Receitas tradicionais

Tops de carne

Tops de carne

Que bom são essas massas trotadas torcidas. Quando você os vê tão bonitos e coloridos, parece que o prato está rindo. Eu tinha um saco misto, alguns com tomates, alguns com espinafre, alguns ... simples.

  • 500 gr piões
  • 1 kg de vitela
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo aipo
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 5 dentes de alho
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • salsa verde

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Trote de carne:

Ferva o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado no rótulo e coe.

Descasque os legumes e corte-os em pedaços pequenos e corte a carne em cubos.

Frite levemente os legumes, acrescente a carne, o sal, a pasta de pimenta, a páprica, o alecrim, acrescente água o suficiente para cobrir tudo e cozinhe por 30 minutos no fogo certo. Se a carne estiver cozida, adicione pimenta e salsa verde.

Sirva a carne com o molho sobre o alegre trote.

Sites de dicas

1

A vitela é perfeitamente temperada com alecrim.


Cebola recheada com carne e bacon

Essas deliciosas cebolas recheadas são trabalhosas, mas mais fáceis de fazer do que você imagina.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: vegetais
  • Calorias: 300
  • Portões: 2
  • Tempo de preparação: 1H
  • Tempo de cozimento: 35M
  • Tempo total: 1H 35M

Ingredientes

  • 4 cebolas médias
  • 1 litro de água
  • 50 g de bacon
  • Cravinho de alho 1
  • 30 g de azeite
  • 100 g de carne picada
  • Xaile
  • Pimenta
  • Pão ralado sem glúten

Preparação

Cortamos a cebola por cima uns 5 centímetros, embora vá depender um pouco do tamanho da cebola. Removemos a tampa que acabei de cortar.

Colocamos no copo 1 litro de água, colocamos a tampa e o varoma em posição com a cebola dentro. Certificamo-nos de que a tampa está posicionada corretamente e programamos 30 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Após o tempo, deixe-os aquecer por cerca de 10 minutos.

Em seguida, retire a parte central da cebola com cuidado para quebrá-la e deixe apenas as camadas externas.

Jogue fora a água do cozimento e coloque os pedaços de alho, bacon e cebola que acabei de colocar no copo. Nós mordemos com o tempo 5 segundos, velocidade 3 1/2. Baixamos as peças para as lâminas.

Adicione a carne, azeite e tempere a gosto. Eu mexi com o tempo 2 segundos, velocidade 4.

Então nós agendamos 5 minutos, temperatura varom, velocidade 3 1/2.

Retire a mistura e espere alguns minutos até que esfrie.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 ° com o aquecimento para cima e para baixo.

Quando a mistura esfriar, recheie as cebolas e coloque-as em uma assadeira pequena.

Polvilhe-os com pão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ver que as cebolas estão começando a caber.

Notas

O tempo de cozedura da cebola dependerá do tipo que utilizamos e do seu tamanho.


Quanto custa o cordeiro este ano? # 8211 Receitas simples com cordeiro para a refeição de Páscoa

Os criadores de ovelhas estão em processo de comercialização dos cordeiros para a Páscoa. Tanto nos mercados quanto nas redes sociais, a carne ovina está em alta.

Há uma semana, a carne de cordeiro era vendida no Mercado Central por 80 leus o quilo, preços semelhantes aos dos produtores locais que vendem sua carne por meio de grupos nas redes sociais.

Enquanto isso, os preços subiram, então, poucos dias antes da Páscoa, um quilo de cordeiro custa entre 95 e 120 lei.

Os mais procurados são os cordeiros que pesam entre 3 e 4 kg, ou seja, têm carne tenra e só servem para cozinhar. Aqueles que seguem a tradição e querem ter um cordeiro inteiro na mesa do feriado, terão que tirar do bolso cerca de 400-500 leus.

Ao mesmo tempo, existe uma alternativa ao cordeiro. Igualmente boa e macia, ainda mais dietética, é a carne de cabra. Os preços são um pouco mais baixos.

Se você não sabe exatamente como cozinhar cordeiro, recomendamos algumas receitas.

Representantes da Agência Nacional de Segurança Alimentar alertam os consumidores para que tenham cuidado na compra de cordeiro e levem em consideração os seguintes aspectos: a carne deve ser elástica, rosa pálido, uniformemente recoberta por uma fina camada de tecido adiposo branco, com cheiro específico, e quando você pressiona com o dedo, ele retorna à sua forma original.


Gente, precisamos conversar sobre carne. Claro, é delicioso - mas a indústria global de carne bovina, da forma como está hoje, é terrível para o planeta. A criação de carne bovina gera 60 quilos de emissões de gases de efeito estufa por quilo de carne produzida, o dobro de qualquer outro alimento. Isso é cerca de oito vezes as emissões da criação de porcos, galinhas ou ovos. Quase 10% das emissões globais de gases de efeito estufa podem ser atribuídas à carne bovina. Assim, em um esforço para promover alimentos mais sustentáveis, a Epicurious anunciou que não publica mais receitas de carne bovina (e, de fato, não o fazia no ano passado). E, previsivelmente, o movimento está enlouquecendo algumas pessoas que negam a ciência.

Pode não parecer muito, mas cortar um único ingrediente - carne de boi - pode ter um tremendo impacto na culinária de uma pessoa, sendo mais verde, escreveu Epicurious em seu anúncio. Hoje, Epicurious anuncia que fiz exatamente isso: cortei a carne. A carne bovina não aparecerá em novas receitas, artigos ou boletins informativos do Epicurious. Não aparecerá em nossa página inicial. Ele vai faltar em nosso feed do Instagram.

Hoje anunciamos que o Epicurious está eliminando a carne bovina. Não aparecerá em novas receitas do Epi, artigos, newsletters ou em redes sociais. Isso não é vingança contra as vacas ou as pessoas que as comem. É uma mudança em termos de sustentabilidade, não anti-carne, mas pró-planeta. https://t.co/yQ8PrtChtE

- epicurios (@epicurios) 26 de abril de 2021

nome da sua namorada no telefone

O anúncio continuou: Sabemos que algumas pessoas podem presumir que esta decisão sinaliza uma espécie de vingança contra as vacas - ou as pessoas que as comem. Mas essa decisão não foi tomada porque odiamos hambúrgueres (não odiamos!). Em vez disso, nossa mudança é apenas sobre sustentabilidade, não sobre dar tempo a um dos piores criminosos climáticos do mundo. Acreditamos que esta decisão não é anti-carne, mas sim pró-planeta.

Se esta fosse uma nova política a partir de hoje, você poderia esperar o tipo de reação que ocorreria online. Mas no mesmo anúncio, o Epicurious realmente revelou que eles cortaram as receitas de carne há um ano e ninguém realmente percebeu.

Epicurioso fez isso há um ano e não houve indignação, ninguém percebeu. Agora, eles mencionaram que fluxos de alta interrupção. pic.twitter.com/jnGsLTt9eD

- Daisy Walker (@ daisyblue_1) 27 de abril de 2021

Mas, naturalmente, agora que o anúncio foi feito, tochas e garfos surgiram enquanto as pessoas defendiam seu direito aparentemente dado por Deus de fazer hambúrgueres, o planeta a ser condenado.

Hoje anuncio que cortei Epicurioso. Não vou ler novas receitas, artigos, newsletters ou nas redes sociais. Isso não é vingança contra Epicurious ou as pessoas que amam. É uma mudança na posição de merda de corporações despertadas

- Tucker Carlson's Furrowed Brow (@Chimp_HQ) 27 de abril de 2021

Não te segui, mas se o fizesse, desistiria. A carne bovina sustentável é orgânica. Os ruminantes fazem parte do ecossistema.

- Emily Deans MD (@evolutionarypsy) 26 de abril de 2021

Isso é ótimo. Meu aplicativo favorito. Raramente como carne porque é cara. Eu gosto de carne, então obrigada. Devido à sua posição ridícula, irei deletar e nunca mais usar. Alguma sugestão?

- I J W M C T T. (@ rohls44) 27 de abril de 2021

Você enfrentará uma reação adversa e um boicote. Esta não é uma decisão de negócios sábia.

- Beatrice Cardenas (@RealBetyCardens) 26 de abril de 2021

Desfrute da falência. Vou continuar a torná-los pic.twitter.com/71o01i0wFs

- Wayne Rob (@ NotInDaMood4u) 27 de abril de 2021

Você perdeu totalmente o enredo. Vou procurar em outro lugar minhas receitas.
Eu estou fora. Tchau!

- Amun-Ra (@rastabenji) 26 de abril de 2021

Muitas pessoas anunciaram que vão boicotar o Epicurious, o que parece suspeito, pois duvido que eles tenham recebido suas receitas noturnas de uma empresa que parou de publicá-las há um ano. E então, é esse cara, em uma cruzada de um homem só, para causar tantos danos ambientais quanto possível, por nenhum outro motivo a não ser ressentimento. Tenho certeza que seu cólon vai agradecer por essa mudança.

Vou comer carne dupla para compensar o seu fracasso

como sair da mãe do seu filho

A verdade é que qualquer pessoa pode comer o que quiser. Mas se quisermos comer de forma mais sustentável e proteger o planeta para as gerações futuras, uma das melhores coisas que podemos fazer é parar de apoiar a indústria global de carne. Experimente a carne além ou impossível. Epicurioso ainda tem receitas para eles. Você pode saborear o hambúrguer e para proteger o planeta e, se for uma opção, por que não aceitá-la?


O mascarpone caseiro fica pronto em apenas cinco minutos, só que o tempo de espera é maior. Leve o creme de leite e, depois de fervido algumas vezes, acrescente o suco de meio limão, depois do qual é deixado no fogo por mais dois minutos, segundo o libertateapentrufemei.ro.

O segredo é que deve ser sempre misturado com creme para que não grude nas paredes da panela.

Depois que o fogo é interrompido, uma peneira e uma gaze esterilizada são preparadas. Despeje o creme na gaze e deixe em temperatura ambiente até esfriar. Em seguida, coloque na geladeira até a manhã seguinte.

No dia seguinte, você notará que esta composição se tornou um queijo fino e cremoso, ideal para cremes que se adicionam a bolos. Quer o combine com natas ou mesmo com um creme de chocolate, terá um toque ligeiramente azedo e refrescante, ideal para pratos não assados.


Receitas de cordeiro

Temos algumas receitas de borrego próprias para a refeição da Páscoa. O borrego, a sopa e o bife de borrego serão muito apreciados por toda a família, mas também pelos convidados.

Tripa de cordeiro

Para esta receita você precisa dos seguintes ingredientes: vísceras de cordeiro (fígado, rim, coração), 500 g de fígado de galinha, 4 ovos cozidos e 4 ovos crus, 4 feixes de cebolinha, 3 feixes de salsa, 2 fatias de pão, uma xícara de leite, sal, pimenta, pão ralado e um pedaço de cordeiro.

Método de preparação: As entranhas do cordeiro e do fígado de galinha são colocadas em uma panela com água fria por pelo menos uma hora, para que saia todo o sangue delas. Em seguida, ferva em água salgada. Se necessário, vamos espumar. Ferva 4 ovos por 5-6 minutos a partir do momento em que a água ferver. Enquanto isso, pique finamente as verduras (cebolinha, salsa e endro). As entranhas bem cozidas são deixadas esfriar, depois passam pela picadora junto com as fatias de pão embebidas no leite. Misture com as verduras picadas e os ovos crus e tempere com sal e pimenta. Em uma fôrma que vamos untar com óleo e cobrir com farinha de rosca, coloque a farinha de rosca com as pontas para fora. Encha a bandeja até a metade com a composição de gotejamento, arrume os ovos cozidos e despeje o resto da composição por cima. Cubra com a tampa e leve ao forno por 40-45 minutos. (Fonte: www.petitchef.ro)

Sopa de cordeiro - receita

A sopa de cordeiro é muito saborosa e pode ser encontrada nas mesas dos romenos nos feriados. Você precisa dos seguintes ingredientes: 700 g de cordeiro para a sopa, 2 cenouras, raiz de salsa, uma raiz de salsa, um pedaço de aipo, 4 cebolas verdes, 50 gramas de arroz, 3 gemas de ovo, 250 ml de creme gorduroso, 300 ml de borscht, 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada, 1/2 colher de chá de coentro moído, sal e pimenta a gosto, 7 fios de estragão fresco, um ramo de larício.

Método de preparação: Em primeiro lugar, pique finamente as cenouras, as raízes da salsa e da pastinaga, o aipo e a cebolinha. Em seguida, coloque a carne para ferver em uma panela grande com 3 litros de água fria. Quando começa a ferver, a espuma da superfície se acumula. Em seguida, acrescente os legumes e quando começarem a amolecer, acrescente o arroz lavado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada ralada e coentro moído. Deixe ferver e adicione o borscht. Em uma tigela, misture as gemas com o creme de leite e coloque uma pitada de sopa quente. Depois de incorporar 5-6 polidores e levar a sopa da tigela à mesma temperatura que a da panela, despeje tudo na panela e misture delicadamente. Deixe ferver por mais alguns minutos, desligue o fogo e coloque o estragão e o larício recém-picados por cima. (Fonte: www.bucataras.ro)

Perna de cordeiro com alecrim

Para esta receita, você precisa de: uma perna de cordeiro desossada, 3 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda quente, uma colher de chá de pimenta, uma colher de chá de casca de limão, 3 dentes de alho, sal, pimenta e 2 raminhos de alecrim para assar.


Macarrão com recheio de carne e queijo assado

Ferva o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve na peneira.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola picadinha e o alho amassado por alguns minutos em fogo médio. Adicione a carne enlatada, os tomates em cubos, o manjericão lavado e picado e as folhas de salsa, o orégano e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa e cozinhe por 10-15 minutos até o molho reduzir.

Unte um navio com paredes altas. Coloque uma fileira de macarrão, depois um recheio e depois um queijo ralado e parmesão. Repita o processo até terminar a composição e o macarrão. Bata um ovo e despeje sobre a tigela.

Deixe no forno por 20-25 minutos até dourar. Decore o pudim de macarrão de acordo com sua imaginação.


Hicina caucasiana com carne e verduras

"Hicin" é uma receita tradicional da culinária caucasiana e é uma torta de massa fina, recheada com muita carne e verduras ou batata com queijo. Era uma vez esta receita considerada a mais honrosa, e o convite para um jantar com esta comida era um sinal de especial respeito pelo anfitrião aos convidados. Experimente esta receita deliciosa, suculenta e perfumada e homenageie seus convidados com um prato tão lendário.

Ingredientes de massa

- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

Observação: Veja Medindo Ingredientes

Ingredientes para o recheio

- verduras (cebolinha, salsa)

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Observação: Veja Medindo Ingredientes

Método de preparação

1. Coloque o kefir, o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela funda.

2. Misture bem os ingredientes e sove a massa até aderir às suas mãos.

3. Pique a cebola e as verduras finamente e misture com a carne picada (escolha a carne de acordo com a sua preferência). Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Divida a massa e o recheio em um número igual de bolas. As bolas de massa devem ser ligeiramente maiores do que as bolas de recheio.

5. Faça um furo na bola de massa e coloque a bola de recheio nela.

6. Cole a massa, trazendo as pontas sobre o recheio.

7. Abra a bola recheada com a mão e espalhe-a com um rolo de massa, formando um bolo com cerca de 6-7 mm de espessura.

8. Frite as tortas em uma frigideira bem aquecida, sem óleo (pode-se adicionar um pouco se desejar), dos dois lados, até dourar.


Meat Trottole - Receitas

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Tres receitas com cordeiro

A diversão da peça começou aos 6 anos, quando minha mãe me deixou uma sopa e colocou em um pilaf com uma coxa de frango. Cr & # 259ticioar & # 259 no fogão. A propósito, uma jogada muito boa, da qual sinto falta agora. O tempo todo eu evitava o movimento da mão esquerda e conseguia encontrar uma maneira de dizer se eu poderia dizer isso. Depois de despejar no chão e no fogão a óleo, consegui fazer 2 ovos e 2 malhas. Quando eu era um pouco mais velha, minha comida preferida era o purê de batata e o purê de batata na frente da TV, tudo com frituras por 2 horas!

Foto: Chef Bogdan Corduneanu

Levei esse lindo trabalho a sério e a pedido de minha esposa, Similia, e, curiosamente, fui sustentado por meu sogro. Minha mãe me encorajou diretamente: & bdquoO s & # 259 fii tu buc & # 259tar c & acircnd o s & # 259 fiu eu stewardes & # 259 & rdquo!
Gosto muito do que faço e encontrei meu lugar no restaurante Gloria em Timisoara. Juntamente com a chef Ana Maria Modilca, proprietária do restaurante, formamos uma equipa forte e ela nos envolveu numa série de projectos e eventos gastronómicos.

Forto: Cordeiro assado no forno ou poier

Cordeiro assado no forno ou poier

Em uma tigela faça uma mistura de sal, pimenta, alho amassado, um pouco de vinho branco semi-seco e manteiga derretida.
Unte a carne de cordeiro com esta mistura e coloque na bandeja. Vire & # 259m & icircnc & # 259 pu & # 539in vin & # 537i pu & # 539in & # 259 ap & # 259. Colocamos a carne sobre a carne e o tomilho, tapamos a bandeja e colocamos no forno por 2 horas, a uma temperatura de 165 ° C.
Então descobrimos outros 15-20 minutos em 15-20 minutos para pegar uma bela cor.
Sirva com espinafre frito, guarneça com cebolinha, alho verde e um pouco de nozes.
Prepare um molho adicionando 250 g de fermento em pó sobre 50 g de manteiga derretida. Adicione 70 g de açúcar mascavo, misture em fogo baixo e 50 ml de conhaque, sal e pimenta.

Foto: Chef Executivo R & # 259zvan & # 536ain

Foto: Salmoura de mel assada

Salmoura de cordeiro assada

Em uma tigela grande, misture 500 ml de óleo de girassol com 300 ml de vinho branco, 8 xícaras de alho, sal, pimenta em grão, louro, tomilho.
Unte o caldo com a marinada obtida, cubra e deixe marinar por 4 horas.
Aqueça o forno a 100 ° C, coloque as navalhas em um prato resistente ao calor com pêra & # 539i & icircnal & # 539i.
Despeje a marinada sobre as navalhas, tampe e leve ao forno por 4 horas.
Descasque a abóbora, rale e ferva em 1 litro de leite com uma pitada de sal.
Após a fervura do queijo, acrescente cerca de 100 g de manteiga. O purê obtido passará por uma peneira fina, tornando-se mais cremoso.
SOS
Descasque 500 g de maçãs, corte em cubos e junte o sumo das 2 rodelas.
Numa frigideira, derreta 200 g de manteiga, junte as maçãs e 50 g de gengibre descascado e o gengibre picado. Quando estão quentes, colocamos em uma tigela e amassamos na batedeira ou no liquidificador.

Foto: Master Chef M & # 259rioara V & acircrtop

Foto: Costeleta de mel e folha de icircn

Costeleta de mel e foie gras de icircn

Tempere 1 kg de costeletas de cordeiro e frite em óleo.
Cozinhe 800 g de cogumelos, 200 g de alho-poró, 200 g de pimentão vermelho, pique e adicione sal, pimenta e 1 ovo.
Coloque sobre fatias de queijo e embrulhe a costeleta, enrole em 1 kg de papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, a 170 ° C.
Pique o repolho roxo e rale-o. Descasque 2 kg de batatas, ferva e bata. Adicione 180 g de manteiga e 10 g de pasta de trufas.
Pique 500 g de cubos de marmelo e fatie na manteiga, acrescente 100 ml de mel e 100 g de mel e coloque num prato.


Vídeo: Spice up your taco! (Setembro 2021).