Receitas tradicionais

Guisado de Porco com Bolinhos

Guisado de Porco com Bolinhos

Rápido e saboroso, o favorito da minha filha.

  • um pedaço de carne
  • 1 pimenta kapia vermelha
  • 1 cebola média
  • 2 gemas
  • farinha
  • 100g de creme de leite (Pilos 20%)
  • sal pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Guisado de Porco com Bolinhos:

Numa panela coloque 2 colheres de azeite e aqueça a cebola picadinha, acrescente a pimenta picada e leve ao lume, corte a carne em cubos e junte sobre a cebola e a pimenta e deixe alourar um pouco.

Deite na panela água o suficiente para cobrir a carne e deixe ferver em fogo médio.Depois de cozida a carne, acrescente os bolinhos, um a um feitos de 2 gemas misturadas com farinha, sal, pimenta e água da carne.

Depois de preparar os bolinhos, deixe ferver por mais 5 minutos e acrescente o creme de leite misturado com 2 colheres de sopa de farinha, o molho sai na forma de um creme mais fino, acrescente a salsa a gosto.

Uma delícia, bom apetite.


Paprika de porco com bolinhos

20:52 Bianca Sem comentários

2 colheres de sopa de caldo
molho de pimenta
2 cebolas
1 dente de alho
porco em cubos
especiarias (sal, tomilho)
salsa

2 ovos
sal
2-3 colheres de sopa de farinha
Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Pique o alho e coloque sobre a cebola. Quando o alho e a cebola estiverem duros, acrescente os pedaços de carne.Adicione água e cozinhe até que a carne esteja quase cozida. Tempere a gosto, coloco só sal e um pouco de tomilho.
Os bolinhos são preparados da seguinte maneira: bata os ovos com um pouco de sal e acrescente a farinha, para sair uma composição um pouco mais espessa que o creme de leite.Quando a carne estiver quase cozida, retire da composição dos bolinhos com uma colher e coloque os bolinhos Retire do suco em que a páprica ferve algumas colheres que se misturam com o caldo e o molho de pimenta a gosto.
No final, adicione a salsa picada e desligue o fogo. É um alimento muito fácil de preparar e com pouca dificuldade.
Os bolinhos conferem-lhe um sabor e aspecto especiais. Servimos com polenta e gogonele do pote.
Bom apetite.


Caseiro

Outro dia encontrei uma receita de ensopado de feijão no blog da Adi Hadean e não resisti em experimentar. Não que o resto das receitas que publica devam ser ignoradas. Para mim, estava chovendo na minha boca depois de cada foto que ele postou, então. Mas vamos voltar à sua receita de ensopado.


Escolhemos o feijão, lavamos e escorremos bem. Eu não cozinhei antes, porque essa é a receita.

Além do feijão, usamos uma polpa de vitela, 2,3 cebolas, alho, 1 donut e cenoura. Pulei a ravina, porque meu marido não é fã. Em vez disso, me lembrou da sopa de goulash que minha avó faz, que eu não preparo há anos. Vou seguir o plano um dia e vou cozinhar uma porção só para mim. Prometo te dar a receita.

Pique os legumes finamente e coloque-os na panela.

Em seguida, corte a carne em cubos

e uma garrafa de vinho branco na cabeça, de acordo com Adi Hadean. Eu não tinha vinho do Lago Balaton, mas consegui encontrar o que encontrei na casa.

Tempere com sal, tomilho, estragão, cominho, páprica e pasta de pimenta.

Coloque o feijão por cima, misture e cozinhe por cerca de três horas.

Essa receita com menos frequência !! Não sobrou absolutamente nada de todo o caldeirão, e certamente não será a última vez que o cozerei.


Ensopado de Porco e Bolinhos Tchecos

Guisado de porco:
Refogue a cebola picada na manteiga quente até dourar, acrescente a páprica e o alho picado e misture.

Coloque a carne em cubos e deixe ferver até a água evaporar, mexendo sempre.

Adicione a folha de louro, pimentão e tomate picado.

Encha com água suficiente para cobrir tudo e deixe em fogo médio para baixo até que a carne esteja cozida. (Deixei a carne em rodelas, primeiro fritei na manteiga, tirei e guardei, até que o pimentão ficasse pronto, depois coloquei de volta na frigideira).

Bolinhos tiroleses:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio (peneirado), o sal e o açúcar.

Faça um buraco no meio no qual você coloca os ovos batidos e 150 ml de leite.

Misture e adicione mais leite para formar uma massa, não muito dura.

Sove a massa obtida (bata cerca de 200 vezes) até formar uma bolha.

Em seguida, adicione os cubos de pão e misture bem.

Leve a água levemente salgada para ferver em uma panela maior.

Modele o pão em massa, coloque numa gaze e amarre as pontas. Amarre de forma que a massa tenha espaço para crescer.

Coloque na panela com água fervente e deixe ferver por 45 minutos. , girando o "pão" para "assar" uniformemente.

Retire da água e da gaze, cubra com outra gaze seca e deixe esfriar.

Você ficará surpreso com o que conquistou.

Sirva quente, com bolinhos checos, fatias de pimenta e picles.


500 gr de polpa de porco
200 gr de salsichas
3-4 colheres de sopa de caldo
3 dentes de alho verde (você também pode usar alho seco)
1 taça de vinho
sal, pimenta, tomilho, manjericão, colorau
2 colheres de sopa de óleo

Cortamos a carne em cubinhos e temperamos, cortamos as linguiças em rodelas, cortamos o alho em pequenos pedaços.
Coloque a carne para endurecer em 2-3 colheres de sopa de óleo, para tirar a cor
adicione as salsichas picadas, depois o alho
tempere com tomilho, manjericão e colorau
adicione o caldo e uma taça de vinho
deixe ferver bem e diminua
Muito simples e o aroma da cozinha faz com que os seus entes queridos se aproximem.


Ensopado com carne de porco e bolinhos

Hoje estou escrevendo para vocês uma receita deliciosa de ensopado de porco, fizemos outro dia e gostamos muito. Vamos começar a cozinhar!

Ingrediente:
-Pork 600gr & # 8211 cortado em cubos
- Peito de porco defumado 200gr & # 8211 cortado em tiras finas
-Pimentos vermelhos & # 8211 um pedaço
-Carrot & # 8211 a piece
- Cebola vermelha e # 8211 um pedaço
- Caldo de tomate & # 8211 sobre uma xícara
- Pasta de tomate & # 8211 cerca de 2 colheres de sopa
-Cumina, colorau, louro, pimenta preta a gosto

Galuste:
A partir de 3 ovos, farinha e um pouco de sal fazemos uma mistura grossa com a qual fazemos bolinhos com uma colher e os colocamos em água fervente com sal.
Quando eles começam a vir à superfície, nós os deixamos por mais 2-3 minutos e os removemos com uma espátula.

Método de preparação:
Numa frigideira quente, frite o peito de porco, deixe-o ficar crocante e retire num prato.
Na restante banha do peito de porco, coloque os caroços de cominho levemente amassados ​​até que tomem um pouco de cor, depois acrescente o porco, que douramos bem de todos os lados, quando frito, retire e coloque ao lado do peito defumado.
Coloque a cebola e o pimentão na frigideira e em seguida acrescente a cenoura, regue com o caldo, continuando com os temperos, e deixe penetrar. Depois de penetrarem, passamos por uma peneira.
Leve ao lume a massa obtida, coloque os pedaços de carne e as tiras de peito fumadas, junte os bolinhos cozidos, misture e deixe os sabores penetrarem um pouco.
Sirva com bastante picles e pão fresco do campo. Bom apetite!


Ensopado de coração de porco

Esses ingredientes são injustamente negligenciados.
O coração de porco, por exemplo, é uma fonte incrivelmente rica em coenzima Q10 (essencial para a produção de energia), mas também contém muito ferro, zinco, selênio e o complexo de vitaminas B.
E por não ser muito procurado, costuma ser muito mais barato que a carne do mesmo animal.

(Você também pode ler meu artigo sobre alimentação saudável barata)

coração de porco
1 cebola
2 cenouras
1/2 capsicum
2-3 dentes de alho
sal e pimenta

O coração é cortado ao meio e todos os coágulos sanguíneos são removidos. Em seguida, é deixado na água por algumas horas, apenas para lavá-lo bem com sangue.

Numa frigideira, endureci um pouco de cebola com cenoura e pimentão. Em seguida, acrescentei o coração picado e deixei no fogo por um tempo para mudar ligeiramente de cor, depois apaguei com água e deixei ferver por cerca de 2-3 horas.
* se necessário, acrescente mais água, mas só um pouco, para que no final tenha um molho baixo e cremoso
** você também pode fazer a receita em uma panela elétrica

Quando seu coração estiver bem cozido, você ficará surpreso com sua textura! Adicione a salsa verde e sirva com batatas ou macarrão.


Goulash com porco e bolinhos

O goulash pode ser preparado como sopa ou como prato. A receita do goulash remonta ao Reino da Hungria. É um alimento à base de carne e colorau, outras especiarias. Os guals podem ser preparados com carne de vaca, porco ou cordeiro. Considero que a receita de porco é a mais prática, visto que se optarmos pela versão bovina ou ovina, o tempo de cozedura é maior.

A receita tem um grau de dificuldade médio que pode ser feito em pouco tempo. Também recomendo esta receita de ensopado de porco com purê. Só se parece com este goulash, não tem bolinhos.

Vamos trabalhar agora!

Lave bem a carne e corte em cubos com um lado de cerca de 1 cm ou um pouco maior.

Descasque e lave a cebola e o alho e pique finamente. Colocamos para endurecer em óleo e quando começaram a mudar ligeiramente de cor, colocamos a carne cortada em cubos. Frite a carne um pouco, depois acrescente água e tampe com a panela, fervendo. No final podemos adicionar um copo de cerveja ou vinho branco para amaciar ainda melhor a carne.

Depois que a carne estiver bem cozida, acrescente o extrato de tomate e o colorau, deixe ferver por mais alguns minutos e desligue o fogo.

À parte, esfregue bem a manteiga com os dois ovos e acrescente a farinha até obter uma pasta um pouco mais grossa do que as panquecas. Colocamos a água para ferver na qual juntamos uma colher de chá de sal e quando começar a ferver juntamos com uma colher de chá a pasta acima mencionada formando alguns bolinhos de tamanho médio. Deixe os bolinhos ferver por aprox. 15 min.

No final, acrescente os bolinhos resultantes sobre a carne cozida no molho de tomate e o colorau. Misture levemente, tomando cuidado para não quebrar os bolinhos. Pode ser servido com picles. Bom apetite!


Guisado de porco apimentado com bolinhos

Guisado de porco apimentado com bolinhos de: ombro de porco, óleo, cebola, aipo, louro, orégano, cominho, coentro, pimenta da Jamaica, sopa, tomate picado, cacau em pó, açúcar mascavo, vinagre de vinho tinto, laranja, pimentão, cebolinha, batata doce, pimentão , feijão vermelho, manteiga, farinha, fermento em pó, milho, bicarbonato de sódio, milho, leite batido, ovo.

Ingrediente:

  • 900g de ombro de porco, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 talos de aipo Aipo picado
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de folhas de orégano (ou 2 colheres de chá de orégano seco), mais extra, para servir
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • coentro e pimenta da Jamaica
  • 1 cubo de sopa (vaca, porco ou frango)
  • 2 latas de 400g de tomate picado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • casca ralada e suco de 2 laranjas
  • 2 pimentas vermelhas picantes, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
  • 1 cacho de cebolas verdes fatiadas
  • 400g de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 2 pimentões vermelhos, descascados e cortados em cubos
  • 2 latas de 400g de feijão vermelho, escorridas e enxaguadas

Ingredientes para bolinhos:

  • 100g de manteiga fria, cortada em cubos
  • 200g de farinha misturada com 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 140g de milho moído, mais extra para polvilhar nos bolinhos
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 140g de milho doce, enlatado, drenado
  • 75ml de leite batido
  • 1 ovo batido

Método de preparação:

O primeiro passo é tirar a maior panela de ferro fundido que você tiver e fritar os pedaços de porco em um pouco de óleo. Transfira a carne para um prato e coloque três quartos da cebola, aipo, folhas de aipo e orégano no prato de ferro fundido. Adicione um pouco de óleo e refogue até ficar macio.

Adicione os temperos, mexa por 1 minuto para dourar e coloque a carne de volta na tigela. Esfarele o cubo de sopa e acrescente os tomates, o cacau, o açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre, a casca ralada e o suco de 1 laranja, além de 3 metades do pimentão. Leve tudo para ferver, cubra os alimentos e deixe ferver por 1 hora.

Enquanto isso, pique a metade do pimento reservado e misture com o restante da cebola, a cebolinha, o vinagre de vinho tinto, a casca ralada e o último suco de laranja. Mantenha o molho frio na geladeira.

Depois de uma hora, acrescente a batata-doce e a pimenta-do-reino ao guisado, tampe e deixe ferver por mais 30 minutos. Quando faltarem apenas 15 minutos para o tempo de cozimento do guisado, comece a fazer os bolinhos.

Misture a manteiga e a farinha até obter uma massa semelhante a uma farinha de rosca fina, depois incorpore o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o milho doce. No final junte o leite batido e quase todo o ovo, menos uma colher, para obter uma massa fofa. Tempere com sal e molde em 12 bolinhos macios, que você pode enrolar com um pouco de milho extra. Unte com o ovo restante.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Adicione o feijão ao guisado e prove para ver se precisa ser temperado. Coloque 6 bolinhos sobre o guisado e coloque os outros em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse tanto a assadeira de ferro fundido quanto a assadeira e deixe por 25 minutos, até que os bolinhos inchem e dourem.

Coloque o guisado na mesa e polvilhe um pouco mais de orégano por cima antes de colocá-lo nas tigelas. Sirva com os outros bolinhos ao lado, para quem quiser mais e com o molho de cebola da geladeira.


Sussurros culinários

O clássico do Tirol do Sul na versão light. Sra. Kalua e eu realmente gostamos.
Aqui eu os servi em um prato de pimentão, mas eles também podem ser servidos com molho de tomate. Se você não tem medo de gorduras, pode servi-las com manteiga de tomilho, parmesão ou granola por cima. Ou podem ser recheados com queijo ou pequenos pedaços de presunto. Também podem ser servidos como acompanhamento de um prato de carne com molho.
Vou fazer sem espinafre, com purê de maçã ou outras frutas.

500 g de quark light (com 0, não sei quanta gordura)
2 ovos
2 cebolas médias
2 dentes de alho
sal, pimenta, noz-moscada
espinafre (usei cerca de 400 - 500 g, congelado)
aveia, portanto mole, cerca de 200 - 300 g eu acho (até obter uma "massa" mais forte)
óleo, máx. 1 colher de chá

Espinafre: se for usar fresco, lave, ferva brevemente e pique. Se for usado o congelado, ele é descongelado, picado e espremido muito bem. É importante não conter líquido.
Pique a cebola e frite levemente em pouquíssimo óleo.
Misture tudo e acrescente a aveia até obter uma massa mais forte. Forme os bolinhos com as mãos molhadas e deixe de molho em água por cerca de 80 minutos (água salgada para ferver, depois leve ao fogo muito baixo e coloque os bolinhos. A partir de agora não pode ferver).


Vídeo: Guisado de pernil de porco com abóbora (Setembro 2021).