Receitas tradicionais

Ovos postos em molho de tomate com pimentões assados ​​e almôndegas

Ovos postos em molho de tomate com pimentões assados ​​e almôndegas

Comece por preparar as almôndegas: a carne de porco picada mistura-se com a cebola (descascada, lavada e picada), o alho (limpo, lavado e moído), um pouco de sal, um pouco de pimenta moída na hora, um pouco de tomilho seco, ovo e farinha.

Com as mãos molhadas, forme as almôndegas, coloque na farinha de rosca e frite no azeite. Retire em um guardanapo absorvente.

Asse os pimentões kapia na chama do fogão (ou no forno) e coloque-os em uma panela, polvilhando sal grosso sobre eles. Cubra a panela com uma tampa e deixe os pimentões de molho por cerca de 10 minutos, então podem ser limpos as cascas e sementes.

Enquanto os pimentões ficam de molho, limpe as cebolas, lave, pique e frite em uma wok com 100 ml de azeite, polvilhe com um pouco de sal e um pouco de pimenta moída na hora.

Pimentos descascados são cortados em tiras grossas e cortadas.

Sobre as cebolas endurecidas coloque os pimentões, almôndegas, suco de tomate, água, louro, folhas de manjericão, colorau, um pouco de manjerona seca, um pouco de manjericão seco e um pouco de orégano seco. Deixe ferver tudo até o molho cair um pouco. Coloque as almôndegas na beirada da wok e coloque os quatro ovos. Polvilhe sal sobre eles e cubra a wok com uma tampa. Deixe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos de preferência, macios ou duros. Adicione a salsa verde picada no final.


500 g de carne de peru picada
1 fatia de pão
1 ou
3 dentes de alho
1/2 ramo de salsa
1 ponta de faca de noz-moscada ralada
2 cebolas pequenas
4-5 ramos grandes de manjericão (manjericão seco)
1 lata de tomate inteiro em caldo
1-2 colheres de açúcar mascavo
sal
Pimenta

Para o molho: aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente a cebola picada e 2 dentes de alho. Cozinhe até dourar levemente e adicione os tomates com o molho enlatado e 3-4 raminhos de manjericão fresco (pode ser substituído por manjericão seco). Encha com água quente (cerca de 200 ml) e ferva o molho no fogo certo por 10-15 minutos.
Coloque a carne picada em uma tigela adequada. Mergulhe a fatia de pão na água, esprema bem, parta em pequenos pedaços e junte sobre a carne, juntamente com o ovo, a noz-moscada, 1 dente de alho amassado, salsa verde picada, sal e pimenta a gosto.
Amasse bem a composição, até que se misture perfeitamente, depois, com as palmas úmidas, forme as almôndegas, rolando-as entre as palmas. Coloque as almôndegas na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C, por 20-25 minutos.
Enquanto isso, passe o molho no liquidificador e acrescente, a gosto, sal, pimenta e 1 a 2 colheres de sopa de açúcar.
Coloque as almôndegas em um prato resistente a altas temperaturas e despeje o molho sobre as almôndegas e leve ao forno por mais 10-15 minutos.
Almôndegas com molho de tomate e manjericão podem ser servidas com macarrão ou batata. Fiz purê de batata.

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Ovos postos em molho de tomate com pimentões assados ​​e almôndegas - receitas

8 comentários:

Eles são definitivamente muito saborosos! :)

Exato! Eles são muito saborosos. Pretendo usá-los como salada de pimenta assada ou em outros alimentos ou molhos :)

F. enfarinhe esta receita. Acho que vou recorrer a ela também, por falta de espaço no freezer. Por favor, me diga quando você tirá-los, como você está? Nada? Muitos beijos.

Exatamente Sanda! Você ainda não faz NADA :))) Estou brincando, se quiser pode colocar vinagre (nunca senti necessidade) ou um pouco de água. ou sal. depende de como você os deseja. Esvazio-os do pote diretamente na tigela e / coloco no frio até o momento em que os comemos :)

Para quantos potes é a receita?

Coloquei os pimentões em apenas 5 potes de 0,740 ml. Os frascos não devem ser enchidos demais com pimentas e não devem ser recheados. É importante que ocorra um pouco de suco. :)

Como fazer esterilizado 30 min?

A esterilização é feita assando os potes em uma panela no fundo da qual é colocado um pano de prato, água morna perto da tampa e em seguida cubra com outro pano. Assim embalados, são fervidos. Quando a água começar a borbulhar, reduza o fogo e espere 30 minutos. Decorrido o tempo, desligue o fogo e deixe os potes esfriarem na frigideira. É isso! :)


Para começo, gosto de qualquer coisa receita quando o tempo é planejado, nós preparamos ingredientes então, nós os usaremos na ordem necessária.

administrador cebola e alho cortamos peixes e cebolas, respectivamente fatias finas de alho.

limão lavar, rir de Concha, cortar fatias finas e remove as sementes.

Tomates eles serão escaldados em água quente, limpos de casca e cortar cubos.

uma panela de teflon isso conta óleo Ele aqueceu, então cebola e alho, mexendo constantemente para não queimar ou fritar, mas tanto a cebola fica translúcida.

Acrescenta tomates corte em cubos, tomilho, louro, sal, pimenta, deixando ferver por aprox 30 minutos, cobrindo a panela com um tampa (até os tomates derreterem e formarem um molho).

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

tom nova vontade corte em cubos adequados (desde que fique visível no molho de tomate), é introduzido em molho de tomate, tampe a panela novamente e deixe ferver por aprox 20 minutos em fogo baixo.

Para final Quando tom cozido, transfira tudo em um vas Jena, cubra o atum com rodelas de limão, leve ao forno pré-aquecido em 190 graus por 15-20 minutos formar uma crosta e o molho diminuir.

Esta comida de molho de tomate com atum pode ser servido quente ou frio próximo a um enfeite de arroz.


Ovos postos em molho de tomate com pimentões assados ​​e almôndegas - receitas

Como já disse na primeira receita publicada, aqui está a receita oficial ministrada por um curso de culinária gratuito organizado por especialistas franceses - MOOC cuisine de l'Afpa (MOOC-Massive Open Online Course).
6 semanas de curso: 1 - vegetais, 2 - ovos, molhos, 3 - carne, 4 - peixe, 5 - pastelaria
Toda semana você tem que passar por um teste e fazer uma receita.
Na semana passada, um teste global de 50 questões. Aqueles que forem bem-sucedidos receberão um certificado.
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Você tem nesta receita várias técnicas muito importantes para chefs amadores apaixonados:
- fazer um fundo ligado (com amido de milho),
- "glacer à brun" - caramelização de cebolas pequenas,
- "blanchir" - remove o sal do presunto defumado,
- "caça furtiva" - postura de ovos.

Ingrediente:
4 ovos
4 fatias de pão
30 g de manteiga
16-20 cebolas brancas pequenas
150 g de presunto de porco defumado / bacon
150 g de cogumelos
30 cl de vinho tinto (Burguignon)
1 cebola cebolinha
tomilho, folhas de louro
25 cl de caldo de bezerro amarrado (30 cl de água + 2 colheres de sopa de caldo de vitela Maggi em pó + 1 colher de chá de amido de milho)
salsa picada
sal e pimenta
açúcar

Método de preparação:
Se tiver caldo de vitela preparado com espinhas, é o ideal.

O fundo da panturrilha está sendo preparado: usei um método rápido :)
- ferva 25 cl de água, acrescente o pó de vitela e misture bem. Adicione o amido de milho dissolvido em água fria e reduza o molho até engrossar e ficar no dorso da colher.
Reservas.

Limpe e lave os cogumelos. Corte em 4 e refogue os cogumelos em um pouco de manteiga.

Descasque uma cebola e coloque em uma frigideira funda. Cubra com água fria, coloque uma manteiga de amendoim, um pouco de açúcar de confeiteiro, sal. Deixe ferver e cubra a superfície com uma tampa de papel manteiga furada no meio.
Deixe ferver até que a água tenha evaporado completamente. Pegue a tampa de papel e deixe a cebola caramelizar um pouco, mexendo com cuidado. Reservas.


Cortamos o presunto em cubos. Branquear (escaldar) para retirar o sal.
Coloque o bacon em uma panela funda, adicione água até 2-3 cm acima do bacon e leve para ferver.
Escorra e frite. Reservas.

Corte o pão em discos e frite em um pouco de manteiga, levemente de cada lado.

Deite o vinho numa frigideira funda, junte a chalota bem picada, o tomilho e a folha de louro.


Reduzimos o vinho para 3/4. Adicione o caldo de vitela e reduza novamente até obter um molho bem amarrado. Temporada. Adicione a guarnição de bourguignonne: presunto frito, cebola caramelizada e cogumelos salteados.

Botar os ovos :
Ferva um grande volume de água e adicione 1 colher de sopa de vinagre branco que ajudará a unir a clara do ovo.
Quebre os ovos um a um em tigelas separadas.
Usando uma colher, mexa e forme um redemoinho na água em fogo baixo.
Deslize os ovos um por um neste vórtice. Passe as claras por cima da gema. Deixe por 2 minutos. Retire com uma colher em papel absorvente.

Verificar: toque na clara do ovo, deve ser firme mas elástica. Retire o excesso de clara de ovo para regularizar a forma.

Coloque uma fatia de pão em um prato fundo, coloque o ovo por cima e regue com o molho de bourguignon.

Enfeite com salsa picada e sirva imediatamente.

Bom apetite .
Aqui está o atestado obtido:


Vídeo: Balletjes in tomatensaus met kropsla en frietjes . Bal National (Setembro 2021).