Receitas tradicionais

Pasta de cogumelo

Pasta de cogumelo

Cozinhe a cebola no azeite com os cogumelos picados finamente e deixe esfriar.

separadamente misture as gemas com o creme de leite, o donut, a salsa picada, acrescente o queijo ralado, tempere com sal e pimenta e misture com a composição de cogumelo frio. acrescente a farinha,

bata as claras em neve e acrescente à composição anterior, virando ligeiramente.

aqueça o forno a 200 gr e asse a composição no fogo certo por 30 minutos

bom apetite!

muito cuidado com o fogo ... deixei cair um pouco e ficou muito duro em cima ...


Drob com cogumelos: ingredientes

- 800 gramas de cogumelos
- 200 gramas de queijo
- um monte de cebolas verdes
- um dente de alho
- 5 ovos
- 5 ovos cozidos
- endro, salsa, sal e pimenta a gosto.

1. Cozinhe os cogumelos em óleo até que fiquem bem macios e você possa facilmente penetrá-los com um garfo.

2. Adicione as verduras e o queijo ralado sobre os cogumelos endurecidos na tigela.

3. Bata os 5 ovos juntamente com o sal e a pimenta e coloque a composição sobre a mistura de cogumelos, verduras e queijo.

4. Coloque parte da composição na bandeja e, em seguida, alinhe, ao meio, os ovos já cozidos.

5. Despeje o resto da composição sobre os ovos forrados e coloque a bandeja no forno.


Filé de cogumelo com manjericão

Filé de cogumelo com manjericão. Para quem não pode comer cordeiro, órgãos de cordeiro, carnes em geral, oferecemos um prato vegetariano muito saboroso, que com certeza será apreciado por quem prefere o prato tradicional 539ional, de cordeiro ou frango.

Foto: Cogumelo com manjericão e arquivo ndash & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i deve:
Cogumelos de 1 kg
5 cebolas verdes
2 dentes de alho verde
100 g de br & acircnz & # 259 tofu (ou 6 ovos & # 259 para o período doce)
4-5 colheres de sopa f & # 259in & # 259
2 fios de manjericão verde
m & # 259rar, p & # 259trunjel
sal & # 537i & # 8239piper após & # 259 sabor
5 colheres de sopa de óleo
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco. Misture todos estes ingredientes com queijo tofu (ou ovos muito bem batidos) e misture com farinha.
Coloque & enspceast & # 259 & enspcompozi & # 539ie & ensp & icircntr-o tray & # 259 uns & # 259 & # 537i pres & # 259rat & # 259 cu f & # 259in & # 259 e coloque-o no forno.
A massa está pronta, pois vai dourando ligeiramente na borda. Boa sorte # 259!

Preparação: 40 minutos Cozimento: 40 minutos
Re & # 539et & # 259 por Florea Constantin, loc. Ciochina, condado de Ialomi e # 539a


Antiga receita de ensopado de cordeiro tradicional passo a passo

Passo a passo da velha receita de ensopado de borrego tradicional. Mel fino, perfumado se cremoso, nada impreciso! Receita de filé de cordeiro com purê e ovos cozidos, com cebola e alho verde. Como fazer cordeiro, frango ou porco? Quais órgãos estão expostos? Como os órgãos são cozidos para a Páscoa?

Na nossa casa, o tradicional queijo de borrego é feito de acordo com a receita da bisavó Buia de Sibiu. Com ela aprendi a fazer fígado de cordeiro cremoso e perfumado, que não é nada impreciso porque os órgãos NÃO são fervidos em água, mas sim endurecidos com cebolinha e alho, assim como os ensopados! Muito poucas pessoas sabem sobre este truque, 99% das receitas são com órgãos cozidos que ficam secos e duros. Então o mundo fica surpreso que o fígado não liga, se espalha quando é cortado e fica seco e seco. Sem falar no grande erro de ferver todos os órgãos desde o início, pois eles têm texturas e tempos de cozimento diferentes: não fervemos o delicado fígado de uma só vez com o coração! Este erro também é comum na preparação salsicha De casa (Lebar, salsicha) e o resultado é desastroso: os rins frágeis tornam-se elásticos e o fígado torna-se cinzento, amargo e esfarelento.

Existe uma diferença entre o céu e a terra entre os dois métodos e exorto-vos de todo o coração a experimentar aquele que envolve o endurecimento dos órgãos e da cebola.

Já mostrei como fazer este ensopado de cordeiro desde o primeiro ano de blog (veja a receita de 2014 aqui) Desde então, foi testado por milhares de leitores e assumido por outros blogs ou sites de culinária (que até então não utilizavam essa técnica). Boa sorte a todos os que apreciaram a receita e o produto final: um fígado de borrego excepcional!

Por que escolhi refazer a receita? Não mudei nada nos ingredientes nem na técnica de preparo do drob, apenas dei outra forma de apresentação: a virada em forma de bolo e com alguns ovos cozidos no meio. Não sei por que este modelo se tornou tão popular entre nós & # 8230 Não faz muito sentido colocar ovos cozidos no forno, desde que já haja ovos escalfados na mesa de Páscoa que comemos depois de batê-los . Por que carregar o drob com outros ovos? Mistério!

Para quem não come cordeiro da Páscoa, também tenho receitas para porco ou vitela (receita aqui) ou aquele de fígado de frango com cogumelos (receita aqui) & # 8211 montado em formas de torta individuais. Ambos são preparados seguindo os mesmos princípios e o resultado é fabuloso em ambos os casos.

Das quantidades abaixo resulta uma gota tradicional suficiente para 10-12 porções. O formato certo é um bolo de 30 x 12 cm e altura de 8 cm. Nas fotos vocês podem ver como fiz este drob e em um formato menor (20 x 12) porque usei parte da composição em outra receita & # 8211 o drob em folhas de torta.

Eu recomendo outra especialidade da Páscoa: costelas (peito de cordeiro) recheadas com assadas, assadas & # 8211 receita aqui.


As receitas mais saborosas de VEGETABLE DROB / SIMPLE

Aqui aquele jejum e pratos vegetarianos podem ser únicos! Prova, esta gota de vegetal, um prato saudável e, por último mas não menos importante, delicioso!

É um alimento que podemos preparar não só em jejuns, mas a qualquer momento, pois é uma receita de muito sucesso. Você certamente fará isso várias vezes.

Oferecemos-lhe uma receita de drob de vegetais: saborosa, farta e saudável.

Ingredientes (4 porções):

  • 500 g de vegetais (alho-poró, cenoura, couve-flor, pimentão) mais 200 g de cogumelos,
  • 200 g de grãos de trigo,
  • 2 dentes de alho,
  • óleo & # 8211 a gosto
  • 4 colheres de sopa de margarina,
  • 4-6 folhas de repolho branco,
  • sal, pimenta & # 8211 a gosto

Calorias: 210

Tempo de preparação: 65 minutos

Dificuldade: simplicidade

Método de preparação:

Esmague os grãos de trigo (moa-os), lave-os em mais água e deixe-os de molho por 30 minutos em água fervente.

Descasque e corte os legumes em rodelas finas e frite em óleo bem quente. Adicione os cogumelos e o alho, corte em fatias e cozinhe por mais alguns minutos.

Quando estiverem prontos, retire do fogo e misture com quatro colheres de margarina e trigo escorrido. Escalde as folhas do repolho.

Foto: Pinterest.com

Em uma fôrma untada com óleo, coloque as folhas de couve, deixando as pontas para fora. Despeje a composição de vegetais e trigo e cubra com folhas de repolho penduradas.

Asse por 20 minutos em fogo médio (170 graus C) até dourar bem.


Filé de frango com cogumelos receita de páscoa

Filé de frango com cogumelos receita de Páscoa. Uma gota tradicional fina e suculenta, nada imprecisa devido ao método de preparação. Fígado de frango com muita cebolinha, verduras, cogumelos, ovos cozidos e pedaços de queijo. Uma delícia para a refeição da Páscoa! Pode ser assado em forma de bolo ou em pequenas formas de muffins, savarines, etc.

Esse coxinha de frango com cogumelos é para a Páscoa, para quem não come drob de cordeiro tradicional. E são muitos. Eu sou um grande fã de borsch e bifes de cordeiro mas também drob. Na nossa casa, o drob é feito segundo uma receita antiga da bisavó e sai muito cremoso e fino pelo facto de ela não ferver os órgãos mas sim estufá-los com cebola e alho verde. Você pode encontrá-lo aqui receita clássica de fígado de cordeiro assado no forno, como no livro.

Outra receita de farinha é a de fígado de porco ou vitela & # 8211 também para aqueles que não gostam de cordeiro. No entanto, pode ser preparado para o resto do ano como pasta de fígado.

Muitas pessoas reclamam que o fígado sai seco, quebradiço, opaco e impreciso. Isso porque não tem gordura e temperos suficientes. Não é difícil fazer um bolo para a Páscoa se seguir esta receita ou as indicadas acima. Só uso fígado de frango porque os corações e as pipetas são muito fortes e têm outros tempos de cozimento, muito mais longos. Eles permanecem emborrachados se cozidos apenas enquanto o fígado ou, inversamente, o fígado ficará duro e amargo se cozidos até que as pipetas e os corações sejam feitos. Melhor sem. Deles eu faço um Excelente receita de ensopado e # 8211 aqui!

Dos ingredientes abaixo obtivemos 3 mini formas com drob: 2 de savarin (mas grande, 13 cm na boca, 8 na base e 6 cm de altura) e metade em forma de mini bolo. Você pode assar tudo em uma forma de bolo longo e estreito ou em vários bolinhos pequenos (cerca de 6-8 vão sair).

Optei por usar ovos de codorna porque são menores e têm melhor aparência na forma de savarin. Se você fizer um fígado de galinha maior em forma de bolo, você pode usar ovos de galinha cozidos.


Passos

Pique os cogumelos em um pouco de óleo.
As verduras, as cebolas vêem e o alho verde picado finamente. Corte a pimenta vermelha ao comprido e dela cortamos quatro tiras finas, cortamos o resto em cubos.
Ferva 4 ovos.

Em uma tigela, misture os cogumelos, os vegetais picados, o queijo ralado, 5 ovos crus, o sal e a pimenta.

Descascamos os ovos cozidos e com um palito que usamos como espeto fazemos um furo ao longo do comprimento.

Despeje a composição em uma assadeira com papel manteiga, coloque os ovos cozidos no meio e nivele.


Ingrediente de drob de cogumelo:

  • 500 g de cogumelos
  • 5 pcs. de cebolas
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 5 colheres de sopa de sementes de chia deixadas de molho em 5 colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • óleo

Método de preparação:

Descasque uma abóbora, rale e ferva. Enquanto isso, pique a cebola e coloque na frigideira para endurecer, junto com uma pitada de sal. Adicione os cogumelos cozidos, que devem ser cortados em fatias, e cozinhe juntos. Deixe esfriar. Depois que os cogumelos e as cebolas esfriarem, acrescente as sementes de chia e misture bem.

Em seguida, aos poucos e mexendo sempre, acrescente as cinco colheres de sopa de farinha. Tempere com sal e pimenta. A composição resultante é colocada em uma assadeira (eu uso bolo ou bolo) que você forrou com papel manteiga. Asse em forno a 180 graus por uma hora e 20 minutos. É uma boa ideia verificar o palito com um palito para ter certeza de que está cozido. Normalmente, o tempo de cozimento varia de um forno para outro, de acordo com retete.unica.ro.

O que são sementes de chia?

As sementes de chia são colhidas de uma planta com flores da família da hortelã (Lamiaceae), conhecida como Salvia hispanica, nativa do México e da Guatemala. As sementes de chia de boa qualidade têm uma cor natural branca ou preta (não devem ser castanhas, o que significa que não atingiram a maturidade, estão cruas).

As sementes de chia são consideradas um superalimento e são uma excelente fonte de fibra. Eles são ricos em proteínas, ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, antioxidantes, aminoácidos, vitaminas e minerais.

Quais são os benefícios das sementes de chia?

As sementes de chia são listadas como um superalimento. Isso ocorre porque eles são mais ricos em nutrientes do que outros alimentos. Duas colheres de sopa contêm 140 calorias, 4 gramas de proteína, 11 gramas de fibra, 7 gramas de gordura insaturada e fornecem 18% das necessidades diárias de cálcio.


Como preparar ensopado de frango com cogumelos

Deixo abaixo a receita completa em formato escrito, que você pode imprimir se quiser ter em mãos na hora de preparar o bolo ou mantê-la na coleção de receitas.

Logo abaixo você encontrará a receita em formato de vídeo, onde poderá ver exatamente como preparei os ingredientes para o drob, como encaixei o drob no formato e como ficou lindo quando tirei do forno.

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Comece a preparar o delicioso picles de cogumelos com lavagem e corte do ingrediente principal, cogumelos. Numa frigideira, coloque cerca de uma colher de sopa de manteiga e deixe aquecer e, em seguida, acrescente os cogumelos picados. Deixe cozinhar alguns minutos e, entretanto, pique a cebolinha, o endro e a salsa. Em seguida, bata os 5 ovos crus como para a omelete e acrescente sal e pimenta. Depois que os cogumelos estiverem endurecidos e o suco restante tiver evaporado completamente, adicione a cebola, as verduras e os ovos batidos. Misture os ingredientes muito bem até ficar homogêneo.

Despeje metade da composição do bolo em uma fôrma forrada com papel manteiga, coloque os 5 ovos cozidos por cima, no sentido do comprimento, e por fim adicione o restante da composição. Digitar picles de cogumelos no forno pré-aquecido, em fogo médio, por 30 minutos.

Você pode servir frio ou quente como aperitivo, junto com queijo fresco, rabanetes e cebolinhas.


Vídeo: VLOGMAS #7 - Kuchenny survival, wegańska pasta grzybowa (Outubro 2021).