Receitas tradicionais

Receita de barras de chocolate, caramelo e coco

Receita de barras de chocolate, caramelo e coco

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  • Bolo
  • Traybakes
  • Bolos de chocolate

Estas barras são perfeitas para quem gosta de doces. Desfrute como lanche ou sobremesa.

14 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 24 bares

  • 520g de mistura para bolo de chocolate
  • 175g de manteiga derretida
  • 170g de gotas de chocolate
  • 170g de chips de caramelo
  • 100g mini marshmallows
  • 150g de coco desidratado adoçado
  • 1 (397g) de leite condensado adoçado com estanho

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Unte uma forma de rolo suíço de 25x38 cm ou semelhante.
  2. Combine a mistura para bolo com a manteiga em uma tigela grande. Misture até ficar homogêneo e pressione na forma preparada.
  3. Polvilhe sobre as gotas de chocolate, as lascas de caramelo, os marshmallows e o coco.
  4. Despeje sobre o leite condensado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de cortar em barras.

Chips de caramelo

Também são conhecidos como pedaços de caramelo e podem ser adquiridos em lojas especializadas ou online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(12)

Resenhas em inglês (10)

por BUSYCOOK

Não sei se estes tinham gosto de Caramel de Lite Bars (pelo menos pensávamos que não), mas são bons e extremamente fáceis de fazer. Esteja avisado que eles são muito doces e um pedacinho vai junto. Eu só coloquei coco na metade para que os odiadores de coco da minha família também pudessem comer sobremesa. Se você cortá-los logo, precisará comê-los com uma colher. Eles se firmam bem depois de esfriarem completamente. -23 de fevereiro de 2009

por cs2002

Estes foram muito bons! Embora eu não achasse que tinham o gosto das barras de caramelo que estou acostumada a comer, eram gostosas e pegajosas, 2 coisas que eu adoro! Eles eram mais difíceis de cortar e tirar da frigideira, que provavelmente eram os marshmallows, e acrescentei coco extra, mas estarei fazendo de novo e de novo! -20 de setembro de 2009

por Lidco

Eu pensei que estes eram realmente bons no sabor. Você realmente precisa esperar até que esfriem completamente (por exemplo, algumas horas) antes de tentar cortá-los ou eles irão se desfazer. O único problema que eu tinha era que pareciam ser demais para o tamanho da panela. Quando estavam cozinhando, tudo transbordou e fez uma bagunça gigantesca de marshmallow queimado no forno. Posso tentar fazê-los em um 9x13 na próxima vez. Em suma, o sabor é bom e acho que tem gosto de Caramel de Lite Bar-01 de março de 2009


BARRAS DE CHOCOLATE "CARAMEL"

Saudáveis ​​e deliciosas barras de caramelo de chocolate!

Essas barras saudáveis ​​são sem glúten, sem açúcar refinado, sem laticínios, com baixo teor de carboidratos, alto teor de proteínas e vegano! O que mais. :)
Digo “caramelo” porque aqui não tem caramelo original, em vez disso usei manteiga de coco torrada, que lembra muito o sabor do caramelo com um toque de coco, você já experimentou?

DICA DE DIETA PARA DIABÉTICOS

Estas barras saudáveis ​​são feitas com ingredientes muito nutritivos! Veja abaixo a lista e receita. Como não há adição de açúcares aqui, o conteúdo de açúcar é muito baixo. O fato de ser feito com farinhas de baixo teor de carboidratos, manteiga de coco e chocolate amargo o torna um lanche com baixo teor de carboidratos. Além disso, adicionei um pouco de proteína em pó à camada do meio, mas você também pode adicionar a proteína em pó à base ou não adicioná-la, se preferir.

Se você não se importar com a opção sem glúten, pode usar qualquer biscoito de sua escolha para fazer a base, mas ele conterá glúten ou açúcares refinados ou laticínios.

Se feito com os ingredientes exatos abaixo, você não precisará de muita insulina, desde que seus níveis de açúcar no sangue estejam estáveis ​​em torno de 80-110mg / dL.

Eu adoraria ver seus remakes! Por favor, deixe-me saber se você faz essas barras de caramelo de chocolate saudáveis!

Autor - Lucía
Preparação - 10 minutos
Assar - 0
Pronto em - 45-60min
Produção - 6 barras quadradas grandes ou 12 barras pequenas
Duração - 1 semana ou 3 meses no freezer

INGREDIENTES

Cookie Base:

40gr de manteiga alimentada com erva ou óleo de coco

1 colher de chá de estévia ou 2 colheres de sopa de eritritol ou açúcar de coco

1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia

* Você também pode substituir por cookies de 130gr, misturá-los e misturar com a manteiga ou óleo

Camada de coco “caramelo”:receita completa de manteiga de coco torrada AQUI.

110gr de flocos de coco sem açúcar

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher ou 30gr de proteína de baunilha em pó

Camada Superior de Chocolate:

Pedaços de chocolate amargo de 60gr (eu uso pelo menos 85% de chocolate amargo ou sem açúcar)

DEGRAUS

Para a base de cookies: Misture (se você usar cookies) ou misture toda a camada de base do cookie e coloque em um pequeno molde retangular pressionando com os dedos para fazer uma camada uniforme. Refrigerar.

Para a camada de “caramelo”: Torre os flocos de coco e bata no processador de alimentos com o óleo de coco. Receita completa de manteiga de coco torrada AQUI.

Misture a manteiga de coco com a proteína em pó e despeje por cima da camada de biscoito. Deixou de lado.

Para a tampa de chocolate: Derreta os pedaços de chocolate amargo e despeje por cima da camada de “caramelo”. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Corte em fatias ou quadrados e divirta-se!

* Conservar na geladeira por 1 semana ou congelar.

Você fez esta receita?

Por favor, deixe-me saber o que aconteceu para você! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto no Instagram com a hashtag #yourdailynutrients.

Barritas de chocolate y caramelo deliciosas y saludables! La capa de caramelo não está hecha con caramelo tradicional sino con mantequilla / crema de coco tostado! A proteína de vainilla añadido para darle un poco más de contenido proteico pero é completamente opcional.

Estas barritas sem glúten llevan, ni azúcares añadidos, ni lácteos. Son veganas e bajas en carbohidratos! Seguro que os gustaran !!

Autora - Lucía
Preparación - 10 minutos
Horno - 0
Listo en - 45-60 minutos
Porción - 6cuadrados grandes o 12 barritas pequeñas
Conservação - 1 semana a 3 meses en el congelador

INGREDIENTES

Base de galleta:

40gr de mantequilla de vacas de pasto o aceite de coco

1 cucharadita de stevia en polvo o 2 cucharadas de eritritol o azúcar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya

* Podéis substituir por 130gr de galletas, triturarlas e mezclarlas com la mantequilla ou aceite.

Capa de “caramelo” e coco:receta de mantequilla de coco tostado AQUÍ.

2 cucharadas de aceite de coco

1 colher de 30gr de proteína de vainila

Capa de Chocolate:

60gr de chocolate negro (pelo menos 85% o sin azúcares añadidos

PASOS

Para la base de galleta: Triturar (si identis galletas) o mezclar todos os ingredientes de la base juntos y apretar con los dedos contra la base de um molde pequeño retangular. Dejar en nevera.

Para la capa de “caramelo”: tostar los copos de coco y triturarlos com el óleo de coco em uma procesadora de alimentos ou batidora de mano. Encontraréis esto más detallado en la receta de mantequilla de coco tostado AQUÍ.

Mezclar la mantequilla de coco com proteína de vainilla e verter por encima de la base de galleta. Reservar.

Para la capa de chocoalte: Derretir o chocolate com o óleo de coco e mezclar com o cacau no polvo. Verter por encima de la capa de “caramelo” y coco del paso anterior. Dejar en nevera durante 1 hora.

Cortar en cuadrados o como prefiráis y a devorar!

* Conservar nunca durante 1 semana ou congelar.

¿Habéis hecho esta receta?

¡Me encantaría sabre que tal os ha quedado! Dejar um comentário na seção de abajo e compartilhar uma foto no Instagram com a hashtag #yourdailynutrients.


Barras de biscoitos mágicos de caramelo

Há muitas coisas que adoro nas férias. O tempo em família, as decorações, as luzes, os sons, as comidas e as tradições. Cozinhar é uma das minhas tradições de férias favoritas, criando doces deliciosos e guloseimas para compartilhar com a família e amigos. De toda a panificação que faço, tenho uma receita pela qual anseio mais do que todas as outras. Olá, barras de biscoitos mágicos!

Barras de biscoitos mágicos ou Barras de sete camadas, são os favoritos de longa data na minha família. Minha mãe costumava fazer para meu irmão e eu, e eles têm um lugar especial nas minhas lembranças de férias.

Este ano, aumentei meu jogo de bar de biscoitos mágicos adicionando caramelo. Barras de biscoito mágico de caramelo. Glorioso, delicioso, bagunçado, caramelo. Você ainda consegue o sabor delicioso e original da barra de biscoitos mágicos, mas com o toque adicional de ooey, pegajoso, caramelo. Certamente é a época mais maravilhosa do ano!

Essas barras podem ser um pouco bagunçadas. Mas, novamente, a maior parte da minha confeitaria de férias é bagunçada, a cozinha inteira pode se tornar um pouco desastrosa em uma onda de criação de doces e guloseimas. Mas às vezes essas bagunças valem totalmente a pena para criar comidas, tradições e memórias deliciosas para minha família.

Graças aos meus amigos do Bounty, é fácil focar na confeitaria, decoração e passar o tempo juntos, e não na bagunça que acontece no processo. Embora às vezes possa parecer um pouco opressor ter uma cozinha (e possivelmente crianças) coberta com farinha, açúcar, glacê e granulado, você não vai olhar para trás anos a partir de agora e pensar nas bagunças. Você vai pensar nas memórias que criaram juntos. Obrigado a Bounty por patrocinar este post.

Você não quer apenas pegar um garfo e cavar? Aqui está.

Embora eu goste de assar e decorar durante as férias, também gosto de manter as coisas simples. Quero dedicar meu tempo aos amigos, família e festas, não a receitas elaboradas ou entretenimento extravagante. Não me entenda mal, adoro uma receita complexa e uma mesa sofisticada lindamente arrumada, mas para nós, manter as coisas o mais simples possível durante as férias ajuda a reduzir o estresse e adicionar algum prazer. E esta receita, como muitas das minhas receitas de sobremesas natalinas, é o mais simples possível. Você não precisa nem mesmo usar uma tigela, basta colocar tudo em camadas na frigideira.

Dicas Magic Cookie Bar

Uma das minhas dicas de limpeza para o feriado é forrar as assadeiras com papel alumínio.

Isso permite que você retire seus produtos assados ​​agora. Isso não apenas ajuda na limpeza, mas se você for como eu e assando muito ao mesmo tempo, ele libera a assadeira com rapidez e facilidade para ser enchida com outro lote! Para fazer essas barras de biscoitos mágicos, você esmaga seus biscoitos graham (ou apenas compra as migalhas), mistura-os com um pouco de manteiga e cria sua crosta, que é pressionada na assadeira.

Em seguida, você começa a colocar em camadas seus ingredientes, que incluem leite condensado adoçado, coco, gotas de chocolate, nozes (eu escolhi nozes pecãs torradas e salgadas para complementar o caramelo) e um pouco de caramelo. É isso, este definitivamente se enquadra na categoria de receitas fáceis de férias!

Eu coloquei metade dos meus ingredientes em camadas, depois acrescentei o caramelo e terminei com os ingredientes restantes. E vai para o forno. Tão simples.

Eu vou dizer, você pode querer adiar fazer isso até o último minuto, porque eles são MUITO difíceis de resistir. Apenas confie em mim. Sirva-os à família e amigos e aproveitem as férias juntos. Seu amigo e sua família vão adorar essas barras de biscoito mágico de caramelo!


Chocolate Coconut Caramel Bars

Esta receita levou muito tempo para ser preparada. Alguns de vocês devem se lembrar desses biscoitos de chocolate e coco com caramelo que postei no final do ano passado. Bem, esses cookies foram criados com base nos três sabores favoritos da minha amiga Mariah & # 8230, mas eu os fiz durante as férias de inverno, quando não estávamos na escola, então ela não podia comer.

Ela não estava feliz por não ter conseguido os cookies que eram basicamente baseados em seu pedido, então, na semana passada, quando eu estava me preparando para ir visitá-la e a sua família, eu sabia que precisava fazer um tratamento que abrangesse todos de seus sabores favoritos (chocolate amargo, coco e caramelo) para compensar.

Decidi por bares porque eles & # 8217são deliciosos e tão fáceis de transportar, e você pode adicionar um monte de coisas a eles e eles ficam cada vez mais deliciosos & # 8230o que mais você poderia pedir ?!

Decidi por uma base de barra de chocolate, que & # 8217s em borracha, densa e fudgy & # 8211, mas não tão escura e densa quanto um brownie. Ele ainda mantém um pouco da mastigabilidade de um biscoito, que funciona bem aqui com todas as outras coisas doces acontecendo. Na massa iam alguns pedacinhos de caramelo, que eram cobertos com leite condensado misturado com pedacinhos de coco.

ECA. Essa camada superior é uma delícia de coco e caramelo mastigável (se você nunca assou leite condensado adoçado em cima de uma barra antes, coisas mágicas acontecem. Basta olhar aqui para ver.) E dá às barras um pouco de mastigabilidade importante. Depois vem um pouco mais da mistura da barra esfarelada por cima, com um pouco de coco granulado para diversão e beleza.

Depois de assar, optei por cobrir minhas barras de chocolate com coco e caramelo com garoa de chocolate, porque tudo fica melhor com uma garoa de chocolate. Provavelmente foi provado. Essas barras ficaram em borracha por dias quando todas embrulhadas e viajaram bem! As barras resultantes são densas, mastigáveis, doces e deliciosas, e certamente curarão qualquer apetite por doces que você possa ter.

Ah, e para quem odeia coco & # 8211, isso pode ser facilmente deixado de fora da receita, sem problemas. Não há necessidade de substituir nada! Não entendo suas papilas gustativas, mas essas barras com certeza ainda seriam incríveis sem o coco.

Se você os fizer, diga-me como eles ficaram na seção de comentários abaixo! Eu adoro ouvir de vocês. E como sempre, espero que gostem!


Caramelo Coconut Bars

Decidi que encontrei um trabalho ainda mais perfeito para mim.

Estou entrando no negócio como um & # 8220racionalizador pessoal & # 8221. Vai ser minha nova ocupação.

Acabei de inventar como profissão.

Se você estiver em dúvida sobre como comprar aqueles apartamentos de $ 120, ligue para mim & # 8230 eu direi por que você precisa deles.

Está pensando em comer aquele segundo pedaço de bolo? Envie um tweet para mim & # 8230Eu darei a você todos os motivos pelos quais você deveria.

Você pode me chamar de facilitador.

Na verdade, estou apenas tentando tornar o mundo um lugar mais feliz. Sapatos novos fazem as pessoas felizes.

Eu não estou empurrando crack aqui, gente ... tenho limites.

Também tenho anos de experiência nisso. I & # 8217m um grande parceiro de compras. Faça, faça, faça!

Eu sou um ávido não frequentador da academia & # 8230 você pode tirar o dia de folga, nós & # 8217 iremos juntos amanhã!

Você definitivamente deve dar uma festa temática & # 8230Todo mundo QUER usar um suéter feio de Natal, eles apenas não sabem disso ainda.

Eu até justifiquei meu vício em reality shows criando um site onde FALAMOS sobre reality shows.

E realmente. Não sou eu falando com você ... Estou apenas verbalizando o que você já está pensando.

Então, eu realmente acho que as pessoas me pagariam por minhas habilidades de racionalização de especialista.

Enquanto elaboro meu plano de negócios, acho que continuarei a cozinhar.

Você sabe, no caso de as pessoas realmente não PRECISAREM de um racionalizador pessoal. Okay, certo.

Enquanto isso, vamos falar em Barras de Coco Caramelo.

Você deve fazer isso porque provavelmente vai machucar meus sentimentos se você não fizer isso.

Junto com a racionalização, também sinto culpa.

Misture uma base de biscoito de coco simples.

Pressione-o em um 9 & # 21513.

Asse um pouco. Não de todo.

Enquanto isso, pegue algumas daquelas mordidas de caramelo de grão de bico & # 8230 se você não conseguir encontrá-las, apenas use quadrados de caramelo normais & # 8230 e derreta-as com um pouco de leite ou creme.

Retire a base do biscoito do forno e ficará mais ou menos assim & # 8230

Despeje o caramelo derretido por cima & # 8230

Espalhe e leve ao forno mais um pouco.

Aqui está o antes e o depois & # 8230

Assim que sair do forno polvilhe com algumas gotas de chocolate. Deixe derreter e espalhe com uma espátula off-set.

Se você estiver se sentindo chique, polvilhe um pouco de coco torrado por cima.

Quase sempre me sinto chique.

Em seguida, deixe esfriar e coma.


  • Autor: Sally
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 22 minutos
  • Tempo Total: 3 horas
  • Rendimento: 15-16 cupcakes
  • Categoria: Cupcakes
  • Método: assar
  • Cozinha: Americana

Descrição

Cupcakes de coco com caramelo de chocolate com recheio de caramelo salgado, cobertura de chocolate ao leite e cupcakes de coco fofos.

Ingredientes

  • 1 e 3/4 xícaras (207g) Farinha de bolo* (colher e amplificador nivelado)
  • 3/4 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 xícara (60g) manteiga sem sal, suavizado para a temperatura ambiente
  • 1/4 xícara (55g) óleo de coco não refinado, sólido (não derretido ou líquido)
  • 1 xícara (200g) açúcar granulado
  • 3 grandes claras de ovo, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá extrato de coco
  • 1/2 xícara (120g) de gordura integral nata, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (120ml) em lata Leite de côco, à temperatura ambiente *
  • 3/4 xícara (60g) adoçado coco ralado para enchimento, resfriado por 30 minutos * para cobertura
  • opcional: coco torrado para cobertura

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de cupcake. Forre uma segunda assadeira com 3-4 forminhas & # 8211 esta receita rende cerca de 15-16 cupcakes. Deixou de lado.
  2. Faça os cupcakes: Misture a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
  3. Usando uma batedeira portátil ou de mesa equipada com uma pá ou batedeira, bata a manteiga e o óleo de coco sólido juntos em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso & # 8211 por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por 2 minutos até obter creme. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário. Adicione as claras de ovo, o extrato de baunilha e o extrato de coco. Bata em velocidade média-alta até incorporar e, em seguida, acrescente o creme de leite. Raspe as laterais e suba o fundo da tigela conforme necessário. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos até incorporar. Com a batedeira ainda baixa, despeje aos poucos o leite de coco e o coco ralado até incorporar. Não misture demais. Pode ser necessário bater tudo com a mão para se certificar de que não há pedaços grandes presos no fundo da tigela. A massa ficará ligeiramente espessa com alguns pedaços de coco ralado.
  4. Despeje / coloque a massa nos forros & # 8211 encha apenas 2/3 para evitar derramar nas laterais. Asse por 19-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na assadeira por 10 minutos e, em seguida, retire da assadeira para esfriar completamente.
  5. Encha os cupcakes: Usando uma faca afiada, corte um círculo / buraco no centro do cupcake resfriado para criar um pequeno bolso com cerca de 1 polegada de profundidade. Esta peça removida terá a forma de um cone. Deixe de lado. Coloque cerca de 1 colher de chá de caramelo dentro do cupcake & # 8211 ou o quanto couber. Corte a extremidade pontuda do & # 8220cone & # 8221 pedaço de cupcake que você removeu para que ele caiba no topo do recheio. Repita com todos os cupcakes.
  6. Prepare a cobertura e os cupcakes resfriados pelo gelo. Usei a ponta de tubulação redonda Wilton # 12. Cubra com as sobras de caramelo e coco torrado, se desejar.

Notas

  1. Instruções para antecipar: Os cupcakes podem ser preparados com 1 dia de antecedência, cobertos e armazenados em temperatura ambiente. A geada também pode ser feita com 1 dia de antecedência, coberta e guardada na geladeira até a hora de usar. As sobras de cupcakes devem ser mantidas bem tampadas na geladeira por 3 dias. Cupcakes gelados ou não podem ser congelados por até 2 a 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir.
  2. Ferramentas especiais:Misturador de mesa KitchenAid | Taça de medição de vidro com cabeça inclinada de 5 qt | Misturador de mão KitchenAid | Panela de Cupcake | Forros de cupcake | Sacos de confeiteiro | # 12 Dica de decoração
  3. Farinha de bolo: Se você não consegue colocar as mãos na farinha de bolo, use este substituto de farinha de bolo caseiro. Eu sugiro fazer isso duas vezes, misturando tudo em 1 tigela e removendo 1/4 de xícara, já que você precisa de 1 e 3/4 de xícara nesta receita.
  4. Leite de côco: Veja o nº 2 na postagem escrita sobre o leite de coco em lata. Para melhor sabor e textura, evite usar o tipo refrigerado. Enlatado é o melhor. É geralmente na seção de comida internacional de qualquer supermercado regular.
  5. Caramelo: Se você preferir um recheio de caramelo doce em vez de caramelo salgado, fique à vontade para reduzir o sal da receita de caramelo para 1/4 de colher de chá. O caramelo precisa esfriar por 30 minutos antes de usar como recheio, então geralmente faço quando os cupcakes estão esfriando.
  6. Certifique-se de verificar minhas 10 dicas para assar os MELHORES cupcakes antes de começar!

Palavras-chave: cupcakes de coco, cupcakes, cupcakes de caramelo de chocolate


Como fazer barras de chocolate e caramelo (passo a passo)

1. Reúna seus ingredientes. Você precisa de farinha, açúcar mascavo, manteiga, nozes, coco adoçado, leite condensado adoçado, baunilha, caramelo, leite e gotas de chocolate. Pré-aqueça o forno a 350F.

2. Para a crosta: em uma tigela média, misture a farinha e o açúcar mascavo.

3. Usando um liquidificador de pastelaria, corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.

4. Pressione o fundo de uma assadeira não untada de 23 cm e 13 polegadas. Asse por 15 minutos.

5. Polvilhe o coco sobre a crosta quente.

6. Cubra com nozes picadas.

7. Para recheio: em uma tigela pequena, misture o leite condensado adoçado

9. Despeje com cuidado as nozes e o coco, espalhando por igual. Asse por 20-25 minutos ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.

10. Em uma panela pequena, misture os caramelos e o leite. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo apenas até os caramelos derreterem.


Skinny Chocolate Caramel Seven Layer Bars

Enquanto crescia, a única comida de sete camadas que eu conhecia era molho de feijão. E isso só por causa do meu último ano como campori.

Por volta de quando eu comecei o ensino médio, minha mãe começou uma tropa de escoteiras para mim e quatro de minhas amigas. Estávamos cansados ​​das festas do chá e das vendas exageradas de biscoitos de nossa tropa original, e queríamos nos concentrar em atividades aventureiras ao ar livre, como escalada e caiaque.

Quando a primavera chegou, planejamos com entusiasmo o ponto alto do nosso ano: Campori. Esboçamos listas de embalagem, canções de fogueira e o gráfico de assentos da minivan. Crescendo em uma enorme família de acampamentos, imaginei que iríamos grelhar hambúrgueres e cachorros para o jantar naquela primeira noite, mas ...

A mãe do meu melhor amigo não confiava na limpeza das fogueiras do acampamento. (Ela considerou ficar em um motel “acampar” e na verdade nos enviou pacotes de tampas de assento de vaso sanitário do tamanho de uma viagem.) Para garantir que não morrêssemos de fome, ela comprou sacos grandes de tortilla chips e duas travessas enormes de feijão de sete camadas mergulho, junto com biscoitos de chocolate e rolos de tootsie para a sobremesa.

Então, durante a maior parte da minha vida, pensei que o molho de feijão era o único prato de sete camadas lá fora ... Até que conheci Trish e Dorothy e me sentava hipnotizado na tela do meu computador toda vez que postavam uma receita de barra de sete camadas (também conhecida como barra mágica). Todas aquelas guloseimas de chocolate e coco pareciam tão pegajosas e irresistíveis, então eu finalmente cedi e fiz minha própria versão: estas Skinny Chocolate Caramel Seven Layer Bars !

Se você é como eu era e ainda estou preso em uma camada de feijão frito e queijo, vamos rever a anatomia da sobremesa. Você tem…

♥ biscoitos de graham
♥ manteiga
♥ coco ralado
♥ pepitas de chocolate
♥ caramelo
♥ nozes
♥ leite condensado adoçado

… Tudo em camadas em uma frigideira e assado até atingir a perfeição derretida, pegajosa e lambida com os dedos. E muito mais calorias do que eu gostaria de pensar!

Para tornar a receita tradicional mais leve, fiz algumas trocas simples:

Clara de ovo para manteiga. A manteiga mantém unida a crosta dos biscoitos, mas como eu já usei clara de ovo em crostas de cheesecake, que são essencialmente a mesma coisa, cortei muitas calorias e adicionei um pouco de proteína também!

Caramelo para caramelo. Isso se deveu principalmente às minhas preferências pessoais de sabor. Algo sobre caramelo doce e amanteigado é tão irresistível! Mas também corta algumas calorias enquanto adiciona aquela gosma viciante. Acho que nunca vou voltar ao caramelo!

Iogurte grego e Truvia. Em vez de usar leite condensado puro, troquei iogurte grego e Truvia pela metade. A garoa final ainda estava cremosa e doce, mas não vai deixá-lo em choque diabético!

O último benefício da minha versão? Só dá meia panela! Com o quão perigosamente viciantes essas barras provaram ser - uma daquelas guloseimas para “acordar no meio da noite e entrar furtivamente na cozinha quando ninguém está olhando” - isso facilitou muito minha falta de força de vontade!


Como é feito o Molho de Caramelo?

É tudo sobre calor e química, como quando você se apaixona pela primeira vez, mas isso é entre açúcares e proteínas. O açúcar é primeiro aquecido com uma pequena quantidade de água para dissolver os cristais de açúcar rapidamente e, quando a temperatura da solução atinge 338 ° F, os compostos do açúcar se quebram e novos compostos são formados e a cor marrom aparece. Você deve observar essa formação com muito cuidado, pois o açúcar pode queimar rapidamente se não for removido do fogo que você deseja parar de cozinhar assim que atingir a cor âmbar escuro. É quando o creme e a manteiga são adicionados ao açúcar derretido para dar uma textura super rica e cremosa. A reação de Maillard entre o açúcar e as proteínas do creme dá notas de cor e sabor de caramelo, uma das reações científicas mais deliciosas de todos os tempos! (Fonte: The Science of Cooking)

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Resumo da receita

  • 3 xícaras de biscoitos finamente moídos (12 onças), como biscoitos ou bolachas de chocolate, ou uma combinação
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, derretida
  • 1 xícara de pedaços de noz-pecã
  • 1 xícara de gotas ou pedaços de chocolate meio amargo
  • 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Salpique levemente uma assadeira com borda de 15 por 10 polegadas uniformemente com água e, em seguida, forre com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga até incorporar. Pressione uniformemente na parte inferior e superior da assadeira preparada. Asse, girando na metade, até ficar firme, por cerca de 10 minutos. Transfira para uma gradinha e esfrie, por cerca de 20 minutos.

Polvilhe a crosta resfriada uniformemente com nozes e chocolate. Despeje o leite condensado por cima, espalhando para cobrir completamente (não deixe escorrer pelas beiradas). Polvilhe com coco.

Asse até que o coco esteja torrado, 10 a 15 minutos. Transfira para a cremalheira esfriar completamente. Apare as bordas, se desejar, e corte em barras de tamanhos iguais.