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9 dicas para hospedar um bolo de frutos do mar no outono

9 dicas para hospedar um bolo de frutos do mar no outono

Deliciosos pratos do mar não precisam ser lavados com o verão

Você não precisa esperar até a primavera para saborear frutos do mar!

Caso você não tenha percebido, a queda está oficialmente sobre nós. Já fizemos as pazes com o fato de estarmos trocando sungas por suéteres, nossa lista de atividades mudou de festas na piscina para portas traseiras, e nossos menus passaram por uma mudança familiar semelhante. Mas não importa o quanto você ame o clima frio ou o quanto você mal pode esperar para começar a esculpir abóboras, é provável que haja um pequeno pedaço de você que ainda anseia pelo clima de verão e pelos cardápios.

Entre o planejamento das férias e a celebração das férias de verão, você pode pensar que perdeu a chance de fazer um churrasco de frutos do mar. Muitas vezes pensamos que quando o tempo quente passa, não podemos aproveitar os sabores do verão, principalmente quando se trata de frutos do mar. Mas só porque o tempo quente passou não significa que a oportunidade de se deliciar com frutos do mar e comemorar com amigos de fora também passou.

O clima frio do outono pode provar ser um cenário eficaz para o perfeito cozimento de frutos do mar. O chef Ted Pryor, do Sea Fire Grill, diz que um assado de frutos do mar no outono é algo que qualquer pessoa pode hospedar com o equipamento certo e um pouco de conhecimento. "Os ingredientes essenciais do marisco são praticamente os mesmos", garante Pryor. "Os vegetais mudaram de abobrinha, tomate maduro e verduras frescas para milho de colheita tardia, batatas novas, verduras tardias e abóbora." Essencialmente, um molusco assado é uma simples "fervura", uma grande mistura de frutos do mar e vegetais fervidos juntos e servidos em tigelas fumegantes. No outono, adicione uma sopa caseira e uma cidra com especiarias para os dias especialmente frios.

Aproveite o clima de outono e abra uma loja no quintal e siga as dicas do chef Pryor para oferecer um grande assado de outono.


Receitas de frutos do mar que são ótimas opções para entreter

Sirva frutos do mar em sua próxima refeição que reúna amigos e familiares famintos, e torne-os o foco atraente da mesa compartilhada. Por que você deveria servir peixes lindamente frescos, como os filés rechonchudos de robalo salteado e de águia retratados aqui, e crustáceos, tanto de água doce quanto salgados? Há dois motivos convincentes: eles são deliciosos e são bons para nós.

Mas há muitos outros motivos para se entreter com essas proteínas: peixes e mariscos tendem a sentar-se mais levemente em nossas barrigas do que seus irmãos que pastam em terra, porque suas proteínas são mais fáceis de digerir e sobem mais leves de uma mesa com peixes. Moluscos e peixes capturados na natureza tendem a ser sazonais, e isso é especialmente verdadeiro se você gosta de fazer compras localmente e de forma sustentável. Há algo intrinsecamente gratificante e comemorativo em saber que você está desfrutando de uma comida cuja estação é passageira. E para pratos de criação (como salmão e branzino), é reconfortante saber que sua forma preferida de prepará-los não é afetada pela época do ano.

Visitar o mercado local de frutos do mar e fazendeiros é sempre uma educação sobre o que está disponível localmente (e quando), e a conectividade instantânea torna a verificação da sustentabilidade de uma determinada pesca ou safra salgada uma tarefa fácil. Se essa não for uma opção para você, recomendamos o Observatório de Frutos do Mar do Monterrey Bay Aquarium, para verificar quais opções de frutos do mar são mais sustentáveis ​​em sua mercearia local.

De uma salada refrescante de carvão ártico cru "cozido" simplesmente em suco cítrico e ostras grelhadas embebidas em manteiga marrom, os filés de linguado mais simples e grelhados e uma torta de salmão bastante ampla, aqui estão nossas melhores escolhas da pescatariana para alimentar deliciosamente uma multidão .


Striper assada (baixo listrado)

É a temporada de pesca no gelo aqui no meio-oeste. Meu filho mais novo, Dominic, ganhou 2 gorjetas e 2 varas de pesca no gelo no Natal, então ele e o pai estavam no gelo ontem. Eles trouxeram para casa 12 baixinhos listrados, então isso me fez lutar em busca de receitas de striper.

Entre o Google e minha boa amiga Suzanne, eu montei essa receita de striper assada com base nos ingredientes que tinha em mãos. Esses peixes eram pequenos, com apenas cerca de 18 centímetros cada, então os filés eram pequenos. Eles fizeram um jantar perfeito com batatas fritas na frigideira e couve de Bruxelas. Eles estavam deliciosos! Até mesmo meu marido, que odiava frutos do mar, os amava, então isso diz muito!

Nota: Esta não é uma receita tradicional com medidas, mas sim uma receita do tipo globo ocular, especialmente porque os filés são muito menores do que o filé striper médio.

Isenção de responsabilidade do produto: Eu não vendo Tastefully Simple. No ano passado, fui a uma festa Tastefully Simple na casa do meu vizinho e tomei alguns temperos como resultado. Eu os usei nessas receitas. Esta não é uma revisão, mas eles são bons. :) Então, se você está pensando em ir a uma festa, vá. :)

filés striper, sem peles
tempero de alho seco (eu usei alho alho da Tastefully Simple)
cebolinha picada
sal
pimenta do reino moída na hora
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
Metade de um limão
1 cebola média, cortada em rodelas

Pré-aqueça o forno a 400 F. Pulverize uma panela 13 x 9 com spray de cozinha. Forre o fundo da panela com rodelas de cebola.

Lave os filés striper e seque. Salteie os dois lados dos filés no óleo de canola quente em uma frigideira de ferro fundido e coloque os filés na cama de cebolas.

Polvilhe os filés com o tempero de alho, a cebolinha picada, sal e pimenta a gosto. Coloque os pedacinhos de manteiga sobre os filés e esprema o suco da metade do limão sobre os filés. Leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos ou até ficar branco e escamoso.

Também fiz batatas na frigideira. Porque eu sabia que o peixe iria cozinhar rápido, eu descasquei e cortei as batatas em cubos, então as coloquei no micro-ondas por cerca de 6 ou 7 minutos para cozinhá-las parcialmente.

Cortei meia cebola em cubinhos e misturei com as batatas e acrescentei um pouco de Tomate Seco e Mistura de Pesto de Alho (da Tastefully Simple). Depois de selar os filés na frigideira de ferro fundido, acrescentei mais óleo de canola e acrescentei as batatas. Depois de dourar um pouco dos dois lados, acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Eu coloquei o peixe depois disso.


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19 comentários

Isso foi delicioso! Tive minhas dúvidas porque foi feito no forno, mas me enganei. Tão saboroso! O único problema que tive foi que as amêijoas não abriam tão rápido quanto os músculos. Eu deixei isso um pouco mais, mas então os músculos estavam um pouco cozidos demais. Substituí cachorros-quentes de filé mignon com especiarias pela salsicha e manteiga sem laticínios para a manteiga ... Ainda fabuloso e com certeza farei novamente. Grande sucesso com a família !!

Amor foi muito bom e fácil de fazer

Fiz isso no último domingo e estava tãããão delicioso & # 8230 meus convidados adoraram & # 8230fizeram duas panelas!
!!

Isso pode ser feito com camarão com casca? Descascar e comer camarão é muito divertido!

Que tamanho de assadeira você recomenda?

Eu recomendo usar uma bandeja para folhas de tamanho grande 18 & # 8243 x 26 & # 8243.

Isso parece delicioso. Duas questões:
1) Alguma sugestão de alternativas de chouriço, não tenho certeza se está disponível onde eu moro e, se estiver, pode estar fora do meu orçamento, mas tenho acesso a um bom vendedor de peixes. Eu posso conseguir chouriço mexicano fresco, mas eu estava pensando em kelbasa como é usado em Frogmore Stew, também conhecido como Low Country Boil (que, agora que penso nisso, provavelmente pode ser feito como acima.
2) Como mencionado acima, estou com um orçamento limitado. Estou certo de que uma assadeira é um pouco mais profunda do que uma assadeira?

Aconteceu em seu site, indo vasculhar. Saúde

1. Sim, kielbasa seria um ótimo substituto.
2. As assadeiras têm bordas enroladas, as assadeiras não têm, então seria difícil segurar todos os sucos em uma assadeira.

clambake é uma reunião social ao ar livre em que amêijoas e outros frutos do mar (geralmente com frango, batata e milho doce) são assados ​​ou cozidos no vapor tradicionalmente em uma cova, sobre pedras aquecidas e sob uma cama de algas marinhas

o cozimento de moluscos é um método tradicional de cozinhar frutos do mar, como lagosta, mexilhões, caranguejos e amêijoas, geralmente cozinhando no vapor sobre camadas de algas marinhas


Imperial de marisco assado

  • Olhada rápida
  • Olhada rápida
  • 45 mi
  • 1 H
  • 4 porções

Ingredientes US Metric

  • 3 colheres de sopa (1 1/2 onças) de manteiga
  • 3 colheres de chá de alho picado
  • 1 1/4 xícara de migalhas de pão seco (de preferência panko japonês)
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas finamente fatiadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fatiada
  • 1/2 cebola pequena, finamente cortada em cubos (cerca de 1/4 xícara)
  • 1/4 xícara de erva-doce em cubos finos
  • 1/4 xícara de aipo em cubos finos
  • 3 onças de camarão grande, descascado, raspado e cortado em pedaços pequenos
  • 3 onças de vieiras do mar, cortadas em pedaços pequenos (ver nota)
  • 3 onças de lula, limpas e cortadas em pedaços pequenos
  • 3 onças de carne de caranguejo gigante
  • 1 colher de chá de estragão picado
  • 1/4 colher de chá de tempero velho da baía
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 limão cortado em fatias
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de queijo cheddar branco ralado
  • 1/4 xícara Parmigiano-Reggiano ralado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de fundo grosso, colocada em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de chá de alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a farinha de rosca, 1 colher de sopa de cebolinha e 1 colher de sopa de salsa. Mexa e transfira a assadeira para o forno. Torre até que as migalhas de pão estejam crocantes, 3 a 5 minutos, mexendo uma vez para garantir um cozimento uniforme.

Retire a panela do forno e deixe esfriar. Não desligue o forno.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira larga, funda e de fundo grosso. Adicione a cebola, a erva-doce, o aipo e as 2 colheres de chá de alho restantes e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados, aproximadamente 4 minutos. Transfira para uma tigela grande.

Na mesma panela, derreta a restante colher de sopa de manteiga. Adicione o camarão, as vieiras e as lulas e refogue por 30 segundos. Adicione à tigela com os legumes. Adicione o caranguejo, estragão, Old Bay, mostarda e 1 colher de sopa de cebolinha e salsa restantes. Tempere com 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Esprema o suco da metade das rodelas de limão sobre a mistura, pegando as sementes na mão.

Coloque o creme de leite em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, aproximadamente 8 minutos. Junte o queijo cheddar e o parmesão até derreter. Retire a panela do fogo e misture a mistura de creme com a mistura de marisco.

Embale a mistura imperial de frutos do mar em conchas de amêijoas ou vieiras, ou cubra ramequins individuais com as migalhas de pão temperado e leve ao forno até ficar bem quente, cerca de 8 minutos. Sirva o marisco imperial imediatamente, com as rodelas de limão restantes ao lado para espremer. Publicado originalmente em 14 de abril de 2015.

Críticas dos testadores de receitas

Um dos meus pratos favoritos é o Coquilles St.-Jacques. Esta versão sofisticada de imperial de frutos do mar assados ​​é muito mais divertida e certamente tão fácil de fazer. A migalha de panko fornece uma textura crocante agradável enquanto você mergulha nas delícias cremosas e cheias de queijo do marisco, resultando em uma bomba de sabor diferente a cada mordida. Eu usei camarão U15, vieiras U10, 4 lulas pequenas e caranguejo gigante enlatado para este prato. Servi com um pouco de massa penne fresca com molho pesto branco leve e espinafre refogado à parte.

Agora, uma implicância minha é quando a receita exige metade de alguma coisa. O pequeno ou médio de alguém pode certamente ser diferente do seu. Como o funcho e o aipo eram um quarto de xícara, segui a velha regra da trindade Cajun para que os ingredientes fossem iguais e usei um quarto de xícara para a medida de cebola. Achei que minhas cebolas estavam muito fortes, então usei chalotas, para um allium mais suave, para não sobrepujar os sabores de erva-doce ou aipo, que acho que foi a escolha certa.

Esta receita tem várias fases distintas, então minha dica é pensar sobre o tempo das etapas e certificar-se de que todos os seus ingredientes e mis-en-place estejam completos antes de mergulhar nesta receita. No final, você certamente vai surpreender os convidados do jantar com esta delícia de frutos do mar bastante decadente. Além disso, acho que é algo que você pode preparar com antecedência, esfriar por uma ou duas horas e, em seguida, fazer o assado final quando necessário.

Concordo com o autor desta receita, Jimmy Bradley, marisco cozido imperial é um clássico americano. Pedaços de frutos do mar tenros envolvidos em um molho cremoso e cobertos com migalhas amanteigadas assadas com perfeição crocante. Cada camada desta receita é temperada individualmente, resultando em um prato bem equilibrado. Quer você tenha comido em um restaurante chique ou seja totalmente novo para você, se você gosta de frutos do mar, ele merece uma prova em sua cozinha. O tempo prático é de cerca de uma hora, mas as técnicas são fáceis. Cada uma das três partes do prato é preparada separadamente e depois combinada para assar. Asse rápido até ficar borbulhante e dourado. Yum!

A escolha dos frutos do mar é sua. Não gosta de lulas? Nem eu. É difícil encontrar vieiras de boa qualidade. Nenhum caranguejo no supermercado. Um peixe branco substancial como bacalhau ou alabote também seria ótimo. Basta usar 12 onças de seleção de frutos do mar de sua escolha cortados em pedaços do tamanho de um garfo de mordida. Sirva com um acompanhamento simples de brócolis torrado ou feijão verde salteado em um pouco de manteiga com sal e pimenta. O Seafood Imperial precisa de um vinho branco crocante como o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, com uma acidez que supere a riqueza do molho cremoso. Um amanteigado California Chardonnay se perderá no paladar. Agora sente-se e aproveite sua criação.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


9 ideias para pratos simples de frutos do mar

1. Tacos de peixe grelhados de rua: Ohhh, eu adoro um bom taco de peixe. Esses tacos de rua de peixe grelhado são carregados com delicioso bacalhau grelhado, salada de repolho e tortilhas caseiras! (via Make and Takes)

2. Vieiras grelhadas: essas vieiras são de dar água na boca! Não fique insinuado - eles são SUPER fáceis de fazer. Você só precisa de alguns ingredientes e 10 minutos. (via Will Cook for Smiles)

3. Camarão Enegrecido: Gosta de comida picante? Então você vai adorar esta receita de camarão preto! Estes são selados na manteiga e têm um sabor incrível. (via Chili Pepper Madness)

4. Copos de Taco de Camarão: Pedaços pegajosos, crocantes e crocantes de bondade nesses copos de taco de camarão. Um aperitivo ou uma ideia de jantar tão simples que todos irão adorar.

5. Picante mel alho salmão: salmão é um go-to em nossa casa. Mal posso esperar para experimentar esta versão picante de alho e mel! Parece e parece incrível. (via Cookin & # 8217 com Mama)

Mais pratos de frutos do mar:

6. Massa de Vieiras Grelhado com Molho de Bacon Cremoso: O que é melhor do que vieiras grelhadas? Vieiras grelhadas misturadas com massa cremosa de bacon! Yum, yum e yum. (via Sprinkles and Sprouts)

7. Alho Mel e Limão Camarão: Alho e doce - este prato de camarão é fantástico! Leva apenas 15 minutos para animar toda a família. (via Rasa Malásia)

8. Mahi Mahi em molho de creme de alho e limão: Uma mordida deste mahi mahi e você será transportado para uma ilha ensolarada em algum lugar. Refeição simples e rápida de 30 minutos! (via Carlsbad Cravings)

9. Lasanha de Frutos do Mar: Lasanha cremosa recheada com camarão, vieiras, salmão e bacalhau. Tudo assado no forno que vai deixar a sua casa com um cheiro incrível. (via Saboreie o Melhor)

Olá a todos! Sou esposa e mãe de meus dois caras favoritos. Adoro fazer biscoitos de chocolate, assistir filmes, passear de bicicleta e fazer caminhadas e beber Diet Coke. A moda é uma paixão e adoro todos os cães que vejo.


As 20 principais dicas para blogueiros de comida

Eu gostaria de ter alguns segredos mágicos ou atalhos para compartilhar, mas a verdade é que blogar sobre comida é um trabalho árduo. Recebo perguntas sobre o assunto com bastante frequência, então me sentei para compilar minhas melhores dicas para blogueiros de culinária e acabei com uma nota igual de vinte. Você terá mais chances de desenvolver um blog de culinária de sucesso se seguir essas diretrizes.

1. Seja autêntico.
Poste sobre o que você ama e produza o melhor conteúdo possível.

2. Não desista.
O crescimento do blog é lento no início e ganha impulso com o passar do tempo, supondo que você se atenha a ele e dê o seu melhor.

3. Publique conteúdo original.
Se os visitantes gostarem do que você faz, eles voltarão para ver mais.

4. Mostre sua personalidade!
O entusiasmo é contagioso, portanto, não tenha medo de demonstrá-lo. Uma das coisas mais legais sobre os blogs é que você pode se conectar com pessoas que compartilham seu amor eterno por, digamos, abacate com torradas.

5. Faça amigos e ajudem uns aos outros.
Em outras palavras, rede! Conecte-se e cultive amizades com outros blogueiros que compartilham dos seus interesses. Deixe comentários atenciosos em seus blogs, converse com eles nas redes sociais e promova seu conteúdo.

6. Torne-se acessível.
Esteja presente e responsivo nas redes sociais da melhor maneira possível.

7. Mantenha o design do seu site limpo e fácil de navegar.
A desordem prejudica o seu conteúdo.

8. Facilite o seguimento do seu blog pelos visitantes.
Coloque links para assinatura de RSS / e-mail e mídia social com destaque em cada página.

9. Facilite os comentários em seu blog.
Sem CAPTCHAs ou logins necessários, por favor. Encontre uma maneira de permitir que seus comentadores saibam que são apreciados, seja por e-mail em particular, respondendo a seus comentários publicamente ou comentando em seus blogs.

10. Facilite o compartilhamento de seu conteúdo.
Forneça botões de compartilhamento de mídia social no final de cada postagem. Agradeça quando outras pessoas promoverem seu trabalho.

11. Publique apenas receitas fantásticas.
Você não quer que os visitantes invistam seu tempo e ingredientes em uma receita e acabem desapontados, certo? Melhor deixar o blog ficar quieto por alguns dias do que postar uma receita da qual você não pode ficar atrás.

12. Cite suas fontes.
Sempre. Nada legal: repostagem de receitas literalmente, postagem de outros blogueiros e # 8217 fotos sem permissão. Legal: receitas originais, compartilhando links para sua inspiração, links para outros recursos sobre o assunto em questão.

13. Não se venda.
Não estou dizendo que você não deve tentar ganhar dinheiro com seu blog, mas não se alinhe com uma marca ou projeto que não seja adequado. Você é a empresa que mantém. Concentre-se em produzir seu melhor conteúdo e construir seu público e as oportunidades virão.

14. Publique regularmente.
Quer seja todos os dias, uma vez por semana ou uma vez a cada duas semanas, não deixe seu blog parecer abandonado.

15. Obtenha seu próprio nome de domínio.
Se você quer que seu blog seja levado a sério, basta fazê-lo. Você pode comprar um nome de domínio por menos de vinte dólares por ano através do GoDaddy (link de afiliado).

16. Crie um blog WordPress auto-hospedado.
Ou seja, se você deseja controle total sobre seu design e conteúdo e muito espaço para crescer. Se você não sabe como fazer essas coisas, pague alguém bom para fazer isso por você ou regue seu amigo geek com biscoitos caseiros até que ele concorde. Encontre um guia passo a passo (e dicas de design de blogs de culinária e hospedagem na web) aqui.

17. Aprenda sobre otimização de mecanismos de pesquisa.
SEO não é a magia negra, é sobre tornar seu conteúdo de qualidade localizável. É importante compreender e implementar o básico. Aqui está o guia inicial de SEO do Google e # 8217 [PDF].

18. Envie suas postagens para sites de envio de receitas.
Quando você estiver começando, os sites de envio podem ser uma boa fonte de novos visitantes. No passado, eu enviei minhas postagens para Foodgawker, Tastespotting, Tasteologie e Finding Vegan (quando aplicável). Mantenha um arquivo de texto que contenha as informações de envio para que seja fácil copiar e colar em cada site. Se sua foto for rejeitada na primeira vez, edite-a ou escolha uma foto diferente e reenvie. Não se esqueça de fixar suas novas receitas no Pinterest também!

19. Aprenda a tirar fotos apetitosas.
As pessoas estão muito mais propensas a querer comer, fazer, compartilhar e fixar suas receitas quando elas são apresentadas ao lado de fotos atraentes. Encontre minhas dicas de fotografia de alimentos e recomendações de equipamentos aqui.

20. Faça o que sua mãe mandou.
Nem é preciso dizer, mas seja bom, construtivo, respeitoso, grato e humilde. Trabalhar duro.


9 ideias para fazer uma refeição do dia das mães e # 8217s

1. Pão Separado com Molho de Bacon e Queijo: Esta receita é absolutamente DELICIOSA e a mais fácil de fazer. O mergulho é feito dentro do pão destacável, o que contribui para uma experiência divertida de cozinhar e comer.

2. Guacamole Chunky Caseiro: Nada me deixa mais feliz do que uma tigela grande de guacamole caseiro. Passe-me um saco de batatas fritas de tortilha e eu chamarei de jantar! Este guacamole é TÃO bom.

3. Salada de batata quente com ferro fundido: Fale sobre comida reconfortante! Esta salada de batata quente é feita em uma frigideira e é saborosa e muito saborosa. Ideal como acompanhamento ou prato principal.

4. Receita fácil de salada Caprese: Procurando um prato sem carne recheado? Esta salada caprese é perfeita. Tomates, bolas de mussarela, manjericão, azeite e balsâmico são a melhor combinação de saladas.

Mais ideias para uma refeição do dia das mães e # 8217s

5. Caçarola de frango Alfredo: Esta é uma das minhas receitas de caçarola favoritas. Frango misturado com macarrão cremoso Alfredo e assado no forno. Olha aquele top-yum crocante e dourado !! Esta receita é fácil de fazer com antecedência, apenas para garantir.

6. Frango e arroz teriyaki: adivinha? Essa receita é feita em uma panela! É uma refeição super fácil que pode ser preparada em nenhum momento. Frango Teriyaki doce e tenro com arroz- experimente!

7. Cheesecake Clássico Sem Glúten: A sobremesa não pode ser esquecida! Caramba, quem precisa de uma refeição? Coma apenas uma ou duas fatias deste cheesecake para o jantar)

8. Mini bagatelas de morango: Quão fofas são essas mini bagatelas de morango? Envolva as crianças nesta sobremesa - elas vão adorar colocar tudo junto nos potes.

9. Bolo de veludo vermelho com cobertura de cream cheese: guardei o melhor para o final. O show parando bolo de veludo vermelho! Bolo de veludo vermelho úmido e fofo coberto com cobertura de cream cheese. Não pode ser superado. Vá comer sozinho em seu quarto enquanto seu cônjuge coloca as crianças na cama.

Olá a todos! Sou esposa e mãe de meus dois caras favoritos. Adoro fazer biscoitos de chocolate, assistir filmes, passear de bicicleta e fazer caminhadas e beber Diet Coke. A moda é uma paixão e adoro todos os cães que vejo.


Dicas fáceis para aperfeiçoar o amado sanduíche de frutos do mar do verão

Realmente não fica muito melhor do que um sanduíche de frutos do mar frescos durante o verão. De rolos de camarão e lagosta a mahi mahi grelhado e tilápia frita, existem inúmeros tipos de peixes e frutos do mar para usar e ainda mais maneiras de preparar um sanduíche de frutos do mar, às vezes é difícil escolher um. Existem alguns princípios básicos para saber, algumas regras fundamentais para fazer sanduíches de frutos do mar que ajudarão a acertar o equilíbrio de sabor, consistência geral (a.k.a., evitando mingau) e entregar o melhor sammy de frutos do mar possível em casa.

Então, vamos dividir todos os componentes - do pão ao peixe e tudo mais. Quando terminar este artigo, você será um especialista em sanduíches de frutos do mar (um dos melhores tipos de especialista para ser).

O pão

Iain Bagwell / DigitalVision / Getty Images

Você não pode comer um sanduíche sem pão, mas muitas pessoas esquecem que é tão importante escolher o melhor pão possível para o seu sanduíche de frutos do mar quanto escolher o peixe perfeito. Sanduíches de peixe tendem a ser um pouco mais pesados ​​do que o típico presunto ou peru, então você precisa escolher um pão que suporte o peixe, assim como qualquer outra coisa que você escolher para colocar no seu sanduíche.

Você notará que os sanduíches de peixe mais populares - como rolos de lagosta e po ’boys - são servidos em um pão ou baguete grosso. Isso é, em primeiro lugar, para que o sanduíche não se desfaça, mas um bônus adicional é que o pão mais espesso absorve os molhos e os sabores do seu sanduíche.

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Para puristas de rolo de lagosta.

Mas digamos que um pãozinho ou baguete não seja sua melhor escolha de pão. Talvez você esteja fazendo um sanduíche com carne de caranguejo ou peixe branco, onde um pãozinho seria muito forte. Pão fatiado como branco ou brioche é aceitável, mas eu recomendo torrá-lo para que o pão não se desfaça completamente com o peso do sanduíche.

Dê uma olhada nesta receita de po ’boy de camarão. Você notará que pede pãezinhos hoagie, porque este é um sanduíche robusto com camarão à milanesa, salada de repolho e molho. Este é o melhor pão possível para este sanduíche. Em primeiro lugar, tudo cabe no pão, então ele permanecerá intacto, mas um hoagie macio também absorverá o sabor da salada.

Por outro lado, pegue esta receita de sanduíche de caranguejo picante. Como a carne de caranguejo é um pouco mais leve e o sanduíche é muito menor do que um po 'boy, a receita pede torrada branca. Dessa forma, o sanduíche não se desfaz, mas a carne de caranguejo ainda é a estrela da refeição.

Pense na textura de seus frutos do mar - e na maneira como você planeja cozinhá-los - além de quaisquer coberturas que irá adicionar e escolha um pão que complemente e apoie os outros componentes.

Os frutos do mar

Esta é a parte mais importante de um sanduíche de frutos do mar, em geral. Existem muitos peixes diferentes que funcionam perfeitamente para um sanduíche, mas o truque é encontrar um peixe que tenha um sabor suave e combine bem com quaisquer outros sabores que você queira incorporar. Meus favoritos pessoais são lagosta e caranguejo, camarão e qualquer peixe branco (como bacalhau, tilápia ou bagre). São sabores fáceis que complementam quaisquer temperos e molhos que você deseja, você pode ir com um sanduíche picante do sudoeste ou usar os sabores asiáticos doces para realçar o sabor natural do camarão ou da tilápia. Além disso, peixe branco e camarão, especialmente, são incríveis, não importa como você os cozinhe, então você pode até experimentar a textura de seu sanduíche fritando, assando ou grelhando seu peixe.

Esta receita de sanduíche de bacalhau pede um bacalhau empanado com cerveja e frito (mas halibute ou arinca também funcionam). A massa não só criará uma camada extra de sabor no sanduíche, mas fritar o bacalhau tornará o sanduíche mais espesso e crocante.

Ou opte por um sanduíche muito mais leve assando seu peixe em vez de cobri-lo e fritá-lo, como nesta receita de sanduíche de tilápia no estilo Cajun. O peixe é coberto com especiarias e maionese, então você definitivamente não está arriscando o sabor ao escolher um sanduíche mais leve!

Para a lagosta, sua melhor aposta é cozinhá-la no vapor - mas você também pode grelhar a lagosta para obter uma camada de sabor esfumaçado. E então você pode vesti-lo em mais do que apenas as formas usuais. Esta receita clássica de rolo de lagosta é tudo o que você esperaria de um rolo de lagosta da Nova Inglaterra: grandes pedaços de carne doce enfiados em um pão partido com maionese suficiente e muito pouco mais.

No entanto, a lagosta vai com muitos sabores, além de maionese simples e um pouco de aipo. Esta receita de rolo de lagosta picante inclui Sriracha, pimenta do reino e salsa para dar um impulso à tradição. E para quem prefere manteiga e limão simples, experimente esta receita de rolo de lagosta sem maionese.

Mesmo se você ficar um pouco louco com os sabores do seu rolo de lagosta, em geral, quanto menos coberturas, melhor é geralmente a opção de frutos do mar mais cara de qualquer maneira, então você deve deixá-la brilhar. Outros tipos de sanduíche de frutos do mar podem se beneficiar com um pouco mais de guarnição.

As Coberturas

mphillips007 / Getty Images

Claro, camarão ou caranguejo é ótimo com um pouco de suco de limão por cima, e bacon, alface e tomate fazem o sanduíche perfeito de qualquer peixe, mas o normal é enfadonho. Uma cobertura que não pode dar errado em um sanduíche de peixe é a salada de repolho. Por se adequar bem a uma ampla variedade de molhos e sabores, uma salada de repolho é um complemento perfeito para peixes mais pesados ​​ou camarões fritos. Você também pode temperar a salada em torno de como está preparando o resto do sanduíche. Por exemplo, se você molhou a cerveja e fritou um filé de bacalhau, pode usar uma salada com um pouco de mostarda Dijon para acompanhar o sabor da cerveja. Ou se você estiver indo para a rota do camarão Cajun, você pode considerar uma salada de jalapeño mais picante para dar um chute extra ao sanduíche.

Aqui está uma receita básica de sanduíche de peixe - sem sabores malucos, sem técnicas de preparação malucas. Use isso apenas para ter uma ideia básica de como iniciar um slaw. Então você pode ser criativo! Adicione molhos, especiarias, vegetais diferentes ou qualquer coisa que você possa precisar para aperfeiçoar sua versão do sanduíche de frutos do mar. Veja, por exemplo, este sanduíche de peixe frito com salada de pimenta (como em jalapeños e poblanos), ou este sanduíche de peixe crocante com salada de abacaxi.

O molho

Por fim, chegamos à última coisa que você coloca antes de fechar o sanduíche: o molho. Acredito firmemente que um molho pode perfeitamente fazer ou quebrar seu sanduíche. Se você não tiver molho suficiente, seu sanduíche está seco. Se for demais, você perde o sabor do peixe. Se você usar os sabores errados, o sanduíche inteiro será um fracasso. Algumas apostas seguras são molho tártaro, maionese, Sriracha e mostarda Dijon. Mas você pode ser criativo com qualquer um deles! Adicione carne de caranguejo à maionese para realçar o sabor de um sanduíche de camarão ou faça um pesto para adicionar um sabor terroso ao seu filé de peixe. Uma maionese de limão e manjericão adicionará cremosidade e raspas ao sanduíche. Por outro lado, o picles e o molho inglês neste molho de sanduíche de peixe cria um travo que complementa perfeitamente os sabores mais suaves de peixe branco.

Molho de abacate Kumana (pacote de 3), US $ 27,50 na Amazon

Adicione um pouco de molho picante de abacate ao seu sanduíche de peixe, para variar.

Claro, se você estiver comendo um pão de lagosta ou um sanduíche de salada de caranguejo, o molho está embutido. Mas você pode subir de nível até mesmo a criação mais simples, fazendo sua própria maionese:


9 receitas de peixe e frutos do mar mais saudáveis ​​e fáceis de todos os tempos

Essas receitas de peixe são fáceis e rápidas de cozinhar, perfeitas para noites agitadas! Mas você quer saber se eles farão um sucesso com a família, certo? Sem problemas! Essas 9 receitas de frutos do mar e peixes foram coletadas de outros blogueiros de culinária que nos disseram que essas são as receitas saudáveis ​​mais populares que eles postaram! Rápido, fácil, saudável e já popular - definitivamente aqueles que você precisa experimentar a seguir!

Se eu tivesse que escolher o 1 coisa que parece mais difícil de convencer as pessoas quando se trata de alimentação saudável, receitas de peixe podem ser isso. (Bem & # 8230 e a ideia de que saudável sobremesas podem ser decadentes & # 8230, mas isso é uma história para outro dia.)

De alguma forma, cozinhar peixe parece um pouco assustador.

Frango? As pessoas sabem o que fazer com isso. Carne moída? Claro - qualquer um pode imaginar como naquela a receita vai funcionar.

Mas uma receita de peixe? Hmmmmmm & # 8230 exatamente como você cozinha peixes corretamente, e qualquer um vai mesmo gostar mesmo assim? Acho que é com isso que muitos cozinheiros ocupados se preocupam e por que tantas vezes pulam frutos do mar ou peixes e, em vez disso, pegam os pacotes confortáveis ​​e sei exatamente o que esperar de frango ou carne.

Eu realmente entendo. Esteve lá! Minha própria família tende a ser um pouco cética em relação a uma nova receita de peixe. & # 8220Mesmo?& # 8221 eles se perguntam. & # 8220Será realmente bom? Por que ela simplesmente não jogou pelo seguro e cozinhou frango hoje à noite ?? & # 8221 Ahem. Eu quis dizer que & # 8230 esteve lá.

E eles ficam tão surpresos quando, na verdade, é Boa. Muito, muito bom. Como em: ei, você pode fazer isso de novo BOA.

Hambúrgueres de salmão asiáticos (à esquerda), Peixe grelhado Caprese (canto superior direito) e Salmão com cobertura de mel fácil (canto inferior direito) são apenas alguns dos pratos favoritos de nossa receita de peixe da THK! Você pode conferir todas as nossas receitas de peixes e frutos do mar AQUI .

E nosso ímpeto está crescendo agora - estamos adicionando rapidamente mais e mais receitas de peixe ao nosso repertório, novas refeições que a família está realmente animada para ver desfilando em direção à mesa de jantar! O peixe não parece um obrigação mais, uma coisa que você tenho comer de vez em quando para ser saudável. Não! Está se tornando algo que escolhemos comer porque gostar isto! Epifania!

Mas tudo isso pode levar algum tempo. Você tem que aumentar a confiança de sua família com uma boa receita após a outra, até que eles realmente comecem a acreditar nela como assistir a um conto de fadas lendário se tornando realidade bem diante de seus olhos!

Portanto, estou especialmente animado para oferecer a você ainda mais inspiração de peixe hoje, além das outras receitas que já coletamos para você aqui em nosso site. Eles são ótimos pontos de partida para os céticos, porque já são populares no mundo dos blogs, então você pode enfrentá-los com confiança.

Like all of the recipes in our “Very Best Recipes” series, these were offered up to us when we asked hundreds of fellow food bloggers to share their #1 most popular healthy recipe. For 9 of those bloggers, these seafood and fish recipes are the most popular from their entire sites.


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  • Author: Sonja Overhiser
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: About 6 tablespoons 1 x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Here’s how to make the best seafood seasoning! This homemade mix is easy to make and takes fish and shrimp to new heights.

Ingredientes

  • 2 tablespoons smoked paprika or sweet paprika
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 teaspoon thyme
  • 1 teaspoon celery seed
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 teaspoon cumin
  • 1/4 teaspoon allspice

Instruções

  1. Whisk the ingredients together in a small bowl. Transfer to an airtight container or jar. Store for 6 months to 1 year in a cool, dry place.

Keywords: Seafood seasoning

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Assista o vídeo: Paella z owocami morza - (Setembro 2021).