Receitas tradicionais

Tortas de queijo feta

Tortas de queijo feta

Peneire a farinha em uma tigela e faça um pequeno furo no meio, coloque o fermento seco e o açúcar, o sal, os ovos, o iogurte, o óleo, os temperos na borda e acrescente um pouco de leite morno. Começamos a amassar, colocamos todo o leite e amassamos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados então formamos uma bola de massa. Cortamos profundamente em forma de cruz e deixamos crescer em um lugar quente coberto com um pano de prato limpo (ou folha de pergaminho) por uma hora ou até que dobre de volume.

Enquanto isso, amasse o queijo com um ovo, o endro e a salsa picada.

Quebramos pedaços de massa do tamanho de um punho, esticamos com a mão em forma de disco, colocamos uma colher de queijo no meio e esprememos lado a lado, como apertamos um saco. Deixe crescer por mais 20 minutos, unte com gema e asse as tortas por 20-25 minutos a 200 graus.

Garanto que são incrivelmente saborosos e perfumados.


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Tortas de queijo

Em uma tigela, misture 1 kg de queijo, 3 ovos, 1-2 rabos de cebolinha e alguns raminhos de endro, tempere com sal a gosto.

Espalhe uma lâmina de lava, coloque alguns pedaços de manteiga, acrescente o recheio de queijo nas bordas e enrole.

Em uma tigela, misture 3 ovos com 3 colheres de sopa de creme de leite, misture até obter uma composição homogênea.

O rolo de lava é cortado em pedaços menores e disposto em uma bandeja untada com óleo. Unte as tortas com a mistura de ovo e creme de leite.

Asse no forno, a uma temperatura de 180 graus C, até dourar bem.


Ingredientes

Passo 1

Pacotes de queijo feta

As embalagens com queijo feta começam por descascar a cebola, depois retire os caroços de pimenta, corte-os em rodelas finas.

Descasque os tomates e corte-os em rodelas, coloque todos estes vegetais em 4 tiras de alumínio e polvilhe as azeitonas por cima. Tempere com sal, pimenta e uma colher de chá de orégano e polvilhe com 3 colheres de sopa de óleo.

Escorra o queijo feta, corte em rodelas e coloque 2 em cada pacote de legumes, tempere com orégano e acrescente o restante do azeite.

Feche bem os pacotes e leve ao forno na grelha quente por 20 minutos.


Tortas de queijo

Peneire a farinha. À parte, esfregue o fermento com um pouco de açúcar e 1 a 2 colheres de sopa de leite, despeje a mistura na farinha e comece a amassar a massa. Junte os ovos um a um, o resto do leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Sove uma massa elástica que deixe crescer.

Para o recheio, separe as claras das gemas. Mantenha o queijo escorrido, a seguir misture e acrescente as gemas, uma a uma, misture e incorpore as natas. Polvilhe com sal, passas, reserve um pouco para a decoração, depois a sêmola e misture. À parte, bata as claras em neve e, em seguida, incorpore com uma espátula, de baixo para cima.

Abra a massa, corte em quadradinhos, coloque no centro de cada um dos recheios, reúna e coloque as tortas formadas uma ao lado da outra em uma bandeja forrada. Unte com ovo batido, coloque cada uma uma passas e leve ao forno até dourar.

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Tortas de queijo

Em uma tigela, misture 1 kg de queijo, 3 ovos, 1-2 rabos de cebolinha e alguns raminhos de endro, tempere com sal a gosto.

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Em uma tigela, misture 3 ovos com 3 colheres de sopa de creme de leite, misture até obter uma composição homogênea.

O rolo de lava é cortado em pedaços menores e disposto em uma bandeja untada com óleo. Unte as tortas com a mistura de ovo e creme de leite.

Asse no forno, a uma temperatura de 180 graus C, até dourar bem.


Torta de Ingrediente com Queijo & # 8222Turban & # 8221

  • 550 gramas de farinha
  • 160 ml. de leite
  • 20 gramas de fermento fresco
  • 100 ml. de azeite
  • 1 ou
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 2 batatas médias
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 200 gramas de queijo (pode ser feta, telemea, queijo cottage, etc.)
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca (você pode dispensar a farinha de rosca se usar um queijo mais seco, adicione-a apenas se o queijo estiver úmido)
  • 1 colher de sopa de hortelã picada (usei desidratada)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 cebolinha verde pequena, tanto a parte branca quanto as folhas
  • sal, pimenta e cominho (opcional) a gosto

Preparação de Torta de Queijo & # 8222Turban & # 8221

1. Aqueça um pouco o leite (a 35-38 graus Celsius) e dissolva o fermento nele.

2. Bata o ovo inteiro com um garfo e 1 colher de chá de sal ralado.

3. Peneire a farinha em uma tigela e, se amassar no robô, acrescente todos os líquidos desde o início: leite com fermento, ovo e 100 ml. de azeite. Se a massa for amassada manualmente, é preferível homogeneizar os líquidos entre si e adicionar aos poucos sobre a farinha.

4. Sove (manualmente ou com robô) até obter uma massa perfeitamente lisa e não pegajosa.

5. A massa é dividida em 6 pedaços iguais a partir dos quais se modelam algumas esferas, cobertos com um pano de prato úmido e deixados sobre a bancada por 30 minutos em repouso (foto 1).

6. Aqueça a manteiga para que fique bem macia, mas não líquida.

7. Passado o resto da massa, espalhe um pedaço de cada vez, com a ajuda do rolo, de forma aproximadamente quadrada, o mais fino possível com o auxílio de uma escova macia, unte generosamente com manteiga (foto 2).

8. Repita as operações descritas no ponto 7 com mais dois pedaços de massa, que se sobrepõem ao primeiro, obtendo 3 camadas bem untadas com manteiga (foto 3).

9. Repita com as 3 peças restantes de massa.

10. Embale cada uma das duas embalagens obtidas à vez: divida mentalmente a massa em três, traga o lado da esquerda para a direita, cobrindo o terço médio, depois da direita para a esquerda, cobrindo os dois (figuras 1 e 2). Continue embalando em três, no lado comprido do retângulo comprido e estreito obtido (foto 3).

11. Os dois pacotes & # 8222 & # 8221 obtidos são embalados com folhas de alimentos e refrigerados por 30 minutos & # 8211 1 hora.

12. Enquanto isso, cuidamos do recheio: as batatas limpas e bem lavadas são cortadas em cubos, temperadas com sal e pimenta e aspergidas em uma panela em uma colher de sopa de óleo, sob a tampa, até ficarem macias, podendo adicionar de vez em quando vez. quando uma gota d'água. Se tomarem cor aqui e ali, não há banheiro, mas não devem queimar ou dourar demais. Depois que as batatas esfriarem, misture em uma tigela com o queijo, pão ralado (se usado), hortelã picada e salsa, cebolinha cortada em rodelas finas, sal, pimenta e cominho moído a gosto.

12. Passado o tempo de espera, cada uma das embalagens será processada separadamente: estenda uma folha o mais fina possível, com a ajuda do twister, e corte em tiras de cerca de 3 cm. largura. Tenha cuidado, se você cortar tiras mais estreitas, mais hambúrgueres irão resultar, mas eles serão muito mais difíceis de processar. Minha recomendação é obter 13-14 tiras de um pacote de massa espalhada em uma folha de 4-6 mm. espessura (foto 1).

13. Enrole bem cada uma das tiras (foto 2), e cada patê será processado separadamente.

14. Obtém-se um caracol em que as camadas de massa alternadas com a manteiga são bem visíveis (figura 3).

15. Com a ajuda dos polegares (unhas compridas são uma clara desvantagem) as laterais do caracol são pressionadas de dentro para fora, obtendo-se um funil que só serve para receber o recheio. Atenção, deve ser pressionado suavemente para não quebrar a massa, mas também com bastante firmeza (foto 4).

16. Adicione o recheio (cerca de 1 colher de chá e meia, sem exagero) e puxe as bordas para o meio, beliscando bem para grudar (foto 5).

17. Coloque cada patê em uma bandeja coberta com papel manteiga, colada e espaçada. Ligue o forno e coloque-o a 200 graus Celsius, e até que o forno aqueça a bandeja com as tortas já formadas, deixe esfriar (geladeira, despensa, outro local fresco).

18. Até que o forno aqueça, processe a segunda fornada de massa (serão obtidas duas bandejas).

19. Asse as tortas (uma bandeja por vez) no forno aquecido a 200 graus Celsius, em altura média, até dourar (cerca de 25 minutos).

Deixe as tortas esfriarem e saborearem deliciosamente. Como a receita é turca, achei que nada caberia melhor com essas tortas & # 8222turban & # 8221 como um copo de ayran, que preparei em apenas 2 minutos: 1 copo de iogurte gordo, 1 pitada de sal e 100 ml. água gelada é fornecida no liquidificador. Adicione hortelã picada e gelo ao servir. Quanto mais simples é o preparo deste ayran, mais revigorante ele se torna, e com uma massa bem confeccionada torna-se um verdadeiro prazer.

& # 8222Turbanele & # 8221 manteve sua textura inalterada por 3 dias (ontem à noite eu terminei o último), eles permaneceram os mesmos, com um exterior ligeiramente crocante, como massa folhada, e um centro fofo. Também mostro uma seção:

Se tiver coragem, desejo um bom trabalho e bom apetite!

A fonte da receita, na qual apliquei algumas mudanças, principalmente relacionadas à quantidade.


Valores nutricionais 30 g de queijo feta

Calorias: 74

gorduras: 6 g

Sódio: 260 mg

CARBOHYDRATE: 1,2 g

proteínas: 4 g

Vitamina B2: 0,2 mg

Cálcio: 140 mg

Fósforo: 94 mg

Por ser um queijo rico em sódio, mas que também contém gorduras saturadas, o queijo feta é recomendado para consumo ocasional, não para consumo diário.


Vídeo: Mitt kök: Vegetarisk paj med spenat och fetaost - TV4 (Setembro 2021).