Receitas tradicionais

As melhores receitas de lasanha simples

As melhores receitas de lasanha simples

Dicas simples de compra de lasanha

A comida italiana é simplicidade e deixar os ingredientes brilharem. Portanto, certifique-se de obter ingredientes de ótima qualidade e sabor. Mercados de fazendeiros e lojas especializadas terão ótimos produtos e produtos. Apenas certifique-se de ter um bom azeite de oliva.

Dicas simples de culinária para lasanha

Ao contrário de outras cozinhas conceituadas, a culinária italiana é geralmente simples de fazer, com muitos pratos contendo apenas 4 a 8 ingredientes. Os cozinheiros italianos confiam principalmente na qualidade dos ingredientes, e não na preparação elaborada.

Emparelhamento de vinho

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot, malbec, Mourvèdre, Rhône combina, Zinfandel, petite sirah, nero d'avola, primitivo, Sangiovese, ou Carménère com molhos à base de carne ou tomate; grenache ou chardonnay com lasanha de queijo sem molho de tomate.


Melhor Lasanha Clássica

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 6
Quantidade por porção
Calorias 665
% Valor diário*
Gordura Total 39g 50%
Gordura saturada 16g 80%
Colesterol 125mg 42%
Sódio 1551mg 67%
Carboidrato Total 35g 13%
Fibra Alimentar 5g 17%
Açúcares totais 12g
Proteína 45g
Vitamina C 20mg 98%
Cálcio 536mg 41%
Ferro 6mg 33%
Potássio 1154mg 25%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

A lasanha é sempre a preferida da família, e por um bom motivo. A lasanha caseira clássica é um alimento puro e reconfortante e, embora exija um pouco de esforço para montá-la, é fácil de cozinhar e alimenta uma multidão. Esta receita tradicional de lasanha tem um molho simples de carne e tomate que é alternado com queijo pegajoso e macarrão para um prato irresistível.

O molho de carne é feito primeiro e pode ser facilmente feito antes do tempo. Depois de ferver, deixe esfriar e guarde na geladeira por até um dia antes de espalhar a lasanha. A partir daí, leva apenas alguns minutos para ferver o macarrão e montar o prato antes de assar até ficar espumante. Mussarela fresca fatiada leva esta lasanha para o próximo nível.

A lasanha precisa de pouco acompanhamento. Sirva as fatias com uma salada verde fresca para um contraste de cor e textura. Ou, para um banquete, sirva com pão de alho.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 3 palitos de aipo, finamente picados
  • 2 cenouras, picadinhas
  • 3 dentes de alho picados
  • 750g de carne picada
  • 250ml de vinho tinto
  • 600g de tomate enlatado
  • 1 colher de sopa de orégano moído
  • 2 folhas de louro
  • sal marinho e pimenta preta

Para montar

  • 9 folhas de lasanha seca
  • 300g de ricota
  • 400g de mussarela
  • 100g de parmesão, molho ralado de manjericão, desfiado, alguns inteiros reservados para o topo

Receita fácil de rolos de lasanha assada

Mitch Mandel e Thomas MacDonald

A ideia de construir uma lasanha com várias camadas e componentes pode ser estonteante para a maioria dos cozinheiros. Para eles, oferecemos esta forma simplificada, o rolo de lasanha: um pacote compacto de massa contendo todos os sabores da massa tradicional assada, mas sem a arquitetura intimidante. Sua forma básica ajuda a evitar a criação de uma daquelas catástrofes cafonas e melosas tão comuns nos restaurantes ítalo-americanos, aqueles em que é impossível discernir onde termina a massa e começa o molho. A estrutura é sólida, os sabores são claros e pronunciados e as calorias são bastante reduzidas. O que mais você poderia querer?

Nutrição: 380 calorias, 11 g de gordura (3,5 g saturada), 950 mg de sódio

4 porções


Receitas fáceis de lasanha para fazer com macarrão sem fervura

Muitos alimentos básicos da culinária italiana nascem de um trabalho de amor - as massas feitas à mão são meticulosamente amassadas e cortadas, e os molhos são cozidos lentamente por horas. Mas quando você, um cozinheiro caseiro, quer preparar um jantar italiano, você não necessariamente tem tempo para isso. Francamente, você pode nem ter tempo para ferver uma panela de macarrão de lasanha, muito menos lutar com as fitas escorregadias ao colocá-las antes da montagem.

É aqui que entra o macarrão de lasanha sem fervura. Em um esforço para economizar nosso tempo e energia, os deuses da tecnologia alimentar moderna criaram macarrão de lasanha sem fervura (às vezes chamado de "pronto para forno"), que são colocados em camadas cruas em seu prato e saia do forno totalmente cozido. Fizemos uma pequena pesquisa e depois de perguntar a cientistas de alimentos e a alguns chefs italianos o que eles acham do atalho, a resposta é clara: se você está procurando uma alternativa confiável ao macarrão tradicional que seja rápido e fácil de usar, vale a pena .

Mas se você não é um cozinheiro caseiro totalmente confiante, pode não confiar em si mesmo para substituir o macarrão cozido por macarrão sem fervura em qualquer receita de lasanha antiga que encontrar. É por isso que encontramos 12 receitas de lasanha que pedem especificamente macarrão sem fervura - elas foram experimentadas e testadas e garantem um resultado consistente todas as vezes. Vá em frente e torne a vida um pouco mais fácil com essas 12 receitas.


Como fazer lasanha clássica

Comece cozinhando cebolas e alho por alguns minutos e, em seguida, adicione a carne moída. Brown, escorra a gordura e volte à panela. Em seguida, adicione o molho de tomate, a pasta de tomate, a água, os temperos e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Enquanto a mistura de carne está cozinhando, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para al dente, enxágue e reserve. Pulverize uma assadeira grande com um spray antiaderente e espalhe uma pequena quantidade de molho de carne no fundo da assadeira.


Lasanha de Frango Fácil

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Cubra levemente uma assadeira de 2 litros com azeite e reserve.

Cozinhe o macarrão de lasanha até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Enxágüe em água fria até esfriar. Coloque a massa cozida na horizontal e reserve.

Em uma tigela média, misture a ricota, o ovo, o Parmigiano-Reggiano, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Deixou de lado.

Espalhe uma leve camada de molho de tomate no fundo da assadeira. Coloque 3 a 4 macarrão de lasanha longitudinalmente sobre o molho.

Espalhe um terço do molho de tomate restante sobre o macarrão de lasanha e, em seguida, cubra com metade da mistura de ricota. Espalhe metade do frango sobre a ricota e espalhe um terço do queijo mussarela. Repita este padrão: macarrão, molho, queijo ricota, frango e queijo mussarela. Adicione uma camada final de macarrão de lasanha e, em seguida, adicione o molho de tomate restante e o queijo mussarela restante.

Asse a lasanha por cerca de 45 minutos ou até que o queijo de cima esteja derretido e dourado.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 a 15 minutos antes de servir.


Receita de lasanha clássica sem macarrão sem fervura

Eu amo lasanha e por isso estou em busca de uma boa receita. É a refeição favorita do meu filho que faço, mas quero toda a facilidade de uma refeição normal em uma noite de semana agitada. Quando eu quero ir um pouco mais sofisticado do que minha receita de lasanha na frigideira, eu escolho a receita clássica de lasanha feita com macarrão sem fervura. O macarrão sem fervura é a CHAVE!

Por que não ferver macarrão? Porque eles são tão fáceis e você pode dizer a diferença uma vez que a lasanha esteja cozida! O segredo é dar-lhes espaço suficiente para se expandirem durante a receita & ndash e garantir que haja molho suficiente para eles absorverem. A lasanha tem a reputação de ser uma receita laboriosa & ndash e nenhum macarrão fervido muda essa conversa.

Depois de colocar a lasanha em camadas, você pode ver que parece que a frigideira não está bem cheia e não tenha medo. Tudo vai se preencher.

Depois de cozido, ele preenche a assadeira lindamente e, além de um pouco ondulando, ninguém sabe disso.

Se você ama lasanha tanto quanto nossa família, você vai adorar a facilidade do macarrão sem fervura. Eles & rsquore meu melhor amigo de lasanha. & # 128578


A famosa receita de lasanha de Joy Behar se tornará seu prato favorito

Saiba como Joy Behar faz a lasanha pela qual os co-apresentadores de "The View" enlouquecem!

Joy Behar faz sua famosa lasanha

Os co-apresentadores de "The View" podem ter suas diferenças, mas há uma coisa em que todos concordam: a lendária lasanha de Joy Behar.

Um prato que é frequentemente discutido no programa, Behar faz para Whoopi Goldberg um pedaço de seu cobiçado prato italiano para o aniversário de Goldberg todos os anos.

“Ela é uma EGOT. Ela merece a lasanha ”, disse Behar sobre Goldberg em seu vídeo instrutivo.

“Isso é tão fácil de fazer, qualquer idiota pode fazer isso”, ela brincou. “Eu não sei por que eles fazem tanto barulho por causa disso. É apenas lasanha. ”

Behar nos leva para a cozinha dela para fazer ela muito falada sobre lasanha.

LASAGNA FAMOSA DE JOY

Ingredientes

• 1 1/2 lbs de linguiça italiana doce (removida das tripas)

• 1 quilo de queijo mussarela de leite integral, ralado

Ingredientes para Molho

• 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem

• 1/4 xícara de salsa em folha, picada

• 1 lata de 28 onças de tomate italiano esmagado

• 1/2 xícara de manjericão fresco (picado)

Ingredientes para Mistura de Queijo

• 1 quilo de queijo ricota com leite integral

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (para enfeitar)

1. Prepare Forno e Macarrão

Pré-aqueça o forno a 400 graus F e posicione a grade do forno no meio. Mergulhe o macarrão de lasanha em água quente da torneira enquanto prepara o molho ou de acordo com as instruções da caixa.

2. Fazer o molho

Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola picada cozinhando em fogo médio-baixo até ficar translúcida (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione o alho e mexa por mais um minuto. Adicione o tomate esmagado, o molho marinara, a pasta de tomate, o orégano, o manjericão, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora. Simmer descoberto em fogo médio-baixo por 20 minutos.

3. Cozinhe a Salsicha

Enquanto o molho está fervendo, cozinhe a linguiça em uma frigideira funda em fogo médio-baixo, partindo-a com uma colher de pau, por 10 a 15 minutos, ou até estar totalmente cozida e não mais rosa.

4. Prepare a mistura de queijo

Enquanto o molho e a linguiça cozinham, faça o recheio de queijo. Em uma tigela grande, misture a ricota, uma xícara de parmesão, o ovo batido, a salsa picada, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora. Deixou de lado.

5. Monte as camadas

Coloque um terço do molho de carne em uma caçarola ou assadeira de 9 "x 12" x 2 ". Espalhe o molho sobre o fundo do prato. Em seguida, adicione aproximadamente metade da massa (em uma camada, cubra o molho com o macarrão ), metade da mussarela fatiada, metade da mistura de queijo e um terço do molho. Adicione outra camada única de macarrão, mussarela, ricota e o restante do molho.

Polvilhe com o 1/4 de xícara restante de parmesão por cima e leve ao forno descoberto por 35 minutos ou até que o molho esteja borbulhando.

Cada episódio do premiado talk show "The View" da ABC agora está disponível como um podcast! Ouça e inscreva-se gratuitamente no Apple Podcasts, Google Podcasts, TuneIn, Spotify, Stitcher ou no aplicativo ABC News.


Faça Giada De Laurentiis e lasanha de costela # x27s

1. Faça um molho delicioso

Na Itália, lasanhas feitas com molhos brancos como o molho bechamel e o molho alfredo são tão comuns quanto as feitas com molhos vermelhos.

Para a lasanha tradicional, escolha o clássico molho de tomate ou molho à bolonhesa feito com carne moída ou linguiça esfarelada. Outras carnes também funcionam bem, como costelinhas - uma das favoritas da estrela do Food Network, Giada De Laurentiis.

Sexton gosta de adicionar vegetais ao molho de tomate, como abobrinha ralada, cenoura e cogumelos. Se usar molho comprado em loja, escolha um que não contenha sal ou açúcar listados nos primeiros cinco ingredientes do rótulo, disse ela.

Para algo diferente, Sexton sugeriu adicionar uma camada de molho pesto ou usar um purê de abóbora ou cenoura para adicionar um pouco doçura e textura.

2. Prepare a assadeira

Para evitar que a lasanha caseira grude no prato, comece adicionando um fiozinho de azeite e um pouco de molho - note que esta não é uma camada completa de molho - no fundo. Espalhe uniformemente. Isso impedirá que a próxima camada grude.

3. Camada de macarrão de lasanha

Depois de colocar a base, é hora de adicionar o macarrão.

"O macarrão não cozido é excelente e uma grande inovação no macarrão", disse Sexton. "Eles tornam a vida um pouco mais fácil porque não precisam ser fervidos antes do tempo. Eles têm um gosto tão bom quanto macarrão normal e não há razão para não usá-los. Por que não poupar um passo de ter que ferver todos esses macarrões ? "

Sexton recomendou usar macarrão não assado com bordas onduladas para adicionar mais textura à lasanha, mas folhas retas de macarrão não assado também funcionam bem.

Se for usar massa fresca, ferva o macarrão de lasanha em água com sal até ficar macio, cerca de 10 segundos. Coloque o macarrão amolecido em uma tigela com água gelada para evitar que cozinhe demais. Para evitar que o macarrão resfriado grude, coloque-os em uma bandeja e separe-os com camadas de papel toalha.

Para uma lasanha de cozimento lento ou Crock-Pot, use macarrão de lasanha normal não cozido, que manterá sua forma bem e não se tornará uma bagunça piegas.

4. Espalhe no queijo, se desejar

Existem várias maneiras de incorporar uma camada cremosa ou extravagante em uma lasanha. Uma maneira é usar um molho branco como o molho bechamel ou molho Alfredo, que é basicamente um molho bechamel com queijo.

Para um recheio de queijo clássico para uma lasanha padrão de 9 por 13 polegadas, combine 4 xícaras de ricota, 1 xícara de parmesão ralado, 2 ovos, 1 dente de alho picado e 1/4 xícara de ervas recém-picadas como manjericão ou orégano e salsa.

Para algo ainda mais simples, Sexton sugeriu adicionar uma camada de queijo mascarpone. "É um pouco mais rico, então você não precisa realmente adicionar mais nada porque é muito satisfatório", disse ela.

5. Adicione vegetais, se desejar

Qualquer vegetal incluído na lasanha deve ser refogado, assado ou grelhado primeiro.

"Se os vegetais não forem cozidos com antecedência, eles não ficarão macios e haverá muito excesso de água na lasanha", disse Sexton.

Os vegetais podem ser adicionados a um molho de tomate, transformados em purê em um molho ou adicionados como uma camada por conta própria.

"Lasanhas também são uma ótima maneira de usar os restos de vegetais", acrescentou Sexton.

6. Continue com essas camadas de lasanha

Lembre-se do mantra lasanha? O pedido deve ser molho, macarrão, recheio. por cerca de quatro camadas.

7. Complete a lasanha

Termine a lasanha com mais uma camada de molho - apenas o suficiente para umedecer o macarrão - e depois coloque bastante queijo por cima para evitar que queime. Isso também formará um topo maravilhosamente crocante.

Existem muitas opções no que diz respeito ao aperfeiçoamento da camada cremosa e cremosa final de uma lasanha. Uma cobertura clássica é uma mistura de mussarela fresca desfiada e queijos parmesão ralado, pecorino ou asiago. Sexton também sugeriu experimentar ricota esfarelada ou provolone fatiado, que derrete bem.

Para um final mais cremoso, experimente uma mistura de fontina e mascarpone ou uma camada espessa de molho bechamel.

"Você também pode cobri-lo com um molho bechamel misturado com uma mistura de seus queijos favoritos - até mesmo queijo azul", disse ela.

8. Asse a lasanha

As temperaturas de cozimento variam de acordo com a receita e geralmente variam de 350 graus a 400 graus. O tempo médio de cozimento de uma lasanha é de cerca de 35 a 40 minutos. Se o topo parecer dourar muito rápido, cubra a lasanha com papel alumínio e espere que ela aqueça antes de retirá-la do forno.

"Você saberá que está pronto quando houver muito borbulhamento nas bordas e o queijo estiver derretido e dourado na parte superior", disse Sexton. "Se você não tiver certeza se já está pronto, enfie uma faca ou um utensílio de metal no centro. A lasanha está pronta quando você pode furar tudo e o item de metal fica quente ao ser removido.

Agora que já aprendemos o básico sobre como fazer lasanha, experimente fazer lasanha caseira com essas receitas.