Receitas tradicionais

Sopa de couve-flor

Sopa de couve-flor

A couve-flor é bem lavada, coada com água e dissolvida em cachos.

Lave bem todos os vegetais e escorra. Rale a cenoura e o aipo em um ralador grande. Corte a pimenta em cubos, corte a cebola em pequenos pedaços e coloque para endurecer, numa tigela com óleo suficiente, para que não queimem, apenas amolecem um pouco e fiquem transparentes.

Espuma, quando necessário, e encha com água, quando cair.

Lave os tomates e corte-os em cubos.

As folhas de salsa são colhidas, lavadas, murchas e depois cortadas em pequenos pedaços.

Quando a cebola amolecer junte os pimentos, a cenoura, o aipo e o tomate. Deixe ferver por um tempo, depois adicione 4-5 copos de água e deixe a panela ferver.

Descasque o alho, lave e corte em rodelas finas.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente os cachos de couve-flor e os alhos fatiados. Deixe ferver por mais 4-5 minutos.

Entretanto, misture as natas com a gema e passados ​​4-5 minutos desde que colocou a couve-flor na sopa, junte as natas diluídas em água.

Deixe ferver por mais dois, tempere com sal e pimenta, acrescente as folhas de salsa, depois desligue o fogo do fogo e tampe a panela com uma tampa.

Depois de um quarto de hora, você pode servir a sopa com pimenta.


Sopa de couve-flor defumada e receita de vídeo # 8211

A sopa de couve-flor defumada é muito, muito saborosa, não dá para dizer em palavras como é gostosa!
Ter um bom borscht é a única condição para obter um sabor excepcional para a sopa de couve-flor defumada.
Usei costelinha de porco defumada que deixei na água fria à noite, depois lavei muito bem na água fria.
O sabor defumado combina maravilhosamente com o gosto do borscht azedo, e a couve-flor e outros vegetais dão uma doçura maravilhosa como um aglutinante entre o sabor azedo do borscht.
Gostaria de experimentá-lo de todo o coração e saborear o sabor muito bom da sopa de couve-flor defumada.
Além do sabor extraordinário, a sopa de couve-flor também traz muitos benefícios ao organismo, pois a couve-flor contém vitaminas importantes, como vitamina B1, B2, B3, B6 e B9 (ácido fólico), além de ômega 3 e vitamina K.
A couve-flor também é uma fonte rica em proteínas, fósforo e potássio.
Sendo uma boa fonte de vitamina C e manganês, a couve-flor também é um poderoso antioxidante e, se a couve-flor for consumida regularmente, diminui o risco de desenvolver doenças cardiovasculares ou câncer.
A couve-flor contém substâncias importantes para o fígado, que o ajudam a eliminar as toxinas do corpo.
O consumo regular de couve-flor está associado à diminuição do risco de inflamação em doenças como artrite, obesidade, diabetes ou úlceras.
Então, quantos benefícios encontramos na couve-flor e além disso a sopa de couve-flor defumada é maravilhosa, você vai querer prepará-la com a maior freqüência possível.
Também podemos preparar couve-flor de várias maneiras: no forno com queijo & # 8211 veja a receita aqui ou no forno com kefir & # 8211 veja a receita aqui

Independentemente de como o escolhemos confeccionar, tiraremos partido do bom gosto e dos inúmeros benefícios.
De todas, a minha preferida é a sopa de couve-flor defumada, que preparo sempre em grandes quantidades, para que chegue alguns dias seguidos e eu possa comer duas porções de cada vez, porque não consigo parar depois de uma.

& # 8211 1 couve-flor do mar
& # 8211 2 batatas
& # 8211 1 pouco de aipo
& # 8211 2 cenouras
& # 8211 2 pimentões vermelhos
& # 8211 2 cebolas
& # 8211 1/2 marmelo
& # 8211 400 ml de suco de tomate
& # 8211 500 g de costela de porco defumada
& # 8211 4 l apa
& # 8211 saco de 1 l
& # 8211 sal a gosto
& # 8211 salsa e endro verde

PREPARAÇÃO Você pode ver na receita do vídeo abaixo.
Aproveitar !


Receitas de jejum e sopa de legumes # 8211 com couve-flor

Apresento-vos uma receita de sopa de jejum, muito saudável, com mistura de vegetais e couve-flor. Os vegetais utilizados têm índice glicêmico baixo ou médio, o que significa que é uma receita muito útil para quem sofre de diabetes, além da couve-flor que é um vegetal do grupo das crucíferas, que contém muitos nutrientes e fitonutrientes, ricos em antioxidantes, cálcio, fósforo, vitamina K, ácido fólico e vitamina B6. Devido às propriedades da couve-flor, esta sopa é muito benéfica para os diabéticos, o consumo da couve-flor ajuda a reduzir a incidência de doenças cardíacas e cardiovasculares em geral. Entre os vegetais usados ​​estão o aipo e o feijão verde & # 8211, ambos com excelentes propriedades para manter os níveis de açúcar no sangue em valores normais. Esta sopa também é muito útil em dietas e para quem deseja uma alimentação saudável.

Para a preparação da sopa precisamos dos seguintes ingredientes:

    Vegetais e cenouras, cebolas, aipo, pastinaga, vagens de feijão verde, raiz de salsa (usei uma mistura de vegetais de mistura rápida do mercado).
  1. Couve-flor
  2. 10 ml de óleo de girassol
  3. especiarias & # 8211. sal, pimenta, colorau.
  4. Verdeturi & # 8211 salsa, larício.

Método de preparação: Descasque e lave a cebola, depois corte em cubos. Leve o tacho ao lume, coloque 5-10 ml de óleo (1-2 colheres de chá), deixe o óleo aquecer e coloque a cebola. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver. Cozinhe a cebola em óleo quente por 2-3 minutos, em fogo baixo, mastigando com freqüência para não queimar. As cebolas não devem ser cozidas demais porque não são saudáveis. Na verdade, todo esse processo de endurecimento em óleo é um pouco prejudicial à saúde, é mais usado para dar um sabor melhor à sopa e um pouco de gordura (óleo) & # 8211 para eliminar todos os aspectos prejudiciais à saúde, você pode ferver cebolas sem endurecer , e sem usar óleo. Perto do final do temperamento, temperos são adicionados, a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau. Para ser uma sopa saudável, não exagere com especiarias. A couve-flor é limpa, cortada em pedaços e depois lavada. Coloque a cebola e a couve-flor em água quase a ferver e junte o resto dos vegetais. Misture com uma colher de pau e cozinhe por 30-40 minutos. Aos poucos, adicione temperos a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau, etc. No final, adicione as verduras picadas & # 8211 salsa, larício e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.


Sopa de couve-flor defumada e receita de vídeo # 8211

A sopa de couve-flor defumada é muito, muito saborosa, não dá para dizer em palavras como é gostosa!
Ter um bom borscht é a única condição para obter um sabor excepcional para a sopa de couve-flor defumada.
Usei costelinha de porco defumada que deixei na água fria à noite, depois lavei muito bem na água fria.
O sabor fumado combina maravilhosamente com o gosto do borscht azedo, e a couve-flor e outros vegetais dão uma doçura maravilhosa como um aglutinante entre o gosto azedo do borscht.
Gostaria de experimentá-lo de todo o coração e apreciar o sabor muito bom da sopa de couve-flor defumada.
Além do sabor extraordinário, a sopa de couve-flor também traz muitos benefícios ao organismo, pois a couve-flor contém vitaminas importantes, como vitamina B1, B2, B3, B6 e B9 (ácido fólico), além de ômega 3 e vitamina K.
A couve-flor também é uma fonte rica em proteínas, fósforo e potássio.
Sendo uma boa fonte de vitamina C e manganês, a couve-flor também é um poderoso antioxidante e, se a couve-flor for consumida regularmente, diminui o risco de desenvolver doenças cardiovasculares ou câncer.
A couve-flor contém substâncias importantes para o fígado, que o ajudam a eliminar as toxinas do corpo.
O consumo regular de couve-flor está associado à diminuição do risco de inflamação em doenças como artrite, obesidade, diabetes ou úlceras.
Então, quantos benefícios encontramos na couve-flor e além disso a sopa de couve-flor defumada é maravilhosa, você vai querer prepará-la com a maior freqüência possível.
Também podemos preparar couve-flor de várias maneiras: no forno com queijo & # 8211 veja a receita aqui ou no forno com kefir & # 8211 veja a receita aqui

Independentemente de como o escolhemos confeccionar, tiraremos partido do bom gosto e dos inúmeros benefícios.
De todas, a minha preferida é a sopa de couve-flor defumada, que preparo sempre em grandes quantidades, para que chegue alguns dias seguidos e eu possa comer duas porções de cada vez, porque não consigo parar depois de uma.

& # 8211 1 couve-flor do mar
& # 8211 2 batatas
& # 8211 1 pouco de aipo
& # 8211 2 cenouras
& # 8211 2 pimentões vermelhos
& # 8211 2 cebolas
& # 8211 1/2 marmelo
& # 8211 400 ml de suco de tomate
& # 8211 500 g de costela de porco defumada
& # 8211 4 l apa
& # 8211 saco de 1 l
& # 8211 sal a gosto
& # 8211 salsa e endro verde

PREPARAÇÃO Você pode ver na receita do vídeo abaixo.
Aproveitar !


Receitas de jejum e sopa de legumes # 8211 com couve-flor

Apresento-vos uma receita de sopa de jejum, muito saudável, com mistura de vegetais e couve-flor. Os vegetais utilizados têm índice glicêmico baixo ou médio, o que significa que é uma receita muito útil para quem sofre de diabetes, além da couve-flor que é um vegetal do grupo das crucíferas, que contém muitos nutrientes e fitonutrientes, ricos em antioxidantes, cálcio, fósforo, vitamina K, ácido fólico e vitamina B6. Devido às propriedades da couve-flor, esta sopa é muito benéfica para os diabéticos, o consumo da couve-flor ajuda a reduzir a incidência de doenças cardíacas e cardiovasculares em geral. Entre os vegetais usados ​​estão o aipo e o feijão verde & # 8211, ambos com excelentes propriedades para manter os níveis de açúcar no sangue em valores normais. Esta sopa também é muito útil em dietas e para quem deseja uma alimentação saudável.

Para a preparação da sopa precisamos dos seguintes ingredientes:

    Vegetais e cenouras, cebolas, aipo, pastinaga, vagens de feijão verde, raiz de salsa (usei uma mistura de vegetais de mistura rápida do mercado).
  1. Couve-flor
  2. 10 ml de óleo de girassol
  3. especiarias & # 8211. sal, pimenta, colorau.
  4. Verdeturi & # 8211 salsa, larício.

Método de preparação: Descasque e lave a cebola, depois corte em cubos. Leve o tacho ao lume, coloque 5-10 ml de óleo (1-2 colheres de chá), deixe aquecer o óleo e coloque a cebola. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver. Cozinhe a cebola em óleo quente por 2-3 minutos, em fogo baixo, mastigando com freqüência para não queimar. As cebolas não devem ser cozidas demais porque não são saudáveis. Na verdade, todo esse processo de endurecimento em óleo é um pouco prejudicial à saúde, é mais usado para dar um sabor melhor à sopa e um pouco de gordura (óleo) & # 8211 para eliminar todos os aspectos prejudiciais à saúde, você pode ferver cebolas sem endurecer , e sem usar óleo. Perto do final do temperamento, temperos são adicionados, a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau. Para ser uma sopa saudável, não exagere com especiarias. A couve-flor é limpa, cortada em pedaços e depois lavada. Coloque a cebola e a couve-flor em água quase a ferver e junte o resto dos vegetais. Misture com uma colher de pau e cozinhe por 30-40 minutos. Aos poucos, adicione especiarias a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau, etc. No final, adicione as verduras picadas & # 8211 salsa, larício e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.


SOPA DE REPOLHO PICANTE COM SUCO DE TOMATE

Sopa picante de couve-flor com suco de tomate É uma sopa simples mas muito saborosa, com legumes que podem ser encontrados durante todo o ano.

Você notará que na descrição dos ingredientes para a sopa picante de couve-flor eu passei a sopa de legumes.

Costumo preparar a sopa de legumes que guardo no congelador. A sopa concentrada de vegetais é obtida com cenoura, aipo, salsa ou pastinaga, cebola. Opcionalmente, adicione pimentões, couve. Na sopa coloquei um dente de alho, sal, 1 colher de chá de pimenta. Raramente coloco 1 folha de louro, mas no final coloco salsa. A sopa é fervida em fogo baixo até cair consideravelmente. Coe e use na sopa picante de couve-flor com suco de tomate. Não recomendo usar cubos de sopa, a menos que sejam orgânicos, sem produtos químicos. E se você fizer uma busca na net também poderá comprar online. Apenas não use produtos químicos!

Mesmo se eu usar uma base de sopa de vegetais, para esta receita eu uso um suplemento de vegetais: couve-flor, cenoura, pimentão. Se você quiser, pode colocar uma pequena cebola. Com eles, eles trazem o sabor perfeito para sopa de couve-flor com suco de tomate.

Por ser uma sopa, vai ficar azedo com suco de limão, mas você também pode usar suco de corcoduse, suco de repolho azedo ou borscht.

Sopa picante de couve-flor com suco de tomate é uma receita perfeita para quem optou por um estilo de vida baseado em vegetais, abrindo mão do consumo de carne, mas também é perfeita para quem jejua e quer uma boa sopa no almoço. Você encontrará mais receitas de jejum em esta postagem.

Se você gosta de couve-flor, eu deixo coleção de receitas de couve-flor (petiscos, gratinados, comidas, sopas, saladas, picles) com a esperança de que encontre muitas receitas ao seu gosto.

Parece-me um alimento adequado para a estação fria (outono-inverno), então no início do outono quero inspirá-lo com este sopa de couve-flor com suco de tomate.

Se você compartilhar a receita, terá meu agradecimento antecipado.

Aqui está a lista de ingredientes e como preparar sopa picante de couve-flor com suco de tomate.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la sopa de couve-flor com suco de tomate:

INGREDIENTE:

1 couve-flor média (550-600 g)
2-3 cenouras médias
1 pimenta pequena
1 pimenta pequena
2 colheres de sopa de óleo
1,2 l de sopa de vegetais (de 4 cenouras, 1 pequeno aipo, 1 raiz de salsa, 1 couve, 2 cebolas médias a 1,8 l de água & # 8211 baixo até 1,2 l restantes)
1 dente de alho
1 folha de louro
100 ml de suco de tomate espesso
suco de 1 limão
sal
Pimenta

Para ser servido:
1 páprica picante em pó
salsa verde
nata

Lave bem os cachos de couve-flor e coloque-os numa tigela com água salgada. Nós os deixamos esperar até a hora de colocá-los na sopa. Aqueça a pimenta no óleo bem quente, depois acrescente a pimenta kapia e, por fim, a cenoura cortada em rodelas ou em cubinhos.

Tempere com uma xícara de sopa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo-médio. Colocamos tudo em uma panela grande, adicionamos o resto da sopa de legumes, couve-flor, dente de alho, louro, suco de limão e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Após esse intervalo, acrescente o suco de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Verifique se a couve-flor está fervida e retire do fogo.

Sirva a sopa picante de couve-flor com suco de tomate com um pouco de páprica picante, salsa verde picada na hora e um pouco de creme de leite (se servirmos em jejum desistimos do creme de leite).
Boa sorte.

Se você quiser compartilhar suas receitas com outras pessoas, espero vê-lo no grupo Eu cozinho com amigos.


Receitas para diabéticos e sopa de couve-flor # 8211

Apresento-vos uma receita de sopa muito saudável, com mistura de vegetais e couve-flor. A maioria dos vegetais utilizados tem índice glicêmico baixo ou médio, o que significa que são adequados para a dieta de diabéticos, além da couve-flor, que é um vegetal do grupo das crucíferas, que contém muitos nutrientes e fitonutrientes, ricos em antioxidantes, cálcio, fósforo, vitamina K., ácido fólico e vitamina B6. Devido às propriedades da couve-flor, esta sopa é muito benéfica para os diabéticos, o consumo da couve-flor ajuda a reduzir a incidência de doenças cardíacas e cardiovasculares. Entre os vegetais usados ​​estão o aipo e o feijão verde & # 8211, ambos com excelentes propriedades para manter os níveis de açúcar no sangue em valores normais. Além disso, esta sopa é muito útil em dietas e para quem deseja uma alimentação saudável. Para o preparo utilizamos vegetais ultracongelados, tão nutritivos quanto os frescos, sendo congelados imediatamente após a colheita.

Para a preparação da sopa precisamos dos seguintes ingredientes:

    Vegetais e cenouras, cebolas, aipo, pastinaga, vagens de feijão verde, raiz de salsa (usei uma mistura de vegetais de mistura rápida do mercado).
  1. Couve-flor
  2. 10 ml de óleo de girassol
  3. especiarias & # 8211. sal, pimenta, colorau.
  4. Verdeturi & # 8211 salsa, larício.

Método de preparação:

Descasque e lave a cebola, depois corte em cubos.
Coloque a panela no fogo, coloque 5-10 ml de óleo (1-2 colheres de chá), deixe o óleo aquecer,
em seguida, adicione a cebola. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver.

Cozinhe a cebola em óleo quente por 2-3 minutos, em fogo baixo, mastigando frequentemente para não queimar.
As cebolas não devem ser cozidas demais porque não são saudáveis. Na verdade, todo esse processo de endurecimento em óleo é um pouco prejudicial à saúde, é mais usado para dar um sabor melhor à sopa e um pouco de gordura (óleo) & # 8211 para eliminar todos os aspectos prejudiciais à saúde, você pode ferver cebolas sem endurecer , e sem usar óleo. Perto do final do temperamento, temperos são adicionados, a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau. Para ser uma sopa saudável, não exagere com especiarias.

A couve-flor é limpa, cortada em pedaços e depois lavada.

Coloque a cebola e a couve-flor em água quase a ferver e junte o resto dos vegetais.

Misture com uma colher de pau e cozinhe por 30-40 minutos.

Aos poucos, adicione temperos a gosto & # 8211 sal, pimenta, colorau, etc.

No final, adicione as verduras picadas & # 8211 salsa, larício e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.


Receita de sopa de couve-flor e vegetais em jejum & # 8211

  1. Limpamos os vegetais, lavamos e picamos. Abrimos os cachos de couve-flor, lavamos bem e deixamos escorrer. Cortamos os ramos de couve-flor maiores em pequenos pedaços, para os podermos levar na colher.

2. Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e a pimenta com uma pitada de sal por cerca de 4 minutos, até ficarem brilhantes. Adicione o alho fatiado e continue a endurecer por mais 1 minuto, mexendo sempre.

3. Coloque cerca de 2 litros de água morna sobre os legumes na panela. Quando começar a ferver, coloque as batatas aos cubos e deixe ferver durante 15 minutos.

4. Adicione a couve-flor, o tomate, o sal e a pimenta.

Continue cozinhando por cerca de 15 minutos, até a couve-flor amolecer. É assim que a sopa de couve-flor fica quando está pronta.

5. Se quisermos, podemos deixar assim e adicionar o suco de limão e o endro picado. Eu queria que a sopa de couve-flor fosse mais cremosa, mais encorpada. Tirei os pedaços de batata da sopa e misturei no liquidificador com um pouco de suco da sopa. Acrescentei o purê de batatas à sopa e misturei bem.

Servi sopa de couve-flor com croutons de torrada esfregada com alho.

Se não estivermos em jejum, podemos adicionar uma colher de sopa de creme de leite a cada porção da sopa de couve-flor.


Piquei tudo acima e a couve-flor abri um pequeno "pomisori" e as caudas, estando cruas, cortei também.


Coloquei a cebola no óleo para endurecer.


Coloquei a salsinha e o aipo, depois a cenoura.


Deixei endurecer por 2 minutos depois coloquei o peito de frango, quando mudou de cor coloquei a couve-flor depois coloquei a canja (feita de uns ossos e uma casquinha velha de frango).


Deixei ferver e quando ficaram todos cozidos coloquei sal, depois preparei o creme com gemas e um pouco de pimenta.


Misturei bem o creme com as gemas e pimenta e peguei um pouco da sopa e coloquei no creme.


Quando a sopa ficou pronta, apaguei o fogo e despejei o creme de leite sobre a salsa.


Piquei tudo acima e a couve-flor abri um pequeno "pomisori" e as caudas, estando cruas, cortei também.


Coloquei a cebola no óleo para endurecer.


Coloquei a salsinha e o aipo, depois a cenoura.


Deixei endurecer por 2 minutos depois coloquei o peito de frango, quando mudou de cor coloquei a couve-flor depois coloquei a canja (feita de uns ossos e uma casquinha velha de frango).


Deixei ferver e quando ficaram todos cozidos coloquei sal, depois preparei o creme com gemas e um pouco de pimenta.


Misturei bem o creme com as gemas e pimenta e peguei um pouco da sopa e coloquei no creme.


Quando a sopa ficou pronta, apaguei o fogo e despejei o creme de leite sobre a salsa.