Receitas tradicionais

Red Velvet Cocoa

Red Velvet Cocoa

O veludo vermelho acabou de entrar na sua xícara de chocolate quente! Feito com sorvete derretido e outras coisas decadentes, este é um gole vermelho rubi que você não vai querer perder.MAIS +MENOS-

Atualizado em 24 de abril de 2017

4

xícaras de sorvete de chocolate

1/4

colher de chá de extrato de amêndoa

Gel de decoração Betty Crocker ™ vermelho

Cobertura batida e bastões de doces para enfeitar, se desejar

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque o sorvete, a manteiga, o açúcar, o extrato e o corante do gel em uma panela grande. Aqueça em fogo médio até derreter.

  • 2

    Junte algumas xícaras de água.

  • 3

    Despeje em copos (use copos menores para mais porções, se desejar). Cubra com chantilly ou chantilly e decore com bastões de doces triturados ou inteiros, conforme desejado.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Quem quer um Natal branco? Tal coisa é totalmente anti-moda, de qualquer forma. Nada de branco depois do Dia do Trabalho e tudo mais. De jeito nenhum. Queremos pop. Queremos efervescência. Queremos estilo todo animado em torno de nossas férias. Somos apenas um molho incrível, então reclame! Em vez de preparar o cacau normal com leite branco, tudo tradicional - schmedicinal e simples, este ano estamos dando um toque festivo à bebida clássica de inverno - e é ousado. Vermelho, baby. Red! Está pronto? É assim que vamos agitar, no estilo Red Velvet Cocoa. Despeje seu quente e super luxuoso Red Velvet Cocoa em canecas bonitas. Cubra com chantilly. Polvilhe com bastões de doces amassados ​​se você acredita em coisas incríveis - e depois beba seu gole rápido. Seu sipper ousado e estiloso. bebidas.

A melhor receita de bolo de veludo vermelho que você vai encontrar

Embora as origens exatas do bolo de veludo vermelho sejam um tanto obscuras (ao contrário da crença popular, esta confecção popular não foi originalmente criada no Sul), não há dúvida quanto à sua singularidade e delícia direta. Quando bem feito, o sabor do bolo em si é muito distinto, mas quando você combina um bocado de bolo com a quantidade certa de cobertura de cream cheese, é o verdadeiro paraíso. Não se deixe enganar pelo tom vermelho chique - este bolo não é chique demais para assar em sua própria cozinha, mesmo se você não for um padeiro típico.

Você pode agradecer ao viajante mundial, padeiro profissional e entusiasta de doces, Mark Beahm, da Sunday Baker blog para esta receita de bolo de veludo vermelho. Este é um bolo de três camadas, o que parece intimidante, mas se você seguir as instruções com cuidado (assar não é propício para improvisar), prometemos que você pode empilhar essa sobremesa com sucesso e gelá-la com perfeição também.


Bolo de veludo vermelho é apenas uma receita de bolo de chocolate com corante alimentar vermelho adicionado?

O bolo de veludo vermelho não é apenas um bolo de chocolate com corante alimentar vermelho adicionado. Na verdade, o bolo de veludo vermelho original tem esse nome porque o leitelho e o vinagre trazem naturalmente os tons vermelhos do cacau em pó, dando ao bolo uma tonalidade vermelha. O leitelho e o vinagre também quebram o glúten da farinha, resultando em um bolo mais macio, provavelmente por isso ganhou o apelido de veludo vermelho.

É claro que, ao longo dos anos, um pouco de corante alimentar vermelho foi adicionado para intensificar a cor do que vemos hoje, e é por isso que as pessoas podem ficar confusas sobre qual deve ser o sabor de uma verdadeira receita de bolo de veludo vermelho. Alguns padeiros inexperientes podem até adicionar corante alimentar vermelho a um bolo de baunilha. Na verdade, o corante alimentício vermelho tem um gosto muito amargo, então se você já teve uma receita de bolo de veludo vermelho excessivamente colorido, provavelmente o gosto era muito ruim.


Cupcakes de veludo vermelho para o dia amoroso

#tweetyourshabbat é um movimento global fundado por Carly Pildis, celebrando a luta e a alegria de colocar o Shabat na mesa todas as semanas. Este é um lugar para jantares reais e conversas reais sobre a vida judaica. Junte-se a nós no Forward e compartilhe o que você comerá e como se sente esta semana em #TweetYourShabbat

Por Carly Pildis

Um delicioso cupcake de veludo vermelho

O Dia do Amor sempre foi um dia especial em minha casa, e quando o Dia do Amor cai no Shabat, é realmente um motivo para comemorar com algo especial. Isso pede cupcakes Red Velvet.

O que é o Loving Day e por que minha família abraça sua comemoração? Loving Day comemora o caso da Suprema Corte de 1967, Loving v. Virginia, que derrubou as últimas leis anti-miscigenação remanescentes na América. O caso foi apresentado por Mildred e Richard Loving, dois namorados do colégio que queriam algo que muitos de nós consideramos natural, se casar com o amor de sua vida e morar em sua cidade natal.

Como uma família de raça mista, vemos o Loving Day como uma oportunidade de gratidão e reflexão. Apesar dos desafios que podemos enfrentar ao enfrentar o racismo e o anti-semitismo, temos uma sorte tremenda. Nós nos esforçamos para nunca esquecer o trabalho árduo e os sacrifícios que outras pessoas fizeram para que pudéssemos desfrutar de um lindo casamento e uma família cheia de amor, risos e alegria abundante e radiante.

É também uma oportunidade de falar sobre racismo e compartilhar essa história desafiadora, inclusive com nossa filha muito nova. Conversas sobre racismo sistêmico, ódio e os males do racismo violento são difíceis de ter com alguém que ainda tem medo de My Little Pony.

Também acreditamos firmemente que a América força as meninas negras a crescerem cedo demais, e proteger a infância negra é um ato anti-racista. O Loving Day oferece uma oportunidade não apenas para comemorar, mas para conversar, para começar a dolorosa tarefa de contar aos nossos filhos sobre o racismo anti-negro, mas emoldurado pela vitória, esperança, amor e progresso.

A história do Loving Day parece muito próxima de nossa casa e de nossa família. Não foi há muito tempo - meu pai estava na faculdade quando isso aconteceu. Não estava longe - a história dos Lovings se passa muito perto de nós fisicamente, em D.C. e na Virgínia. É importante sentar com essa proximidade, porque informa quem somos, o que coletivamente como nação alcançamos e até onde temos que ir na luta por justiça racial e uma América que viva de acordo com seus ideais declarados. Arranjamos tempo para celebrar esta vitória em família.

Quando Richard Loving foi questionado por seu advogado, Bernard Cohen, se ele tinha alguma palavra para os juízes que disse, diga-lhes que amo minha esposa. Eu também amo minha família. Feliz Dia de Amor e Shabat Shalom

Como foi sua semana? Como você está gastando o Shabat? Deixe-nos saber em #tweetyourshabbat! Todos são bem vindos a esta mesa! Venha com fome.

Cupcakes Red Velvet Pareve para o Dia do Amor

Repleta de cacau em pó, um toque de vinagre e cocos, essa receita parece uma festa. Um bolo de veludo vermelho tradicional tem cobertura de buttermilk e cream cheese. Too make it pareve Eu fiz leitelho vegan e cobri com chantilly de coco, um sabor tradicional da América do Sul que se encaixa perfeitamente no perfil de sabor. Coloque alguns descongelados no congelador e você estará pronto para o dia 19 de junho com um assado.

Ingredientes

2 ½ xícaras de farinha (não com fermento)
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de óleo (eu prefiro cártamo, mas vegetal vai funcionar)
2 ovos extra grandes, temperatura ambiente
2 colheres de sopa de baunilha
1 a 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 xícara de leite de soja com 2 colheres de sopa de vinagre branco
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Loja comprou creme de coco batido.
Flocos de coco ralado

Coloque uma boa música. Provavelmente ouvirei Sam Cooke. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre sua forma de muffin com forminhas de cupcake

Adicione o leite de soja e o vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, misture a farinha, o cacau e o sal.

Com a batedeira, bata o azeite e o açúcar e acrescente os ovos aos poucos. Adicione corante alimentar e baunilha. Eu gosto do meu muito vermelho, mas você pode decidir o look que preferir. Adicione sua mistura de leite de soja e vinagre (ei, olhe! Você fez leitelho vegan!) E misture até incorporar bem. Adicione a farinha em dois lotes em fogo baixo.

Coloque os cupcakes em forminhas e leve ao forno até que um palito saia limpo - 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente e decore com chantilly e coco ralado. YUM. Parece uma celebração para mim!


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de farinha de bolo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 ½ xícara de leitelho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 ¾ xícaras de açúcar mascavo
  • 1 ½ barra de manteiga sem sal, amolecida
  • 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 xícara de leite integral
  • ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (163 graus C). Forre o fundo de três formas de bolo de 23 cm com papel manteiga. Pulverize as laterais com spray de cozinha.

Peneire a farinha de trigo, a farinha para bolo, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.

Leitelho de microondas apenas até aquecer, cerca de 30 segundos. Junte o extrato de baunilha.

Bata o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos). Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem antes de cada adição. Misture a mistura de farinha e o leitelho em 3 adições até incorporar completamente. Deixe a batedeira funcionar em potência baixa por 5 minutos. Distribua a massa do bolo entre as fôrmas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar por 15 minutos nas panelas. Desenforme os bolos e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por pelo menos 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Enquanto isso, misture o açúcar, o leite, a farinha e o sal em uma panela média para a cobertura. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a ferver, cerca de 10 minutos. Despeje em uma tigela média e leve à geladeira por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Bata a manteiga até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Adicione lentamente a mistura de leite e farinha, 1/4 de xícara de cada vez, batendo entre cada adição e raspando as laterais da tigela de vez em quando. Misture o extrato de baunilha.

Nivele as camadas do bolo antes de montá-lo. Espalhe cerca de 2/3 xícara de glacê na primeira camada e espalhe em uma camada uniforme. Repita com a segunda e terceira camadas de bolo. Congele a parte externa do bolo com uma camada fina de glacê para pegar as migalhas e leve à geladeira por 20 minutos.


Resumo da receita

  • Manteiga sem sal, para formas de bolo
  • 2 1/2 xícaras de farinha para bolo, não com fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de óleo de canola
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de corante alimentar vermelho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de vinagre branco
  • Cobertura de sete minutos para bolo de chocolate de veludo vermelho

Aqueça o forno a 350 graus. Unte generosamente com manteiga duas formas redondas de 22 x 5 cm. Polvilhe com farinha e retire o excesso reservado. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau reservados.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, misture o açúcar e o azeite e bata em velocidade média até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione o corante alimentício e a baunilha e bata até incorporar bem. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário.

Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio e o vinagre até incorporar. Adicione à massa e bata por 10 segundos. Divida uniformemente a massa entre as bandejas preparadas. Asse até que um provador de bolo inserido no centro de cada bolo saia limpo, 30 a 35 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar nas forminhas por 5 minutos. Retire das panelas e volte à prateleira para esfriar completamente.

Espalhe 1 1/2 xícaras de cobertura em uma das camadas. Coloque a segunda camada por cima e agite a cobertura restante nas laterais e no topo do bolo. O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 6 horas. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 2 onças de corante alimentar vermelho
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de gordura
  • 1 ½ xícara de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo, peneirada
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Unte duas formas redondas de 23 cm. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Faça uma pasta de cacau e corante alimentar. Deixou de lado.

Combine o leitelho, o sal e 1 colher de chá de baunilha. Deixou de lado. Em uma tigela grande, bata a gordura e 1 1/2 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, e acrescente a mistura de cacau. Bata a mistura de leitelho alternadamente com a farinha, mexendo apenas até incorporar. Misture o bicarbonato de sódio e o vinagre e, em seguida, envolva delicadamente na massa do bolo.

Despeje a massa dentro de formas preparadas. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de congelar. Refrigere até estar pronto para servir.

Para fazer a cobertura: em uma panela, misture o leite e 5 colheres de sopa de farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Reservado para refrigerar completamente. Bata a manteiga, 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha até obter um creme claro e fofo e, em seguida, acrescente a mistura de leite e farinha resfriada, batendo até a cobertura ficar consistente.


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Por que essa receita funciona

Bombas de cacau quente são realmente fáceis de fazer. Não há necessidade de ser um padeiro experiente aqui! Basicamente, você cobre um molde com seus derretidos de doce ou chocolate, coloca na geladeira para endurecer e, em seguida, remove-os do molde e preenche com mistura de cacau e quaisquer suplementos que desejar. Fale sobre uma maneira divertida de saborear uma xícara de chocolate quente enquanto assiste sua bomba de cacau se dissipar dentro de uma caneca de leite morno! É satisfatório para dizer o mínimo.

O veludo vermelho é perfeito para o Dia dos Namorados, especialmente quando você joga alguns granulados de coração vermelho! Você certamente poderia fazer isso para o Natal também adicionando granulado vermelho e verde.


Como fazer este bolo de veludo vermelho

Para fazer este bolo de veludo vermelho, você começará misturando os ingredientes secos: farinha para bolo, cacau em pó sem açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Eu sugiro usar farinha para bolo porque tem um teor de proteína mais baixo do que a farinha multiuso, o que cria um bolo mais macio e leve. Quando se trata de farinha para bolo, duas das minhas marcas favoritas são Pillsbury Softasilk e Swans Down.

Há também 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar neste bolo, de modo que o bolo não é super achocolatado, mas tem um toque de chocolate que é esperado em bolos de veludo vermelho. Depois de misturar os ingredientes secos, sugiro peneirá-los também para remover quaisquer grumos de cacau em pó e ajudar a manter o bolo leve.

Em seguida, misture os ingredientes molhados começando com um pouco de manteiga sem sal e açúcar granulado. Sugiro misturar a manteiga e o açúcar por cerca de 4-5 minutos. Porque? Misturar a manteiga e o açúcar até que a massa fique leve e fofa incorporando mais ar à massa, criando um bolo mais macio e leve.

Depois que a manteiga e o açúcar estiverem misturados, você vai bater dois ovos até incorporar bem. Em seguida, misture o restante dos ingredientes úmidos: um pouco de óleo, corante vermelho, extrato de baunilha e vinagre branco destilado. O óleo ajuda a manter o bolo incrivelmente úmido, então eu uso uma combinação de manteiga e óleo neste bolo.

Depois de misturar os ingredientes úmidos, você alternará a mistura dos ingredientes secos em três adições com um pouco de leitelho. Alternar os ingredientes secos com o leitelho ajuda a evitar misturar demais a massa do bolo, o que pode levar a um bolo mais denso. Se você não tiver leitelho à mão, pode fazer o seu próprio usando meu substituto de leitelho caseiro.

Depois que a massa do bolo estiver misturada, ela ficará com uma bela cor vermelha brilhante, como na imagem acima. Em seguida, divida a massa entre duas formas de bolo de 23 cm e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Se você quiser facilitar a remoção das camadas de bolo das formas, sugiro o uso de papel manteiga. Eu uso estes forros de pergaminho da Wilton e AMO-os, eles são perfeitos para esta receita também!

Depois que as camadas do bolo estiverem assadas e resfriadas, você misturará a cobertura. Usei meu glacê de cream cheese favorito para este bolo e aumentei a quantidade para ter o suficiente para glacê-lo. Se você quiser experimentar outro glacê, meu glacê de creme de manteiga de baunilha também seria delicioso!

Em seguida, nivele os bolos e gele como quiser. Usei a ponta de tubulação Wilton 1M para os redemoinhos no topo deste bolo.


Bolo de veludo vermelho perfeito

Minha mãe e eu temos usado a mesma receita de bolo de veludo vermelho desde que me lembro. É o que ela usava quando eu era criança e o que eu sempre fiz. E embora seja delicioso, eu sabia que poderia ser melhor. E como foi uma receita que foi dada a ela, posso dizer isso. Eu não ficaria mal falando sobre a receita da minha própria mãe, pessoal. Eu sei melhor do que isso. Mas uma vez que não é dela & # 8230, posso dizer que sabia que poderia ser melhor.

Então, ao longo dos últimos anos, eu ajeitei e mudei, troquei e substituí, e cheguei a algo que eu acho que está perto da perfeição. É leve e macio, super úmido, muito saboroso com uma cor vermelha ousada, e é coberto por uma cobertura de cream cheese decadente que é cravejada de nozes pecãs torradas. Eu tenho sua atenção?

Admito, eu & # 8217 não sou um grande fã da confusão de bolos em camadas & # 8211 me dê um bolo de folha qualquer dia! & # 8211 mas de vez em quando uma ocasião especial justifica um bolo especial. E este é o único.

Então, vamos falar sobre o que torna este bolo tão especial & # 8230

Começamos com farinha de bolo. Eu sei, não é necessariamente algo que você tem na despensa, mas é importante. A farinha para bolo é uma farinha muito fina com baixo teor de proteína. Torna os bolos super macios porque a falta de proteínas ajuda a prevenir a formação de glúten, que torna os produtos assados ​​em borracha. O glúten é ótimo na crosta da pizza, mas não no bolo. Se usamos uma farinha de baixa proteína para evitar que se desenvolva. É muito fácil colocar as mãos.

Em seguida, vamos falar sobre gordura. Este bolo inclui manteiga derretida e óleo vegetal. A manteiga adiciona um ótimo sabor, mas muitas vezes pode fazer com que os bolos fiquem mais densos e sequem um pouco. O óleo torna os bolos super leves e os mantém úmidos por mais tempo. Portanto, como queremos que nosso bolo seja macio, leve, úmido e saboroso, precisamos de uma combinação de manteiga e óleo.

O cacau presente é o que dá ao bolo de veludo vermelho seu sabor característico. Mas não é o suficiente para deixar o gosto de um bolo de chocolate. É apenas algo entre um bolo de baunilha e de chocolate. Se você nunca teve veludo vermelho, sei que parece loucura, mas acredite em mim & # 8230, você & # 8217 acabou de experimentar.

Então, o que acontece com o vinagre? Parece um ingrediente de bolo louco, certo? Bem, neste caso, a adição de vinagre faz duas coisas. Muitos dizem que o vinagre reage com o cacau em pó e o torna avermelhado. Alguns até dizem que & # 8217s onde o veludo vermelho ganhou sua cor característica. Não posso confirmar esses detalhes, mas posso dizer que realça a cor que adicionamos a este bolo na forma de corante alimentar vermelho. Isso apenas dá um toque de cor à cor. O vinagre também fornece um pouco de ácido de que precisamos para ativar o bicarbonato de sódio e obter a sustentação necessária para que o bolo cresça e fique leve e fofo.

Por falar em ácido, vamos adicionar outro também. Soro de leite coalhado. O soro de leite coalhado nos dá mais ácido para ativar a reação química no bicarbonato de sódio e também desempenha um papel importante no perfil de sabor do bolo.

Agora, eu sei que há muitas informações neste post, mas eu realmente acredito que quando sabemos como e por que os ingredientes afetam nossa receita, todos nós nos tornamos melhores cozinheiros.

Independentemente disso, posso dizer que este é o melhor bolo de veludo vermelho que eu já comi. Sim, há alguma química em jogo aqui, mas a melhor parte é que eu já fiz o trabalho duro. Você acabou de aproveitar os frutos do meu trabalho! Y & # 8217todos divirtam-se!


Assista o vídeo: Easy Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Icing Recipe - Hot Chocolate Hits (Setembro 2021).