Receitas tradicionais

Vencedores do prêmio MenuMasters de 2012

Vencedores do prêmio MenuMasters de 2012

A turma de 2012 dos vencedores do Prêmio MenuMasters demonstra que há muitos caminhos para o sucesso.

Todos os vencedores deste ano mostraram um talento para a inovação no desenvolvimento de produtos - alguns apresentando itens que os levaram para fora de suas zonas de conforto, e outros aderindo ao tricô, mas com alguns pontos criativos trabalhados. Enquanto isso, outros reformulam seus menus para melhorar a experiência do cliente.

Os vencedores serão homenageados durante a cerimônia de premiação do Nation's Restaurant News MenuMasters, em 5 de maio, no Drake Hotel, em Chicago. O programa de Prêmios MenuMasters, que completa 15 anos este ano, é patrocinado pela Ventura Foods. Os vencedores são selecionados pelo conselho editorial da NRN.

Saiba mais sobre os vencedores e homenageados deste ano:

Melhor Menu / Extensão de Linha: Wendy, o "W"

Wendy's jogou com seus pontos fortes como uma rede de hambúrguer de serviço rápido com o lançamento do "W", um hambúrguer premium, mas não muito premium. Perfil completo >>

Melhor novo item de menu: Cachorro-quente Premium Beef, Sonic, America’s Drive-In

Da mesma forma, o Sonic, America’s Drive-In aproveitou a popularidade de seu Chili Cheese Coney, introduzindo uma nova linha de cachorros-quentes premium de carne bovina. Perfil completo >>

Melhor reformulação do menu: Buffalo Wild Wings

Buffalo Wild Wings entende o quanto os consumidores gostam de assumir o controle de suas refeições por meio da personalização. Perfil completo >>

Melhor oferta por tempo limitado: Shake, Wrap & Roll !, Quaker Steak & Lube

A Quaker Steak & Lube, uma rede temática de esportes motorizados especializada em asas e cerveja, ganhou o prêmio de oferta por tempo limitado combinando comida com coquetéis. Perfil completo >>

Melhores inovações saudáveis: Menu SkinnyLicious, The Cheesecake Factory

A Cheesecake Factory, conhecida por alimentos indulgentes e porções grandes, ganhou o prêmio de inovações saudáveis ​​com seu menu SkinnyLicious. Perfil completo >>

Tendências do menu: Sanduíche de rua vietnamita Bánh Mì, casa asiática de Mama Fu

O prêmio Menu Trendsetter deste ano foi para a rede asiática de 18 unidades Mama Fu's. A marca com sede em Austin, Texas, levou seus negócios em uma nova direção ao introduzir um sanduíche no menu. Perfil completo >>

Chef / Inovador: Stan Frankenthaler

O Inovador MenuMasters deste ano, Stan Frankenthaler, vice-presidente de inovação de produtos globais e culinária da Dunkin ’Brands, trabalhou para levar o Dunkin’ Donuts para o horário do almoço com novos sanduíches, bem como bebidas sem café. Perfil completo >>

Hall da Fama: José Garces

O restaurateur José Garces, sediado na Filadélfia, está sendo incluído no Hall da Fama MenuMasters este ano. Desde a abertura de seu primeiro restaurante, Amada, na Filadélfia em 2005, Garces emergiu como um chef celebridade e escritor de livros de receitas nacionalmente reconhecido, bem como o operador de 16 restaurantes populares. Perfil completo >>


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma frigideira escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas premiadas receitas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas premiadas receitas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma frigideira escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu isso novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas premiadas receitas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas premiadas receitas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há uma razão pela qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Os vencedores do Concurso de Receitas de Vegetais compartilham seus principais pratos

Salada de abobrinha e grão de bico premiada do Dietz

Apenas uma pessoa ganhou em duas categorias do Concurso de Receitas de Vegetais “Simplesmente Delicioso, Simplesmente Nutritivo” da Pensilvânia no mesmo ano - e este ano, ela conseguiu isso novamente.

Frances Dietz, do condado de York, é a campeã indiscutível do concurso. Ela acertou em cheio os critérios dos jurados - sabor, criatividade e facilidade de preparação - em suas receitas, tudo resultado de experimentação.

“Acho que nasci com algum tipo de compulsão de sempre criar minha própria receita ou adulterar uma já existente”, disse ela. “Eu tenho essa necessidade de adicionar meu toque a tudo. É uma doença. ”

Essa “doença” a tornou uma vencedora. Dietz levou a coroa nas categorias Melão / Pepino e Abóbora / Abobrinha do concurso de receitas. Patrocinado pelo Programa de Pesquisa e Marketing de Vegetais da Pensilvânia, este foi o nono ano da competição. Destina-se a cultivar receitas novas e criativas para vegetais da Pensilvânia.

Dietz se inspirou para uma de suas receitas premiadas de um estado diferente. Sua “Salada Asiática de Pepino” vem de quatro meses passados ​​no Havaí, misturando sabores asiáticos com texturas crocantes. A sua “Salada de Abobrinha com Grão de Bico” foi criada a partir da determinação de usar grão de bico. “Acho que são um alimento subutilizado”, disse ela.

Aqui estão quatro dicas que Dietz ofereceu para ajudá-lo a se tornar um cozinheiro premiado:

1. Cozinhe muito. “Quanto mais você cozinha, mais aprende sobre o que funciona e o que não funciona e o papel dos ingredientes em uma receita”, disse ela. “Isso permite que você deixe as receitas para trás.”

2. Siga as instruções pela primeira vez. “Na primeira vez que você faz uma receita, é melhor segui-la precisamente para saber como fica, como fica e tudo mais”, disse Dietz. Depois disso, você pode ser criativo e mudar as coisas.

3. Conhecer as noções básicas de culinária. É importante que as pessoas entendam por que uma receita diz para fazer as coisas. Um bom exemplo é a colocação do forno. Há um motivo pelo qual os cookies não devem ir para a prateleira inferior do forno: eles têm um fundo duro. A crosta de pizza, no entanto, se destaca ali. Outro exemplo são as panelas claras e escuras. Uma panela escura mantém o calor e pode deixar as laterais de um prato marrom. Uma frigideira mais leve reflete o calor e é ótima para bolos. Uma torta fica melhor em uma assadeira escura.

4. Guarde seus erros. “Não se precipite em jogar fora seus fracassos, porque eles podem ser ressuscitados e ter uma segunda vida”, disse Dietz. UMA


Assista o vídeo: Gastón Acurio wins The Diners Club Lifetime Achievement Award 2018 (Setembro 2021).