Receitas tradicionais

Receita de ovos mais leves Benedict

Receita de ovos mais leves Benedict

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  • Molho
  • Molho holandês

Criado na década de 1920 no restaurante Delmonico's em Nova York, este prato tradicionalmente usa presunto ou bacon e um rico molho de manteiga. Aqui, um iogurte desnatado e cebolinha holandesa contrasta com a riqueza de ovos escalfados e presunto de Parma magro, para fazer uma versão mais leve, mas igualmente especial.

14 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de chá de vinagre
  • 4 ovos
  • 4 muffins ingleses, divididos pela metade
  • 4 fatias de presunto de Parma, cerca de 55 g (2 onças) no total, sem gordura
  • sal e pimenta
  • Molho holandês de iogurte e cebolinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 150 g (5 1/2 oz) de iogurte grego
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca
  • Para enfeitar
  • colorau
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Primeiro faça o molho holandês. Bata as gemas, a mostarda e o iogurte em uma tigela refratária ou no topo de uma panela dupla. Coloque sobre uma panela com água que mal está fervendo e cozinhe por 12-15 minutos, mexendo sempre, até engrossar - o molho ficará mais fino no início, mas depois ficará mais espesso. Junte a cebolinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e mantenha o molho quente na panela com água quente.
  2. Encha uma frigideira com água até a metade. Deixe ferver e adicione o vinagre. Reduza o fogo para que a água ferva suavemente e, com cuidado, quebre os ovos na água, um de cada vez. Cozinhe por 3-4 minutos, despejando a água quente sobre as gemas no final do cozimento.
  3. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em alta temperatura. Torre levemente as metades do muffin por cerca de 1 minuto de cada lado. Coloque metade em cada um dos 4 pratos aquecidos e cubra cada um com uma fatia de presunto de Parma ligeiramente amassado para caber.
  4. Usando uma escumadeira, retire os ovos escalfados da frigideira, um de cada vez. Coloque em papel de cozinha para escorrer a água e, se quiser, apare as pontas irregulares da clara de ovo com uma tesoura. Coloque um ovo em cima de cada metade do muffin coberto de presunto.
  5. Espalhe o molho holandês quente sobre os ovos e polvilhe cada porção com uma pitada de colorau e cebolinha. Sirva imediatamente, com as metades restantes do muffin torrado.

Pontos positivos

Toda a gordura dos ovos é encontrada na gema - aproximadamente 6 g por ovo - e é predominantemente gordura insaturada. * O presunto de Parma é o mais famoso dos presuntos italianos. É uma boa alternativa magra ao bacon, especialmente se, como nesta receita, toda a gordura visível for removida. * A cebolinha pertence à mesma família da cebola e do alho. Acredita-se que eles estimulem o apetite e atuem como um tônico, provavelmente devido ao seu conteúdo de enxofre.

Mais algumas ideias

Use fatias finas de presunto cozido magro em vez de presunto de Parma. * Em vez de cebolinhas, adicione 1 colher de sopa de estragão fresco picado ou 30 g de agrião picado ao holandês e decore com raminhos de estragão ou agrião. * Para o crostini de ovo, torrar 8 fatias finas de pão ciabatta em uma grelha pré-aquecida moderada até dourar de ambos os lados. Esfregue um dente de alho cortado levemente sobre a superfície e descarte o alho. Corte em fatias finas 3 tomates-ameixa e arrume-os por cima das torradas. Coloque 2 torradas em cada prato. Faça o molho holandês como na receita principal, mas adicionando uma pequena pitada de fios de açafrão ou pó no início do cozimento e omitindo a cebolinha; mantenha o molho quente. Aqueça 15 g (½ oz) de manteiga em uma frigideira antiaderente e refogue 225 g (8 oz) de cogumelos selvagens misturados, fatiados, se grandes, por 3-4 minutos ou até ficarem macios. Junte 1 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas. Espalhe por cima dos tomates e cubra cada porção com um ovo pochê. Regue com o molho holandês e sirva imediatamente.

Cada porção fornece

B12, zinco * A, B2, niacina, cálcio, cobre, ferro * B6, E, folato, potássio, selênio

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

-29 de dezembro de 2012


4 gemas de ovo extra grandes
1 colher de chá de água
3/4 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedaços do tamanho de uma colher de sopa
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 pitada de pimenta caiena
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Leve a água para ferver no fundo do banho-maria (não deixe ferver) em fogo médio-baixo. Bata os ovos e a água até ficarem espumosos e adicione ao topo do banho-maria. Bata constantemente por 3-5 minutos ou até que comecem a engrossar.

Remova cuidadosamente a parte superior do banho-maria da panela. Adicione a manteiga um pedaço de cada vez, mexendo sempre até incorporar. Junte o suco de limão e a pimenta-caiena. Tempere com sal e pimenta.

Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira durante a noite. Para reaquecer, coloque no topo do banho-maria em fogo baixo e mexa até aquecer.


Receita de ovos mais leves Benedict - Receitas

Você sabia que a média de Ovos Benedict contém mais de 50 gramas de gordura? Sim, 50! Mas, antes que você se preocupe com o fato de que o seu café da manhã favorito é basicamente o motivo pelo qual suas calças não cabem, espere! Sorte sua, nós vasculhamos nossa lista de receitas para encontrar algumas alternativas saborosas que têm um sabor tão incrível quanto o saboroso café da manhã que todos nós conhecemos e amamos - sem a contagem de calorias louca. Você já pensou como seria fácil simplesmente trocar aquele presunto gordo por um pouco de bacon de peru fresco, ou como pular aquele molho holandês rico em gordura com uma base de iogurte tão boa pode ser a melhor ideia? ainda? Caso em questão & # 8211, é fácil trocar esses bebês e torná-los muito mais saudáveis ​​... sem sacrificar um grama de sabor. Então, vá em frente, aproveite ... a vida não é divertida sem um pequeno indulgência!

Ovos Benedict X-Ceptionally Healthy
Receita via food.com
O que você precisará:
2 ovos
1 Muffin inglês de trigo multi-grão leve
2 fatias de bacon canadense
¼ xícara de iogurte desnatado com limão
½ colher de chá de mostarda seca
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta caiena
Salsa fresca (para enfeitar)
1 colher de sopa de vinagre branco
Spray de cozinha com sabor de manteiga sem gordura

O que fazer:
Em uma frigideira em fogo médio, marrom levemente o bacon canadense em spray de cozinha (cerca de 3 minutos de cada lado). Retire da frigideira e mantenha quente. Enquanto isso, misture o iogurte, a mostarda seca, o sal e a pimenta de caiena em uma panela pequena e bata suavemente em fogo baixo até ficar bem homogêneo. Encha uma frigideira grande com 5 cm de água e 1 colher de sopa de vinagre. Leve a água para ferver e reduza o fogo para baixo, onde a água ainda está fervendo de forma consistente, mas muito baixo. Rache um ovo em um prato pequeno e despeje delicadamente na frigideira, fazendo o mesmo para cada ovo adicional, um por um. Cozinhe por 3-5 minutos até ficar pronto, despejando água quente sobre a gema até ficar ligeiramente opaco. Enquanto isso, toste o muffin inglês e coloque a metade em cada prato com um pedaço de presunto por cima. Quando o cronômetro tocar, retire cuidadosamente os ovos da água com uma escumadeira, deixando o excesso de água escorrer, coloque em cima do presunto e regue com o molho. Enfeite com salsa e sirva imediatamente.

Ovos Benedict mais leves com Mock Hollandaise
receita via thekitchn.com
O que você precisará:
Para a base:
8 fatias de bacon de peru defumado
4 muffins ingleses de trigo integral, divididos ao meio
2 colheres de sopa de manteiga amolecida (opcional)
2 colheres de chá de vinagre branco
8 ovos grandes

Para o falso holandês:
1/2 xícara de maionese light
1/2 colher de chá de mostarda dijon
4 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal kosher e pimenta caiena, a gosto

Para montar:
2 xícaras de folhas de espinafre
8 fatias grossas de tomate, bem secas
Sal e pimenta Kosher, para enfeitar
Paprika, para enfeitar

O que fazer:
Pré-aqueça a 400 ° F. Forre uma assadeira grande com borda de papel alumínio e arrume as tiras de bacon em uma única camada. Cozinhe na grelha do meio por aproximadamente 20-25 minutos, até que as fatias atinjam a crocância desejada. (Para Ovos Benedict, eu gosto um pouco menos crocante do que o normal, então 20 minutos geralmente funciona para mim.) Retire o bacon para um prato forrado com papel toalha e descarte o papel alumínio. Arrume as metades do muffin inglês em uma assadeira separada. Cozinhe até ficar tostado e levemente dourado, cerca de 8 a 10 minutos. Espalhe manteiga amolecida, se desejar. Abaixe a temperatura do forno para 170 ° (ou temperatura de aquecimento). Segure muffins ingleses e bacon até que os ovos estejam escaldados e prontos para montar. Enquanto o bacon está cozinhando, encha uma panela média a grande com cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de água e 2 colheres de chá de vinagre branco. Leve a água para ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo a água deve manter algumas pequenas bolhas ocasionais. Quebre cada ovo em um pequeno prato (eu uso um pequeno copo de saquê), mergulhe parcialmente o prato na panela e despeje o ovo na água. Cozinhe até que as claras estejam firmes e opacas, mas as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 2 minutos. Remova cada ovo com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha. Apare os brancos em excesso, se desejar. Aqui está um tutorial sobre como escaldar ovos. Nota: Os ovos podem ser escalfados com antecedência e reaquecidos em água quente antes de servir. Para fazer a simulação de molho holandês, misture a maionese, o Dijon e o suco de limão. Derreta a manteiga e mexa rapidamente. Tempere com uma pitada de sal kosher e uma generosa quantidade de pimenta caiena. Para montar os Ovos Benedict, cubra cada metade do muffin com um punhado de espinafre, seguido por uma fatia de tomate, um pedaço de bacon partido ao meio e um ovo escalfado. Regue com o molho holandês. Polvilhe com mais sal, pimenta e colorau. Sirva imediatamente.

Ovos Benedict de Aspargos

Receita via rachaelraymag.com
O que você precisará:
1 libra de aspargos, aparados,
4 onças de peru com bacon canadense
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
½ xícara de caldo de galinha
4 ovos grandes, mais 2 gemas grandes
1 colher de sopa de suco de limão fresco
sal e pimenta
2 muffins ingleses de trigo integral, divididos e torrados

O que fazer:
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Encha uma frigideira grande e funda com água salgada o suficiente para atingir a profundidade de 2,5 cm e leve para ferver. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem crocantes e macios, escorra por 3-4 minutos. Reserve a frigideira. Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione o bacon de peru e cozinhe, virando, até dourar, cerca de 3 minutos. Transfira o bacon e os aspargos para um refratário e leve ao forno para manter quente reserve a frigideira. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Misture lentamente o caldo de galinha e leve para ferver. Retire do fogo e acrescente as 2 gemas, uma de cada vez. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Coe o molho em uma tigela. Encha a frigideira reservada com água suficiente para atingir uma profundidade de 2,5 cm e leve para ferver. Rache os 4 ovos inteiros na frigideira e cozinhe por 2 minutos para solidificar. Coloque metade de um muffin inglês em cada um dos 4 pratos. Divida o bacon entre os muffins e cubra cada um com os aspargos, um ovo pochê e um pouco de molho. Tempere com pimenta.


Receita Light Eggs Benedict para #SundaySupper

Começar o ano novo iluminando uma das minhas indulgências favoritas, Eggs Benedict. Este coração saudável Luz Receita de Ovos Benedict fica mais leve usando claras de ovo em vez de ovos inteiros, muffins ingleses leves, bacon de peru e coberto com aspargos raspados e uma versão muito mais leve de molho holandês. Aproveite sua dieta de Ano Novo & # 8217s!

Crumbley sem glúten. Como você já deve saber, meu marido teve um ataque cardíaco poucos dias antes do Natal. Isso levou a uma mudança na dieta dele, e como eu sou o cozinheiro da casa na maioria das vezes, uma mudança na dieta e na comida para todos nós. Ele está ausente do trabalho desde então, indo bem, mas desde que voltou para casa, ele está tomando café da manhã, almoçando e jantando aqui todos os dias. Eu fiz este coração saudável receita de ovos Benedict leves para o jantar ontem à noite, já que o café da manhã para o jantar é comum por aqui (eu adoro isso!).

Desde que estava fazendo molho holandês, pensei que alguns aspargos raspados seriam uma boa adição. Para raspar os aspargos, segurei cada lança espalmada em uma tábua de corte e usei meu descascador de legumes para raspar os aspargos da parte inferior do caule até a ponta. Em seguida, cozinhei as aparas em água fervente por 3 minutos antes de montar os Ovos Benedict.

Não gosto de bacon canadense, que normalmente é usado no Eggs Benedict, então escolhi bacon de peru. O molho holandês é feito com iogurte grego e maionese sem colesterol em vez das gemas de ovo típicas, reduzindo a gordura, o colesterol e as calorias. Posso ter esquecido a mostarda Dijon em meu molho holandês, então se você adicionar (eu recomendo) seu molho ficará um pouco mais amarelo que o meu, mas terá um toque agradável nele.

Itens de café da manhã bem-aventurados

    de Try Anything Once Culinary de Rants From My Crazy Kitchen de The Texan New Yorker de Pies and Plots de The Ninja Baker

Para iniciantes apetitosos

    de Curried Cantaloupe de Pancake Warriors de Wallflour Girl de Brunch com Joy de Jane e # 8217s Adventures in Dinner de Lifestyle Food Artistry

Sopas e acompanhamentos salgados

    de Cindy & # 8217s Receitas e escritos de Kudos Kitchen por Renee de Nosh My Way de Curious Cuisiniere de Gluten Free Crumbley de Gate to Plate de Serena Bakes Simply From Scratch de girlichef de Take A Bite Out of Boca de Big Bear & # 8217s Wife

Marvelous Mains

    de Hezzi-D & # 8217s Livros e cozinheiros de Food Lust People Love de Nik Snacks de Ruffles & amp Truffles de Magnolia Dias de The Girl In The Little Red Kitchen de Recipes Food and Cooking from Cooking Chat de The Weekend Gourmet de Bobbi & # 8217s Kosy Kitchen de Foxes Loves Limões de Food Done Light de Family Foodie

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Receita Ovos Benedict

  • Calorias: 377
  • Proteína: 29g
  • Gordura Total: 15g
    • Gordura saturada: 5g
    • Gordura Insaturada: 10g
    • Açúcar Natural: 5g
    • Açúcar adicionado: 0g

    Estou abençoado com este clássico do brunch - é rico em ovos, cremoso e tão saboroso. O saboroso molho holandês é suave como a seda e embalado com vitamina C de um pimentão amarelo (surpresa! Sem gemas ou manteiga). E, embora o prato exclusivo peça ovos escalfados, você pode facilmente trocá-los por estrelado ou mexidos & # 8230 Porque, na verdade, esse prato é feito de molho. Estou certo, pessoal? Feliz Hollandaise, todos!

    Para o molho holandês de pimenta amarela:

    • • 1 pimentão amarelo, semeado e cortado em oitavos
    • • 3 onças (6 colheres de sopa) de cream cheese light ou com baixo teor de gordura
    • • 1 colher de chá de suco de limão
    • • ½ colher de chá de mostarda Dijon
    • • ¼ colher de chá de sal kosher ou sal marinho grosso
    • • 4 fatias de bacon canadense
    • • 1 tomate maduro, cada um cortado em 4 fatias grossas
    • • 1 colher de chá de vinagre branco destilado
    • • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
    • • 2 muffins ingleses de grãos inteiros, divididos pela metade
    • • Paprika, regular ou defumada

    PARA FAZER O FERIADO: Coloque o pimentão em uma tigela própria para micro-ondas e adicione 1 colher de sopa de água. Tampe e leve ao microondas por 2 minutos ou até que a pimenta seja facilmente perfurada com uma faca. Escorra e transfira imediatamente para o liquidificador.

    Adicione o cream cheese, o suco de limão, a mostarda e o sal ao liquidificador. Bata até que o molho fique macio e sedoso, sem pedaços visíveis de pimenta amarela. Deixou de lado.

    PARA FAZER OS OVOS BENEDITOS: Pré-aqueça a grelha. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com óleo antiaderente.

    Disponha o bacon canadense e as fatias de tomate em uma única camada na assadeira preparada. Leve ao forno da grelha do meio e leve ao forno por 4 minutos. Vire o bacon e as fatias de tomate e grelhe por mais um minuto ou mais ou até que o bacon esteja crocante e marrom nas bordas (observe com atenção para que não queime). Retire a assadeira do forno e cubra-a frouxamente com papel alumínio para mantê-la aquecida.

    Coloque uma camada dupla de toalhas de papel em uma travessa ou assadeira pequena, que será usada para segurar os ovos pochê depois de cozidos.

    Encha uma panela com cerca de 7 cm de água. Traga água para a fervura. Reduza o fogo para que a água ferva suavemente. Adicione o vinagre e mexa. (Nota: o vinagre ajudará a manter as claras do ovo um pouco intactas. Embora, alguma dispersão seja normal.)

    Quebre cada ovo em sua própria tigela ou recipiente pequeno. (Para obter melhores resultados, use recipientes com bases estreitas e tampos largos para ajudar os ovos a manterem sua forma. As xícaras de chá funcionam bem. Você também pode usar uma colher grande.)

    Coloque cada ovo cuidadosamente na água fervente, abaixando a borda de cada pequeno recipiente ou xícara meia polegada abaixo da superfície da água.

    Quando todos os quatro ovos estiverem na água, use uma escumadeira para empurrar suavemente as claras para mais perto das gemas, girando a água ao redor delas em um círculo enquanto cozinham. Para gemas de consistência média, cozinhe por 3 minutos. (Ajuste o tempo para gemas mais escorridas ou firmes, cozinhando não mais do que 5 minutos.) Para saber se a gema está cozida a seu gosto, retire um ovo da água com uma escumadeira e pressione suavemente a gema para determinar o grau de cozimento. Retire os ovos cozidos da água com uma escumadeira e transfira-os para a travessa forrada com papel toalha.

    Pouco antes de montar os sanduíches de Eggs Benedict, torrar as metades do muffin inglês e reaquecer o holandês no micro-ondas por 30 a 60 segundos ou em uma panela pequena, mexendo em fogo baixo por alguns minutos até que esteja quente ao toque.

    Para montar, coloque uma fatia de tomate em cada metade do muffin inglês torrado e cubra com 1 fatia de bacon canadense, 1 ovo pochê e 1 a 2 colheres de sopa de molho holandês. Polvilhe páprica sobre o molho para um belo toque de cor. Cada porção inclui 2 metades de muffin inglês com camadas de bacon canadense, tomate, ovo e molho.


    Receita de brunch: ovos Benedict com holandês mais leve

    O iogurte grego tornou-se extremamente popular nos últimos anos devido aos seus benefícios para a saúde e sabor. O nutricionista Toby Amidor lançou recentemente um livro de receitas dedicado ao ingrediente, A cozinha do iogurte grego que se estende além daquela tigela de granola matinal, embora haja uma receita para isso também. Espetos de camarão com iogurte grego? Purê de batata com iogurte grego? Têm-no.

    Deixe sua mãe feliz neste fim de semana com esta versão mais saudável do Eggs Benedict, que usa iogurte grego para fazer uma holandesa mais leve.

    2 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero

    2 muffins ingleses de trigo integral

    4 fatias de bacon de peru (cerca de 1/4 libra)

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

    12 lanças de aspargos médios, pontas duras quebradas

    1/2 xícara de iogurte grego desnatado

    1 colher de chá de suco de limão fresco

    1/2 colher de chá de mostarda dijon

    1/8 colher de chá de pimenta caiena

    • • Em uma panela grande, leve 6 xícaras de água para ferver em fogo alto.
    • • Adicione o vinagre e abaixe o fogo até que não esteja mais fervendo.
    • • Quebre um ovo em uma pequena xícara, prato ou taça de vinho.
    • • Segurando-o próximo à superfície da água, deslize suavemente o ovo na água quente.
    • • Repita com os ovos restantes.
    • • Tampe a panela e deixe os ovos cozinharem por exatamente 6 minutos.
    • • Retire cada ovo cuidadosamente com uma escumadeira e escorra sobre uma toalha de papel.
    • • Torrar os muffins ingleses.
    • • Cubra uma frigideira média com spray de cozinha e aqueça em fogo médio.
    • • Cozinhe o bacon até ficar cozido, 2 a 3 minutos de cada lado.
    • • Coloque uma fatia de bacon em cada metade do muffin inglês torrado.
    • • Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
    • • Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
    • • Adicione os aspargos, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 8 minutos.
    • • Em uma tigela média, misture 1 colher de sopa de manteiga restante com o iogurte, as gemas, o suco de limão, a mostarda, a pimenta caiena e o sal.
    • • Transfira a mistura para o banho-maria, coloque sobre água fervente e aqueça, mexendo continuamente até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
    • • Retire imediatamente do fogo.
    • • Para montar o prato, coloque 3 lanças de aspargos sobre o bacon em cada metade do muffin e cubra com 1 ovo pochê e 2 colheres de sopa do molho holandês.

    INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO): Calorias: 241 Gordura total: 13 gramas Gordura saturada: 6 gramas Proteína: 15 gramas Carboidratos totais: 16 gramas Açúcares: 3 gramas Fibra: 3 gramas Colesterol: 295 miligramas Sódio: 301 miligramas

    Receita da COZINHA GREGA DO YOGURT, de Toby Amidor. Copyright © 2014 por Toby Amidor. Usado com permissão da Grand Central Publishing. Todos os direitos reservados.

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    • spray de cozinha antiaderente 1 1
    • azeite 1 colher de chá 1 colher de chá
    • espinafre bebê 4 xícaras 4 xícaras
    • alho (picado) 1 cravo 1 cravo
    • ovos (caçado) 4 4
    • gema de ovo 1 1
    • suco de limão 1/2 colher de chá 1/2 colher de chá
    • caldo de vegetais com baixo teor de sódio 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa
    • iogurte natural sem gordura 1/4 xícara 1/4 xícara
    • sal 1/4 colher de chá 1/4 colher de chá
    • Pedaço de pimenta-do-reino moída 1 1
    • muffins ingleses de trigo integral (dividido e ligeiramente torrado) 2 2

    Torrada francesa com noz-maçã

    Mini quiche de espargos e pimenta sem crosta

    Aveia quinua


    A tortilla Española irá transportá-lo para a Espanha a qualquer hora do dia.

    Chris Morgan, que dirige a Bammy's em Washington, DC, disse ao Insider que tortilla Española é seu prato de batata favorito "sem dúvida".

    "A tortilla Española é comida de maneira clássica ao longo do dia", disse ele. "É uma receita espanhola divertida que você pode adaptar, e há maneiras divertidas de aumentar a aposta com chouriço ou queijos diferentes."

    Morgan adora seguir o caminho clássico. Para fazer sua versão de tortilla Española, você só precisa de: 4 batatas grandes Idaho (descascadas e cortadas em rodelas de ⅛ polegadas), 4 ovos grandes, 1 cebola grande (juliana) e ¾ xícara de azeite de oliva extra-virgem.

    Primeiro, aqueça o azeite em uma frigideira (Morgan recomenda usar uma frigideira antiaderente) e jogue as fatias de batata uma de cada vez para que não grudem. Adicione a cebola por cima das batatas e cozinhe tudo lentamente em fogo médio, virando as batatas e as cebolas para que não queimem. Cozinhe até que estejam macios.

    Escorra o óleo, guardando para depois, e reserve a mistura de batata e cebola. Limpe a panela.

    Bata os ovos em uma tigela separada até que fiquem espumosos. Adicione a batata e as cebolas e misture até que estejam bem revestidas. Deixe descansar por 20 minutos.

    Adicione três colheres de sopa do óleo reservado à frigideira e aqueça até começar a soltar fumaça. Jogue a mistura de ovo e batata e espalhe de modo que forme uma camada uniforme na frigideira. Abaixe o fogo para médio e agite a panela com freqüência para evitar que grude.

    Quando os ovos e as bordas começarem a dourar visivelmente por baixo, vire a tortilha em um prato. Adicione mais uma colher de sopa do óleo reservado à frigideira e coloque a tortilha de volta na frigideira, cozinhando o outro lado por três a quatro minutos.

    Vire a tortilha mais duas vezes para ajudar a cozinhar uniformemente e modelar as bordas. Retire da frigideira e corte em fatias.


    Ovos mais leves Benedict, Ovos Assados ​​com Polenta, Fritada de Erva, Empanadas, Ovos Defumados e Flip de Damasco

    Sim, ovos foram o tema desta semana! De ovos Benedict (um pouco mais leves!) Com molho falso holandês, a salada rápida de ovo mexido e fritada de ervas persas, estávamos adorando nossos ovos. Ovos assados ​​com polenta cremosa (bons para o café da manhã, almoço ou jantar) e ovos cozidos de truta defumada. Pronto para alguns ovos neste fim de semana?

    (Imagens: veja receitas vinculadas para créditos de imagem completos)

    Faith é a editora-chefe da Kitchn. Ela lidera a fabulosa equipe editorial de Kitchn para sonhar com tudo o que você vê aqui todos os dias. Ela ajudou a moldar Kitchn desde os primeiros dias e escreveu mais de 10.000 posts sozinha. Faith também é autora de três livros de receitas, incluindo o vencedor do prêmio James Beard The Kitchn Cookbook, assim como Doces sem forno. Ela mora em Columbus, Ohio, com o marido e duas filhas pequenas obcecadas por sorvete.


    10 alternativas impressionantes de ovos Benedict

    Supostamente originário da América, este prato de café da manhã com muitas calorias cura a ressaca. Dominar a sua manhã com todas as gorduras e carboidratos que vêm com este prato rico com certeza o deixará em uma névoa matinal. Experimente essas versões do popular item de brunch para um café da manhã com ovos empolgante e às vezes mais leve.
    Por Annelise McAuliffe

    1. Ovos Hemmingway
    Também conhecido como Eggs Atlantic, essa versão é servida com salmão defumado e espinafre espreitando através da tradicional combinação de ovo e holandês. Experimente um molho à base de iogurte com um toque de açafrão e polvilhado com cebolinha. Pegue a receita.

    http://indulgedevour.wordpress.com

    2.Huevos Benedictos
    Tempere a manhã com salsa, chouriço e fatias de abacate. Para ainda mais calor, experimente adicionar pimenta ao molho holandês. Pegue a receita.

    http://www.wearenotmartha.com

    3. Ovos Roma
    Este sanduíche de ovo mediterrâneo mais leve repousa sobre pão ciabatta junto com pesto, tomate Roma e presunto. Termine com uma polvilhada de queijo parmesão para juntar tudo. Pegue a receita.

    http://www.saveur.com

    4. Ovos florentinos
    Florentine está procurando nosso coração. Esta versão saudável conta com um molho à base de iogurte natural. Peru defumado substitui a tradicional carne de porco e tomate e espinafre juntam-se à festa. Pegue a receita.

    www.thekitchn.com

    5. Ovos Benedict em Bolos de Polenta
    Desfaça-se do enfadonho muffin inglês para obter um bolo cremoso de polenta e holandês cravejado de pesto. Enfeite com manjericão picado. Pegue a receita.

    realfoodfamily.com

    6. Ovos Oscar
    O molho Bernaise chuta o holandês para fora de seu lançamento real para esta estrela do café da manhã. O caranguejo é a proteína dessa versão, com o acréscimo do verde dos aspargos. Pegue a receita.

    http://www.jasonandshawnda.com

    7. Ovos Benedict em um Bolo de Milho
    Este prato de ovo ligeiramente sulista vai deixar você perplexo e encher você até a borda. O molho holandês ainda é temperado com flocos de abacate e pimenta vermelha. Pegue a receita.

    http://www.howsweeteats.com

    5 Queijos Principalmente Incompreendidos

    8. Ovos Poutine
    Isso não é mais leve, de forma alguma, mas pode se traduzir em almoço. Uma pilha de batatas fritas se declara a base desta refeição. Um ovo pochê e molho de molho regue as batatas fritas junto com pedaços de bacon e coalhada de queijo. Confira.

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    9. Ovos Benedict irlandeses
    Este é um ótimo café da manhã para fazer após um jantar de carne enlatada para aproveitar as sobras. Um biscoito de pão de soda é a base, coberto com tomate e espinafre. Sirva junto com hash de repolho para uma refeição irlandesa farta. Pegue a receita.

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    10. Ovos Benedict com inspiração asiática
    Esta refeição bem balanceada usa tofu com pimenta em vez de muffin, berinjela grelhada e espinafre com gergelim. Os ingredientes frescos são unidos pela rica gema do ovo e um pouco de molho de pimenta. Pegue a receita.

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    Passeios familiares obrigatórios para o mercado de fazendeiros de Detroit e refeições caseiras todas as noites cultivaram o respeito e a curiosidade de Annelise pela comida. Formada pelo The Culinary Institute of America, ela passa seu tempo livre testando receitas na cidade de Nova York, tomando café da manhã o dia todo e sonhando com aventuras culinárias internacionais.