Receitas tradicionais

Couve-flor em salmoura

Couve-flor em salmoura

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

Lave os frascos e coloque no fundo folhas de aipo, ramos de tomilho, talos de endro e 2-3 folhas de louro.

Coloque os cachos de couve-flor entre eles e coloque as tiras de raiz-forte.

Leve água salgada para ferver [50 g de sal em 1 litro de água], pimenta e mostarda.

Deixe ferver a água até o sal derreter, deixe esfriar, mas não completamente, e despeje em potes sobre a couve-flor.

Por cima do pote colocamos raiz-forte, folhas de aipo, talos de endro e ramos de tomilho, amarramos os potes e guardamos na despensa.

Bom apetite !!!


Couve-flor murada em salmoura

Couve-flor com paredes de ingrediente de salmoura

Folhas de aipo - alguns fios

Sal grosso un iodado - 1 colher de sopa para cada litro de água usado

Beterraba - uma peça (opcional, irá colorir a couve-flor)

Couve-flor em salmoura em conserva como preparar

Lave bem e limpe todos os ingredientes. A couve-flor é cortada em cachos, as cenouras e a raiz-forte são cortadas em tiras. Coloque o aipo no fundo dos potes e coloque os cachos de couve-flor. Entre eles estão tiras "empilhadas" de cenoura, raiz-forte, cachorros e rodelas de beterraba.

Separadamente, ferva a salmoura. Adicione à noite e mastigue no fogo até o sal derreter. Retire o líquido do fogo e deixe esfriar, depois encha os potes. Coloque as tampas e coloque na despensa, frio. Recomenda-se espremer o suco após alguns dias, para não mofar por cima.


Pão de couve-flor

Pão de Couve-Flor & # 8211 uma receita extremamente simples, mas muito saborosa e adequada para qualquer hora do dia. A couve-flor pode ser preparada de várias formas, no forno, comida de couve-flor, suflê de couve-flor, recheio de couve-flor, pudim de couve-flor, porque o resultado final é sempre uma delícia.

Receita de pão de couve-flor:

O pão de couve-flor não precisa de muito tempo de preparação nem de muitos ingredientes. Certamente eles já têm os ingredientes necessários em casa, por isso ensinamos passo a passo a receita do pão de couve-flor. Uma receita de aperitivo saboroso quando se quer impressionar os seus convidados, mas também de um lanche ao jantar. Aqui está o que fazer:

Lave a couve-flor em água fria. Remova a parte verde. Desembrulhe nos cachos e deixe por cerca de 10-15 minutos em água e sal. Ferva em água fervente com sal por cerca de 5-10 minutos. É importante não ferver muito, senão não resiste à fritura. Escoa bem.
Bata os ovos e misture bem com a farinha para não formarem grumos. A composição deve ser mais fina do que a das panquecas, por isso a quantidade de farinha pode variar. Adicione sal e pimenta a gosto.
Passe a couve-flor pela mistura de ovo e farinha. Frite em óleo quente por todos os lados até dourar.

Quando a couve-flor empanada tiver adquirido a cor cobre, ligeiramente castanha, significa que está pronta. Retire em papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva quente. A receita de couve-flor empanada pode ser comida com purê de batata, arroz com vegetais, panquecas de batata ou panquecas de abóbora.


Bacon em salmoura!

1.Lave e seque o peito de porco. Corte em pedaços.

2. Prepare a salmoura: adicione sal à água fervente. Mexa e ferva a salmoura por 3-4 minutos, até que todo o sal se dissolva.

3. Corte o alho em rodelas.

4.Coloque os pedaços de bacon em uma panela funda (ou em uma jarra): em 1-2 camadas. Polvilhe-os com pimentão moído, fatias de alho e folhas de louro (se os colocar em camadas, tempere cada camada com estas especiarias).

5. Despeje a salmoura sobre o bacon de forma que cubra completamente.

Se o bacon estiver macio, deixe a salmoura esfriar um pouco (até 50 ° C) antes de despejá-la sobre ela. Se o bacon estiver mais duro, coloque salmoura quente sobre ele para amolecê-lo.

6. Agite um pouco o recipiente para que os ingredientes se espalhem mais uniformemente. Coloque um prato virado sobre o bacon para que não suba à superfície e fique completamente coberto com salmoura.

7. Cubra o recipiente com uma tampa. Deixe-o em temperatura ambiente durante a noite para esfriar. Em seguida, coloque na geladeira por 3 dias.


Gogonele e couve-flor em salmoura & # 8211 Receita de vídeo

Os gogons para o inverno são feitos apenas em salmoura, porque todos os outros picles também têm vinagre, e os gogons são muito mais saborosos em salmoura.
O maior erro que muitas pessoas cometem é enroscar a tampa do frasco quando a salmoura está quente e as gogonelas estão turvas e amolecidas.
Para obter gogones extremamente saborosos e fortes que se mantêm límpidos e fortes, com muito bom gosto, devemos seguir algumas regras, que eu, pessoalmente, descobri, experimentando durante anos várias variantes de preparação dos gogons para o inverno, e essa é a melhor opção.
Nunca me incomodei com a salmoura, os potes não fluíam, o gogonele permaneceu forte até quase o próximo verão e acho que teria ficado muito tempo, se não os consumíssemos todos.
Os gogons em conserva sempre servem, porque são meus favoritos, principalmente ao lado de certos alimentos, inclusive o prato de batata, que não consigo conceber sem os gogons azedos e saborosos.
Porque os gogons são redondos, faça o que fizermos, de qualquer maneira, gostaríamos de colocá-los em potes, ainda há espaços livres entre eles.
Coloco-os largos, porque são um pouco mais achatados no topo, não são perfeitamente redondos, então assim ficam melhor e os restantes espaços são pequenos.


Para não ficar vazio e por ser muito saboroso e com muitas propriedades benéficas para o corpo, adiciono couve-flor, rodelas de cenoura e rodelas de aipo, que dão um gosto bom e ficam crocantes e saborosos, e quando sirvo a gogonele, Acrescento tudo um pouco no planalto.
Servido junto, o prato adquire uma infinidade de cores, que ficam cada vez mais bonitas e convidam ainda mais a comê-las.
Os pickles são muito saudáveis ​​para o corpo, além do muito bom gosto, contêm probióticos e muitas vitaminas e minerais que ficam muito bem conservados e nos trazem benefícios.

INGREDIENTES Gogonele em salmoura:

& # 8211 gogonele
& # 8211 couve-flor
& # 8211 cenouras
& # 8211 telina
& # 8211 folhas de aipo
& # 8211 hrean
& # 8211 alho
& # 8211 tomilho seco
& # 8211 endro seco
& # 8211 sementes de mostarda
& # 8211 folhas de aipo
& # 8211 pimenta preta
& # 8211 sal grosso
& # 8211 tosse velha

PREPARAÇÃO Gogons em salmoura, você confere no vídeo a receita abaixo, clicando na imagem.
Aproveitar !


  • 4 kg de couve-flor (4 pcs)
  • 7-8 cenouras
  • 2-3 beterrabas (ou repolho roxo)
  • folhas de aipo
  • Folhas de louro
  • sementes de mostarda
  • Pimenta
  • sal grosso para picles (nunca)

Limpamos a couve-flor, desembrulhamos nos ramos, lavamos e deixamos escorrer. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.
Usei 4 potes esterilizados de 1,5 kg e neles coloquei os pedaços de couve-flor, rodelas de cenoura e beterraba, folhas de aipo, louro, pimenta e mostarda.

Preparei uma salmoura de água e sal 1 colher de sopa com uma pitada de sal grande para um litro de água e coloquei no fogo até ferver, depois coloquei cuidadosamente em potes. Enrosquei as tampas e depois guardei na despensa.

Depois de alguns dias, a couve-flor pegará emprestado da cor maravilhosa das beterrabas e o líquido ficará turvo, sinal de que começou a fermentar. É hora de dar vazão ao suco, despejando o líquido dos potes para liberar os gases e, em seguida, colocá-lo de volta.

Em duas a três semanas, dependendo da temperatura em que são mantidos, eles estão prontos para comer.
Boa sorte com isso!

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas idéias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

Você também pode nos seguir no Instagram e no Pinterest, com o mesmo nome "Receitas de todos os tipos".


Já quero a couve-flor em conserva! Gosto ao lado do bife, mas não falta na mesa se tivéssemos um feijoeiro à mesa.

INGREDIENTE:

1 peça de raiz-forte cortada em rodelas

Escolhemos couve-flor fresca e saudável. No fundo dos potes colocamos 2-3 fatias de raiz-forte, mostarda e pimenta (guardamos pimenta e salmoura).

Lave bem a couve-flor em água corrente, parta os ramos e coloque-os nos frascos, tendo o cuidado de colocar as rodelas de cenoura entre eles. sobre os buquês, colocamos em cada frasco uma flor de endro seca.

Leve água salgada para ferver (por 1 l de água 30 g sal grosso nunca) com alguns grãos de pimenta, bagas de pimenta da Jamaica, folhas de louro e algumas rodelas de raiz-forte.

Despeje a salmoura quente sobre a couve-flor, feche os potes e cubra-os com uma manta até o dia seguinte.

Guardamos os potes em despensa fresca, tendo o cuidado de arejá-los quando começarem a fermentar.


Como você prepara esses picles para o inverno?

- Lave e corte a couve-flor
- coloque em água quente e deixe por 3 minutos (água suficiente para cobrir a couve-flor), estando o recipiente tampado
- Escorra e coloque em uma tigela com água fria
- em uma panela com azeite, cozinhe a cebola com o alho aquecido e misture com a couve-flor
- para preparar a salmoura, dissolva o bicarbonato de sódio na água, acrescente o vinagre, os temperos e deixe ferver por 3 minutos
- coloque a couve-flor em potes
- adicione a salmoura, deixando um espaço de 1 cm entre a tampa e a superfície do líquido, coloque a tampa e feche bem

É assim que você conseguiu algum pickles de inverno muito bom. Eu gosto de couve-flor, você não?


RECEITAS DE CAMARA: Couve-flor e picles

A couve-flor deve ser limpa de folhas e muito bem lavada. Desembrulhe em buquês não muito grandes, para melhor colocá-lo em potes. Coloque os buquês em um pouco de água salgada morna e deixe por 8 a 10 minutos.

Enquanto a couve-flor está na água, cuide das cenouras. Lave-os bem do chão e limpe-os dessa pele fina por cima. Corte as cenouras em rodelas. Os cachos de couve-flor devem ser retirados da água e colocados em potes. Adicione as fatias de cenoura e algumas fatias de heran em cada frasco.

Em seguida, despeje a salmoura até cobrir os vegetais e coloque duas colheres de madeira por cima para manter os picles pressionados. Cubra as tampas e guarde-as em local fresco. Tenha o cuidado de colocá-los com a tampa abaixada para que o ar não penetre, evitando que desabrochem.


Couve-flor em conserva para o inverno & # 8211 uma receita deliciosa com sementes de cenoura, alho e mostarda

A couve-flor em conserva para o inverno, num pote, preparada segundo esta receita simples, é muito saborosa. Ele contém sementes de cenoura, alho e mostarda, e é por isso que a couve-flor tem um gosto tão bom.

Ingrediente:

  • 800 gr de couve-flor, 50 gr de cenoura
  • 2 dentes de alho, 15 grãos de pimenta preta
  • 9 bagas de pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 750 ml de água, 50 gr de açúcar
  • 35 gr de sal, 40 ml de vinagre

Método de preparação:

Nós quebramos a couve-flor em pequenos pedaços e colocamos em uma tigela. Encha a tigela de couve-flor com água fervente. Em seguida, retire a couve-flor da tigela com água e coloque-a em potes esterilizados, no fundo dos quais colocamos algumas rodelas de cenoura e algumas rodelas de alho.

No final, adicione 3 sementes de pimenta da Jamaica e 5 grãos de pimenta-do-reino. Em seguida, coloque 1/3 colher de chá de mostarda em cada frasco.

Encha os potes de couve-flor com água fervente até o topo. Cobrimos os frascos com tampas esterilizadas. Deixe os potes de lado por 5 minutos. Em seguida, escorra a água dos potes para uma panela.

Adicione 50 g de açúcar e 35 g de sal na água escorrida. Leve a salmoura para ferver e adicione 40 ml de vinagre. Misture bem e retire imediatamente a panela do fogo.

Despeje a salmoura fervente nos potes de couve-flor. Fechamos os potes com tampas. Vire os potes com as tampas para baixo e cubra-os com um cobertor ou uma toalha grossa.

Deixe os potes esfriarem. Depois de esfriar completamente, nós os armazenamos em um local escuro e fresco, de preferência no porão ou na despensa.

Couve-flor em conserva com sementes de cenoura, alho e mostarda é muito saborosa. Eu recomendo que você experimente também. Bom apetite e aumente o cozimento!


Vídeo: Jak zrobić kiszony kalafior na zimę (Dezembro 2021).