Receitas tradicionais

Experimente o delicioso Albariño da Espanha no lugar daquele Chardonnay diário

Experimente o delicioso Albariño da Espanha no lugar daquele Chardonnay diário

Leo Tolstoy opinou "A verdadeira vida é vivida quando ocorrem pequenas mudanças." Essas mudanças podem ser tão sutis quanto alterar o hábito diário de beber vinho. Muitas pessoas rapidamente pegam aquele copo de chardonnay go-to quando o dia escurece, mas que tal tentar algo um pouco diferente em 2017? Saia da rotina do vinho e aventure-se no mundo dos brancos espanhóis. Você pode ficar agradavelmente surpreso.

Recentemente, tivemos a oportunidade de provar alguns vinhos muito interessantes da vinícola Santiago Ruiz, que afirma ter sido seu fundador homônimo “o pai do albariño”. A região vinícola de Rias Baixas da Espanha, no noroeste da Espanha, apresenta solo rico em minerais e uvas indígenas, como o albariño. A enóloga Luisa Freire selecionou uvas dos vinhedos de San Miguel de Tabagón e Tomiño, ambos localizados na área de O Rosal. O albariño é misturado com outras variedades regionais: loureiro blanca, godello, treixadura e caiño blanco.

O rótulo Santiago Ruiz O Rosal apresenta um mapa encantador desenhado à mão da vinícola e da região circundante que foi criado pela filha de Ruiz, Isabel, para seu casamento. Dentro da garrafa está um vinho indicativo da terra e das pessoas que trabalham tão diligentemente na sua preparação. Sugestões de frutas cítricas, melão e damasco no palato frontal, juntamente com bases minerais acentuam a acidez brilhante do vinho, tornando este branco de corpo leve a médio um agradável companheiro de bebida diária.

Outro albariño da mesma região, Nai e Señora de Terre de Asorei, foi batizado em homenagem às mulheres trabalhadoras da região (nai significa "mãe" em galego) e ostenta uma encantadora señora na garrafa. A cor é o clássico albariño dourado brilhante. No nariz, Nai e Senora exala fragrantes notas de damasco entremeadas com flores brancas, e no paladar, notas cítricas de lima estouram, fazendo deste vinho um bom acompanhamento para o famoso polvo da região ou para o ceviche de camarão.

Albariño normalmente não deve ser armazenado por muito tempo, então beba-o com frequência e aproveite esta pausa refrescante daquele chardonnay à tarde. Faça de 2017 uma aventura internacional do ano, uma garrafa de cada vez, começando pela Espanha - e veja onde você termina.


Jantares de vinho: aulas de espanhol

Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

Coleção de Receitas Relacionadas

Música para um banquete espanhol
Defina o clima para o seu banquete espanhol com música flamenca tradicional e moderna ou violão clássico espanhol. Alguns discos recomendados:

  • Reis Ciganos- Reis ciganos
  • Nouveau Flamenco Barcelona Nights--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucia
  • Arte y Pasion - Paco Pe & # xF1a
  • The Segovia Collection, vol. 3: Meus trabalhos favoritos--Andr & # xE9s Segovia

Trivia sobre tapas
& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


Jantares de vinho: aulas de espanhol

Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

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Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


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As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

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& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


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Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

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  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
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  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

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Trivia sobre tapas
& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


Jantares de vinho: aulas de espanhol

Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

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Trivia sobre tapas
& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


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Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
  • Prepare uma grande tigela de pimentões vermelhos e amarelos pontilhados com flores frescas e folhagens para uma peça central barata, mas dramática, usando as cores da bandeira espanhola

Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

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Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
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Trivia sobre tapas
& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


Jantares de vinho: aulas de espanhol

Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Apresentadas em pratos pequenos individuais, as tapas podem incluir camarão frito com alho e azeite, uma pequena omelete de batata, alguns petiscos de chouriço, um ou dois bolinhos de bacalhau, algumas azeitonas, presunto serrano em fatias finas e amêndoas torradas.

Vinho para harmonizar com tapas

É divertido entreter com tapas. Então, por que não abrir uma garrafa de espumante? Cava espanhol - o vinho espumante da região de Penedes, na Espanha - é um gole refrescante que combina muito bem com tapas salgadas e fritas. Um xerez seco gelado também pode ser excelente com tapas. Mas cuidado! O álcool do xerez pode chegar sorrateiramente em você! Você também pode experimentar uma sangria de frutas servida com gelo.

Dicas de tapas
Essas pequenas mordidas são ótimas comidas de bar, e foi aí que surgiu a tradição das tapas. Sem nenhum custo extra, os donos dos bares colocavam pequenos pratos de comida em cima das bebidas que entregavam aos clientes sedentos.

Uma boa festa de tapas envolve lanches descontraídos e muita conversa:

  • Sirva tapas em pratinhos - pires servem bem.
  • Use colheres de sopa grandes, de fundo chato, de estilo asiático, para preparar porções individuais de frutos do mar ou outros petiscos nadando em molho
  • Traga apenas algumas opções de cada vez para que seus convidados tenham a chance de experimentar os sabores
  • Muitas tapas podem ser preparadas com antecedência, mas faça os pratos fritos na hora para degustá-los no auge da crocância. Pegue a frigideira elétrica ou sua frigideira e transforme o cozimento em um evento
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Paella: Está tudo na panela
Paella é uma das melhores refeições de uma panela do mundo e é um prato de festa espetacular. Seu cardápio pode ser tão simples como uma salada (com laranjas e cebolas espanholas), paella servida na frigideira e algo doce para saborear no final.

Combinações de vinho com paella
Geralmente há muitos frutos do mar na paella. Mexilhões, camarões, amêijoas e lagostas são fantásticos com um Albari & # xF1o frio da região espanhola de clima frio de Rias Baixis. Claro, o vinho tinto também funciona perfeitamente bem com paella, principalmente com versões mais carnudas. Experimente um reserva Rioja, um vinho espanhol clássico feito principalmente de uvas Tempranillo. Se for um dia quente e você quiser dividir a diferença entre tinto e branco, abra uma garrafa do excelente vinho rosé espanhol & # xE9.

Um Plano para Paella
Dicas para uma ótima paella:

  • Uma panela de paella genuína ou frigideira larga e rasa espalha o arroz para garantir um cozimento uniforme
  • Use arroz paella de grãos redondos, como Bomba da Catalunha, ou arroz Arborio estilo risoto, para que não fique mole
  • Faça seu próprio caldo, se possível, e certifique-se de que esteja muito quente ao adicioná-lo à panela
  • Sim, os fios de açafrão são caros, mas você só precisa de uma pitada para adicionar sabor e aroma autênticos ao seu prato. Nem se preocupe com açafrão em pó

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Música para um banquete espanhol
Defina o clima para o seu banquete espanhol com música flamenca tradicional e moderna ou violão clássico espanhol. Alguns discos recomendados:

  • Reis Ciganos- Reis ciganos
  • Nouveau Flamenco Barcelona Nights--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucia
  • Arte y Pasion - Paco Pe & # xF1a
  • The Segovia Collection, vol. 3: Meus trabalhos favoritos--Andr & # xE9s Segovia

Trivia sobre tapas
& quotTapa & quot significa & quotcover & quot ou & quotlid & quot em espanhol. Por que cobrir as bebidas? Existem várias explicações. O mais popular é que uma fatia de pão jogada na borda do copo evitou que as moscas dos bares mergulhassem e bombardeassem a bebida. Uma noção semelhante diz que uma tampa de comida foi usada pela primeira vez para evitar que a areia escorregasse para dentro do vidro.

Outros dizem que as primeiras tapas consistiam em um bom queijo fedorento jogado sobre copos de vinho para "cobrir" o cheiro de vinho ruim.


Jantares de vinho: aulas de espanhol

Descubra a abordagem espanhola para a hora das refeições enquanto você se delicia com pequenos petiscos ou compartilha a paella com seus melhores amigos.

Tapas: Pratos Pequenos - Grandes Sabores
As tapas são aperitivos espanhóis que costumam acompanhar as bebidas. Presented on individual small plates, tapas can include shrimp fried in garlic and olive oil, a petite potato omelet, a few nibbles of chorizo sausage, a cod fritter or two, some olives, thinly sliced serrano ham, and roasted almonds.

Wine to Pair with Tapas

It&aposs fun to entertain with tapas. So why not break open a bottle of bubbly? Spanish cava--the sparkling wine of the Penedes region of Spain--is a refreshing sip that pairs really well with salty and fried tapas. A chilled dry sherry can also be excellent with tapas. Watch out, though! The alcohol in sherry can sneak up on you in a hurry! You might also try a fruity sangria served over ice.

Tapas Tips
These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
  • Set out a big bowl of red and yellow bell peppers dotted with fresh flowers and greenery for an inexpensive but dramatic centerpiece using the colors of the Spanish flag

Paella: It&aposs All in the Pan
Paella is one of the world&aposs great one-pot meals, and makes a spectacular party dish. Your menu can be as simple as a salad (featuring oranges and Spanish onions), paella served in the pan, and something sweet to savor at the end.

Wine Pairings with Paella
There&aposs usually a lot of seafood in paella. Mussels, shrimp, clams, and lobster are terrific with a crisp cold Albariño from the cool-climate Spanish region of Rias Baixis. Of course, red wine also works perfectly well with paella, particularly with meatier versions. Try a reserva Rioja, a classic Spanish wine made primarily from Tempranillo grapes. If it&aposs a hot day, and you want to split the difference between red and white, pop open a bottle of superb Spanish rosé wine.

A Plan for Paella
Tips for great paella:

  • A genuine paella pan or wide, shallow skillet spreads out the rice to ensure even cooking
  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
  • Make your own stock if possible and be sure it&aposs very hot when you add it to the pan
  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

Related Recipe Collection

Music for a Spanish Feast
Set the mood for your Spanish feast with traditional and modern flamenco music or Spanish classical guitar. Some recommended discs:

  • Gypsy Kings--Gypsy Kings
  • Nouveau Flamenco Barcelona Nights--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucia
  • Arte y Pasion--Paco Pe༚
  • The Segovia Collection, Vol. 3: My Favorite Works--Andrés Segovia

Tapas Trivia
"Tapa" means "cover" or "lid" in Spanish. Why cover the drinks? There are several explanations. The most popular is that a slice of bread draped across the glass&aposs rim prevented bar flies from dive-bombing the booze. A similar notion has it that a food lid was first used to prevent sand from slipping into the glass.

Others say the first tapas consisted of a good smelly cheese draped over glasses of wine to "cover" the smell of bad wine.


Wine Dinners: Spanish Lessons

Discover the Spanish approach to mealtime as you linger over little nibbles or share paella with your best pals.

Tapas: Small Plates--Big Flavors
Tapas are Spanish appetizers that typically accompany drinks. Presented on individual small plates, tapas can include shrimp fried in garlic and olive oil, a petite potato omelet, a few nibbles of chorizo sausage, a cod fritter or two, some olives, thinly sliced serrano ham, and roasted almonds.

Wine to Pair with Tapas

It&aposs fun to entertain with tapas. So why not break open a bottle of bubbly? Spanish cava--the sparkling wine of the Penedes region of Spain--is a refreshing sip that pairs really well with salty and fried tapas. A chilled dry sherry can also be excellent with tapas. Watch out, though! The alcohol in sherry can sneak up on you in a hurry! You might also try a fruity sangria served over ice.

Tapas Tips
These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
  • Set out a big bowl of red and yellow bell peppers dotted with fresh flowers and greenery for an inexpensive but dramatic centerpiece using the colors of the Spanish flag

Paella: It&aposs All in the Pan
Paella is one of the world&aposs great one-pot meals, and makes a spectacular party dish. Your menu can be as simple as a salad (featuring oranges and Spanish onions), paella served in the pan, and something sweet to savor at the end.

Wine Pairings with Paella
There&aposs usually a lot of seafood in paella. Mussels, shrimp, clams, and lobster are terrific with a crisp cold Albariño from the cool-climate Spanish region of Rias Baixis. Of course, red wine also works perfectly well with paella, particularly with meatier versions. Try a reserva Rioja, a classic Spanish wine made primarily from Tempranillo grapes. If it&aposs a hot day, and you want to split the difference between red and white, pop open a bottle of superb Spanish rosé wine.

A Plan for Paella
Tips for great paella:

  • A genuine paella pan or wide, shallow skillet spreads out the rice to ensure even cooking
  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
  • Make your own stock if possible and be sure it&aposs very hot when you add it to the pan
  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

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  • Gypsy Kings--Gypsy Kings
  • Nouveau Flamenco Barcelona Nights--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucia
  • Arte y Pasion--Paco Pe༚
  • The Segovia Collection, Vol. 3: My Favorite Works--Andrés Segovia

Tapas Trivia
"Tapa" means "cover" or "lid" in Spanish. Why cover the drinks? There are several explanations. The most popular is that a slice of bread draped across the glass&aposs rim prevented bar flies from dive-bombing the booze. A similar notion has it that a food lid was first used to prevent sand from slipping into the glass.

Others say the first tapas consisted of a good smelly cheese draped over glasses of wine to "cover" the smell of bad wine.


Wine Dinners: Spanish Lessons

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Tapas: Small Plates--Big Flavors
Tapas are Spanish appetizers that typically accompany drinks. Presented on individual small plates, tapas can include shrimp fried in garlic and olive oil, a petite potato omelet, a few nibbles of chorizo sausage, a cod fritter or two, some olives, thinly sliced serrano ham, and roasted almonds.

Wine to Pair with Tapas

It&aposs fun to entertain with tapas. So why not break open a bottle of bubbly? Spanish cava--the sparkling wine of the Penedes region of Spain--is a refreshing sip that pairs really well with salty and fried tapas. A chilled dry sherry can also be excellent with tapas. Watch out, though! The alcohol in sherry can sneak up on you in a hurry! You might also try a fruity sangria served over ice.

Tapas Tips
These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
  • Set out a big bowl of red and yellow bell peppers dotted with fresh flowers and greenery for an inexpensive but dramatic centerpiece using the colors of the Spanish flag

Paella: It&aposs All in the Pan
Paella is one of the world&aposs great one-pot meals, and makes a spectacular party dish. Your menu can be as simple as a salad (featuring oranges and Spanish onions), paella served in the pan, and something sweet to savor at the end.

Wine Pairings with Paella
There&aposs usually a lot of seafood in paella. Mussels, shrimp, clams, and lobster are terrific with a crisp cold Albariño from the cool-climate Spanish region of Rias Baixis. Of course, red wine also works perfectly well with paella, particularly with meatier versions. Try a reserva Rioja, a classic Spanish wine made primarily from Tempranillo grapes. If it&aposs a hot day, and you want to split the difference between red and white, pop open a bottle of superb Spanish rosé wine.

A Plan for Paella
Tips for great paella:

  • A genuine paella pan or wide, shallow skillet spreads out the rice to ensure even cooking
  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
  • Make your own stock if possible and be sure it&aposs very hot when you add it to the pan
  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

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Tapas Trivia
"Tapa" means "cover" or "lid" in Spanish. Why cover the drinks? There are several explanations. The most popular is that a slice of bread draped across the glass&aposs rim prevented bar flies from dive-bombing the booze. A similar notion has it that a food lid was first used to prevent sand from slipping into the glass.

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Assista o vídeo: VINHOS. Um rótulo de Rioja, na Espanha, com bom custo-benefício (Setembro 2021).