Receitas tradicionais

Cheesecake Japonês - Cheesecake Japonês

Cheesecake Japonês - Cheesecake Japonês

Nunca comi uma sobremesa de queijo tão boa e tão boa em toda a minha vida. :)
Desde que o vi em blogs estrangeiros, isso permaneceu em minha mente. Parece tão lindo e divino que você não resiste em deixar de fazê-lo.

  • 3 ovos
  • 100 gr de açúcar
  • 1/2 limão (suco)
  • sal- 1/4 colher de chá
  • 40 gr de manteiga
  • 40 gr de leite
  • 3 colheres de chá de amido
  • 2 colheres de chá de farinha
  • 400 gr de queijo de vaca, receita de 9 em doce escreveu cream cheese, eu não compro algo assim desde que forneça natural e bom: P)
  • uma colher de sopa de creme de leite

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cheesecake Japonês - Cheesecake Japonês:

Separe as claras das gemas. Deixe as claras esfriarem.

Misturamos o requeijão com as natas e o açúcar e colocamos no liquidificador. Passamos até que esteja bom, ótimo.


Começamos a adicionar as gemas, uma a uma. Não colocamos o próximo até que o anterior seja incorporado.

Em seguida, coloque a manteiga derretida e resfriada e misture bem.

Peneire a farinha e o amido e acrescente-os à composição. Adicione o leite, o sal e o suco de limão e continue mexendo.



Retire as claras do frio e misture com a espuma.

Adicionamos um terço à mistura de queijo e misturamos e depois adicionamos o resto, mexendo delicadamente.


Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga e despeje a composição.

Colocamos no forno uma tigela com água na qual colocamos a bandeja com a sobremesa (a água deve chegar à metade da bandeja).

Deixamos inicialmente por 10 minutos em fogo alto e depois 50 minutos em fogo médio (até começar a tomar uma bela cor por cima e quando colocamos a faca no meio do bolo tiramos limpo).

Desligamos o fogão mas não retiramos a bandeja, deixamos esfriar ali.

Tiramos quando está frio e colocamos na geladeira.

ps, farei isso amanhã, mas não conte a ninguém :))


Cheesecake com frutas

1. Para a bancada, esfregue as gemas e o açúcar, adicionando o açúcar progressivo. Quando obtiver uma mistura esbranquiçada, acrescente a farinha, o fermento e o cacau misturados antes e peneirados.

2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e 3 gotas de suco de limão e misture delicadamente, de baixo para cima, na composição do cacau. Despeje a massa na assadeira grande forrada com papel manteiga, equalize e leve ao forno por 10-15 minutos. Remova sobre uma toalha úmida, mas não role. Deixe esfriar assim.

3. Para o recheio, prepare a gelatina e misture o queijo, as natas e as frutas. Em seguida, o creme resultante se mistura bem com a gelatina e se espalha na bancada resfriada.

4. Para a cobertura, misture o suco de laranja, o amido e o açúcar e leve ao fogo baixo. Ferva até obter um creme espesso ao qual são adicionados os ovos e a essência. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a camada de queijo. Após o endurecimento e resfriamento, deixe o bolo esfriar por 4 horas.


Ingredientes para receita de arroz Chashu

  • 3 ovos me cozeram
  • 200 g de lombo de porco ou bacon
  • 1 cebola verde
  • 1 cebola branca
  • Molho básico:
  • 65 ml de molho de soja
  • 60 g de açucar
  • 50 ml mirin
  • 350 ml de água
  • 3 dentes de alho
  • 2 pimentas vermelhas (opcional)

Como preparo uma receita de arroz Chashu?

Nós preparamos o molho

Numa frigideira média aqueça o molho de soja, o açúcar, a água, o alho amassado com uma lâmina de faca, a mirra e os pimentos em uma frigideira média se quiser que fique picante.

Mirin é um tipo de vinho de arroz doce, uma especialidade japonesa e pode ser substituído por vinho branco adoçado com 1-2 colheres de chá de açúcar por 250 ml de vinho.

Coloque a carne neste molho preparado e cozinhe até dourar.

Arroz Chashu, receita japonesa

Sirva imediatamente, com arroz fervido, sobre o qual os mexilhões são cozidos em molho, ovos cozidos macios cortados ao meio, coloque sobre a cama de cebolas brancas em juliana e cebolas verdes picadas. Adicione também o molho da frigideira sobre os ovos e sobre o arroz.

A receita e as fotos pertencem a Maria Pintean e participe com esta receita no Grande Concurso de Inverno 2019: cozinhe e ganhe


Cheesecake de algodão japonês com molho de frutas vermelhas

Leve ao fogo 80 ml de leite desnatado até ferver. Separadamente, em uma tigela coloque 140 g de cream cheese Philadelphia e 40 g de manteiga cortada em pedaços. Adicione o leite quente sobre o queijo e a manteiga e misture bem para misturar bem. Esta mistura é passada por uma peneira duas vezes para se tornar uma composição fina.

Adicione 75 g de gemas e 2 colheres de chá de suco de limão. Em outra tigela misture 50 g de farinha com 15 g de amido e 1/4 colher de chá de sal. E essa mistura passa por uma peneira e o peixe é adicionado à composição do queijo. Misture bem para homogeneizar. Em outra tigela coloque 180 g de claras de ovo (em temperatura ambiente), bata até as bolhas ficarem pequenas e vá acrescentando 90 g de açúcar aos poucos.

Bata na batedeira até que a espuma de clara de ovo forme um gancho no topo do alvo ao levantá-lo. Adicione as claras em 3 parcelas sobre a composição acima. Pré-aqueça o forno a 180 °, forre uma assadeira de 18 cm de diâmetro com papel manteiga, despeje suavemente a composição na assadeira e bata algumas vezes no balcão para remover as bolhas de ar. Colocamos a bandeja em uma bandeja no fundo da qual despejamos água quente.

Leve ao forno a 170 gr e leve ao forno no degrau mais baixo por cerca de uma hora (teste do palito). Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe com a porta do forno entreaberta por cerca de 10-15 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. É uma poça no topo. É muito bom com molho de baga.


Massa para Bolo Túnel com Queijo e Cerejas

Para a massa, misture todos os ingredientes até formar uma massa compacta e macia. Está dividido em 2 peças. Cada peça se estende em uma forma retangular.

Em forma de bolo (usei & # 8222 giro de cervo & # 8221) untado com manteiga e forrado com farinha, com a ajuda de um rolo de massa a folha e o local são levantados, pressionando levemente para tomar a forma de tigela. A massa deve ser tão grande que possa fechar, cobrir o recheio.


Cheesecake japonês

O cheesecake mais leve é ​​como uma musse. "Esponja" é seu apelido. É preparado com uma quantidade muito pequena de açúcar e uma quantidade ainda menor de farinha (amido) .É fácil de preparar e achei uma boa opção para quem não quer fazer a Páscoa com massa levedada.

Atenção: não coloque a composição da gema muito quente sobre o queijo, bata bem as claras e mantenha a temperatura do forno baixa (se o cheesecake inchar muito rápido e quebrar, significa que a temperatura do seu forno está muito alta , reduza-o imediatamente). Usei ovos caseiros nesta receita, é assim que se explica a cor amarela intensa.

A receita é adaptada a partir daqui, fiz apenas pequenas alterações de temperatura e adicionei limão.


Sobremesa para amigos. Como fazer um cheesecake japonês

A aparência não diz muito sobre este bolo, mas seu sabor superará qualquer expectativa. É uma sobremesa perfeita para refeições em família ou amigos, que irão surpreender o seu paladar.

Como dom & rsquole japonês ?! Eu sabia que o cheesecake era uma invenção americana. Bem, você pode. É leve, fofo e um pouco doce. O cheesecake japonês é a versão menos gordurosa do muito mais famoso cheesecake de Nova York. Encontramos no blog Green Cilantro e gostamos da ideia.

Quem não conhece esta sobremesa deve saber que tem um pouco de amido e leite nos ingredientes para uma consistência mais leve, e a quantidade de açúcar é menor do que no caso de um cheesecake clássico. Os ovos são separados e as claras batidas como um suflê.

O cheesecake japonês é perfeito para os dias em que quer uma sobremesa que não o sacia no final da refeição.

Fonte da foto: Green Cilantro

  • 300g de queijo cremoso
  • 45g de manteiga sem sal
  • 3 ovos
  • 75g velho
  • 11g de amido alimentar
  • 145ml de leite
  • bandeja redonda com diâmetro de 18 cm (* para bandeja com diâmetro de 28 cm, duplique as quantidades)

Unte a bandeja com manteiga e forre-a com papel manteiga de forma que as bordas do papel ultrapassem 1 cm das bordas da bandeja. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Separe os ovos e coloque as claras no congelador por alguns minutos, até que comecem a congelar nas bordas. Envolva o cream cheese em filme plástico e leve ao microondas por alguns minutos até ficar macio ao toque. (verifique em intervalos de 15 segundos para não deixar ficar muito quente).

Leve ao lume a manteiga em banho-maria, junte o cream cheese e misture bem. Em uma tigela, misture as claras em neve e 20g de açúcar. Adicione o amido peneirado.

Aqueça o leite até quase ferver. Junte as gemas e coloque a mistura em banho-maria, mexendo sempre até começar a engrossar. Despeje esta mistura sobre o cream cheese com a manteiga preparada anteriormente. Mexa bem.

Bata as claras em neve com os 55g de açúcar restantes, adicionados aos poucos. A espuma de clara de ovo deve ser incorporada lentamente na mistura de cream cheese. Despeje tudo na bandeja preparada.

Fonte da foto: Green Cilantro

Coloque a bandeja de cheesecake em outra bandeja mais funda e adicione água de modo que alcance 1-1,5 cm da altura da bandeja de cheesecake. Asse por 15 minutos a 180C, depois reduza a temperatura para 160C e asse por mais 25 minutos, até que fique amarelo dourado. Desligue o forno e deixe o bolo na assadeira por mais 40 minutos.

Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na assadeira e leve à geladeira até esfriar completamente. Só agora você pode retirá-lo da bandeja.

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Cheesecake com apenas 3 ingredientes!

Separe os ovos - as claras das gemas e deixe as claras na geladeira. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.

Derreta o chocolate em banho-maria e bata as claras em neve até formarem uma espuma dura.

No chocolate derretido, adicione o cream cheese. Misture novamente muito bem. Retire o chocolate do fogo e misture aqui as gemas.

Em seguida, adicione 1/3 do chantilly e misture novamente muito bem. Aos poucos, adicione as restantes claras em neve batida, aos poucos.

Espalhe um pouco de papel manteiga e unte bem com óleo ou manteiga. Coloque a composição do bolo em uma bandeja redonda e use o papel manteiga como parede, para que você possa descascar facilmente o cheesecake quando estiver pronto. Coloque tudo no forno em uma bandeja na qual você despejou água quente.

Deixe o cheesecake assar no forno por 15 minutos, a 160 graus Celsius, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.


Uma mulher japonesa deixou o mundo todo louco com este bolo de 3 ingredientes. Como fazer bolo japonês apenas com chocolate, queijo e ovo

Cheesecake japonês feito com apenas 3 ingredientes: sobremesa leve, rápida e extremamente saborosa, que tem se tornado cada vez mais popular nos últimos tempos. Experimente e você verá por quê!

Separe as claras das gemas. Refrigere as claras em neve e pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo sempre com uma espátula.

Coloque o creme de queijo sem sal, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Deixe de lado. Adicione as gemas, misture.

Retire as claras em neve da geladeira. Usando uma batedeira, bata até obter uma espuma dura. Coloque um terço das claras em neve sobre as natas raladas. Mexer. Então, por sua vez, os outros dois terços, mexendo gradualmente até ficar homogêneo.

Prepare um prato resistente ao calor, coloque papel manteiga que você unta com óleo. Despeje a mistura. Pegue a tigela, levante-a um pouco e "bata" algumas vezes na mesa para remover as bolhas de ar.

Despeje um pouco de água quente na bandeja do forno, coloque a panela no meio. Asse da seguinte maneira: 15 minutos a 170 graus, 15 minutos a 160 graus e ... desligue o fogo, deixando a panela aí por mais 15 minutos.

Retire e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar, se desejar, ou polvilhe com flocos de amêndoa.
Fonte: Cheesecake com 3 ingredientes & # 8211 Receitas & # 8211 Cozinha Romena e Internacional


Bolo de queijo após uma receita japonesa com 3 ingredientes & # 8211 episódio 1

Outro dia descobri uma receita japonesa que está fazendo barulho na internet como quase todas as coisas japonesas: um cheesecake super simples, com apenas 3 ingredientes. Ainda é chamado Bolo de algodão japonês ou folha de cheesecake. Em uma crise de tempo e outras idéias, eu disse para tentar. Dito e feito. O resultado foi muito saboroso & # 8211 é leve, arejado, não muito doce.

Apenas observação: da próxima vez faço em uma forma bem menor de diâmetro ou o dobro, se usar a mesma forma. Ou talvez experimente uma das receitas mais complexas para este bolo, com mais ingredientes e métodos de cozimento mais complexos. Mas, para momentos de desespero, quando os convidados te invadem e você não tem vontade de lhes dar o mesmo sorvete que comprou, com algumas frutas por cima, é a escolha ideal.

Ingredientes

  • 3 ovos e gemas separados das claras, as claras refrigeradas até serem usadas
  • 120g de chocolate branco
  • 120g de cream cheese (tipo Philadelphia)

Método de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
2. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira. Papel de parede com papel manteiga. (Eu usei uma forma redonda de Teflon, com cerca de 25 cm de diâmetro. Eu recomendo uma forma de suflê de cerâmica, com no máximo 15 cm de diâmetro)
3. Quebre o chocolate branco em pedaços e derreta em banho-maria, em uma tigela colocada em cima de uma panela com água quente. Mexa até o chocolate derreter completamente. Deixe de lado.
4. Em uma tigela, misture bem o cream cheese com as 3 gemas. Adicione o chocolate branco derretido, mexa novamente até que a composição fique homogênea.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar uma espuma forte, como o merengue.
6. Misture suavemente 1/3 da quantidade de espuma de clara de ovo com a composição de queijo + chocolate + gema de ovo. Depois, outro terço e mais um, à medida que vão sendo incorporados. A ideia principal é não misturar com muita força, para não tirar todo o ar das claras.
7. Despeje a composição na forma preparada. Coloque a forma em uma assadeira. Despeje a água na assadeira, cerca de 1/3 da altura da forma de bolo. Leve ao forno com cuidado.
8. Deixe por 15 minutos a 170 graus Celsius.
9. Após os primeiros 15 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160 graus Celsius e asse por mais 15 minutos.
10. Desligue o forno. Deixe o bolo no forno por mais 15 minutos, continue a assar no fogo restante.
11. Retire na grelha. Deixe esfriar completamente. Passe o bolo em um prato. Polvilhe com açúcar ou cubra com uma fina camada de geléia de damasco e cubra com chantilly.


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