Receitas tradicionais

Pasta de tomate

Pasta de tomate

Um molho de tomate caseiro, sem conservantes e muito rápido de fazer. A fervura demora mais ...
Sempre detestei profundamente fazer caldo. Por durar muito tempo, produz muita sujeira e seu sabor não se compara ao do próprio vegetal. Essa massa usa toda a polpa vegetal, não apenas o suco. E as velhas palavras de que os tomates não durariam no inverno se deixássemos cair uma semente são apenas uma história. No ano passado não quebrei nenhuma garrafa. Esta massa é tão doce que dá vontade de tomá-la. E no inverno, para guisados, sopas, molhos, pizzas, massas, será ideal.


para macarrão com tomate É um clássico que nunca falha, nestas receitas encontrará pratos originais, fáceis de preparar e deliciosos. Espaguete simples com molho de tomate caseiro pode despertar paixões, com o melhor queijo ralado por cima e muito amor, é um jantar ou base que sempre vai bem. Se queremos aproveitar ao máximo a massa e o tomate, nada melhor do que procurar receitas para obter o melhor resultado possível. Preste atenção nas receitas de macarrão com tomate que vão parecer que foram tiradas de um restaurante.

Estas são as melhores receitas de massa com tomate

A massa napolitana merece um monumento nacional. Essa iguaria é a primeira do macarrão com tomate, receita mãe de todas as que fazemos. Os tomates são os protagonistas de um molho que não tem nada, mas ao mesmo tempo tem tudo. Basta apostar numa boa base, numa sensacional qualidade de ingredientes para obter um resultado de restaurante.

Espaguete com tomate e manjericão é uma daquelas receitas que sempre fica bem. É uma combinação tradicional de sabores, se tivermos manjericão caseiro fresco muito melhor. Conseguiremos mesclar esses sabores em uma base de massa que eu gosto muito, espaguete com acabamento de restaurante. É o jantar saudável ou fast food mais desejado.

Esses espaguetes com molho cremoso de tomate e jalapeños são uma obra de arte culinária. Perfeito para quem quer dar um toque picante à vida. Parece muito bom e não precisa de muito para cozinhar, em cerca de 20 minutos podemos ter esta iguaria pronta. O queijo que colocamos em cima vai acabar com essa maravilha.

A massa de tomate seco é uma iguaria cozinhada com uma base muito especial. Os tomates secos que podemos trazer diretamente da Itália são uma das bases da sua cozinha. Eles podem nos acompanhar em uma variedade de saladas ou como decoração em um prato de risoto, mas onde ficará perfeito este ingrediente se transforma em um molho chique.

Um prato de macarrão com molho de tomate e vodka nos dará mais do que uma alegria. A realidade é que a vodka além de ser uma bebida perfeita para uma variedade de coquetéis vai ficar deliciosa nesse molho. Enriquecerá o sabor de um tomate que se transformará no eixo central de uma espetacular receita italiana. Será seu jantar favorito ou refeição de fim de semana.


Como fazer Passata di pommodoro?

Para fazer a batata, geralmente são tomates cozidos ou amassados ​​e cortados em pedaços, deixando concentre-se em perder uma boa parte de sua água, num processo semelhante ao da elaboração do tomate frito mas sem intervenção do azeite.

Além do tomate e um pouco de sal, pode-se colocar um pouco na frigideira ervas aromáticas se você quiser dar um sabor especial ao purê de tomate. Após cerca de 45 minutos, o tomate é reduzido a cerca de metade do seu volume estando bem concentrado e pronto para cozinhar com ele.

Este molho de tomate concentrado é ótimo para cozinhar muitos pratos devido ao seu sabor intenso. Quando a passata está pronta, geralmente é passar por um filtro manual moê-lo manualmente e não por meio de uma batedeira que colocaria ar no preparo.


Pasta de tomate caseiro & # 8211 é muito saborosa e saudável

A pasta de tomate feita de acordo com esta receita é muito saborosa. Não comprei tomates no inverno desde que descobri. A pasta de tomate é muito espessa e saudável. Eu recomendo que você experimente também.

Ingrediente:

Método de preparação:

Escolha as quantidades desejadas. Para 7 kg de tomates, você precisa usar 6 pimentões grandes. Claro, o pimentão é opcional, mas dá um sabor melhor e mais aromático à pasta de tomate.

Lave os vegetais. Retire os grãos de pimenta e corte-os em tiras. Dê os tomates e os pimentos por meio de um moedor de carne. Em seguida, passe os legumes por uma peneira fina.

Coloque os legumes em uma panela no fogão. Adicione sal. Leve para ferver até ferver. Quando a mistura de vegetais começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe tudo por uma hora.

Depois de reduzir o fogo, pegue uma peneira fina e coloque na frigideira para que fique um pouco na massa. O líquido ficará acumulado na peneira e será mais fácil de descartar. Este método reduz consideravelmente o tempo de cozimento.

Se não quiser sentir pedaços de cascas ou sementes na polpa de tomate, passe por uma peneira ou no liquidificador.

Você pode armazenar a pasta de tomate em potes esterilizados em local escuro e fresco, de preferência na adega ou despensa.Também pode colocá-lo em sacos, para guardar no congelador.Experimente esta receita simples e prepare uma pasta de tomate saborosa, perfumada e saudável. Se você ficou feliz com o resultado, compartilhe a receita com seus amigos. Bom apetite e aumente o cozimento!


Pasta de tomate para o inverno & # 8211 em sacos ou potes

Sucos, massas ou caldos são as melhores maneiras de armazenar tomates para o inverno.

Toda dona de casa precisa desses produtos para cozinhar. A pasta de tomate é insubstituível em sopas, ensopados, ensopados, massas, pizzas e outros pratos.

Se você conseguir alguns quilos de tomate country, sinta-se à vontade para experimentar esta receita de pasta de tomate. Você só precisa de 2 ingredientes: tomate e sal!


Como fazer pasta de tomate caseiro

A pasta de tomate é usada em muitos pratos, molhos, pastiches, massas, pizzas.

Quais são os ingredientes da pasta de tomate?

  • 12 tomates especializados. O longo, não a rodada.
  • 1 dente de alho.
  • 2 pimentões vermelhos.
  • 1 xícara de água.
  • Salsa e orégano opcionais.

Receita de pasta de tomate Como se faz?

  1. Cortamos muito bem os tomates e a páprica.
  2. Em uma panela colocamos um dente de alho e um copo d'água.
  3. Esvaziamos os tomates e a páprica na panela.
  4. Cozinhamos em fogo médio.
  5. Nós nos mexemos de vez em quando.
  6. Deixe cozinhar, quando quase tudo estiver cozido, desligue o fogo.
  7. Esperamos que o preparo do tomate, colorau e demais ingredientes esteja frio.
  8. Quando está em temperatura ambiente, nós nos liquefazemos. Ou moemos muito bem com um garfo.
  9. Então nós nos esforçamos. A sobra de polpa pode ser usada para fazer molho de tomate, ovos ou prato.
  10. O líquido resultante, após coar, cozinhamos novamente, desta vez devemos estar mexendo constantemente.
  11. Quando tudo é espesso, consistente, é nosso pasta de tomate caseiro.
  12. Lembre-se de que não contém sal.
  13. Quando está à temperatura ambiente nós embalamos, guardamos em recipientes na geladeira e também podem estar no freezer.
  14. O óleo de cozinha é adicionado por cima, para melhor conservá-lo.
  15. Este molho é perfeito para espaguete, pastichos, pizzas e outros pratos italianos. Também para carnes e para tudo o que você quiser.

Qual é a diferença entre pasta de tomate e molho de tomate?

  • Na verdade, o que eles parecem é que ele carrega tomates.
  • São diferentes, a polpa de tomate é bastante concentrada, espessa e ajuda a melhorar o sabor das refeições.
  • É ideal para refeições italianas, como o molho à bolonhesa, para massas, pizzas e outros.
  • Em outra receita daremos como fazer o molho de tomate.
  • Se acabarmos o molho de tomate, podemos fazer com extrato de tomate, o resultado não será o mesmo, mas nos livra de problemas.

Você preparou o pasta de tomate? Gostou da receita?

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Somos um grupo de Hostellers com sede em Madrid, Toledo e Palencia. Alguns de nós gostam mais de restaurantes, outros de bares de tapas, outros de hotéis e outros de casas noturnas, mas há uma coisa que todos temos em comum: Nossa paixão pela hospitalidade.

Criamos a iMaquinaria para compartilhar nossa experiência e opiniões com outros hoteleiros, esperando que ajude e facilite o processo de abertura de um novo local ou melhoria de um que já está aberto.


Ingredientes

  • 1 colher de sopa (sopa) de azeite (15 ml)
  • 1 cebola pequena picada (120 g)
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes (500 g) ou 1 lata de tomate pelado (400 g) ou 1 e ¼ de xícara (chá) de suco de tomate pronto (300 g)
  • 1 folha de louro
  • 2 fatias de pano sem casca ou pano francês
  • 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 gema
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (25 g)
  • 2 colheres de sopa (picadinho) de molho picado (2 buquês)
  • Xaile
  • Pimenta-do-reino

15 receitas de macarrão com tomate para segunda sem carne

Com estas 15 receitas de massa com tomate para segunda-feira sem carne poderá escolher entre diferentes tipos de massa e diferentes preparações com tomate para acompanhar. Se você está cansado de comer macarrão com molho de tomate, anote essas receitas com tomates frescos, secos, salteados & # 8230. São pratos fáceis e rápidos de fazer para qualquer dia da semana.

Começamos a semana com uma segunda-feira um tanto especial, pois é segunda-feira de Páscoa e em algumas comunidades espanholas é feriado, enquanto em outras viram o fim das férias de Páscoa. Em todo caso, compromisso é compromisso e, como todos os primeiros dias da semana, temos que cumprir a promessa da campanha internacional. Segunda-feira sem carne (Segunda-feira sem carne) Bem, se você tem que comemorar o feriado hoje e o menu inclui carne, nada acontece, você pode passar o dia ‘sem carne’ para amanhã. O objetivo dessa campanha é reduzir o consumo de carne, não importa em que dia seja feita.

Pois bem, como todas as semanas preparámos uma compilação de receitas para que tenha várias propostas para preparar uma refeição sem carne, desta vez poderá escolher entre 15 receitas de macarrão com tomate para segunda-feira sem carne (ou para o dia que você quiser, você sabe), são todos fáceis de fazer e há variedade para caber em praticamente qualquer despensa e fundo de geladeira.

Agora você pode tomar nota do receitas do macarrão com tomate o que você mais gosta, tem macarrão, fusilli, rigatoni, pici, mafaldini, espaguete ... e você vai encontrar o tomate tanto no molho quanto no fresco ou seco, inteiro ou picado, cru ou salteado ... assim certamente ajudará muita gente para incorporar novos pratos de massa com tomate em sua dieta, pois com molho de tomate é o mais comum, mas existem muitas outras maneiras de apreciá-lo. Qual você gostaria de tentar começar?


Ingredientes

  • 400 gr de macarrão
  • 1 cebola grande
  • 800 g de tomate esmagado
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • 200 g de atum natural enlatado
  • Azeite virgem extra
  • Xaile
  • Queijo ralado como Gouda, Edam ou outro que derreta bem

Meu com o colar é uma história de amor profundo. Fico muito feliz em prepará-lo, por isso estou sempre em busca de receitas. No entanto, de todos aqueles que existem, há um ao qual volto sempre, sim, são os macarrão com atum e tomate.

Um prato simples, econômico e rápido. Extremamente delicioso. E não é preciso complicar para comer gostoso quando o assunto é macarrão. Uma daquelas receitas que sempre preparava em Santiago quando estudava a corrida, um amor incondicional por um prato de massa, que competia por custo e sabor com o espaguete com patê. Uma receita que se usava no café da manhã depois de uma noite de festa ou para uma refeição com os vizinhos, sempre dava certo.

para molho de tomate com atum é um molho com personalidade e intensidade, que é delicioso no paladar. É perfeito para levar os mais pequenos para comer peixe. Mesmo que seja enlatado. Eles não vão colocar nenhum desses macarrão em um prato quando você colocá-lo na frente deles. Palabrita. Deixo-vos enquanto os preparamos em casa, simples mas com alguns truques Você tem coragem de experimentar esta receita de massa tão saudável e saborosa?

Preparação de molho de macarrão. O atum com tomate

  1. Descasque a cebola e pique finamente. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola picada em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até ficar translúcida. Não deixe dourar porque pode deixar o molho amargo.
  2. Em seguida, adicione os tomates esmagados, todos de uma vez. Se usarmos tomates em lata, basta abrir a lata e apontar, mas se usarmos tomates naturais teremos que lavar bem cada pedaço, moer e passar por uma peneira ou peneira para retirar os restos de cascas e pepitas.
  3. Também adicionamos um pouco de açúcar. Se os tomates não são sazonais ou são tomates em lata, eles tendem a ser muito azedos. Portanto, com isso, neutralizamos os sabores.
  4. Tempere e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 ou 20 minutos ou até obter o ponto mais grosso desejado. Eu gosto do molho de tomate espesso, então eu o cortei um pouco. Provar.
  5. Se o molho espirrar muito, colocamos a tampa da panela, mas sem fechar e deixando uma pequena abertura. Isso permitirá que o líquido evapore e os respingos não percam tudo.

Cozimento da massa e apresentação final do macarrão

  1. Enquanto o molho de tomate cozinha, ferva bastante água com sal em uma panela. Usamos 1 litro e 10 gramas de sal para cada 100 gramas de massa utilizada, de acordo com os cânones italianos.
  2. Colocamos o macarrão e deixamos cozinhar um minuto a menos que o tempo recomendado pelo fabricante. Neste o fabricante recomenda 8 minutos, por isso os cozinhamos apenas 7 minutos. Escorra o macarrão e deixe esfriar na torneira de água fria para interromper o cozimento.
  3. Voltamos ao molho para verificar o ponto dele e adicionar o atum, bem escorrido, e cozinhar mais alguns minutos. Testamos o ponto de sal e corrigimos, se necessário.
  4. Quando o molho estiver pronto, acrescente o macarrão, misture bem para que a massa fique de molho no sabor do molho e leve para ferver por um minuto. Servimos quentes à mesa e acompanhamos cada prato com um pouco de atum e queijo ralado a gosto.

Siga a receita passo a passo macarrão com atum e tomate no álbum. Não perca os detalhes para torná-los perfeitos.

Dicas para macarrão perfeito

  • Na temporada de tomate eu recomendo use produto fresco. Muito mais saboroso e doce que o tomate em lata que, por outro lado, é perfeitamente válido. Eu uso isto muito.
  • Se você gosta de molhos sem tropeçar, moer o molho de tomate antes de adicionar o atum. Não se surpreenda com a mudança de cor, ela ficará laranja pela incorporação do ar e também pela cebola, mas ficará tão boa quanto.
  • O molho de tomate pode ser azedo. Isso está consertado adicionando um pouco de açúcar durante o cozimento. Se você gosta de sabores picantes, experimente adicionar pimenta-do-reino também.
  • Este é um molho que congela muito bem e isso merece ser feito em grande número. Se guardar em vasilhas de ração, basta tirar do freezer e ferver o macarrão quando sentir vontade de comer macarrão.

Por Alfonso López

Comecei o Recetasderechupete.com em 2009. Nestes anos tenho escrito receitas e livros, vídeos gravados, ministrado cursos presenciais e aulas em escolas de hotelaria. Y cozinhando para minha família e amigos ainda é minha grande paixão. Neste site quero compartilhar com vocês toda a minha experiência, para que possam desfrutar da cozinha tanto quanto eu e todos os seus pratos saem a todo vapor.

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