Receitas tradicionais

Lanches de fígado de galinha

Lanches de fígado de galinha

Lavamos os fígados e os deixamos escorrer em uma peneira.

Bata os ovos para obter o amido, acrescente a vegeta (também pode usar sal) e misture, acrescente as 3 colheres de chá de farinha uma a uma para não formar grumos.

Em outro prato, adicione a farinha de rosca.

Pegamos o fígado, damos através do ovo e depois através do pão ralado.

Em uma panela adicione o óleo para aquecer.

Quando o óleo estiver bem aquecido, acrescente os schnitzels e deixe dourar nas duas superfícies.

Quando estão bem dourados, colocamos no prato onde colocamos papel de cozinha para absorver o óleo.

Além dos caracóis, preparei um purê de batata!


Receita de saborosas fatias de frango

Entre as saborosas receitas com peito de frango que gostamos dos pequenos aos grandes estão aquelas simples, douradas e deliciosas rodelas de frango, que podem ser preparadas tanto na frigideira, em banho de óleo, quanto dietéticas, no forno. Para não enfrentar a queda da farinha de rosca ou da crosta no schnitzel, saiba como prepará-lo corretamente.

Para ter umas fatias de peito de frango lindas e ligeiramente crocantes, dessa cor avermelhada, é imprescindível a necessidade de farinha de rosca, que não vai deixar de molho no óleo ou aquela queima feia. Um peito de frango à milanesa implica a utilização de farinha de rosca, caso contrário não pode mais ser chamada de farinha de rosca (o pão vem do pão). O pão ralado pode ser feito em casa ou comprado pronto nas lojas, onde você o encontra com cada vez mais frequência. Quando você corta o peito em tiras oblíquas e não as deixa mais achatadas e compridas, você obterá coxas de frango ou "dedos".

Como fazer petiscos saborosos e dourados? A receita das fatias começa com a lavagem dos pedaços de frango, após o que cada metade do peito é cortada em duas ou três partes, dependendo do tamanho da carne, cuidando para que fiquem o mais iguais possíveis. Em seguida, tempere com sal e pimenta dos dois lados e reserve para fazer a panada de schnitzel de frango.

Você vai colocar em uma tigela, um prato mais fundo ou em caçarolas de farinha branca, os ovos bem batidos com um garfo e uma pitada de sal e pão ralado. Para fazer um bom schnitzel empanado, passe primeiro o peito de frango pela farinha, depois coloque no ovo dos dois lados e depois "mergulhe" na farinha de rosca, para ficar bem coberto dos dois lados. Sacuda cada schnitzel do peito de frango e coloque em uma bandeja, repetindo o processo com cada pedaço. Assim, a cozinha fica mais limpa, assim como suas mãos, e fica mais fácil para você fritar ou quando for fazer as fatias no forno.

Para um schnitzel de frango com pão ralado frito, aqueça uma frigideira maior de ferro fundido, na qual coloque óleo suficiente para cobrir dois dedos de altura, de modo que o preparado não toque o fundo (vai queimar). Quando o óleo esquentar em fogo médio a alto, coloque alguns pedaços de pão ralado com pão ralado dentro e deixe cozinhar de um lado por dois minutos, depois vire e deixe por mais um minuto. As fatias de frango fofas e douradas devem resultar. Você vai remover cada pedaço em guardanapos de papel para absorver o excesso de gordura.

Para o schnitzel de frango assado, siga os mesmos passos de preparação, ligando o forno em temperatura média (180 graus) para aquecer. Coloque cada pedaço de schnitzel no forno na assadeira e polvilhe com um pouco de azeite antes de inserir na assadeira por 15 minutos. Passado o tempo, vire as fatias de frango do outro lado do forno e deixe dourar por mais 10 minutos. No final tira-as num prato e ficam prontas para servir as maravilhosas fatias de pão ralado, douradas e saborosas.

Você também pode fazer, além de schnitzel de frango, schnitzel de porco, schnitzel de carne, schnitzel de peru ou schnitzel de soja, por exemplo. E se você estiver interessado em um schnitzel vienense como na casa de sua mãe, descubra que era feito, originalmente, apenas com vitela.


Caramujos de peito de frango

A maioria das pessoas conhece uma receita para lanches de peito de frango. Nós gostamos muito. Quem não gosta ?! Comíamos o dia todo, mas ainda temos um segredinho que queremos compartilhar. Não é muito complicado, mas você deve levar em conta esse pequeno truque que encontrará nas linhas a seguir. Não é algo espetacular, mas saiba que faz a diferença entre um schnitzel de peito de frango tenro e saboroso e um duro e seco. E é muito simples. Agora, convidamos você a preparar deliciosas fatias de peito de frango juntos!

Lave bem o peito de frango e corte-o em pedaços adequados, do tamanho de uma palma, não muito grossos - cerca de meio centímetro.

Limpamos e lavamos o alho e depois o picamos (não muito pequeno). À parte, em uma tigela, misture bem o peito de frango com o alho e os temperos (sal e pimenta). Nosso segredo é colocar um copo de cerveja fresca sobre o frango e depois tampar a tigela e deixar na geladeira por pelo menos meia hora. Esse processo quebra muito bem a carne. Só batemos a carne com uma marreta se for carne do campo. Do contrário, a carne fica macia o suficiente para não precisar ser batida.


Vídeo: Resepi Sup Kaki Ayam. Mudah Dan Sedap (Setembro 2021).