Receitas tradicionais

Fígado de Frango com Alho e Polenta

Fígado de Frango com Alho e Polenta

Os fígados de frango são limpos das peles, mantidos em água fria e colocados no frigorífico (também com água, cerca de 15 minutos). Em seguida, eles drenam.

Aqueça um pouco no óleo, até que endureçam e o sangue não seja mais visível, depois despeje água suficiente para cobri-los com sal. Ferva por 1 hora (com tampa), durante a qual adicione mais água, mas não muito. Perto do final, deixe o líquido evaporar. Descasque os dentes de alho, corte-os em pequenos pedaços e junte-os sobre o fígado, frite-os no azeite restante e se não bastar acrescente mais. No final, você pode adicionar a salsa picada (eu não coloquei).

Polenta: Ferva a água, acrescente sal e amido de milho na chuva, mexendo rapidamente. Ferva por 15 minutos (tempo de agitação).


O cozinheiro

Os fígados são limpos de peles e colocados no leite, na geladeira, sendo necessário permanecer resfriados
pelo menos uma hora. As batatas são fatiadas tomando cuidado para que a seção não fique completa (fatias
para permanecerem conectados uns aos outros). Colocamos um pedaço de alho entre as fatias

após o qual despejamos azeite, polvilhamos alecrim e sal e assamos por aprox.
20-25 minutos.


Pegue uma fatia de bacon, espalhe, coloque sobre ela 1 pedaço de fígado salgado e apimentado,
uma ameixa,

depois disso, rolamos e pegamos com palitos de dente para que o rolo formado não se desintegre.

Derreta a manteiga e se necessário adicione um pouco de azeite e coloque
frite os rolinhos, deixando-os em fogo baixo e virando de vez em quando.

Depois que eles são fritos, nós os colocamos em um guardanapo para deixá-los escorrer
de óleo, retire as batatas do forno


Fígado de Frango com Molho de Pepino Murati

Em uma tigela de yena coloque os fígados lavados, sobre os quais sal, delicadeza e pimenta são adicionados a gosto. Eles se misturam cuidadosamente.
Corte a cebola e o alho à parte e acrescente-os sobre o fígado. Por cima colocamos óleo e água, para que ultrapasse muito pouco a composição.

Coloque a panela de yena no forno (destampada) e deixe por cerca de 40 minutos em fogo baixo e, finalmente, no fogo certo. Eles ficam no forno até que a água seja reduzida pela metade.

Enquanto os fígados estão no forno, prepare o molho.

Os pepinos são cortados em cubinhos, que se espremem muito bem na mão e depois deixam na peneira. O iogurte é misturado com pepino, alho amassado e sal a gosto.

Os fígados são servidos quentes com molho de pepino, junto com um enfeite favorito.
Bom apetite! ! !


Polido em camadas com peito de frango e fígado

Pique a cebola e o alho e refogue em algumas colheres de azeite. Os tomates são escaldados, descascados e misturados. O sumo obtido é vertido sobre a cebola. Quando chegar à fervura acrescente o peito e o fígado de frango, todos cortados em cubos do tamanho certo. Cubra com uma tampa e leve para ferver. Se necessário, adicione um pouco de água. Tem gosto de sal e é temperado com manjericão e orégano. Quando estiver pronto, coloque a panela de lado e deixe esfriar.

O prato mais indicado para o preparo da polenta é o tuci. Leve a água para ferver com sal e quando começar a ferver acrescente um pouco de amido de milho, mexendo até começar a engrossar, mas sem endurecer muito. Coloque a manteiga picada e o telemeau por cima. É homogeneizado. Junte pelas pontas com as costas da colher, vire num prato e divida em 2 partes.

Em um prato resistente ao calor bem untado com manteiga, coloque uma camada de polenta, cubra com o queijo ralado em um ralador de rede grande e coloque o recheio de carne com um pouco de fígado resfriado. Cubra com a segunda camada de polenta e uma de queijo.

Leve a assadeira ao forno, em fogo médio, até o queijo derreter.

Para esta receita fui à cozinha com a receita da Medi em mente :)) mas mudei quando cheguei na frente da geladeira. :))


Bandeja de lanches frios para 4 pessoas

Presunto York, salame Sibiu, salame seco, queijo feta, queijo feta, bacon, leite de vaca, feijão batido - 1,3 kg

Prato de Queijo para 4 Pessoas

Gorgonzola, mussarela, queijo feta, queijo, leite de vaca, queijo de fole, azeitonas, uvas, maçãs, nozes - 1,3 kg

Prato de frutos do mar para 2 pessoas

Pão de camarão, migalhas de pão, anéis de lula de pão, filetes de salau de pão, limão, abobrinha grega, molho tzatziki - 850g

10 batatas fritas pequenas, salada de picles e mostarda - 1,6 kg

Planalto de pesca para 4 pessoas

Salmão grelhado, carpa frita, ensopado de salmão, pangasius à milanesa, polenta, molho de alho - 2 kg

Bandeja de mistura para grelha para 4 pessoas

Filetes de porco, pastrami de carneiro, peito de frango, mititei, salsichas - 2 kg

Bandeja de mistura para grelha para 2 pessoas

Filetes de porco, pastrami, peito de frango, mititei, cabanos, fígado, batata frita, salada de picles - 1,33 kg

Planalto de Brancovenesc para 4 pessoas

Frango de Shanghai, bolinhos de queijo, fígado de panela, pastrami de carneiro, 4 pequeno, pescoço de porco, salsichas - 2 kg

Planalto de Brancovenesc para 2 pessoas

Frango de Shanghai, bolinhos de queijo, fígado frito, pastrami de carneiro, 2 pequenos, pescoço de porco, salsichas - 1,33 kg


Guia de culinária | Comer saudável

Categoria: Steak
Específico: Romena
Tempo de preparação: velozes
Nr. porções: 2
Calorias: 300 cal.

Este prato, fígado de frango grelhado, é considerado muito saudável para pessoas em crescimento, anêmico ou quem está em dieta de retorno após a doença.

Ingrediente:
300 g de fígado de ave
2 cebolas médias
100 ml de óleo de girassol
100 ml de vinho branco seco
pimenta a gosto
sal a gosto
1 link salsa verde

Preparação:
Fígados de aves são limpos, lavados e drenados
Pique a cebola e frite em óleo
Adicione o fígado de ave, mexendo com cuidado para não grudar no fundo da panela.
Tampe e deixe ferver por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente
Quando o molho começar a cair, junte o vinho, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Os fígados de frango da bandeja serão servidos quentes e, eventualmente, com guarnição de batata natural, purê de batata, arroz ou polenta.


Cozinha romena Existem 17 produtos.

Pratos saborosos, muito diversos e apreciados no estrangeiro, os pratos romenos ocupam um lugar de honra no nosso menu.

Schnitzel de Frango 200GR

Porco snitel 200GR

Schnitzel de Turquia 200GR

Bife Schnitzel 200GR

Asas picantes 200GR

Tiras Crocantes 200GR

peito de frango, ovos, farinha, flocos de milho

peito de frango, ovos, farinha, flocos de milho

peito de frango, ovos, farinha, flocos de milho

Pui Shanghai 200GR

peito de frango desossado, mostarda, ovos, farinha, pão ralado, sal, pimenta

peito de frango desossado, mostarda, ovos, farinha, pão ralado, sal, pimenta

peito de frango desossado, mostarda, ovos, farinha, pão ralado, sal, pimenta

Panela picante 250GR

Peito de frango, pescoço de porco, linguiça, pimenta.

Peito de frango, pescoço de porco, linguiça, pimenta.

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Tochitura 250GR

Peito de frango, pescoço de porco, linguiça, alho, caldo, polenta, telemea, ovo.

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Frango com cogumelos e creme de leite 350GR

frango, cogumelos, samnatana doce

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Especialidade do Chef 300GR

Peito de frango, bacon, cogumelos, cebola, mussarela, creme doce, parmesão.

Peito de frango, bacon, cogumelos, cebola, mussarela, creme doce, parmesão.

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Almôndegas marinadas e purê 350GR

Pão de Queijo 200GR

Polenta com queijo e creme de leite 250GR

Fígado em uma panela 200GR

Meio frango em uma panela com polenta e alho400GR

Pastrami de ovelha frito com polenta 400GR

pastrami de ovelha, polenta

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Ensopado de fígado de frango

1. Lave os fígados, limpe-os da pele e deixe-os escorrer em uma peneira. Cortamos a cebola em escamas e colocamos para endurecer junto com a cenoura dada no ralador pequeno.

2. Quando a cebola e a cenoura amolecerem, junte os fígados de frango e deixe fritar bem dos dois lados.

3. Depois que os fígados estiverem prontos, adicione um copo de água, extrato de tomate, sal, pimenta e alho fatiado.

4. Deixe tudo ferver por cerca de 15 minutos, até que o molho diminua.

5. Depois de apagar o fogo, polvilhe com salsa verde picada. Sirva com polenta.


Ensopado com Fígado de Frango e Polenta

& # 8211 500g de fígado de frango
& # 8211 250 g de cebola picada de peixe (5 cebolas)
& # 8211 3 pimentas coloridas: uma amarela, uma verde e uma vermelha - mas também combinam
& # 8211 uma grande cabeça de alho
& # 8211 suco de tomate fresco espesso, mas vai com o caldo - uma xícara grande + 0 colheres de sopa de pasta de tomate
& # 8211 tomilho
& # 8211 óleo
& # 8211 sare
& # 8211 pimenta
& # 8211 foi dafin
& # 8211 Folhas de salsa ou endro & # 8211 do que você gosta

Pique a cebola e o alho. Junte óleo suficiente em fogo baixo. Quando a cebola ficar translúcida junte os fígados de frango e deixe tapar 5 minutos.
Adicione sal, pimenta e tomilho, além de folhas de louro. Deixe por mais 5 minutos em fogo baixo e coloque o caldo por cima.
Asse no forno por 40 minutos. Por cima coloque bastante salsa picada.

Sirva com polenta, pimenta e cerveja. Opte por uma salada de tomate em cubos com cebola, sal e azeite.
Bom apetite!


Fígado com Molho

Gosto do fígado, do bovino em particular, mas do frango também é do meu agrado e, principalmente, do anão. Parece ainda mais fácil de preparar. Faço essa receita no verão quando tenho tomates frescos, porque os enlatados não combinam com o anão. Faço os fígados no forno ou no fogão, numa frigideira com tampa. Servimos com purê de batata ou com polenta quente. Às vezes faço com endro, como minha mãe fazia, outras vezes com orégano ou manjericão não gosto de misturar esses temperos, quero saborear cada um.

500 gr de fígado de frango

1 cebola pequena

1 dente de alho

um grande tomate amadurece bem

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de amido de milho

1 endro ou 1/2 colher de chá de orégano ou manjericão

1 colher de sopa de óleo

sal a gosto / preferências / nada

Coloco o fígado lavado em água fria em uma panela ou em uma tigela de yena, coloco escamas de cebola, alho, especiarias, óleo, tomate dado em um pequeno ralador, sem pele e amido dissolvido em água. Se eu usar o forno, umedeça uma folha de papel manteiga e tampe a jarra de vidro. Asse no forno sem aquecimento por 30-40 minutos. Depois da primeira meia hora, pego o papel manteiga (preste atenção que está quente) e deixo o molho cair na consistência que gostamos. Faça o mesmo com a panela no fogão.