Receitas tradicionais

Frigideira Frango Limão Alecrim

Frigideira Frango Limão Alecrim

Fácil! Frango com Alecrim Limão ~ Coxas de frango esfregadas e marinadas com limão, alecrim, alho, seladas na frigideira e terminadas no forno.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma das bênçãos do nosso clima ameno da Califórnia (além dos shorts e chinelos, enquanto grande parte do país está embrulhado em várias camadas de lã e lã) é que posso olhar pela janela da minha cozinha em fevereiro e ver um limão árvore carregada de frutas e arbustos de alecrim, orégano e outras ervas. Daí a inspiração para este prato fácil de coxa de frango na frigideira!

Eu escolhi alecrim para ir com o limão e alho na mistura para o frango, mas você pode facilmente usar orégano ou tomilho ou uma mistura dos três, se quiser. Meu pai não gosta muito de alecrim, então se eu estivesse fazendo isso para ele, usaria tomilho.

O prato não poderia ser mais simples. Primeiro você faz uma mistura com alecrim, raspas de limão, alho e azeite de oliva e marina os pedaços de frango nesta mistura com um pouco de suco de limão por uma ou duas horas.

Depois, dourar a pele das coxas com o lado da pele voltado para baixo, virar os pedaços de frango, mexer um pouco de alho e chalotas entre as coxas e assar no forno até ficar cozido.

Pense um pouco no futuro para marinar o frango e cozinhar tudo em menos de meia hora. Fácil!

Receita de Frango Frango Limão Alecrim

Estamos usando alecrim fresco. O alecrim seco pode ficar um pouco "pegajoso", então não tenho certeza se ele se sairia bem como um substituto (se você tentar com alecrim seco, por favor, deixe-me saber como funciona para você nos comentários!) . Sugiro que, se você não tiver ervas frescas, use a metade de uma mistura seca de ervas italianas.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
  • Raspas de um limão (1 a 2 colheres de chá)
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 a 2 libras e meio de coxas de frango com osso (cerca de 6 peças)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 3 ou mais chalotas, descascadas, cortadas ao meio (opcional, pode usar fatias grossas de 1/2 polegada de cebola roxa ou pular)

Método

1 Faça esfregar com o alecrim, as raspas, o alho, o sal e a pimenta: Coloque o alecrim, as raspas de limão, o alho picado, o sal e a pimenta em um mini picador e pulse até ficar bem moído. (Se não tiver um mini-picador, pique o alecrim e o alho bem finos e misture com o resto). Em seguida, adicione a colher de sopa de azeite e pulse novamente.

2 Marinar as coxas de frango com creme de alecrim e limão: Coloque as coxas de frango em uma tigela (não reativa) e esfregue tudo com o creme de alecrim e limão. Disponha as coxas com a pele voltada para baixo e polvilhe com o suco de limão. Deixe marinar por uma hora em temperatura ambiente ou leve à geladeira por várias horas ou durante a noite e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar.

3 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

4 Sele as coxas de frango: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em um ferro fundido (10 a 12 polegadas) ou outra frigideira grande à prova de forno relativamente sem stick (alumínio anodizado duro funcionará bem) em fogo médio alto a alto.

Assim que o óleo estiver bem quente, seque as coxas do frango com toalhas de papel e coloque-as com a pele voltada para baixo na panela.

Sear as coxas sem movê-las por 3-5 minutos ou até que estejam bem douradas.

Vire as coxas na frigideira para que fiquem com a pele voltada para cima. Retire a panela do fogo.

5 Arrume o alho e a cebolinha entre as coxas do frango e leve ao forno: Coloque os dentes de alho e as chalotas ou fatias de cebola entre os pedaços da coxa de frango na frigideira. Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos ou até que a temperatura interna das coxas do frango atinja 170 ° F.

Retire do forno.

Como uma nota de segurança (já tive minha mão queimada no passado), recomendo esfregar um cubo de gelo na alça da panela quente para cozinhá-lo rapidamente. Em seguida, certifique-se de manter a alça coberta com um suporte de panela para que ninguém (incluindo você) não pegue inadvertidamente a panela com a alça quente em suas mãos desprotegidas.

Sirva com arroz, macarrão, pão ou batatas, ou sobre uma cama de rúcula ou folhas de espinafre para uma opção com baixo teor de carboidratos.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de manteiga com sal
  • ⅓ xícara de alecrim fresco picado
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (como Perdue®)
  • 1 limão, zested

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Misture a manteiga, o alecrim, o alho, 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de suco de limão, tomilho e azeite de oliva em um liquidificador elétrico. Despeje uma pequena quantidade em uma frigideira colocada em fogo alto, cobrindo o fundo.

Coloque os peitos de frango na frigideira e despeje a mistura de manteiga restante por cima. Cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos, mexendo conforme necessário. Transfira para uma assadeira e despeje a mistura da frigideira sobre o frango. Polvilhe levemente com as raspas de limão.

Asse no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa nos centros e os sucos saiam claros, 25 a 30 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um peito de frango deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C). Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.


O que você precisa para fazer frango com alecrim e limão:

  • Peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • tempero de limão com pimenta
  • sal
  • molho de alecrim de limão (ingredientes listados abaixo)

As coxas de frango servirão para esta receita?

Sim, você pode trocar os peitos de frango desossados ​​e sem pele por coxas de frango aqui. Apenas certifique-se de usar a mesma quantidade de frango necessária. Lembre-se também que o tempo de cozimento pode variar. Certifique-se de usar um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna do frango atinge 165ºF.

O que você precisa para o molho de manteiga de ervas:

  • manteiga
  • suco de limão
  • alho picado
  • caldo de galinha
  • ervas picadas
  • flocos de pimenta vermelha
  • mel

O que posso usar no lugar da manteiga?

Se você não tem lactose, siga uma dieta paleo / ceto, você também pode trocar a manteiga por ghee. Se você não tem laticínios, pode usar margarina ou azeite de oliva / óleo de abacate no lugar da manteiga.

Como fazer o molho de alecrim de limão:

Nunca tornei nada mais fácil:

  1. Coloque os ingredientes para o molho em uma xícara medidora própria para micro-ondas e bata até a manteiga derreter! É isso!

Isso faz molho suficiente para regar com vegetais ou arroz?

Sim! Eu removi a maior parte do molho da frigideira antes de fazer esta receita, então o que você vê na panela é apenas uma porção do molho (eu & # 8217d diria que há pelo menos a mesma quantidade que eu não imaginei). Muitos de vocês Mencionei que você gosta de molho extra com suas receitas, então fiz esta receita especificamente com molho extra! Regue com arroz / massa ou vegetais!

Que vegetais combinariam bem com esta receita de frango?

Você pode servir simplesmente com brócolis cozido no vapor, feijão verde, abobrinha salteada, aspargos grelhados ou no vapor, sobre arroz / nhoque de couve-flor. Sério, as possibilidades são infinitas.


Frango à frigideira com alecrim:

Receita do Zebra & # 8217s Bistro e Wine Bar
serve 4
utensílios de cozinha: frigideira à prova de forno
Nota: o frango terá que marinar antes de 1 a 12 horas

  • 2-3 libras de peito de frango com osso e pele, coxas ou coxas & # 8211 Consiga frango suficiente para sua família aqui. Eu geralmente compro meu frango em pedaços, e não em quilos. Eu normalmente pego 1 mama e 3 coxas.
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 4 dentes de alho picados, divididos & # 8211 Você vai picar 2 cravos para a marinada da manhã e os outros 2 à noite para fazer o molho.
  • 3 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 chalota pequena (cerca de 2 colheres de sopa), picada
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas
  • 3/4 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou ghee, cortada em cubos pequenos

Primeiro, vamos preparar a marinada para o frango. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de alecrim picado, 2 dentes de alho picados e 2 1/2 colheres de sopa de azeite.

Seque o frango e esfregue a marinada em ambos os lados do frango. Cubra o frango ou coloque tudo em um saco plástico (foi o que eu fiz) e leve à geladeira por 1 a 12 horas. Esta é uma marinada ótima e fácil de fazer antes da manhã, então quando você chegar em casa, tudo o que você precisa fazer é assar o frango.

Quando você estiver em casa e pronto para fazer o jantar, pré-aqueça o forno para 400 graus e coloque uma grade no terço inferior do forno.

Seque a parte lateral da pele do frango e tempere com sal e pimenta. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva restante em uma frigideira refratária grande em fogo médio alto. Usei minha frigideira de ferro fundido 12 & # 8243.

Adicione o frango com a pele voltada para baixo na frigideira pré-aquecida e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.

Vire o frango e transfira a frigideira para o forno.

Frango assado até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa ou do peito, registre 165 graus, cerca de 20-25 minutos. O tempo varia dependendo do tamanho dos seus peitos ou coxas de frango. Peitos de frango demoram mais para cozinhar do que as coxas, então observe que se você estiver cozinhando os dois juntos, terá que remover as coxas no início do processo de cozimento.

Transfira o frango cozido para um prato quente.

Enquanto o frango está cozinhando, prepare os ingredientes para o molho. Pique a chalota, 2 dentes de alho, folhas de tomilho, corte as 2 colheres de sopa de manteiga e meça o caldo de galinha.

Pegue a mesma frigideira em que cozinhou o frango e leve ao fogo médio. Adicione à frigideira, a chalota, o tomilho e o alho.

Mexa ocasionalmente até que a chalota e o alho estejam macios, cerca de 1 1/2 a 2 minutos.

Adicione o caldo de galinha e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados, até que o caldo seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.

Junte as 2 colheres de sopa de manteiga até derreter.

Desligue o fogo e despeje o molho em uma tigela. Sirva o frango e cubra cada pedaço com o molho.

Este molho é realmente incrível e tem gosto de molho de carne. É o molho perfeito para mergulhar um popover de alecrim e sal marinho, basta dizer & # 8230

Este frango também faz grandes sobras! Veja, eu realmente uso sobras! Aqui está o almoço que estou fazendo para a escola hoje. Restos de frango na frigideira com alecrim, arroz integral no forno e legumes torrados no outono! Sobras realmente fazem ótimos almoços! Aqui estão alguns dos nossos outros pratos favoritos com frango à noite, durante a semana. Frango marinado em frutas cítricas.


  • 2 peitos de frango inteiros de companhias aéreas ou peitos de frango desossados ​​(180 a 240 ml cada)
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio feito em casa ou comprado em loja
  • 1 1/2 colheres de chá de gelatina em pó
  • 1 chalota pequena picada (cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picadas
  • 1 pedaço de raspas descascadas mais 1 1/2 colher de sopa de suco fresco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de molho de soja

Ajuste a grade do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 450 ° F. Seque os peitos de frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira de aço inoxidável média para forno em fogo alto até começar a soltar fumaça. Cuidadosamente, coloque os peitos de frango na frigideira quente com a pele voltada para baixo. Cozinhe sem mexer até que a pele esteja bem dourada e bem crocante, cerca de 6 minutos. Vire os peitos de frango com cuidado e transfira a frigideira para o forno.

Enquanto o frango assa, coloque o caldo em um copo medidor de líquido e polvilhe a gelatina por cima. Deixou de lado.

Cozinhe o frango até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos peitos de frango registre 150 ° F, cerca de 7 a 12 minutos. Retire a frigideira do forno e transfira o frango para uma tábua de cortar. Reserve para descansar enquanto prepara o molho da panela.

Retire a gordura da frigideira, exceto 1 colher (sopa) de gordura e leve ao fogo alto. Adicione as cebolas e o alecrim e cozinhe, mexendo, até ficarem macios e cheirosos, cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de caldo / gelatina e as raspas de limão e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Continue cozinhando em fogo alto até que o molho seja reduzido em cerca de dois terços, 5 a 8 minutos. Junte a manteiga, o molho de soja e o suco de limão e cozinhe em fervura até emulsionar, por cerca de 30 segundos. Retire do fogo e reserve.

Corte os peitos de frango em três partes em um viés acentuado e transfira para pratos individuais. Prove o molho e tempere com sal e pimenta. Coloque o molho sobre o frango e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • Quatro metades de peito de frango de 240 a 350 ml, com osso
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • Óleo vegetal para grelhar
  • Rodelas de limão para servir

Em uma assadeira rasa de vidro ou cerâmica, polvilhe os dois lados do frango com sal, pimenta, alho e alecrim e esfregue bem os temperos. Despeje o azeite e o suco de limão sobre o frango e leve à geladeira por 1 hora, virando a cada 15 minutos.

Acenda uma grelha. Pincele levemente a grelha com óleo e arrume os peitos de frango na grelha, com a pele voltada para baixo, com as pontas dos peitos voltadas na mesma direção em um ângulo de 45 graus em relação às barras da grelha. Coloque uma frigideira grande de ferro fundido em cima dos peitos e grelhe em fogo médio por 8 minutos e gire os peitos de frango um quarto de volta após 4 minutos para fazer marcas atraentes de grelha. Vire os peitos de frango e repita, grelhando-os até que estejam cozidos, cerca de 8 minutos a mais. Sirva com rodelas de limão.


Uma Frigideira De Limão-Alecrim Coxas De Frango Com Brócolis

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele
  • Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 chalotas médias, cortadas em fatias finas
  • 1 c. caldo de galinha, de preferência orgânico
  • 1½ colher de sopa de folhas de alecrim frescas, finamente picadas
  • 1 16 onças. saco de brócolis congelado
  • 1 limão orgânico médio, fatiado e cortado em fatias pequenas e finas

Instruções

1. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até derreter. Agite para revestir o fundo da panela.

2. Desenrole as coxas do frango e tempere cada lado com sal e pimenta-do-reino. Adicione o frango temperado à frigideira quente e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja dourado e se solte facilmente do fundo da frigideira. Retire do fogo e transfira o frango para um prato. Cubra e mantenha aquecido.

3. Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga restante e as cebolas cortadas na frigideira. Refogue e eacute as chalotas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, aproximadamente 4-5 minutos.

4. Adicione o caldo de frango à frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Leve o líquido para ferver enquanto usa uma espátula ou colher de pau para raspar os pedaços marrons do fundo da panela. Adicione as folhas de alecrim picadas e continue cozinhando até que o líquido seja reduzido pela metade, aproximadamente 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Retorne o frango e seus sucos à frigideira, junto com os brócolis congelados e as fatias finas de limão. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10-12 minutos ou até que o brócolis esteja macio e crocante e o frango cozido. (A temperatura interna deve ser 165 & degF em um termômetro de leitura instantânea).

6. Retire do fogo e sirva imediatamente com uma colher de molho de frigideira regada em cada coxa de frango. Enfeite com rodelas de limão adicionais, se desejar.


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão, zested
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • 6 (6 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
  • Sal e pimenta a gosto

Em um processador de alimentos, misture bem a manteiga, o alecrim, o alho, as raspas de limão e o suco de limão. Despeje 1/3 da mistura em uma tigela pequena para a marinada. Cubra a mistura restante e reserve.

Tempere levemente os peitos de frango com sal e pimenta. Esfregue os peitos de frango com a mistura da marinada. Coloque os peitos de frango em uma travessa, cubra e leve à geladeira por 3 horas.

Pré-aqueça uma grelha externa para aquecimento alto e leve à grelha de óleo. Despeje metade da mistura de alecrim e limão reservada em uma tigela para regar. Cubra a mistura restante e reserve para cobrir o frango cozido.

Grelhe os peitos de frango 4 minutos de cada lado, regando com a mistura de alecrim e limão. Retire os peitos de frango da grelha e cubra com pequenas colheres do restante da mistura de cobertura.


Receita de Frango com Alecrim Limão

A fotografia se tornou uma grande paixão minha! Nem sempre sou capaz de me gabar, mas na verdade estou muito orgulhoso dessas fotos. Eu adoro uma boa frigideira de ferro fundido, e este frango era simplesmente de morrer! Uma coisa que aprendi sobre fotografia é que se trata de iluminação! E também se trata de perspectiva. Todos nós temos nosso próprio estilo de fotografia e todos somos atraídos por diferentes visuais e sensações de uma foto. É difícil para mim canalizar meu lado criativo, mas tirar fotos de comida parece ajudar! Se você quiser ver o que eu estou comendo diariamente, dê uma olhada no meu instagram.

Esta receita está no meu top 10 de receitas! Eu pessoalmente sempre o mantenho & # 8220 em rotação & # 8221, para quando eu precisar de uma receita fácil deliciosa. Se você está procurando um bom ferro fundido, aqui está um da Amazon! Realmente é uma necessidade fazer este prato.

Aproveite a receita e compartilhe comigo (nos comentários) sua experiência com ela. Como sempre, siga-me no Instagram, Facebook, Twitter e Pinterest para mais algumas ideias da Monica e do Paleo também!


Como assar um frango inteiro:

  1. Selecione a assadeira& # 8211 Existem muitas opções de panelas para assar um frango inteiro no forno. Se você tiver uma assadeira grande, essa é uma ótima opção. No entanto, se isso não for um item em sua cozinha, você ainda terá muitas opções. Você poderia usar uma frigideira grande de ferro fundido, uma frigideira ou frigideira grande para forno, uma assadeira com borda, uma assadeira de 9 "x 13", um forno holandês ou estou usando este Staub Cog Au Vin Cocotte. (Link de afiliado da Amazon)

2) Prepare os aromáticos- Depois de decidir o que vai cozinhar o frango, a próxima etapa é preparar os aromáticos que serão colocados na cavidade do frango (sim, essas são as coisas que estão enfiadas dentro do frango que fornecem uma grande dose de sabor) . Simplesmente corte um limão em quartos, corte uma cabeça de alho ao meio horizontalmente e tenha alguns raminhos de alecrim prontos.

3) Tempere o interior do frango -Depois de dar ao frango um enxágue rápido com água e seque (com toalhas de papel). Você vai polvilhar sal e pimenta na cavidade do frango e encher os aromáticos dentro da cavidade. Coloque o peito de frango virado para cima na assadeira.

4) Amarre as pernas de frango -O próximo passo é “amarrar” as pernas do frango. O que basicamente significa apenas amarrar as pernas do frango com um barbante de cozinha / cozinha. Você deve conseguir encontrar barbante para cozinhar em mercearias locais, lojas de culinária ou na Amazon.

5) Tempere a parte externa do frango Estou usando apenas um pouco de manteiga derretida para esfregar na parte externa do frango. Eu adoro como a manteiga dourar e deixar crocante a pele (no entanto, você pode usar azeite de oliva, se preferir). Liberalmente sal e pimenta o corpo do frango.

6) Dobre as asas & # 8211 Dependendo de onde você está cozinhando o frango, você pode colocar as asas do frango embaixo do corpo. A ideia é que as asas fiquem perto do corpo e as pontas das asas não queimem (porque estão enfiadas sob o pássaro). Para dobrar as asas, dobre-as para trás e coloque as pontas sob o frango.

7) Coloque o frango no forno e bastão & # 8211 Asse o frango a 425F por cerca de 45 minutos e, em seguida, regue o frango com os sucos da frigideira (você pode usar um baster, uma colher grande ou um pincel de silicone para regar / escovar os sucos da frigideira por toda a parte superior frango.). O tempero ajuda a manter o frango suculento e lhe dá um ótimo sabor.

Gorjeta: Recomendo tirar o frango do forno (e fechar a porta do forno) para alinhavar. É mais fácil, além disso, você não perde muito calor do forno (o que tornaria o tempo de cozimento mais longo).

Continue a cozinhar o frango por mais 20-25 minutos até que esteja dourado. Você saberá quando o frango estiver pronto, fazendo um corte entre a perna e a coxa (a junta da perna). Se o suco escorrer claro, o frango está cozido. Se ainda estiver um pouco rosado, o frango precisa cozinhar mais. Se o frango não estiver pronto, mas a parte externa estiver bem dourada, você pode cobrir o frango frouxamente com papel alumínio até que a carne esteja totalmente cozida.

Se estiver usando um termômetro, você vai querer que a temperatura na parte mais grossa do frango seja de 160 ° F. Com o cozimento de transição (o frango continua a cozinhar um pouco quando retirado do forno), a temperatura interna continuará a aumentar, levando a temperatura até os 165 ° F. recomendados

8) Deixe o frango descansar Você deve deixar o frango descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo.

Gorjeta: Eu sugiro deixar o frango descansar na assadeira antes de colocar na travessa (se estiver usando). Isso permite que o suco se acumule no frango (= carne mais suculenta!) E não na travessa ou na tábua de cortar.

Para uma apresentação fácil e sofisticada, sirva o Frango Assado Integral em uma travessa com algumas rodelas de limão e raminhos de alecrim.

Aqui está um bom vídeo de Jamie Oliver sobre How to Carve a Chicken se você não tiver certeza de como cortar a carne de frango corretamente para servir.

Gosto de ter à mão os pedaços de frango fatiados para refeições fáceis ao longo da semana. Uma salada simples ou alguns vegetais assados ​​(experimente adicionar um pouco de óleo de trufas aos vegetais assados! Nível totalmente novo de sabor!) E você terá o jantar preparado em nenhum momento.


Frigideira Frango Limão Alecrim - Receitas

O planejamento de refeições para semanas ocupadas às vezes pode ser um desafio, para dizer o mínimo. Mesmo para alguém como eu, o que é meio louco, considerando que gosto de pensar em comida bem mais de 3/4 do dia. É preciso muito para manter as coisas divertidas, frescas e interessantes, ao mesmo tempo que é saudável, fácil e rápido. Tudo isso é especialmente importante durante a loucura do meio da semana.

Se você é um leitor regular de Tasty Yummies, está sempre vendo as muitas maneiras divertidas e únicas com que preparo meus vegetais, é algo que me orgulho muito, elas realmente me inspiram. Já que comemos carne com moderação por aqui, não é algo que acontece todas as noites, então estou sempre procurando maneiras simples de preparar proteínas diferentes que me surpreendem, como os vegetais fazem.

Verdade seja dita, eu nunca entendi realmente a obsessão por peitos de frango desossados ​​e sem pele. Tão insípido, tão chato. Blah! Pegue algumas coxas de frango (bem criadas), com pele, com osso e meus amigos, que & # 8217s é onde está todo o sabor. Você obtém um pouco de pele crocante e agora estamos falando sobre delicadeza suculenta. Vamos começar uma revolução no frango.

Devo dizer que esta refeição é inovadora e excitante o suficiente para um banquete de fim de semana, mas simples e rápida o suficiente para funcionar em uma noite de quinta-feira movimentada e aleatória. Marinar as coxas na noite anterior ou de manhã antes do trabalho, você pode até mesmo colocar 15 minutos antes de cozinhar, o que funcionar para sua agenda lotada. De qualquer forma, você terá menos de 30 minutos de trabalho de cozinha e preparação, do início ao fim.

Adoramos servi-los com arroz de couve-flor, junto com nossa salada favorita. Simples assim, deliciosa, simples, gostosa!

[print_this] Frango Assado Coxas de Frango com Alecrim, Limão e Azeitonas
serve 2 a 4 como grosso principal

  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
  • raspas de um limão (1 a 2 colheres de chá)
  • 2 dentes de alho grandes, finamente picados
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • 1 colher de sopa de azeite orgânico Terra Delyssa
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga alimentada com erva, ghee, óleo de coco ou óleo de abacate
  • 6 coxas de frango caipiras, com pele e osso, orgânicas (aproximadamente 2 1/4 lbs)
  • 2 chalotas pequenas ou 1 média, descascadas e fatiadas
  • 1 xícara de azeitonas saborosas com caroços, uma mistura de preto e verde
  • 1 limão, em fatias finas
  • alecrim fresco, para enfeitar

Em uma tigela pequena, misture o alecrim, as raspas de limão, o alho picado, o sal marinho, a pimenta-do-reino, a mostarda, o azeite e o suco de limão. Você também pode usar um pequeno processador de alimentos. para picar e misturar. Coloque as coxas de frango em uma tigela de vidro e despeje a massa sobre o frango. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos ou você pode deixá-lo marinar na geladeira durante a noite. Leve à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.

Em uma frigideira grande de ferro fundido, derreta a manteiga, o ghee ou aqueça o óleo em fogo médio, até ficar bem quente, mas não fumegar.

Remova as coxas de frango da marinada, sacuda-as para que não fiquem encharcadas. Coloque todas as coxas de frango na frigideira, com a pele voltada para baixo e sele as coxas sem movê-las por 5 a 7 minutos ou até que estejam bem douradas. Vire as coxas na frigideira para que fiquem com o lado da pele para cima e desligue o fogo.

Coloque as cebolas e as azeitonas entre os pedaços da coxa de frango na frigideira. Cubra o frango com as rodelas de limão, coloque algumas no centro e algumas embaixo das coxas. Coloque na frigideira no forno pré-aquecido e cozinhe por 15-20 minutos (dependendo do tamanho) ou até que a temperatura interna das coxas do frango atinja 165 ° F.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Transfira para um prato um serviço, coberto com alecrim fresco. [/ print_this]

Você fez esta receita - ou qualquer outra dos arquivos da TY? Eu fico muito animado quando vocês fazem minhas receitas & amp. Sempre adoro ver como ficam!

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