Receitas tradicionais

Bolo de sobremesa "Uma noite em Veneza"

Bolo de sobremesa

Trigo de coco: Misture as claras em neve com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até derreter completamente. Você só pára quando não sente mais cristais de açúcar na composição. Adicione a farinha e o coco e misture delicadamente, de baixo para cima.

Prepare uma forma de 25x28 cm, forre-a com óleo e farinha ou papel manteiga e espalhe a composição por igual. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Top de cacau: Separe as claras das gemas. Misture as claras em neve até formar uma espuma, vá acrescentando o açúcar aos poucos e mexa até derreter.

Junte as gemas e a farinha peneirada com o cacau e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima. Distribua com uma colher, uniformemente, a composição sobre o coco e nivele com facilidade.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno médio por 15-20 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar e retire o papel manteiga somente quando a superfície estiver completamente fria.

Creme: Misture as gemas com o açúcar, em seguida acrescente o leite e leve a tigela ao banho de vapor até o creme engrossar. Adicione o açúcar de baunilha. Deixe esfriar. Misture a manteiga levemente, em seguida, adicione o creme de gema completamente frio e misture bem. Espalhe o creme uniformemente sobre a bancada fria e nivele. Deixe a bandeja esfriar.

Esmalte: Coloque os ingredientes em uma panela, em fogo baixo, até obter uma composição homogênea. Esfrie e espalhe uniformemente a cobertura obtida sobre as natas. Não coloque quente, você corre o risco de estragar a camada de creme.

Deixe o bolo esfriar por algumas horas. Divida com uma faca fina e serrilhada.

Ela é muito boa!



Bolo de sobremesa "Uma noite em Veneza" - Receitas

Trigo de coco:
6 claras de ovo
6 lg de açúcar
100 g cocos
5 lg de farinha

Trigo de cacau:
4 ovos
4 lg de açúcar
4 lg de farinha
2 lg de cacau
1/2 saqueta de fermento em pó (5 g)

Creme:
6 gemas
150 g de açucar
5 lg de leite
200 g de manteiga
1 lg de essência de baunilha

Esmalte:
150 g de chocolate ao leite
50 g de manteiga
5 lg de leite

Método de preparação :
Cobertura de coco: em uma tigela misture as claras em neve, acrescente o açúcar, mexendo mais, e por fim acrescente a farinha misturada com o coco. Espalhamos a composição em uma forma retangular forrada com papel manteiga (25 * 35 cm). Reserve a bandeja e prepare a cobertura do cacau.

Cobertura de cacau: misture as claras em neve, em seguida acrescente o açúcar, as gemas sucessivamente e no final a farinha misturada com o fermento e o cacau em pó. Espalhe a composição com cuidado sobre a composição de coco e coloque a bandeja no forno por cerca de 15-20 minutos. Fazemos o teste do palito.

Creme: misture as gemas com o açúcar, em seguida acrescente o leite e leve ao banho de vapor até o creme engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar. Misturamos um pouco a manteiga e nela colocamos uma colher de creme de ovo gelado.

Espalhe o creme sobre a bancada resfriada e coloque o bolo na geladeira até a cobertura ficar pronta.

Cobertura: coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo, até derreter. Homogeneizar e espalhar sobre as natas a cobertura obtida.


A Night in Venice Cake & # 8211 A Tasty Cake from Mom's Recipe Book

O bolo "Uma noite em Veneza" ou "Uma noite veneziana" é eu acho, um dos melhores bolos que podem ser encontrados no livro de receitas da minha mãe, então hoje eu bati nela e preparei…

Ingredientes para a cobertura de coco:

  • 5 claras de ovo
  • uma pitada de sal
  • 5 colheres de açúcar
  • 100 gramas de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para o topo do cacau:

  • 4 ovos
  • uma pitada de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • meio envelope de fermento em pó

Ingredientes do creme:

  • 5 gemas
  • 100 gramas de açucar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de leite
  • Essência de baunilha
  • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Para o Glaze: 150 gramas de chocolate ao leite, 50 gramas de manteiga, 3 colheres de sopa de leite

Como preparar a cobertura do coco?

Misture bem as claras em neve com o sal até ficarem consistentes, depois acrescente o açúcar e mexa continuamente. Adicione o coco e misture levemente e por fim a farinha peneirada… coloque a composição de forma destacável, 28 * 28 cm, que cobrimos com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno e cuide da cobertura do cacau.

Separe as claras das gemas e misture bem as claras com o sal, depois acrescente o açúcar, misture, acrescente as gemas uma a uma e misture bem… No final incorpore a farinha peneirada (que misturei com o cacau e o cozimento pó). Colocamos esta composição de cacau sobre a de coco e nivelamos ...

Leve ao forno e leve ao forno a 170 gramas por cerca de 20 minutos, teste com um palito… Deixe esfriar completamente.

Como preparar o creme?

Misture as gemas com o açúcar, a farinha e 3,4 colheres de leite, ferva o leite restante, quando ferver, junte as gemas e deixe ferver até engrossar, leve depois do fogo e acrescente a essência. Deixe esfriar completamente e depois misture bem as natas, acrescentando uma colher de sopa de manteiga até terminar os 200 gramas…

Espalhe as natas sobre a cobertura do cacau frio e nivele. Leve à geladeira por cerca de uma hora ...

Como preparar o esmalte?

Coloque o chocolate, a manteiga e o leite em um prato e leve ao micro-ondas por 30 segundos, mastigue novamente e coloque por 30 segundos e assim por diante até que derreta perfeitamente, 3 vezes é suficiente ... deixe a cobertura esfriar completamente e depois coloque sobre o creme de baunilha fria, leve à geladeira até que a cobertura endureça e corte o bolo com uma faca fina.


O bolo & # 8222Uma noite em Veneza & # 8221 & # 8211 Com esta receita conquistei meus sogros para sempre

O bolo "Uma noite em Veneza" ou "Uma noite veneziana" é eu acho, um dos melhores bolos que podem ser encontrados no livro de receitas da minha mãe, então hoje eu bati nela e preparei…

Ingredientes para a cobertura de coco:

  • 5 claras de ovo
  • uma pitada de sal
  • 5 colheres de açúcar
  • 100 gramas de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para o topo do cacau:

  • 4 ovos
  • uma pitada de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • meio envelope de fermento em pó

Ingredientes do creme:

  • 5 gemas
  • 100 gramas de açucar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de leite
  • Essência de baunilha
  • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Para o Glaze: 150 gramas de chocolate ao leite, 50 gramas de manteiga, 3 colheres de sopa de leite

Como preparar o topo do coco?

Misture bem as claras em neve com o sal até ficarem consistentes, depois acrescente o açúcar e mexa continuamente. Adicione o coco e misture levemente e por fim a farinha peneirada… coloque a composição de forma destacável, 28 * 28 cm, que cobrimos com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno e cuide da cobertura do cacau.

Separe as claras das gemas e misture bem as claras com o sal, depois acrescente o açúcar, misture, acrescente as gemas uma a uma e misture bem… No final incorpore a farinha peneirada (que misturei com o cacau e o cozimento pó). Colocamos esta composição de cacau sobre a de coco e nivelamos ...

Leve ao forno e leve ao forno a 170 gramas por cerca de 20 minutos, teste com um palito… Deixe esfriar completamente.

Como preparar o creme?

Misture as gemas com o açúcar, a farinha e 3,4 colheres de leite, ferva o leite restante, quando ferver, junte as gemas e deixe ferver até engrossar, leve depois do fogo e acrescente a essência. Deixe esfriar completamente e depois misture bem as natas, acrescentando uma colher de sopa de manteiga até terminar os 200 gramas…

Espalhe as natas sobre a cobertura do cacau frio e nivele. Leve à geladeira por cerca de uma hora ...

Como preparar o esmalte?

Coloque o chocolate, a manteiga e o leite em um prato e leve ao micro-ondas por 30 segundos, mastigue novamente e coloque por 30 segundos e assim por diante até que derreta perfeitamente, 3 vezes é suficiente ... deixe a cobertura esfriar completamente e depois coloque sobre o creme de baunilha fria, leve à geladeira até que a cobertura endureça e corte o bolo com uma faca fina.


Bolo de sobremesa "Uma noite em Veneza" - Receitas

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Inicialmente pensei que era um bolo complicado, parece

muito bom e essa é a impressão que deixa.

Além disso, é extremamente fino, cremoso e com gema

Minha surpresa foi descobrir que ele se prepara rapidamente e

Peguei a receita daqui, mas mudei um pouco

receita em termos de número de gemas

necessário para o creme e estou feliz por ter feito isso,

na minha opinião está ok com um pouco mais de creme do que na versão original.

As quantidades são para uma bandeja de 31x21 cm.

Ingredientes bancada branca com coco:

50 g de pré-mistura para pastelaria "Dr. Man"

Misture o galo com a pré-mistura de massa em uma tigela.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal quando ficarem espumosas - adicione a frutose em 3 parcelas e misture continuamente até que saia um merengue firme.

Junte o galo e a pré-mistura e misture cuidadosamente, com uma paleta de massa, com movimentos verticais.

Despeje e nivele - na bandeja em que você colocou o papel manteiga.

Agora prepare o topo do cacau.

Ingrediente de cacau e trigo:

40 g de pré-mistura para pastelaria "Dr. Man"

25 g de cacau (2 colheres de sopa) passaram por uma peneira

1 colher de chá de fermento em pó ou 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente a frutose, mexa até ficarem merengue firme, acrescente as gemas, mexa.

Misture a pré-mistura com cacau e fermento em pó e, em seguida, adicione sobre a mistura de ovos, mexendo levemente com uma paleta de massa.

Despeje por cima do coco e leve ao forno a 170 graus Celsius, cerca de 25 minutos (faça o teste do palito).

Enquanto a bancada está assando, pode fazer um xarope, a receita é sem bancada xaroposa, mas achei mais gostoso o xarope. Fiz um clássico xarope de frutose e água.

Creme de gema:

140-160 g de frutose (parecia um pouco doce com 160 g.)

6 colheres de sopa de leite (creme diluído em água, leite de amêndoa e leite de soja)

Misture as gemas com a frutose, o leite, a baunilha e uma pitada de sal e ferva em banho de mar até engrossar (cerca de 8-10 minutos no máximo). Deixe atingir a temperatura ambiente, depois acrescente um pouco de manteiga na manteiga batida, mexendo para incorporar.

Coloque o creme sobre a bancada com ou sem xarope, conforme desejar.

150 g de chocolate amargo ou leite (dietético, com extrato de estévia ou frutose)


Bolo & # 8222A noite em Veneza & # 8221

Certamente você já ouviu falar deste famoso bolo, que tem um nome muito interessante e um sabor delicioso. Gostei desde a primeira peça, porque combina muito bem coco, creme de baunilha e chocolate. Mesmo o mais exigente dos bolos pode facilmente se tornar seus fãs!

ingredientes(para uma bandeja de 20x30cm):
Trigo de coco:
& # 8211 6 claras de ovo
& # 8211 80 g de coco
& # 8211 7 colheres de açúcar
& # 8211 5 colheres de sopa de farinha
& # 8211 uma pitada de sal
Trigo de cacau:
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cacau
Creme de baunilha:
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de leite
- 160 g de açúcar
- 160 g de manteiga
- 2 saquetas de açúcar de baunilha
Esmalte de chocolate:
- 220 g de chocolate ao leite
- 100 ml de chantilly líquido

Método de preparação:
Trigo de coco:
- as claras são misturadas com espuma e pó de sal
- Aos poucos, adicione o açúcar, mexendo até obter uma espuma brilhante com consistência de merengue
- adicione o coco e misture
- finalmente adicione a farinha e misture até incorporar

- a composição obtida é despejada em uma bandeja forrada com papel manteiga, nivelada e refrigerada até a preparação da cobertura do cacau.
Trigo de cacau:
- as claras separam-se das gemas
- as claras são misturadas com o açúcar, adicionando gradualmente até que uma espuma consistente e brilhante seja obtida
- as gemas são misturadas com o óleo e, em seguida, adicionadas sobre a espuma de clara de ovo
- no final adicione a farinha e o cacau e misture com uma colher com movimentos para cima e para baixo, até a sua incorporação na composição
- a composição assim obtida é colocada sobre o topo do coco

- nivelar e levar ao forno pré-aquecido, a 160 graus, por cerca de 25 minutos
- quando estiver pronto, deixe esfriar
Creme de baunilha:
- as gemas são misturadas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas
- em seguida, adicione o leite, misture e coloque a mistura em banho de vapor
- é continuamente misturado na composição até engrossar como um pudim, momento em que a mistura é retirada do banho de vapor e deixada para esfriar.
- à parte, misture a manteiga com o açúcar baunilhado e, em seguida, acrescente o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Sobre as duas bancadas, coloque o creme de leite, nivele e leve à geladeira por cerca de uma hora

Esmalte de chocolate:
- Chocolate partido em pedaços, junto com creme líquido, derretido em fogo baixo
- mexa continuamente e, quando o chocolate derreter, retire a mistura do fogo e deixe esfriar
- quando a cobertura esfriar, coloque sobre as natas, nivele e leve à geladeira até que a cobertura endureça para que o bolo possa ser cortado (o melhor é deixar durante a noite)


Método de preparação

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e misture até obter uma espuma que não escorre se você virar a tigela. Em seguida, incorpore a farinha misturada com flocos de coco e misture com uma espátula de baixo para cima. Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga (20x30)

Separe os ovos e bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e misture bem. As gemas misturadas com o óleo e a essência do rum são despejadas sobre a espuma de clara de ovo e misturadas levemente. Em seguida, adicione a farinha misturada com cacau e fermento em pó. Misture levemente com uma espátula ou colher de pau. Colocamos a composição na bandeja por cima do coco. Leve a assadeira ao forno em fogo médio, por cerca de 30-35 minutos antes de retirá-la, fazemos o teste com o palito. Retire a bancada e deixe esfriar.

As gemas são misturadas ao açúcar até ficarem brancas e ficarem como um creme, é adicionada farinha, despejado o leite e homogeneizado. Leve para ferver em fogo baixo. Ferva até engrossar a composição, sem ferver. Reserve e deixe esfriar. Depois de esfriar, tempere com essência de baunilha a gosto e incorpore a manteiga aos poucos. Bata na batedeira até formar espuma e não sobrar mais manteiga não incorporada. Coloque o creme de leite na bancada resfriada e nivele. Para o queijo, derreta o chocolate junto com as natas batidas em fogo baixo. Despeje a cobertura de chocolate sobre o creme de leite e coloque o bolo na geladeira por um tempo (mínimo 2 horas), deve esfriar e endurecer o creme e a cobertura e, em seguida, porção.


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Bolo de nozes, uma sobremesa deliciosa

Ingrediente:
Em cima: 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de sopa de óleo, 7 colheres de sopa de farinha, fermento em pó, 7 colheres de sopa de nozes moídas
Creme: 500 ml de leite, 125 g de açúcar,
5 gemas, 125 g de margarina Rama,
5 colheres de sopa de farinha, essência de baunilha
Merengue: 5 claras de ovo, 12 colheres de açúcar, 3 saquetas de café solúvel, chocolate ralado para decorar.

Método de preparação
Trigo:
Separe os ovos e bata as claras em neve, acrescente o açúcar moído. Esfregue as gemas com o óleo e o fermento. Misture com claras de ovo. Na chuva, acrescente farinha. Em seguida, adicione as nozes. A composição é levada ao forno no calor adequado. Quando esfriar, corte o topo ao meio.

Creme:
Misture as gemas com o açúcar e um pouco de leite morno. Adicione a farinha e despeje sobre o leite no fogo, mexendo delicadamente. Depois de esfriar, acrescente a essência de margarina e baunilha. Quando esfriar, coloque-o entre as folhas.


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