Receitas tradicionais

Mordida de batata com abóbora

Mordida de batata com abóbora

Ferva as batatas com a casca.

Descasque a abóbora, rale e coloque numa tigela, acrescente sal e pimenta.

Enquanto isso, prepare um prato resistente ao calor, que untamos com óleo, colocamos uma camada de batata, uma camada de abóbora, depois rale o queijo e repita o procedimento mais uma ou duas vezes, dependendo do tamanho do prato.

No final colocamos 5 ovos batidos. Adicione os dentes de alho amassados ​​ou picadinhos e leve ao forno por 1 hora a 180 graus.

Depois de retirado do forno, rale o queijo por cima.

Bom apetite!


Aperitivo (musaca) com carnes pequenas

Aperitivo (musaca) com carnes pequenas é uma preparação diferente, para a qual usaremos carnes pequenas. Como diz o nome da receita, é um aperitivo, um bocado menos conhecido.

A história do menino começou em Bucareste, há mais de um século, quando, com um hábil chef da Capital, Iordache Ionescu, preparou seus clientes para mais pratos e grelhados. # 259tar. Um dia, o mordomo estava trabalhando duro na grelha e preparando a grelha, mas as máquinas que empacotavam a carne picada estavam prontas. pegou um pedaço & # 259 de & bdquoaluatul c & acircrnatului & ldquo & # 351i coloque-o no gr & # 259tar f & # 259r & # 259 nenhum tipo de ma & # 355. O primeiro a provar a invenção do estalajadeiro ficou impressionado com o gosto. & bdquomititelui & ldquo, e o novo produto tornou-se a estrela do restaurante do centro da cidade.

Foto: Aperitivo (musaca) com carne picada & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

1 saquinho de sementes de gergelim

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Misture a carne picada com um ramo de salsa picada, uma colher de sopa de carne picada finamente e polvilhe com sal, pimenta e outros temperos. Unte 2 bandejas de bolo com óleo, forre-as com farinha, coloque o meio da assadeira no fundo da bandeja, coloque um círculo de rodelas de batata e um creme do meio. Coloque outra colher de sopa de extrato de tomate por cima da carne picada e, por cima, adicione um punhado de rodelas de batata. Cubra tudo com as pontas do lençol. Polvilhe um pouco de gergelim por cima. Leve tudo ao forno pré-aquecido e doure o musacau até dourar.

Você pode servir o prato quente ou frio. Musacauá vai muito bem com um copo de cerveja ou vinho. Ela está se preparando e vai ficar feliz. A carne para os mais pequenos terá um sabor especial e será apreciada por toda a família.


Método de preparação

Frango assado com batata nova, cebolinha e abobrinha

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em um prato maior resistente ao calor, misture as batatas com a cebolinha.

Batatas assadas e queijo com queijo

Descasque a abóbora, rale e corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura (ver fotos).


Torta de batata e abóbora com cebolinha

É muito fácil de preparar e é bom e ruim. Eu me elogio até que Radu chega em casa para prová-lo também. Me inspirei na torta de batata que combinei com uma receita que encontrei por acaso na rede.

Eu definitivamente farei isso amanhã. e eu não digo isso com muita frequência


Mordida de abóbora

Se a temporada ainda está aberta em abóboras, Eu digo que é hora de enterrá-lo moussaka. UMA mordida de abóbora. Não vou ficar agora para explicar o que é a moussaka e onde a conseguimos. Eu fiz aqui e aqui. Embora, via de regra, a carne introduzida na moussaka seja carne picada, me permiti uma licença culinária e a substituí por carne de porco picada. Extraído de enchidos. Você não precisa fazer o mesmo. Em outras palavras, você também pode fazer com frango, peru ou até canguru. O importante é gostar. E se você não gostar, você pode usar abóboras para outros fins. Encontre algumas sugestões aqui.

O que você precisa?

  • 4 abóboras adequadas para o tamanho (cerca de 1 - 1,2 kg no total)
  • ½ kg de linguiça de porco picante
  • 150 g (1 peça) de linguiça de porco defumada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa (pequena)
  • 1 cebola amarela (pequena)
  • 2 (para endurecer o recheio) + ½ (para grelhar na assadeira) + ½ (para untar a bandeja) colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • Pimentões vermelhos
  • ½ pimentão verde
  • 1 lata (440 g) de tomate picado em seu próprio suco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • ½ conexão de salsa verde
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 100 - 150 g de raça parmesão
  • 50 g de Emmental cortado em cubos pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas verdes de manjericão - para decoração.

Como você procede?

Lave bem as abóboras, corte-as longitudinalmente em fatias grossas de cerca de 0,5 cm, polvilhe com sal e deixe-as cerca de 15-20 para libertar o seu líquido, depois limpe-as com toalhas absorventes.

Unte a assadeira com ½ colher de sopa de óleo de grainha de uva, aqueça bem e doure as rodelas de abobrinha por 4-5 minutos de cada lado, até amolecer.

Descasque uma cebola e pique finamente. O alho também.

Corte os pimentões em cubinhos.

Retire a massa do interior das salsichas e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.

/> Em uma panela grande antiaderente (uma wok, por exemplo) aqueça em fogo médio 2 colheres de sopa de óleo na qual você frita o alho (1 minuto), a cebola (mais 2 minutos), depois os pimentões (outros 5 - 6 minutos). Em seguida, adicione a pasta de carne e cozinhe por cerca de 7-8 minutos, mexendo vigorosamente.

Em seguida, adicione os tomates enlatados, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo e cozinhe levemente a composição (em fogo baixo) por mais 25-30 minutos.

Aperfeiçoe a composição com orégãos secos e salsa verde picada. Combine o sabor final de sal e pimenta.

Unte uma forma de parede alta (18 × 24 cm) com um pouco de óleo vegetal, forre com farinha de rosca e coloque uma camada de rodelas de abobrinha frita.

Despeje por cima a mistura de carnes e vegetais preparada anteriormente, em uma camada uniforme e, em seguida, adicione o queijo parmesão ralado.

Coloque outra fileira de fatias de abobrinha por cima e cubra com queijo parmesão ralado (não economize queijo parmesão!).

Leve o tabuleiro ao forno (deve ser pré-aquecido a 180 - 200 ˚C) durante cerca de meia hora.

Divida a moussaka, coloque em pratos de servir e decore com emmental picado e folhas frescas de manjericão.

Sirva quente, acompanhado de uma taça de vinho tinto, seg. Um Cabernet Sauvignon de Recaș ou uma mistura Cabernet-Syrah.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Purê de purê de batata & # 8211 Um prato absolutamente delicioso e simples

& # 8211 800 g de carne picada que animal ou pássaro você gosta
essa palavra é o melhor pássaro
& # 8211 2 kg de batatas
& # 8211 1 cebola
& # 8211 1 xícara de leite
& # 8211 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
& # 8211 4 ovos
& # 8211 2 colheres de sopa de óleo cardinal
& # 8211 sal, pimenta, tomilho, a gosto

Foto de Simona Floroaia & # 8211 La Bohème

  • Com purê de batata (fervido, claro) e leite, fazemos um purê.
  • Limpamos e picamos finamente a cebola e colocamos para cozinhar no azeite, junto com a carne.
  • Junte a colher de caldo, o vinho e deixe ferver.
  • Em uma bandeja resistente ao calor colocamos metade da quantidade de purê e espalhamos uniformemente.
  • Coloque a carne sobre o purê e a outra metade por cima.
  • Asse em forno quente por 45 minutos.
  • Após esse tempo, retire a bandeja do forno, bata bem os ovos e despeje por cima.
  • Asse por mais 15 minutos.

A carne pode ser substituída por 2 pacotes de soja, cozidos conforme está escrito na embalagem.


Musaca grego (jejum)

Veja como você pode preparar a famosa receita de berinjela grega com berinjela, na versão vegana e ndash de jejum! Descubra a receita passo a passo abaixo.

Musacauá é uma receita muito conhecida em todo o mundo à base de berinjela e carne picada. É um alimento muito farto e delicioso, que pode ser encontrado em várias variantes dependendo do país em que é preparado. Eu escolhi fazer a versão grega de musaca hoje, mas sem carne de jejum & ndash (vegan).

A autêntica receita da moussaka é feita com carne picada de carne ou cordeiro (ou mesmo uma combinação dos dois), preparada em uma panela com temperos e molho de tomate. Esta composição é então adicionada em uma bandeja em camadas, junto com as tiras de berinjela e às vezes até batatas, em cima das quais uma camada generosa de molho Bechamel ou purê de batata é adicionada. Depois coloque tudo no forno até dourar. Recomendo servir musacaua com uma taça de bom vinho tinto, para conseguir uma mistura de sabores bem especial.

Se quiseres criar uma autêntica receita de moussaka grega, deves saber que um passo fundamental é preparar a mistura de carne, porque tens de refogar com cebola, azeite, alho, molho de tomate e alguns temperos especialmente escolhidos para obteres um mistura com sabor e textura muito específicos. Para isso, é preciso dar tempo à carne para absorver todos esses sabores mágicos.

Em algumas partes da Grécia você pode encontrar diferentes receitas de moussaka, algumas delas contendo abóbora, alcachofra ou batata em vez de berinjela. Mas eu prefiro aquele com beringelas. As berinjelas são cheias de sabores e nutrientes benéficos ao nosso corpo, como vitaminas (B1, B6, K), cobre, fibras e muito mais! Uma das maiores vantagens das berinjelas é que elas são muito versáteis e você pode criar uma grande variedade de receitas com elas, e esta receita de noz-moscada é o exemplo perfeito! & # 128578

Algumas variações da receita original da moussaka grega contêm não apenas berinjela, mas também camadas de fatias de batata, para obter um resultado ainda mais satisfatório. Você pode adicionar batatas como uma camada de base ou você pode seguir a receita original que usa apenas berinjela e mistura de carne. A receita autêntica requer berinjela frita, mas se você quiser um resultado mais saudável (como eu fiz), pode assar a berinjela no forno com um pouco de sal (o que vai eliminar o amargor e o excesso de líquido da berinjela) e azeite .

Para a versão vegana / em jejum desta receita, substituí a carne picada por uma mistura de cogumelos Pleurotus e pedaços de soja, refogados com páprica defumada, sal, pimenta e molho de tomate. Eu costumo usar Fungo pleuroto ou os pedaços de textura de soja orgânica sempre que quero obter um resultado o mais próximo possível do sabor e da textura de uma carne verdadeira, mas devo admitir que a mistura entre os dois é simplesmente incrível! Tenho certeza que esta receita de moussaka vai convencer até os carnívoros mais gananciosos a acreditar que não é vegano / jejum!

Musacaua é um alimento perfeito para qualquer estação do ano. Você pode preparar uma bandeja grande de moussaka grega, que pode ser cortada em pedaços e guardada nos próximos dias, e a receita é perfeita para preparar a refeição!


Vídeo: JOGUEI 1 OVO NO MILHO DE PIPOCA VOCÊ VAI DESEJAR COMER ISSO HOJE (Setembro 2021).