Receitas tradicionais

Receita de pizza de berinjela defumada e burrata

Receita de pizza de berinjela defumada e burrata

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • pizza
  • Pizza italiana

Massa de pizza caseira com berinjela defumada e queijo burrata. Receita da ECO Pizza London, na Clapham High Street.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 6 (12 polegadas) pizzas

  • Para a massa
  • 50ml de água morna
  • 5g de fermento seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1kg de farinha branca forte
  • 550ml de água
  • 30g de sal
  • Para a cobertura de berinjela defumada
  • 1 berinjela
  • 1 pimenta vermelha
  • sal marinho e pimenta a gosto
  • Pimenta-caiena
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Para o molho de tomate
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • manjericão fresco para saborear
  • flocos de pimenta a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Extras
  • queijo mozzarella em cubos
  • queijo burrata, a gosto
  • queijo pecorino romano ralado, a gosto
  • folhas frescas de foguete

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 2hr subindo ›Pronto em: 3hr5min

    Massa de pizza:

  1. Misture 50ml de água morna com fermento e açúcar. Deixe repousar até ficar espumoso.
  2. Coloque a farinha em uma tigela de tamanho adequado, faça um buraco no meio e acrescente o restante da água, mais a mistura de fermento. Misture com as mãos até formar uma bola de massa adorável, usando o excesso de farinha para secar as mãos, se elas ficarem pegajosas. (Os ingredientes também podem ir para um processador de alimentos; você saberá quando estiver pronto porque a bola de massa rola para um lado.)
  3. Cubra a bola de massa em uma tigela com filme plástico e deixe crescer em um quarto escuro até dobrar de tamanho.
  4. Em uma superfície plana, divida em 6 bolas de massa com cerca de 270g cada. Mais uma vez, deixe crescer em uma assadeira até dobrar de tamanho.
  5. Polvilhe a superfície, pegue uma bola e comece a empurrá-la com as mãos até cerca de 30 centímetros de diâmetro, usando um rolo de massa, se necessário. Mais uma vez, deixe descansar por cerca de 10 minutos e então é hora de adicionar as coberturas.
  6. Cobertura de beringela:

  7. Pegue 1 berinjela limpa e 1 pimentão e grelhe de forma que as cascas empolem e escurecem levemente que é o que dá o sabor de defumado. Assegure-se de observá-los porque eles podem queimar facilmente, então continue girando.
  8. Quando estiverem macios e suculentos ao toque (a berinjela vai demorar um pouco mais), retire da grelha e deixe esfriar o suficiente para que você possa descascar as cascas com as mãos.
  9. Depois de descascadas, pique ou pulse a berinjela e a pimenta até obter uma textura grossa. Em seguida, tempere a gosto com sal marinho, pimenta-do-reino moída e pimenta-caiena. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem bom.
  10. Molho de tomate:

  11. Pulsar os tomates em lata até obter uma textura lisa, mas robusta. Adicione sal, pimenta, pimenta, alho, manjericão fresco uma pitada de açúcar e uma pitada de sal.
  12. Terminar:

  13. Aqueça o forno à temperatura máxima.
  14. Adicione o molho de tomate à pizza aberta que está descansando feliz em uma assadeira; use a base de uma colher grande para espalhar uniformemente, espalhe a mistura de berinjela defumada de forma semelhante, 50g de molho de berinjela defumada é suficiente. Adicione a mussarela e espalhe uniformemente sobre cada pizza.
  15. Asse cada pizza até dourar. Quando a pizza sair adicione a burrata quebrada à mão, manjericão fresco e pecorino também se quiser, e rúcula fresca também é bom.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Baghare baingan - amendoim, gergelim e beringelas de coco

Beringelas torradas com curry de amendoim, gergelim e coco são um dos meus pratos de festa mais populares, e não é nenhuma surpresa por quê. Este prato régio está mais intimamente associado aos Hyderabadi Nizams, os administradores Mughal que declararam sua independência quando o Império desmoronou. Sem sua rebelião, talvez nunca tivéssemos experimentado a tentadora culinária Hyderabadi.

Baghare significa "temperado", então o nome da receita na verdade se refere ao tempero da especiaria. Apesar da longa lista de ingredientes, esta é na verdade uma receita muito simples usando o básico do armário da loja: leite de coco em lata, manteiga de amendoim e tahine. Sirva com pão achatado para pegar o curry.

Esta receita é tirada de Masala: culinária indiana para a vida moderna (£ 26, Bloomsbury) por Mallika Basu.


Beringela grelhada e assada & # 8216pizza & # 8217

Eu me senti tão inspirado a fazer pratos um pouco menos convencionais no meu novo Big Green Egg, afinal de contas é muito mais do que apenas um braai / churrasco, é um sistema de cozinha ao ar livre.

Eu liguei e pensei em fazer uma combinação de grelhar fatias grossas de berinjela, cobrindo-as com itens típicos de pizza e, em seguida, convertendo o ovo para o modo & # 8216oven & # 8217 para finalizá-los. É inteligente assim.

Faça quantos forem necessários como acompanhamento ou como evento principal. Adicione o que você acha que funcionará bem. Eu usei ingredientes de um Melanzane Parmigiana, então esta é uma espécie de versão desconstruída & # 8211 reconstruída daquilo, e uma opção maravilhosa de baixo teor de carboidratos, se você quiser.

  • beringelas médias a grandes & # 8211 cortadas com cerca de 2 cm de espessura
  • molho de tomate em jarras ou passata (você também pode fazer o seu próprio)
  • fior di latte mozzarella ou bocconcini
  • tomate rosa / bebê fatiado
  • fatias de salame ou presunto à sua escolha
  • parmesão ralado
  • folhas frescas de manjericão
  • sal, pimenta, azeite e salada para servir com

Primeiro você precisa pincelar cada lado das beringelas com azeite e depois grelhar em fogo médio até que comecem a carbonizar, mas ainda estejam firmes. Você não deseja cozinhá-los demais neste estágio. Você também pode fazer isso em uma frigideira na cozinha.

Depois de grelhados, reserve-os no tabuleiro e comece a adicionar as camadas de cobertura, começando com uma fina camada de molho de tomate, a seguir adicione os queijos e as restantes coberturas. Asse por cerca de 8 & # 8211 10 minutos a 180C e até que o queijo comece a borbulhar.

Ajuste o Big Green Egg para o modo de forno e defina a temperatura para 180 C. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira redonda de pizza e asse por cerca de 10 & # 8211 15 minutos até que o queijo e os molhos estejam borbulhando e dourando.

Regue com azeite e tempere com sal e pimenta e sirva com uma salada verde mista simples ou folhas de salada e ou folhas de manjericão fresco espalhadas por cima.

Confira minha última receita no meu ovo Big Green para as mais deliciosas costelas de porco com chipotle

* My Big Green Egg foi patrocinado

Estou ansioso para me conectar com você novamente

Visite minha página Drizzle and Dip no Facebook para obter atualizações de todas as minhas postagens.

Também posso ser encontrado com entusiasmo fixando belas imagens de alimentos no Pinterest.


Beringela grelhada e assada & # 8216pizza & # 8217

Eu me senti tão inspirado a fazer pratos um pouco menos convencionais no meu novo Big Green Egg, afinal de contas é muito mais do que apenas um braai / churrasco, é um sistema de cozinha ao ar livre.

Eu liguei e pensei em fazer uma combinação de grelhar fatias grossas de berinjela, cobrindo-as com itens típicos de pizza e, em seguida, convertendo o ovo para o modo & # 8216oven & # 8217 para finalizá-los. É inteligente assim.

Faça quantos forem necessários como acompanhamento ou como evento principal. Adicione o que você acha que funcionará bem. Eu usei ingredientes de um Melanzane Parmigiana, então esta é uma espécie de versão desconstruída & # 8211 reconstruída disso, e uma opção maravilhosa de baixo teor de carboidratos, se você quiser.

  • beringelas médias a grandes & # 8211 cortadas com cerca de 2 cm de espessura
  • molho de tomate em jarras ou passata (você também pode fazer o seu próprio)
  • fior di latte mozzarella ou bocconcini
  • tomate rosa / bebê fatiado
  • fatias de salame ou presunto à sua escolha
  • parmesão ralado
  • folhas frescas de manjericão
  • sal, pimenta, azeite e salada para servir com

Primeiro você precisa pincelar cada lado das beringelas com azeite e depois grelhar em fogo médio até que comecem a carbonizar, mas ainda estejam firmes. Você não deseja cozinhá-los demais neste estágio. Você também pode fazer isso em uma frigideira na cozinha.

Depois de grelhados, reserve-os no tabuleiro e comece a adicionar as camadas de cobertura, começando com uma fina camada de molho de tomate, a seguir adicione os queijos e as restantes coberturas. Asse por cerca de 8 & # 8211 10 minutos a 180C e até que o queijo comece a borbulhar.

Ajuste o Big Green Egg para o modo de forno e defina a temperatura para 180 C. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira redonda de pizza e asse por cerca de 10 & # 8211 15 minutos até que o queijo e os molhos estejam borbulhando e dourando.

Regue com azeite e tempere com sal e pimenta e sirva com uma salada verde mista simples ou folhas de salada e ou folhas de manjericão fresco espalhadas por cima.

Confira minha última receita no meu ovo Big Green para as mais deliciosas costelas de porco com chipotle

* My Big Green Egg foi patrocinado

Estou ansioso para me conectar com você novamente

Visite minha página Drizzle and Dip no Facebook para obter atualizações de todas as minhas postagens.

Também posso ser encontrado com entusiasmo fixando belas imagens de alimentos no Pinterest.


Ama esta pizza de frango com alho assado?

Por que não experimentar algumas das minhas outras deliciosas receitas de pizza!

  • Pizza de Mozzarella Defumada
  • Pizza de burrata de cogumelos com espargos
  • Pizza de Salsicha Brócolis Rabe Frigideira
  • Mussarela Defumada Frango Frango Pão Francês Pizza
  • Pizza de Cebola Caramelizada de Figo
  • Pizza Havaiana de Churrasco


Depois de tentar essa receita inúmeras vezes, nós determinamos algumas famílias de ingredientes que apenas fazem as pizzas vegetarianas funcionarem. Nós os chamamos de brincadeira de sagrada trindade das pizzas vegetarianas crocantes.

  • Queijo: Mozzarella é rei quando se trata de pizza normal, mas existem tantas outras opções vegetarianas. Desta vez, usamos queijo feta salgado e quebradiço que adiciona uma nova dimensão à pizza. Se o feta não estiver em sua casa do leme, pense além da mussarela. Que tal burrata ou queso fresco? Eles realmente acrescentam algo especial às pizzas vegetarianas.
  • Vegetais e ervas: Adicione todos os tipos de vegetais, de todas as cores, texturas e sabores. Ele & rsquos sua pizza, então use o que você ama. Nesse caso, adicionamos tomates em duas partes, fatias de tomate como base antes de ir ao forno e cortamos os tomates cereja frescos pela metade depois de assar a pizza. Sempre tentamos adicionar vegetais cozidos e não cozidos para obter diferentes texturas e sabores. Todas as folhas verdes, por exemplo, devem ser adicionadas depois de a pizza está assada. Para esta pizza estamos usando chiffonade de rúcula e manjericão.
  • Legumes em conserva: Os vegetais são saborosos, com certeza, mas às vezes precisam de um empurrão para se destacarem. Desta vez, adicionamos fitas de abobrinha colhidas com vinagrete à pizza. Pense em cenouras fatiadas, pepinos ou, neste caso, abobrinhas, apenas misturadas com vinagre e azeite. Eles adicionam um sabor a cada mordida de pizza.


Menus atuais

Os menus abaixo estão disponíveis para a temporada atual.

Le Parisien

APETIZADOR: Creme de abobrinha, grana padano e pancetta crocante / INICIAL: Vieira gratinada ao forno com creme de aspargos e cenoura doce / CURSO PRINCIPAL: Filé de boeuf aux echalotes: Filé de vaca maturado por 28 dias, servido com molho de cebolinha,… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

O verdadeiro sabor da Itália

APETIZADOR: Creme de ervilhas, cubo de salmão assado no forno, cebola caramelizada e pistache / INICIAL: Nhoque de batata artesanal com ragù de javali cozido lentamente (8 horas) com pesto / CURSO PRINCIPAL: Risoto Allo Zafferano Risoto de açafrão com Vialon… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

  • Tradicional
  • Fusão
  • italiano
  • britânico
  • Orgânico
  • Vegetariano

APETIZADOR: Mousse de Grana Padano com pó de beterraba orgânica / INICIAL: Pão de bruscheta tradicional com tomate seco, manjericão e mussarela de búfala / CURSO PRINCIPAL: Spaghetti alla Carbonara Guanciale crocante, gema de ovo, pecorino roma… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Verdadeira paixão

APETIZADOR: Robalo, hortelã e agrião / ENTRADA: Batatas cozidas lentamente, pancetta crocante e curgete grelhado / CURSO PRINCIPAL: Ravioli caseiro recheado com ricota e espinafre, servido com ervilha e veloute de hortelã / SOBREMESA: C… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Venezia

APETIZADOR: Massa fresca artesanal Tortellone, recheada com trufas negras e servida com creme de grana padano / INICIAL: Queijo Burrata da Puglia, damasco torrado, pesto fresco e presunto San Danielle / CURSO PRINCIPAL: Brasato di Manzo al Barol… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Luxo

APETIZADOR: Creme de abobrinha com páprica defumada, cebolinhas e vieiras torradas / INICIAL: Camarão selvagem, queijo burrata da Puglia e abobrinha orgânica / CURSO PRINCIPAL: Risoto com arroz Vialone Nano, Prosecco, trufa negra italiana e blac… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Prazer Vegetariano

APETIZADOR: Abobrinha grelhada, mousse de espinafre, chips de couve e beterraba / INICIAL: Salada Cavolo nero, cebola, pimentão e rabanete / CURSO PRINCIPAL: Nhoque de batata caseiro, com molho de tomate, manjericão e mussarela di Bufala / SOBREMESA:… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Experiência de Peixe

APETIZADOR: Crostino assado no forno com gravlax de beterraba de salmão, alface e pesto fresco / INICIAL: Filé de robalo com creme de brócolis, rabanete e abobrinha / CURSO PRINCIPAL: Risoto de tinta de lula preta com arroz Vialone Nano, lula, swee… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Milano

APETIZADOR: Creme de abacate, camarão e tomate cru tártaro / INICIAL: Tortelloni de massa fresca artesanal, recheado com vitela & # 34Ossobuco & # 34 servido com molho de beterraba orgânica e salsa / CURSO PRINCIPAL: Risoto de espargos com arroz Vialone nano Ris… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Pequena Itália

APETIZADOR: Cogumelo assado no forno recheado com salsa e alho, mousse de espinafre e chips de couve / INICIAL: Focaccia genovese: focaccia assada no forno com pesto fresco, tomates secos ao sol e mussarela de búfala / CURSO PRINCIPAL: & # 34Tagliatelle & # 34 passado… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Um passeio na Sicília

APETIZADOR: Tártaro de atum e abacate, pão crocante e cebolinha / INICIAL: Parmigiana di Melanzane: camadas de berinjela assadas no forno, mussarela, molho de tomate e pesto fresco / CURSO PRINCIPAL: Caseiro & # 34tagliatelle & # 34 com berinjela, tomates, mi… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

De Roma Para Paris

APETIZADOR: Filetes de porco cozidos lentamente com pimentão vermelho e chalotas caramelizadas / INICIAÇÃO: Tortelloni caseiro recheado com trufas negras italianas e ricota, servido com molho de queijo grana padano / CURSO PRINCIPAL: Filé mignon de carne com gr… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Pequena veneza

APETIZADOR: Croquetes artesanais com bechamel e presunto San Daniele, aioli de manjericão e brotos de ervilha / INICIAL: Filé de porco cozido em vinho garganega, servido com chalotas caramelizadas venezianas e alecrim / CURSO PRINCIPAL: Bigoi co l & # 39arna Veneti… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Almoço em Família

  • Tradicional
  • Fusão
  • Moderno
  • francês
  • italiano
  • Peixe
  • Eu no

APETIZADOR: Tártaro de bovino escocês com pistache e manjericão / INICIAL: Croquete artesanal recheado com cogumelos bechamel e porcini, servido com aioli de manjericão / CURSO PRINCIPAL: Tortelloni artesanal recheado com trufa negra italiana e ricote… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Bordeaux

APETIZADOR: Croutons grelhados com patê de fígado de pato, redução de vinagre e figos / INICIAL: Salada de camarão selvagem com chalotas, tomates cereja, manjericão e abobrinha / CURSO PRINCIPAL: Filé de bœuf filé com cebola refogada em vinho tinto bord… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Riviera Francesa

APETIZADOR: Champignons velouté com presunto fatiado à mão, cebolinha e trompete em pó de cogumelo preto / INICIAL: Beterraba e tártaro de abacate, salada crocante e crumble de pistache / CURSO PRINCIPAL: Bœuf bourguignon, carne cozida lentamente em vinho tinto… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Menu Vegan

APETIZADOR: Massa vegana & # 34Tortellone & # 34 recheada com abóbora, servido com molho de ervilhas / INICIAL: Espargos grelhados, pimentão doce, chalotas caramelizadas, pão ralado / CURSO PRINCIPAL: Nhoque de batata vegan com creme de aspargos, beterraba e… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Menu sem glúten

APETIZADOR: Salada Cavolo nero, chalotas, rabanete, pimentão vermelho e abacate / INICIAL: Filé de robalo, brócolis e batatas / CURSO PRINCIPAL: Nhoque de batata sem glúten, molho de beterraba, queijo grana padano e mousse de espinafre / SOBREMESA: Gl… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Menu Vegetariano

APETIZADOR: Queijo Burrata da Puglia, pesto fresco e raspas de noz / INICIAL: Espargos grelhados, pimentão doce, bechamel e migalhas de pão / CURSO PRINCIPAL: Risoto de açafrão Vialone nano De Tacchi arroz, prosecco, beterraba e p… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Uma viagem para a itália

INFORMAÇÕES: Este menu foi especialmente elaborado para complementar o Champagne Brut Vintage 2009 por Nicolas Feuillatte / APPETIZER: Massa fresca artesanal & # 34Raviolo & # 34 recheada com espinafre e burrata da Puglia, molho de creme de grana padano e… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Projete seu próprio menu!

  • Orgânico
  • Vegetariano
  • francês
  • italiano
  • Tradicional
  • Gastro-Pub

APETIZADOR: Escolha uma entrada com o Chef Gio Renzo Fioraso / INICIAL: Escolha uma entrada com o Chef Gio Renzo Fioraso / CURSO PRINCIPAL: Escolha um prato principal com o Chef Gio Renzo Fioraso / SOBREMESA: Escolha uma sobremesa com o Chef Gio Renzo F… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Menu de Degustação Fioraso

  • Tradicional
  • Moderno
  • Tapas
  • italiano
  • Orgânico
  • Peixe
  • Eu no

CANAPÉS: Copo de prosecco di Valdobbiadene com vieira veneziana gratinada / APETIZADOR: Croquete Bechamel com presunto italiano San Daniele, açafrão e noz-moscada, servido com creme de aspargos e redução de aceto di Modena / INICIAL: Deconstr… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Degustação Menù Fioraso

  • Tradicional
  • Moderno
  • Tapas
  • italiano
  • Orgânico
  • Peixe
  • Eu no

CANAPÉS: Copo de Prosecco di Valdobbiadene com vieira veneziana gratinada / APETIZADOR: Croquete Bechamel com presunto italiano San Daniele, açafrão e noz-moscada, servido com creme de aspargos e redução de aceto di Modena / INICIAL: Deconstr… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Gualtiero Marchesi Menù

APETIZADOR: Mousse de beterraba com redução de creme de grana padano e gotejamento de aceto di Modena / APETIZADOR: Velouté de espargos com croutons crocantes / INICIAL: Raviolo Aperto: Abra macarrão fresco raviolo, vieiras, gengibre e manteiga / INICIADOR:… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Raízes italianas

CANAPÉS: Copo de Soave Classico & # 34Garganega & # 34, chips de polenta, pesto fresco e cogumelos selvagens / APETIZADOR: Queijo Burrata da Puglia com radicchio e nozes / INICIAL: Tártaro de beterraba com abacate, chalotas, salada crocante e crumble… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Alma francesa

CANAPÉS: Vieiras grelhadas, pesto fresco e taça de Champanhe / APETIZADOR: Champignon velouté com presunto cortado à mão e cebolinha / INICIAL: Cobrinha baby grelhada com camarão selvagem e pimentão vermelho / CURSO PRINCIPAL: Filé de robalo com broc… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Luxo Italiano

INFORMAÇÕES: Este menu foi especialmente elaborado para complementar o Champagne Brut Vintage 2009 de Nicolas Feuillatte / CANAPÉS: Bruscheta tradicional com gravlax de salmão, creme de raiz-forte e endro / APETIZADOR: & # 34Gnocchi alla Sorrent… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Projete seu próprio menu!

  • Orgânico
  • Vegetariano
  • francês
  • italiano
  • Tradicional
  • Gastro-Pub

APETIZADOR: Escolha um aperitivo com o Chef Gio Renzo Fioraso / ENTRADA: Escolha um aperitivo com o Chef Gio Renzo Fioraso / CURSO PRINCIPAL: Escolha um prato principal com o Chef Gio Renzo Fioraso / CURSO PRINCIPAL: Escolha um prato principal com o Chef Gio… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Aula de culinária italiana com o Chef Fioraso

INFORMAÇÕES: O Chef Fioraso Gio Renzo ensinará os hóspedes a preparar 3 famosos pratos italianos. Cada convidado irá desfrutar de uma refeição de 3 pratos de pratos feitos durante a aula de culinária. Um exemplo de menu inclui: / STARTER: Tagliatelle fresco com como… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Degustação de alimentos e vinhos

INFORMAÇÕES: Desfrute de uma deliciosa refeição tradicional italiana com 6 pratos acompanhados por 4 vinhos diferentes / APETIZADOR: Queijo Burrata da Puglia, ervilhas e creme de menta e raspas de limão, Emparelhado com espumante inglês / INICIAL: Escocês cortado à mão… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Celebração de Família

CANAPÉS: Creme de abobrinha orgânica, crostino com patê de fígado de pato, bruschetta de tomate tradicional, cogumelo selvagem com pesto fresco / APETIZADOR: Tartare de carne escocesa cortada à mão, alcaçuz em pó, chalotas caramelizadas e agrião / INICIAL: V… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Chef de Natal Gio Renzo

INFORMAÇÕES: Menu disponível para um mínimo de 10 pessoas / CANAPÉS: Creme de abobrinha orgânica, cebolinha e grana padano, Crostini com patê de fígado de pato, Bruschetta com cogumelo selvagem com pesto fresco / APETIZADOR: Tártaro de carne bovina escocesa à mão… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Experiência Sommelier

INFORMAÇÃO: Este menu é baseado na degustação e explicação de 6 vinhos, acompanhados de 6 pratos de tapas italianos. O chef irá servir, provar e explicar cada combinação de vinho e comida / SELEÇÃO DE TAPAS: Vieiras grelhadas e mousse de espinafre o… Leia mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Experiência Fioraso Habanos

INFORMAÇÕES: Menu de 7 pratos que acompanha 5 vinhos diferentes e 2 charutos cubanos Habanos / APETIZADOR: Sopressa tartare, molho de aioli, pesto fresco, rabanete e pão crocante, Harmonizado com Champagne e um Montecristo n. 5 charutos para desfrutar… Ler mais

O chef traz todos os ingredientes, prepara a refeição na sua cozinha, serve cada prato e lava a louça antes de sair

Procurando um menu personalizado?


Mussarela Vegan | Como fazer a melhor receita de mussarela vegana

Decidi usar o caju como base para esta receita de mussarela vegana caseira, porque o leite de caju tem o sabor & ldquomilkiest & rdquo, na minha opinião. O resultado superou minhas expectativas. Este é o queijo de pizza vegan perfeito de sempre! Dependendo de como você o molda, ele também pode ser chamado de burrata vegana ou bocconcini vegano.

Se você tem um liquidificador de alta potência, este queijo mussarela de caju será extra-liso. Eu não tinha um liquidificador muito bom quando fiz isso, então você pode ver um pouco de & ldquograinidade & rdquo nas fotos. Bem, isso não me incomodou em nada, mas tenho certeza que teria sido ainda melhor se eu pudesse pulverizar os ingredientes com a ajuda de um bom liquidificador.

A primeira coisa que eu queria fazer com este queijo mussarela vegano derretido era um sanduíche de queijo grelhado. It & rsquos as coisas simples que você sente falta & hellip & # 128578 FOI TÃO BOM. Como você pode ver na imagem acima, o inferno realmente derrete e é pegajoso, elástico e PERFEITO!

Eu também fiz alguns bolas de mussarela vegana e guardou na geladeira para mais tarde. Você pode então fatiá-los e usá-los em saladas, pizzas ou sanduíches. Esta é uma receita de queijo vegan que derrete, por isso vai derreter novamente em contato com o calor. & # 128578

eu criei duas receitas de queijo mussarela vegano com diferentes quantidades e diferentes texturas, mas o mesmo sabor. Fiz isso porque sempre recebia perguntas dos meus leitores sobre como fazer um molho de queijo elástico, então queria criar um perfeito molho de queijo derretido e também moldar estes bolas de mussarela sem leite então você pode guardá-los na geladeira para mais tarde. Se você quiser criar um molho de queijo, precisará de menos ingredientes, por isso será ainda mais barato de fazer. Claro, você pode transformar o bolinho de mussarela novamente em um molho de queijo, mas achei que separar as receitas seria melhor do ponto de vista econômico.

Eu mal posso esperar para experimentar outras receitas de queijo vegano, como parmesão vegano e ricota vegana! & # 128578

Então, você está curioso para saber como fazer queijo stretchy & versão vegana ndash? Veja abaixo a receita do melhor substituto vegano para a mussarela. & # 128578

NOTA: Levedura nutricional não é levedura de cerveja! Veja aqui o que é fermento nutricional!


Tom Kerridge Barbecues

Tom Kerridge, um dos chefs mais amados do Reino Unido e detentor de duas estrelas Michelin, acende seu churrasco para preparar seus banquetes favoritos de verão usando carvão, fumaça e fogo. Cheias de dicas e know-how de churrasco, as receitas de Tom incluem algo para todos os gostos. Os amantes de carne encontrarão seu Rib-Eye Steak, completo com molho de manteiga e salada de tomate salgado, ou seu Beer Can Chicken com acompanhamento picante de milho doce. Os amantes do peixe vão descobrir como cozinhar um delicado peixe John Dory inteiro e o Tamboril com especiarias sobre o carvão, ou realmente celebrar o verão com Lagosta assada na manteiga Thermidor. Muitas vezes esquecidos em churrascos, mas nunca no jardim de Tom, estão os vegetais. De molho de berinjela esfumada ou salada de couve-flor de açafrão, os sabores frescos continuam chegando. E que tal sobremesa no churrasco também? Tom compartilha suas receitas de um bolo de mel inteiro assado lentamente, abacaxi grelhado e smores com banana assada.

Tom Kerridge Barbecues é um verão inteiro de inspiração para churrasco, receitas incríveis, dicas e conselhos, tudo entrelaçado com o próprio calor e paixão de Tom por cozinhar ao ar livre na brasa.


Crostini Canape Ideas

Todas as receitas abaixo são muito rápidas e simples de fazer e como você verá, várias delas usam os mesmos ingredientes em combinações diferentes, então você pode fazer variações múltiplas sem ter que comprar um grande número de ingredientes diferentes. Os Crostini são ideais para entreter, pois são rápidos e fáceis de fazer, são sempre muito populares entre os convidados e com uma variedade de coberturas coloridas podem ser visualmente impressionantes quando apresentados em uma bandeja em coquetéis, jantares ou apenas por uma noite em com amigos e família. Nossos Crostini também são veganos (assim como muitos de nossos biscoitos salgados e breadsticks), então eles são uma ótima solução se você tiver convidados veganos por perto.

Todas as receitas abaixo funcionam muito bem com Crosta & amp Mollica Oregano Crostini, pois têm um sabor bastante sutil que combina bem com uma grande variedade de coberturas. Como os chili Crosta & amp Mollica Crostini são um pouco mais saborosos, eles tendem a funcionar melhor com ingredientes que iriam naturalmente com chili, por exemplo, eles funcionariam bem com Mozzarella, tomate e manjericão, ou com uma cobertura de cream cheese simples, mas podem ter um sabor forte demais para a receita de salmão defumado, por exemplo. No entanto, em última análise, as preferências de sabor de cada um são diferentes, então por que não ser criativo e experimentar algumas combinações diferentes em casa e ver qual você acha que funciona melhor (não há certo ou errado!)

Incluímos uma mistura de coberturas veganas, vegetarianas, carnes e peixes em nossa lista abaixo, mas as possibilidades são infinitas, então envie um e-mail para [email protected] e deixe-nos saber se você tem alguma outra ideia que funcione particularmente bem.

Azeitona preta e vegetais assados

  • Black Olive Tapenade
  • Pimentão / abobrinha / beringela torrados ou tostados na frigideira (um vegetal por crostino)
  • Folha de manjericão fresca para enfeitar

Para esta receita, você pode comprar legumes frescos e prepará-los em casa ou, para economizar tempo, os supermercados vendem legumes assados ​​no azeite de oliva que também funcionam bem para esse tipo de canapé. Os pimentos / abobrinhas / berinjelas podem ser selados na frigideira ou assados ​​em azeite de oliva extra virgem no forno (adicione sal marinho e pimenta a gosto após o cozimento). Espalhe uma fina camada de Tapenade de Azeitona Preta no Crostini e, em seguida, adicione pedaços finos de legumes assados ​​/ selados na frigideira, usando um tipo de legume por canapé. Outra variação desta receita é trocar a Tapenade de Azeitona Preta por Pesto Verde ou Pesto Vermelho. Para um toque adicional de cor, adicione uma pequena folha de manjericão fresco por cima dos vegetais fatiados.

Pimenta Vermelha

Mozzarella, tomate e manjericão

Você pode usar leite de vaca fresco Mozzarella, Buffalo Mozzarella ou Burrata para esta receita (apenas tenha em mente que Burrata tem um centro de creme líquido, então esta pode ser uma opção mais confusa!). As bolas grandes de queijo funcionam melhor com esta receita, pois têm mais sabor do que as pérolas de Mozzarella. Basta rasgar o queijo em pequenos pedaços (cerca de um quarto de bola por Crostino), adicionar meio tomate cereja e uma pequena folha de manjericão fresco ou um raminho de orégano fresco para enfeitar. Uma alternativa ao manjericão é usar azeitonas pretas sem caroço de boa qualidade como enfeite. Para dar aos tomates um sabor extra, você pode selar ou assar no forno com azeite de oliva extra virgem, sal marinho e pimenta. Outra opção alternativa é colocar um pouco de vinagre balsâmico na assadeira junto com o azeite de oliva para dar aos tomates um sabor deliciosamente doce e levemente azedo. Para fornecer alguma variação de cor adicional, você pode comprar bandejas de tomates cereja de cores misturadas ou tomates tradicionais e, em seguida, usar tomates de cores diferentes em cada um. Mussarela e manjericão também funcionam bem com pimentões vermelhos torrados, abobrinhas ou beringelas se você quiser criar diferentes variações à base de vegetais neste canapé.

Azeitona preta, tomate seco e manjericão

  • Black Olive Tapenade
  • Tomates secos ao sol (ou outro vegetal torrado em azeite de oliva de uma jarra)
  • Fresh Basil leaf to garnish

Pesto & Prosciutto

Spread a thin layer of green basil pesto on the Crostini (either pesto in a jar or fresh pesto as you prefer) and then top with a torn-up slice of Prosciutto di Parma ham. This combination also works well with some torn-up Mozzarella cheese.

Ricotta, Black Olive & Lemon Zest

Spread a thin layer of Black Olive Tapenade on the Crostini, add a second layer of Ricotta Cheese and then sprinkle with finely zested pieces of lemon peel for a splash of colour. To add extra colour, you can also add a small fresh Basil leaf on top of the Ricotta.

Gorgonzola & Fig

In our view this recipe works best with Gorgonzola Dolce (sometimes known as Dolcelatte) rather than Gorgonzola Piccante (the Piccante version has more mould in it, which makes it quite strongly flavoured and it is not quite as easy to spread). Spread a generous layer of Gorgonzola on the Crostini. Chop the fresh figs into quarters and add a quarter of a fig on top of the Gorgonzola cheese to garnish (make sure the figs are nice and ripe in the middle – they should look a nice vibrant pink or red in the middle). As an alternative to figs you can use pieces of Walnut sprinkled on top of the Gorgonzola – both combinations work really well.


Assista o vídeo: Pizza z wędzonym łososiem i białym sosem (Setembro 2021).