Receitas tradicionais

Alho-poró com cogumelos gratinados

Alho-poró com cogumelos gratinados

Lave bem os cogumelos, corte-os em cubos e despeje-os em uma panela na qual você coloca 2 colheres de sopa de óleo.

Salpique sobre eles um pouco de sal grosso, algumas folhas de tomilho e tachone. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Mantenha os cogumelos no fogo por um tempo até que o suco que eles deixam evapore.

Descasque o aipo, a cenoura, a pastinaga e a cebola e enxágue com água fria.

Limpe o alho-poró das folhas velhas e murchas e faça-o passar por um riacho de água fria. Faça todas essas operações enquanto os cogumelos estão no fogo. Depois que os cogumelos amolecerem, coloque-os em uma tigela para esperar a vez e coloque mais 2-3 colheres de sopa de óleo na frigideira. Vire o alho-poró cortado em rodelas.

Eu comia alho-poró de alguém e não gostava de alho-poró cozido, então preferi mergulhá-los em algumas colheres de sopa de óleo. Na verdade, dizem que eu suavizei. É mais frito em fogo bem alto. Portanto, não deixe no fogo por mais de 5 minutos, tempo durante o qual ele tem tempo de pegar um pouco de cor avermelhada, mas sem tocar no seu verde intenso. Depois de 5 minutos, adicione uma pitada de sal e despeje o alho-poró em outra tigela (oh, desculpe, vai haver muitos pratos para lavar!).

Rale as raízes no ralador de malha grande, pique a cebola finamente e vire na mesma assadeira em que torrou o alho-poró. Adicione, se necessário, 2-3 colheres de sopa de óleo e um pouco de sal. Segure-os por cerca de 5-6 minutos, durante os quais eles amolecerão um pouco.

Rale o queijo (ou requeijão) no ralador grande.

Mais ou menos aqui estava a preparação dos ingredientes. Agora você tem que colocá-los em uma assadeira. Unte a forma com um pouco de óleo e cubra com a sêmola.

A primeira camada será o alho-poró que você espalhou com uma espátula de madeira. Coloque as raízes sobre o alho-poró. Tempere com tomilho, estragão, manjericão e um pouco de pimenta. Espalhe a camada de queijo ralado sobre todas as outras.

Lave os ovos com um pouco de água, limpe com papel toalha e descasque. Coloque-os em uma tigela e bata levemente com um batedor de arame até que as gemas se misturem com as claras.

Coloque a última camada, os cogumelos, por cima das restantes, nivele e acrescente mais alguns temperos: manjericão, tomilho e estragão. Vire a omelete, tendo o cuidado de cobrir todas as camadas uniformemente.

Pré-aqueça o forno a 170ºC (médio a gás) e leve ao forno por cerca de 55 minutos.

Para falar a verdade, fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir que encontrei um novo sabor para o alho-poró, nada desagradável, como eu esperava. Ao assar o alho-poró, não consegui encontrar aquele sabor doce levemente pegajoso, e o novo sabor combinou perfeitamente com o cogumelo. Sim, não perdi um almoço repleto de agradáveis ​​surpresas, e uma deliciosa salada de beterraba era a companhia perfeita. Consegui adicionar alho-poró à minha lista de desejos. E como o apetite vem de comer, dizem, posso dizer que fiquei impaciente antes de sentar na minha frente, como as vitrines lindamente decoradas, tudo para um almoço em família, não só pelo cheiro pouco desconhecido, mas emocionante, minhas narinas e minha imaginação tremeram, mas também o olhar que se espalhou pelas cores acobreadas dos cogumelos, me deram todos os ghes para começar meu almoço mais rápido e mais tumultuado, e minha família me recompensou com um sorriso que me fez mil obrigado.


Vegetais assados

Deus, quantas cores. A primavera chegou para você no seu prato.
Delícias!
Te tzuc.

:) Incluí a receita na nova coleção primavera-verão.

Acho que já faz mais de três anos que comi essa iguaria, é melhor não perder mais tempo.
Eu volto com impressões. :)

Estou te esperando, até lá vou começar a cozinhar!

Eu estava fazendo um currículo parecido com batata e erva-doce, quem sabe .. eles eram muito bons mas eu acho que vai ser uma delícia quando eu comer porque vou deixar seguro .. obrigado

Pelo que posso dizer. saboroso!

É perfeito para este período! Tantas cores. )

Delicioso! Mal posso esperar para preparar a receita. É simples de preparar e rápido. Gosto porque não contém carne :)

Parece ótimo! As cores são divinas!

Raramente vi um prato de vegetais tão bonito. : D

Tão raro quanto você tem visitado meu blog ultimamente :)) Diana, Diana. Ok, você pode dizer o mesmo sobre mim: D

Visite com mais frequência do que comentários. ))
Agora, dado que eu meio que desisti de blogar, estou tendo dificuldade em chegar aqui e ali.

Mas também posso avisá-lo que você não coloca receitas com muita frequência.
E tenho muita inveja de que tudo o que faço com eles, ainda perco a cor dos vegetais. Também experimentei os truques daqueles com banho de água gelada depois da fervura, a cor ainda foge de mim. :))

É importante cozinhar as receitas, não comentar :) Você tem razão, eu deveria postar receitas com mais frequência, mas é um pouco difícil sentar no computador nessa onda de calor, com o mar a dois passos do meu quarteirão. :(

Nesta onda de calor, sua receita é como uma tábua de salvação para cozinheiros! Obrigado pela ideia!

Com prazer, já agora me sinto uma espécie de salva-vidas das cozinheiras :) Conte-me como ficou sua receita.

Mortal, de que outra forma? E porque continuei preparando suas receitas sem parabenizá-lo para o blog, farei minha presença ser sentida com mais frequência, senhor & # 39 & # 39salvamar & # 39 & # 39! Bom dia!

:)) É assim mesmo. De que outra forma. : D Mesmo que o tempo não permita que você faça sempre sentir a sua presença, ainda assim fico feliz em saber que você costuma visitar minhas receitas.

Os legumes gratinados são deliciosos, super receita -)
Estou com um problema, duas vezes fiz esta receita com 600 gr de legumes, guardei as outras quantidades, mas sem a farinha de rosca (não tinha), com 30min. Sobraram muito sumo: ((já falei que eu) deixei escorrer depois de 30 minutos. antes de colocá-los no forno, onde está o erro? Tive que diminuir a quantidade de ovos e creme de leite? Agradecemos antecipadamente

Ana Maria (ela não mostrou meu nome, postei acima) :-)

Ana Maria, provavelmente o erro é a falta de farinha de rosca. Por ser um pão muito seco, também tem a função de absorver o suco que os vegetais deixam no forno. Esperemos que a terceira vez tenha sorte :)

Bem, você foi lá pela receita, a noz-moscada opcional. Também descobri outro dia a noz-moscada: D como se ... disse que é uma pena que até esta idade não sei que aroma tem :-P. Foi assim que percebi que gosto de vegetais gratinados, mas sem noz-moscada. Não gosto desse tempero de nenhuma cor.

Eu & citei & quot & citei que nem todo mundo gosta de noz-moscada. :) Enfim, é bom que você experimentou e sabe como funciona. Hoje vi que era o dia da prova para você, pelo menos você gostou da outra “prova”.

Parece que sou o único aqui que falhou.

Homens, o que vocês fizeram com a água vegetal?
Como eu, os vegetais deixaram uma poça de água, que não evaporou mesmo depois de 40 minutos no forno a 200 & # 176.
Eu coloco assim: uma berinjela, duas abóboras finas, dois pimentões vermelhos e dois verdes, 3 ovos, 200 ml de creme de leite e 150 g de queijo.
Após 20 minutos, a composição estava dourada, mas por dentro. leopardo & # 39! Lagoa de água. Então, cobri com papel alumínio e deixei por um total de 40 minutos. Em vão tem muita água!
Ele me pegou no meio da noite cheirando perto do forno.
Amanhã escoo o suco e coloco de volta no fogo alto.
Eu esperava que fosse mais simples.
Boa noite :)

Olá, eu também descobri o motivo pelo qual você foi o único que falhou com os legumes gratinados :) Você não os escorreu bem. Abobrinha contém muita água, assim como berinjela. Não sei se cozinhou antes de colocar no forno (como escrevi na receita), mas temos que ferver os legumes e depois escorrer muito bem. A receita é realmente muito simples, mas todas as instruções devem ser seguidas.


  • A preparação é consumida quente ou morna.
  • É recomendado para almoço ou jantar.
  • Você pode usar peito ou asas de frango em vez de coxas.
  • Os verdes são opcionais. Você pode usar endro, se quiser.
  • Dependendo do seu gosto, você pode aumentar ou diminuir as quantidades. Você pode usar 350 g de alho-poró em vez de 250 ge 150 g de cogumelos em vez de 250 g.
  • O óleo usado também pode ser de girassol, linho, colza, etc.

Juntas adequadas


Torta de cogumelos e alho-poró em folhas finas & # 8211 receita rápida e fácil

Se gostou da receita de alho-poró com azeitonas ou cogumelos recheados com cogumelos, esta combinação de alho-poró com cogumelos com certeza vai ficar do seu agrado. É uma torta fácil de preparar e muito saborosa. Além disso, é nutritivo e pobre em calorias.

Para economizar tempo, nesta receita de torta de alho-poró e cogumelos, usaremos folhas finas disponíveis no mercado. Claro, você pode fazer a massa em casa.

Veja a seguir como preparar a deliciosa torta de alho-poró com cogumelos.


Comida de alho-poró com azeitonas, receita de jejum

Eu gostava muito quando ia para a casa da tia Maria e cozinhava algo para ela. Foi algo mágico, cheio de significado e mistério, como se eu estivesse em um laboratório onde foram criadas fórmulas de histórias. Minha tia tinha uns aventais bordados, brancos, impecáveis, perfeitamente aparados e passados, para que você pudesse se cortar com eles. Também tenho um dela e guardo-o com muito prazer.

E o jeito que ele cozinhava, meu Deus! Ele tinha movimentos rápidos e precisos, mas de uma elegância e delicadeza rara. E ele explicou tudo que fez para mim. Sentei-me em silêncio em um canto e observei-a de perto, com grandes olhos de peruca, cheios de espanto e curiosidade. E sempre me deu um gostinho, para dizer se está bom, se ainda preciso de sal e pimenta para uma refeição, ou de alguns sabores para um creme ou bolo. Cheio da importância do momento, fechei os olhos e dei o veredicto. E minha tia acrescenta algo, se é o que eu disse. Grande orgulho!

E quando eu estava crescendo, ela me pedia para ajudá-la, primeiro ela limpava os legumes, depois cortava, batia os cremes, até a gente cozinhar os dois lado a lado.

Tenho lindas e queridas lembranças com a tia Maria. Que Deus a tenha em paz, com minha avó, as outras tias e minha querida mãe.

Abaixo, deixo vocês com algumas outras idéias de receitas pelo menos tão simples e deliciosas:


Batatas gratinadas com cogumelos

Sempre que quiser impressionar seus convidados, mas não tem muito tempo para cozinhar, recomendamos que experimente a receita de batata gratinada com cogumelos. É rápido, você não precisa de muito tempo de preparação e com certeza tem os ingredientes em casa. A saborosa receita pode ser seguida passo a passo nas seguintes linhas:

Pré-aqueça o forno em alta temperatura.

  1. Ferva as batatas por 10-15 minutos. Após este tempo, corte-os em rodelas e coloque-os numa tigela.
  2. Refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os cogumelos fatiados.
  3. Em outra tigela, em fogo baixo (não deixe ferver), misture as natas, o tomilho e o alho picado. Despeje sobre as batatas, mexa até ficar coberto com o molho.
  4. Coloque um terço das batatas em uma frigideira antiaderente. Em seguida, um terço dos cogumelos por cima. Repita as etapas até terminar os ingredientes. Polvilhe com queijo ralado e queijo parmesão.
  5. Asse por 30 minutos e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Quando a receita de batatas gratinadas com cogumelos estiver pronta, espalhe verduras frescas por cima e pronto!


Quiche de cogumelos com bacon e alho-poró

Quiche é um torta salgada crocante, que podemos preencher com o que mais gostamos, mas seu preparo vem sempre com misturas de leite e ovos, com os ingredientes que queremos. Hoje preparamos com bacon e alho-poró e fica. Delícias !!

Preparação

Papel de parede um molde de atalho, Retire as sobras e leve ao forno a 180 graus por 12 minutos. Após este tempo, nós reservamos.
Pique o bacon e frite em uma frigideira sem óleo. Adicione o alho-poró e o alho picado, junto com os cogumelos inteiros. Cozinhamos por 10 minutos. Transfira tudo para uma tigela e acrescente os ovos, com um pouco de sal e pimenta. Mexa e acrescente o creme de leite. Continuamos a misturar e polvilhar o queijo ralado.

Espalhe a mistura sobre os bolos assados ​​e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Assim que verificarmos que a quiche está pronta, deixe-a repousar cerca de 5 minutos e sirva.

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Artigo completo: Recetin »receitas» Receitas divertidas » Quiche de cogumelos com bacon e alho-poró


Dicas e truques para esta Galette com cogumelos, alho-poró e gruyere:

-Se você não encontrar o queijo Gruyere, você pode substituí-lo. O equivalente mais próximo seria o Emmental, mas você também pode usar cheddar ou até mesmo queijo defumado, se for mais conveniente.

-Para o molho, pode-se usar nozes, amêndoas, pistache ou avelãs. Usei amêndoas que misturei com leite de coco em lata, mas você pode substituir por creme de cozinha ou iogurte grego.

-Os cogumelos que usei eram cogumelos Champignon castanhos, mas podes usar qualquer tipo de cogumelo que comprar.

-Se você não tiver tempo para fazer a massa para Galette (embora demore 2-3 minutos), você pode usar uma massa frágil ou folhada do armazém.


Cogumelos de alho-poró

Se você gosta de cogumelos, aqui está um soté ligeiramente diferente do clássico. O alho-poró substitui a cebola e o sal é substituído por um molho de soja muito mais saboroso, que lhe confere um sabor asiático. Não é apenas um bom alimento para jejum, mas também pode ser uma boa guarnição para frango ou porco.

O que você precisa?

  • ½ kg de cogumelos cogumelos frescos
  • 1 alho-poró (200 - 250 g)
  • 3 dentes de alho descascados
  • ½ elo de endro verde
  • ½ link de salsa verde
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • ¼ de copo de vinho branco seco
  • pimenta e sal (a gosto).

Como você procede?

  • Lave bem os cogumelos, retire as caudas e corte-os em quartos.
  • Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.
  • Corte o alho.
  • Pique o endro e a salsa. Você pode usar essa ferramenta, muito prática (encontrada no Real).
  • Em uma frigideira grande (wok), frite o alho-poró no azeite por cerca de 2-3 minutos.
  • Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
  • Adicione os cogumelos, misture e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, com a panela tampada. Mexa esporadicamente.
  • Retire a tampa e deixe ferver até que o líquido tenha evaporado (quase) completamente.
  • Adicione o molho de soja, o vinho e a pimenta.
  • Adicione o endro e a salsa.
  • Mexa, leve para ferver e deixe esfriar.
  • Tempere com sal e pimenta.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Salada de cogumelos com alho-poró e milho

ingredientes: 1 kg de cogumelos, 3 alho-poró, uma caixinha de milho, 100 ml de azeite, salsa, sal, pimenta. Para maionese em jejum: 2 batatas, suco de limão, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de azeite, sal.

Preparação: Descasque os cogumelos e corte-os em cubos, frite no óleo até ficarem bem macios. O alho-poró é cortado em rodelas e colocado sobre os cogumelos, também o milho é adicionado de sal a gosto, pimenta e maionese preparada da seguinte forma: ferva as batatas descascadas em água e sal, deixe esfriar e triture como para purê, adicione a mostarda e azeite, mexendo sempre até ficar homogêneo no final, acrescente o suco de limão a gosto. Misture tudo bem e depois acrescente a salsa picada.


Vídeo: Polędwiczki w sosie pieczarkowym. Oddaszfartucha (Setembro 2021).