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Casca de pistache vermelho e verde

Casca de pistache vermelho e verde

  • Prep 10min
  • Total12min
  • Porções 50

Esta casca de chocolate branco fácil é naturalmente vermelha e verde com cerejas secas e pistache picado.MAIS +MENOS-

ByGirl que comeu tudo

Atualizado em 26 de dezembro de 2014

Ingredientes

2

(12 onças) pacotes de gotas de chocolate branco

6

(2 onças) quadrados de casca de amêndoa e baunilha

1 1/4

xícaras de pistache verde picado

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Microondas cerejas e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena para microondas por 2 minutos. Ralo.

  • 2

    Derreta os pedaços e a casca da amêndoa em uma panela grossa em fogo baixo. Retire do fogo; Junte as cerejas e os pistache.

  • 3

    Espalhe a mistura em uma forma de rolo de gelatina de 15 x 10 polegadas forrada com papel de cera. Coloque outra folha de papel manteiga por cima e pressione para espalhar uniformemente na assadeira.

  • 4

    Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

  • 5

    Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético.

Informação nutricional

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Mais sobre esta receita

  • Embora as cores vermelha e verde adornem as lojas e as casas de seus vizinhos, raramente aparecem em nossa comida sem a ajuda de algum corante alimentar ou outra substância artificial. Esta casca de pistache vermelha e verde mostra as cores da estação - e da forma que a natureza pretendeu.

    As cerejas secas vermelhas brilhantes e os pistácios verdes salgados criam naturalmente uma bela e festiva casca de chocolate branco que seria perfeita para um prato de Natal para seus amigos e vizinhos. E a menos que você tenha esquecido de comprar pistache sem casca e tenha que descascar o saco inteiro de pistache você mesmo ... aham ..., esta guloseima deve levar menos de cinco minutos para fazer. Faz latidos o suficiente para um exército, então você pode facilmente compartilhar esta guloseima.

    Dica: Espalhar a mistura de casca de pistache na panela pode ser um pouco complicado. Uma maneira fácil de manipular a mistura é não apenas forrar o fundo da panela com papel-manteiga, mas também colocar uma folha de papel-manteiga por cima. Em seguida, você pode simplesmente derramar a mistura de casca de pistache no meio da panela, coloque a folha de papel encerado por cima e pressione para distribuir uniformemente a casca na panela sem toda a bagunça pegajosa.

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Lembre-se de Pistachios vermelhos? Aqui & # x27s o que aconteceu com eles

O que diabos aconteceu com pistache vermelho? Se você não tem ideia do que são pistaches vermelhos, provavelmente tem menos de 30 anos e acha que eles soam tão estranhos quanto SqueezIts. Era uma vez, no entanto, o pistache costumava ser vermelho brilhante - não um vermelho natural, mas um vermelho tingido que deixava em suas mãos (e potencialmente em seu rosto) um tom vivo de cereja. Mas eles não estão mais por perto. Então, o que dá?

Os pistache são nativos do Oriente Médio e da Ásia e, até a década de 1970, os Estados Unidos importavam a maior parte de suas nozes de pistache. Embora as árvores de pistache tenham sido plantadas pela primeira vez na Califórnia em meados de 1800, a indústria não decolou na América até que um embargo aos pistaches iranianos foi aplicado em 1979 devido à crise de reféns no Irã. Embora a proibição tenha sido suspensa em 1981, ela foi aplicada novamente de 1987 a 2000 e, em seguida, reinstaurada pelo presidente Obama em 2011 em resposta ao programa nuclear iraniano.

Hoje, os Estados Unidos são o segundo maior produtor de pistache - depois do Irã - e cerca de 98% dos pistaches cultivados nos Estados Unidos vêm da Califórnia. O resto da produção comercial de pistache do país ocorre no Texas, Novo México e Arizona.

O desaparecimento dos pistaches vermelhos é resultado direto do aumento exponencial dos pistaches cultivados no país e do limite das importações de pistache do Oriente Médio. Quando os EUA importavam pistache, as cascas das nozes costumavam ser manchadas de cor, explica o Kitchn. As cascas ficaram manchadas devido aos métodos tradicionais de colheita, nos quais as nozes não eram imediatamente descascadas e lavadas. Como a aparência dessas manchas não era apetitosa, os produtores de pistache no Oriente Médio começaram a tingir as cascas de vermelho vivo para esconder as manchas, disse Richard Matoian, diretor executivo da American Pistachio Growers, ao HuffPost Taste. Alguns produtores americanos seguiram o exemplo porque o mercado estava acostumado a ver pistache com uma tonalidade vermelha brilhante, disse Matoian. Mas tudo isso acabou agora.

Os pistaches vermelhos começaram a desaparecer nos anos 80, confirmou Matoian. Com o limite de importação e o aumento das castanhas cultivadas nos Estados Unidos com os sistemas de colheita americanos, não houve necessidade de tingir as castanhas. Os produtores americanos de pistache usam um sistema de colheita que seca e descasca as nozes antes que possam ficar manchadas, o que elimina a necessidade de cobrir totalmente as manchas. Ainda hoje no Irã, explicou Matoian, os produtores de pistache adotaram a nova técnica de colheita que elimina manchas e a consequente necessidade de corante.

Você ainda pode encontrar pistache vermelho em alguns lugares, Matoian disse ao HuffPost Taste, mas eles são apenas uma novidade rara e sazonal na época do Natal, não a tendência dominante que já foram.

A conclusão de que os pistaches vermelhos estão praticamente obsoletos hoje, graças aos pistaches produzidos na Califórnia, é que você não precisa mais se preocupar com as mãos tingidas - um resultado infeliz da tintura vermelha. Os pistaches são um pouco mais enfadonhos agora.

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Casca de Chocolate Dupla Fácil com Cranberries e Pistache

Com uma camada de chocolate preto e branco e salpicada de cranberries vermelhas e pistache verdes, esta linda casca de chocolate dupla é o doce de Natal definitivo! Tão fácil de fazer e o sabor é simplesmente excelente!

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A receita

LFG Spiced Golden Bark

Barra de chocolate de cacau com 85% de 3,5 onças (quebrada em pedaços)

Bolachas de manteiga de cacau orgânica de 1 onça (como Anthony & # x27s)

1 T de eritritol em pó (como Lakanto)

1/2 t de Extrato de Pistache (ou Extrato de Amêndoa)

1/4 C Nozes Pistache Salgadas Inteiras

Etapa 1: derreta o chocolate amargo

Pulverize uma assadeira quadrada 6 "x 6" com óleo de coco. Crie um banho-maria com uma panela de água e uma tigela de metal grande o suficiente para ser colocada em cima. Leve a água para ferver e desligue o fogo. Coloque os pedaços de chocolate na tigela. Deixe amolecer 5 minutos. Bata até ficar homogêneo. Despeje na assadeira untada. Use um raspador de borracha para pegar tudo. Agite suavemente a panela para que o chocolate derretido fique nivelado e preencha os cantos. Reserve em uma bancada legal.

Etapa 2: faça o chocolate branco

Lave a tigela de metal e bata bem para remover todo o chocolate amargo. Leve a água para ferver novamente. Coloque a tigela em cima da panela e desligue o fogo. Coloque a manteiga de cacau e derreta na tigela. Misture o adoçante em pó e extraia. Quando completamente derretido, a mistura parecerá óleo. Despeje sobre a camada de chocolate amargo que já começou a endurecer. Coloque a panela na geladeira para endurecer por 10 minutos.

Etapa 3: adicionar pistache

Enquanto a camada superior ainda está um pouco mole, mas começando a ficar branca, polvilhe as nozes salgadas por cima e empurre-as levemente na casca.

Sirva esta casca festiva com seus outros biscoitos e guloseimas festivas. APROVEITAR!


O que aconteceu com os pistaches vermelhos?

O desaparecimento do pistache tingido de vermelho pode ser atribuído diretamente ao crescimento da produção doméstica de pistache nos Estados Unidos. Antes da década de 1970, os pistaches eram importados do Irã e de outros países do Oriente Médio para os Estados Unidos. Além de manchas nas cascas de pistache por causa da secagem, esses pistaches importados geralmente apresentavam uma série de manchas e descolorações pouco apetitosas devido aos métodos tradicionais de colheita em que os pistaches não eram descascados e lavados imediatamente após a colheita. Assim, os produtores e exportadores do Oriente Médio começaram a tingir seus produtos de vermelho. Os poucos produtores americanos de pistache na época seguiram seus homólogos importados e começaram a tingir seus produtos também, apenas porque os americanos estavam acostumados a ver essas nozes rosa-avermelhadas brilhantes.

Mas a década de 1980 assistiu a um declínio nos pistaches importados quando um embargo aos pistaches iranianos foi aplicado e novas sanções econômicas contra o Irã foram impostas durante anos. O número de produtores americanos de pistache aumentou em resposta e começou a aumentar a oferta interna de pistache rapidamente. Os novos processos de colheita mecanizada usados ​​pelos produtores americanos agora coletam, descascam e secam as nozes antes que a casca fique manchada, tornando desnecessária a tintura das nozes para esconder imperfeições. Hoje, 98% dos pistaches vendidos nos Estados Unidos são produzidos na Califórnia, e os EUA são o segundo maior produtor de pistache depois do Irã.


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