Receitas tradicionais

Lasanha De Abóbora Com Manteiga

Lasanha De Abóbora Com Manteiga

Experimente esta receita maravilhosa de lasanha com botão de ouro ou abóbora

Thinkstock

Esta é uma receita de outono maravilhosa e calorosa, recheada com abóbora e queijo.

Ingredientes

Para o recheio:

  • 1 abóbora grande ou abóbora, descascada e sem sementes, cortada em dados médios
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de canela
  • Colher de chá de sementes de erva-doce
  • Pitada de sal marinho
  • Pitada de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

Para o molho bechamel:

  • 4 xícaras de leite integral
  • Colher de chá de noz-moscada
  • Colher de chá de sal marinho
  • Pitada de pimenta preta
  • Colher de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso não branqueada

Para a massa:

  • Pacote de dez onças de macarrão de lasanha
  • Xícara de queijo mussarela, ralado
  • Xícara de queijo parmesão ralado

6 porções

Calorias por dose 526

Equivalente de folato (total) 71µg 18%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 28,2%


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).


  • 1 (15 onças) recipiente parcialmente desnatado de ricota
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 ½ xícaras de mistura de queijo italiano ralado, dividido
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada e mais para servir
  • 1 pacote (9 onças) de macarrão de lasanha sem fervura
  • 1 abóbora de 1,5 libra, descascada, semeada e cortada em fatias de 1/8 de polegada

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra duas assadeiras de 20 centímetros quadrados com spray de cozinha.

Misture a ricota, o alho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até quase murchar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com as costas de uma colher para liberar o excesso de umidade. Deixou de lado.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte 1 1/2 xícaras de queijo, sálvia e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta até ficar homogêneo.

Espalhe 1/4 de xícara do molho em cada uma das assadeiras preparadas. Em cada frigideira, adicione uma camada de macarrão, cubra com 1/3 xícara de ricota, uma camada de abóbora, 14 xícara de espinafre e 1/2 xícara do molho restante. Repita as camadas. Para finalizar, divida o macarrão restante, o molho e 1 xícara de queijo entre as forminhas. Cubra uma lasanha com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Leve à geladeira ou congele esta lasanha.

Para assar, cubra um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a lasanha com o lado borrifado para baixo. Asse até dourar levemente por cima, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva coberto com mais sálvia, se desejar. Corte em 6 quadrados.

Para avançar: Leve à geladeira a lasanha sem assar por até 2 dias ou congele por até 2 meses. Remova o filme plástico e recoloque o papel alumínio antes de assar (adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento, se congelado).