Receitas tradicionais

Pós-colitana

Pós-colitana

  1. Casa
  2. cozinhar

4

1 avaliação

2 de abril de 2014

Por

robertopellegrini

Pós-colitana

Os cosmopolitas são tão no passado. Entre na alta moda da primavera com este delicioso e refrescante coquetel primaveril.

1

Porções

Ingredientes

  • Gim 1,5 onças
  • 2 onças de chá verde
  • 1 onça prosseco
  • 0,5 onça Pama de licor de romã
  • 1 colher de chá de mel

Instruções

Combine os ingredientes e sirva em um copo alto. Enfeite com uma rodela de limão.

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Cosmopolita

Suco de cranberry fresco e GREY GOOSE® L'Orange criam um coquetel cosmopolita clássico.

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Nenhuma ferramenta especial, ingredientes ou trabalho de preparação necessários.

Ferramentas e técnicas padrão, com alguns ingredientes e preparação avançados.

Envolve ferramentas especializadas, técnicas e ingredientes caseiros ou exóticos.

Aperitivo, hora do coquetel, digestivo, entretenimento

Ingredientes

2 onças GREY GOOSE® L & aposOrange Vodka com sabor
¾ oz Triple Sec
¾ oz Suco de oxicoco
½ oz Suco de limão fresco
+ Torção laranja

Método

Combine os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com gelo.

Agite e coe em um copo gelado de martíni.

Enfeite com um toque de laranja.

Dica Profissional

Atrás do bar | Receita de Coquetel Cosmopolita

Reproduzir vídeo

É o fim de semana perfeito para fazer um cosmopolita - aqui está a nossa receita

O coquetel cosmopolita é um clássico moderno. A bebida remonta a meados da década de 1980 e à lenda do barman de Miami, Cheryl Cook. Cook queria criar algo novo para a taça de martini e decidiu que uma dose elevada de Kamikaze era a jogada. Com isso, nasceu o cosmo.

Esta bebida é tão fácil de fazer e dominar. É um shaker simples que mistura vodka cítrica, suco de limão fresco, licor de laranja e suco de cranberry. É isso. Você não precisa de xaropes especiais ou habilidades únicas de agitação. Você realmente só precisa de cerca de 30 segundos e pode fazer isso.

O fim de semana está quase aí, então vamos começar a tremer. Verifique meu vídeo abaixo para uma pequena instrução visual.

Cosmopolita

Ingredientes:

  • 1,5 onças vodka cítrica
  • 1 onça licor de laranja
  • 0,5 oz. suco de limão fresco
  • 0,5 oz. Suco de oxicoco
  • Casca de limão
  • Gelo

A chave para esta bebida é a vodka cítrica. Sim, você pode fazer isso com a velha vodca. Mas não terá a mesma profundidade cítrica e brilho. E esse é o ponto principal. Eu gosto de usar Stoil Lime porque é uma vodka verdadeiramente com limão que ajuda esta bebida a estourar. Também custa apenas US $ 20 a garrafa. É um bom preço para uma boa mistura de vodka.

A receita original pedia Cointreau. Eu não tenho isso na minha prateleira. Mas eu tenho um triplo segundo francês sofisticado que é perfeitamente adequado para isso (é basicamente a mesma coisa).

Minha única variação real da receita original é que eu expresso os óleos de casca de limão sobre a bebida. Normalmente, você apenas enfeita com uma roda de cal. Eu sinto que aqueles óleos de lima quase amargos adicionam aquele fator x que leva esta bebida de “não sem seu charme” para “começar a agitar outra agora porque esta está descendo rápido!”

O resto é muito fácil. Limão fresco e um bom suco de cranberry do supermercado são tudo de que você precisa.

Zach Johnston

O que você precisará:

  • Cupê pré-resfriado, martini ou copo de Nick e Nora
  • Coqueteleira
  • Coador
  • Espremedor de mão
  • Mini filtro
  • Jigger
  • Faca de descascar
  • Pré-resfrie seu copo, de preferência durante a noite.
  • Adicione vodka, licor de laranja, limão e cranberry em uma coqueteleira.
  • Encha cerca de 1/2 com gelo, coloque a tampa e agite vigorosamente por cerca de dez segundos.
  • Retire o copo pré-resfriado do congelador e coe o coquetel no copo.
  • Passe os óleos da casca de limão sobre o copo e coloque-a no coquetel.
  • Servir.

Conclusão:

Zach Johnston

Esta pode ser minha bebida para o verão de 2021! Isso é tão f * cking delicioso que basicamente fiz outro imediatamente.

É uma explosão cítrica brilhante temperada por uma acidez sutil de cranberry. A facilidade deste coquetel é um pouco fácil demais. Ele desce rápido, especialmente quando ainda está frio. Os óleos de limão brilhantes, mas amargos, realmente unem tudo isso e adicionam aquele pequeno algo extra que o fará voltar para mais.

Eu não bebia há anos e agora é tudo em que consigo pensar. Talvez eu tenha que fazer isso por lote para um churrasco no quintal no final deste mês.


2. Esta esfoliação DIY para os pés

Se você for como eu, provavelmente passou o último ano aperfeiçoando a arte da pedicure caseira. Esta receita faça você mesmo para esfoliar os pés da Our Oily House é uma dádiva de Deus para aumentar o nível de sua rotina de spa e o mdashit ajuda retire a pele morta com sal rosa, deixando seus pés ridiculamente macios e lisos. Para tentar? Continue rolando para ver tudo que você precisa (spoiler: a lista de ingredientes é surpreendentemente simples!):

Os ingredientes:

Mesmo que o sal seja um pouco forte para pele ultra-sensível ou seca, é realmente ótimo para esfoliar áreas mais duras, como calcanhares e pés. E quando combinado com óleo de coco hidratante e óleo essencial de hortelã-pimenta calmante, torna-se uma esfoliação super relaxante. Mergulhe os pés em água morna, ensaboe com sua esfoliação DIY e, em seguida, uma grande quantidade de hidratante ou creme para os pés depois de enxaguar tudo.


Como fazer um cosmopolita

Alguns substituem o Rose por 1/2 onça de suco de limão fresco e 1/2 onça de xarope simples. Um movimento opcional é congelar a borda do copo com açúcar e agrave la o Sidecar. Outra opção é adicionar um pouco de bitters de laranja, para um toque extra de sabor.

Pelo amor de Deus: Sexo e a cidade aconteceu há duas décadas. E, embora sim, o show ainda está extremamente presente na vida dos moradores metropolitanos em todos os lugares (incluindo com muito orgulho eu), e sim, uma de suas estrelas revigorou o SATC Uma conversa sobre como organizar uma candidatura governamental progressista em Nova York em 2018 (somos todos aspirantes a Miranda agora), há mais no Cosmopolitan do que esta relíquia da HBO. Vamos abandonar essa associação.

Como está, um Cosmo é um coquetel parcialmente doce, parcialmente ácido, que no conjunto tem um gosto tão elétrico quanto parece. E seu look & mdashrich pink liquid, Martini glass & mdashis inegável ousado. Você não pede (ou faz) um Cosmo se estiver tentando ser discreto. É um tipo de bebida da cidade. E se acontecer de você estar mixando na privacidade de sua casa, bem, isso soa como uma noite e tanto para uma festa solo. Algumas receitas pedem vodka com sabor cítrico, mas vodka sem sabor funciona muito bem. Alguns preferem suco de limão fresco ao de Rose. Apenas observe: Quaisquer comentários sobre sua "feminilidade" são bebidas ultrajantes e nada mais do que tudo incluído.

Um pouco de fundo

Existem várias pessoas reivindicando a invenção do Cosmopolitan & mdashor, popularizando um Cosmo que era mais palatável do que a versão que apareceu no final dos anos 70 ou início dos anos 80. O barman John Caine, que muitas vezes é citado como o cara que fez o Cosmo grande, disse a Punch que a bebida tinha laços com a comunidade gay que ele mesmo a conheceu em Cleveland e transportou a receita (vodka, triple sec, suco de limão de Rose e Ocean Spray, suco de cranberry) em todo o país com ele até São Francisco em 1987, onde explodiu. Outro barman com o crédito de popularizar o Cosmo, Toby Cecchini, disse que viu uma versão de São Francisco da bebida em 1988, achou nojenta e a reformou para seu bar em Manhattan. Sua versão usava Absolut Citron, Cointreau, suco de limão fresco e suco de cranberry. Existem mais histórias de pessoas aprimorando e disseminando a cultura Cosmo. De qualquer forma, o coquetel era divertido, era sedutor e os bebedores eram fanáticos por ele nos anos 90. Não é mais tão popular, mas, novamente, nós, como sociedade, não somos tão divertidos e flertes como éramos antes.

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O Cosmopolitan foi construído com base no Kamikaze (vodka, limão e Triple Sec) e no Daisy (gim, tequila ou conhaque, algum tipo de licor que realça o sabor, algum tipo de cítrico) e no Cape Codder (vodka, limão, suco de cranberry e club soda). Também é uma reminiscência de um Side Car. Se você está com vontade de um coquetel muito ridicularizado do passado que merece mais respeito, podemos indicar o Long Island Iced Tea ou o Alabama Slammer.

O que você precisa

Aqui está o que você precisa para fazer uma justiça cosmopolita, além do que você pode conseguir da geladeira ou do armário.


Receita de bebida cosmopolita

Esta receita de bebida cosmopolita fácil de fazer se tornará rapidamente uma de suas receitas de coquetéis caseiros favoritas!

Certifique-se de compartilhar este cartão de receita na parede do Pintrest para tê-lo à mão sempre que quiser um happy hour caseiro!

Dica útil: Você pode adicionar um pouco de club soda para fazer uma versão efervescente deste coquetel de baixa caloria! Eu gosto de servir em um copo alto com gelo quando faço isso.


Esta foi outra receita incrivelmente fácil de seguir

Este coquetel também foi muito fácil de montar. Paige Bennett para Insider

A receita era incrivelmente direta.

Enquanto meu copo esfriava, eu combinei tudo em uma coqueteleira com gelo e agitei por cerca de 20 segundos.


Gosto

O Cosmopolitan é um coquetel muito saboroso. Na verdade, é muito forte (cerca de 25% abv) e não excessivamente doce. Ele obtém sua distinta cor rosa brilhante com uma única onça de suco de cranberry que & # 8217s adicionados. Isso adiciona um sabor ligeiramente doce e ácido de frutas vermelhas ao coquetel, que é estruturalmente uma margarida de vodka. Na verdade, se feito corretamente, um Cosmo tem gosto mais parecido com uma margarita de cranberry do que qualquer outra coisa e é tão forte quanto. Infelizmente, porém, é um pouco errado pedir e é visto como uma bebida & # 8220girly & # 8221 com uma conotação promíscua associada a ela. Novamente, independente da história, o coquetel Cosmopolitan é tudo menos isso, mas não pode escapar da imagem que recebeu.

Realmente não existe a melhor vodka para usar com isso. A ideia toda sobre misturar com vodka é que o destilado deve ser invisível para os outros sabores e até mesmo o mais barato para o meio da estrada as vodcas têm um gosto bom. Eu simplesmente não usaria nenhuma vodca realmente cara ou boa.


Perguntas frequentes

A variação mais comum da receita cosmopolita clássica é trocar o suco de cranberry branco pelo tinto. Esta variação do cosmo é apropriadamente chamada de Cosmopolita Branco.

Não recomendamos o uso de vodka simples simplesmente porque cidra (com sabor cítrico) não é apenas o ingrediente clássico para um cosmopolita, mas porque tem um sabor melhor. Se você tiver vodka simples em mãos e não quiser ir à loja, certamente poderá usá-la, mas compre um pouco de limão em sua próxima visita à loja.

Coquetel perfeito para quem gosta de drinks azedos e não doces, o cosmopolita é quase como uma margarita à base de vodca em sua composição.


Bolo Cosmopolita

Uma libação popular é trazida à vida de bolo em camadas com camadas com infusão de cranberry imprensando um recheio de coalhada de limão picante. Embeber as camadas com Triple Sec adiciona umidade (e prazer) a cada mordida.

Ingredientes

  • 4 gemas grandes (reserve as claras para a massa do bolo)
  • 3/4 xícara (170g) de suco de limão fresco
  • raspas de 1 limão
  • suco e raspas de 1 limão
  • 1/2 xícara (99g) de açúcar granulado
  • 6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 colheres de chá de gelatina sem açúcar em pó
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 3/4 xícaras (347g) de açúcar granulado
  • 1/4 xícara (50g) de óleo vegetal
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa (14g) Triple Sec ou outro licor de laranja, ou suco de laranja fresco
  • 4 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • 2 3/4 xícaras (326g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 1/4 xícaras (283g) de iogurte integral ou leite integral, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (39g) de concentrado de suco de cranberry não diluído
  • 1/3 xícara (74g) de água
  • 1/3 xícara (67g) de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa (43g) Triple Sec ou outro licor de laranja
  • 1 1/4 xícara (248g) de açúcar granulado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara (113g) de água
  • 1/2 xícara (149g) de concentrado de suco de cranberry, não diluído
  • 1/2 xícara (85g) de pó de merengue
  • 24 colheres de sopa (340g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (92g) de gordura vegetal ou 8 colheres de sopa (113g) adicionais de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, opcional
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 gotas de corante alimentar vermelho, opcional

Instruções

Para a coalhada de limão: Misture todos os ingredientes no topo de um banho-maria em fogo médio. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir uma colher. Retire do fogo e transfira para uma tigela pequena. Coloque um pedaço de plástico por cima, tocando a superfície, para evitar a formação de uma película. Refrigere até endurecer completamente (2 a 3 horas, ou durante a noite).

Para fazer o bolo: Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 9 ".

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, o óleo vegetal, o fermento e o sal até que a cor e a textura da mistura clareiem.

Em uma tigela separada, misture o Triple Sec ou o suco de laranja, as claras e o ovo inteiro. Com a batedeira funcionando em velocidade média-baixa, adicione lentamente essa mistura à mistura de manteiga / açúcar.

Aperfeiçoe sua técnica

Bolo Cosmopolitan para Reveillon e Véspera de Ano Novo

Adicione a farinha e o iogurte ou leite em três adições, alternando entre os dois, até que todos sejam usados. Raspe a tigela e adicione o concentrado de suco de cranberry. Misture até a massa ficar uniforme na cor. Para aumentar o rosa, adicione algumas gotas de corante vermelho à massa. Divida a massa entre as formas preparadas e nivele a superfície com uma pequena espátula.

Asse as camadas por 30 a 35 minutos, até que a parte superior salte para trás quando levemente tocada e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras sobre uma gradinha. Ao resfriar bolos para fatiar em camadas finas, preferimos que esfriem completamente na assadeira.

Para fazer o molho: Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e junte o Triple Sec.

Para o glacê: Misture o açúcar, o sal e a água em uma panela média e leve para ferver, mexendo de vez em quando até que o açúcar se dissolva. Ferva por 3 a 5 minutos sem mexer mais, até que a calda atinja 240 ° F e, em seguida, despeje a calda quente na tigela da batedeira equipada com um batedor.

Adicione o concentrado de suco de cranberry e polvilhe o pó de merengue sobre o líquido. Bata lentamente até que o pó se dissolva.

Aumente a velocidade do misturador para média e bata até que a mistura em pó de merengue comece a ficar espumosa, depois fique branca e aumente de volume. Gire a velocidade do misturador para alta e bata por 3 a 4 minutos, até que o merengue esteja espesso e com aparência brilhante.

Adicione a manteiga, algumas colheres de sopa de cada vez, com a batedeira ligada. A mistura vai ficar mais fina e parecer um pouco coalhada por um tempo, não deixe que isso te confunda. Continue na batedeira e acrescente o restante da manteiga. Se você quiser mais cobertura ou planeja servir o bolo em um ambiente quente, acrescente mais 1/2 xícara de gordura ou manteiga. A cobertura se transformará em uma massa macia, sedosa e fofa conforme você avança. Se o creme de manteiga simplesmente não parecer estar bem, transfira-o, com a tigela e tudo, para a geladeira por 30 minutos para esfriar, depois retire da geladeira e volte a bater. (Tampe a tigela enquanto o creme de manteiga esfria.)

Adicione a baunilha e o corante alimentar vermelho e misture até que a cobertura fique uniformemente colorida.

Para montar o bolo: Se as camadas do bolo tiverem uma cúpula no topo, use uma faca longa e serrilhada para apará-las niveladas. Se desejar, divida-os horizontalmente para fazer 4 camadas antes de mergulhar. Pincele o lado aparado de uma camada com 2 a 3 colheres de sopa do líquido de imersão e coloque, com o lado aparado para baixo, em um prato de servir. Pincele o segundo lado (anteriormente o fundo da camada) com mais líquido de imersão. Depois que o líquido for absorvido, use um saco de confeitar e uma ponta redonda de 1/2 "para empilhar uma faixa de creme de manteiga de cranberry ao redor da borda externa da camada inferior. Leve à geladeira por 10 minutos para permitir que o anel de glacê fique firme.

Assim que o anel de cobertura estiver firme ao toque, preencha o interior do círculo de cobertura com coalhada de limão. Repita o processo de imersão e inverta a segunda camada sobre a primeira.

Depois que as camadas estiverem empilhadas, pegue uma xícara cheia de glacê e use-a para cobrir o bolo todo, a parte superior e as laterais, com uma camada fina. Tudo bem se isso parecer confuso, isso é chamado de revestimento de migalhas. Refrigere o bolo por 30 minutos, para que a camada de migalhas fique firme. Assim que puder tocá-lo sem deixar impressões digitais, dê ao bolo outra camada de glacê, usando o que sobrar para decorar. Enfeite com raspas de limão ou fatias, conforme desejar. Refrigere o bolo até 30 minutos antes de servir.

Guarde o resto do bolo na geladeira, bem embrulhado, por vários dias.