Receitas tradicionais

Receita de asas de frango com cobertura de soja e mel crocante

Receita de asas de frango com cobertura de soja e mel crocante

Maryse Chevriere

Asas Vitrificadas com Mel e Soja Crocante

Graças a Molly, uma editora TDM brilhante, decidimos mergulhar este lote de asas no ovo e depois dragá-las na farinha de rosca para criar um exterior crocante e crocante que foi combinado com um esmalte picante, doce e levemente picante - um favorito garantido para qualquer público . - Yasmin Fahr

Clique aqui para ver a história da Ultimate Wing Party.

Ingredientes

  • 3 libras de asas de frango, divididas
  • Sal e pimenta
  • 1 ovo batido
  • Respingo de leitelho
  • 1-2 xícaras de pão ralado, de preferência Panko
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de Sriracha e mais conforme desejado
  • 1 cebolinha, finamente picada, verde claro e partes verdes apenas, para enfeitar

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Lave e seque as asas. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, bata o ovo e adicione um pouco de leitelho. Em um prato grande, espalhe a farinha de rosca e prepare uma assadeira ou assadeira forrada com papel alumínio.

Mergulhe cada asa no ovo, cobrindo os dois lados, depois mergulhe na farinha de rosca, certificando-se de que toda a peça fica coberta e coloque na assadeira. Repita com as asas restantes, adicione mais pão ralado conforme necessário.

Asse as asas por 40-45 minutos até que fiquem crocantes e os sucos saiam claros quando perfurados. 5-10 minutos antes de as asas ficarem prontas, coloque o molho de soja e o mel em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa para combinar e adicione os ingredientes restantes, exceto a guarnição. Cozinhe até ficar bem aquecido, retire e misture com as asas cozidas. Enfeite com a cebolinha e sirva imediatamente.


    • 4 libras de asa de frango
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 3/4 xícara de vinagre balsâmico
    • 1/4 xícara de molho de soja
    • 2 colheres de chá de açúcar
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    1. Coloque as grelhas do forno nos terços superior e inferior do forno. Forre 2 assadeiras grandes e rasas (17 por 11 polegadas) com papel alumínio. Coloque as panelas no forno e pré-aqueça o forno a 500 ° F.
    2. Seque as asas, em seguida, misture com azeite, sal e pimenta em uma tigela grande e divida entre as panelas pré-aquecidas, espalhando as asas em uma camada. Asse, sem virar, até ficar dourado e macio, cerca de 35 minutos.
    3. Enquanto as asas assam, cozinhe o vinagre, o molho de soja e o açúcar em uma panela pesada de 1 a 1/2 litro, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1/3 de xícara, 12 a 14 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga até derreter.
    4. Retire as asas assadas do forno e deixe repousar em forminhas por 1 minuto (para facilitar a remoção das asas do papel alumínio), depois transfira com pinças para uma tigela grande e limpa.
    5. Despeje a mistura balsâmica sobre as asas e misture bem. Deixe repousar 5 minutos e depois mexa novamente.

    • 1/2 xícara de molho de soja
    • 1/2 xícara de mel
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo
    • 2 dentes de alho (esmagados)
    • 1 colher de sopa de molho picante da Louisiana (mais ou menos de acordo com o gosto)
    • 2 colheres de sopa de gengibre (fresco, ralado)
    • 3 libras de asas de frango (corte em 2 seções, ponta da asa descartada)
    • 3/4 xícara de farinha multiuso

    Misture o molho de soja, o mel, o açúcar mascavo, o alho, o molho picante e o gengibre em uma tigela até incorporar.

    Coloque as asas em uma tigela grande e despeje mais de 1/3 de xícara do molho. Misture para revestir e leve à geladeira por 2 horas.

    Após 2 horas de marinação, escorra bem as asas e seque com papel toalha.

    Coloque a farinha em um pequeno saco plástico de lixo, ou mesmo em uma sacola de papel. Adicione as asas, feche o saco e agite bem. As asas de frango devem ser polvilhadas levemente com farinha.

    Pré-aqueça o forno a 400 F. Cubra duas formas de meia folha com papel alumínio e borrife bem com o óleo de canola.

    Sacudindo o excesso de farinha, distribua as asas de frango uniformemente nas assadeiras e borrife o óleo de canola nas asas.

    Asse por 20 minutos, vire as asas de frango e leve ao forno por mais 15 minutos. Pincele o esmalte sobre as asas e continue cozinhando por mais 20 minutos, virando e escovando mais esmalte várias vezes até terminar.

    Quando as asas de frango estiverem prontas, transfira-as para uma tigela limpa ainda quente e despeje o glacê restante. Misture até que todas as asas de frango estejam bem cobertas e transfira para uma travessa. Deixe esfriar para aquecer antes de servir.


    Asas De Frango Com Cobertura De Soja

    Receita da cozinha de teste de mesa de degustação

    Produção: 4 a 6 porções

    Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo de marinada

    Hora de cozinhar: 25 minutos

    Tempo total: 40 minutos, mais o tempo de marinada

    Ingredientes

    3 libras de asas de frango, separadas na junta, pontas das asas removidas

    Um pedaço de gengibre de 10 cm, descascado e picado

    Sementes de gergelim torradas, para enfeitar

    Instruções

    1. Em uma tigela grande, misture as asas de frango e frac14 xícara de mirin e frac14 xícara de molho de soja, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre. Tampe e leve à geladeira por 1 hora.

    2. Em uma panela média, misture o restante & frac34 xícara de mirin e & frac34 xícara de molho de soja com o mel e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, 20 minutos. Reserve e mantenha aquecido.

    3. Em uma panela de 6 litros ou forno holandês, aqueça 2 polegadas de óleo de canola em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 325 & deg. Forre um prato com toalhas de papel e reserve. Imediatamente antes de fritar, escorra as asas e misture com a farinha de arroz, sacudindo o excesso. Trabalhando aos poucos, frite as asas até dourar e ficar crocante, 5 a 6 minutos. Transfira as asas para o prato forrado com papel toalha para escorrer.

    4. Em uma tigela grande, adicione o molho reservado e as asas e misture bem. Transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Sirva com rodelas de limão.


    Resumo da receita

    • 1/2 xícara de mel
    • 2 colheres de sopa de molho de soja
    • 8 coxinhas de frango sem pele (cerca de 3 libras no total)
    • Sal grosso e pimenta moída

    Pré-aqueça o forno a 475 graus. Forre uma assadeira rasa ou uma assadeira de 9 por 13 polegadas com papel alumínio. Em uma tigela grande, misture o mel, o molho de soja e 1/3 de xícara de água. Adicione o frango e misture bem, tempere com sal e pimenta. Transfira a mistura de frango e mel para a assadeira preparada.

    Asse o frango, regando com os sucos das bordas da assadeira a cada 10 minutos, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa (evitando o osso) registrar 165 graus, 30 a 40 minutos. Sirva o frango regado com os sucos da frigideira.


    Asas De Frango De Soja De Mel

    Fiz essas asas de frango com mel e soja pela primeira vez há alguns anos, quando trabalhava muitas horas em San Francisco. Eu queria um prato reconfortante que não envolvesse ficar muito tempo na frente do fogão. E de preferência algo que possa ser reaquecido facilmente no dia seguinte. O resultado foram essas asas de frango, que levam apenas 10 minutos para marinar e 30 minutos no forno. Eles são tão deliciosos quanto fáceis, cheios de sabor de mel, molho hoisin, óleo de gergelim e molho de soja. Experimente-os e diga-me o que pensa!

    Quero compartilhar uma receita que sempre foi confiável, nos dias bons e nos ruins. Sempre que chego em casa tarde do trabalho e não tenho vontade de cozinhar muito, eu marino as asas em uma mistura de mel, molho hoisin, molho de soja e óleo de gergelim e depois coloco no forno por 25 a 30 minutos . Realmente, não pode ser mais fácil, e a combinação de sabores é testada e comprovada. Às vezes eu adicionava pimenta de Caiena para um chute picante.

    É verdade que eles são mais um aperitivo do que uma refeição completa, mas às vezes o que você realmente precisa depois de um dia atendendo ligações e trabalhando com planilhas é apenas se sentar na frente da TV, beber vinho barato de um frasco de vidro, e coma asinhas de frango com as mãos. As porções facilmente dobram, triplica ou quádrupla. Você pode fazer isso para festas maiores ou apenas para uma noite tranquila em casa, com muito para guardar na geladeira durante a próxima semana.

    Asas De Frango De Soja De Mel

    • 2 libras de asas de frango, pontas removidas e coxas e asas separadas
    • 2 colheres de sopa de molho de soja
    • 2 colheres de sopa de molho hoisin
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
    • 1 cebolinha, apenas parte verde, em fatias finas
    1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
    2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho hoisin, o mel, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, a pimenta caiena e o sal. Transfira a mistura para uma tigela grande ou prato fundo. Adicione as asas à mistura e gire para revestir. Cubra o prato e deixe marinar as asas em temperatura ambiente por 10 minutos.
    3. Disponha as asas em uma única camada em uma assadeira, reservando o restante da marinada na tigela. Asse as asas por 25 a 30 minutos, regando com a marinada reservada mais ou menos na metade (os 15 minutos de torrefação no final irão cozinhar qualquer um dos sucos crus que sobraram na marinada). Asse até que as asas estejam douradas e crocantes por cima. Transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada.

    Atualizado em 12 de setembro de 2012. Receita original publicada em 29 de dezembro de 2010.


    Asas de frango irresistíveis

    O que torna as Asas de Frango com Soja de Soja Mel tão irresistível está no esmalte perfeito que é usado para marinar as asas antes de cozinhá-las no forno. Uma mistura que usa um dos molhos chineses indispensáveis, o esmalte compreende o famoso molho de soja leve de condimento líquido junto com mel pegajoso e notas de alho e gengibre.

    O molho de soja light é um ingrediente muito importante na culinária chinesa, especialmente por seu toque salgado e pelo aroma de soja que proporciona ao prato. O molho de soja também chegou aos lares malaios e indianos para elevar uma variedade de pratos de fusão que surgiram devido ao amálgama de culturas no sudeste da Ásia - veja a culinária de Cingapura, por exemplo!

    Também um ingrediente comum em refogados e temperos, o molho de soja claro é frequentemente escolhido em vez de alternativas escuras ou espessas, porque não confere uma cor profunda aos alimentos. Só em pequenas porções, você pode desfrutar da bondade do molho em abundância, mantendo a cor do prato!

    Devore estas asas de frango crocantes, doces, mas ligeiramente salgadas, que certamente irão satisfazer sua dose de frango!

    Se esta é sua primeira tentativa de fazer asas de frango com soja e mel pegajoso, não se preocupe - estaremos aqui para ajudá-lo. Continue lendo para obter mais dicas sobre como fazer asas de frango com soja e mel e algumas perguntas frequentes para as quais você precisa de respostas.


    Frango com cobertura de soja

    É uma linda semana de primavera na cidade de Nova York, as janelas estão bem abertas e antes que eu ache impossível resistir ao chamado de uma sereia de um turno completo para o modo de piquenique & # 8211 verão-praia-fresco-tudo (com um pouco de sorvete / (quebra de torta / biscoito, naturalmente) Eu queria contar a vocês sobre um último favorito fácil da época da pandemia durante a semana: um frango com molho de soja que minha família ficaria feliz se eu fizesse uma vez por semana para sempre.

    Eu fiz isso pela primeira vez nos primeiros meses, quando todos os restaurantes estavam fechados e perdemos a entrega *. Eu fiz quase mensalmente desde então porque é a maneira mais rápida e fácil de não grelhar para mim transformar um pacote de coxas ou peitos de frango desossados ​​e sem pele em uma refeição que todos realmente terminam. Tostar bem o frango dá-lhe um toque ligeiramente crocante e reduzir a mistura de alho, gengibre, molho de soja, vinagre de arroz e açúcar mascavo enquanto o frango termina de cozinhar dá-lhe um efeito laqueado.


    Eu transformo em jantar fazendo arroz branco ou integral na panela de arroz **. Se tivermos algum brócolis, vou cozinhá-lo no vapor ou assá-lo. E então eu faço uma salada rápida com um vegetal fresco em fatias finas ou em juliana, o que quer que tenhamos crocante, como pepino, cenoura, repolho, aspargos ou, no caso desta semana, ervilhas e bolinhos de açúcar. Um banho de água gelada realmente anima ervilhas, bolinhos de açúcar e cenouras, caso os seus também tenham sido negligenciados na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros. Misture com cebolinha em fatias finas, sal, pimenta, vinagre de arroz branco e óleo de gergelim torrado a gosto e pronto, uma refeição noturna triunfante que, espero, também faça parte da sua rotação.

    * Nota de origem: Embora eu tenha começado a fazer isso em uma pandemia de pandemia com sobras de molho que uso para bolinhos, este estilo de frango é um parente distante do prato cantonês chamado ver yao gai ou frango com molho de soja. Normalmente, é um frango inteiro refogado em molho de soja com anis estrelado, folhas de louro e vinho de arroz Shaoxing, além dos ingredientes abaixo, depois picado e servido com vegetais e arroz ou macarrão. É incrível e um favorito / básico por excelência de Chinatown que vale a pena conhecer.

    ** Eu & # 8217 tive este por oito anos e valeu a pena cada centavo, e não apenas porque ele brilha-brilha quando começa


    Como preparar asas de frango crocantes

    o Primeiro passo para fazer asas de frango com alho e mel é preparar asas de frango crocantes. Existem dois métodos que você pode usar. Ambos funcionam igualmente bem, então escolha o que você preferir.

    1. Fritadeira de ar: Se você possui uma fritadeira de ar, com certeza pode usá-la para esta receita! Basta preparar as asas de frango com o fermento e os temperos. Em seguida, use sua frigideira de ar para cozinhá-los. Você pode usar as configurações que normalmente escolheria para fazer asas de frango. eu acho que 380 e degF e 18 minutos são perfeitos para preparar asas de frango crocantes e suculentas! E certifique-se de borrifar o cesto com um pouco de óleo para evitar que as asas de frango grudem nele.
    2. Forno: Outro método é assar as asas de frango no forno. Simplesmente tempere suas asas de frango e cubra-as com fermento em pó. Em seguida, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse-os em 450 e degF por 25-35 minutos. Este é o método que você encontrará no cartão de receita no final desta postagem de receita.

    Coloque as grelhas do forno nos terços superior e inferior do forno. Forre 2 assadeiras grandes e rasas (17 por 11 polegadas) com papel alumínio. Coloque as panelas no forno e pré-aqueça o forno a 500F.

    Seque as asas, em seguida, misture com azeite, sal e pimenta em uma tigela grande e divida entre as panelas pré-aquecidas, espalhando as asas em uma camada. Asse, sem virar, até ficar dourado e macio, cerca de 35 minutos.

    Enquanto as asas assam, cozinhe o vinagre, o molho de soja e o açúcar em uma panela pesada de 1 a 1/2 litro, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1/3 de xícara, 12 a 14 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga até derreter.

    Retire as asas assadas do forno e deixe repousar em forminhas por 1 minuto (para facilitar a remoção das asas do papel alumínio), depois transfira com pinças para uma tigela grande e limpa.

    Despeje a mistura balsâmica sobre as asas e misture bem. Deixe repousar 5 minutos e depois mexa novamente.


    Assista o vídeo: Zo maak je honing sriracha kip (Setembro 2021).