Receitas tradicionais

Bolo de cereja

Bolo de cereja

Separamos as claras das gemas, dividimos a quantidade de açúcar em dois. Bata as claras em neve com 150 gr de açúcar. Misture as gemas com o restante do açúcar até dobrar de volume. Adicione a casca de limão e o fermento em pó temperado em uma colher de chá de vinagre. Por sua vez, adicione água mineral e incorpore farinha, cacau em pó e espuma de clara de ovo.

Forre-se um tabuleiro com farinha, depois de previamente untado com óleo, deitamos a massa no tabuleiro, borrifamos a semolina e repartimos as cerejas por toda a superfície do bolo.

Asse o bolo em temperatura moderada, cerca de 30-35 minutos, teste com um palito se a parte de cima está assada e retire a bandeja do forno para esfriar a parte de cima.

Aqueça o chantilly em fogo baixo, derreta nele 100 gr. limpe o chocolate e deixe esfriar completamente (incluindo meia hora na geladeira). Misture as natas até ficar espumoso, espalhe numa camada fina sobre o bolo.

Corte o chocolate branco em pedaços, coloque sobre as natas.

Prepare a cobertura aquecendo as 3 colheres de sopa de leite (em fogo muito baixo), adicione 50 g de chocolate preto e 3 colheres de sopa de finetti.

Decore o bolo, deixe esfriar e sirva.

Bom apetite!