Receitas tradicionais

Receita de Parfait de Frutas

Receita de Parfait de Frutas

Esta receita fácil pode ser combinada com qualquer fruta que você tenha em mãos e pode ser comida em casa ou no trabalho.

Ingredientes

  • 1 iogurte, de preferência grego Fage sem gordura ou com baixo teor de gordura
  • 1 banana ou qualquer outra fruta
  • Mel, de preferência local

Instruções

Na sua mesa, retire a tampa do iogurte. Descasque a banana e corte a quantidade desejada com uma colher no iogurte, regue com mel sobre a mistura de banana com iogurte. Se você fez granola caseira, pode adicionar também.

Nota do editor: Você pode comprar e armazenar pequenos pacotes de mel em sua mesa para esta receita.

Clique aqui para ver 8 opções de café da manhã saudável.


Parfaits de frutas vermelhas com baixo teor de carboidratos

Eu odeio fazer café da manhã. E é realmente surpreendente, sabe? Já que sou completamente obcecado por comida de café da manhã, mas odeio fazer de manhã. Quero sentar na frente do meu computador com uma xícara de café e percorrer o Pinterest e o Buzzfeed e quero que outra pessoa faça o café da manhã para mim. Mas isso não vai acontecer, então, depois de uma hora sendo inútil, eu me levanto e vou em frente.

Esses são os dias que eu gostaria de ter planejado com antecedência e já ensopado a aveia ou descongelado o bacon ou apenas ter qualquer plano em geral antes de entrar na cozinha às cegas. Mas jurei ser mais eficiente com o café da manhã porque estou cansado de comer torradas com queijo (embora, vamos encarar os fatos, ainda adoro torradas com queijo).

Tenho procurado maneiras de fazer o café da manhã na noite anterior ou mesmo apenas começando alguns passos à frente para que cozinhar seja menos incômodo para mim, então pensei neles parfaits de frutas silvestres. E então pensei: não, não vou usar granola normal. Eu estarei fazendo minha própria versão granola de baixo teor de carboidratos. Yaasssss! Isso é gênio, pensei comigo mesmo.

Uma jarra de café da manhã preparada com antecedência que eu posso prepare a noite anterior e apenas pego na geladeira sempre que eu quiser tomar café da manhã. Além disso, uma ótima ideia para aqueles dias em que você não tem tempo para o café da manhã e precisa de algo nutritivo e delicioso para comer na corrida. Basta pegar seu pote de café da manhã e pronto! Mais uma vez, gênio! Estou tão cheio de pensamento genial ultimamente (e humilde também).

Portanto, a ideia aqui é que você precisa embalar o máximo de sabor que puder em uma jarra (ou tigela, se você estiver fazendo isso para comer imediatamente). eu usei iogurte grego por causa de seu sabor rico e cremoso e combinado com framboesas frescas e um molho de mirtilo muito simples feito de mirtilos congelados e Xilitol (aquele maravilhoso adoçante de baixo teor de carboidratos).

Para o granola, Misturei um punhado de nozes e sementes com um toque de mel (xarope de bordo também seria bom e você pode deixar o adoçante de fora completamente, se desejar) e uma colher de chá de óleo de coco antes de assar a mistura por 10 minutos. E é isso. Um pouco de trabalho de preparação, mas todos eles podem ser feitos com antecedência e mantidos até que você esteja pronto para juntar um pote ou dois.

Você também pode fazer isso com qualquer fruta que desejar. Torne-o tropical com banana, maracujá e manga ou adapte-o para um clima mais fresco e cubra o iogurte e a granola de nozes com maçãs / peras com canela. Tantas opções e você realmente tem café da manhã fácil, completamente nutritivo e bem balanceado. Sim por favor!


Fruta Make-Ahead & # 038 Iogurt Breakfast Parfaits

Os Parfaits Make-Ahead com frutas e iogurte no café da manhã são uma receita rápida e fácil de café da manhã sem glúten! Reúna no fim de semana para pegar e levar refeições durante toda a semana.

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Depois de quase um mês de cadeia de cereais + banana fatiada + leite de amêndoa pela manhã, achei que era hora de colocar um pouco mais de esforço na refeição mais importante do dia. Quando estou desejando algo realmente, realmente fresco, mas que satisfaça & # 8211 e RÁPIDO & # 8211 pelas manhãs, Parfaits de frutas e iogurtes para o café da manhã tornaram-se meu novo ir para!

O iogurte grego cremoso é misturado com aveia antiquada saudável para o coração, sementes de chia e um pouco de leite, em seguida, coberto com frutas congeladas e frutas vermelhas em uma jarra para um café da manhã pronto para viagem. Faça um, dois ou 10 de cada vez & # 8211 eles mantêm por vários dias na geladeira!

Parfaits de frutas e iogurte no café da manhã são, basicamente, aveia em camadas durante a noite, que eu costumava fazer o tempo todo, vários anos atrás. A combinação de iogurte e aveia misturados e depois deixados para descansar durante a noite na geladeira é tão sonhadora. A aveia fica boa e crocante, depois os frutos congelados derretem para criar um molho doce de frutos silvestres que permeia cada mordida. Eles são fantásticos!

E fácil de fazer também. Coloque um monte deles na noite de domingo e durma bem sabendo que você cuidará do café da manhã durante a semana. Isso & # 8217 vai economizar pelo menos, o que, 10 minutos todas as manhãs, que você pode usar para dormir um pouco, procurar seu bendito sapato perdido ou, suspiro, comece a trabalhar cedo! )

Parfaits crocantes de framboesa e pêssego para o café da manhã

Comece cada parfait com 6 onças de iogurte grego. Você poderia comprar os grandes potes de iogurte para fazer vários parfaits de café da manhã de uma vez, o que geralmente é mais econômico, mas esses bebês custaram 10 / $ 10 no supermercado neste fim de semana, fazendo-me enlouquecer e empilhar, bem, 10 recipientes de altura em meus braços, já que Ben estava no corredor de cartas com o carrinho. Tenho certeza de que você pode adivinhar o que aconteceu a seguir.

Tênis preso. Iogurte grego voador. Plops altos. Menina correndo freneticamente pelo corredor de laticínios de mãos e joelhos. O marido vira a esquina. EU SABIA que era você. D & # 8217OH!

De qualquer forma, coloque o iogurte em uma tigela e adicione 1/3 xícara de aveia certificada sem glúten à moda antiga. Saudável para o coração e cheia de fibras, a aveia antiquada fornece uma textura agradável e crocante a esses parfaits de café da manhã.

Próxima adição 1 colher de chá de sementes de chia (disponível em todos os supermercados, geralmente na seção de & # 8220health food & # 8221 ou em caixas a granel) e 2 colheres de sopa de leite então mexa tudo junto

Coloque a metade da mistura de iogurte no fundo de um frasco de vidro largo ou recipiente alto.

Em seguida, adicione 1/2 de 1 xícara de frutas congeladas + frutas vermelhas. Frutas congeladas funcionam muito bem nesses parfaits porque eles derretem na geladeira e criam um molho de frutas vermelhas saboroso que se mistura em todo o parfait. YUM.

Eu usei um algumas colheres de sopa de cada abacaxi congelado e mirtilos congelados.

Mais framboesas congeladas. Esta combinação estava absolutamente deliciosa, mas, novamente, use o que quiser.

Cubra com o restante da mistura de iogurte e as frutas vermelhas e cole na geladeira. Esses parfaits ficam bons por até 3 dias após a montagem, então pegue e leve ao longo da semana para um café da manhã conveniente, saudável e farto. Aproveitar!


Parfait de frutas frescas

Nota do editor:Se você está procurando uma sobremesa fácil de não cozer e recheada de frutas, continue lendo! Esta receita de Parfait de Frutas Frescas é exatamente o que você precisa para aqueles dias atarefados em que deseja servir uma sobremesa divertida e única. Repleta de sabor, esta receita de sobremesa deliciosa é a combinação perfeita de frutas frescas e iogurte. Se você não tiver copos de parfait, considere servir este parfait de frutas em copos de chá gelado ou copos de tamanho semelhante para mostrar cada camada da sobremesa. O autor da receita incluiu dicas de como fazer essa sobremesa com antecedência, basta verificar a seção que segue as instruções da receita para mais detalhes.

Esses parfaits são tão bonitos para o café da manhã quanto são refrescantes para a sobremesa. A adição de algumas rodelas maduras de banana é muito estratégica, pois sua cremosidade adiciona um contraste surpreendente (e muito calmante) ao melão frio e suculento.

Receita de sobremesa, prato principal

Refeição Café da Manhã, Brunch, Lanche

Sabor e textura cremosa, frutada, suculenta, doce, picante

Tipo de Prato Sobremesa, Fruta

Ingredientes

  • 1 xícara arredondada (½ litro) de amoras, framboesas ou morangos sem casca, mais 2 lindas frutas extras por pessoa para enfeitar
  • 1 colher de sopa redonda de geléia de framboesa sem sementes
  • 2 bananas grandes, maduras, mas firmes
  • 1 a 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 4 xícaras de bolinhos de melão de dois ou três tipos diferentes de melão maduro
  • Dois recipientes de 8 onças de iogurte de baunilha
  • Sua granola favorita ou algumas fatias de amêndoas ou nozes torradas a seco
  • Folhas de hortelã fresca para enfeitar

Instruções

Coloque as bagas na tigela do processador de alimentos com lâmina de aço ou no liquidificador. Processe as bagas até ficar bem purificado. Coloque a geléia em uma panela de 1 litro. Posicione uma peneira de malha fina sobre a panela e despeje o purê de frutas vermelhas na peneira. Com uma espátula de borracha resistente ou espátula de madeira, esfregue o purê na peneira, deixando as sementes para trás (não é necessário coar se usar morangos). Leve a mistura amassada apenas para ferver em fogo baixo, mexendo para quebrar a geléia coagulada. Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar.

Quando você estiver quase pronto para servir os parfaits, coloque cada banana descascada em uma superfície plana. Use uma mão gentil, mas firme, para escavar a polpa da banana, com um balde de melão, dando uma volta completa no sentido horário com a concha. Levante a colher e, para ajudar a bola de banana a saltar, bata a haste da colher na borda de uma tigela. Depois de medir pelo menos 1 xícara, misture-os com o suco de limão para evitar que descolorem.

Dobre suavemente as bolas de banana e melão. Coloque 1¼ xícaras de bolinhas de frutas em cada copo parfait e coloque 1/3 a ½ xícara de iogurte de baunilha sobre as frutas. Coloque 2 colheres de sopa de purê de frutas silvestres por cima do iogurte. Deixe o parfait descansar por alguns minutos para que as coberturas possam escorrer pela fruta. Se desejar, cubra cada parfait com uma colher de sopa ou mais de sua granola favorita ou algumas amêndoas torradas em fatias. Enfeite cada porção com duas bagas carnudas e um lindo raminho de hortelã fresca.

Tempo é tudo

O purê de frutas pode ser preparado com até dois dias de antecedência e guardado na geladeira, bem tampado.

Embora as bananas devam ser colhidas perto da montagem dos parfaits, as bolas de melão podem ser retiradas um dia antes e guardadas na geladeira, bem tampadas.

Os parfaits podem ser montados (sem a granola ou nozes) até 2 horas antes de servir. Cubra-os frouxamente com filme plástico e leve à geladeira. Se usar uma cobertura, adicione-a antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 (8 onças) recipiente de cobertura batida congelada, descongelada
  • 2 ½ xícaras de coco ralado
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 lata (8 onças) de coquetel de frutas, escorrido
  • 1 (8 onças) pode pedaços de abacaxi, escorrido
  • 1 (11 onças) pode laranjas tangerina, escorridas
  • 3 xícaras de marshmallows em miniatura
  • 1 frasco (10 onças) de cerejas de marasquino, escorridas (opcional)
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de canela em pó

Em uma tigela grande, misture a cobertura batida, o coco, as nozes picadas, o coquetel de frutas, o abacaxi, a tangerina, os marshmallows, as cerejas, a noz-moscada e a canela. Misture bem e leve à geladeira por 30 a 45 minutos.


Este parfait de frutas da floresta pode ser feito com antecedência e é adequado para congelar, o que significa que é ótimo para fazer em jantares de fim de semana. Além disso, ele atende 10 pessoas no máximo, então é realmente ótimo para tentar se você está alimentando uma multidão, pois vai muito longe! Recomendamos prepará-lo para festas de aniversário, Natal ou Ano Novo.

Usando frutas da floresta negra, que são embaladas com vitamina C, isso também tem um efeito frutado. Também inclui uma compota deliciosamente doce e azeda para colocar por cima. Esta compota para receitas parfait é feita com licor de cassis e canela, garantindo um sabor picante, mas doce e forte. Já estamos praticamente babando.

Faça estas frutas da floresta parfait antes de seu próximo jantar para uma opção de sobremesa sem complicações que será tão popular entre as crianças quanto entre os adultos!

Esta receita de parfait é colocada em uma forma de pão, o que significa que é apresentada em forma de placa, mas pode ser facilmente cortada em fatias para que todos possam experimentar o sabor. Também poderia ser facilmente colocado em um copo parfait, para um estilo de apresentação mais formal.


Receita: Parfaits de frutas e iogurte

Morangos suculentos, mirtilos e cerejas são colocados em camadas de iogurte grego desnatado - com a adição de granola apenas o suficiente para crocante e um toque de mel.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política

As frutas coloridas fornecem doses saudáveis ​​de vitamina C e antioxidantes, enquanto o iogurte adiciona um aumento de cálcio e proteína. Ao contrário dos iogurtes pré-adoçados, usamos mel cru (lembrete: nunca dê mel a bebês menores de 1 ano) para uma doçura que não seja excessivamente enjoativa.

Experimente um no café da manhã ou um lanche saudável hoje.

Ingredientes

1 litro de iogurte grego sem gordura
1 xícara de mirtilos, lavados
1 xícara de morangos frescos, lavados e fatiados
1 xícara de cerejas em frasco
4 colheres de chá de mel
1 xícara da sua granola caseira ou comprada em loja favorita

Instruções

  1. Camada ½ xícara de iogurte no fundo do copo parfait. Cubra com ¼ xícara de mirtilos, ¼ xícara de morangos, ⅛ xícara de granola e ½ colher de chá de mel.
  2. Adicione uma segunda camada de ½ xícara de iogurte, coberta com ¼ xícara de cerejas em frasco, outra ⅛ xícara de granola e ½ colher de chá de mel. Repita para os 2 parfaits restantes.

Informação nutricional

Rende 4 porções
Calorias: 200
Gordura total: 1,5g
Gordura saturada: 0g
Proteína: 24g
Carboidratos: 50g
Açúcares: 30g
Sódio: 90mg
Fibra dietética: 4g
Vitamina A: 2%
Vitamina C: 35%
Cálcio: 20%
Ferro: 8%

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17 receitas saudáveis ​​do Parfait

1. Parfait de Mousse de Cheesecake de Abóbora sem Lácteos

Seria difícil encontrar alguém que não gostaria de algumas mordidas neste saboroso parfait de cheesecake de abóbora.

Coberto com chantilly de coco caseiro, parece e tem gosto indulgente, mas na verdade é cheio de ingredientes que promovem a saúde. Troque o leite de soja pelo seu leite alternativo favorito e você está pronto para ir.

Encontre a receita aqui: Nutrição HealthNut

2. Parfait de pudim de semente de chia superalimento

Este parfait de pudim de dar água na boca tem um efeito poderoso quando se trata de nutrição.

Cheio de superalimentos como sementes de chia, xarope de bordo rico em antioxidantes, bananas e laranjas sanguíneas, esta é uma sobremesa que você pode definitivamente se sentir bem ao comer.

Encontre a receita aqui: The Pretty Bee

3. Pudim de Semente de Chia Gourmet do zero

Quando uma receita tem “gourmet” no título, você sabe que tem que ser boa. Felizmente, este não decepciona.

É uma receita simples - leite de amêndoa (feito em casa, se você quiser!), Baunilha, xarope de bordo, sal marinho, sementes de chia - que faz uma grande quantidade, para que você possa congelar o que não come agora para desfrutar mais tarde.

Se você fizer o leite de amêndoa do zero, este requer algum tempo de molho para as amêndoas, mas, caso contrário, leva apenas 10 minutos para fazer. E a preparação real é super fácil. Sirva para um grupo de convidados e eles certamente ficarão convencidos de que você passou o dia todo na cozinha.

Encontre a receita aqui: Oh She Glows

4. Parfait de proteína chia de mirtilo, baunilha e manga

Coloridas e vibrantes, essas xícaras parfait são realmente tão deliciosas quanto parecem.

Recheado com raspas de laranja, mirtilos frescos e manga, esta é uma maneira incrível (e saborosa) de comer algumas porções de frutas e tirar uma boa parte de sua ingestão de fibras para o dia. Além disso, algumas colheres de sopa de proteína em pó elevam esta receita a um novo nível quando se trata de nutrição.

Encontre a receita aqui: Eva epicurista

5. Torta de abóbora Parfait

Quem disse que a torta de abóbora é apenas para o feriado? Este parfait de torta de abóbora prova que pode ser apreciado o ano todo.

Pegue um smoothie cremoso de torta de abóbora e cubra-o com granola sem glúten, flocos de coco e chicote de coco e você terá este prazer instantâneo para o público (e para o paladar).

Encontre a receita aqui: Kimberly Snyder

6. Cheesecake cru Parfait

Combine partes iguais de cheesecake e parfait, misture em um lanche saudável e voila! Apresentando o parfait de cheesecake cru.

Adoçado naturalmente com tâmaras sem caroço, esta receita apresenta algumas grandes superestrelas da nutrição, como óleo de coco, aveia em flocos e sementes de girassol. Com este parfait, você se sentirá como se estivesse se deliciando com um cheesecake decadente, sem culpa.

Encontre a receita aqui: Nutrição Despojada

7. Mousse de Manteiga de Amendoim e Parfait de Chocolate Crumble

Manteiga de amendoim e chocolate? Sim por favor! Especialmente quando eles são combinados em um parfait crumble saudável e bom para lamber os dedos.

A mousse de manteiga de amendoim é feita com ingredientes deliciosos como creme de coco, óleo de coco e xarope de bordo puro. Coberto com aveia de trigo sarraceno e cacau, este parfait é um novo favorito da família garantido.

Encontre a receita aqui: Manjericão Bem-aventurado

8. Pêssego Crisp Chia Pudding Parfaits

Doce, suculento e saboroso, o sabor deste parfait de pêssego o levará de volta ao verão.

Com seus flocos de aveia, manteiga de amêndoa e pêssegos torrados, esta receita pode convencer você de que você está mordendo uma crocante deliciosa de pêssego, mas com muito menos calorias, açúcar e gordura.

Encontre a receita aqui: Connoisseurus Veg

9. Banana Chocolate Chia Pudim Parfait

Outra combinação incrível de sabores, chocolate e banana são uma combinação perfeita. Na verdade, é tão bom que você provavelmente vai querer dobrar este quando tentar.

Não só tem um gosto bom, mas também é bom para você. Apenas uma porção contém surpreendentes 30 gramas de proteína, ajudando você a ficar satisfeito e a eliminar os desejos ao longo do dia.

Encontre a receita aqui: Yuri Elkaim

10. Pudim de Chia Superalimento

Delicioso e literalmente repleto de nutrientes, este pudim de chia é a maneira perfeita de começar o dia.

O que o torna tão incrível? Além do pudim de chia repleto de proteínas, esta receita inclui mirtilos recheados com fibras, abacate saudável para o coração e espirulina em pó rico em antioxidantes. Bom apetite!

Encontre a receita aqui: The Awesome Green

11. Parfait de pudim de chocolate com abóbora

Este parfait de pudim pode apresentar o sabor característico de abóbora do outono, mas você vai adorar esta receita vegana e paleo parfait o ano todo.

Camadas de abóbora e pudim de chocolate tornam este parfait tão atraente para os olhos quanto para o estômago. Cubra com um pouco de chantilly de coco e gotas de chocolate sem leite para o máximo (saudável) prazer.

Encontre a receita aqui: Katalyst Health

12. Caramelo Torta de Maçã Chia Semente Pudim Parfait

Esta receita vegan parfait parece e tem gosto de uma grande fatia de torta de maçã com caramelo, mas na verdade é saudável para você.

A base deste pudim de chia junta-se rapidamente com apenas quatro ingredientes simples. Coberta com uma camada de caramelo quente e garoa e uma camada de compota de maçã e canela, esta receita vai deixar seu paladar satisfeito.

Encontre a receita aqui: Manjericão Bem-aventurado

13. Paleo Blueberry e amp Peach Parfaits

Mirtilos, pêssegos e granola sem grãos ... fica melhor do que isso?

Este parfait vem junto com facilidade e você definitivamente não precisa de um diploma de culinária para preparar um lote saboroso. Seis ingredientes mais um pouco de mistura e você tem um parfait sem laticínios pronto para ser devorado.

Encontre a receita aqui: Uma cozinha picante

14. Chocolate Berry Paleo Parfaits

Chocolate, frutado e tão delicioso, este parfait é paleo-amigável e cheio de sabor.

Esta sobremesa tem de tudo: cacau em pó decadente, coco ralado e frutas vermelhas doces cozidas em uma geléia espessa e aveludada. Uma porção deste parfait oferece um deleite tentador para o seu paladar.

Encontre a receita aqui: Cook It Up Paleo

15. Parfait de Brownie de Banana Crua

Procurando uma maneira saudável de satisfazer seu desejo por doces? Não procure mais.

Este parfait de brownie é embalado com coisas boas, como nozes, tâmaras embaladas, pó de fava de baunilha e pó de maca. Pode ser bom para você, mas definitivamente enganará suas papilas gustativas fazendo-o pensar que não é!

Encontre a receita aqui: Padeiro não convencional

16. Chocolate Peanut Butter Chia Breakfast Parfait

Quem não ama um café da manhã que pode servir como sobremesa?

Esta receita traz o melhor dos dois mundos ao combinar cacau em pó cru com manteiga de amendoim cremosa. Troque o leite de soja por leite de coco e adicione uma colher de proteína em pó para aumentar o nível e você está pronto para começar bem o dia.

Encontre a receita aqui: Oh My Veggies

17. Parfaits de Pudim de Semente de Chia com Iogurte de Coco

Misture iogurte de coco com uma simples geléia de morango de dois ingredientes e você terá esta criação deliciosa e nutritiva.

Com sementes de chia, flocos de coco, morangos e pepitas, este parfait sem laticínios é quase lindo demais para comer ... quase.

Encontre a receita aqui: Manjericão Bem-aventurado


Resumo da receita

  • 8 gemas grandes de ovo
  • 3 ovos grandes
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de purê de maracujá (7 onças), consulte a Nota
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 1/2 xícaras de leite de coco sem açúcar
  • 2/3 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 fava de baunilha, dividida, sementes raspadas
  • 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 10 rodelas finas de limão, sem sementes
  • 1/2 fava de baunilha, dividida, sementes raspadas
  • Um abacaxi de 3 libras com casca mdash, sem caroço e cortado em cubos de 1/2 polegada (4 xícaras)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de xarope de milho leve
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 3/4 xícara de cajus torrados salgados, picados grosseiramente (4 onças)

Em uma tigela média de aço inoxidável, bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar e o purê de maracujá até ficar homogêneo. Coloque a tigela sobre uma panela média com água fervente e bata a mistura de ovos em fogo moderado até ficar bem espessa e um termômetro de leitura instantânea mergulhado na mistura registra 165 & deg, cerca de 8 minutos. Retire a tigela da panela e acrescente a manteiga. Raspe a coalhada em uma tigela rasa, pressione o filme plástico diretamente sobre a coalhada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Em uma panela média, misture o leite de coco com o açúcar, a manteiga e a fava de baunilha e as sementes e leve para ferver. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água, bata a mistura no leite de coco e leve ao fogo moderado, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos. Descarte a fava de baunilha. Despeje o creme de coco em uma tigela rasa, passe o filme plástico diretamente sobre o creme e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Em uma panela média, misture o açúcar, a água, as rodelas de limão, a fava de baunilha e as sementes e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione o abacaxi e cozinhe em fogo moderado até que a fruta fique translúcida, cerca de 15 minutos. Transfira o abacaxi e o líquido de cozimento para uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Forre uma assadeira grande com papel manteiga levemente untado com óleo ou um forro de silicone. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho e a água e ferva até que a calda atinja 300 graus (crack) em um termômetro de doces, cerca de 6 minutos. Junte o açúcar mascavo, o mel, a manteiga, as raspas de laranja e uma pitada de sal e pimenta. Fora do fogo, junte as castanhas de caju picadas até revestir. Despeje o quebradiço no pergaminho oleado ou no forro de silicone. Cubra com outra folha de pergaminho oleado ou forro de silicone e estenda o quebradiço o mais fino possível. Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços pequenos.

Coloque 1/2 xícara do creme de coco no fundo de 6 copos altos, seguido de 1/2 xícara da coalhada de maracujá. Usando uma escumadeira, adicione 1/2 xícara de abacaxi aos copos, seguido de uma pitada de praliné. Repita a estratificação com o restante do creme, requeijão, abacaxi e praliné. Servir.


Receita de Parfait de Frutas


Fruit Parfait é uma sobremesa popular que você pode encontrar em muitos cafés no Japão. É como um sundae de sorvete com muita fruta. Fica muito bonita com frutas recortadas coloridas e decorativas, e também claro, é um doce delicioso.

No Japão, existem lojas especializadas em frutas, onde vendem frutas de alta qualidade e muito caras, principalmente para presentes. Enquanto a qualidade das frutas nos EUA pode ser um sucesso ou um fracasso, eles são bastante baratos. Essas lojas de frutas japonesas caras às vezes têm seu próprio café de sobremesas para servir pratos de frutas maravilhosos usando suas próprias frutas de primeira qualidade. Um dos pratos mais populares nessas casas de frutas é o Fruit Parfait, preparado na perfeição com frutas da estação cuidadosamente escolhidas. A única desvantagem do Fruit Parfait especial é que ele vem com um preço especial. Bem, esse é sempre o caso, não é? Felizmente, você também pode ir aos cafés locais de Kissaten em qualquer cidade do Japão, e provavelmente todos eles também servem um ótimo Parfait de Frutas! Os antigos cafés japoneses de Kissaten servem comidas leves e sobremesas como Spaghetti Neopolitan, Cream Soda e muitos outros pratos familiares e nostálgicos. Fruit Parfait pode ser algo que você consegue em ocasiões especiais em casas de frutas chiques, mas também pode saborear um em seu café local a qualquer momento.

A fruta é o foco do parfait, é claro, mas outra parte típica do parfait são os flocos de milho. Embora flocos de milho em um sundae possam soar um pouco incomuns fora do Japão, sorvete é, afinal, leite. Flocos de milho funcionam muito bem no parfait. A crocância adiciona um bom contraste às texturas do sorvete e da fruta. Além disso, os flocos de milho não são doces, então eles adicionam um tipo diferente de sabor. Um parfait sem flocos de milho é apenas um sundae. Bom, mas não é a mesma coisa.

Mesmo que Fruit Parfait seja algo que você come fora, é muito fácil de fazer em casa também. E a maioria de nós que vive fora do Japão pode não ter escolha de qualquer maneira! Basta comprar suas frutas favoritas e afiar suas facas para poder cortá-las bem. É como um sundae, mas tem uma aparência muito mais elaborada. Você pode prepará-lo para um lanche da tarde para as crianças ou uma sobremesa para os convidados do jantar. Espero que você goste!

  • creme de leite
  • açúcar
  • morangos
  • pêssego amarelo, enlatado
  • maçã
  • melão de mel
  • banana
  • kiwi
  • laranja
  • cerejas
  • flocos de milho
  • sorvete de baunilha
  1. Bata o creme de leite e o açúcar até obter picos suaves. Mantenha refrigerado até que seja necessário.
  2. Corte os morangos (deixe alguns inteiros para cobrir) e os pêssegos em pedaços bem pequenos.
  3. Corte o resto das frutas nos tamanhos adequados para sua travessa (assista ao nosso vídeo para referência).
  4. Em um parfait ou sorveteira, adicione os morangos picados, flocos de milho, sorvete, pêssegos e uma bola de sorvete. Em seguida, decore com todas as frutas ao redor do sorvete. Cubra o sorvete com chantilly e acrescente uma cereja.

Sobre JapaneseCooking101

Noriko e Yuko, as autoras deste site, são ambas do Japão, mas agora moram na Califórnia. Eles adoram cozinhar e comer boa comida e compartilham uma paixão semelhante por comida caseira com ingredientes frescos. Noriko e Yuko planejam e desenvolvem receitas juntas para Japanese Cooking 101. Elas cozinham e gravam fotos / vídeos na (s) cozinha (s) de sua casa.