baixo para topo, com uma colher de pau, o coco, previamente misturado com a farinha peneirada e o fermento em pó.

Coloquei a composição resultante em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Assei a bancada no forno pré-aquecido, a 180 graus, por uns 30 minutos (olha a bancada, não dourar muito, mas deve estar bem assada. Fiz o teste do palito, mas não fui a forno nos primeiros 20 minutos).

Enquanto a bancada estava no forno, comecei o creme. Misturei as gemas com o açúcar, até que aumentaram de volume, depois acrescentei farinha. Mixer de novo :)

Em seguida, incorporei o leite. Todo misturador, mamãe sentiria falta :)

Fervi o creme até engrossar, como um pudim. Ah, também coloquei um pouco de essência de baunilha. Frio, incorporei o creme à espuma de manteiga esfregada.
Em seguida, espalhei o creme sobre o balcão.

. depois polvilhei coco, uns 30 g, coloquei um pouco na geladeira.
E é isso :)

Deixo-vos, volto ao jogo: D


1 ° de maio de 2009

Como organizar buffet sueco

Eu era e sou fã do buffet sueco. Em geral, quando tenho mais muitos convidados ou quando é feriado, prefiro este tipo de refeição. Tem a vantagem de poder preparar e organizar tudo com antecedência e não precisa, como anfitrião, ser cozinheiro e garçom e não ter tempo para falar com os convidados. Ia a onomástica ou outro tipo de festa onde a pobre dona de casa, depois de cozinhar o dia todo, tinha que se deslocar da cozinha para a sala para colocar os pratos da sopa, para levar, para trazer os resfriados, depois os sarcófagos etc. Os convidados tratam-na como uma cozinheira, um pede sal, outro pede água, outro nunca acaba do prato. Então, nem todos os convidados vêm de uma vez. Quando os comensais chegam ao sarmale (alguns também querem polenta quente), aparecem outros para os quais os petiscos devem ser trazidos novamente. Após cerca de 2-3 horas, você vê a anfitriã cambaleando à medida que a festa se intensifica. Depois, há outro aspecto (eu sou uma feminista): todos na casa estão festejando com os convidados, enquanto a esposa e mamãe estão absolutamente ausentes do prazer da festa (alguns nem comem mais), de tanto trabalhar. A imagem dessa família é a do homem alegre e festeiro e da mulher repudiada no rabo da panela. Prefiro a imagem de um casal harmonioso. Portanto, acho que ao organizar um bufê, você pode se apresentar na frente dos convidados com elegância e como uma verdadeira parceira do marido, não como uma empregada doméstica.
Outro aspecto> como amigo do anfitrião, você fica tentado a ajudá-lo ou às vezes ela até pede sua ajuda. Admito que fiz outra coisa e, não sei por que, não me senti bem e parecia alguma coisa. de mahala. Mais tarde li no Código de Modos Elegantes que é de muito mau gosto uma senhora convidada para uma festa entrar na cozinha do anfitrião ou se livrar das mesas!

Como organizamos o trabalho
Não é nada fácil fazer um buffet sueco de sucesso. Para tal mesa não significa apenas salames e queijos com azeitonas, salgadinhos e doces do comércio. Normalmente, o buffet romeno sueco, se podemos colocar desta forma) inclui salame e queijo, almôndegas, saladas com maionese - carne, aipo, caracóis e vegetais aparecem apenas como folhas de salada se decoradas nas bordas dos pratos. Em outras partes do mundo, vimos que essas refeições são servidas com muitos molhos (dip) com todos os tipos de vegetais crus cortados em forma de baguetes (cenoura e aipo não faltam), junto com queijo e muitas frutas. Seria bom combinar os dois tipos de tabelas.

Sobre salame
Se era uma raridade na época de Ceausescu, agora o salame de verão ou mesmo o melhor é uma comida comum e não tem o que procurar numa mesa de festa, onde se deve servir comida mais requintada. É tão feio ver um prato de petiscos recheado com salame em um casamento. Deve ser substituído por qualquer prato de carne feito na cozinha - almôndegas, schnitzels, rolos.

Para fazer um buffet impressionante, pode ser fácil, se levarmos em conta algumas regras simples, que significa VARIAÇÃO:
- metade dos produtos em exposição serão proteínas (queijo, carne) e metade vegetais e verduras, este buffet irá impressionar pela cor e abundância
- alimentos proteicos serão variados (obrigatório)
carne (bifes, pãezinhos, pratos)
ovos
queijo

- vamos preparar algumas massas e saladas com as quais vamos rechear vegetais (tomates, pimentos, azeitonas, cogumelos) ou apresentados como saladas ou no pão, em panquecas, choux-ri, eclairs, tortas, cestos, etc.

- apreciados são os ovos e os cogumelos recheados, as tartes.

& # 160ORNARE
* para melhor apresentar os pratos, tente improvisar um pedestal sobre a mesa (colocado junto a uma parede), para apresentar os pratos em 2 degraus (ficam mais bonitos e são mais fáceis de servir)

* para colorir alguns doces, aperitivos, molhos, etc. podemos usar corantes vegetais naturais, como: suco de beterraba, suco de cenoura, suco de frutas frescas ou enlatadas, suco fresco extraído de espinafre.

* no inverno, um bolo coberto de chantilly é rapidamente decorado com alguns ramos de abeto, dos quais tiramos cones e globos de chocolate marrom ou branco.

* pratos com sanduíches ou sanduíches untados com patê de fígado ou pasta de azeitona são guarnecidos com finos filamentos de manteiga branca

* um prato de caviar pode ser guarnecido com rodelas de limão, alternando com pequenos rolos de peixe marinado (recheado com donut ou pepino em conserva, que estão disponíveis no mercado)

* os pratos de queijo são decorados com palitos de dente coloridos decorativos nos quais infundimos uvas, azeitonas, rodelas de pepino frescas, rabanetes


* nas travessas com peixe defumado, usamos palitos em que cortamos rodelas dentadas de limão, azeitonas, flores cortadas de donut vermelho, outros vegetais marinados (couve-flor branca e roxa, cubos de abobrinha marinada, cogumelos)

* anéis sobrepostos de cebolas vermelhas e brancas são indicados nas bandejas de peixes (defumados)

* no meio de um prato com camarão à milanesa ou almôndegas, coloque uma xícara (meio tomate grande, laranja ou limão) recheada com um molho picante

* anéis de cebola branca grandes, feitos de pão, irão acompanhar com sucesso muitos lanches

Não perca as diversas frutas e bolos:


NO KNEAD BREAD - Pão sem Pão

No volume & # 8222Cooking the world & # 8211 fantásticas receitas de todos os lugares & # 8221, publicado pela Litera Publishing House, de Gordon Ramsay, um dos chefs mais famosos do mundo, encontramos, no capítulo dedicado à culinária do Oriente Médio , uma receita de dolmades específica para a região, bem diferente das que estamos acostumados.

A origem do chucrute se perdeu em algum lugar da Antiguidade, através do Oriente. Enquanto isso, centenas de receitas, doces ou em jejum, doces ou salgadas, surgiram em todas as folhas possíveis e impossíveis. Se você não usar arroz pré-cozido, precisará de cerca de 200 g de arroz cru.

Ingrediente:
& # 8226 230 g de folhas de videira em salmoura
& # 8226 2 colheres de sopa de azeite
& # 8226 1 cebola grande picada e picada
& # 8226 2 dentes de alho, limpe e pique finamente
& # 8226 400 g de arroz branco pré-cozido, de preferência de grão longo
& # 8226 100 g de botões de pinheiro torrados
& # 8226 100 g de passas
& # 8226 1/4 colher de chá de especiarias moídas
& # 8226 1/2 colher de chá de canela em pó
& # 8226 um pouco de açúcar refinado
& # 8226 2 tomates maduros, limpos, sem sementes e picados
& # 8226 Folhas de salsa picadas 1 mão
& # 8226 1 mão de folhas de hortelã picadas
& # 8226 sal marinho e pimenta preta
& # 8226 cerca de 300 ml de sopa de vegetais
& # 8226 suco de meio limão, mais uma quantidade extra para polvilhar por cima
& # 8226 Azeite virgem extra para polvilhar por cima

Preparação:
Para retirar o excesso de sal das folhas da videira, coloque-as em uma tigela grande e despeje água fervida sobre elas até cobrirem. Deixe-os descansar por alguns minutos e depois escorra-os cuidadosamente. Enxágue com água fria e escorra novamente. Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe a cebola e o alho por alguns minutos, mexendo ocasionalmente até amolecer, transfira tudo para uma tigela e adicione o arroz cozido, botões de pinheiro, passas, mistura de especiarias, canela, açúcar, tomate, verduras, sal e pimenta. Prove e tempere com sal e pimenta (porque o chucrute será servido frio, você terá que temperá-lo em abundância). Encha as folhas com esta mistura. Coloque um pano de prato limpo e úmido no fundo de uma panela grande com as bordas para fora. Coloque os sachês por cima em camadas. Junte a sopa de legumes, o sumo de limão e uma gota de azeite. Cubra os saquinhos com papel manteiga, coloque um prato resistente ao calor dentro da panela, por cima deles (assim você evitará que fiquem soltos durante a fervura). Tampe a panela e deixe ferver por uma hora. Retire o prato e, com cuidado, retire as salsichas da panela, levantando o pano de prato. Transfira-os para uma bandeja e deixe esfriar por algumas horas ou durante a noite. Para servir, polvilhe com um pouco de azeite de oliva extra virgem e suco de limão. “Essas folhas de videira recheadas não são difíceis de preparar, mas o preparo leva tempo, principalmente para mim, porque uso o dobro dos ingredientes da receita para chegar a todos. Procuro transformá-las em um evento de família e muitas vezes peço ajuda das crianças & # 8211 a melhor maneira de convencê-los de que um determinado prato é realmente bom. & # 8221, diz o Chef Gordon Ramsay


1 de Junho 2009

O veneno no prato mata lenta mas seguramente / CAMPANHA POR UM ALIMENTO NATURAL (ESTE MATERIAL PODE SER SÉRIE DE QUALQUER OUTRO SITE OU BLOG)

“Depois de anos e anos de industrialização de alimentos considerados seguros para a saúde humana, a cruel verdade começou a ser conhecida: nas últimas décadas, as pessoas ficaram intoxicadas com todos os tipos de produtos químicos sem saber. Não necessariamente. Porque teria sido uma segredo, os efeitos negativos de alguns aditivos alimentares (conhecidos ácidos, corantes, intensificadores de sabor, conservantes ou E223, E100 e outros) simplesmente não eram totalmente conhecidos. e nós, pelo desejo de avisar vocês, caros leitores, sobre os produtos que podem colocar em risco a sua saúde, porque temos materiais amplos e complexos, vamos apresentá-los a você em vários números da revista, com base em informações divulgadas por fóruns. Começamos agora com as comunicações da rede ISEKI das universidades europeias da alimentação ciências, a maioria das pesquisas pertencentes à Universidade de Wageningen de n Holanda - Departamento de Engenharia e Segurança Alimentar.
As estatísticas médicas mostram que o número de cânceres aumentou de forma alarmante nos últimos anos. O estado de saúde dos romenos, influenciado, em grande medida, pela qualidade dos alimentos, também sofre de outros males: falta de dinheiro e falta de informação. Ainda de acordo com as estatísticas, as pessoas com um padrão de vida ligeiramente mais elevado preferem "alimentos bons e caros" em supermercados. & # 8220Como no Ocidente! & # 8221 Ou seja, alimentos que são processados, processados, longe de serem naturais, muitas vezes perigosos. Não sei como é que dominamos mais males do modelo de vida ocidental que tanto ansiamos. Se fôssemos cuidadosos, perceberíamos que eles estão admitindo seus erros e tentando corrigi-los. Um exemplo é a busca por alimentos orgânicos, o retorno à natureza, após tantos anos de deriva. Cada vez mais cientistas estão chamando a atenção para os efeitos dos alimentos que contêm substâncias incompatíveis com os organismos vivos. É claro que os interesses financeiros de muitos produtores também contribuíram para esse desastre. Eles propõem um tipo de alimento à base de produtos enlatados e processados, o que é muito conveniente e por isso faz novos e novos seguidores: & # 8220 Que perigo, sinto-me muito bem. & # 8221 É possível, porque o efeitos nocivos As doenças graves nem sempre aparecem imediatamente, mesmo após um mês ou um ano, mas após longos períodos de tempo. Em relação aos chamados E's, a dieta cada vez mais química, estamos diante do mais grave sinal de alarme da comunidade médica internacional. Infelizmente, esses aditivos sintéticos são indispensáveis ​​na maioria dos produtos de consumo, começando com o pão de cada dia, continuando com a farinha, bolos, doces, conservas e terminando desastrosamente com pratos de carne. Eles são até colocados no sal! Felizmente para nós, agora sabemos quais aditivos são tóxicos, quais são aceitáveis ​​e quais são inofensivos (a menos que se prove o contrário).

Um homem consome cerca de 100 E em um único mês!
A comida tentadora, tentadora e confortável que invadiu o Ocidente e nos fascinou parece um desastre. Como invejei os ocidentais que compram tudo pronto e não perdem tempo cozinhando! & # 8220Você nem precisa descascar as batatas, porque você as compra congeladas e corta palhas! & # 8221 É verdade que produtos congelados não são perigosos, mas são alimentos secos e sem vitaminas.
O problema é que, sem perceber, provando os dois, acabamos embriagados. Estima-se que uma pessoa consuma mais de cem E em um mês.
Mas o que são E's? São aqueles produtos químicos adicionados aos alimentos que colorem, preservam, dão sabor, estabilizam os sabores, soltam os produtos, dão-lhes volume e consistência. Para evitar ou consumir o mínimo possível, devemos ler atentamente os rótulos dos produtos que compramos. Ainda precisamos conhecê-los, saber quais são perigosos.
De acordo com a Portaria do Ministério da Saúde no. 975/1999, “os aditivos alimentares são substâncias que são utilizadas na preparação de produtos alimentares, a fim de melhorar a sua qualidade ou permitir a aplicação de tecnologias de processamento avançadas”. E no Codex Alimentarius da FAO-OMS são definidos como "qualquer substância que não seja consumida como alimento em si mesma e não seja utilizada como ingrediente constituinte de um alimento, tenha ou não valor nutricional e que seja intencionalmente adicionada para fins tecnológicos fins (incluindo alterações organolépticas) durante a produção, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, transporte e armazenamento de um alimento, tornando-se um componente ou afetando de alguma forma as características do alimento ao qual é adicionado. " Existem mais de 3.000 E no mercado. Em nosso país, o Ministério da Saúde admite 200 aditivos alimentares, classificados por grupos, cada um com um código composto pela letra “E” seguida de um número de 3 ou 4 dígitos.

Tipos de aditivos alimentares & # 160
Alguns dos E são extraídos de vegetais e são considerados menos perigosos. Outros não são de origem natural e são tóxicos. Estes incluem E153, E161 (g), E474, E25.2, E475, E270, E476, E322, E477, E325, E478, E326, E479 (b), E327, E481, E422, E482, E430, E483, E431, E491, E432, E492, E433, E493, E434, E494, E435, E495, E436, E570, E470 (a), E572, E470 (b), E585, E471, E631, E472 (a), E635, E472 (b ), E640, E472 (c), E920, E472 (d), E472 (e), E472 (f).
Podemos evitar todos os males se lermos os rótulos dos produtos que compramos. Pode ser um aviso se, além do E, indicar o seguinte (também damos os nomes em inglês, porque nem todos os rótulos são traduzidos):

aciz-ácidos
agentes anti-espuma - agentes anti-espuma
agentes antiaglomerantes - agentes antiaglomerantes
agentes de branqueamento
agentes gelificantes
agentes de envidraçamento - agentes de envidraçamento
agentes espumantes
agentes de volume - agentes bluming
agentes estabilizadores - agentes firmadores
melhoradores de farinha
antioxidantes - antioxidantes
emulsificantes - emulsificantes
gases de embalagem - gases de embalagem
tinturas - cores
solventes - transportador e solventes transportadores
conservantes
sais de fusão - sais de emulsificação
solução tampão - buffers
propelentes - propelentes
intensificadores de sabor - intensificadores de sabor
amido modificado
aroma - sabores
reguladores de acidez
Se esse ingrediente aparecer em um produto supostamente ecológico, orgânico ou natural, significa que é uma farsa.

Rótulos enganosos
Como esperado, o foco dos consumidores em produtos naturais fez os produtores de alimentos enlatados pensarem. Mas eles encontraram uma solução engenhosa: se queremos natural, ele nos oferece "natural" (as citações são edificantes). Assim, em grande parte dos produtos inscrevem-se as palavras "natural", "campeão da natureza", "produto vitamínico", "elixir da saúde", "sabores naturais idênticos" e outros. Mas tudo é apenas publicidade. Recentemente, comprei mostarda "sem conservantes" (estava escrito no rótulo), mas descobri que na verdade contém vários tipos de E's. No entanto, a etiqueta não mente. Na verdade, o produto não continha conservantes, mas continha corantes e outros E (dentre os listados acima). Por isso tem cuidado!
Outro truque:
sabores sintéticos que imitam perfeitamente sabores naturais têm sido chamados de "sabores naturais idênticos", embora sejam 100% sintéticos. Este nome engana muitos compradores. É o caso dos sucos, muitas pessoas consideram seguro consumir sucos sem ácido (que são ainda mais caros, mas o preço não é garantia de qualidade), consideram-nos naturais, embora sejam tão concentrados em corantes e sabores sintéticos.
Sucos de frutas e refrigerantes são em grande parte uma mistura de produtos químicos com pequenos traços de frutas. Mas o rótulo acalma os temores do consumidor. É um paradoxo, como muitos outros: os produtores não mentem, mas os consumidores continuam enganados.

Que produtos tóxicos consumimos?
Os E não estão apenas na lista negra de toxinas, mas sendo mais numerosos, iremos nos referir a eles. Há algum tempo, os rótulos de alguns produtos indicavam o seguinte: sucos contendo benzoato de sódio (cancerígeno com ação cancerígena), produtos vegetais com glutamato (conservantes alimentares muito tóxicos) e salsichas de nitrito (causam câncer de fígado). Como, nesse ínterim, os compradores ficaram mais vigilantes, essas substâncias foram batizadas com um indicador composto por letras e números, o que não pode dizer muito aos consumidores. Assim, os sucos contêm E211, as especiarias sintéticas contêm - E621 e E622, as salsichas - E250.
Agora, parece ser exatamente o oposto. Na Romênia, tem-se falado muito sobre os E e algumas pessoas, se não os virem na etiqueta, consideram que encontraram um produto relativamente bom. Portanto, na etiqueta fixada em um salame, escreva muito claramente o teor de nitrito.
Outros E's ou tinturas têm nomes muito inspirados: E110 é chamado de "amarelo sunseet".
Com tantas cores e sabores, você pode preparar qualquer tipo de suco, semelhante em sabor e cor ao natural.

Estamos envenenando conscientemente & # 160
Câncer, doenças vasculares, alergias, obesidade. Infelizmente, a lista de doenças causadas pela substituição de alimentos naturais por não saudáveis ​​é mais abrangente. Os aditivos mais perigosos são aqueles que causam câncer, a saber:
E131 E142 E211 E213
E214 E215 E216 E217 E218 E239 E330
Depois, há aqueles que afetam os vasos sanguíneos: E250 E251 E252 e aqueles que causam doenças de pele: E230 E231 E232 E233.
Outros atacam o sistema nervoso - E311 e E312 ou causam distúrbios digestivos -
E338 E339 E340 E341 E363 E465 E466 E450 E461 E407.

Os aditivos alimentares mais perigosos
O E123, banido nos Estados Unidos e nos antigos estados soviéticos, é considerado o aditivo mais cancerígeno. É utilizado no preparo de doces: balas, geléias, pirulitos, mas também com queijo derretido, requeijão.
Também devemos ficar atentos ao E110 - que faz parte dos doces e pudins em pó, do E330 - que causa doenças da cavidade oral, até mesmo tumores, com forte ação cancerígena - é encontrado em quase todos os sucos do mercado.
O E102, outro corante com efeito cancerígeno, também pode ser encontrado em doces (especialmente pudins e bolos em pó).
Imagine o que acontece em nosso corpo e principalmente nas crianças, que recebem sucos e doces com tanta facilidade.
Não posso deixar de me perguntar o quão saudáveis ​​algumas crianças criadas quase que exclusivamente (muitas recusam outros alimentos) serão com esses venenos?
(Diana Boghian, revista "Viata nr.1- serie noua", 2005)


Receitas de Natal:

Filetes de salmão com vegetais e sementes de erva-doce

Uma receita de filetes de salmão com vegetais e sementes de funcho de: filetes de salmão, suco de limão, pimentão, cebola, alho, sopa, sal, pimenta, sementes de erva-doce e óleo de manjericão. Ingredientes: 4 filetes de salmão sem pele (cerca de 150 g) 2 colheres de sopa de suco de limão 2 pimentões amarelos e

Espetos de batata falafel

Ferva 500 g de batatas novas até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Em um processador de alimentos, moa dois pães até a farinha de rosca, adicione 400 g de ervilhas em lata, uma cebola roxa, uma colher de chá de temperos orientais, batatas cozidas e um ramo de salsa picada. Mexa até obter um purê. Unte com ...

Milho assado com creme de manteiga e verduras

Uma receita de milho assado com creme de manteiga e verduras de: espigas de milho, manteiga, salsa, alho, sal e pimenta. Ingredientes: 10 espigas de milho 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (se a manteiga com sal for usada, não mais sal) 3 colheres de sopa de salsa fresca 1 dente de alho picado sal pimenta fresca…

Barcos de pêssego kiwi

Uma deliciosa receita para barcos com: pêssegos, mel, limão, chantilly, kiwi, canela, queijo cottage, açúcar baunilha, água, rum. Ingredientes: 8 pêssegos 150 ml de mel um limão 200 ml de creme 4 kiwi uma colher de chá de canela em pó 100 g de queijo cottage duas saquetas de açúcar baunilha 250 ml de água uma colher de sopa de rum Mod…

Muffins com nectarinas e framboesas

Uma deliciosa receita de muffins com: ovos, açúcar, cacau, fermento, leite doce, manteiga, nectarina, framboesa, mel, amido, canela, sal, chantilly. Ingredientes: dois ovos 200 g de açúcar refinado 100 g de cacau um sachê fermento em pó 160 ml de leite doce 150 g de manteiga 4 nectarinas 300 g de framboesa 100 ml de mel uma colher de chá de amido…

Receita do dia: Batata doce com cogumelos no forno

Uma receita de batata-doce assada com cogumelos de: batata, canja de galinha, azeite virgem extra, vinagre balsâmico, tomilho, sal, pimenta, cogumelos e salsa. Ingredientes: 2 batatas-doces 3 xícaras de canja de galinha 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de chá de sal de tomilho seco pimenta preta moída na hora 500…

Peru com limão e brócolis

Uma receita de peru com limão e brócolis de: arroz, sal, cebola, brócolis, sopa, rodelas de peru, óleo, pimenta, suco de limão e amido. Ingredientes: 125 g de sal de arroz 1 cebola média 750 g de brócolis 250 ml de sopa 4 fatias de peru (150 g) 1 colher de sopa de óleo de pimenta de 1 limão 1…

Pães de vegetais

Corte um pão em fatias mais grossas. Corte cada fatia ao meio, unte cada lado com manteiga e recheie com 125 g de mussarela fatiada, 150 g de molho pesto, 300 g de azeitonas fatiadas, 300 g de pimentão cortado em tiras. Coloque uma folha de manjericão em cada fatia. Então faça-os ...

Costelas de porco

Costelinha de porco de: costela, água, vinagre de maçã, açúcar mascavo, pimenta, cebola, mostarda dijon, suco de limão e molho de orquídea. Ingredientes: 2 costelas / pessoa 2 xícaras de água 1/2 xícara de vinagre de maçã 5 colheres de açúcar mascavo 5 colheres de açúcar 1/2 colher de sopa de pimenta moída na hora 1/2 colher de sopa de cebola picada 1 xícara de mostarda Dijon ...

Legumes com macarrão e mostarda

Uma deliciosa receita com: abobrinha, brócolis, tomate amarelo, mostarda, macarrão, cebola, vinho branco semi-seco, creme de leite, sal, pimenta, azeite, salsa, soja. Ingredientes: uma abobrinha 500 g de brócolis 8 tomates amarelos duas colheres de sopa de mostarda 200 g de macarrão uma cebola 50 ml de vinho branco semi-seco 150 ml de creme de leite sal pimenta azeite salsa…

Sorvete de menta

Uma receita de sorvete com menta de: menta, leite, creme, açúcar e flocos de chocolate. Ingredientes: um punhado de folhas de hortelã picadas 230 ml de leite gordo 230 ml de chantilly líquido 100 gr açúcar um punhado de flocos de chocolate Preparação: Numa panela misture o chantilly, o leite desnatado e a hortelã. Coloque-os no fogo e dê ...

Como fazer biscoitos de linhaça (vídeo)

Um vídeo de receita de como preparar biscoitos de linhaça, um prato absolutamente delicioso e saboroso, rápido e muito saudável. Ingrediente: 2 xícaras (500ml) de sementes de linho embebidas 3 xícaras (750ml) de água 1 cenoura ralada 1 pimenta vermelha picada 1/2 cebola roxa 1 limão 2 tamuri 1/2 colher de chá de sementes de cominho 1 espremedor de limão 1…

Grão de bico com frango e molho branco

Uma deliciosa receita de grão de bico com: frango, cogumelos, cebola, alho, pimentão, abobrinha, pimenta, creme de leite, iogurte, óleo, sal, pimenta, manjericão. Ingredientes: 250 g de grão de bico enlatado 4 pernas de frango 200 g de cogumelos duas cebolas dois dentes de alho dois pimentões uma abobrinha uma pequena pimenta 200 ml creme 100 ml…

Sopa de peixe

Uma receita para sopa de peixe de: cebola, óleo, batata, cenoura, sopa de legumes, açafrão, pimenta, cominho, sal, peixe, iogurte e gergelim. Ingredientes: 2 cebolas 1 colher de sopa de óleo 350 g de batatas 250 g de cenouras 2 cubos de sopa de vegetais açafrão pimenta moída sal de cominho 400 g de filetes de peixe (bacalhau) 200 g de iogurte 20 g de gergelim…

Batatas fritas com peixe defumado

Uma deliciosa receita de batata frita com: água, fermento, farinha, peixe, tomate seco, parmesão, alcaparras, sal, pimenta, salsa, óleo, limão. Ingredientes: 125 ml de água 15 g de fermento 250 g de farinha 500 g de peixe defumado um frasco de tomates secos ao sol em óleo 100 gparmesão duas colheres de sopa de alcaparras sal pimenta salsa e óleo de girassol shyjel um limão de

Sashimi Somon

O salmão combina muito bem com a complicada técnica japonesa de fatiar peixe cru (sashimi significa "carne picada"). O peixe utilizado também deve ser absolutamente fresco, seria bom que o salmão fosse pescado no período em que a sua carne é muito rica em óleos naturais, ou seja, no verão. Como apresentar sashimi de salmão…

Tortas de vegetais

Uma deliciosa receita de tortas com: folhas, alho-poró, endro, cenoura, pimentão, pimentão, cogumelos, alho, óleo, limão, sal, pimenta. Ingredientes: um pacote de massa folhada um raminho de alho-poró um cacho de endro uma cenoura um pimentão um pimentão 100 g de cogumelos dois dentes de alho 100 ml de óleo de girassol uma colher de sopa

Sardinhas em Crosta de Milho

Uma deliciosa receita de sardinha com: creme de leite, iogurte, caril, milho, leite doce, milho, pimentão, azeitonas, azeite, sal, pimenta, alecrim. Ingredientes: um quilo de sardinha 300 g de fubá um litro de leite doce 4 pombos 200 ml de creme 100 ml de iogurte uma colher de chá de curry em pó uma pimenta capsia 100 g de azeitonas fatiadas óleo de girassol sal…

Gaspacho de inverno

Uma receita de gazpacho de inverno de: suco de tomate, cenoura, pimentão, cebola, aipo, arroz, salsa, sal e pimenta. Ingredientes: 1 litro de suco de tomate 4 cenouras 2 pimentões 1 cebola 200 g aipo 1 xícara de salsa de arroz folhas de sal pimenta Preparação: Lave os legumes, limpe e corte em cubos.

Torta de vegetais e gergelim

O reteta delicioasa de placinta cu:faina, lapte dulce, ulei de masline, branza telemea, oua, drojdie, unt, morcov, cartofi, ceapa, salata verde, usturoi, susan, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g făină 250 ml lapte dulce 150 ml ulei de măsline 100 g

Bulete cu carpaccio

O reteta delicioasa de bulete cu:cascaval, branza de vaci, branza telemea, ardei iute, carapaccio, faina, oua, praf de copt, morcov, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 400 g caşcaval 200 g brânză de vaci 300 g brânză telemea un ardei iute mic 300 g carpaccio 200 g făină două ouă un pliculeţ praf de copt un morcov…

Curcan cu sparanghel

O reteta de curcan cu sparanghel din: sparanghel verde, piept de pui, ulei, unt, sare, piper, supa, smantana, hasmatuchi, coaja rasa de lamaie, suc de lamaie si amidon. Ingrediente: 500 g sparanghel verde 750 g piept de pui 1 lingura ulei 1 lingurita unt sare piper 400 ml supa 100 g smantana 1 legatura hasmatuchi…

Tocăniţă de peşte delicioasă

Tocanita de peste delicioasa din: usturoi, maioneza, zeama de lamaie, midii, scoici de rau, ulei de masline, vin, rosii, biban de mare, barbun, scorpie de mare, crevet, paine, frunze de fenicul, ulei de masline extravirgin, busuioc, sofran, sare de mare si piper negru. Ingrediente: 2 căţei de usturoi curăţaţi maioneză preparată în casă sau 250…

Retete culinare: Porc dulce-acrisor

O reteta de porc dulce acriosr din: file de porc, ou, zahar, sare, ceapa, ardei grasi, sos worcester, vin, sos de soia, ketchup, ananas, amidon si ulei. Ingrediente: 400 g file de porc 1 ou 4 linguri zahar sare 1 ceapa mare cate 2 ardei grasi rosii si galbeni 1 lingura sos Worcester 1 lingura…

Friptură de vită cu ceapă

O reteta de friptura de vita cu ceapa din: peperoni, arpagic, usturoi, ulei de masline, ulei de floarea soarelui, suc de lamaie, chimen, sare, piper, carne de vita, ceapa si coriandru. Ingrediente: 2 peperoni verzi 2 bulbi arpagic 2 catei de usturoi 50 ml ulei de masline 70 ml ulei de floarea soarelui 120 ml…

Cuiburi cu sos de mărar

O reteta de cuiburi cu sos de marar din: fidea, smantana, crema de branza, cascaval, unt, nucsoara, mazare, marar verde, sare si piper. Ingrediente: 200 g fidea 150 ml smantana pentru gatit 2 linguri crema de branza 100 g cascaval ras 1 lingura cu unt 1 varf de lingurita de nucsoara 1 ceasca de mazare…

Gulaş cu cârnaţi

O reteta de gulas cu carnati din: ceapa, morcovi, unt, sare, piper, curry, carnati, pasta de rosii, ketchup, fulgi de chilli, smantana, supa de carne, mustar si arpagic. Ingrediente: 2 cepe medii 350 g morcovi 2 linguri unt sare piper 2 lingurite praf de curry 500 g carnati 1 lingura pasta de rosii 150 ml…

Salată Nisa cu fasole verde

O reteta de salata Nisa cu fasole verde din: cartofi, sare, fasole verde, ceapa, rosii, ton, maioneza, smantana, otet din vin alb si piper. Ingrediente: 500 g cartofi mici sare 150 g fasole verde 1 ceapa 4 rosii carnoase 2 conserve (a 150 g) ton in sos natural 100 g maioneza 4 linguri smantana fermentata…

Salata calda cu broccoli si mazare

O reteta de salata calda cu broccoli si mazare din: broccoli, porumb dulce, mazare, morcovi, fasole verde, busuioc, unt, sare, piper, suc de lamaie si ulei de masline. Ingrediente: 1 capatana de broccoli 1 cutie de porumb dulce 1 cutie cu mazare 3-4 morcovi 1 mana de fasole verde 1 lingurita cu busuioc pisat 1-2…

Omleta cu rosii uscate

O reteta de omleta cu rosii uscate din: oua, sare, piper, ceapa verde, rosii uscate si ulei de masline. Ingrediente: 4 oua 1 praf de sare piper negru macinat 1 legatura mare ceapa verde 50 g rosii uscate conservate in ulei 1 lingura ulei de masline Mod de preparare: Se sparg ouale, se bat…

Sushi cu somon afumat

O reteta de sushi cu somon afumat din: orez, apa, otet de orez, alge, somon afumat, castraveti, wasabi, sos de soia si ghimbir murat. Ingrediente: 1 cană şi jumătate de orez japonez pentru sushi 1 cană şi jumătate de apă 4 linguri oţet de orez 1 pachet de nori (alge) 200g de somon afumat 4…

Piept de pui învelit în şuncă cu legume

O reteta de Piept de pui învelit în şuncă cu legume din: file de pui, suc de lamaie, sare, piper, frunze de salvie, bacon, ulei de masline, morcovi, ceapa, usturoi, praz, zahar, mustar si rosii cherry. Ingrediente: 4 bucati file de pui (a 180 g) 3 linguri suc de lamaie sare piper 8 frunze de…

Tarta cu mazare si sunca

O reteta de tarta cu mazare si sunca din: aluat, mazare verde, ceapa verde, sunca, praz, oua, branza telemea, cascaval, sare, piper si ulei. Ingrediente: 350 g aluat de pizza sau fraged 200 g mazare verde 1 legatura de ceapa verde 100 g sunca (kaizer, prosciutto, bacon) 1 fir de praz 4 oua 200 g…

Paste cu rosii cherry

O reteta de paste cu rosii cherry din: spaghetti, sare, fasole verde, ceapa, sunca, rosii cherry, sos de rosii cu ricotta, supa, piper si zahar. Ingrediente: 400 g spaghetti sare 450 g fasole verde 2 cepe mici 100 g sunca 400 g rosii cherry 250 ml sos de rosii cu ricotta 200 ml supa piper…

Terină de avocado şi somon afumat

O reteta de terina de avocado si somon afumat din: ulei de floarea soarelui, somon afumat, branza de capra, chives, avocado, suc de lamaie, sos dulce de chilli, frunze de salata si vinegreta. Ingrediente: ulei de floarea-soarelui, pentru uns 450g felii subţiri de somon afumat 100g brânză de capră, ruptă în bucăţi mici 3 linguri…

Omletă cu spaghete

O reteta de omleta cu spaghete din: ulei de masline, usturoi, ceapa, dovlecei, patrunjel, sos de branza, spaghete si oua. Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline 1 căţel de usturoi zdrobit 1 ceapă, tocată 2 dovlecei, raşi 2 linguri de pătrunjel, tocat 300g sos de brânză 200g de spaghete, fierte 2 ouă Mod de…

Punci de ceai chinezesc

Punci de ceai chinezesc din: ceai Assam, apa, zahar, lamaie, vin si arrak. Ingrediente: 4 lingurite de ceai Assam 1/2 l apa 80 g de zahar 1 lamaie 1/2 sticla de vin alb 4 cl Arrak Mod de preparare: Turnam apa fierbinte pe ceai si lasam sa se inguzeze 5 minute. Il indulcim cu…

Vinete cu roşii la cuptor

O reteta de vinete cu rosii la cuptor din: vinete, sare, iaurt, pasta de curry, ulei de masline, rosii cherry si coriandru verde. Ingrediente: 2 vinete sare 200 ml iaurt 1 lingurita praf sau pasta de curry 2 linguri ulei de masline 1 ramura de rosii cherry (circa 300 g) 1 mana de coriandru verde…

Cannelloni cu urda si spanac

O reteta de cannelloni cu urda si spanac din: cannelloni, spanac, urda, lapte, cascaval, oua, usturoi, sare, piper si ulei. Ingrediente: 500 g cannelloni 500 g spanac 200 g urda 200 ml lapte 100 g cascaval ras 3 oua 3-4 catei de usturoi sare piper ulei Mod de preparare: Spală şi opăreşte spanacul, apoi…

Orez spaniol cu fructe de mare

Orez spaniol cu fructe de mare din: ulei de masline, ceapa, ardei, usturoi, orez, supa de legume, sofran, suc de lamaie, amestec fructe de mare si patrunjel. Ingrediente: 1 lingură ulei de măsline 1 ceapă, tocată fin 1 ardei roşu şi unul galben, fără seminţe şi feliaţi 2 căţei de ust

Sandivs italiano

O reteta de sandvis italiano din: ciabatta, usturoi, ulei de masline, pesto, rosii, mozzarella, sunca si frunze de ruccola. Ingrediente: 4 paini ciabatta 1 catel de usturoi 100 ml ulei de masline 2 linguri pesto 6 rosii 2 bilute mozzarella 100 g sunca frunze de ruccola Mod de preparare: Se taie in doua painile…

Inghetata cu ceai

O reteta de inghetata cu ceai din: sare, zahar, ceai, lapte gras, frisca si galbenusuri de ou. Ingrediente: un praf de sare 150 gr zahar 2-4 pliculete de ceai 1 cana lapte gras 2 cani frisca 4 galbenusuri de ou Mod de preparare: Se combina intr-o cratita frisca, laptele, o jumatate din cantitatea de…

Reteta zilei: Briose cu zucchini, ardei iute si branza

O reteta de Briose cu zucchini, ardei iute si branza din: dovlecel, ardie iute, branza, parmezan, lapte batut, oua, faina, zahar, sare de mare, bicarbonat de sodiu si praf de copt. Ingrediente: 1 1/2 cani de dovlecel ras 1 ardei iute verde fin tocat 3/4 ceasca branza rasa degresata 1/4 ceasca parmezan ras 1/4 ceasca…

Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni

O reteta de Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni din: inghetata de capsuni, inghetata de ciocolata, zahar brun, oua, faina si amidon de porumb. Ingrediente: 1l îngheţată de căpşuni 1,5l îngheţată de ciocolată albă sau de vanilie pentru blat: 170g de zahăr brun 4 ouă 60g de făină obişnuită 35g amidon de porumb…

Melcisori cu carne tocata

O reteta de melcisori cu carne tocata din: melcisori, carne tocata, ceapa, morcov, telina, oregano, rosii in bulion, sare, piper si ulei. Ingrediente: 300 g melcisori 300 g carne tocata amestec vita si porc 1-2 ceapa 1 morcov 1 telina mica 1 lingurita cu oregano sau cimbru uscat 300 g rosii in bulion sare piper…

Sos Aioli cu lamaie si ardei iute

O reteta de sos aioli cu lamaie si ardei iute din: hrean, arde iute, suc de lamaie, frisca, maioneza, usturoi si cimbru. Ingrediente: 1 lingurita hrean ras 1 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt sucul de la 1 lamaie 2 linguri frisca 120 ml maioneza facuta in casa sau cumparata 1-2 catei usturoi 1 lingurita…

Cum se prepara sushi vegetarian (video)

O reteta video despre cum se prepara sushi vegetarian, un preparat deosebit de delicios si gustos, rapid si sanatos. Ingrediente: 250 g cooked sushi rice 1 nori sheet 1/2 avocado 1/2 cucumber, thinly sliced 1/2 red pepper, thinly sliced 2 strips egg roll 2 slices egg roll 15 g dill 1 tsp wasabi sauce 1/2…

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto din: caise, suc de mere, zahar brun, galbenusuri, amaretto, mascarpone si biscuiti cu amaretto. Ingrediente: 500g de caise, tăiate în jumătăţi şi curăţate de sâmburi 300ml suc de mere 200g de zahăr brun 2 gălbenuşuri mari 2 linguri de amaretto 250g de mascarpone 100g de biscuiţi cu amaretto…

Vinete in otet

O reteta de vinete in otet din: vinete, ardei iute, usturoi, telina, morcovi, apa, otet de fructe, sare, frunze de telina si frunze de vita. Ingrediente: (pentru 2 borcane de 1 litru) 1,4 kg vinete tari 3 ardei iuti 8 catei de usturoi 4 fire de telina vede 5 morcovi 500 ml apa 3 linguri…

Despre creveti

La fel ca homarul şi crabul, creveţii sunt crustacee protejate de o carapace tare. In mod ideal, ar trebui să fie vii când îi cumpăraţi, iar dacă au murit deja, trebuie să fie lucioşi şi să nu miroasă a altceva decât a mare. Creveţii trăiesc în toată lumea, mai ales în apele calde, iar în…

Budincă cu prosciutto

Budinca cu prosciutto din: penne, smantana, cascaval de oaie, oua, prosciutto, busuioc, sare, unt si praz. Ingrediente: 500 g penne 50 ml smantana de gatit 100 g cascaval de oaie 2 oua 100 g prosciutto sau muschi de porc afumar si feliat 1 lingura cu busuioc verde tocat + cateva frunze pentru decor sare unt…

Peste umplut cu sos de rodie

O reteta de peste umplut cu sos de rodie din: sofran, suc de lime, suc de rodie, coaja de portocala confiata, piper, nuca, usturoi, ceapa, ulei de masline, sare si peste alb. Ingrediente: 1/4 lingurita sofran dizovlat in 2 linguri de apa fierbinte 2 linguri suc de lime 200 ml suc de rodie 1 lingura…

Supa cu vitamine

Supa cu vitamine din: cartofi, fasole verde, spanac, ulei de masline, ceapa, ardei iute, concentrat pentru supa, rosii, otet, marar, patrunjel si busuioc. Ingrediente: 12 cartofi potriviţi sau 6 mai mari 1 conservă mică de fasole verde 150 g spanac congelat 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare, tocată fin 1-2 ardei iuţi sau…

Punci de mure

O reteta de punci de mure din: lichior de mure, rom brun, zeama de lamaie, cuisoare, ceai negru si lamaie. Ingrediente: 3 cl lichior de mure 1 cl rom brun 1 lingurita de zeama de lamaie 1 cuisoare ceai negru fierbinte o felie de lamaie Mod de preparare: Se pun intr-un pahar de lichior,…

Sos picant nefiert

O reteta de sos picant nefiert din: rosii, usturoi, ardei iute, sare grunjoasa, aspirine, otet, zahar, piper si cimbru. Ingrediente: 5 kg rosii 300 g usturoi 300 g ardei iute 3 linguri de sare grunjoasa, neiodata 3 aspirine 150 ml otet 3 linguri zahar 3 linguri piper 2 linguri cimbru Mod de preparare: Se…

Spaghete cu roşii

O reteta de spaghete cu rosii din: spaghete, pulpa de rosii, usturoi, bacon, capere, busuioc, patrunjel, rosii cherry, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 300 g spaghete 400 g pulpa de rosii 3-4 catei de usturoi 100 g bacon 1 lingura de capere busuioc patrunjel cateva rosii cherry sare piper ulei de masline …

Reteta zilei: Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii

O reteta de Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii din: capsuni, zahar si iaurt. Ingrediente: 2 cesti de căpsuni proaspete, curatate, taiate in jumatati sau sferturi 1/2 cană de zahăr 2 cesti de iaurt 0% grăsime Mod de preparare: Se spală căpsunile, se pun in procesorul de alimente si se bat pana…

Bulion cu miere de albine

O reteta de bulion cu miere de albine din: rosii si miere. Ingrediente: 10 kg rosii aproximativ 10 linguri miere Mod de preparare: Se spala rosii, se curata de cotoare si se trec prin separatorul de seminte si coji. Se toarna sucul obtinut intr-o oala mare sau in 2-3 vase mici. Se fierbe sucul…

Îngheţată marmorată de coacăze negre

O reteta de inghetata marmorata de coacaze negre din: coacaze negre, suc de mere, zahar brun, frisca, lapte condensat si extract de vanilie. Ingrediente: 400g de coacăze negre 100ml suc de mere 200g de zahăr brun 570ml frişcă lichidă (smântână dulce) 1 conservă (397g) de lapte condensat îndulcit (se găseşte la magazinele arăbeşti) 2 linguriţe…

Castraveciori muraţi

O reteta de castraveciori murati din: castraveti, boabe d epiper, morcovii, ceapa, hrean, usturoi, marar, apa, otet, zhar, sare, boabe de mustar, cuisoare si foi de dafin. Ingrediente: 1,2 kg castraveciori cornison 12 boabe de piper 24 felii de morcovi 2 cepe 12 felii de hrea

Penne cu spanac

O reteta de penne cu spanac din: penne, spanac, smantana, mozzarella, branza albastra, usturoi, sare, piper rosu si unt. Se potriveste cu un vin alb demisec. Ingrediente: 500 g penne 500 g spanac 100 ml smantana de gatit 200 g mozzarella 50 g branza albastra 2-3 catei de usturoi sare piper boabe rosu 2 linguri…

Supă de porumb cu chipsuri

O reteta de supa de porumb cu chipsuri din: porumb, unt, sare de mare, piper alb, chilli, ceapa verde si chipsuri tortilla. Ingrediente: 500 g porumb congelat (sau boabe de porumb proaspăt) 2 lingura unt sare de mare piper alb măcinat 1 praf chilli 300 ml apă 2 bucati ceapă verde chipsuri tortilla Mod…

Gem din trei fructe

Gem din trei fructe din: zmeura, caise, visine si miere. Ingrediente: 2 kg zmeura 1 kg caise 1 kg visine sau cirese 1 1/2 kg zahar sau miere Mod de preparare: Se spala fructele, separat, sub jet de apa. Se curata visinele de codite si de samburi, iar caisele se curata numai de samburi.…

Midii la aburi cu fenicul si smântână

O reteta de midii la aburi cu fenicul si smantana din: fenicul, ceapa, cimbru, usturoi, ardei iute, sare de mare, piper, midi, vin alb, smantana si ulei de masline extravirgin. Ingrediente: un bulb mare de fenicul, cu frunze cu tot 0 ceapă albă mare, curăţată de coajă frunzele de la 2 fire de cimbru proaspăt…

Dulceata de caise cu levantica

O reteta de dulceata de caise cu levantica din: caise, vin, zahar gelifiant si flori de levantica. Ingrediente: 1 kg caise vin alb 500 g zahar gelifiant 1-2 linguri flori de levantica Mod de preparare: Se decojesc 1 kg caise, se taie jumătăţi şi se golesc de sâmburi. Se cântăreşte pulpa de caise şi…

Frigărui cu carne de miel

Se amesteca 1 pachet carne tocata de miel cu 1 ceapa rosie data prin razatoare, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 praf de fulgi de chilli, 2 cuisoare macinate, ½ lingurita de chimion macinat si patrunjel tocat. Se asezoneaza bine cu sare si piper, apoi se asaza pe frigarui in forma de carnati. Se ung…

Lasagna cu carne şi sos alb

O reteta de lasagna cu carne si sos alb din: foi de lasagna, sos bolognese, ceapa, carne de vita, carne de porc, cascaval, vin, unt, lapte, faina, smantana, sare, piper si cimbru. Ingrediente: 1 cutie de foi 500 g sos balognese 500 g carne tocata amestec vita si porc 3-4 cepe 200 g cascaval 80…

Pacheţele de ardei şi feta

O reteta de pachetele de ardei si feta din: ceapa rosie, dovlecei, rosii cherry, masline, feta, busuioc, ulei de masline si ardei rosii. Ingrediente: ½ ceapă roşie, curăţată de coajă şi tăiată în sferturi 4 dovlecei, tăiaţi în jumătate, apoi în felii 16 roşii cherry 16 măsline mici, negre 200g de feta 2 linguri de…

Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie

O reteta savuroasa de Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie din: linte, foi de dafin, usturoi, cartofi, rosie, patrunjel, otet de vin rosu, sare de mare, piper, ulei de masline, smantana, zeama de lamaie, sparanghel, pancetta, scoici saint jacques si frunze de salvie. Ingrediente: 300 g linte o foaie…

Pitta greceasca cu halloumi

Se pun pe gratar felii groase de halloumi pana cand devin aurii. Se transfera pe un platou si se stropesc cu un dressing facut din ardei iute rosu tocat, 1 salota tocata marunt, suc de lamaie, ulei de masline si masline verzi tocate. Se serveste cu pitta calde si humus. Pofta buna!

Dressing de castravete, chives şi iaurt

O reteta de Dressing de castravete, chives şi iaurt din: castravete, sare de mare, chives si iaurt grecesc. Ingrediente: 1 castravete 2 linguriţe sare de mare 1 lingură de chives tocat 300g de iaurt grecesc (sau alt iaurt gras) Mod de preparare: Se taie castravetele în jumătate şi se scot seminţele cu o linguriţă.…

Ceai pentru zile reci

Ceai pentru zile reci din: ceai, rom, lamaie si candel. Ingrediente: 2 lingurite de ceai 2 paharele de rom 2 felii de lamaie candel Mod de preparare: Facem infuzie de ceai, lasandu-l in apa 3-4 minute, dupa preferinta. Adaugam romul, turnam in 2 pahare si indulcim cu candel. Asezam o felie de lamaie pe…

Penne cu roşii la cuptor

O reteta de penne cu rosii la cuptor din: penne, rosii, mozzarella, pasta de rosii, ceapa verde, usturoi, busuioc, oregano, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 500 g penne/rigatoni 500 g rosii cherry 200 g mozzarella 2-3 linguri cu pasta de rosii 1 fir de ceapa verde 2 catei de usturoi 1 lingurita cu…

Sunca cu cimbru si ciuperci

Se amesteca ulei de masline cu cimbru tocat si putin usturoi zdrobit si se asezoneaza cu sare si piper. Se ung cu acest amestec ciuperci cu palaria plata, apoi se infasoara fiecare palarie in cate doua felii de sunca. Se pun pe gratar pana cand ciupercile devin zemoase, iar sunca devine crocanta. Pofta buna!

Cum se prepara supa de rosii (video)

O reteta video despre cum se prepara supa de rosii, un preparat absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 1 cups (250ml) cashews 1 1/2 cups (380ml) of tomatoes 8 sundried tomatoes salt and pepper 1 1/2 cups (380ml) of water 1 blender Cum se prepara supa de rosii Pofta buna!

File de somon la grătar cu lămâie şi mărar

O reteta de file de somon la gratar cu lamaie si marar din: fileuri de somon, marar, chives, lamai si ulei de masline. Ingrediente: 2 fileuri de somon, de câte 750g fiecare, cu piele 1 mână mare de mărar, tocat grosier 2 linguri de chives, tocat grosier 2 lămâi, tăiate în felii subţiri ulei de…

Dulceata de cocaze

O reteta de dulceata de coacaze din: coacaze, zahar, apa si lamaie. Ingrediente: 1 kg coacaze rosii sau negre 1 1/2 zahar 3 pahare apa 1/2 lamaie Mod de preparare: Se spală fructele fără a se curăţa de codiţe şi se lasă să se scurgă. Se pune apa să clocotească. Se aleg bobiţele şi…

Pui cu capere, seminţe de pin şi pătrunjel

Se amestecă laolaltă 1 lingură de capere, 2 linguri de seminţe de pin, 1 căţel de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tocat şi puţin ulei de măsline. Se întinde jumătate din amestec pe partea fără piele a 6 pulpe superioare de pui dezosate. Se rulează şi se fixează cu o scobitoare. Se pun pe…

Mâncare de orez cu miel

O reteta delicioasa de mancare cu: orez, carne de miel, ceapa, usturoi, rosii, pasta de ardei dulce, ardei iute, linte, menta, ulei, sare, piper, ardei gras, morcov. Ingrediente: 500 g carne tocată de miel două cepe 4 căţei de usturoi 500 g roşii o lin­gură cu pastă de ardei dulce un ardei iute 150 g…

Prăjitură cu mascarpone şi mentă

O reteta de prajitura cu mascarpone si menta din: biscuiti, fulgi de ovaz, cacao, unt, branza mascarpone, frisca, zahar, esenta de menta, colorant, gelatina, ciocolata, merisoare si menta. Ingrediente: 100 g biscuiti 2 linguri cu fulgi de ovaz 2 linguri cu cacao 100 g unt

Salată de cartofi noi copţi

O reteta de salata de cartofi noi copti din: cartofi, patrunjel, chives, coaja de lamaie, ceapa verde, rosii, ardei iute si otet din vin alb. Ingrediente: 1,5kg de cartofi noi 1 legătură mică de pătrunjel, tocată 2 linguri de chives, tocat coaja rasă de la 1 lămâie 1 legătură de ceapă verde, cu partea verde…

Chec cu ciocolata

O reteta de chec cu ciocolata din: oua, faina, unt, zahar, ciocolata menaj, cacao, praf de copt, esenta de rom, sare si frisca. Ingrediente: 6 oua 100 g faina 150 g unt 150 g zahar 100 g ciocolata menaj 1 lingura cu cacao 1 pliculet cu praf de copt esenta de rom sare pentru glazura:…

Coaste de miel marinate cu muştar şi rozmarin

O reteta de coaste de miel marinate cu mustar si rozmarin din: rozmarin, usturoi, mustar de dijon, ulei de masline si cotlete de miel. Ingrediente: 2 crenguţe de rozmarin, tocate 4 căţei de usturoi, tocaţi 4 linguri muştar de Dijon ulei de măsline 3 şiruri de cotlete de miel (a câte 6 cotlete fiecare) …

Jeleuri aromate

O reteta de jeleuri aromate din: gelatina, suc de merisoara, apa, zahar, limeta, zahar tos fin si esenta de vanilie. Ingrediente: 50 g gelatina 200 ml suc de merisoare 200 ml apa 80 g zahar 2 limete 200 g zahar tos fin esenta de vanilie Mod de preparare: înmoaie gelatina în apă şi las-o…

Cocktail Bacardi Fireside

O reteta simpla de Cocktail Bacardi Fireside din: rom, zahar, ceai, lamaie si scortisoara. Ingrediente: 2-4 cl rom alb 1 lingurita de zahar sau candel 1 ceasca de ceai negru fierbinte 1 felie de lamaie 1 scortisoara Mod de preparare: Punem zahar si o felie de lamaie intr-un pahar mai mare de ceai sau…

Ciorbă haiducească

O reteta de ciorba haiduceasca din: fasole, mazare, morcovi, ardei, cartofi, ceapa, varza, telina, sare, piper, ulei, rosii, leustean, bors si zeama de lamaie. Ingrediente: 300 g fasole albă uscată 300 g verde păstăi 200 g mazăre 2 bucata morcovi 2 bucata ardei 3 bucati cartofi 2 bucati cepe mari 1 bucata varză mică 1…

Deliciu cu zmeură

O reteta de deliciu cu zmeura din: faina, unt, zahar, oua, cacao, lapte, gem de zmeura, esenta de vanilie, praf de copt, zmeura, unt si sare. Ingrediente: 250 g faina 230 g unt 130 g zahar 4 oua 60 g cacao 120 ml lapte 180 g gem de zmeura 1 lingurita cu esenta de vanilie…

Retete pentru weekend #23

Va prezentam o serie de retete pentru weekend astfel incat sa puteti gati simplu si rapid. Delectati-va cu aceste retete pentru weekend si va asteptam sa vizionati mereu retetele noastre pentru weekend! Păstrăv umplut cu verdeaţă O reteta de pastrav umplut cu verdeata din: pastravi, ceapa, usturoi, patrunjel, ulei, vin, lamaie, sare si piper. Ingrediente:…

Retete culinare: Nasi goreng

O reteta delicioasa de nasi goreng:orez, ulei, oua, ceapa, chili, usturoi, praz, chimion, carne de pui, creveti. Ingrediente: 350 g orez cu bobul lung 2 linguri de ulei 3 ouă o ceapă doi chili un căţel de usturoi un praz o linguriţă de coriandru şi una de chimion măcinate 250 g carne de pui 250…

Pui cu ananas

O reteta delicioasa de pui cu tet, sare, piper, frunza de dafin, usturoi, apa, ananas, rosie. Ingrediente: 1,5 kg pui tăiat în bucăţi o jumătate de cană de oţet o lingură de sare un sfert de linguriţă de piper o frunză de dafin 3 căţei de usturoi un sfert de cană de apă 100 g…

Reteta zilei: Somon in crusta

O reteta de Somon in crusta din: file de somon, fileuri, creveti, marar, aluat, galbenus de ou, sare si piper. Ingrediente 820g file de somon 190g fileuri peste plat 5 creveti 10 g marar tocat 340g aluat de patiserie 1 galbenus de ou Sare piper Mod de preparare: Curatati bine pestele si crevetii. Puneti…

Cocktail cu fructe şi votcă

O reteta de cocktail cu fructe si votca din: zmeura, capsuni, zahar brun, vanilie, votca, zmeura, afine, nectarine si vin spumant. Ingrediente: 350g de zmeură 800g de căpşuni, curăţate şi tăiate în sferturi coaja rasă de la 1 lămâie (preferabil necerată) 200g de zahăr brun fin 1 baton de vanilie, tăiat în jumătate 700ml de…

Salată de sparanghel cu seminţe de fenicul

O reteta de salata de sparanghel cu seminte de fenicul din: sparanghel, fenicul, ulei de masline, otet de xeres, mustar de dijon, oua de prepelita, migdale, rucola, capere, sunca, patrunjel si ciabatta. Ingrediente: 2 legături de sparanghel, cu partea lemnoasă înlăturată 3 căpăţâni mici de fenicul, tăiate în felii subţiri ulei de măsline 2 linguri…

Prăjitură cu morcov şi caise

O reteta de prajitura cu morcov si caise din: morcov, caise, faina, oua, zahar, ulei, bicarbonat, praf de copt, scortisoara, esenta de vanilie, zahar pudra si sare. Ingrediente: 340 g morcov 7 caise 260 g faina 4 oua 300 g zahar 240 ml ulei 1 lingurita cu bicarbonat 1 1/2 lingurite cu praf de copt…

Cum se prepara biscuiti cu lamaie (video)

O reteta video despre cum se prepara biscuiti cu lamaie, un desert absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 250 g self-raising flour 80 g butter 50 g sugar 100 ml milk 1 medium lemon 2 medium eggs flour for rolling scone cutter Cum se prepara biscuiti cu lamaie Pofta buna!

Dulceata de agrise

O reteta de dulceata de agrise din: agrise, zahar, apa, lamaie si vanilie. Ingrediente: 1 1/2 kg agrise 1 kg zahar 2 pahare apa 1 lamaie 1 pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Se spala agrisele sub jet de apa si se scurg. Cu ajutorul unui ac sau al…

Desert cu lime şi zmeură

O reteta de desert cu lime si zmeura din: frisca, zahar, suc de lime si zmeura. Ingrediente: 200ml de frişcă lichidă 4 linguri de zahăr fin 3 linguri suc de lime (stoarce aproximativ 3 limes), plus coaja rasă de la 1 lime zmeură, pentru decor Mod de preparare: Se aşază frişca lichidă şi zahărul…

Scoici Saint-Jacques cu ghimbir, sos de soia şi coriandru

Puneti in tava de copt doua cochilii, impreuna cu carnea. Curatati si radeti o bucata de ghimbir de 2,5 cm adaugand 2 linguri de sos de soia, coaja rasa fin si zeama de la o lamaie verde, o lingurita de zahar, o lingurita de ulei de susan si cateva fire de coriandru proaspat, tocat marunt.…

Supă cu germeni de fasole

O reteta de supa cu germeni de fasole din: legume, ulei, fulgi de ovaz, supa de legume, germeni de fasole, sare si creson. Ingrediente: 100 g legume rădăcinoase 2 lingura ulei 50 g fulgi de ovăz 1 litru supă de legume 200 g germeni încolţiţi de fasole mungo sare creson proaspăt pentru decor Mod de…

Dovlecei gratinati, cu telemea si rosii

O reteta de dovlecei gratinati, cu telemea si rosii din: dovlecei, telemea, sunca de curcan, rosii, busuioc, cimbru, sare, piper, oua si ulei de masline. Ingrediente: 500 g dovlecei 400 g telemea 200 g sunca de curcan feliata 500 g rosii de gradina 1/2


Xandrinne si ale ei ispravi culinare

Buna seara tuturor! Am disparut din peisaj, am experimentat o saptamana mai ciudata.
Revin cu o reteta, o am de la maica-mea un tortulet foarte usor de facut, pe care il pregateam des intr-o vreme.

Iata si o sectiune, facuta in viteza, nu am vrut sa ma las asteptata prea mult :)

Iata de ce este nevoie pentru aceasta reteta:
8 oua,
450 g zahar (eu am mai "taiat" din cantitate),
2 pliculete de gelatina,
4 linguri faina,
1/2 l lapte,
fructe (portocale, banane, sau fructe din compot. ce doriti si ce aveti la indemana, stafide. ),
arome.
Eu am folosit doar 6 oua, recalculand ingredientele (pentru a pastra proportiile) deh, gainile noastre erau in greva :)

Galbenusurile le-am frecat bine (am folosit mixerul) cu 300 g zahar, dupa care am adaugat gelatina (inmuiata in prealabil in apa rece, cca 100 ml), faina si laptele, pe care l-am turnat treptat.
Amestecul obtinut l-am pus la fiert am amestecat continuu, pana a inceput sa se ingroase compozitia, fara insa a o da in clocot.

Am uitat sa va zic, eu am captusit cu folie alimentara un vas Jena si am aruncat inauntru niste felii de portocala si cateva visine.

In compozitia fiarta, dupa ce s-a racorit am incorporat albusurile, batute spuma cu 150 g zahar, pe baie de abur. Am amestecat usor.

Crema aceasta am impartit-o in doua o parte a ramas alba, in ea puteti pune vanilie, fructe taiate bucati. Am turnat aceasta compozitie alba in vas, peste feliile de portocala.

Cealalta parte am colorat-o cu putina cacao. Puteti pune esenta de rom si stafide.
Am turnat amestecul peste compozitia alba.

Am dat la rece (minim 3 ore. ).
Cand a fost gata l-am rasturnat pe un platou, si, in criza de inspiratie, l-am ornat cu flori de cires. Proaspete.
Ha-ha, va dati seama de cand asteapta sa fie postata aceasta reteta.
Puteti imbraca tortul in frisca.


AROME.

Vi s-a-ntamplat ca, din graba sau lene (deh, ne mai incearca cate-o data), sa improvizati repede ceva ce se gateste usor, cu ce gasiti prin casa?
Sunt sigura ca da.
Iata ce am facut intr-o zi si, din greseala, mi-a iesit ceva . atat de bun.
Din pacate, nu am toate pozele, nu stiu cum de le-am sters. Dar sper sa intelegeti despre ce este vorba.
Asadar, am facut o singura clatita mai groasa (mai fac asa cateodata, cand improvizez cate-o pizza rapida).

Mai intai aprindeti cuptorul aragazului, ca sa fie incins.
Am facut aluatul de clatite dintr-un ou batut, o cesca de suc de rosii, faina (cam o ceasca cu varf) si putina apa minerala. Puteti improviza, dupa gust. Am adaugat putina sare, 1-2 linguri ulei si frunze zdrobite de busuioc .
Am turnat toata compozitia intr-o tigaie incalzita dinainte si unsa cu ulei.
Am ras din abundenta parmezan (cu cascaval, n-ar fi iesit asa de bun) si am bagat repede tigaia la cuptor.
Cand s-a inchegat si s-a topit parmezanul, se infuleca repede, pe loc, pentru ca nu mai e nevoie de sos de rosii deasupra.
De-abia astept sa repet figura.

2 comentarii:

very,very interesting!asa ca sigur o voi incerca si eu,tare apetisant suna!


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