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Receita de bagatela de verão

Receita de bagatela de verão

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Esta sobremesa rápida e fácil em camadas é a minha versão de uma ninharia que leva alguns atalhos! Cubos de pão de ló são cobertos com mirtilos, morangos e uma deliciosa mistura cremosa de iogurte grego, chantilly e chocolate branco derretido. Uma deliciosa sobremesa de verão!

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 125ml de chantilly
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 250ml de iogurte grego
  • 40g de chocolate branco
  • 150g de mirtilos
  • 250g de morangos em cubos
  • pão de ló simples, cortado em cubos pequenos

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Bata o chantilly com 1 colher de sopa de açúcar refinado.
  2. Derreta o chocolate branco no microondas por 30 segundos; mexa e leve ao microondas novamente por mais 10 a 30 segundos até ficar homogêneo. Deixe o chocolate esfriar.
  3. Misture o chantilly, o chocolate branco derretido e o iogurte grego até incorporar bem.
  4. Divida os cubos de bolo em quatro copos curtos. Coloque uma quantidade igual de mirtilos em cima dos cubos de bolo; colher a mistura de creme por cima. Termine colocando uma quantidade igual de morangos em cada copo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


  • 1 Fiber One ™ 90 Calorie Lemon Drizzle Square
  • 50ml de água
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 30g de morangos, hastes removidas
  • 20g de framboesas
  • 10g de amoras
  • Iogurte natural ao estilo grego sem gordura, para servir

  1. Coloque a água em uma panela pequena com o açúcar. Aqueça delicadamente, mexendo até que o açúcar se dissolva. Aumente um pouco o fogo e deixe ferver. Cozinhe por 2-4 minutos ou até ficar xaroposo e reduzido em aprox. metade.
  2. Enquanto isso, pique os morangos em pedaços pequenos. Corte as framboesas ao meio, se for grande, e pique as amoras. Assim que a calda estiver pronta, coloque os morangos, as framboesas e as amoras na frigideira. Mexa com uma colher de pau e deixe esfriar por 10 minutos.
  3. Enquanto isso, elimine um círculo de 6 cm na Praça da Garoa de Limão (aproveite os restos!). Coloque a maior parte da fruta e do suco em um prato de servir em um pequeno monte e cubra com o círculo de Lemon Drizzle. Coloque o restante da fruta por cima e sirva com o iogurte grego.

Para um sabor mais picante, adicione um pouco de casca de limão ralada à calda de açúcar com as frutas vermelhas


Sorvete e frango rápido do cheat: os atalhos favoritos de Donna Hay e as receitas infalíveis

De um frango assado super-fácil haloumi (pense haloumi crocante, derretido, salgado ...) a sorvete de trapaça, se você adora cozinhar, mas não tem muito tempo, ou se você realmente NÃO ama cozinhar, mas quer comida saborosa que é fácil de montar, Donna Hay ajuda você.

“Meu cenário ideal é uma coleção de deliciosas refeições no meio da semana que usam uma mistura de ingredientes frescos e comprados em lojas para criar pratos que têm uma boa aparência e gosto, mas deixam você com mais tempo para fazer as coisas que você ama”, diz o editor de comida , estilista, autora de livros de receitas e apresentadora de TV, quando conversamos com ela antes do início de Donna Hay: rápido, fresco, simples no Canal 33 (quinta-feira, 19h30, a partir de 7 de novembro).

“Comida e culinária desempenham um papel fundamental em nossas vidas - é algo que todos nós fazemos todos os dias e nos divertimos muito. Mas ao longo dos anos, percebi que há muitas pessoas que acham a coisa toda intimidante, então eles se apegam ao que sabem. A ideia desse programa era quebrar as barreiras e mostrar às pessoas como cozinhar pode ser fácil, se você tiver um repertório de trapaças e atalhos ”, conta ela à SBS Food.

Hay diz que as receitas também são perfeitas para quem tem pouco tempo.

“É uma ideia adorável fazer tudo do zero, mas às vezes a vida atrapalha. Sou uma mãe ocupada e trabalhadora, então estou sempre à procura de ideias de refeições simples que sejam muito saborosas, mas pouco agitadas. ”

No Donna Hay: rápido, fresco, simples, Hay - que também publicou recentemente seu último livro de receitas, WeekLight - compartilha exatamente o que o título do programa promete: comida fácil e cheia de sabor, aproveitando ao máximo os ingredientes frescos e os favoritos da despensa e da loja bem escolhidos (pense em porco rápido e erva-doce almôndegas ou sorvete de caramelo de trapaça, além de bolos, muffins e muito mais).

Aqui estão dez de nossos atalhos favoritos e receitas infalíveis do programa.

O assado de uma bandeja: Frango com Haloumi e Mel

Se você estiver com pouco tempo, um assado com apenas alguns ingredientes o torna super rápido de preparar. Jogue alguns ingredientes bem combinados em uma bandeja e deixe o forno fazer o trabalho enquanto você faz outras coisas. Caso em questão, frango Hay’s com mel e haloumi. “Você tem frango, que é bem leve, com lindo halloumi salgado que quando você assa fica crocante e derretido, e quando você combina isso com o picante do limão e então a linda doçura do mel, esses quatro ingredientes juntos são simplesmente mágicos ”, diz Hay no episódio 1 de Rápido, fresco, simples. Seu frango assado com chouriço é outra assadeira fácil de preparar e embalado com o sabor do chouriço, azeitonas e tomate cereja.

Frango com Haloumi e Mel

Jantar à espera: Macarrão Rústico de Verão

“Todo mundo precisa de algumas receitas em seu repertório que realmente usem ingredientes que você possa ter na despensa ou na geladeira”, diz Hay. E se nem sempre tem mozzarealla na geladeira, essa é a desculpa perfeita! Esta também é uma ótima maneira de usar massa fermentada ou outro pão crocante.


Método

Coloque os pedaços de esponja e os biscoitos no fundo de um prato fundo de vidro. Regue com o xerez e o conhaque e deixe repousar alguns minutos.

Aqueça a geléia em uma tigela no micro-ondas ou em uma panela até que fique escorrendo e depois despeje sobre a esponja e os biscoitos umedecidos. Polvilhe a fruta e as amêndoas em flocos por cima. Despeje sobre o creme.

Para fazer a cobertura do syllabub, coloque o xerez, o conhaque e o suco de limão em uma tigela e misture o açúcar até que se dissolva. Despeje o creme com uma pitada de noz-moscada. Bata até manter a forma. Não bata demais ou com muita força, pois o creme pode partir. Coloque o syllabub sobre a bagatela e leve à geladeira, de preferência durante a noite.

Pouco antes de servir, espalhe a casca da laranja ralada e / ou as amêndoas torradas em flocos.


Kids Christmas Trifle & # 8211 the cheats version

Às vezes, você só precisa ter algo sobre a mesa, especialmente quando você se esqueceu ou não tem tempo para pensar. É aqui que essa sobremesa de aparência incrível, mas super fácil, entra e salva o dia & # 8230 Eu estava precisando de uma sobremesa infantil & # 8217 para o Natal e eu estava sem tempo para realmente sentar e planejar algo.

Você certamente pode fazer seus próprios pães e creme de geléia / geléia. Reserve um tempo para fazer uma verdadeira gelatina de frutas, mas se a última coisa que você tem é tempo, é isso, perfeito para a mesa de natal das crianças.

Este é o tipo de receita que você sentirá à medida que você avança, já que todos terão um recipiente de tamanho diferente, basta comprar um pouco mais do que o esperado.

Se você não tem uma tigela grande e transparente (e quem realmente tem), vá até a loja St. Vincent de Paul ou Salvos ou qualquer op shop e compre um vaso de vidro por quase nada, que é o que eu fiz & # 8230 Pelo menos você pode usá-lo para flores depois.

Atribua a seus filhos a tarefa de fazê-lo, pois eles adorarão esculpir e projetar essa peça central.

Para acelerar o tempo de endurecimento da geléia, certifique-se de usar uma bandeja rasa (assadeira, se necessário) em vez de uma tigela funda.

Ingredientes

2 rolos de geléia de pacote, cortados com cerca de 1 cm de espessura

2 & # 8211 3 pacotes de geléia vermelha & # 8211 seguem as instruções do pacote

2 punnets de morangos, fatiados

uma grande mistura de frutas vermelhas do verão & # 8211 mirtilos, cerejas etc. para cobertura

1 vaso ou tigela grande de vidro com bagatela


Melhores emparelhamentos

Não há dúvidas sobre isso, bagatela é complicada. Se já incluir bebida, você serve mais à parte? E que tipo de bebida deveria ser?

Agora que existem tantos tipos de ninharias, uma solução não vai servir para todos.

Algumas ninharias são leves - cremosas e cremosas - outras muito mais ricas e de sabor mais intenso. Leia a receita com atenção antes de decidir sobre o vinho que combina - você pode encontrar a pista nos ingredientes.

O que quer que você escolha, sugiro servi-lo em copos pequenos ou copinhos, pois a maioria das bagatelas já tem algum elemento de álcool

Uma bagatela pronta com geleia, creme e creme. Sem bebida

Um doce espumante como um moscato d & rsquoAsti seria perfeito com isso. Ou o vinho espumante italiano tinto doce e barato Brachetto d & rsquoAcqui

Uma bagatela clássica de xerez como esta

Depende de quão bêbado esteja, mas mais xerez é obviamente uma opção - embora você possa tentar um xerez creme claro (como o Crofts) em vez de um escuro. Os sabores de laranja também funcionam bem com o xerez, então você pode experimentar um vinho doce com sabor de laranja, como o Passito di Pantelleria ou um licor de laranja, que também é o que você pode experimentar com um. . .

. . .orangey ninharia

Se a bagatela já tiver um sabor bastante intenso, você pode criar um contraste servindo uma dose gelada de Cointreau. Ou opte por um doce xerez escuro ou madeira.

Um pouco de frutas vermelhas

Trabalhe em volta dos sabores de frutos silvestres. Por exemplo, um licor de framboesa com uma ninharia de framboesa ou um limoncello em contraste com esta receita de Nigella que inclui amoras e geleia de groselha. Com um pedaço de morango experimente a deliciosa ratafia di fragola com aroma de morango, se você puder encontrar. E veja também Brachetto d & rsquoAcqui, acima.

Uma bagatela de ruibarbo

Desde que não contenha muita bebida, vá para um Sauternes gelado ou um Bordeaux doce semelhante ou um sauvignon ou semillon de colheita tardia. Uma vodka de ruibarbo - ou um coquetel à base de uma - também seria bom

Bolo De Chocolate e Cereja

Eu não tenho certeza se realmente considero uma bagatela de chocolate uma bagatela adequada, mas muitos consideram. Eu me concentrei nas cerejas para o jogo - um conhaque de cereja, por exemplo, iria bem com esta receita de Nigella ou com Delia & rsquos Cheat & rsquos Chocolate Trifle. Lidl faz um barato - ou fez no ano passado. Se você não tiver nenhum à mão, experimente um Porto Ruby Jovem ou, se preferir um emparelhamento menos doce, uma cerveja com sabor de cereja.

Muscats tendem a ficar bem com banana - experimente um licor de moscatel australiano com isso.

Imagem e cópia de Matthew J Thomas @ fotolia.com

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Morangos e natas com água de rosas e hortelã

Esta dificilmente é uma receita, mas é a minha favorita de todos os tempos quando os morangos estão na estação.
Angela Kim, GuardianWitness

2 porções
300g de morangos
1-2 colheres de chá de água de rosas pura
1-2 colheres de chá de açúcar de cana natural
Uma pitada de sal marinho
4 folhas de hortelã, finamente fatiadas

Servir
150ml de creme duplo
Algumas gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de açúcar de confeiteiro

1 Lave, descasque e corte os morangos ao meio. Adicione a água de rosas, o açúcar, o sal e a hortelã. Deixe macerar por 2 minutos.

2 Bata as natas com a baunilha e o açúcar, até formar picos suaves e sirva os morangos com uma boa quantidade de natas à parte.


Dê um toque de glamour à bagatela tradicional neste Natal - em vez da versão padrão, experimente o nosso toque no original: o brownie de chocolate, fudge, Ferrero Rocher e Marsala com framboesa com vinho (que é super simples de preparar e não requer planejamento prévio !)


Angela Hartnett: bagatela de framboesa

A bagatela de framboesa de Angela Hartnett: Bem, se você não pode comer uma bagatela no verão, quando pode? Fotografia: Colin Campbell para o Guardian

Simples, talvez, mas tão delicioso - e um verão britânico não seria o mesmo sem bagatelas, seria?

1 pacote de esponjas de bagatela
2 medidas Disaronno (também conhecido como amaretto)
2 punnets, framboesas frescas ou morangos
250ml de creme com sabor de baunilha
200ml de creme duplo, batido
Biscoitos de amaretti 50g, esmagados

Coloque os dedos da esponja espalmados em uma tigela. Despeje sobre o licor para que as esponjas o absorvam, mas não a ponto de ficarem saturadas demais.

Cubra a esponja embebida com as framboesas, regue com o creme de baunilha, cubra com as natas batidas e leve à geladeira por algumas horas. Pouco antes de servir, polvilhe com o amaretti esmagado.

Para beber: talvez um gole atrevido de Disaronno enquanto a garrafa está aberta, mas caso contrário, nada mais é necessário.

Angela Hartnett é chefe de cozinha da Murano e York e Albany, ambos em Londres e autora de Cucina: Three Generations Of Italian Family Cooking (Ebury, £ 25). Para solicitar uma cópia por £ 18,99 (incluindo p & ampp do continente do Reino Unido), vá para guardian.co.uk/bookshop ou ligue 0330 333 6846.


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