Receitas tradicionais

Gateau Normand

Gateau Normand

Colocamos as passas para inchar, na água, dizia a receita, coloquei no leite e um pouco de cachaça por 3 minutos no micro-ondas. Misture a manteiga deixada em temperatura ambiente com o açúcar, até obter uma espuma fofa, depois acrescente os ovos um a um, depois o açúcar baunilha e a ricota.

Misture a farinha com o fermento e o sal e a seguir adicione à composição obtida. Adicione a casca de laranja ralada, as passas passaram pela farinha e misture levemente.

Despeje a composição obtida em uma bandeja redonda, untada com manteiga. Limpamos as 2 maçãs e cortamos em rodelas finas que colocamos em forma de flor sobre o bolo.

Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 50-60 minutos. Assei no meio do forno com uma bandeja protetora embaixo da grelha onde estava o bolo para não queimar. Está pronto ao dourar e na prova do palito o palito sai perfeitamente seco sem massa em cima, o tempo de cozedura pode variar de forno para forno.



Iguarias da isa

Voltei a enfiar o nariz no livro de receitas, aquele que comecei quando era uma adolescente que já gostava de cozinhar e já pegava as receitas que me tentavam.

Acho que copiei essa receita de um livro da Tupperware para minha mãe.
Eu não conseguia lembrar o quão bom era esse bolo. É um bolo tipo quatro quartos, menos denso, com maçãs e coberto com uma cobertura derretida de ovo, açúcar e manteiga.

Absolutamente para testar, você me falará sobre isso.

Para obter informações, eu seria na Feira do Livro de Outaouais , Sábado e domingo.
Para minhas programações de sessão de assinatura, é aqui (clique) .
Espero ver muitos de vocês lá!

Para 8 pessoas:
5 maçãs, descascadas e aparadas
2 ovos
3/4 xícara (150 g) de açúcar
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
1/4 xícara (60 g) de manteiga derretida com sal
6 colheres de sopa (90 ml) de leite
1 1/3 xícara (200 g) de farinha
1 1/2 colher de chá (7,5 ml) de fermento em pó (fermento químico)

Trims:
1/3 xícara (80 g) de manteiga derretida e temperada
1/2 xícara (100 g) de açúcar
1 ovo

Pré-aqueça o forno a 180 C (350 F).
Forre o fundo de uma forma de papel vegetal removível com papel vegetal e unte-o. Livro.

Na tigela grande da batedeira, bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o extrato de baunilha, a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
Adicione a farinha e o fermento previamente peneirados. Misture bem.
Adicione 3 maçãs cortadas em cubos pequenos e misture.

Despeje a preparação no molde.
Corte as 2 maçãs restantes em fatias grandes e coloque-as por cima da torta esteticamente.

Asse o bolo por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura batendo a manteiga, o açúcar e o ovo.
Após 20 minutos de cozimento, retire o bolo do forno e despeje a mistura sobre ele.
Coloque de volta no forno por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desmoldar.
Imprima a receita


Você sabe de onde vem a palavra "Hello"?

A cada ligação, o termo & bdquoalo & rdquo está na boca de todos. Falada em tom solene e cerimonioso, ou gritada e possivelmente acompanhada por um curto & bdquoda & rdquo, a interjeição é falada diariamente, & icircn várias línguas, bilhões de vezes. Mas de onde vem e por que só é usado em conversas telefônicas? Isso é o que estamos tentando apresentar a você nos seguintes termos. Para isso, como já o habituamos, devemos voltar no tempo por alguns instantes.

Estamos no século 19, mais precisamente em março de 1876. Um americano de origem escocesa, chamado Alexander Graham Bell, trabalha há mais de um ano em um protótipo chamado & bdquovibrafon & rdquo, o ancestral do nosso telefone. Bell estava convencido de que seu dispositivo poderia transmitir ondas sonoras e, assim, iniciar uma curta conversa à distância. Em 7 de março, Bell obteve a patente do aparelho e, em 10 de março, em Boston, finalmente conseguiu dizer as famosas palavras: "Sr. Watson, quer vir ao meu escritório, por favor?" Por meio desse experimento, Bell se torna o criador oficial do telefone.

Mas, como você notou, sua breve intervenção não menciona a palavra & bdircoalo & rdquo. Parece que Graham Bell teria proposto que o início das conversas telefônicas fosse feito pela palavra & bdircoahoy & rdquo, uma interjeição usada pelos marinheiros ingleses para sinalizar um barco, mas também uma fórmula de saudação entre os marinheiros, derivada da antiga palavra inglesa. fórmula de saudação abreviada & bdquohi & rdquo. Em 1877, quando questionado sobre qual seria a melhor forma de iniciar uma conversa telefônica, o grande inventor americano Thomas Alva Edison propôs a palavra "Halloo", uma interjeição usada pelos ingleses na caça à raposa.

Edison, & icircnsă, também admitiu que de fato o primeiro a pronunciar a palavra & icircn form & bdquohallom & rdquo foi seu assistente, Ditroi Tivadar Pusk & aacutes, um Szekler cujo pai era originalmente da cidade de Ditrău, na Transilvânia, localizada em o mesmo nome. Harghita. Teste & acirce a nova invenção, o telefone, de duas salas diferentes, o Szekler teria atendido a chamada iniciada por Edison com a palavra & bdircohallom & rdquo; O certo é que em 1879, quando a primeira central telefônica foi instalada em Paris, a fórmula & bdquoHallos & rdquo já era usada, como observa o cientista da computação francês Georges Planelles & icircn seu trabalho & bdquoLes 1001 expressões pr & eacutef & eacuter & eacutees des Fran & cquo. & bdquoA conexão entre as pessoas é feita por meio de hallos de halloo & rdquo, mostra o autor. Portanto, espalhou-se a expressão com a invenção que acompanhava, cuidado, não nasceu no final do telefone.

Há muito tempo, Shakespeare havia usado a expressão & icircn em sua tragédia & bdquoCoriolanus & rdquo: & bdquoSe eu voar, Marcius, / grita comigo (& bdquoHalloo me & rdquo & icircn original) como um coelho & rdquo. Acredita-se que o termo venha da interjeição & bdquohall & oacuteo & rdquo; De onde vem a palavra? Parece derivar da palavra inglesa & bdquohallow & rdquo; O verbo teria se originado no século XI, entre os pastores normandos radicados na Inglaterra, que usavam, como interjeição, ambos para reagrupar seus rebanhos dispersos de ovelhas (os romanos têm, para cavalos e bois ou vacas, interjeições como hăis, cea, dii etc.), c & acirct e como um chamado para atrair a atenção de outros pastores.

Hoje, a palavra deu a fórmula clássica de saudação do inglês, & bdquoHello! & Rdquo, mas também a palavra com a qual suas conversas telefônicas começam. Nós, os romenos, dizemos "Olá!" Italianos & icircncepte conversas telefônicas com a palavra & bdquoPronto & rdquo (& bdquoGata & rdquo), isto é & bdquoDiga-me rapidamente, não perca meu tempo & rdquo, isso desde os tempos & icircn quando um telefonema & icircnghiţea suficiente.


Um pouco brioche em forma de concha de Saint Jacques, como já aconteceu em Commercy e Liverdun, na região de Lorraine, mudou para sempre a literatura, provando que a sensibilidade é a mesma na arte das palavras e na arte culinária.

Famoso madeleine de Marcel Proust do ciclo romeno Em busca do tempo perdido desencadeia o fluxo da memória afetiva e ajuda a recriar um universo biográfico único. Quando o narrador do livro embebe os pedaços de madeleine no chá de flor de limão, o passado involuntariamente retorna milagrosamente à vida, o sabor único das memórias revivendo o tempo "vivido e confessado".

Fazer madeleines uma massa simples é necessária Génova de um copo de farinha, um copo de açúcar e quatro ovos batidos, em algumas receitas sendo incorporados flocos de amêndoa, noz em pó dada várias vezes através de um moedor e limão ralado. As lendas mencionam o autor desse mimo a certa Madeleine Paulmier, que na primeira metade do século XVIII trabalhava como cozinheira na corte de Estanislau I, duque de Lorena e exilado rei da Polônia. Seu genro, o rei Luís XV da França, ofereceu-lhe - em 1755 - alguns desses bolos à sua esposa Maria Karolina Zofia Felicja Leszczyńska, que, radiante com seu gosto e requinte, ordenou que fossem imediatamente introduzidos no cardápio de os banquetes em Versalhes.

Semelhante em massa e sabor, mas diferente em forma, é o bolo doce chamado financeiramente, originalmente uma criação das freiras da ordem medieval Visitandines (Ordo Visitationis Beatissimae Mariae Virginis), chegou a Paris a receita foi adotada por quem trabalhava na Bolsa de Mercadorias, que pedia aos confeiteiros que colocassem a massa em bandejas de paralelepípedo, para que os muffins imitassem o formato das barras de ouro, daí o nome financista.

Basicamente, e madeleine e financista pertencem à categoria mais ampla de brioches, isto é, de massa fofa para cozer, feita de pão-de-ló (pão da Espanha), que tem a delicada consistência de esponjas do mar. No início eram feitos com massa de pão comum, sendo mais uma espécie de pãezinhos, mas com o tempo, os confeiteiros adicionaram ovos, manteiga, leite, açúcar de cana e alguns temperos (como baunilha ou canela), virando-os. real pastéis, decorado com flocos de chocolate, passas e frutas cristalizadas ou qualquer outra coisa que venha à mente de artistas de panificação.

Brioche à tête ou Parisienne é a forma clássica, obtida pela sobreposição de duas bolas de massa, sendo a anterior um pouco menor, para imitar o formato da cabeça (cabeça). Brioche Nanterre trata-se, na verdade, de um pão doce feito de massa de muffin, como se faz em Nantes, em forma maior de metal, como em jimble. Brioche des Rois é um bolo com frutos secos da massa de muffin (feito não com leite, mas com água de flor de laranjeira), sobremesa servida na Festa da Epifania (festa real do Aparecimento do Senhor, no início de janeiro), especialmente na região da Provença. brioche vem de muito tempo. O tesouro da língua francesa menciona-o pela primeira vez em 1404. No dialeto normando antigo, brier significava espalhar a massa com um rolo de madeira chamado Broyer. No século XIII foi mencionado brinde, que marinheiros e pescadores levaram consigo no mar. Mais tarde, durante o reinado do Rei Sol Luís XIV, somente em Gisors nos dias da feira eram feitos de 250 a 300 quilos de massa. brioches para os mercadores e a multidão de capacetes vagando entre as barracas.

Se brioches são sobremesas tipicamente francesas, a gastronomia do Hexagon adotou criativamente muitos doces da culinária de outros povos. Então, Sabayon é um creme à base de vinho branco doce (Marsala, Moscato d'Asti) ou do Porto, misturado com liquefeito, conhaque ou rum, com açúcar e gema de ovo, emprestado dos italianos (Sobremesa italiana) E nougat é uma pasta doce e macia, feita de clara de ovo batida com mel ou açúcar e nozes cristalizadas, amendoim ou frutas, que os cruzados trouxeram para casa, numa corrente levantina, no retorno de suas expedições militares à Terra Santa.

Merengues (ou os "merengues", como nossos confeiteiros os batizaram no século 19) são os famosos merengues de clara de ovo batida que dizem ter sido feitos pela primeira vez na aldeia suíça de Meiringen, após o que a receita foi aperfeiçoada pelo italiano o chef Gasparini no final do século XVIII. No entanto, não podemos ignorar o fato de que os merengues foram mencionados já em 1693 no livro de receitas de François Massialot, o ilustre chef do duque de Orléans, Philippe I, irmão de Louis XIV. Se, no passado, esses merengues ganhavam forma pressionando entre duas colheres, Marie-Antoine Carême achava mais fácil "despejá-los" a partir de um pedaço de pano cortado na ponta.

Delicioso macarons (ou, na Suíça, luxemburgerli) também são uma espécie de merengue, exceto que em sua massa também intervém a farinha de amêndoa, e são assados ​​em forma de discos, os quais são montados dois a dois, sendo unidos por uma camada de creme doce com diferentes sabores de frutas. Diz-se que foi trazido para a França na segunda metade do século 16 pela cozinheira italiana Catarina de Médicis, esposa do rei Henrique II. A ideia de um "sanduíche" doce em miniatura surgiu, porém, mais tarde em Paris, os dois discos de merengue de amêndoa sendo "colados" com ganache de chocolate, creme de manteiga ou geléia. A receita então evoluiu graças às freiras da Ordem das Carmelitas, que foram apaixonadas pela sua preparação no mosteiro perto de Cormery, por volta de 1791-1792. Refugiando-se ao lado de Nancy para escapar da ira dos revolucionários, as freiras preparavam e vendiam macarons para pagar sua acomodação. A forma moderna desses merengues se deve a Pierre Desfontaines, da famosa Pâtisserie Ladurée, e a Claude Gerbet, por isso também são conhecidos como gerbets.

Nas ruas de Paris, no inverno, os ambulantes sempre vendem castanhas fritas, mas nas confeitarias vendem seus parentes elitistas - os famosos marrons gelados, ou seja, glaceado com xarope de açúcar. O norte da Itália, especialmente o Piemonte, e o sul da França, especialmente Lyon, disputam sua supremacia há cerca de cinco séculos. Em 1580, essas castanhas esmaltadas são mencionadas por um cozinheiro do duque de Sabóia, Charles Emmanuel I. Mais tarde, em 1667, o grande François Pierre La Varenne, que foi por dez anos chefe de cozinha para Nicolas Chalon du Blé, Marquês de Uxelles (um castelo perto de Lyon, em uma grande área de produção de castanhas), ele também deixou sua marca na receita de seu livro A geléia perfeita, que foi impresso em 37 edições por 75 anos. La Varenne insiste no procedimento puxar para secar, o que permitiu a retirada dos resíduos do açúcar candel da calda usada para glaciar as castanhas. Em 1694, a mesma técnica foi aplicada aos grãos de cacau pelo missionário francês na Martinica Jean-Baptiste Labat.

. Para além da polémica sobre a paternidade de algumas destas receitas maravilhosas, é certo que estas sobremesas com razão conquistaram o mundo inteiro! A massa francesa é a forma suprema de amor doce convertido em um pires, como a mais sutil nos explicou por dois séculos. conhecedor, Brillat-Savarin: "O amor é uma sobremesa: depois que o bolo é comido, ainda sobra migalhas no prato".


Como fazer bolo normando - muito especial

Bolo normando. #Gratin Dauphinois #Bolo com iogurte #chocolate #chicken. Muito apreciado pelas crianças e ultra-fácil de fazer. Bolo de maçã normando (receita vegana) O bolo de maçã normando tem formato redondo e dourado, com fatias de frutas na superfície.

Sim, é muito bom. Nossa seleção de receitas de bolo de iogurte não comestível. Bolo de emagrecimento com queijo branco especial no café da manhã.

Muitas pessoas gostam de cozinhar e também acham que é um ótimo passatempo relaxante. Uma cozinha repleta de produtos frescos com aromas deliciosos é específica para deixar o humor de todos um pouco mais leve. No entanto, muitas vezes pode parecer difícil identificar os pratos certos para você ou as recomendações que levam a uma refeição bem-sucedida. Talvez este prato Bolo normando é o que você está tentando encontrar. Você pode assar o bolo Norman usando 8 ingredientes e 4 etapas. Veja como fazer.

Ingredientes do bolo normando:

  1. Você precisa de 3 belas maçãs.
  2. Você precisa preparar 120 gramas (s) de manteiga com sal.
  3. Prepare 1 saqueta de açúcar de baunilha.
  4. Forneça 5 colheres de sopa de açúcar em pó.
  5. Você precisa de 80 grama (s) de farinha.
  6. Você precisa preparar 100 gramas (s) de açúcar.
  7. Você precisa de 3 ovos.
  8. Prepare 5 grama (s) de fermento químico.

Bolo normando passo a passo:

  1. Receita inicial I-cook & # 39in Pré-aqueça o forno a 180 & # 176. Descasque e corte as maçãs. Reserve-os ..
  2. Corte a manteiga em cubos e coloque na tigela. 1 min 60 C e # 176 2.
  3. Adicione açúcar, farinha, ovos inteiros, fermento e açúcar de baunilha e ajuste a velocidade 3 de 1 minuto e 30 ..
  4. Despeje o conteúdo da tigela na panela e arrume as fatias de maçã por cima. Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 30 minutos. As maçãs podem ser substituídas ou complementadas com framboesas, amoras, peras.

Depois de ler a receita do Bolo Norman, é hora de você ir para a cozinha e fazer uma boa comida! Lembre-se de que a capacidade da cozinha não pode ser 100% desde o início. O método é necessário para dominar a arte de cozinhar.

Se você encontrar esta receita preciosa do Bolo Norman, compartilhe com seus bons amigos ou família, obrigado e boa sorte.


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