Receitas tradicionais

Como fazer o brownie perfeito

Como fazer o brownie perfeito

A rainha do brownie, Kim Ima, compartilha seus segredos e dicas para fazer o brownie perfeito

Yasmin Fahr

brownies

Eles parecem tão simples de fazer quando comparados a sobremesas complexas e com várias etapas, mas há definitivamente uma arte em fazer o brownie perfeito. Se você prefere o lado mastigável, pegajoso, cakey ou chocolate amargo das coisas, é uma questão de preferência pessoal, mas fazer a melhor versão possível é simplesmente uma arte que você pode aprender a dominar.

Como? Queríamos saber também, por isso pedimos dicas e conselhos à popular proprietária de Caminhões de Guloseimas, Kim Ima, além de receitas de seu novo Livro de receitas do Treats Truck.

Ela começa com a ressalva de que há definitivamente "mais de um tipo de brownie perfeito" e todos têm um brownie especial que amam. Embora adore todos os tipos de brownie, ela geralmente prefere os que são um pouco mastigáveis. (Para um brownie mais mastigável, use um ovo a menos do que em sua receita de brownie, que cai mais no lado cakey.)

Para mais dicas sobre como fazer o melhor brownie que puder, confira esta apresentação de slides e o vídeo abaixo para ainda mais dicas. Feliz cozimento!

Clique aqui para ver a receita de Brownies de Kim Ima.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 (1 onça) quadrados de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.


  • 8 quadrados (1 onça) de chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícaras de nozes ou nozes picadas (levemente torradas)

O primeiro passo é, claro, untar a assadeira e pré-aquecer o forno. Neste caso, pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para metal escuro e / ou panelas de vidro.