Receitas tradicionais

Biscoitos Valentine Linzer

Biscoitos Valentine Linzer

Método

1 Bata a manteiga, o açúcar e a mistura de ovo: Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Junte o ovo, as raspas de limão e o extrato de baunilha.

2 Faça a massa: Misture a farinha, as nozes moídas, o fermento e a canela. Adicione um terço de cada vez à mistura de ovos com açúcar e manteiga, batendo bem a cada adição.

3 Massa fria: Forme discos com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

4 Abra a massa entre duas folhas de papel pergaminho com espessura de 1/8 de polegada. Coloque a massa enrolada (ainda entre papel manteiga) no congelador por 5-10 minutos para ficar firme antes de cortar.

5 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

6 Corte os formatos de biscoitos na base e no centro: Recorte as formas de biscoitos de base. Corte os centros da metade dos discos com um formato de cortador de biscoitos menor. Re-role as sobras e repita.

7 bolos por 12 minutos a 350 ° F ou até as bordas dourarem. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

8 Aqueça a geléia ou geléia e espalhe os discos sólidos com uma camada de conservas quentes. Coloque o biscoito da camada superior sobre o fundo, pressionando levemente.

9 Polvilhe com açúcar de confeiteiroe, em seguida, preencha os orifícios com mais conservas. Deixe descansar um pouco antes de servir.

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A História do Dia dos Namorados e Dia dos Namorados:

O History Channel tem um ótimo artigo sobre a história completa do Dia dos Namorados. Os cumprimentos dos namorados datam da Idade Média. Os primeiros namorados escritos conhecidos foram depois de 1400.

Existem algumas ideias diferentes sobre como o dia dos namorados e rsquos se originou. Sabemos que no final do século 5, Pop Gelasius declarou o dia 14 de fevereiro de São Valentim (seja religioso ou romântico).

Em meados do século 18, a comemoração do Dia dos Namorados e Rsquos na América se tornou comum. E em 1900 os cartões impressos substituíram as notas manuscritas quando a imprensa tornou-se mais acessível.


Quais cortadores de biscoitos usar para os Cookies Linzer?

Antes eu usava diferentes cortadores de biscoitos (eu tenho uma tonelada deles!), Mas eles não foram projetados especificamente para tortas Linzer (biscoitos).

Usar esse conjunto garantiu que a parte recortada ficasse exatamente no meio e adorei as bordas da treliça.

Você também pode fazer biscoitos Linzer sem as nozes (amêndoas), mas a receita será um pouco diferente.


Informações adicionais

MAKE AHEAD:
Asse os biscoitos com até 3 dias de antecedência. Armazene, vazio, em um recipiente hermético até que seja necessário. Depois de recheados, os biscoitos devem ser consumidos no mesmo dia, pois vão amolecer com o tempo.

CONGELAR:
Congele discos de massa crua bem embrulhados e em recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira. Congele biscoitos assados, mas não recheados, em um recipiente hermético por até 1 mês. Descongele à temperatura ambiente. Preencha os cookies conforme as instruções da receita.

MAKE AHEAD:
Asse os biscoitos com até 3 dias de antecedência. Armazene, vazio, em um recipiente hermético até que seja necessário. Depois de recheados, os biscoitos devem ser consumidos no mesmo dia, pois vão amolecer com o tempo.

CONGELAR:
Congele discos de massa crua bem embrulhados e em recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira. Congele biscoitos assados, mas não recheados, em um recipiente hermético por até 1 mês. Descongele à temperatura ambiente. Preencha os cookies conforme as instruções da receita.


Assar e rechear os biscoitos

Asse os cookies por 9-11 minutos, até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar na assadeira por 10-15 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Depois de resfriado, peneire o açúcar de confeiteiro por cima dos biscoitos com orifícios.

Com seus biscoitos resfriados, coloque cerca de ½ colher de chá de sua geleia favorita no centro dos círculos sem buracos e coloque um círculo polvilhado e recortado por cima. Pressione suavemente, tomando cuidado para não espremer qualquer congestionamento do centro.

É melhor comer esses Cookies Linzer imediatamente, mas também podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias ou na geladeira por uma semana. Com as festas de fim de ano, você pode guardá-los em uma lata ou caixa decorada e dá-los a alguém de quem você gosta como um doce doce. Amanteigados, macios e que derretem na boca, esses são alguns dos meus biscoitos favoritos para fazer nas festas de fim de ano.


Como fazer biscoitos Linzer

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)
  2. Em uma tigela grande misture a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e leve.
  3. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture bem. Certifique-se de raspar as laterais da tigela para misturar adequadamente.
  4. Em outra tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o sal e a canela. Adicione em partes à mistura de manteiga e bata para incorporar bem.
  5. Faça um disco com a massa e embrulhe-o em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
  6. Abra a massa sobre uma superfície bem enfarinhada até que tenha 1/8 de polegada de espessura. Recorte formas preferidas usando um cortador de biscoitos. Coloque-os em assadeiras preparadas. Agora use um cortador de biscoitos menor para cortar o centro da metade dos biscoitos.

DICA DE ESPECIALISTA& # 8211 Você pode usar esses cortadores de biscoitos Linzer clássicos ou esses cortadores de biscoitos regulares de vários tamanhos.


SEUS INGREDIENTES

Uau, você tem alguns ingredientes lindos! Depois de desempacotar o kit Red Velvet, retire 1 ovo e 1 barra de manteiga sem sal da geladeira. Deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, a canela e o sal e reserve. Em uma tigela grande, na batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o extrato de baunilha.

Usando uma espátula, adicione a mistura de farinha e misture até incorporar. Divida a massa ao meio e dê batidinhas para engordar em dois discos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora. (Ou leve à geladeira por até 5 dias se preparar com antecedência.) Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga fornecido.

Remova um disco da geladeira. (Você usará o segundo depois de concluir as etapas 3 e 4.) Abra a massa, entre duas folhas de papel encerado fornecidas, com um rolo de massa em forma oval de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Para obter melhores resultados, gire a massa um quarto de volta (ou 90 °) cada vez que aplicar pressão. Isso ajuda a evitar sobrecarregar a massa e produz uma forma uniforme. Nota: Você deve reutilizar o papel de cera para cada lote. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Remova o papel de cera de um lado para expor a massa. Usando o cortador de biscoitos fornecido, corte tantos círculos quanto possível (cerca de 10 a 12). Usando o mini cortador de coração fornecido, elimine e remova uma forma de mini coração do interior do círculo (você pode assá-lo ou adicioná-lo às suas futuras sucatas). Leve à geladeira por 15 minutos ou até que esteja firme o suficiente para transferir para as assadeiras. Coloque os recortes na assadeira forrada de pergaminho, deixando 2,5 cm de todos os lados. Refrigere a assadeira por 15 minutos. Asse até dourar, cerca de 9 a 10 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Repita o processo com o segundo disco de massa, sem cortar o mini coração (será o fundo do seu sanduíche), e uma última vez com as sobras. Você deve ter biscoitos suficientes para fazer 12 a 16 sanduíches (metade deles deve ter um mini recorte de coração). Depois que os cookies esfriarem completamente, use uma espátula offset (ou faca de manteiga) para espalhar 1 colher de chá de geleia de framboesa sobre os cookies de círculo sólido (o lado sem o coração).

Usando uma peneira, polvilhe a parte superior dos cookies (aqueles com um recorte de coração) com açúcar de confeiteiro. Cubra generosamente cada biscoito com açúcar. Coloque a parte superior do biscoito no fundo revestido de framboesa para fazer um sanduíche. Divirta-se com sua xícara de chá ou café favorita, ou coloque em uma caixa de biscoitos de Natal!


Linzer Cookie History

Sabemos que a origem do Dia dos Namorados não é exatamente o que a maioria das crianças (e pais) esperava. Portanto, em uma nota mais leve, decidimos incluir uma receita tradicional do Dia dos Namorados que se originou em Linz, na Áustria.

O Linzertorte é uma das receitas de torta mais antigas, fundada em 1653. Esta torta rica e amanteigada é conhecida por sua base de amêndoa com notas de casca de limão e canela. Tradicionalmente, a torta é recheada com compotas de groselha preta e finalizada com uma crosta treliça.

O biscoito Linzer baseia-se na mesma receita do Linzertorte. No entanto, a massa é cortada em forma de biscoito e servirá como um sanduíche de geléia de frutas vermelhas ou em conserva. Tradicionalmente, o formato do biscoito é um coração ou círculo. O biscoito de cima geralmente tem um pequeno recorte do dito coração ou círculo para expor a cor vibrante da geléia. Para finalizar, os biscoitos são polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Este cookie histórico é conhecido por ser mais famoso no Dia dos Namorados e no Natal na Europa e na América.


Receita para biscoitos Linzer:

Esta é a minha receita de biscoitos Linzer. Essas belezas em forma de coração vão fazer todos sorrir, são ótimas para compartilhar! Minhas instruções passo a passo irão guiá-lo através do processo, não importa o quão bons esses biscoitos pareçam, até mesmo os novos padeiros podem fazê-los com facilidade!

  1. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e claro, cerca de 2 minutos
  2. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo
  3. Bata na baunilha e no extrato de amêndoa
  4. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e as amêndoas moídas
  5. Aos poucos, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, batendo bem após cada adição, mas não bata demais a massa
  6. Coloque a massa em filme plástico e congele até ficar firme, pelo menos 30 minutos
  7. Pré-aqueça o forno a 375 graus
  8. Forre assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone
  9. Limpe a superfície com poeira e abra a massa com ⅛ de polegada de espessura
  10. Recorte com cortador de biscoitos em forma de coração
  11. Corte outro coração do centro da metade dos biscoitos
  12. Coloque os biscoitos em assadeiras
  13. Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar
  14. Legal completamente
  15. Espalhe uma pequena quantidade de geléia em cada uma das metades inferiores dos cookies, cubra com outro cookie que tenha um coração menor cortado no centro
  16. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar
  17. Armazenar em recipiente hermético em camada única por até 1 semana

Posso fazer esta receita de biscoitos Linzer com antecedência?

Esta receita ficará crocante quando sair do forno, esfriar e for montada. Os biscoitos estalam um pouco e acho que ficam deliciosos assim. Depois de armazenados, eles tendem a amolecer. Para apreciá-los, leve ao forno crocante e monte-os no dia em que precisar.

Quantos biscoitos em forma de coração essa receita faz?

Esta receita rende cerca de 36 biscoitos, então se você precisar cortá-los pela metade ou dobrar, você pode fazer isso antes de iniciar o processo de cozimento! Como eles são tão fofos, deliciosos e irresistíveis, gosto de fazer o lote completo e depois compartilhá-los com amigos, colegas de trabalho e família & # 8230todos vão adorar você por compartilhar uma guloseima tão saborosa!

Certifique-se de verificar toda a minha coleção de receitas favoritas das minhas receitas do Dia dos Namorados & # 8217s quando tiver uma chance!

Aqui estão mais algumas sobremesas do Dia dos Namorados e # 8217s para você:

Conversation Heart Sugar Cookie Bark & ​​# 8211 esta é uma sobremesa fácil para as crianças ajudarem a fazer!

Cupid & # 8217s Crunch Chex Mix & # 8211 Este mix de festa é meu lanche absolutamente favorito nesta época do ano.

Biscoitos de Açúcar Copiados Frosted Swig & # 8211 são tão bonitos para qualquer feriado ou aniversário!

Bolos de Lava de Chocolate Derretido & # 8211 para todos os amantes obcecados por chocolate!

Brown Sugar M & ampM Blondies & # 8211 você vai adorar como esses brownies louros são fáceis!


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