Receitas tradicionais

Truta assada clássica

Truta assada clássica

Um peixe saboroso sem muitas espinhas;)

  • truta 6 peças,
  • sal iodado,
  • pimenta moída na hora,
  • pó de alecrim,
  • azeite,
  • farinha de trigo branco 2 colheres de sopa,
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho.

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Truta assada clássica:

O peixe é limpo e lavado em água fria abundante. Tempere com sal, pimenta, alecrim e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. Farinha de trigo branca, misture com a farinha de milho. O peixe é coberto com a mistura de farinha, depois é colocado num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com azeite e levado ao forno a 250 graus, aprox. 20 minutos, voltando a 10 minutos. Sirva quente com polenta panacris e molho de alho (veja a receita aqui: //retete/mujdei-de-usturoi-31942.html.)


Receita de truta assada em molho de vinho e alho. Sem manteiga / creme de leite.

Receita de truta em molho de vinho e alho assado faz parte da série & # 8220 em tão simples quanto saboroso & # 8221. A carne da truta branca será suculenta, aromática e fina. Não é necessário usar manteiga / creme de leite para obter um delicioso prato de peixe. Pelo contrário, esta receita de truta assada é adequada para pessoas que estão de dieta, etc. Acho que esta receita é adequada para toda a família, mesmo que contenha um pouco de vinho, o álcool evapora. No entanto, se você tiver um bebê, pode preparar uma fatia sem vinho separadamente para que a mãe possa sentar-se em silêncio.


Ingrediente:
60 g de manteiga, 100 g de açúcar mascavo, 1 ovo, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 225 g de farinha simples, peneirada, 110 g de açúcar em pó, 1/2 xícara de água, 3/4 colher de sopa de gelatina em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 8 colheres de chá de geléia framboesa, 150 g de chocolate amargo, picado e derretido

Ingrediente:
500gr. órgãos de cordeiro finamente picados, estômago de cordeiro, 100 gr. tomilho sal, pimenta


RECEITAS DE TRUTA

Receitas com truta Receitas simples e fáceis de preparar. Truta assada, truta frita, prato de truta são apenas algumas das receitas que proponho nesta coleção.

Aqui você encontrará dicas e ideias para o preparo de trutas.

Antes de ver o que receitas de truta Eu preparei para você tomar cuidado para comprar peixe fresco. Deve ter córnea transparente e pupilas pretas. A pele do peixe deve ser elástica e brilhante.

Se você não gosta de limpar peixes, pode pedir a algumas lojas que façam isso por você.

CLIQUE NO TÍTULO DE CADA RECEITA E ALCANCE A RECEITA DESEJADA.


Conjunto de 2 panelas a vácuo (0,7L + 1,2L)

Caçarola para marinar 2L

Tampa articulada digital do fogão lento 4.7L

Obrigado pela receita! Fiz recentemente, segui-a à risca e veio uma bondade! Meu único problema foi o vinho que bebi um segundo. Da próxima vez vou escolher outra coisa, me pareceu que estava muito forte no molho.

mira (Chef de cozinha), 4 de fevereiro de 2013

É assim que você prepara a truta!

Alexandrina (Chef), 27 de julho de 2012

murigneau (Chef de cuisine), 01 de agosto de 2011

Parabéns! A truta é uma iguaria, a receita é muito boa.

Estera Flori (Chef de cozinha), 7 de fevereiro de 2011

Interessante, vou tentar também.

Catalina (Chef), 21 de outubro de 2010

Constanta proca (Chef de cuisine), 28 de maio de 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 19 de maio de 2010

Gosto mais de trutas, mas também de pescada.

super receita especialmente porque também é polenta

mirey (Chef de cuisine), 11 de maio de 2010

Gosto muito de peixe e a tua receita é extraordinária! Também preparas trutas comigo ?!

Constanta proca (Chef de cuisine), 4 de maio de 2010

Uma receita nota 10. Parabéns.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 25 de abril de 2010

valentina ionita (Chef de cuisine), 25 de abril de 2010

Gosto muito de peixe, e sua receita é ótima.

diana (Chef de cozinha), 25 de abril de 2010

truta muito boa, parece muito gostosa.

Constanta proca (Chef de cuisine), 27 de março de 2010

Acho que vou preparar uma bondade tão grande!

susu (Chef de cozinha), 14 de fevereiro de 2010

super bom, eu me mato depois de pescar

lumi (Chef de cuisine), 2 de fevereiro de 2010

É a minha truta favorita! Boa!

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 21 de janeiro de 2010

A truta é meu peixe favorito.

valentina ionita (Chef de cuisine), 18 de janeiro de 2010

bucataria-sylviei (Chef de cuisine), 26 de novembro de 2009

Super tentador, estamos mesmo à procura de uma receita de peixe assado, vou experimentar a receita na primeira oportunidade.

lucica mihaila (Chef de cuisine), 25 de novembro de 2009

Eu realmente gosto do que saiu. Eu amo cozinhar peixes em todos os sentidos. Vou experimentar esta receita também porque já salivei de tesão.

lumi (Chef de cuisine), 23 de novembro de 2009

Truta. yamyyy! É meu peixe favorito! O molho preparado está à altura das minhas expectativas. Ainda tem polenta? Bom apetite!


Truta assada clássica - receitas

Receitas

Receitas

Truta frita em flocos de milho servida com molho de alho

2 trutas limpas e lavadas
200 g de iogurte
100 g de pão ralado
200 g de flocos de milho sem adição de açúcar
2 tomates
1 limão
3 dentes de alho
sal, pimenta e colorau

Na primeira fase, o iogurte é salgado-apimentado-papier-maché e bem misturado com o suco de limão. Coloque a truta nesta mistura e deixe esfriar por uma hora. Paralelamente, a farinha de rosca é colocada sobre os flocos de milho levemente triturados e, nessa mistura, as trutas são enroladas e depois fritas em óleo até ficarem crocantes.
O prato é servido com tomate picado, alho amassado, sal e salsa verde.

Truta grelhada com limão, azeite e alecrim

1 truta por pessoa
2 limões
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cacho de cebolas verdes
1 raminho de alecrim fresco
50 g de manteiga
sal

Misture o óleo com o alho ligeiramente amassado, o sal e o suco de limão. Unte o peixe com esta mistura e deixe assim por 15 minutos. Enquanto isso, descasque e pique a cebola, que frita levemente na manteiga. Recheie o peixe com cebola, coloque em papel alumínio, coloque alguns ramos de alecrim por cima de cada peixe, feche a embalagem e coloque o peixe na grelha por 10 minutos. Além do peixe, na grelha, pode colocar o outro limão cortado ao meio e a gosto, tomate e cogumelos. Sirva a truta alecrim grelhada com o limão frito por um minuto.

Filetes de truta assada com verduras e azeite

Como eu disse e quando fiz a coxa de peru marinada no forno, é hora de diversificar um pouco o cardápio. Comemos também um peixinho porque é saudável e delicioso. Desta vez temos trutas, da próxima vez experimentamos salmão, algo diferente de filetes de salmão com molho de mostarda.

Não usei pimenta nem vinho nesta receita, porque também queria que a minha linda filha de 9 meses pudesse comer um peixinho.

2 filetes de truta
2 cenouras
2 cebolas correspondentes
3 batatas
2 pimentões vermelhos
6 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de água
um ramo de salsa ou algumas folhas de espinafre cozidas para decoração
sal

Depois de cortar as cenouras, pimentões e batatas em rodelas e as cebolas em escalas, coloquei-as em uma bandeja. Eu também adicionei alho fatiado.

Esfreguei os filés de truta com sal e coloquei sobre os vegetais.

Adicionei água e óleo, acrescentei um pouco mais de sal, cobri a bandeja com papel alumínio e coloquei no forno. Após 30 minutos, retirei o papel alumínio e coloquei de volta no forno por mais 10 minutos.

Truta assada com legumes

1 limão
6 pastravi
tomilho seco / fresco ou alguns ramos de tomilho
3- 4 cebolas secas
2-3 pimentas verdes
2-3 pimentas vermelhas
3- 4 cenouras
1 link cebola verde
200 g de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara de diferença
sal
pimenta, moída na hora
azeite

Corte 1/2 limão em rodelas finas e esprema a outra metade do suco.

Tempere o peixe limpo e lave com sal e pimenta a gosto.

Insira 1 rodela de limão junto com 1 raminho de tomilho.

Descasque os vegetais, corte as metades da cebola seca, o pimentão e corte as cenouras e a cebolinha. Numa tigela grande, coloque-os junto com as ervilhas, polvilhe com algumas colheres de sopa de azeite, tempere com sal, pimenta e misture bem.

Despeje em uma assadeira untada com um pouco de óleo, acrescente água e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos, a 180 graus ou até que os vegetais comecem a amolecer.

Retire o tabuleiro, coloque as rodelas de limão restantes por cima do peixe e termine com o sumo de limão. Coloque de volta no forno por cerca de 20-25 minutos ou até que o peixe esteja pronto.

Sirva quente, servindo um peixe em um prato sobre uma cama de legumes e rodelas de limão.

Truta assada com 3 tipos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)

2 trutas temperadas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola
3-4 dentes de alho
2 tomates grandes bem cozidos
um limão
Aproximadamente. 100 ml de óleo
Sal e pimenta a gosto
ervas aromáticas: tomilho, coentro, alecrim e # 8211 aprox. 1 colher de chá cada
salsa verde para decoração

Truta eviscerada, lavada bem em várias águas, seque com papel toalha, polvilhe com um pouco de azeite e suco de limão.
Tempere por fora e por dentro com sal, pimenta e ervas da lista.
Unte uma frigideira com óleo, coloque todos os vegetais fatiados ou rodelas conforme apropriado (incluindo o alho e as rodelas de limão), polvilhe um pouco de sal e coloque a truta por cima da camada vegetal. Se desejar, você pode adicionar 4-5 colheres de sopa de água. Não coloquei, eles deixaram seus vegetais e peixes com água suficiente para formar um molho em combinação com o óleo no fundo da panela.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Retire o papel alumínio, polvilhe o peixe com o molho formado na assadeira e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar um pouco por cima.
Sirva com salsa picada na hora.

Eu guardei na panela

Truta rústica com batatas novas rústicas. A truta está pronta do o moleiro, o que pode parecer pretensioso, mas significa apenas & # 8220 no estilo da esposa do moleiro & # 8221. Também pode ser feito com filé de peixe branco, bastando reduzir o tempo de fritura em função da espessura.

Ingredientes eu guardei a panela

  • 2 trutas (não muito grande)
  • 1 limão
  • 40 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/4 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • sal
  • Pimenta preta
  • chili fulgi

Preparação de trutas na frigideira

Limpe a truta dos intestinos, depois corte a cabeça e a cauda e, se quiser, as asas. Limpe bem com toalhas de papel.

Misture a farinha com o colorau em um prato grande.

Polvilhe a truta com suco de limão em todos os lugares, inclusive dentro. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta-do-reino e pimenta do reino, se desejar, inclusive no interior. Enrole a farinha, cubra bem e sacuda o excesso de farinha.
Numa frigideira grande (com peixe) aqueça o óleo e metade da manteiga (use manteiga clarificada aqui se pretende fritar a truta em várias rodadas ou se a frigideira for de ferro fundido e aquecer muito). Coloque a truta na panela e abaixe o fogo.

Frite a truta por 5 minutos / parte.

Retire o peixe em um prato aquecido (certifique-se de mantê-lo no forno até que você precise). Polvilhe com salsa picada.

Escorra a maior parte da gordura que sobrou na panela, deixando cerca de uma colher ociométrica. Adicione o resto da manteiga e sacuda a frigideira para a frente e para trás até derreter. Adicione 3 colheres de sopa de suco de limão e deixe por cerca de 15 segundos.

Despeje o molho de manteiga de limão sobre a truta, por toda a superfície.

Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Enfeitei com batatas novas na frigideira, mas desta vez temperei com sal, pimenta e nuvens picadas (folhas de algas). Também vou bem com batatas naturais ou brócolis no vapor.


Eu os mantive no forno

Você diria que é muito fácil cozinhar um bom peixe no forno, mas será mesmo? Já vi muitas receitas na net e em todo tipo de revistas mas testei não posso dizer que tiveram um ótimo resultado. A receita de truta assada abaixo é uma invenção própria, os ingredientes são conhecidos por todos, mas a forma como são feitos, os temperos usados ​​e alguns pequenos truques fazem desta receita uma receita do Master Chef.

Como o peixe de hoje é cerca de 70% da aquicultura e é cultivado com todos os tipos de grãos, o sabor não é mais o mesmo do selvagem, portanto, são necessários alguns temperos para aliviar o sabor. Usei salsa e tomilho para dar sabor, vinho e manteiga para um gosto especial. A truta é um peixe seco e não se dá bem com azeite ou girassol, mas vai bem com manteiga. É muito importante que ao assar no forno unte o peixe com a mistura de vinho e óleo na frigideira para que a pele não resseque ou queime.

Os vegetais ao lado são algo que todo mundo tem na despensa, batata, cenoura, cebola e pimentão. Agora honestamente adicionei a pimenta para a cor, mas a base da guarnição para esta receita continua sendo a batata, a cenoura e a cebola roxa cozida. A pimenta não está muito quente :), mas dá um sabor aos vegetais e o meu conselho para experimentar, ultimamente testo quase todos os alimentos com pimenta e vejo que funciona muito bem.

Truta assada com legumes é uma receita que você pode preparar para a Páscoa, o Natal ou o Ano Novo e porque não em qualquer domingo. É um alimento nobre, fácil de preparar mesmo para donas de casa inexperientes com um resultado surpreendente e muitos agradecimentos de quem irá degustá-lo. Eu recomendo que você experimente esta receita maravilhosa de truta assada e siga cada passo conforme mostrado abaixo. Recomendo beber com um copo de vinho branco meio doce.


Truta assada clássica - receitas

FORA DO FORNO

É tão claro para mim quanto água de nascente
Em que a orgulhosa floresta espelha:
Ele vai gostar de truta assada
E aquele que não é fã de peixe

  • 2 trutas
  • suco de limão
  • 50 ml de azeite
  • sal, pimenta, alecrim seco, bagas de coentro, manjerona

PLANO DE TRABALHO truta no forno

  1. limpamos e lavamos os peixes. Coloque cada pedaço de peixe em papel manteiga. Massageie o peixe com a mistura de especiarias e azeite. Também adicionamos a folha de louro
  2. Despeje o suco de limão e feche cada papel manteiga nas pontas e por cima. Coloque o peixe embrulhado em papel manteiga em uma bandeja resistente ao calor
  3. Podemos colocar um pouco de água no fundo da bandeja, para que ela não queime.
  4. Deixe a truta no forno a 170 graus por cerca de 1 hora.
  5. Bom apetite

A truta é uma espécie de peixe que vive principalmente em águas de baixa temperatura, em regiões montanhosas, submontanas ou acidentadas. É rico em ácidos graxos ômega3, vitamina D, ácido fólico, vitamina B12 e proteínas, sendo um dos peixes com baixa quantidade de mercúrio.
Recomenda-se consumir duas porções de peixe por semana. Uma porção não deve exceder 150 gramas.


Truta assada clássica - receitas

Postado por Postolache Violeta em 24 de março de 2021 em receitas de trutas com receitas de peixes para lançamento em receitas de peixes rápidas | Comentários: 0

Truta "en papillote" que significa truta assada, em papel manteiga, com a qual escolhi colocar alguns vegetais. O vapor que se forma dentro cozinha o peixe, e os vegetais vão deixar seus sucos, que darão um sabor especial. É uma técnica extremamente simples de preparo de peixes, além disso vem com a vantagem de não ter mais pratos para lavar e menos cheiro em casa.
Eu também te recomendo truta frita com polenta e alho, truta em uma cama de vegetais, truta ao molho meuniere ou truta com manteiga aromatizada. Você pode encontrar mais receitas de trutas aqui. Você pode encontrar mais receitas de peixe aqui. (clique nas palavras sublinhadas para chegar à página de receita)


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Truta assada

Quando encontrar trutas frescas, não perca esta experiência.

O que você precisa?

  • 1 truta de 400 g limpa de escamas e eviscerada
  • 2-3 raminhos de tomilho fresco
  • 2-3 fios de orégano fresco
  • 2 rodelas de limão
  • 5 - 6 dentes de alho
  • sal, pimenta, azeite.

Como você procede?

  • Unte a panela com azeite
  • Sal e pimenta o peixe por dentro
  • Recheie o peixe com tomilho, orégano, 2 - 3 dentes de alho descascados, 2 metades de rodelas de limão
  • Sal e pimenta o peixe do lado de fora
  • Enfeite com tomilho, orégano e limão
  • Polvilhe com algumas gotas de azeite
  • Coloque na panela 4 dentes de alho amassados ​​com a lateral da faca, sem limpar
  • Pré-aqueça o forno (a gás) a 220 ° C
  • Coloque o tabuleiro com o peixe no forno durante 20 minutos, depois 5 minutos no grelhador (com a chama na abóbada do forno).

Sugestão de gaxeta:

  • polenta e molho de alho
  • purê de legumes cozidos em canja de galinha (cenoura, pastinaca, aipo, batata) com manteiga com sabor de ervas.

Sugestão de vinho:

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Vídeo: TRUTA ASSADA NO FORNO RECEITA DA DAIA Família X (Setembro 2021).