Receitas tradicionais

Rolinho de creme de castanha

Rolinho de creme de castanha

Como te disse, hoje em dia na minha cidade é a Festa das Castanhas. Por isso tive que fazer um "doce" em sintonia com a Festa.), Se o look não fosse o que eu queria ainda agora, o sabor compensou isso Eu rapidamente fiz o rolo e corri para encantar meus olhos na Expo Flora.

Folha de rolamento:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • um pouco de fermento
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • baunilha
  • Sal

Creme:

  • Uma jarra de purê de castanha
  • 250 gr creme mascarpone
  • 2 colheres de sopa de cacau

Esmalte:

  • 300 gr de chocolate
  • 50 ml de café sem açúcar
  • 50 gr de manteiga
  • amendoim

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rolo de creme de castanha:

Para a folha de rolo:

Separe os ovos, bata as claras com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e a baunilha e continue batendo, misture as gemas com as duas colheres de azeite, coloque sobre as claras e mexa mais.

Misture a farinha com o fermento em pó e incorpore levemente com uma espátula na espuma de ovo. Em uma bandeja forrada com papel manteiga, coloque a composição e deixe no forno por 10-15 minutos. Deixei por 15 minutos.

Retire do forno, umedeça uma toalha, coloque outra cartolina, polvilhe com açúcar de confeiteiro e vire a assadeira.

Creme:

Misture o creme de mascarpone e acrescente o purê de castanhas e cacau, o creme está pronto.


Desembrulhe com cuidado a folha do rolo, coloque o creme, enrole e deixe na geladeira até fazer a cobertura.

Esmalte:

Fazemos café, acho que não precisamos de instruções, mas talvez o patrão nos diga como fazer ... rsrs.

Chocolate partido aos pedaços, juntamente com a manteiga e o café colocamos no banho de vapor. Usei café em vez de chantilly porque queria suavizar o sabor demasiado adocicado do puré de castanhas. O glacê ficou um pouco duro por isso. Mas um pouco difícil de cortar.

Colocamos a cobertura sobre o pãozinho e polvilhamos com avelãs, o ideal seria que fossem avelãs, mas não tínhamos.

Pronto e bolo, pronto e receita vou me divertir.


Rolinho de natal com chocolate e castanhas

Ferva o leite em uma panela grande. Após a fervura, retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite azedo em pó sobre o leite fervido e bata por cerca de um minuto até dispersar completamente. Adicione o chocolate ao creme quente. Misture bem e cubra com uma película de frescor para evitar a formação de pele seca na superfície. Guarde na geladeira por cerca de 2 horas para ligar.

Levou

Pré-aqueça o forno a gás na posição 6/200 ° C (para o forno de ar quente ou elétrico). Misture a farinha com o fermento. Bata os ovos com o açúcar. Peneire a farinha misturada com o fermento sobre a espuma e misture até obter uma composição homogênea. A composição é despejada na assadeira, untada e forrada previamente com papel manteiga. Nivele com uma espátula. Leve o tabuleiro ao forno na grelha do meio e leve ao forno cerca de 10 minutos até ficar com uma bela cor dourada. Deixe esfriar na panela por cerca de 10-15 minutos e, em seguida, despeje com cuidado sobre um pano de prato úmido. Enrole largamente, imediatamente (enquanto ainda quente) usando a toalha para ajudar. Deixe esfriar completamente. Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela pequena e leve para ferver. Ferva até ficar ligeiramente viscoso (xaroposo). Misture um pouco mais o creme de chocolate para soltar e depois divida em duas partes (uma de 2/3 e outra de 1/3)

Desenrole a folha da bancada e unte com calda usando o pincel. Cubra com 2/3 do creme. As castanhas cristalizadas bem picadas são polvilhadas por cima das natas. Role novamente e aperte levemente. O creme pode sair um pouco nas bordas. Guarde na geladeira por algumas horas. Corte as pontas para que o rolo fique com uma aparência limpa e bonita. Bata as natas doces para as natas. Incorpore o resto do creme de chocolate e cubra o rolo com a composição obtida. Polvilhe com cacau em pó e decore com flocos de chocolate e castanhas açucaradas cortadas ao meio. Mantenha frio até servir.

Desenrole a folha da bancada e unte com calda usando o pincel. Cubra com 2/3 do creme. As castanhas cristalizadas bem picadas são polvilhadas por cima das natas. Role novamente e aperte levemente. O creme pode sair um pouco nas bordas. Guarde na geladeira por algumas horas. Corte as pontas para que o rolo fique com uma aparência limpa e bonita. Bata as natas doces para as natas. Incorpore o resto do creme de chocolate e cubra o rolo com a composição obtida. Polvilhe com cacau em pó e decore com flocos de chocolate e castanhas açucaradas cortadas ao meio. Mantenha frio até servir.


Receitas de frutas de outono

  • Purê de castanha / sopa de creme
    Ingredientes: 2 xícaras de castanhas, ½ xícara de chantilly, uma colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de mel e sal.
    Preparação: descasque as castanhas e ferva numa panela grande. Deixe ferver por 15-20 minutos e depois coloque no liquidificador com o chantilly e um pouco de água da fervura. Para atingir a consistência da sopa, acrescente mais água até ficar líquida.

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Eles tentaram esta receita:

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40 comentários ao rolo de merengue com nozes recheado com creme de castanha

amanhã pretendo fazer esse rolinho também, mas tenho purê de castanha em uma jarra, comprada na França) e já adoçados com essência de rum, acham que posso fazer a mistura com chantilly? aqui onde moro (na Alemanha ) não, encontrei purê de castanha na embalagem.

ACHO QUE É BOM, VOU TENTAR

Eu esqueci de perguntar se alguém tem alguma dica para bancadas de merengue. Lutei terrivelmente para tirá-lo do papel pergaminho. Obrigado

Bolo maravilhoso. Muito obrigado pela receita. Mudei um pouco o creme. Eu acidentalmente coloquei creme em vez de chantilly quando fiz o creme por dentro e para endireitar o manjericão coloquei um envelope de pudim de baunilha no creme. O resultado foi: a porção dupla do bolo terminou em 45 minutos (os convidados evitaram pegar a terceira porção e esvaziaram a bandeja depois de nos sentarmos na frente da TV & # 8230. Um por um na cozinha) Para morrer rindo :)

Olá, também tenho uma pergunta & # 8230 pode a receita ser administrada mesmo por um iniciante na cozinha? E podemos substituir o purê de castanha por outra coisa? & # 8230 obrigado

Também encontrei no carrefour purê de castanhas em um pote de 350 g, da Raureni.
Mal posso esperar para fazer este rolo.

Mikimik, estou esperando por você com impressões, minha querida. Tenho certeza que você vai gostar,
não tem outro jeito, porque é muito gostoso. :)

Eu te admiro muito, muito. # & # 8230

BigMama & # 8211 1: não me leve mais com você :)). 2: obrigado por
a confiança que você me deu em experimentar minhas receitas. 3: vamos lá se um
você experimenta e prova, você sente falta :))!

Muito obrigado, Laura! Acho que não tenho que fazer a calda muito doce porque as castanhas também são doces.

Ionela, estou esperando você com impressões, estou muito curioso para saber como ficou. :)

Laura, estou na Grécia e tenho castanhas, pode me ajudar a fazer purê de castanhas em casa? Como são feitas as castanhas esmaltadas? Eu acho que é uma jogada sensacional!

Ionela, eu acho (porque nunca pensei) que seria assim: ferva as castanhas por cerca de uma hora, depois descasque-as tanto da casca dura como da casca de dentro, depois amasse. Você prepara um xarope de açúcar (como nas tortas gregas) apenas temperando com rum e não limão. Coloque as castanhas esmagadas na calda quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar com a consistência de uma polenta não muito dura. Você passa (recomendo a varinha mágica, é mais difícil passar pela peneira) e esse deve ser o purê de castanhas. Desculpe, com as quantidades exatas não posso te ajudar, mas confio no seu gosto. :)
Para as mesmas castanhas glaceadas, ferva-as, descasque-as, faça uma calda, deixe-as de um dia para o outro, retire-as e escorra-as. No xarope restante, acrescente mais açúcar e ferva até que o açúcar recém-adicionado se dissolva e coloque as castanhas novamente. Repita três vezes e depois deixe secar e ficar pronto.

Deus, eu gosto muito da Laura. Além disso, gosto de tudo que você faz na cozinha. Creme de castanha é maravilhoso.

Claudia, que bom que gostou. Eu gostei também, meu marido gostou também, mas eu não tinha família júnior :))!

O sabor & # 8230ah acho que o sabor é divino, talvez a aparência não seja excelente (embora você fique linda) porque não é uma combinação de cores contrastantes, mas o sabor & # 8230 sei o que mais, é apenas merengue :) Sra. Laura, continuo aterrorizando-a com postagens com perguntas. Você já experimentou um bolo delicioso dos pastéis Anna Pan? Como isso é feito? Essa combinação de queijo doce e maçã caramelizada é um sonho.

Ana B, não sei o que há de errado com esse doce, acho que já te disse mais uma vez :). Onde fica, em que cidade? Se eu provasse aquele bolo, provavelmente poderia reproduzi-lo, ou fechar, mas simplesmente não tenho ideia do que se trata.

Receita maravilhosa. Sou fã de castanhas e minha família adora purê de castanha. É uma receita maravilhosa, com certeza vou provar.
Encontrei purê de castanha em uma jarra, produzida por uma fábrica de Raureni, a Ramnicu Valcea.
Na receita você fala sobre um pacote de 250gr. Onde posso comprar? Estou interessado porque em geral o purê de castanha é difícil de encontrar em Bucareste.
Obrigada pela receita Ileana

Querida Ileana, Presumo que você possa usar o purê de castanhas da Raureni com resultados igualmente bons. Não sei bem que textura tem, usei uma embalagem de 250 gramas, húngara, nós da Timisoara encontramos congelada em todos os supermercados (real, auchan, metro, etc.). Estou anexando a foto para ver do que se trata.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20110209/14XDSy8Q.jpg

Obrigado pelo esclarecimento sobre o purê de castanhas.
Vou procurá-lo aqui em Bucareste, no Real e Auchan

Deus, Laura, que rolo louco. 100% é uma delícia. Se eu estivesse ao seu lado & # 8230 agora, estava na sua porta)

Ehhheeeeii, que prazer teria sido para mim abrir sua porta :). Mas & # 8230 não traz o ano que o relógio traz, nunca se sabe! :)


Rolo de xarope de castanha

Você já comeu castanhas? Eles são perfumados e doces. Além disso, faço um rolo super xaroposo!

1. Para a massa, esfregue os ovos com o açúcar até obter uma massa espumosa. Bata as claras em neve e regue com o creme de gemas. Como alternativa, adicione a farinha e o amido, depois o leite e misture delicadamente.

2. Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos. Retire em um guardanapo úmido e enrole.

3. Para as natas, aqueça o leite. Esfregue as gemas com o açúcar até que a mistura fique branca, acrescente a farinha, misture e despeje o leite morno. Misture bem, leve ao fogo e deixe ferver até ficar um creme espesso. Deixe esfriar em uma tigela, acrescente o purê de castanhas descongelado e misture bem.

4. O rolo é facilmente aberto e embebido na calda fervida dos ingredientes mencionados. Recheie com creme por dentro, cubra com o restante do creme e com os dentes do garfo desenhe listras semelhantes a casca de árvore. Coloque as castanhas glaceadas e deixe esfriar por 4 horas.


Bolo De Creme De Castanha

1. Para o topo, faça um xarope de açúcar, 2-3 colheres de sopa de água e cacau. Ferva em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar firme, depois acrescente o rum e deixe esfriar.

2. Passe a manteiga, junte as gemas e a calda de chocolate uma a uma, aos poucos. Misture com a clara de ovo batida, a espuma e a farinha e leve ao forno quente no fogo certo por 15-20 minutos.

3. Para o creme de leite, ferva as castanhas dentadas em água suficiente para cobri-las, até que saia a casca, que é retirada. Continue a ferver para que a pele fina possa ser limpa. O caroço das castanhas é passado duas vezes pelo picador, depois fervido em uma calda de açúcar e água, por apenas 2-3 minutos, mexendo sempre para não grudar na tigela. Quando esfriar, acrescente o açúcar de baunilha, a manteiga ralada e o rum.

4. Corte a bancada resfriada em 2 ou 3 folhas. Unte com natas, monte o bolo e decore com açúcar de confeiteiro e algumas frutas.


O cream cheese mais saboroso para pãezinhos e bolos + uma receita bônus!

Equipe Bucătarul.eu oferece-lhe a receita de cream cheese de maior sucesso, muito fácil de preparar, a partir de apenas 4 ingredientes, é delicioso, saudável, macio, muito fofo e arejado. Este creme também pode ser servido como sobremesa à parte, decorado com frutas, pedaços de nozes ou chocolate. Hoje também compartilhamos uma deliciosa receita de roulade com cream cheese, que é muito delicada e tem um sabor divino. Faça sobremesas incríveis com cream cheese!

INGREDIENTES

& # 8211 300 ml de creme (pelo menos 33%)

& # 8211 Açúcar de baunilha, baunilha ou extrato de baunilha & # 8211 a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Escolha queijo cottage com qualquer teor de gordura. Se o queijo for granulado, passe-o por uma peneira.

2. O queijo deve ser bem escorrido.

4. Adicione ao queijo: açúcar de confeiteiro, baunilha e cerca de 50 ml de creme frio. Bata os ingredientes com a batedeira e acrescente o creme restante aos poucos. Você pode ajustar a consistência desejada adicionando mais ou menos creme.

Sugerimos que prepare um pão de ló com este cream cheese.

Pão de ló com cream cheese

INGREDIENTES

& # 8211 50 g de amido de batata

& # 8211 1/2 porção de cream cheese

& # 8211 65 g de açúcar para xarope

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma refeição fofa. Em seguida, polvilhe o açúcar aos poucos (150 g) e bata continuamente. Você pode substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro para que se dissolva completamente.

2. Incorpore as gemas uma a uma.

3. Peneire a farinha, o amido, a baunilha e o fermento, misture os ingredientes e misture bem (a fécula de batata dá ao pão-de-ló uma textura porosa e elástica e não se desfaz durante o corte).

4. Incorpore a mistura seca nas claras de ovo em 2-3 rodadas e misture bem com uma espátula de madeira ou silicone.

5. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e nivele. A espessura da massa deve ser de cerca de 5-7 mm. Bata a bandeja da mesa 2-3 vezes para alisar a superfície.

6. Asse o pão de ló no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.

7. Cubra o pão de ló com papel manteiga, vire-o e retire o papel manteiga em que a bancada foi assada. Vire o papel e cubra a parte superior com o lado limpo. Enrole a bancada em um rolo entre 2 camadas de papel e deixe esfriar completamente por cerca de 30-40 minutos.

8. Prepare a calda: junte a água e 65 g de açúcar, leve para ferver e deixe a calda esfriar completamente.

9. Desembrulhe a parte superior do pão de ló e mergulhe na calda.

10. Coloque o cream cheese por cima, deixando espaço livre nas bordas de 1-1,5 cm. Enrole o topo em um rolo e coloque-o em uma trituradora com o lado colado para baixo.

11. Refrigere o rolo por 2-3 horas para embeber e endurecer.

Veja como preparar o creme com mais detalhes no vídeo abaixo.


Rolinho de purê de castanha

Há muito decidi fazer algo doce com purê de castanhas. E porque não queria comê-lo apenas com chantilly como a encontramos nas confeitarias, disse para experimentar uma receita igualmente simples, nomeadamente um pãozinho com puré de castanhas. É feito rapidamente em cerca de 30 minutos e é absolutamente delicioso :).

  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 125g de manteiga 80-82% de gordura
  • 250g de purê de castanha
  • Pó velho 75g
  • 2 gotas de essência de rum

ou uma cobertura de 100g de chocolate e 50ml de creme de leite

1. Bata as claras em neve, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e a seguir adicione o óleo e misture a farinha com o cacau em pó. Não cometa o meu erro e peneire o pó de cacau, caso contrário, você ficará surpreso com os grânulos :).

Em alternativa, acrescente à mistura de gemas e açúcar as claras, a espuma e a farinha misturadas com cacau. Misture levemente sobre a cabeça com uma espátula, despeje a composição em uma bandeja 25 & # 21535 forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180gC por 10 minutos.

Despeje a superfície em um guardanapo molhado ou açúcar de confeiteiro e enrole levemente. Deixe esfriar.

2. Para o creme de leite, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos e, aos poucos, acrescente o purê de castanhas. No final adicionamos a essência do rum.

3. Espalhe o creme sobre a bancada e enrole levemente.

Decore com chantilly ou ainda melhor com cobertura de chocolate. Aqueça as natas batidas para o lume e junte os pedaços de chocolate partidos. Mexa rapidamente até ficar homogêneo e despeje a cobertura quente sobre o rolo.

Você pode servir o rolo imediatamente :).

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Rolinho de morango com morangos

Roll em uma panela com um garfo, uma preparação rápida & # 537i f & # 259r & # 259 much & # 259 c & # 259ldur & # 259 & icircn buc & # 259t & # 259rie. Este pãozinho é uma sobremesa deliciosa que pode ser preparada com muita facilidade
C & # 259p & # 537unii são plantas da família Rosaceae (da mesma família com cerejas, vinhas, mas também com maçãs, escovas, ameixas, pêssegos, cavalos, corcodus, amoras e framboesas). C & # 259p & # 537una é uma fruta luxuosa, cuja aparência é apreciada por ter ocorrido por volta de 1750, perto da cidade francesa de Brest.
Alguns são drenadores linfáticos quintessenciais e atuam principalmente nos gânglios linfáticos e, posteriormente, nos rins, estimulando a eliminação renal de toxinas e ácidos. A principal ação de alguns deles é sobre os gânglios linfáticos, que são circundados por toxinas, estimulando a eliminação de sua circulação ao longo dos membros. Alguns têm efeitos antioxidantes (antiinflamatórios), desintoxicantes e neutralizantes dos radicais livres.
C & # 259p & # 537unele são considerados & rdquofruits de eventos & rdquo & ndash simboliza & acircnd & icircn retorno de dias felizes. A forma é arredondada (símbolo carnal e feminino), o vermelho da epiderme e da coxa (atraindo calor, mas também a sexualidade) combinado com o verde do cálice e o pêndulo do coração.) ele é frequentemente o mensageiro do amor / amor do casal.

Foto: Rolling pan com c & # 259p & # 537uni & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i & # 8239stop:
4 ou & # 259
8 colheres de sopa f & # 259in & # 259
10 colheres de sopa zah & # 259r
30 ml de óleo
400 g br & acircnz & # 259
15 c & # 259p & # 537uni
1 pitada de sal
Pergunte & # 537ti a & # 537a:
Misture os ovos com 4 colheres de sopa de açúcar, sal, 8 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de óleo. Coloque a composição em uma panela fria, untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao fogo por 5-6 minutos. Vire do outro lado, coloque a folha da bancada em um fundo de madeira coberto com filme plástico e deixe esfriar um pouco.
Misture o queijo com o açúcar restante e espalhe uniformemente sobre a bancada. Cure & # 539i c & # 259p & # 537inii & # 537i le pui pe un b & # 259 & # 539. Coloque o feijão sobre o br & acircnz & # 259 & # 537 e enrole-o firmemente com o papel alumínio. Sco & # 539i b & # 259 & # 539ul & # 537i r & # 259ce & # 537ti rulada & frac12 ou & # 259.


Ingredientes

  • Trigo (26 e # 21536 cm)
  • 4 ovos médios
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 80 g de espinafre
  • 70 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento ralado
  • Creme de queijo
  • 200 g de cream cheese (tipo Philadephia)
  • 70 g de manteiga
  • 70 g de creme de leite (fermentado, 24% de gordura)
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta moída a gosto


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