Sopa vem

Comi uma sopa semelhante no ano passado em Viena em um pequeno restaurante a 150 metros da Igreja de Santo Estêvão. Como encontrei noodles semelhantes, com doce nostalgia partilho a receita.

  • 500 gr de carne.
  • 1 cebola
  • 1 pimenta
  • 2 fatias de aipo
  • 5 novas cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 link salsa verde
  • sal
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta em mosaico colorido
  • 1 saco de macarrão com ovo "eiersplazle"

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa veneziana:


  1. os vegetais são limpos, lavados, cortados em rodelas.

  2. a carne é lavada, cortada em bolas e fervida com legumes, sal, pimenta.

  3. Ferva o macarrão separadamente em água fervente com sal, coe e acrescente à sopa quando estiver pronta.

  4. Sirva com salsinha verde polvilhada.

Sites de dicas

1

para um preparo rápido usei uma panela de pressão, em 30 minutos a sopa estava pronta.

2

Os noodles "Eierspatzle" são muito saborosos, são semelhantes a alguns noodles caseiros mais grossos.


Sopa vienense - Receitas

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Sopa de camarão

O camarão é limpo da casca, que é mantida, e a carne é reservada.

Coloque a cebola picadinha, a cenoura cortada em rodelas e o aipo picado no óleo. Polvilhe com sal e deixe até a cebola ficar macia. Retire metade dos vegetais, reserve e coloque as cascas dos camarões no lugar.

Despeje a sopa e cozinhe por 30 minutos.

Coe a sopa da casca e da mistura de vegetais e, em seguida, coloque os vegetais em conserva e o camarão na sopa transparente. Sirva com algumas gotas de suco de limão e croutons.


Café Ispita Vieneza Espresso moído Sonnentor orgânico, 500 g

Sempre que quiser, você pode transformar BIObans em dinheiro real para pagar as compras da BIO Republic.

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Custo de entrega: começando com detalhes de 9,90 Lei

Descrição

• Este espresso aromático combina notas fortes de café torrado com tons de chocolate fino.

• Produz um creme aveludado com tons delicados como o mármore.

• Um café pequeno mas forte.

• Viena é famosa por seus cafés tradicionais e café excelente. • Por esta razão, foi chamada de linha Sonnentor de cafés "Ispita Vieneza".

• Misturas das mais puras bagas orgânicas de Arábica são cuidadosamente fritas para preservar a sutileza do aroma.

Propriedades

• Este café tem um aroma intenso a expresso.

• O café Arábica orgânico tem sabor agradável e acidez delicada.

• Os grãos vêm de culturas orgânicas com mais de 60% de seu próprio projeto Sonnentor em Jinotega, Nicarágua e o restante de aquisições de agricultores certificados organicamente e controlados por programas de "Comércio Justo".

• Um saco contém 500 g de café expresso moído Ispita Vienza, produto orgânico certificado.

• Ingredientes: 100% café Arábica moído *, * = de cultivo orgânico.

• Você pode usá-lo sempre que desejar uma pausa para o café.

• Você pode adicioná-lo ao tiramisu ou a outros pratos doces com sabor de café.

• Armazenar em local fresco e escuro.

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Nusseckchen - Bolo vienense com nozes

Creme - 2 colheres de sopa de geléia (damascos, framboesas, morangos), 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, baunilha, 2 colheres de sopa de água, 100 g de nozes, 100 g de passas, 100 g de pistache moído (sem sal), 100 g de chocolate.

Método de preparação:

- prepare o creme de leite mais cedo: coloque água, manteiga, açúcar e baunilha em uma panela maior e deixe ferver por alguns minutos (até ferver)

- adicione as nozes, pistache e passas finamente picadas, misture bem e deixe esfriar

- a massa é preparada da seguinte maneira: em uma tigela misture o ovo com o açúcar e a baunilha, adicione a manteiga amolecida e bata em alta velocidade até que fique um creme saboroso

- só então adicione a farinha peneirada e o fermento

- misture bem a massa e espalhe em uma bandeja pré-forrada com papel manteiga

- Adicione o creme de nozes e deixe no forno por 20 minutos em fogo médio

- o chocolate derrete em banho-maria ou no microondas

- quando o bolo estiver pronto e esfriar um pouco, corte-o em triângulos e cada um passe pelo chocolate derretido.


SOPA DE BATATA CREME E FÊNICA

Meu filho adora sopas de creme e eu as preparo duas vezes por semana com vários vegetais que tenho à mão. Recentemente, restaurei-as creme de batata e sopa de erva-doce , uma sopa delicada e muito saborosa que está entre as suas preferidas.

É uma combinação muito simples, dá um sabor delicioso ao funcho e garanto-vos que vale a pena experimentar.

  • 3 batatas (cerca de 500 g)
  • 2 lâmpadas de erva-doce (350 g)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 600 ml de sopa de vegetais ou água
  • 100 ml de creme de cozinha
  • sal a gosto

Método de preparação creme de batata e sopa de erva-doce

Numa caçarola, aqueça o azeite e refogue a cebola grande picada, o dente de alho picado e os bolbos de erva-doce limpos e cortados, refogue cerca de 5 minutos em lume brando com uma pitada de sal até os legumes ficarem ligeiramente macios.

Adicionei as batatas descascadas e cortadas em cubos, água e salgadas a gosto.

Fervi a sopa por cerca de 25 minutos até os legumes amolecerem, depois transformei em creme na batedeira vertical, no final coloquei o creme de cozinha, fervi mais dois e a sopa ficou pronta.

Decorei com sementes e folhas de erva-doce e comi com croutons rápidos.

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Ramen

O ramen não é uma sopa, é um símbolo e uma história, um sorriso humano, um pouco triste, encorajador ao mesmo tempo, uma pincelada na história humana, destinada a nos lembrar que somos, de um ponto de vista fundamental, como. Todos nós paramos nosso trabalho, tanto quanto sejamos de acordo com nossa idade e saúde, na intimidade que nasce entre nós e uma tigela de sopa nutritiva e milagrosamente curadora.
A história deste símbolo japonês, simplificada com as desculpas necessárias, é uma história de ressurreição. Ramen é uma sopa nutritiva, feita com pequenas quantidades de ingredientes e se tornou o prato geral em um Japão em reconstrução após a Segunda Guerra Mundial. Sua origem, ao que parece, está na culinária chinesa, mas isso não importa porque tal alimento pode nascer em qualquer lugar. Significativamente, o Japão o transformou em um símbolo nacional, como evidenciado pelos mais de 20.000 restaurantes em seu território que servem apenas essa especialidade.


Estamos todos em dívida com Ramen! Por que eu digo isso?
A base desta receita é a sopa de carne e macarrão. Os pilares são alho, cebolinha, ovo, pedaços de carne. Qualquer um desses pilares pode estar faltando ou ser substituído por algo semelhante, de acordo com o gosto de cada pessoa. O importante é gostar e sentir que te faz bem.

Minha receita de Ramen é a seguinte:
Pique meio alho-poró e rale uma cenoura. Frito lentamente, em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo bom.


Quando o alho-poró ganha cor, coloco um dente de alho amassado e uma colher de sopa de molho de soja. Misture por alguns segundos e despeje um litro de canja de galinha quente.
À parte, resfrie em uma frigideira antiaderente algumas fatias de presunto com uma camada de carne, defumada a frio, local. Pode ser substituído por bacon. Quando ficarem crocantes, frite na gordura restante dois cogumelos cortados em rodelas finas, todos com uma perna.
Ferva um ovo cozido e corte-o ao meio. Salto em forma de pauzinhos um pouco de alho-poró.
Coloco o macarrão instantaneamente na tigela, despejo a sopa sobre eles, coloco os pedaços de presunto crocante, cogumelos e ovo cozido. Enfeite com alho-poró e tempere com um pó de pimenta de Caiena.


O macarrão instantâneo pode ser substituído por macarrão caseiro fresco, macarrão seco, macarrão de arroz, tudo previamente cozido de acordo com as instruções gerais. Os outros ingredientes, quaisquer ingredientes e qualquer tipo de sopa, como já te disse, são peças de lego para a tua criatividade e gosto.
Obviamente, desapareceu a necessidade de um cozido barato e nutritivo para garantir a força e a saúde de um povo empobrecido pela guerra, mas o Ramen permaneceu na mesa dos japoneses, tornando-se personagem emblemático e testemunha silenciosa de um momento histórico. É uma sopa, mas ao mesmo tempo é um símbolo porque, para além dos estilos de cozinhar e de colocar no prato, a fome e o apetite, a comida tinha e tem uma dimensão sagrada e histórica que não se deve esquecer. forma de refinamento.


Sobre canja de galinha com bolinhos

Na Transilvânia e em Banat, esta sopa com bolinhos de semolina é & # 8222Sopa de domingo & # 8221. É realmente bom! Vi na internet diferentes expressões como "sopa de bolinho de massa" ou "sopa de bolinho de massa". Na verdade, não temos como fazer uma sopa de bolinho de massa. Temos uma sopa de carne na qual fervemos bolinhos no final. Espero sinceramente que quem faz "sopa de bolinho" não faça sopa de náilon, ou seja, enfim: água, base dos alimentos (vegeta, iguaria, tempero ou outras coisas) e bolinhos. Isso não tem nada em comum com nenhuma sopa e é chamado de "sopa de náilon", que significa uma sopa quimicamente superior que não é saborosa nem saudável. Se continuarmos a fazer sopa, devemos ter vegetais, vegetais e de preferência carne com ossos e pele.

Em relação à luva galvanizada, DEX diz o seguinte:

Portanto, tanto a versão plural de "sopa de bolinho de massa" quanto a versão menos usada de "sopa de bolinho de massa" são aceitas.

A sopa com bolinhos de sêmola é feita com carne / ossos de aves (frango, pato, ganso, galo, frango caipira, peru), principalmente de carcaças deixadas após a desossa, dorso, asas, pescoço, pipota, coração. É uma pena usar as coxas e menos ainda o peito para a sopa. Precisamos de ossos, pele, não carne de peito seca. Pode fazer canja ou frango caipira inteiro, até coco, porque a carne deles não serve para mais nada, sendo mais forte mas muito saborosa!

Qualquer sopa de carne é boa com muitos ossos. Obviamente, NÃO jogue a primeira água em qualquer sopa ou ave. A primeira água é realmente sopa. Se você jogá-lo na sarjeta, sua sopa acabará. Você pode encontrar mais informações sobre como fazer sopa de aves aqui. Sopas claras (aves ou bovinos) são espumadas apenas por razões estéticas.


Snitel de vitela vienense, receita austríaca

Schnitzel de vitela à milanesa vienense feito de acordo com uma antiga receita austríaca. Receita original e veneziana ou italiana? Schnitzel vienense: um schnitzel frágil, suculento e bem temperado, com uma crosta crocante. Receita de vídeo.

Acho que são raras as pessoas que não gostam de um snitel suculento, frágil e bem temperado em uma camisa crocante & # 128578

Digo-vos com franqueza que a minha família adora, fazem 1 kg de carne ou peixe e o vento sopra imediatamente.

Sou até censurado por não saber fazer lanches, porque o que faço cria vício e não fica saturado com apenas 1-2 peças. Ele sentiria falta dos caracóis sem parar. & # 128512

Snitel está chegando

O caracol vienense é uma bela fatia de vitela tenra, em uma farinha de rosca, frita na banha. A receita antiga menciona fritar na manteiga ou banha, em fogo baixo (na ponta da máquina de cozinhar), como também é mencionado nos antigos livros de receitas romenos (Buna Menajera, publicado em Galati, em 1871 pela Ecaterina Steriady Comsa).

O schnitzel vienense foi a base de uma polêmica entre a culinária italiana e austríaca, assim como a famosa Croissant francês e história ndash aqui , na verdade, é de origem veneziana e não austríaca.

Os italianos, que têm um verdadeiro culto à comida e respeitam as suas receitas tradicionais, dizem que Caracol vienense é uma variante da preparação Costeleta milanesa. Ele foi trazido para a Itália por Josef Radetzky quando retornou após uma longa estada na região Lombardo-Veneto.

Os austríacos dizem que, de fato Costeleta milanesa é uma versão do schnitzel vienense, criado pelos habitantes de Milão quando a região estava sob o domínio austríaco. A polêmica acabou quando o historiador Romano Bracalini, no jornal L & rsquoItalia prima dell & rsquoUnit & agrave (1815-1860) afirmava, no capítulo Usi e costumi a tavola, que um documento de 1148 fala de uma festa em que essas fatias de carne eram servidas em crosta.

Radetzky era casado com uma nobre italiana, Strassoldo, e ordenou que seus cozinheiros aprendessem a cozinhar fatias de carne dessa maneira, de modo que, desde então, eles cozinham em Milão e em Viena de maneira semelhante.

Os caracóis vienenses também podem ser feitos de aves ou de porco, mas a receita original era feita de vitela. Estive alguns dias em Viena este ano (em junho, quando fiz 25 anos). Em todos os lugares eu encontrei apenas frango, peru ou caracóis de porco, em lugar nenhum carne bovina.

Mais ou menos saboroso, em todo lugar, mas enorme. Comi o maior e melhor snitel do restaurante Figlm & uumlller. Enorme, como o prato (30 cm) muito gostoso. Não consegui comer metade, é claro. Mar enorme, mas muito gostoso.


Vídeo: TOM YAM, like in Thailand, only at home! Tom yam soup with shrimps in 15 minutes. Thai cuisine (Setembro 2021).