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Receita de sopa de aspargos perfeita

Receita de sopa de aspargos perfeita

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  • Sopa de espargos

Uma sopa maravilhosa de primavera. É leve, saboroso e totalmente mais saboroso. Sirva com um pãozinho crocante, se desejar.

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 675g de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 5cm
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1,5 litros de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 15g de manteiga sem sal
  • 1 cebola picada
  • 2 1/2 colheres de sopa de arroz branco de grão longo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de suco de limão

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 40min› Tempo extra: 1h10min ›Pronto em: 2h20min

  1. Em uma panela grande, misture a água, as pontas dos aspargos e as folhas de alho-poró separadas. Aqueça em fogo baixo e deixe ferver enquanto prepara o resto dos ingredientes.
  2. Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e o óleo. Junte o alho francês, a cebola e o arroz e cozinhe até a cebola começar a colorir (cerca de 8 minutos). Adicione 250ml do caldo quente e cozinhe por mais 10 minutos.
  3. Coe o caldo dos espargos e das pontas de alho-poró e volte para a panela de caldo. Adicione o conteúdo da frigideira ao caldo coado junto com o meio dos aspargos e cubra parcialmente a panela. Cozinhe mais 12 minutos.
  4. Transfira a sopa para um processador de alimentos e faça um purê. Coe isso de volta para o caldeirão. Tempere e adicione sal, pimenta e suco de limão a gosto. Enquanto isso, coloque as pontas dos espargos em água fervente com sal e cozinhe até ficarem macios (cerca de 4 minutos). Sirva a sopa com algumas pontas de aspargos por cima para enfeitar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (10)

por MOLSON7

Prefiro uma sopa mais espessa e cremosa. Foi ok, mas não ótimo. Eu adicionei um pouco de creme de leite para ajudar. Não farei isso de novo, existem receitas melhores e mais fáceis por aí. -22 de fevereiro de 2002

por Sue

Essa receita foi rápida e fácil. Usei caldo de galinha em vez de água pura. Meu marido e eu não podíamos acreditar que havia tanto sabor sem leite ou creme. Delicioso ...- 29 de março de 2006

em 1944

Fiz muitas alterações nesta receita para torná-la palatável. Usei 3 alho-poró e não coloquei nenhuma cebola. Dourei o alho-poró e o arroz em 2 colheres de sopa de azeite. Em seguida, cozinhei essa mistura por 30 minutos. Também adicionei menos água à sopa e acrescentei 1 cubo de caldo de legumes para cada duas xícaras de água. -30 de dezembro de 2007


Sopa de espargos

Por Dannii · Publicado em 4 de setembro de 2020 · Atualizado em 4 de setembro de 2020 · 73 Comentários · Esta postagem pode conter links de afiliados e gerar receitas por meio de anúncios · Este site usa cookies · A postagem contém 1150 palavras. · Cerca de 6 minutos para ler este artigo.

Quando chega a época dos aspargos, esta é uma das primeiras coisas que fazemos. A Sopa de Aspargos é uma sopa leve e fresca, perfeita para a Primavera. Esta sopa cremosa tem poucas calorias e gorduras, mas é cheia de sabor.

O aspargo é um vegetal subestimado e há muito que você pode fazer com ele. Vamos compartilhar mais receitas de aspargos, mas esta sopa é uma das nossas preferidas. Com apenas 115 calorias por uma tigela grande, esta sopa à base de plantas é muito mais indulgente do que realmente é.


Resumo da receita

  • 1 quilo de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco

Em uma panela grande, misture os aspargos, a cebola picada e 1/2 xícara de caldo de galinha. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que os aspargos estejam macios, cerca de 12 minutos. Bata a mistura no liquidificador para purificar os vegetais. Deixou de lado.

Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Junte a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos. Junte o caldo de frango restante e aumente o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre até a mistura ferver. Junte o purê de aspargos e o leite.

Coloque o creme de leite em uma tigela pequena e junte uma concha cheia da sopa quente. Adicione a mistura de creme de leite e o suco de limão à sopa. Mexa enquanto aquece a sopa à temperatura de servir, mas não deixe ferver. Sirva imediatamente.


Creme de Espinafre e Sopa de Aspargos

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 alho-poró médio, cortado ao meio e picado (apenas partes brancas e verdes claras # 038)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 libra de aspargos, cortados em pedaços de 2 polegadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 1/2 xícaras de caldo de vegetais (ou frango)
  • 2 xícaras de espinafre bebê embalado livremente
  • 2 xícaras de creme de leite
  • Pancetta, picada

Instruções:
Em uma panela de fundo grosso de tamanho médio, coloque a pancetta em fogo alto e cozinhe até ficar crocante, 1 a 2 minutos. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que o alho fique perfumado. Adicione os aspargos e cozinhe por mais um minuto.

Junte o sal, a pimenta e a farinha e cozinhe mexendo sempre por 2 a 3 minutos ou até a farinha dourar levemente.

Adicione o vinho e o caldo e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 2 minutos antes de adicionar o espinafre e mexa bem até que o espinafre comece a murchar.

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos, e retire do fogo.


Receitas incríveis de espargos

Por mais sofisticado que possa parecer no prato, os aspargos estão longe de ser complicados ou difíceis de cozinhar. De acompanhamentos simples e torrados a risotos elegantes, veja por que vale a pena aprender a cozinhar e saborear os aspargos em casa.

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Pacotes de aspargos embrulhados com bacon

Faça um acompanhamento simples, mas impressionante para um jantar em menos de 20 minutos com esses pacotes embrulhados em bacon.

Cavatelli com Espargos

Aspargos e parmesão se sentem em casa quando aninhados em uma cama de cavatelli à base de ricota.

Espargos Assados ​​com Vinagrete de Limão

Enfeite os aspargos torrados com um simples vinagrete de limão para dar um toque vivo.

Sopa Creme de Aspargos

Esta sopa cremosa é fácil de fazer e de cores vibrantes.

Aspargo Crostini

Comece a festa com estas torradas fáceis cobertas com ricota fresca e aspargos fatiados.

Salada Quente de Espargos

A salada que fica ótima para qualquer estação do ano. Quer você tenha sobras de aspargos de uma refeição de férias ou simplesmente queira adicionar mais verduras às suas refeições, a salada Kardea e rsquos é uma ótima adição à mesa.

Tarte de espargos e queijo

Os talos de aspargos são o centro das atenções nesta atraente torta, que se junta facilmente graças à massa folhada comprada em loja e um creme de queijo rápido.

Espargos Fettuccine Carbonara

Os espargos raspados conferem uma dimensão brilhante a este clássico rápido e fácil durante a semana. As finas fitas verdes fundem-se facilmente com o fettuccine e adicionam um toque de cor.

Espargos salteados com azeitonas e manjericão

Alho saboroso e saboroso, azeitonas e manjericão aromático iluminam os espargos crocantes. Cortar os aspargos em pedaços pequenos permite que cozinhem rapidamente.

Puffs de Salmão Defumado e Espargos

Lanças de aspargos elevam a aparência e o sabor dos puffs que agradam ao público de Valerie, feitos com massa de pão crescente comprada em loja e um molho picante de salmão defumado.

Aspargos Assados

Com mais de 350 avaliações, a receita mais bem cotada de Ina para aspargos torrados fáceis é um recurso confiável para cozinheiros em todos os níveis de habilidade.

Risoto de cevada de espargos de cozimento lento

Este prato de arroz cremoso geralmente é feito com arroz Arborio, mas nós o adoramos com o sabor de nozes (e fibra) da cevada. Sirva com rodelas de limão para um brilho extra.

Napoleões de berinjela e espargos

Para essas pilhas prontas para a festa, Giada usa fatias grelhadas de berinjela para fazer um sanduíche de camadas de aspargos com uma pasta cremosa de ricota.

Espargos com Pimentas Vermelhas Assadas

Este lado simples é rápido, fácil e delicioso, graças aos pimentos vermelhos assados ​​e ao queijo feta esfarelado.

Fritada com Espargos, Tomate e Fontina

Giada corta os aspargos para ajudá-los a cozinhar mais rápido antes de adicionar tomate, queijo e ovos para uma fritada rápida e versátil que é boa quente ou fria.

Aspargos Assados

Tyler assa os aspargos em uma temperatura de forno mais alta do que você está acostumado & mdash tudo o que você precisa é de 10 minutos para seus aspargos perfeitamente torrados.

Crepes de Frango e Espargos

Espargos, chalotas e ervas são cozidos em caldo de galinha para servir como molho e acompanhamento neste prato de atalho elaborado feito com crepes comprados em loja e frango assado.

Espargos Cozidos no Vapor

Não há necessidade de pré-aquecer o forno aqui. Um vapor rápido e um fiozinho de azeite e limão são tudo de que você precisa para este acompanhamento de aspargos de 10 minutos.

Aspargos e bolinhos de milho

Cheios de milho doce e espargos de primavera Tedner, esses bolinhos dourados tornam a ingestão de vegetais uma delícia.

Caçarola de espargos

A caçarola recheada com queijo e ovo de Trisha é um prato perfeito para a preparação da Páscoa ou de qualquer reunião de primavera. Além do leito de espargos na base da caçarola, o "caldo" de espargos ou líquido de cozimento vai para o molho de queijo para dar sabor extra.

Sopa de espargos, ervilha e abobrinha

Aumente a cremosidade desta suave sopa de vegetais de primavera, adicionando um pouco de batata.

Espargos com presunto e chalotas em conserva

Vista os aspargos grelhados básicos com presunto salgado e chalotas em conserva doces.

Aspargos e Frango Frito

Pule a comida para fora hoje à noite e faça seu próprio refogado estrelado por espargos e frango em uma saborosa marinada de soja e gengibre.

Salada De Espargos Gelados

Alex Guarnaschelli branqueia e choca os aspargos para fazer uma salada de aspargos crocante e refrescante com vinagrete de mostarda com mel.

Pão de Leite Vegetal de Verão

Troque sua massa de pizza por naan! Trisha aquece o dela com aspargos, fitas de abobrinha e parmesão ralado para um pão achatado saboroso e delicioso.

Espargos com Presunto Serrano

Substitua os seus breadsticks normais por estes caules finos e crocantes de aspargos embalados com fatias de saboroso presunto serrano. Você definitivamente quer um lote duplo!

Aspargo salteado

Os espargos, preparados com simplicidade, brilham no acompanhamento de 10 minutos da Valerie.

Aspargo Fries

Batatas, cuidado, os aspargos estão se fantasiando de batatas fritas. Graças à massa de cerveja e ao óleo quente, os talos verdes ficam dourados e crocantes. O molho aioli de limão é um ótimo molho para passear e há três opções de temperos, dependendo do seu humor.

Aspargos e Sopa de Pão com Pancetta

Geoffrey usa aspargos, espinafre e pão para criar esta sopa cremosa de purê. Cubra com pancetta crocante, creme fraiche e cebolinhas para uma apresentação ao estilo Iron Chef.

Limão-erva Espargos Crostini

Impressione seus convidados com essas lindas baguetes de crostini. Eles são cobertos com uma cobertura de aspargos brilhante e saborosa que ninguém vai acreditar que veio junto em apenas 15 minutos.

Farfalle Cremoso com Cremini, Aspargos e Nozes

Nozes, aspargos e cogumelos cremini dão a este jantar rápido e farto seu apelo rústico.

Tarte de aspargos com queijo

A torta de aspargos Ree & rsquos vai deixar todos ansiosos para comer seus vegetais. Ela combina os caules verdes brilhantes com crosta de torta amanteigada e uma mistura de queijos fontina e ricota. Yum!

Espargos pesto e prosciutto

Eleve os aspargos grelhados simples com pesto comprado na loja e presunto crocante.

Sopa Creme de Aspargos

Os espargos dão a esta sopa cremosa um agradável toque de cor e muito sabor fresco e primaveril.

Quesadillas de Espargos, Pimentão e Mussarela

Esta quesadilla vegetariana pede uma mistura doce e crocante de pimentão e aspargos.

Risoto com Espargos

Além das pontas de aspargos que cobrem o prato, os fundos de aspargos (que normalmente são jogados fora) são usados ​​para criar um caldo aromatizado para cozinhar o risoto.

Aspargo salteado

Cortes mais curtos ajudam os aspargos com sementes a cozinhar mais rápido na panela para um lado com 4 ingredientes que fica pronto em menos de 10 minutos.

Salada de Espargos com Ovos e Sanduíches de Chá

Esteja você se deliciando com um chá da tarde ou um almoço ao ar livre, esses deliciosos sanduíches de ovo e aspargos são imperdíveis.

Orecchiette com Truffle Asparagus Pesto

Você encontrará um sabor umami inesperado neste pesto de aspargos e manjericão graças ao queijo pecorino trufado, além de um pouco de textura de avelãs torradas.

Bolinhos De Aspargos-Camarão

Não é uma pessoa muito vegetariana? Incorpore um pouco de verde em sua dieta adicionando pedaços pequenos de aspargos aos seus bolinhos de camarão!

Pacotes de Aspargos

Leve os aspargos embrulhados em bacon para o próximo nível com uma cobertura de açúcar mascavo de dar água na boca.

Pizza de Aspargos

Quer dar um pouco mais de pizza à noite? Cubra suas tortas caseiras com aspargos frescos.

Espargos Raspados e Salada de Presunto

Embora a maioria das receitas peça aspargos assados, cozidos no vapor ou grelhados até que fiquem macios, você também pode comê-los crus! Raspar os aspargos com um descascador de vegetais os transforma em fitas crocantes, que podem ser temperadas simplesmente com limão e azeite de oliva e combinadas com presunto e parmesão raspado para uma salada refrescante.

Espargos Grelhados

Reduza o tempo de cozimento dos aspargos para 10 minutos usando a grelha. O resultado? Espargos ligeiramente carbonizados que combinam perfeitamente com um molho de vinagre de vinho tinto e azeite de oliva.

Salada de Quinoa com Espargos, Queijo de Cabra e Azeitonas Pretas

Bobby usa quinoa como base de uma salada saudável preparada com aspargos grelhados, azeitonas, queijo de cabra e vinagrete de vinho tinto.

Aspargos e espinafre fritada

Para esta fritada deliciosamente verde, Katie Lee mistura aspargos e espinafre (sinta-se à vontade para adicionar outras sobras de vegetais!) Com queijo de cabra cremoso e parmesão salgado, e cozinha a mistura em uma forma de primavera para uma apresentação digna de um brunch.

Espargos Assados ​​com Holandês

Hollandaise pode ir mais em apenas ovos! Na próxima vez que você assar aspargos, bata um molho rápido no liquidificador para adicionar ao prato.

Orecchiette com Aspargos e Ervilhas

Lidia Bastianich constrói um prato de massa simples e flexível com ingredientes italianos clássicos e alho mdash, azeite e pimenta fresca & mdash junto com aspargos da estação, ervilhas e uma cobertura generosa de queijo ralado.

Macarrão com espargos e pesto

O pesto é tão saboroso que você nem vai saber que tem aspargos lá, tornando este prato perfeito para crianças que não têm certeza sobre comer vegetais verdes.

Tacos de Aspargos

Torne-se vegetariano na noite do taco com esta versão perfeita para a primavera. Aspargos carbonizados, queijo cotija e salsa verde dão muito sabor a esta refeição sem carne.

Sopa Creme de Aspargos

Sunny prepara uma sopa de aspargos cremosa e satisfatória com a ajuda de alguns aromáticos, caldo de galinha e creme de leite.

Espargos Grelhados com Cinco Ingredientes com Pecorino e Pinhões

Esta receita fácil começa com um hack de churrasco cortesia de Geoffrey. Se você está preocupado em perder aspargos nas grelhas, vire uma grade de refrigeração de cabeça para baixo e coloque-a diretamente na grelha para segurar os talos enquanto eles cozinham. Enquanto isso, você pode preparar o que GZ chama de vinagrete ao estilo César (sem ovo e anchovas) com quatro ingredientes: azeite, limão, pecorino-romano e pinhão. Quando os espargos estiverem cozidos, sirva-os com um fio de molho e uma generosa pitada de queijo e pinhões.

Salada de Espargos

Espargos, endívias, pimentão vermelho e ervilhas verdes adicionam cor e textura maravilhosas a esta salada de macarrão vegetariana.

Espargos com mostarda holandesa

Os aspargos tenros e o molho holandês cremoso são um par clássico e, por um bom motivo: as notas de manteiga e limão no molho dão a este acompanhamento simples um sabor rico com a quantidade certa de leveza.

Macarrão de espargos

Use seu descascador de vegetais para transformar os aspargos em "macarrão" e misture com um pesto caseiro para um prato saudável em 30 minutos.

Tempura Asparagus

A maneira mais saborosa de comer vegetais? Frite-os! Cubra cada talo de aspargo na massa e frite em lotes em óleo vegetal quente até ficar crocante. Crocante e macio & mdash quase como vegging fora em batatas fritas.

Salada de Cevada com Cogumelos e Espargos Torrados

Empilhe a fragrante cevada temperada e os cogumelos botão sobre os aspargos torrados para uma indulgência sem culpa.

Fritada de Aspargus

Trisha prepara uma fritada de café da manhã rápido no fogão com apenas um punhado de ingredientes e aspargos mdash, cebola, queijo feta, ovo e creme de leite e mdash antes de colocá-lo na grelha por alguns minutos até que esteja dourado e pronto para servir.

Salada de Feijão Branco e Espargos

Você ficará surpreso ao ver como é fácil fazer as longas e lindas fitas de aspargos que tornam esta salada especial. Basta raspar cada lança com um descascador de vegetais.

Abertamente rabugento

Quer melhorar o seu jogo do brunch? Este derretimento de queijo aberto é a nova torrada de abacate! Com aspargos tenros, carne de siri e uma cobertura de queijo, o que não adorar ?!


Diva da cozinha: Aspargos são perfeitos para receitas de primavera

Nada diz a primavera como um lindo buquê de espargos crocantes. Embora os aspargos estejam disponíveis o ano todo, é muito melhor quando comprados localmente.

Os espargos são fáceis de selecionar e preparar e vêm em uma variedade de cores vibrantes, incluindo verde, violeta, roxo e branco. Ele também cresce selvagem e está disponível comercialmente fresco, congelado e enlatado. Os caules variam em tamanho, de colossais a pequenos.

Vários tipos e cores de aspargos podem ser usados ​​sem qualquer diferença perceptível no sabor, então misture e combine cores e tamanhos para interesse visual.

Os aspargos devem ser crocantes e firmes, não moles ou enrugados, com as pontas bem fechadas. Cores opacas e sulcos nos caules são uma indicação de falta de frescor. Os caules não devem estar flácidos ou secos ao corte e de espessura uniforme.

Se você está planejando usar os aspargos no mesmo dia, lave-os em água fria e seque os talos com uma toalha de papel. Os caules menores podem ser quebrados ou cortados no ponto onde o caule se rompe naturalmente.

Descascar a ponta de talos mais grossos com uma faca ou um descascador de vegetais remove qualquer talo lenhoso e pode ser feito até 2 horas antes de cozinhar. Coloque os aspargos preparados em um saco plástico na geladeira para ficarem crocantes até a hora de cozinhar.

Os aspargos frescos nunca devem ser lavados ou ensopados antes de serem armazenados. Se o aspargo estiver amarrado com um elástico, remova-o, pois pode prender e machucar os caules.

Os espargos podem ser armazenados por até dois dias se os talos forem aparados e colocados na vertical em uma jarra com cerca de 2,5 cm de água no fundo. Cubra os aspargos com um saco plástico e guarde as lanças na geladeira.

Os espargos cozinham em minutos e podem ser preparados no vapor ou fervidos no micro-ondas ou forno. Tem um gosto delicioso, quente ou frio, e também congela bem se for branqueado primeiro em água quente.

Os espargos são uma fonte de alimentação nutricional. Meia xícara de aspargos cozidos contém quantidades significativas de ácido fólico, vitamina C, potássio e beta-caroteno. É também um alimento saudável para o coração e um diurético natural.

Este versátil vegetal funciona bem como um aperitivo à temperatura ambiente, misturado com uma sopa, como um acompanhamento saboroso, o ingrediente principal de uma salada colorida ou como parte de um prato principal como a minha receita de Frango ao Limão com Espargos. Preparar aspargos é uma forma deliciosa e nutritiva de celebrar a primavera.


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Vocês sabiam que meu marido pode cozinhar sua bunda? He & rsquos desenvolveu muitas das receitas que você vê aqui neste site, e este aspargo é outra de suas especialidades. É simples, fácil e delicioso.

Adoramos fazer isso em nossa grelha a pellets Traeger para adicionar um toque de fumaça à mistura, e acho que você também. Se você ainda não tem um Traeger, não deixe que isso o impeça. Isso funcionará tão bem em qualquer churrasqueira que você tiver.

Visite minha coleção de receitas Traeger para todas as nossas receitas incríveis em um local conveniente.

Os espargos grelhados são um tratamento especial dos meses de verão, quando os espargos são tenros e abundantes, e gostamos de comê-los com a maior frequência possível.

Sirva no seu próximo churrasco e veja-o desaparecer até mesmo nos paladares mais exigentes.

COMO GRELHAR ESPARGOS

  1. Grelha de aquecimento
  2. Coloque aspargos temperados na grelha
  3. Feche a grelha por 4 minutos
  4. Grill Aberto
  5. DEVORAR

Sério & ndash isso é tão fácil. Você realmente não precisa de um & ldquorecipe & rdquo, mas estou feliz que você apareceu aqui para um de qualquer maneira!

Como grelhar aspargos em folha

Gostamos de fazer uma bandeja de folha de estanho rápida com alguns lados em torno dessas peças. Você não quer que a manteiga escorra da borda!

Eu recomendo o papel alumínio antiaderente sempre e para sempre porque eu amo esse material com todo o meu tudo, mas se você não tiver nenhum, eu sempre recomendo um pouco de spray de cozinha em sua tigela de cozimento, antes de grelhar.

Depois de fazer isso, basta colocá-lo na grelha. Ele cozinha em minutos, mas não exagere! Você definitivamente quer que isso fique um pouco abaixo, em vez de um pouco acima. Ninguém gosta de aspargos moles e moles.

Como cozinhar aspargos na grelha

  1. Pré-aqueça sua churrasqueira! Você quer que fique quente quando colocá-lo lá.
  2. Não economize nos temperos.
  3. MENOS É MAIS. Por favor, não cozinhe demais!
  4. Ganhe mais do que você pensa que precisa. Até meus odiadores de vegetais ADORAM isso. Você vai querer segundos.
  5. Compre os aspargos finos. Não mais grosso do que um lápis é o ideal.
  6. Corte as pontas para evitar que você pegue as partes duras de madeira.

O QUE SERVIR COM ESPARGOS GRELHADOS

  • Um Daiquiri de Morango e Limão caseiro para bebericar enquanto você está em pé sobre a grelha quente!
  • Que tal uma salada de macarrão com vegetais grelhados enquanto você come!
  • E o seu prato principal? Este lombo de porco grelhado com molho de ervas frescas é rápido, fácil e INCRÍVEL.
    são fantásticos para um aperitivo ou prato principal! são um novo favorito da família. Você não precisa de um Traeger para fazer isso, mas você vai querer um.
  • Por falar em Traegers, este Frango Grelhado vai te surpreender.

Avaliações em destaque de leitores reais!

Stacey diz: & ldquoVerdadeiramente a melhor receita de aspargos que eu já tive! Meu marido, que não é louco por espargos, bebeu segundos disso !! Já fizemos isso quase 10 vezes neste verão! & Rdquo


Resumo da receita

  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 cachos de aspargos (cerca de 2 libras), aparados e cortados em pedaços de 1 polegada, aparas e 20 pontas reservadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • 1/2 chalota grande, cortada transversalmente, mais 1/2 chalota grande
  • 1/2 dente de alho grande, finamente picado, mais 1/2 dente de alho grande
  • 1 batata Yukon ouro médio ou russet (cerca de 8 onças), descascada e cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 1/2 xícara de creme de leite

Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela média, tempere com 2 colheres de chá de sal. Adicione as pontas dos aspargos e escalde até ficarem verdes brilhantes e macios, 2 a 3 minutos. Transfira para um banho de gelo com uma escumadeira de reserva para cobertura. Adicione as aparas, 1/2 chalota e 1/2 dente de alho na mesma panela e volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe o caldo de aspargos por 20 a 25 minutos para permitir que os sabores se fundam.

Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o alho picado e cozinhe até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5 minutos. Junte a batata e o caldo de aspargos o suficiente para cobrir os vegetais (cerca de 1 xícara) e cozinhe até que a batata esteja macia, por 10 a 12 minutos. Coe o caldo de aspargos restante diretamente na panela com as batatas. Adicione os espargos restantes e cozinhe até ficarem macios e verdes brilhantes, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador até ficar totalmente homogêneo, retire 1 xícara e reserve. Misture lentamente as natas e tempere a gosto com sal e pimenta fina com o líquido reservado, conforme necessário. Sirva quente ou gelado, coberto com pontas de aspargos e um fiozinho de azeite.


Faça os croutons:

Corte a casca do pão e descarte. Corte o pão em cubos minúsculos (cerca de 1/3 de polegada) para render cerca de 1-1 / 2 xícaras.

Aqueça o azeite em uma frigideira de 25 cm em fogo médio-baixo. Esfarele o açafrão e cozinhe delicadamente por cerca de 1 minuto para infundir o óleo com a cor de açafrão. Cuidado com o calor que o açafrão pode queimar rapidamente. Adicione os cubos de pão e misture bem com o óleo. Polvilhe com 1/4 colher de chá. sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os croutons estejam dourados e crocantes, 3 a 4 minutos. Transfira os croutons para um prato para esfriar.

Faça a sopa:

Apare o fundo duro dos aspargos e corte o resto das lanças em pedaços de 2,5 cm.

Derreta a manteiga em uma panela de 3 a 4 litros em fogo médio-baixo. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não corado, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite, 2 xícaras de água, 2 colheres de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pimenta branca. Aumente o fogo e leve o líquido para ferver. Adicione os aspargos, abaixe para ferver e cozinhe até que os aspargos estejam macios (prove um pedaço para ver) mas ainda verdes, cerca de 5 minutos.

Bata a sopa aos poucos no liquidificador e passe por uma peneira fina, pressionando os sólidos, para uma tigela (se pretende servir fria) ou para uma panela limpa.

Para servir, reaqueça a sopa se servir quente. Junte o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e mais suco de limão, se desejar. Sirva a sopa em xícaras ou tigelas pequenas, e cubra com os croutons e a cebolinha.

Dicas para antecipar

Depois de totalmente resfriados, os croutons podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias. A sopa conserva-se coberta e refrigerada por até 2 dias.


Mova-se, sopa de tomate & # 8211 este creme rico e sedoso de aspargos está aqui para roubar os holofotes! Se você é fã de sopas decadentes que realmente acertam o alvo, você ficará obcecado por esta receita fácil.

Sinto que a sopa de creme de aspargos não recebe o reconhecimento que merece, e isso é uma pena! Depois de experimentar uma mordida nesta sopa com muito sabor, sei que você também vai concordar comigo. Este é realmente o herói anônimo das sopas cremosas de vegetais.

Não é apenas rico e cremoso, mas também deliciosamente fresco! Você pode saborear uma tigela quente desta sopa em uma noite quente de verão e ainda assim ficar totalmente satisfeito. É o melhor dos dois mundos!

Como fazer isso

Você vai adorar como esta sopa vibrante é simples de preparar. Em apenas alguns passos fáceis, você vai ter o MELHOR creme de sopa de aspargos!

Preparar. Prepare a panela derretendo a manteiga e o azeite em fogo médio.

Adicione os vegetais. Comece cozinhando a cebola até que esteja macia. Em seguida, misture o alho e cozinhe até que esteja perfumado. Em seguida, adicione os aspargos à mistura e cozinhe até ficar verde brilhante e amolecer.

Ferver. Junte o caldo e leve ao fogo brando, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos.

Purê. Usando um liquidificador de imersão (ou liquidificador comum), bata a sopa.

Torná-lo cremoso. Depois de purificado, misture o creme de leite meio a meio ou o creme de leite com as raspas de limão na sopa. Aqueça a mistura cremosa em fogo baixo.

Dicas para misturar o creme mais sedoso de sopa de aspargos

  • Ao misturar com qualquer um dos liquidificadores, certifique-se de pegar todas as peças. Para que esta sopa seja cremosa, você quer que todos os vegetais estejam completamente misturados. Pedaços de vegetais não são muito desejáveis ​​nesta sopa sedosa.
  • Se você estiver usando um liquidificador comum em vez de um liquidificador de imersão, cubra a tampa com uma toalha e segure-a no lugar, parando para remover a tampa algumas vezes. Isso o ajudará a evitar o superaquecimento do liquidificador.

Com que devo guarnecer o creme de sopa de aspargos?

Além de temperar com algumas pitadas de sal e pimenta, enfeite cada tigela com um pouco de creme de leite e um toque de ervas frescas.

Se você estiver servindo esta sopa como uma refeição de verão, experimente adicionar um pouco de suco de limão e raspas para mantê-la leve e fresca!

Posso deixar essa sopa ainda mais cremosa?

Sim, você definitivamente pode! Existem duas maneiras de tornar esta sopa mais cremosa do que já é.

Um método é simplesmente adicionar mais creme ao produto final até atingir a consistência desejada. Tanto creme a meio quanto creme pesado funcionará para isso.

A segunda forma preferida de adicionar cremosidade extra é adicionar manteiga fria depois de mexer nas natas de sua escolha. Misture a manteiga fria na sopa de aspargos quente até que derreta para um resultado verdadeiramente delicioso.

Quanto tempo vai ficar fresco?

Em um recipiente hermético na geladeira, a sopa de creme de aspargos permanece fresca por até 2 dias.

Não decore nenhuma das sobras até que sejam reaquecidas e estejam prontas para servir. Dessa forma, o suco de limão, o creme de leite e as ervas permanecem frescos. Irá melhorar muito a qualidade da sua sopa que sobrar ter essas guarnições frescas!

Seja no auge do inverno ou no calor do verão, você ficará muito satisfeito com esta sopa simples de aspargos. Faça um grande lote para o jantar esta noite!

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