Receitas tradicionais

Gemelli com Queijo e Molho Arrabiata Rápido

Gemelli com Queijo e Molho Arrabiata Rápido

Ingredientes

  • 1 libra gemelli ou fusilli
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada seca
  • 2 latas de 14 1/2 onças de tomates pequenos em cubinhos em suco
  • 1 xícara de manjericão fresco em fatias finas
  • 1 xícara de queijo pecorino romano ralado

Preparação de Receita

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder. Escorra, reservando 1/3 xícara de água do cozimento.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e refogue por 1 minuto. Adicione os tomates com sucos e vinho; traga para ferver. Ferva até o molho engrossar, cerca de 8 minutos. Junte o manjericão. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Adicione o macarrão e 1/2 xícara de queijo ao molho e mexa até o queijo derreter e o molho cubra o macarrão, adicionando água reservada por colheres de sopa para umedecer se necessário, cerca de 3 minutos. Tempere a massa a gosto com sal e pimenta. Sirva, passando a 1/2 xícara de queijo restante separadamente.

Receita de Brooke Dojny, Melanie BarnardReviews Section


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