Receitas tradicionais

Bife de porco com batata nova dourada

Bife de porco com batata nova dourada

Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, limpe e frite inteiras.

Tempere a carne, coloque numa tigela e polvilhe com cerveja e um pouco de azeite.

Retire as batatas fritas e coloque-as sobre a carne e leve ao forno até a carne ficar dourada.

Grande apetite!


1 kg de pescoço de porco,
1 sachê de tomilho,
Pimenta preta da terra,
50 g o segredo do paladar,
150 ml de vinho tinto,
30 ml de óleo,
100 g de pasta de tomate,
1 kg de batatas.

Cultive e tempere o pescoço do porco com pimenta e tomilho. Unte o prato com um pouco de azeite e coloque o pescoço de porco.
Prepare o molho de azeite, o copo de vinho tinto, o segredo do paladar e a pasta de tomate.
Despeje sobre o bife.
Leve a assadeira ao forno por 1 hora em fogo médio.
Frite as batatas separadamente e sirva com o bife.
Bom apetite!


Peito de porco assado com alho

Não se esqueça de servir pickles conosco, preferimos alguns pepinos em vinagre. Você também pode preparar uma salada, dependendo da época.

Gosto de receitas simples e saborosas. Se você também gosta, estou esperando que façam outras guloseimas juntos. Nem tudo que é caro ou complicado é mostarda e saboroso. Podemos obter um sabor extraordinário de um prato mais barato. & # 128578


Batata dourada assada com alho e alecrim

1. Pré-aqueça o forno a 260 graus Celsius. Descasque as batatas, lave-as, seque-as bem e corte-as em quartos.

2. Unte uma tigela de cerâmica com azeite e leve ao forno até o azeite esquentar (cerca de 3 minutos). Junte a manteiga, deixe derreter, depois acrescente as batatas, o alecrim fresco e o alho, mexendo tudo para combinar os sabores. Adicione sal e pimenta a gosto.

3. Deixe as batatas no forno por cerca de 35 minutos, até ficarem com uma crosta dourada. Verifique-os de vez em quando para que não queimem e devolva-os na metade do tempo de cozimento. No final, retire o alecrim das batatas e bata mais uma vez.

Batatas douradas são melhor servidas com vinho tinto e qualquer tipo de carne, vermelha, branca ou peixe. Acompanha principalmente pratos tradicionais, como o bife de porco cozido ou o bife de vaca assado.

Se você quiser um prato delicioso, mas não muito difícil de fazer, batatas douradas no forno são a escolha ideal para uma refeição em família ou para um jantar com convidados.


Vitela assada com molho de forno e batata nova

O bife de vitela assado é excelente para refeições em família ou quando queremos impressionar os nossos convidados. A vitela é muito tenra e saborosa, principalmente se vier de um ambiente natural (de preferência do campo). Sendo bem cozinhado no forno e sem exagerar nos temperos, este pode ser um dos menus de sucesso. Vou mostrar como podemos fazer esta receita de bife de vitela com molho novo e batata assada, muito simples e rápida.

Ingredientes Bife de vitela com molho novo e batatas assadas:

  • 1 kg de perna de vitela (boi, boi)
  • 5 colheres de chá de molho de tomate (ketchup ou um pequeno tomate picado)
  • 650 gramas de pequenas batatas novas
  • 5-6 azeitonas Kalamata grandes
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 capsicum
  • sal, pimenta, colorau, tomilho seco
  • salsa verde
  • 2 pequenas folhas de louro
  • 1 copo de vinho tinto (150 ml de preferência doce)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate (100 gramas)
  • 4 dentes de alho.

Preparação de bife de vitela com molho e batata assada:

A carne é lavada em água fria, cortada em rodelas (do tamanho de uma palma) e temperada com sal, pimenta, colorau e tomilho.Em uma assadeira, coloque 2 colheres de sopa de azeite e frite a carne de um lado por no máximo 5 minutos em fogo médio, depois do outro lado por mais 5 minutos.Enquanto a carne frita, pique a cebola, a salsa, o alho, as azeitonas e o pimentão vermelho.Em uma bandeja (eu uso yena) coloque a carne, depois acrescente os vegetais picados: cebola, alho, azeitonas, pimentão e vinho. Numa tigela, misture o caldo com 100 ml de água e uma colher de chá de azeite e deite na frigideira. No final colocamos 2 folhas de louro e salsa picada.Coloque as batatas na frigideira com sal, pimenta, azeite e vire do outro lado para temperar uniformemente.Coloque as duas bandejas no forno pré-aquecido a 230 graus por 1 hora. Após 30 minutos, misture na bandeja de carne e vire a carne do outro lado. Em seguida, deixe por mais 30 minutos ou dependendo da preferência (como você quer que o molho fique - mais espesso ou mais fino).

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 1 hora e 15 minutos 4

Bom apetite!

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Porco frito com limão e batata

Vamos experimentar outro tipo de bife, simples, sem gordura e que é feito relativamente rápido (a frigideira de cobre também me ajuda). Porco frito com batata e limão é a opção que proponho para a diversificação.

É um bife que pode preparar para as festas mas também em qualquer ocasião que queira dar ao seu filho uma carne tenra e saborosa.

ingredientes:

um músculo de porco (cerca de 500 gramas)

3-5 batatas vermelhas cortadas em cubos

1/4 xícara de salsa fresca

2 pedaços de cebola verde picada

Método de preparação:

1. Aqueça o azeite e frite as batatas. Deixe agir por cerca de 10 minutos até que fique um pouco dourado.

2. Enquanto isso, corte o lombo de porco e bata levemente as fatias resultantes (talvez com a palma da mão porque são muito macias). Coloque sal e pimenta sobre eles (tenho uma mistura direta de sal e pimenta e um pouco de noz-moscada).

3. Refogue as batatas na panela com meio copo de água por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque-os em uma tigela.

4. Frite as fatias de carne. Tempere com rodelas de limão que deixarão o suco e ficarão levemente douradas. Deixe a carne fritar por 4-6 minutos de um lado, 4-6 minutos do outro (dependendo da frigideira que você tiver).

5. Despeje a cebolinha verde picada sobre as batatas, deixe esfriar um pouco.

6. Em um prato, arrume primeiro as batatas com a cebolinha, depois coloque o bife frito, os limões e a salsa por cima.


Costeleta de porco teriyaki com batatas novas

Nos próximos dias parece que as chuvas não vão nos deixar bagunçar as grades do lado de fora, então vamos nos concentrar no que podemos fumar / queimar apenas no espaço fechado de nossa própria casa. Obviamente, estou me dirigindo aos cidadãos do bloco aqui, encontrando soluções alternativas para o resto do mundo.

O que você precisa?

  • 2 fatias de costeleta de porco, com cerca de 1,5 cm de espessura, com osso de bacon e rato
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 2 colheres de chá de molho Teriyaki
  • 1 colher de chá de pimenta preta com limão
  • 100 mL de vinho branco, seg
  • Pulverize com óleo de colza para a panela.
  • 6 - 8 batatas brancas novas (cerca de 400 - 450 g no total, não um pedaço)
  • 1,2 L de óleo de girassol (pode ser reutilizado várias vezes)
  • Sal - a gosto.
  • Alface, tomate, rabanete, pepino, cebolinha, óleo de girassol / grainha de uva / azeitona, vinagre / vinagre balsâmico / suco de limão (opcional, porque não coloquei), orégano (também opcional, mas eu coloco), sal. Quantidades não dão, cada um como ele considera e quanto ele tem. As verduras devem ser bem lavadas e escorridas. Adicione sal antes de servir à salada que você pode preparar com antecedência. Até salgado e servido, mantenha-o fresco.

Como você procede?

Após esfregar as costeletas com guardanapos absorventes, corte o rato e o bacon, cerca de 13 a 14 mm. Isso para que as costeletas não encolham sob a influência das altas temperaturas e tomem a forma de uma cesta. Não que eles não fossem bonitos, mas eles não cozinham uniformemente.

Tempere as costeletas dos dois lados com os molhos citados (soja, Worcester, Teriyaki, para quem se esquece da mão na boca) e pimenta-limão. Não adicione sal, pois contêm molhos usados ​​em quantidade suficiente. Agora deixe a carne assim tratada ser marinada a frio (na geladeira) por pelo menos 2-3 horas. No entanto, coloque-o em um recipiente com tampa selada, um saco que pode ser fechado novamente ou em uma tigela coberta com filme plástico. Isso é para que você não coma um bolo de diploma com sabor de anchova na sobremesa.

Pegue uma frigideira antiaderente com paredes mais altas e borrife um pouco de óleo de cozinha em seu fundo. Existem sprays especiais para isso. Caso contrário, unte o fundo da panela com óleo (como ao fazer panquecas).

Aqueça a panela em fogo alto e doure as costeletas nela por cerca de 3-4 minutos de cada lado - você pode virá-las várias vezes durante este tempo. Não entre em pânico se suas costeletas queimarem. Na verdade, não é a carne que queima, mas a casca de limão da pimenta e alguns ingredientes dos molhos. Honestamente, você vai ter que esfregar mais a frigideira no final - se você lavar os pratos sozinho, não como chefii de programas de culinária televisionados ou iutubizados.

Agora é hora de apagar as costeletas com vinho, abaixar o fogo, tampar a panela e esperar cerca de 10 minutos, durante os quais vire a carne de um lado para o outro mais uma vez.

Em seguida, retire a tampa e deixe todo o líquido evaporar da panela. Estou pronto para colocar no meu prato.

Com a guarnição fica mais fácil, é só começar antes de colocar as costeletas na assadeira. Demora pelo menos 10 minutos, senão melhor, para aquecer o óleo de batata para fritar a 180 ˚C (conforme recomendado pela literatura). Deve permanecer mais 10 & # 8211 15 minutos até dourar. Você pode descascá-los esfregando-os com uma esponja de arame, depois de deixá-los de molho por pelo menos 30 minutos em água salgada. Ou você pode apenas lavá-los bem, eles não têm sujeira nem areia. Depois de limpá-los / lavá-los, enxugue-os bem com toalhas absorventes e corte-os, mas não como as batatas de palha do McDonalds. Deite em óleo bem quente e retire quando dourar, tendo o cuidado de escorrer bem o óleo. Ponha sal na hora de servir (assim como na salada - mas é o que acho que acabei de lhe dizer).

Embora se diga que o vinho servido deve ser o mesmo que o vinho utilizado para cozinhar, penso que um tinto seco é bastante adequado para este prato. Um Merlot, por exemplo.


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Bife de porco com batata

Bife de porco com batata preparado com vinho branco e tomilho, servido com creme de leite e temperado com tomilho e colorau


Ingrediente:

  • 3 xícaras e meio de água
  • um quarto de xícara de sal grosso
  • um quarto de xícara de açúcar
  • um quarto de xícara de vinagre de xerez (tem um aroma adocicado que vale o investimento!)
  • uma xícara de cubos de gelo
  • um pedaço de músculo de porco (cerca de 500-600 g)
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • uma colher de chá de pimenta moída na hora
  • uma colher de chá de sálvia picada
  • uma colher de chá de tomilho recém-picado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 colheres de chá de vinagre de xerez

Bife de porco com recheio mediterrâneo

Ingrediente:

óleo de cozinha
4 dentes de alho, zdro bit
uma colher de chá de sal
um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
5 tomates secos ao sol, conservados em óleo, cortados em bolas
cerca de 250 g de espinafre congelado (ou fresco) - escorrido e picado
um quarto de xícara de queijo feta (você também pode usar telemea romeno)
3 colheres de sopa de cream cheese
meia colher de chá de casca de limão ralada
4 costeletas de porco (cerca de 100 g cada), desossadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de mostarda dijon
um quarto de colher de chá de orégano seco

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje um pouco de óleo de cozinha. Adicione os 2 dentes de alho e frite por 1 minuto. Adicione um quarto de colher de chá de sal, metade da quantidade inicial de pimenta, tomate e espinafre. Frite até que toda a umidade da mistura tenha evaporado. Retire do fogo e incorpore os 2 tipos de queijo e casca de limão.

2. Corte um bolso horizontal na parte mais grossa de cada costeleta de porco. Insira cerca de um quarto de xícara da mistura de espinafre em cada bolso. Polvilhe o quarto restante de uma colher de chá de sal e o restante da pimenta. Por bife de porco em uma assadeira untada com óleo. Misture os outros 2 dentes de alho, suco de limão, mostarda e orégano em uma tigela, misture bem. Unte a carne com metade da mistura de mostarda e limão. Deixe no forno por 6 minutos e depois vire o bife. graxa bife de porco do outro lado com o resto da mistura. Deixe por mais 2 minutos no forno ou até que esteja pronto.

Um recheio tão saboroso e refrescante, tipicamente grego, destaca perfeitamente o sabor do bife de porco e, contemplando o sucesso gastronômico, me pergunto quantas dessas maravilhas culinárias ainda estão escondidas nos restaurantes do mundo?


Vídeo: CARNE DÊ PORCO DELICIOSA COM BATATA. (Dezembro 2021).