Receitas tradicionais

Pimentas recheadas com vitela e frango

Pimentas recheadas com vitela e frango

Cortamos a carne com o picador de carne ou o processador de alimentos, cada um com o que tem :). Também uso o robô para fazer cebolas.

Numa tigela, misture a carne, a cebola picada, o arroz bem lavado e escorrido, o sal, a pimenta e a salsa picada.

Lavamos os pimentões, cortamos o topo e retiramos as sementes.

Enchemos cada pimenta com a composição da carne.

Coloque os pimentões recheados em um prato resistente ao calor, cubra com água, coloque um pouco de sal na água, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por uma hora.

Enquanto isso, prepare o molho.

Coloque em uma tigela 2-3 colheres de sopa de óleo e misture com 2 colheres de farinha ralada.

Aos poucos, adicione o suco de tomate e mexa até formar grumos, depois leve ao fogo. (Eu tento evitar fritar o óleo principalmente com farinha, mas se você quiser pode aquecer o óleo com farinha primeiro e depois adicionar o caldo).

Adicione um pouco de sal e duas colheres de açúcar ao molho e cozinhe por 15 minutos até engrossar.

Mexa ocasionalmente para que não grude no fundo da tigela.

Adicione o manjericão picado e deixe ferver por mais 5 minutos e depois desligue o fogo.

Retire da água os pimentos recheados fervidos com uma colher, deixe escorrer e coloque no molho de tomate.

Servir quente. Grande apetite!


Abóbora recheada com carne e arroz

1. Corte a ponta da abóbora do lado com o rabo, como faria com uma melancia. Limpe bem a abóbora e a polpa fofa através do orifício cortado. Limpe a fruta por fora o melhor possível.

2. Esmague o alho o mais finamente possível e esfregue-o com 2 colheres de sopa de azeite por 2-3 minutos. Esfregue a abóbora por dentro e por fora com o molho de alho.

3. À parte, em uma frigideira, frite a cebola nas 2 colheres de sopa de óleo. Quando ficar translúcido, adicione os cogumelos picados e a pimenta vermelha em cubos finos.

4. Depois que os vegetais mudarem de cor, acrescente a carne picada e mexa continuamente, em fogo médio, até que a cor da carne mude completamente.

5. Reserve a composição e acrescente o arroz, sal, pimenta e 1/2 ramo de salsa. Encha a abóbora com a composição obtida.

6. Rale bastante queijo por cima, coloque a tampa cortada primeiro e embrulhe bem em várias camadas de papel alumínio.

7. Asse a abóbora a 180 graus por 90-100 minutos ou até ficar macia. Sirva a abóbora recheada com carne e arroz polvilhada com salsa picada na hora.


Pimentas recheadas com frango, abobrinha e cogumelos no forno

  • Pimentas recheadas com frango, abobrinha e cogumelos (Maria Matyiku / Epoch Times) Pimentas recheadas com frango, abobrinha e cogumelos
  • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
  • Preparação de pimentões para recheio (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparação de pimentões para recheio
  • Preparação de carne e legumes para recheio (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparação de carne e legumes para recheio
  • Adicione o frango, a cebola picada, a pimenta em cubos e os cogumelos fatiados. Após alguns minutos, adicione a abobrinha em cubos, sal e pimenta a gosto (Maria Matyiku / Epoch Times) Adicione o frango, cebola picada, pimenta em cubos e cogumelos fatiados. Depois de alguns minutos, adicione a abobrinha picada, sal e pimenta a gosto
  • Encha os pimentões com esta mistura e coloque-os em uma bandeja de vidro resistente ao calor ou tigela (Maria Matyiku / Epoch Times) Encha os pimentões com esta mistura e coloque-os em uma bandeja de vidro resistente ao calor ou tigela.
  • Preparação do molho (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparação do molho
  • Quando os pimentos são penetrados, retire-os do forno e despeje-os sobre o molho quente de tomate cogumelo (Maria Matyiku / Epoch Times). Quando os pimentões forem penetrados, retire-os do forno e despeje-os sobre o tomate quente cogumelo molho.

Se gosta de pimentos recheados, irá certamente apreciar esta receita saborosa e menos clássica, no sentido de que o arroz, um dos ingredientes populares para o recheio, é substituído por abobrinhas picadas ou outros vegetais sazonais. O resultado final é o esperado, uma comida deliciosa e leve no estômago, boa só para comer nos dias de calor.

Ingrediente:

1 kg de pimentão (menor),
½ kg de frango desossado (ou carne picada),
2 colheres de sopa de óleo,
½ cebola picadinha,
400 g de cogumelos fatiados (opcionalmente, você pode deixar alguns cogumelos inteiros para rechear),
1-2 abóbora em cubos,
Estragão ou salsa conforme desejado,
Uma pimenta (opcional),
Sal e pimenta a gosto,

Para o molho
250 ml de molho de tomate ou 2 colheres de sopa de massa,
100 g de cogumelos,
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 graus C.

Começa primeiro com a preparação dos pimentos para o recheio. Corte uma fatia estreita de pimenta (cerca de 1 -1,5 cm) verticalmente e retire as sementes. Se estiver com pouco tempo, remova a lombada, cortando a pimenta em círculos. Os pimentos recheados ficarão igualmente saborosos.

Os pedaços de pimenta fatiados são cortados em cubos e usados ​​para o recheio.

Corte o frango em pedaços e coloque em uma panela na qual você adiciona duas colheres de sopa de óleo. Mexa com o cuidado de virar toda a água da carne. Cozinhe por 2-3 minutos, até que a carne mude de cor.

Em seguida, adicione a cebola picada, a pimenta picada e os 400 g de cogumelos fatiados.

Depois de alguns minutos, adicione a abobrinha picada, sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar por mais 5 minutos e depois retire do fogo.

Adicione o estragão e a salsa picada e deixe esfriar um pouco. Com esta mistura, recheie os pimentões e coloque-os em uma bandeja ou tigela de vidro resistente ao calor, adicione um pouco de água e coloque-os no fundo da bandeja para evitar que os pimentões sequem e asse por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das pimentas.

Quando os pimentos são penetrados, tire-os do forno e regue com o molho de tomate com cogumelos quentes.

Preparação de molho de tomate

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e adicione os cogumelos reservados (100g). Se sobrar recheio, adicione.

Cozinhe em fogo médio-baixo até que os cogumelos fiquem de molho e, em seguida, adicione o caldo de tomate ou a pasta com um pouco de água. Deixe ferver e adicione sal e pimenta a gosto.

Depois de retirar do fogo, polvilhe um pouco de estragão.

Se você gosta de comer bem quente, pode adicionar ao molho uma pimenta picadinha com cogumelos. O molho picante complementa muito bem com o sabor adocicado da pimenta recheada.


pimentas, cebolas, cenouras, aipo, peru (carne), arroz, creme de leite, um ovo, óleo, tomilho, pimenta, sal, borscht.

Limpei e cortei uma cebola e uma pimenta, ralei uma cenoura, cortei os pedaços e um talo de aipo que endureci levemente em algumas colheres de azeite. Acrescentei o arroz e endureci com os vegetais até que ficasse vítreo, depois tirei do fogo. Cortei a carne em cubos e acrescentei sobre a mistura de legumes e arroz. Temperei com tomilho, pimenta e sal, coloquei um ovo para ligar a composição e misturei tudo muito bem.

Cortei os pimentões bem lavados nas costas e limpei as sementes, depois enchi com uma colher de chá da mistura endurecida. Fervi em água fervente, o suficiente para cobri-los e deixei por cerca de uma hora em fogo médio para penetrar bem.
Preparei um molho com uma colher de farinha, extrato de tomate e uma xícara de borscht caseiro que coloquei sobre os pimentões para ferver no final para ficar com um gosto ligeiramente azedo. Se você não preferir o azedo, substitua o borscht por água.


Peito de frango recheado com feijão verde, pimentão e cream cheese & # 8211 Uma iguaria fácil de preparar

Se você quiser preparar rapidamente uma refeição deliciosa, experimente esta receita. Você receberá um prato saboroso, do qual não se cansará tão rápido. Peito de frango recheado com feijão verde, pimentão e cream cheese é absolutamente delicioso.

Ingrediente:

  • 3 pedaços de peito de frango
  • 500 gr de feijão verde, especiarias de frango
  • Sal, 6 fatias de queijo, 1 pimenta amarela
  • 1 pimenta vermelha, cream cheese
  • Meio cacho de cebolas verdes, alguns tomates cereja

Método de preparação:

Para começar vamos lavar o feijão verde, cortar a cabeça e cortar ao meio. Em seguida, ferva o feijão em água com sal.

Cortamos o peito de frango em fatias e batemos levemente com um martelo para as fatias. Em seguida, temperamos com sal e temperos de frango.Em seguida, arrume os pedaços de peito de frango em uma assadeira alongada, de forma que o fundo e as laterais da assadeira fiquem cobertos. Coloque metade do feijão verde cozido na frigideira sobre o peito de frango.Unte o feijão com cream cheese.Pique finamente o pimentão amarelo e vermelho. Coloque os pedaços de pimenta sobre o cream cheese.Em seguida, cubra com 3 fatias de queijo e adicione o restante do feijão verde por cima.Cubra toda a composição com peito de frango. Colocamos papel alumínio por cima.Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos.

Depois de meia hora, retire o papel alumínio e adicione as 3 fatias restantes de queijo. Leve mais um pouco ao forno por alguns minutos.

Depois de derreter o queijo, retire o tabuleiro do forno e decore o prato obtido com cebolinha picada e cereja rosada. Bom apetite!


Peito de frango recheado com arroz e cogumelos

Embora a confecção desta receita pareça bastante elaborada, a gina garante-nos que é uma comida deliciosa que vale a pena! Se sim, conte-nos como ficou!

ingredientes

  • 4 peças de peito de frango
  • 300 gr de cogumelos (amarelo)
  • 150 g de arroz
  • nata
  • parmesão
  • ESPECIARIAS
  • cebolas verdes

Método de preparação

Corte os pedaços de peito de frango, grandes o suficiente para colocar o recheio. Tempere e leve à geladeira.

Os cogumelos (usei amarelos ou capuchinhas) são limpos, lavados e cortados em fatias maiores.

Corte a cebolinha, frite em um pouco de óleo e acrescente os cogumelos. Deixe até que o suco reduza.

Peguei alguns cogumelos separadamente para o molho. Coloquei a canja sobre os outros cogumelos e deixei ferver. Depois, acrescentei o arroz e deixei ferver. Depois que o arroz amolece, coloco as verduras e cubro a tigela com uma tampa até que esfrie.

Nos outros cogumelos fiz um molho com um pouco de creme de leite.

Em cada pedaço de peito de frango coloque uma colher generosa de arroz com cogumelos e queijo parmesão ralado, enrole e pegue com palitos.

Ponha na farinha e frite no óleo, virando para fritar em qualquer lugar.

Coloque em uma tigela, acrescente o caldo de galinha e leve ao forno para ferver por cerca de 20 minutos.

Retire para um prato, os palitos sairão facilmente, sendo a carne muito macia.


Sopa de almôndega de vitela com estragão

Para mim, almôndegas, segundo a dex, devem conter arroz além da carne picada.
Vi que em algumas receitas excluíam o arroz, não excluo, é assim que os conheço desde pequeno, é assim que vou continuar a fazê-los.
Desta vez optei por fazer só de vitela e temperei a sopa com muito estragão, uma loucura!
Eu recomendo!
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • Para almôndegas:
  • 1 kg de vitela picada
  • 2 cebolas amarelas
  • 1 xícara de arroz (120 ml)
  • sal
  • tomilho seco
  • Pimenta preta da terra
  • 2 ovos
  • Para a sopa:
  • 4 l apa
  • 3 cebolas amarelas
  • 1 cenoura grande
  • 1 raiz de salsa
  • 1 pastinaga
  • 1 pimenta vermelha
  • sal a gosto
  • estragão seco
  • salsa verde

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Coloque em uma tigela, ferva a água.
Limpamos e cortamos os vegetais em cubos e, quando a água começa a ferver, colocamo-los na tigela (exceto a pimenta).
Adicione um pouco de sal e tampe a panela, deixando ferver a sopa em fogo médio.
Nesse ínterim, estamos preparando as almôndegas.
Pique a carne e a cebola, salpique uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e tomilho seco e amassado, desde que entre os dedos, uma pitada como se costuma dizer nas pessoas.
Não colocamos muito sal porque também o colocaremos na sopa.
Adicione os ovos e misture bem.
Quando os legumes da sopa estiverem quase cozidos (experimente a cenoura e a pastinaga), forme as almôndegas do tamanho de uma noz e mergulhe-as na sopa.
Deixe ferver até começarem a subir à superfície, retirando a espuma se formarem, em seguida, adicione a pimenta em cubos e o estragão.
Polvilhe estragão, o suficiente para cobrir a superfície da embarcação, não devemos exagerar.
Tampe a tigela novamente e deixe a sopa no fogo até que o arroz esteja bem cozido.
Prove a sopa e se necessário acrescente mais sal, depois desligue o fogo e acrescente a salsa picada.
Bom apetite!
PONTAS:

A pimenta não vai ser adicionada à sopa ao mesmo tempo que o resto dos vegetais, porque ferve mais rápido e arriscamos que a polpa derreta e ficaremos apenas com a casca na sopa.
Não azedou esta sopa com nada, porque queria provar o estragão, doce-apimentado e um pouco amargo, mas pode azedar ao servir com um pouco de vinagre ou sumo de limão.
O estragão não deve ser adicionado a tempo a sopas ou outras preparações, porque perderá o sabor nos últimos 10 minutos.


Receitas de balão

Cada pessoa tolera a comida de maneira diferente. Existem algumas regras gerais para comer pessoas que freqüentemente apresentam sintomas digestivos, como inchaço. Vários alimentos são conhecidos por sua notável capacidade de fermentar no intestino e produzir gases. São alimentos ricos em fibras, como alguns vegetais (cebola, couve, repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, aipo, rabanete), legumes, pão preto, alguns produtos de panificação (baguetes, pretzels), arroz integral, algumas frutas (frutas secas , passas, damascos, ameixas). Esses alimentos devem ser evitados para reduzir os sintomas de distensão abdominal. No entanto, esses alimentos são importantes para o funcionamento do intestino e não é bom ficar totalmente excluído da dieta alimentar.

Outra categoria de alimentos é aquela que leva à formação de quantidades moderadas de gases no intestino e pode ser tolerada em pequenas quantidades. Desta categoria listamos batatas, berinjelas, pão e massas de trigo, frutas cítricas.

O consumo de quantidades aumentadas desses alimentos pode causar sintomas. Legumes com celulose fina (pimentão, tomate, cenoura, espinafre, alface, abacate) podem ser consumidos, junto com carne magra, vitela, aves e peixes magros. Entre as frutas, uvas, melões, bagas são bem toleradas, mas outras frutas podem ser comidas cruas ou em forma de compota ou maduras. Entre os alimentos ricos em carboidratos, o arroz branco é muito bem tolerado.

Mais uma vez, deve-se ressaltar que essa categorização é indicativa, cada pessoa reagindo de forma diferente ao alimento ingerido. A tolerância individual deve ser testada para evitar restrições alimentares desnecessárias e para prevenir deficiências.

Um alimento pode ser bem tolerado em pequenas quantidades, mas pode causar sintomas desagradáveis ​​quando consumido em grandes quantidades.

Assist. Univ. Dr. Andrada MIHAI, médico de cuidados primários diabetes, nutrição e doenças metabólicas


Peito de frango recheado com chouriço, em crosta de pimenta

400g de peito de frango
um monte de manjericão verde
4 tomates secos
150 g de chouriço
200g de avelã
300g de espinafre bebê
200 g de avelãs torradas
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado, fresco
1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de chutney de manga
uma ponta de faca de pimenta
sal e pimenta

Método de preparação

Corte o chouriço em pedaços pequenos de cerca de 1 cm e coloque na forma. Misture o caroço da noz com a clara do ovo batido até engrossar e acrescente 10 g de açúcar, espalhe o caroço da noz em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 6-8 minutos. Faça um "pocket" no peito de frango e recheie o manjericão picado com chouriço e bombons de nozes.
A pimenta é esmagada com o pilão da faca. Adicione a pimenta e o sal ao peito de frango e coloque em uma folha de alumínio.
Leve ao forno por 8-10 minutos a 170 graus. Retire o papel alumínio e coloque na grelha por 2-3 minutos de cada lado.

Descasque uma abóbora, rale e lave numa frigideira com manteiga e um dente de alho bem picado.

1. Coloque as avelãs no liquidificador. Descasque a abóbora, rale e pique no azeite. Adicione o alho amassado e o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
2. Junte as avelãs, o leite de coco, o molho e deixe ferver uns minutos. Tempere com pimenta, sal e pimenta. Sirva o molho quente.


Asse os pimentões em um prato, descasque-os, retire as sementes e a espinha para que o pimentão fique o mais inteiro possível. Mantemos a lombada para decoração.


Para o recheio: corte a cebola em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo de girassol. Passe o frango pelo picador e adicione sobre a cebola cozida. Misture com uma colher de pau de forma que a carne se desenrole e endureça uniformemente. Quando a carne tiver endurecido e o suco restante tiver evaporado, acrescente os tomates pelados e cortados em cubos. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho seco. Coloque o recheio de lado e na mesma panela coloque 1 colher de sopa de óleo com um pequeno cubo de manteiga. Adicione os cogumelos (gemas) e aqueça-os em fogo alto até que amoleçam e a água que sobrou goteje completamente. No final, polvilhei com um pouco de sal e sequei o tomilho. Colocamos algumas gemas sobre a carne e guardamos o resto para decoração.


Para o molho: limpe o alho, pique finamente e cozinhe por alguns segundos em um pouco de óleo. Adicione o tomate pelado e misturado ao liquidificador. Deixe cozinhar por 3-4 minutos. Adicione uma pitada de sal, pimenta, um pouco de mel e misture. Divida o molho ao meio e coloque em dois pratos pequenos resistentes ao calor. Coloque os pimentos assados ​​sobre o molho e recheie com a mistura feita anteriormente. Polvilhe os pimentões com um pouco de óleo de abóbora (opcional), polvilhe um pouco de tomilho por cima, jogue algumas gemas endurecidas sobre os pimentões. Leve tudo ao forno aquecido a 160-170 graus C, por no máximo 15 minutos. Finalmente, se quiser, você pode colocar salsa verde. Optei por deixar o resto dos amarelos ...


Vídeo: Pimenta crocante recheada - Pitadas do Tempero (Setembro 2021).