Receitas tradicionais

Bolo De Mousse De Morango

Bolo De Mousse De Morango

Bancada:


Bata bem a manteiga com o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal até formar espuma, acrescente a farinha misturada com o fermento e os ovos, despeje a composição em uma forma de bolo com fundo destacável, de 26cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180gC por 30 minutos. Faça o teste clássico com o palito. Retire a tampa da forma e deixe esfriar. Depois de esfriar completamente, corte ao meio na horizontal. Limpe a forma e cubra com folha de plástico de qualidade alimentar.Coloque a primeira metade da bancada na forma.


Mousse de morango:


Deite a fruta lavada, cortada ao meio e descascada numa caçarola e leve ao lume brando com 4 colheres de açúcar. Deixar ao lume até começar a ferver e o açúcar escoar por completo. Bata tudo no liquidificador até ficarem como um puré. Mergulhe a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria, misture no purê quente e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e, em seguida, adicione 125g de açúcar fino, em quatro porções. Bata até obter um merengue pegajoso e brilhante. Em seguida, acrescente o purê resfriado e no final o chantilly. Bata, se usar vegetais creme não adicione açúcar). Despeje a composição na bancada na forma preparada, em seguida, cubra com a outra metade da bancada. Deixe no freezer por 40 minutos a 1 hora. Retire do freezer, retire da forma e retire o papel alumínio.


Coloque em um prato e decore com chantilly e frutas frescas.




Receitas maravilhosas

Bolo De Morango Sem Açucar
Ingrediente de trigo:
• 5 ovos de marido
• 5 colheres de sopa de adoçante em pó
• 5 colheres de sopa de pão ralado
• 1 pitada de sal
Ingrediente do xarope:
• 1 copo separado
• 7 ml de adoçante líquido
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
Ingredientes do revestimento do bolo:
• ½ frasco de geléia de morango com adoçante (excluindo frutose)
Ingrediente de cobertura:
• 250 ml de creme de leite
• 1 pudim de baunilha
• 3 colheres de sopa de geléia de morango com adoçante (excluindo frutose)
Preparação:
1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que comecem a espumar.
2. Adicione o adoçante e mexa em velocidade muito baixa, incorporando as gemas e o pão ralado.
3. Despeje a composição em uma assadeira untada de 24 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 20 minutos.
4. Prepare a calda: misture todos os ingredientes e ferva por alguns minutos.
5. Quando a bancada estiver pronta, despeje a calda quente imediatamente sobre a bancada.
6. Deixe a parte superior esfriar e adicione a geléia de morango.
7. Prepare a cobertura: bata as natas com o pudim de baunilha e acrescente a geleia de morango.
8. Coloque as natas no liquidificador e bata até obter um creme bem fino.
9. Leve à geladeira por 30 minutos para estabilizar.
10. Espalhe o creme sobre o bolo, uniformemente, e decore de acordo com sua preferência.


BOLO DE ESPUMA DE MORANGO

Bolo De Mousse De Morango ou espuma é uma sobremesa tão fina e perfumada que nunca me cansaria dela. Gosto porque é muito fácil de preparar, requer poucos ingredientes e, devo admitir, gosto muito de espuma de morango.

Eu digo experimente se você gosta de sobremesas de morango, especialmente porque estamos em plena temporada dessas frutas maravilhosas.

Obrigada Laura pela receita deliciosa!


Torta de Frangipani com Morangos e Mascarpone

Aqui está uma sobremesa rápida, fácil e espumosa para o pequeno nazdravani. Espuma de mascarpone com morangos. Eu fiz isso quando meu filho pegou um resfriado. Mousse de morango à italiana, sem clara de ovo crua - Chef Nicolaie Tomescu. Verrines com mascarpone e morangosCores do prato. As sobremesas a copo ou "bdquoverrines" em francês são rápidas de fazer, sem uma receita específica. Mulher negra com mascarpone e chocolate branco. Como bater a perfeita espuma de morango (merengue italiano) que não bate.

Tiramisu com morangos, iogurte e mascarpone - Tiramisu frio com morangos. Receitas Video & rsaquo Recipes for Jamilacuisine Sweets. Receitas de bolo, receitas de sobremesa.

Verifique, Lidl, Doces, Produtos. Pique os biscoitos, bata as natas batidas e amasse os morangos com o açúcar e misture com o vinho. Continue com uma nova camada de biscoitos, morangos e mascarpone.

Você se lembra da musse de morango de que falei outro dia?


BOLO DE BROWNIES COM ESPUMA DE MORANGO

Bolo de brownies com mousse de morango. Um bolo delicado e fino com uma cobertura de chocolate úmida e uma leve espuma de morangos de chocolate branco, morangos frescos e creme doce. Eu o conheci na minha revista favorita e me apaixonei por ele. Você definitivamente vai fazer isso se tentar.

INGREDIENTE: Brownies de trigo: 120 g de manteiga
120 g de chocolate amargo (mínimo 60%)
160 g de açúcar mascavo
2 ovos inteiros
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
70 g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
um punhado de cajus ou avelãs picados grosseiramente

Mousse de morango: 3 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de água
200 g de chocolate branco
200 ml de creme doce
500 g de morangos frescos

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar.
2. Misture a farinha com o sal e o fermento.
3. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Misture até mudar de cor e a mistura ficar fofa.

4. Adicione o chocolate derretido e misture mais.
5. Adicione a mistura de farinha e as nozes picadas.
6. Unte o anel do bolo com manteiga e forre com farinha. O diâmetro do bolo era de 20 cm.
7. Despeje a mistura em uma forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 30-35 minutos. Recomenda-se fazer o teste do palito, mesmo que a bancada esteja molhada, o palito deve sair limpo.

Preparação da quantidade de morangos:

1. Mergulhe a gelatina em água fria.
2. Misture os morangos.

Montagem do bolo:

1. Coloque a tampa em um prato de bolo.

2. Coloque o anel ajustável em volta da bancada e despeje a espuma de morango.

3. Deixe esfriar até o dia seguinte.
4. Decore o bolo de acordo com sua preferência. Usei chocolate branco e morangos frescos para decoração.


Bolo de musse de morango - Daniela Gorgorin

Ingredientes: 5 ovos, uma xícara de açúcar, uma xícara de farinha, 5 colheres de sopa de óleo.

Ingredientes da mousse de morango: 1 kg de morangos, 500 g de creme de leite, 3 colheres de sopa de açúcar em pó de baunilha, morangos para enfeitar.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com o açúcar na batedeira. Adicione as gemas e as 5 colheres de sopa de óleo. Com a batedeira na velocidade mais baixa, acrescente a farinha, mexendo delicadamente.

A composição é derramada em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira no forno quente e leve ao forno por 35-40 minutos. Deixe a bancada esfriar no forno.

Lave muito bem os morangos, retire os talos e coloque no liquidificador. Adicione o açúcar de confeiteiro sobre o purê de morango e misture com o creme de leite.

Corte a parte de cima do bolo em duas partes iguais, coloque um terço da espuma na primeira assadeira, polvilhe metades de morangos e coloque a segunda assadeira. "Regue" o bolo com mousse de morango e decore com frutas.

Deixe esfriar por 2-3 horas.


Mande uma receita deliciosa também!

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NADIA MARIA (Chef de cozinha), 30 de junho de 2010

Super. Gosto muito de mousse de morango, e se vier com bancada ainda acho ótimo. Parabéns.

clara marinescu (chef de cozinha), 11 de junho de 2010

é extraordinariamente bom, eu tentei também.

juliya (Chef de cuisine), 3 de maio de 2010

PARABÉNS! Como sempre, o superlativo.

ALINA BANICA (Chef de cozinha), 2 de maio de 2010

Eu acho que é muito bom! Quando éramos crianças, minha mãe costumava nos espumar com morangos.


Ingredientes do bolo de espuma de morango:

  • 250 gramas de morangos (frescos ou congelados)
  • 300 gramas de açucar
  • 3 claras de ovo
  • suco de 1/2 limão
  • 400 gramas de massa folhada comprada ou feita em casa (clique no link a seguir para a receita de massa folhada caseira que usei para este bolo)
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar no final
  • farinha para polvilhar a superfície de trabalho

Preparando Bolo de Espuma de Morango e Folhas # 8211

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2. A massa folhada fria (da geladeira) é dividida em duas partes idênticas. Sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha, duas folhas finas de massa (2-3 mm) são espalhadas sucessivamente com o rolo, que é perfurado com um garfo, enrolado no rolo e com a sua ajuda é transferido para um tabuleiro forrado a papel bicarbonato (fotos 1 e 2 da colagem).

Nota: pode ser usado tanto massa folhada rápida da casa e também receita clássica de massa folhada (massa francesa). Clique nos links das respectivas receitas.

3. Cubra a folha de massa com outra folha de papel manteiga e coloque uma bandeja por cima para pressioná-la para que não inche durante o cozimento. Asse as assadeiras uma a uma, por 20-23 minutos, no forno pré-aquecido a 180 graus.

4. Deixe as assadeiras esfriarem, sobreponha e nivele as bordas com uma faca afiada (foto à esquerda). Uma das folhas é repartida em quadrados ou, se preferir, pode ser totalmente amassada (para a parte superior).

Mousse de morango com merengue italiano

5. Para a espuma de morango usaremos a chamada & # 8222bezea italiana & # 8222, muito mais estável e no final, e mais saudável, com as claras cozidas, do que o merengue clássico: 250 gramas de morangos lavados e limpos são pesados ​​em uma panela. Amasse com um garfo, acrescente 250 gramas de açúcar e suco de limão e leve ao fogo juntos. A princípio formará uma espuma rosa pálido abundante, que deve ser removida, depois deixe ferver no fogo certo até que a calda atinja 117-118 graus ou, se você não tiver um termômetro, até que grude como para geléia e o superfície é preenchida com lâmpadas grandes e preguiçosas.

6. Enquanto isso, bata as claras em neve e adicione os 50 gramas restantes de açúcar. Atenção, você tem que se sincronizar para que, quando o merengue estiver pronto, o xarope de morango atinja a temperatura certa. Ainda batendo na batedeira, despeje a calda bem fina sobre as claras. Você precisa de uma batedeira ou da ajuda de outra pessoa. Depois de incorporada toda a calda, o merengue estará quente, continue batendo com a batedeira, em velocidade alta, até esfriar até a temperatura ambiente. Você obterá uma espuma de morango perfumada e muito, muito firme, perfeita para rechear o bolo com espuma de morango.

Conjunto

7. Coloque a espuma sobre toda a folha e nivele o melhor possível, endireitando as bordas. Cubra com quadrados de massa folhada em porções (ou com massa folhada triturada) e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O shortcake de morango é refrigerado por 2 horas antes de servir. Bom apetite!


Método de preparação

1. Para o topo, aqueça o forno a 180 °. Bata as gemas com 80 g de açúcar e as amêndoas. Bata as claras com 75 g de açúcar. Misture a farinha com o amido e incorpore nas gemas, alternando com o claras num tabuleiro redondo de 23 cm Asse por 20-35 minutos, até que a inserção de um palito no centro saia limpa.Deixe esfriar completamente e depois corte ao meio, horizontalmente.
2. Para o purê de frutas, limpe os morangos e ferva-os com açúcar, canela e gengibre, coe e misture com o suco de limão.
3. Para a espuma de morango, amoleça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Derreta o chocolate em banho-maria, dissolva a gelatina no purê quente, incorpore o chocolate branco derretido e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata bem as claras em neve com 10 gr de açúcar, depois acrescente aos poucos 95 gr de açúcar, batendo continuamente. À parte, bata as natas batidas. Incorpore o merengue e as natas batidas ao puré de frutas.
4. Para a montagem, coloque o anel da forma em volta da primeira bancada. Distribua metade dos morangos na bancada e cubra com ½ da espuma de morango. Coloque a segunda bancada por cima, distribua os morangos restantes e cubra com o restante da espuma Leve à geladeira por 4 horas.
5. * Decorei o bolo com uma pasta de açúcar (você pode ver a receita abaixo) que pode ser modelada, pois fiz para o meu pai no aniversário dele: D *

Pasta de açúcar
Tempo de preparação: 15-25 minutos
ingredientes
• 450 gramas de açúcar em pó misturado com 1 colher de sopa de amido alimentar
• 5 gramas de gelatina
• 30 ml de água
• 50 gramas de mel de abelha
• essência de baunilha, amêndoas, pistache, etc. (opcional)