Receitas tradicionais

Pernas de frango recheadas

Pernas de frango recheadas

Lave bem a coxa de frango e passe uma toalha limpa com o excesso de água. Agora comece a descobri-lo: primeiro retire a pele, depois o osso e corte-o ao meio. Tempere com sal e pimenta.

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas. Corte as azeitonas em pedaços e descarte as sementes. Em cada um dos dois pedaços de carne, coloque fatias de cogumelos e azeitonas. Embrulhe-os e pegue-os com palitos.

Coloque um pouco de papel manteiga em uma assadeira (ou você não pode colocar, como quiser), polvilhe com óleo em seguida coloque as coxas, e entre elas o resto dos cogumelos fatiados. Em seguida, adicione o vinho e cerca de 200 ml de água. Coloque a bandeja no forno quente por cerca de 40-45 minutos. Quando estiverem prontos, tire do forno, rale um pouco de queijo nas coxas e deixe no forno por mais 5 minutos até que o queijo derreta.

Retire, coloque em um prato e sirva !!!!


Pernas de frango recheadas - você nunca vai se cansar deste prato!

Pernas de frango recheadas. Uma verdadeira delícia! Você pode até prepará-los para a refeição do feriado. As coxas sempre farão sucesso, os hóspedes não conseguirão parar de comer!

INGREDIENTE:

-200 gr de cogumelos cogumelos

-2 colheres de sopa de creme fermentado

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Puxe a pele das coxas e corte o osso na parte inferior. Faça tudo com muito cuidado, para não danificar a pele.

2. Retire a carne do osso e corte-a em pequenos pedaços. A carne das 6 coxas é suficiente para o recheio.

3. Corte a cebola e os cogumelos em cubos. Frite a cebola na frigideira com cerca de 2 colheres de sopa de óleo até ficar translúcida.

4.Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe os vegetais até que todo o líquido evapore.

5. Tempere os cogumelos com sal e pimenta, retire a frigideira do lume e deixe arrefecer.

6.Misturar a carne com os legumes fritos e o queijo servido no ralador grande.

7. Tempere o recheio com sal, açafrão e colorau. Você pode usar qualquer outro tempero que desejar.

8. Encha as coxas com uma mistura de carne e vegetais e esconda a ponta da pele por dentro.

9. Unte a panela com azeite, coloque as coxas, cubra com creme e, opcionalmente, polvilhe com colorau.

10.Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos.

Sirva as coxas recheadas quentes com qualquer guarnição. Eles permanecem tão saborosos, mesmo quando frios.


Pernas de frango fritas sob a tampa e # 8211 receita rápida para pernas vermelhas

Pernas de frango fritas sob a tampa & # 8211 receita rápida para pernas vermelhas. Como fazer coxinhas de frango vermelhas, macias e suculentas cozidas na frigideira? A receita simples para coxas cozidas e douradas sob a tampa. Pernas de frango com tomilho e outras ervas aromáticas. Receitas com coxas de frango. Receitas rápidas. Frigideiras.

Fiz essas coxinhas de frango na frigideira, por baixo da tampa, num dia em que tinha pressa. Não tive tempo de aquecer o forno e esperar por um bife & # 8211 veja a receita aqui. Esta receita também é útil para quem não tem forno e tem que lidar com fogão.

Eu tinha pernas de frango inteiras que também tinham uma parte traseira presa. As coxas de frango podem ser cozidas sem cortá-las ou (Deus me livre!) Fervendo-as antes de fritar. Ao cortar a carne (e rechear, em geral), apenas criamos canais pelos quais escoam seus sucos naturais, ficando a carne seca, ai de sua mãe.

O osso é um bom condutor de calor e ajuda a cozinhar a carne de dentro para fora, só nos interessa atingir a temperatura interna de 75 ° C que nos protege do risco de infecção por salmonela.

Não estou falando de nenhuma outra bobagem: ferver ou escaldar o frango antes de fritá-lo ou assá-lo & # 8230 Tudo o que fazemos é perder o sabor e o sabor da carne. É a maior bobagem que você pode fazer. Esse absurdo não tem base científica, é recentemente surgido e propagado por algumas pessoas sem nenhuma formação na área culinária ou médica e que não têm ideia do que fazer na cozinha. Sem mencionar a reação violenta de respingos de óleo quente em contato com carnes fervidas que mordem água & # 8230 Portanto, NÃO escalde ou ferva nada antes!

Veja como são agradáveis ​​algumas coxas de frango à milanesa, em uma crosta vermelha crocante, bem cozidas até o osso (sem ser entalhado ou escaldado de antemão) & # 8211 a receita aqui.

Eu te dou as quantidades para 2 coxas de frango na panela, sob a tampa. Se você fizer várias porções, terá que escolher uma panela ou caçarola maior em que as coxas fiquem lado a lado, e não uma pilha!


Pernas de frango recheadas - você nunca vai se cansar deste prato!

Pernas de frango recheadas. Uma verdadeira delícia! Você pode até prepará-los para a refeição do feriado. As coxas sempre farão sucesso, os hóspedes não conseguirão parar de comer!

INGREDIENTE:

-200 gr de cogumelos cogumelos

-2 colheres de sopa de creme fermentado

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Puxe a pele das coxas e corte o osso na parte inferior. Faça tudo com muito cuidado, para não danificar a pele.

2. Retire a carne do osso e corte-a em pequenos pedaços. A carne das 6 coxas é suficiente para o recheio.

3.Corte a cebola e os cogumelos em cubos. Frite a cebola na frigideira com cerca de 2 colheres de sopa de óleo até ficar translúcida.

4.Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe os vegetais até que todo o líquido evapore.

5. Tempere os cogumelos com sal e pimenta, retire a frigideira do lume e deixe arrefecer.

6.Misturar a carne com os legumes fritos e o queijo servido no ralador grande.

7. Tempere o recheio com sal, açafrão e colorau. Você pode usar qualquer outro tempero que desejar.

8. Encha as coxas com uma mistura de carne e vegetais e esconda a ponta da pele por dentro.

9. Unte a panela com azeite, coloque as coxas, cubra com creme e, opcionalmente, polvilhe com colorau.

10.Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos.

Sirva coxas recheadas quentes com qualquer guarnição. Eles permanecem tão saborosos, mesmo quando frios.


Ingredientes Pernas de Frango Recheadas:

  • 4 pernas de frango inteiras (coxa e martelo)
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 maçã grande com polpa dura (granny smith, por exemplo)
  • 60 gramas de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de nozes picadas grande
  • 1 dente de alho
  • 150 ml. de vinho branco seco
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo e pimenta

Preparação de coxas de frango recheadas:

1. Descasque as cebolas e pique o peixe. Corte a maçã em cubinhos, guardando a casca, retirando apenas a caixa de sementes. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e adicione a cebola e 1 pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas comecem a amolecer e fiquem translúcidas, em seguida, adicione as maçãs cortadas em cubos. Cozinhe a maçã junto com a cebola por 2-3 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione o açúcar e 1 raminho de alecrim (ou outras ervas aromáticas de sua preferência). Refogue até que os cubos de maçã e cebola estejam cobertos por uma camada de caramelo.

2. Adicione 80 ml imediatamente. de vinho branco e ferva tudo em fogo alto até que o vinho evapore completamente. Retire a panela do fogo e acrescente o queijo triturado e as nozes. Adicione sal e pimenta a gosto (o sabor deve ser equilibrado, doce, salgado, ácido e levemente picante).

3. Até que o recheio esfrie, ligue o forno e ajuste a 190 graus Celsius. As pernas de frango são cuidadosamente limpas de quaisquer vestígios de penas deixados acidentalmente e limpas com um guardanapo. Corte ao longo do osso da coxa e, com cuidado, destaque o osso da carne com uma faca afiada. Por fim, é retirado o osso da parte superior da coxa, separando-o do martelo na articulação.

4. Uma vez que o osso da coxa é removido, a carne é esquerda-direita, formando uma "bolsa" para caber no recheio. Tenha cuidado para não cortar a pele.

5. Divida o recheio igualmente nos & # 8222bolsos & # 8221 das 4 coxas de frango e fixe com palitos de dente. Tempere as coxas de frango por fora com sal, pimenta e alecrim picado.

6. Aqueça uma frigideira (de preferência uma que vá ao forno) e acrescente as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Uma a uma, as coxas de frango são douradas na assadeira, apenas o suficiente para ganharem cor (2-3 minutos de cada lado). Descarte o óleo, coloque as coxas douradas na panela e acrescente os dentes de alho crus. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 12-15 minutos, dependendo do tamanho das coxas de frango.

7. Quando pronto, as coxas devem estar bem douradas e se o palito ficar espetado na parte inferior da coxa, deve entrar facilmente e sair sucos claros, sem vestígios de sangue. Retire as coxas para descansar, esprema o conteúdo dos dentes de alho na frigideira, descasque, leve ao lume e junte o resto do vinho. Ferva o molho na panela até reduzir ligeiramente, depois passe por uma peneira. Pode ser engrossado com um cubo de manteiga (opcional).

Como acompanhamento, coxas de frango recheadas com cebolas e maçãs caramelizadas servem para tudo: purês, arroz, legumes cozidos ou cozidos. Optei por um purê de espinafre e cenouras salteadas. Um prato muito bom que vou lembrar com prazer.


Pernas de frango recheadas com uma mistura deliciosa. Um prazer divino!

Nossos hóspedes ficam sempre agradavelmente impressionados com esta delícia! Cada vez que dizem que nunca experimentaram tal coisa!

INGREDIENTE:

-4 pernas de frango (médio, com pele)

- maionese caseira - a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. O primeiro passo é retirar a pele de cada perna: deve permanecer intacta, como a meia. Este processo é muito simples.

2. Separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços. Combine com a carne de porco, que você também precisa picar.

3. Marinar a carne com maionese caseira, pois este molho também contém sal, pimenta do reino moída e mostarda, refrigerando por 30 minutos.

4. Adicione a laranja picada (sem casca) e o alho esmagado.

5. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture muito bem.

6. Preencha as "meias" de couro com o recheio obtido. Dobre suas bordas e prenda-as com palitos.

7. Coloque as coxas recheadas em uma frigideira quente e frite de cada lado até dourar.

8. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, até que estejam prontos, no forno pré-aquecido a 180 ° C.

A iguaria está pronta! A combinação de laranja, alho, especiarias e carne não deixará ninguém indiferente!


Pernas de frango recheadas

Pernas de frango recheadas: uma delícia! Adequado para uma refeição festiva ou simplesmente para um momento maravilhoso em família, coxas de frango recheadas podem ser apreciadas do pequeno ao grande!

  • 600 gr coxas de frango desossadas
  • 200 gr de iogurte
  • um limão
  • azeite
  • orégano
  • sal
  • um punhado de espinafre
  • 100 gr mussarela
  • 50 gr de cogumelos

As pernas são batidas levemente com um martelo e colocadas em uma tigela. Despeje sobre eles uma mistura de iogurte, orégano, sal, azeite e suco de limão. Deixe esfriar por cerca de uma hora.

Enquanto isso, prepare o recheio: escalde o espinafre por 5 minutos, coloque a mussarela no ralador e pique os cogumelos finamente. Depois de uma hora, tire as coxas da geladeira, coloque recheio em cada perna e role, finalmente pegando cada perna com o palito.

Polvilhe sobre a mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 gr por cerca de 40 minutos ou até a mussarela dourar. Se preferir pratos de frango, você também pode experimentar a torta de frango e mussarela (receita aqui).


Pernas de frango recheadas com cogumelos

Método de preparação:
Cebola, alho e cogumelos picados finamente são fritos no azeite. Deixe ferver até que a água deixada pelos cogumelos evapore. Tempere com sal e pimenta.
A pele das coxas de frango se desprende facilmente, tomando cuidado para não descolar as bordas. Deve parecer um bolso. (Infelizmente, eu não pude subir neste estágio, estando sozinho e não tendo um ajudante sentado ao meu lado com a câmera.)

Encha as coxas com uma colher de chá. Se necessário, fixe a pele com palitos. Não foi o meu caso, porque eu não tinha muito recheio.
Coloque o azeite em uma bandeja resistente ao calor e coloque as rodelas de batata.
Adicione sal e tomilho. Coloque as coxas de frango sobre as batatas.
Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe por mais meia hora.


Pernas de frango recheadas


Meus queridos, deixei mais mole com as saladas, tenho um marido que precisa se alimentar bem porque é só um homem :). Peguei essa receita do cookaround.com, graças à Laura que me contou sobre esse site. Anotei várias receitas, claro na categoria de rápido e fácil de fazer. Aqui está o primeiro deles, com a observação de que modifiquei um pouco os ingredientes.

Nós precisamos:
3 pernas de frango inteiras
200 ml de vinho
200 ml de canja de galinha
200 g de cogumelos
para o recheio:
100 g de queijo (para ser gordo, você também pode colocar queijo)
1 gema
1 colher de sopa de farinha de rosca
tomilho sal, pimenta
para marinar:
2 dentes de ferro esmagado
2 colheres de sopa de óleo
tomilho sal, pimenta

Limpe a pele das coxas e desosse a parte superior. Misture os ingredientes para o recheio, recheie as coxas, costure com linha de cozinha e coloque em uma tigela. Misture o alho com o azeite, tomilho, sal e pimenta, unte as coxas e deixe marinar por 1 hora.

Retire as coxas e frite de um lado e do outro em um pouco de óleo. Adicione o vinho e a sopa e cozinhe por 30 minutos (se necessário, deixe por mais tempo).
Em seguida, retire as coxas e adicione os cogumelos fatiados ao líquido restante. Sirva com uma guarnição de batatas ou arroz.

Gostei do recheio e de que eram muito macios.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Pernas de frango recheadas


Meus queridos, deixei mais mole com as saladas, tenho um marido que precisa se alimentar bem porque é só um homem :). Peguei essa receita do cookaround.com, graças à Laura que me contou sobre esse site. Anotei várias receitas, claro na categoria de rápido e fácil de fazer. Aqui está o primeiro deles, com a observação de que modifiquei um pouco os ingredientes.

Nós precisamos:
3 pernas de frango inteiras
200 ml de vinho
200 ml de canja de galinha
200 g de cogumelos
para o recheio:
100 g de queijo (para ser gordo, você também pode colocar queijo)
1 gema
1 colher de sopa de farinha de rosca
tomilho sal, pimenta
para marinar:
2 dentes de ferro esmagado
2 colheres de sopa de óleo
tomilho sal, pimenta

Limpe a pele das coxas e desosse a parte superior. Misture os ingredientes para o recheio, recheie as coxas, costure com linha de cozinha e coloque em uma tigela. Misture o alho com o azeite, tomilho, sal e pimenta, unte as coxas e deixe marinar por 1 hora.

Retire as coxas e frite de um lado e do outro em um pouco de óleo. Adicione o vinho e a sopa e cozinhe por 30 minutos (se necessário, deixe por mais tempo).
Em seguida, retire as coxas e adicione os cogumelos fatiados ao líquido restante. Sirva com uma guarnição de batatas ou arroz.

Gostei do recheio e de que eram muito macios.

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Pernas de frango recheadas com uma mistura deliciosa. Um prazer divino!

Nossos hóspedes ficam sempre agradavelmente impressionados com esta delícia! Cada vez que dizem que nunca experimentaram tal coisa!

INGREDIENTE:

-4 pernas de frango (médio, com pele)

- maionese caseira - a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. O primeiro passo é retirar a pele de cada perna: deve permanecer intacta, como a meia. Este processo é muito simples.

2. Separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços. Combine com a carne de porco, que você também precisa picar.

3. Marinar a carne com maionese caseira, pois este molho também contém sal, pimenta do reino moída e mostarda, refrigerando por 30 minutos.

4. Adicione a laranja picada (sem casca) e o alho esmagado.

5. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture muito bem.

6. Preencha as "meias" de couro com o recheio obtido. Dobre suas bordas e prenda-as com palitos.

7. Coloque as coxas recheadas em uma frigideira quente e frite de cada lado até dourar.

8. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, até que estejam prontos, no forno pré-aquecido a 180 ° C.

A iguaria está pronta! A combinação de laranja, alho, especiarias e carne não deixará ninguém indiferente!


Vídeo: Pernas de Frango Recheadas com Farinheira (Setembro 2021).