Receitas tradicionais

Sopa de legumes com beterraba madura

Sopa de legumes com beterraba madura

Coloque a beterraba para assar. Deixe a hora. Remova e esfrie.

Coloque o óleo vegetal em uma panela e adicione os vegetais picados ou ralados, conforme desejar.

Caldeirada (para isso juntamos algumas colheres de água) e quando amolecer juntamos água e deixamos ferver bem. Eu preparei o borscht na panela Zepter. :)

Quando os legumes estiverem cozidos, junte a pasta de pimenta, os tomates e deixe ferver mais alguns minutos. Apagamos o fogo e colocamos a panela de lado.

No liquidificador coloque uma xícara de borscht, corte a beterraba, os ovos e o creme de leite e misture bem.

Despeje tudo na panela e coloque de volta no fogo baixo. Adicione o resto do borscht, ajuste o sabor do sal e adicione o larício. Desligue o fogo e tampe por dez minutos para misturar os sabores.

Sirva o borscht com iogurte ou creme de leite.

É ótimo!


Como cozinhar beterraba

As beterrabas podem ser cozidas e comidas de diferentes maneiras e tudo depende das preferências pessoais e da receita que você planeja preparar.

Em primeiro lugar, você pode ferver. Recomendo que você guarde a casca da beterraba durante o cozimento e adicione um pouco de vinagre na água se quiser minimizar a dispersão da cor. Você provavelmente já sabe que as beterrabas são CHEIAS de cores. É muito esfumaçado, mas você pode não querer que a água fique muito rosa & ndash neste caso, o vinagre é a resposta! 30 minutos devem ser suficientes para uma beterraba de tamanho médio ferver completamente e ficar macia.

Outra técnica é cozimento. Este é o meu método favorito de cozinhar beterraba porque destaca seu aroma muito bem, e a textura resultante é simplesmente maravilhosa! Existem dois métodos diferentes aqui & ndash: asse a beterraba inteira ou corte-a em pedaços maiores ou cubos e asse assim no forno. Se quiser assar a beterraba inteira, certifique-se de não descascar e deite uma quantidade suficiente de azeite por cima. Adicione um pouco de sal e pimenta, depois embrulhe a beterraba em alumínio e esse é o segredo! O cozimento da beterraba deve levar entre 40 minutos e uma hora, dependendo do tamanho. Se você cortar cunhas, todo o processo deve ser mais rápido e cerca de meia hora. Adicione o mesmo óleo e especiarias.

Então segue cozinhar a vapor. Diz-se que esta é a maneira mais saudável de cozinhar a beterraba porque todos os nutrientes são armazenados nela. Nenhuma vitamina é perdida! Tudo o que você precisa fazer é ferver um pouco de água em uma panela, depois colocar uma peneira de metal ou uma tigela de vapor especial por cima, com as beterrabas dentro. Certifique-se de que a água quente não toque nas beterrabas! Uma beterraba de tamanho médio levará cerca de meia hora para ser cozida no vapor. Além disso, não descasque antes de cozinhar & ndash a casca sairá facilmente depois que as beterrabas estiverem cozidas.

Agora vamos seguir em frente beterraba em conserva. Para este método você tem que ferver a beterraba como expliquei acima, deixe esfriar e depois descasque. Em seguida, prepare o líquido - uma mistura de vinagre, sal, açúcar e especiarias como sementes de coentro e mostarda e pimenta preta. Depois, basta encher os potes com beterrabas cortadas em rodelas ou cubos juntamente com a mistura de vinagre fervido, esterilizar e já está! Eu realmente gosto deste método & ndash é adequado para saladas ou para ser consumido como está e as beterrabas são armazenadas por mais tempo.

Por fim, gostaria de mencionar que a beterraba pode ser comida crua. Sim, é possível, embora não seja algo extremamente comum. Basta descascar e ralar finamente para fazer saladas ou guarnições ou usar um "cortador" de batata para cortar a beterraba em tiras. Eles ficam ótimos em saladas ou em Taças de buda. Muito saboroso!

E agora o tão esperado momento: você sabia que folhas de beterraba também podem ser comidas? Eu recomendo que você experimente! As folhas de beterraba são ricas em vitaminas, ferro e cálcio, então nem pense em jogá-las fora! O seu sabor é semelhante ao da couve, o que significa que são ligeiramente amargas e muito saborosas salteadas com um pouco de azeite, sal e pimenta. Uma guarnição inesperada!

Dito isso, convido você a dar uma olhada na lista de receitas abaixo. Você vai encontrar abaixo 10 receitas com beterraba que se tornarão seus favoritos & ndash de falafel rosa com beterraba a hambúrgueres de beterraba e uma deliciosa salada com abobrinha grelhada e beterraba assada, tenho certeza que você vai adorar cada uma dessas receitas! Todas as 10 receitas mencionadas abaixo são veganas, saudáveis ​​e muito fáceis de fazer!


Borscht vegetal russo

A cozinha internacional é muito rica em pratos saborosos e fartos, também emprestados às nossas famílias. O borscht russo, que pode ser vitela ou vegetal, é uma sopa extremamente saborosa e fácil de fazer que você deve experimentar.

O sabor azedo e levemente picante se encaixa perfeitamente, especialmente na estação fria, para manter os resfriados afastados. Hoje oferecemos a você uma receita de sopa de legumes russa, que nada mais é do que uma sopa de legumes clássica, que você vai azedar com sopa de legumes caseira ou comprada.

  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 1 pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • 1 punhado de ervilhas
  • 1 punho de feijão verde
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • algumas colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • levístico
  • borsch
  • 1 pimenta quente

Lave e descasque os legumes e corte-os em cubos. Leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite e acrescente a cenoura, a pastinaga, a salsa, a cebola e a pimenta. Depois de endurecerem um pouco, junte as ervilhas, o feijão verde, as batatas e as abobrinhas e deite água quente sobre os legumes. Todos os vegetais, exceto os tomates, são colocados desde o início e deixam ferver.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe a sopa. Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em cubos. Leve o borscht para ferver, separado da sopa, mesmo que use o borscht caseiro ou comprado. Deste modo, evita que a sopa fique turva.

Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione o borscht e os tomates. Mexa e deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente a pimenta picadinha e o larício.

Sirva o borscht sozinho ou com uma colher de sopa de creme de leite.

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Receitas de beterraba

Esses receitas de beterraba convida você a descobrir maneiras únicas de preparar uma refeição tão boa quanto saudável. Aprenda a preparar uma deliciosa salada de beterraba ou outros pratos de beterraba hoje: crua, assada ou em conserva.

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Método de preparação +

Depois da temporada +

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    Após a hora da refeição +

    Outros recursos +

    O verão é a época perfeita para aproveitar a riqueza dos vegetais e incluí-los mais na alimentação. Com.

    A beterraba é um dos mais ricos nutrientes e nutrientes essenciais, contém vitaminas A, B, C, mas também minerais (como.

    A maioria das crianças não tem consciência de como comer vegetais. Estes são absolutamente & icircnsă.

    Se deseja aumentar naturalmente a sua capacidade de concentração e ao mesmo tempo assegurar a ingestão de vitaminas.

    Os primeiros dias da primavera podem trazer, junto com o sol branqueador e dias mais longos, as condições desagradáveis ​​causadas por.

    Como sabemos, o fígado é o principal órgão responsável pela desintoxicação do corpo. Ser & icircnsă so & acirct to request (food.

    Se você quer ter uma pele bonita por mais tempo, os nutricionistas aconselham que se acostume a consumi-la diariamente.

    Aqui está um smoothie ideal para crianças frias. A beterraba contém muitos carboidratos saudáveis. Quando estamos resfriados, não podemos comer muito.

    O aperitivo com requeijão e fiambre é muito fácil de preparar, demorando apenas 10 minutos a montagem. Em repouso, o.

    A beterraba é um dos vegetais mais nutritivos, sendo ricos em nutrientes valiosos (como vitaminas A, C, E, K, ferro.

    A sopa de beterraba não é apenas saborosa, mas também muito rica em ferro, magnésio, vitaminas A e C, fibras, que vêm da beterraba e.


    Hummus de beterraba assada (em jejum)

    Hummus, um prato oriental, muito fácil de preparar e saudável, é uma escolha extremamente nutritiva, principalmente durante a Quaresma. Você pode combinar a clássica pasta de grão de bico com vários vegetais e sabores, para obter um prato com um sabor completamente novo e um visual delicioso.

    Hoje oferecemos-lhe uma deliciosa receita de homus com beterraba assada, com uma cor muito apetitosa e um sabor a condizer. & Icircl você também pode fazer beterraba cozida, se não tiver assado, garantimos que não o decepcionará.

    • 1 beterraba cozida ou cozida
    • 1 lata de grão de bico
    • sal
    • Pimenta
    • 2 colheres de sopa de tahine
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 1 colher de chá de cominho
    • 2 colheres de sopa de iogurte (opcional)

    Para começar, cuidaremos das beterrabas. Se ainda não estiver cozido, pode-se fervê-lo ou assá-lo, inteiro, com a casca. Assado terá um sabor especial e será mais saboroso. Pique as beterrabas com um garfo de um lugar para outro e embrulhe em papel alumínio. Asse por 45-50 minutos.

    Quando esfriar, descasque e corte em cubos. Lave o grão de bico com água fria. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta fina e homogênea.

    Adicione sal, pimenta e suco de limão a gosto e, no final, 2 colheres de sopa de iogurte, se não estiver em jejum. Se o homus for muito grosso, você pode diluí-lo com um pouco de água fria.

    Sirva o homus com cola ou torrada. Bom apetite!

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    Sopa de beterraba com batata

    ingredientes
    2 pedaços de beterraba cozida, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimentão vermelho, 1 aipo, 1 raiz de salsa, 1 nabo, 8 batatas, 4 colheres de sopa de tomates picados em molho de tomate, sal a gosto, alfarroba seca, verde de endro, salsa seca, Bors

    Dificuldade: baixo | Tempo: 1h 30 min


    Hummus com beterraba assada

    Um aperitivo oriental que adotei com muito, muito prazer. É fácil de preparar, é extremamente saboroso e saudável e, além disso, fica absolutamente maravilhoso em qualquer refeição festiva. E não só. Perfeito para veganos, vegetarianos e jejuadores.

    Pré-aqueça o forno em alta temperatura.

    1. Lave bem as beterrabas e asse (coberto com papel manteiga ou papel alumínio) por 45 minutos. Se ao furar com um palito ele entrar com facilidade, significa que está pronto. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos.
    2. Enquanto esfria, prepare o homus. Misture todos os ingredientes no liquidificador (exceto o azeite, que você adiciona no final, aos poucos).
    3. Quando as beterrabas esfriarem, limpe-as, corte-as em pedacinhos e passe no liquidificador, até que estejam completamente macias. Adicione-o sobre o homus feito anteriormente.

    É melhor servido com torradas crocantes e quentes.


    Beterraba assada, para salada e para enlatados

    É a época dos preparativos outonais, para que o inverno passe mais facilmente quando chegar a hora das refeições, e as donas de casa possam dar mais tempo só para eles. Desprezando essa estação, cheia de verduras e frutas nas barracas, nossas esposas / mães / amigas estarão sempre correndo, pelos mercados, mercados ou loja da esquina, procurando o que precisam para enterrar o jantar tardio, quando você chegue em casa do trabalho, quando você simplesmente não sentir vontade de cozinhar. Os mais pequenos anseiam pela noite, algo especial que os fará esquecer da comida quente apenas na hora do almoço, quando chegam da escola.

    Por que coloco a discussão neste plano? Simples. Às vezes vejo um programa de culinária na TV, do qual participam celebridades (!?) Com chefs conhecidos / reconhecidos e mal posso acreditar que as receitas apresentadas (na verdade, a maioria delas são receitas sofisticadas, que se praticam em restaurantes, caro, para adicionar à conta) pode ser feito em casa quando as crianças estão ansiosas para saciar sua fome, fazer a & # 8220galeria & # 8221 na área da cozinha, exigindo & # 8220direitos & # 8221 para uma refeição consistente e nutritiva. Tem que levar em consideração o consumo de energia deles durante o dia, na escola, no quintal do quarteirão ou na quadra de esportes, certo? O eterno bife na frigideira ou na grelha, com batatas fritas, a certa altura torna-se algo demasiado comum, o que por ora só satura os mais pequenos, mas não os revigora totalmente, se considerarmos, apenas o facto de os outros vegetais faltando na mesa. Este pode ser um motivo sério para as donas de casa prepararem pickles camponeses para o inverno, zacusca de cogumelos, saladas semipreparadas (com pimentão assado, beterraba, repolho roxo, feijão verde, etc.). Não podemos esquecer a salada de raiz ou a salada de esponja.

    Diferentes guarnições e diferentes saladas à mesa, com legumes preparados desde o outono, ao lado de um bife de porco / vitela / frango / ovelha / peru (não importa a ordem em que é utilizado nas receitas), preparado na frigideira / forno / grelha / vapor (além disso, não importa a ordem em que seja preparado) irá revigorar os mais pequenos, e a alegria voltará pela casa, mesmo que o barulho não seja exatamente a melhor & # 8220oferta & # 8221 para os vizinhos.

    Ingredientes necessários na receita: beterraba (de preferência raízes menores que amadurecem rapidamente), raiz-forte, sal grosso, vinagre de vinho, 9 graus, pimenta, louro, grão de mostarda, tomilho seco, óleo de girassol.

    Existe um segredo! A escolha de beterrabas para assar e conservar deve ser considerada no momento da compra. Evite beterrabas vermelhas claras ou cônicas (elas são consumidas com beterrabas forrageiras). Com certeza, arranhamos com as unhas todas as beterrabas que compramos. Se for corado a sangrar, na pele arranhada e arranhada mancha a nossa unha de vermelho vivo, a gente compra. Do contrário, passamos para a próxima tenda.

    Se as beterrabas forem maiores, descasque-as, lave com água fria, deixe escorrer e corte em fatias. As pequenas beterrabas podem ser deixadas inteiras, com a pele e o rabo verde, que são retirados após a cozedura.

    Coloque as rodelas de beterraba em uma bandeja de aço inoxidável. Tempere com sal grosso, pimenta moída na hora e tomilho seco. Adicione o óleo de girassol e misture com uma colher.

    Preventivo! Misturando as rodelas de beterraba com as mãos, fazemos o nosso próprio trabalho, para nos livrarmos da vermelhidão das mãos.

    As rodelas de beterraba na assadeira são cobertas com papel manteiga, umedecido com água fria e espremido.

    Asse a assadeira no forno de fogão no fogo certo. Verifique o cozimento das beterrabas, levantando a ponta do papel manteiga, com cuidado, para que o vapor quente não invada nossas mãos e as encharcem. As beterrabas não devem secar quando maduras.

    Durante o cozimento, misture com uma colher 2-3 vezes as fatias de beterraba na assadeira, para um cozimento homogêneo.

    A beterraba pode ser usada imediatamente após assar a salada. Adicione um pouco de vinagre de cidra de maçã e mel ou vinagre balsâmico ou suco de limão. Polvilhe com alface (salsa verde, hazmatuchi, folhas de manjericão). Decore com fatias finas de pimentão ou pimentão.

    A gosto, junta-se à salada o azeite, a raiz-forte ralada na hora ou a raiz-forte ralada, com vinagre e açúcar, conservados numa mistura de vinagre e água, guardada em pote selado na despensa.

    Fatias de beterraba cozidas em lata são colocadas em potes com tampa bem fechada.

    Faça uma mistura de vinagre de grau alimentício de 9 graus e água fria, na proporção de 1: 3, que é fervida. Na mistura (1 litro) adicione uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de sal grosso, pimenta em grão e folhas de louro.

    A mistura quente de vinagre e água é colocada sobre as rodelas de beterraba assada, colocadas em uma jarra.

    Lembrar ! Não se esqueça de colocar a ponta de uma faca embaixo da jarra ao adicionar vinagre quente.

    Feche bem o frasco e vire-o de cabeça para baixo por 10 minutos, tempo durante o qual o líquido penetra nas fatias de beterraba. Quando o líquido esfriar, a tampa irá sugar e selar o frasco perfeitamente.

    Beterrabas em conserva ou recém-assadas (não conservadas) também podem ser servidas como guarnição para um suflê de couve-flor ou de abóbora.

    A beterraba em conserva é retirada do pote e pode ser servida como tal, como guarnição para bifes, suflês, peixe ou salada, depois de escorrer o líquido, acrescentando azeite, verduras e raiz-forte.

    Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Posso me repetir, mas quero convencer o maior número de pessoas possível sobre os benefícios dos preparativos do outono para o inverno que se aproxima. Muitos podem dizer: bem, eles podem encontrar o que quiserem no mercado, em qualquer período de tempo, e então de que adianta trabalhar todo outono, na cozinha e perambular pelos mercados de compras? Só pode haver uma resposta: tudo que você prepara é mais saboroso e saudável (você sabe com certeza quais ingredientes usou). Convido Tomás, o Incrédulo, a ler atentamente o que está escrito em letras minúsculas (levar lupa quando necessário) em potes, em um canto de etiqueta de cores vivas, com uma foto da bela e apetitosa verdura. Você vai ler muito sobre E's, corantes, aditivos, conservantes, espessantes, etc. (cada fabricante / comerciante em seu próprio idioma).


    Sopa de legumes com beterraba assada - Receitas

    Alguns chamam de sopa de beterraba, mas eu prefiro chamá-la saco de beterraba, talvez seja assim que nós, na Moldávia, aprendemos a azedar todas as sopas borscht :) e chamamos todas elas de borscht. Vai ser bom, vai ser ruim, quem liga, é sobre a música. O borscht de beterraba é muito saudável, também está em jejum e se você usar ingredientes de boa qualidade, não tem como errar e obterá um borscht absolutamente perfeito para aquecer sua alma e saciar sua fome.

    Ingredientes para a receita de Borscht de Beterraba

    • 1/2 kg de beterraba vermelha orgânica
    • 1 cenoura
    • 1 raiz de salsa
    • 1 cebola grande
    • 2 batatas pequenas
    • 3 colheres de sopa de óleo
    • levístico
    • salsa verde
    • sal
    • 1 Colher de Sopa vegeta de casa
    • saquinhos

    Preparação para a receita de beterraba Borscht

    Descasque a cenoura, a cebola, a salsa e as batatas. Lave e seque-os. Pique a cebola e cozinhe em azeite. Rale os legumes e adicione sobre a cebola. Misture e adicione 1 litro e meio de água morna. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Adicione-os à panela de vegetais, polvilhe alguns vegetais caseiros de vegetais orgânicos, frescos e feitos no outono, cuja receita você pode encontrar aqui e cozinhe até que tudo esteja macio.

    No final, azeda com um pouco de borscht e deixe ferver.

    Adicione o lariço picado e a salsa verde 5 minutos antes de retirar a panela do fogo.