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Receita de sopa de pistou perfeita

Receita de sopa de pistou perfeita

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  • Sopa
  • Sopa de vegetais

Esta sopa é uma compota recheada de vegetais e sabor. É fácil de preparar, farto, saudável e extremamente saboroso. Pode ser servido no almoço ou jantar, com um pãozinho bem crocante.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 3 litros de caldo de vegetais
  • 475ml de água
  • 225g de feijão verde fresco, enxaguado, aparado e partido em pedaços pequenos
  • 4 abobrinhas, cortadas em cubos pequenos
  • 3 cenouras, cortadas em pedaços pequenos
  • 4 batatas, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cacho de manjericão, folhas colhidas de caules
  • 10 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • 125ml de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 (410g) de feijão vermelho de lata, escorrido e enxaguado
  • 1 (410g) feijão canellini de lata, escorrido e enxaguado
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 225g de espaguete, partido em pedaços de 5cm
  • 65g de queijo gruyere ralado
  • 40g de queijo Parmigiano Reggiano (Parmesão) ralado

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Leve o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela grande. Junte o feijão verde fino, as abobrinhas, as cenouras e as batatas. Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 45 minutos.
  2. Enquanto isso, prepare o pistou processando as folhas de manjericão, o alho, o tomate, o azeite e o sal no processador de alimentos até ficar bem picado; deixou de lado.
  3. Junte o feijão vermelho, o feijão canellini, o tomate picado e o espaguete à sopa e volte a ferver. Cozinhe até que o espaguete esteja macio, cerca de 10 minutos. Retire a sopa do fogo e junte o pistou. Polvilhe com queijo Gruyere e Parmigiano Reggiano para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(22)

Resenhas em inglês (19)

por ClubFerndale

Uma sopa excelente, farta, saudável e com baixo teor de gordura para uma noite fria de outono. Com certeza, adicione a abobrinha e o feijão verde (acrescentei cogumelos portobello filhotes fatiados também) no final do tempo de cozimento, não no início, ou eles vão virar mingau. Usei macarrão de cotovelo minúsculo em vez de espaguete quebrado e cozinhei separadamente antes de adicionar à panela. O pistou de tomate e manjericão definitivamente faz esta sopa (e nota: experimente mergulhar um pouco de pão no pistou antes de adicionar tudo à sopa ... mmm!). Por si só, é apenas uma sopa vegetal / feijão comum (um pouco sem graça), mas o pistou dá um soco de ótimo sabor. Servido com algumas lascas de um bom parm reggiano, pão crocante e um chardonnay decente, é uma refeição muito quente e satisfatória. Estou ansioso para levar as sobras para o almoço no trabalho esta semana! (faz um grande pote) -28 de setembro de 2009

por ms410

Depois de passar um bom tempo cortando vegetais em cubinhos, descobri que eles estavam moles depois de 45 minutos de cozimento ... e até cozinhei em fogo baixo, não médio, como a receita sugeria. É horrível ter comido mingau antes mesmo de chegar aos passos 2 e 3. Espero que o resultado final seja saboroso o suficiente para eu querer tentar de novo, só que desta vez com minhas alterações como adicionar a abobrinha depois do feijão verde, batata e cenouras.-23 de setembro de 2009

por Christina Jeppson Izzo

Muito gostoso com algumas mudanças. Cozinhe os vegetais sem a abobrinha em fogo baixo por 30 min. Adicione a abobrinha ao adicionar o macarrão. Eu também adicionei acelga porque eu a tinha e usei macarrão espiral de trigo novamente porque era isso que eu tinha. Também foi adicionado peru moído dourado. O importante com a sopa é usar caldo de boa qualidade. Meu filho de 6 anos que todas as noites olha para o jantar e diz: "YUCKY" comeu uma tigela de bom tamanho disso e se divertiu. Gosto de cozinhar coisas de todo o mundo e meus filhos e procuro no globo de onde vem a receita. Obrigado por uma receita francesa saborosa.-24 de setembro de 2009


Resumo da receita

  • 1 xícara de folhas de manjericão, embalado
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de azeite
  • 12 fatias de baguete
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 3 ramos de tomilho
  • 3 raminhos de salsa de folhas planas
  • 1 folha de louro seca
  • 1 1/2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de azeite
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 libra de favas frescas (8 onças sem casca)
  • 6 xícaras de água e mais para macarrão
  • 2 1/2 colheres de chá de sal grosso
  • 3 onças de massa rigatoni seca
  • 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas de 1/8 de polegada
  • 1 talo de aipo, cortado em meias luas de 1/4 de polegada
  • 2 pequenos alho-poró, partes verdes-claras e brancas, lavados e cortados em meias-luas de 1/4 de polegada
  • 1/2 bulbo de erva-doce pequeno, cortado em dados de 1/4 de polegada
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 2/3 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 abobrinha média, cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • Queijo parmesão ralado, para enfeitar

Faça o pistou: na tigela do processador de alimentos, misture o manjericão, os pinhões, o dente de alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Pulsar algumas vezes para combinar com a máquina em funcionamento, adicionar 1/2 xícara de azeite de oliva até que a mistura esteja purificada, 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela reservada.

Faça croutons: Pré-aqueça o frango. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e polvilhe cada fatia com 1/2 colher de chá de queijo parmesão. Coloque sob a grelha e grelhe até o queijo começar a dourar, cerca de 2 minutos. Retire do forno e reserve.

Faça a sopa: amarre o tomilho, a salsa e a folha de louro com barbante de cozinha para fazer um bouquet garni. Em uma panela de caldo de 6 litros, aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 1/2 cebola, bouquet garni e 2 dentes de alho refogar até que a cebola comece a amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione a fava com casca e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal. Reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Transfira o feijão e o líquido de cozimento para uma tigela de reserva e remova o alho e o bouquet garni.

Enquanto o feijão está cozinhando, leve uma panela média com água para ferver, adicione o macarrão e 1 colher de chá de sal. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra em uma peneira e reserve.

Na mesma panela usada para cozinhar o feijão, aqueça 1/4 de xícara de azeite restante em fogo médio-alto. Adicione a 1/2 cebola restante com a cenoura, aipo, alho-poró e erva-doce e refogue por 2 minutos. Adicione as 4 xícaras de água restantes, a colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione ervilhas, abobrinhas, feijão reservado e líquido de cozimento e macarrão. Leve para ferver e retire imediatamente do fogo para preservar a cor brilhante dos vegetais.

Para servir, coloque a sopa em quatro tigelas rasas e cubra cada uma com alguns croutons. Deite 2 colheres de sopa de pistou em cada tigela, guarneça com queijo parmesão.


Veja o vídeo do Soupe Au Pistou Simple


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Fonte: pinterest.com


A Soupe Au Pistou

Esta sopa saborosa com baixo teor de gordura o deixará enlouquecido. 4 colheres de sopa de azeite. Para fazer o pistou, amasse o alho com uma pitada generosa de sal em um pilão.

Bata até ficar um purê e depois rale bem o parmesão e misture com o azeite de oliva extra virgem para fazer uma pasta. 3 partes médias de alho-poró verde escuro aparadas e descartadas partes verdes claras e brancas cuidadosamente lavadas e cortadas em cubos de 1 2 polegadas. Trier tous les légumes c est très long compter au moins 1 heure. Remova-o e reserve. É uma sopa de legumes saudável feita com feijão seco, legumes de verão, como abobrinha e tomate, batata, ervas e uma pequena forma de.

A perfeita soupe au pistou à la jacques médecin vem com um lado polêmico, graças ao ex-prefeito de reputação colorida de nice. Junte o azeite, uma colher de sopa de cada vez, e junte o queijo. Soupe au pistou é como uma versão provençal do minestrone. Soupe au pistou de ma grand mère soupe au pistou l autêntica soupe au pistou soupe complète au pistou à ma façon la soupe au pistou de gégé soupe au pistou et haricots soupe au pistou soupe d été la vraie soupe au pistou authenticique de mamichou pesto ou pistou pâtes au pistou la vraie soupe au pistou de ma mémé versão 21eme. Decouvrez la recette de soupe au pistou un plat savoureux et généreux tout droit venu de provence pour régaler tout vos convives et apporter du soleil à l heure du repas.

Couper les carottes les haricots verts les courgettes les pommes de terre en petits dés plonger les cocos rouges et blancs les haricots verts. Couper les carottes les haricots verts les courgettes les pommes de terre en petits dés plonger les cocos rouges et blancs les haricots verts. Sirva a sopa com uma colherada de pistou. A perfeita soupe au pistou à la jacques médecin vem com um lado polêmico, graças ao ex-prefeito de reputação colorida de nice. Quand on met des carottes ou des poireaux ou du céleri on retombe sur du minestrone.

Para o molho pistou, descasque e acrescente o alho a um pilão e pique nas folhas de manjericão e acrescente um pouco de sal marinho. Bata até ficar um purê e depois rale bem o parmesão e misture com o azeite de oliva extra virgem para fazer uma pasta.


Legumes Selvagens da Primavera

  • Fiddleheads
  • Pastinagas selvagens colhidas na primavera
  • Urtigas
  • Folhas e bulbos da rampa
  • Carne: peru seria perfeito, mas carne de veado foi o que eu comi.

Fiddleheads são indispensáveis ​​aqui, uma vez que funcionam como um vegetal, OMI.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos
  • 1 cebola, finamente cortada
  • 3 latas de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate pelado inteiro
  • 1 (14 onças) pode grandes feijões do norte, enxaguados e escorridos
  • 2 cenouras cortadas
  • 1 batata grande, cortada em cubos
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 xícara de feijão verde congelado
  • ¼ xícara de pesto

Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o frango e mexa por cerca de 5 minutos ou até que o frango esteja dourado. Adicione a cebola, cozinhe e mexa por 2 minutos.

Adicione o caldo de galinha, o tomate não drenado, o feijão do norte, a cenoura, a batata, o sal e a pimenta. Leve para ferver, mexendo para quebrar os tomates. Reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão verde e cozinhe por 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Coloque a sopa em tigelas, cubra cada uma com 1 colher de chá de pesto e polvilhe com queijo parmesão.


SOPA DE PISTOU

Escorra e enxágue o feijão. Adicione o feijão e o caldo de vegetais a um grande forno holandês. Leve para ferver em fogo médio-alto, removendo qualquer espuma.

Adicione metade da cebola picada, 3 dentes de alho e o bouquet garni. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola restante, os dentes de alho, a cebolinha e uma pitada de sal marinho. Refogue por 5 minutos.

Adicione os tomates em cubos com o suco e cozinhe por 5 a 7 minutos. Adicione esta mistura ao forno holandês e mexa para incorporar.

Adicione o repolho, a cenoura, o aipo e a abobrinha. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta do reino. Tampe e cozinhe por mais 30 - 45 minutos.

Enquanto a sopa está fervendo, faça o pistou.

Em um processador de alimentos pequeno, adicione o dente de alho, as folhas de espinafre, o suco de limão e o parmesão. Pulsar várias vezes para processar.

Com o processador de alimentos funcionando, adicione lentamente o azeite de oliva e processe até ficar homogêneo e cremoso. Adicione uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída e pulse várias vezes para incorporar.

Adicione o Cavatelli e o feijão verde ao forno holandês e cozinhe por 8 a 10 minutos até a massa ficar al dente. Remova o bouquet garni.

Para servir, coloque a sopa em tigelas, adicione um punhado de pistou e decore com parmesão ralado. Sirva imediatamente.


Receita de sopa au Pistou

Você já tentou armar uma barraca em ventos de 50 nós? Agora posso dizer, com alguma autoridade, que é um desafio. Por um capricho, colocamos nosso equipamento no carro dois dias atrás, apontamos o carro para o norte e montamos acampamento ao longo da costa de Sonoma, na Califórnia. Existem poucos lugares mais impressionantes - prados dourados, litorais escarpados, trilhas costeiras tortuosas por dias. Em algumas viagens a esta área, encontramos nevoeiro denso, desta vez fomos recebidos com céu azul, pores do sol prolongados e o vento que descascou suas pálpebras. Por isso, antes de terminar de desempacotar o carro, pensei em compartilhar algumas fotos e a receita da sopa que fiz para nossa primeira noite de acampamento - muito feijão, vegetais e massa stellette. Pequenas estrelas sob as estrelas, com uma boa dose de pistou para cada tigela.

Por mais espontânea que seja uma viagem, um pouco de preparação (mesmo no último minuto) sempre paga dividendos. Joguei algumas coisas juntos, tarde, na noite anterior à nossa partida. Sempre que você acampa na costa do norte da Califórnia, pode ficar frio, então eu fiz uma sopa farta (com o que quer que fosse necessário usar), congelei e contei com ela para funcionar como blocos de gelo no refrigerador primeiro dia. Achei que servi-lo com um pouco de pistou basily verde brilhante seria a coisa certa. Tudo o que precisamos fazer é aquecê-lo.

A melhor parte do acampamento nesta parte da Califórnia são os passeios pela costa. A parte mais desafiadora é compartilhar o acampamento. Um vizinho que dá risadas e mergulhadores abalone me disse que programou o alarme para 4:20 da manhã. Não é brincadeira. Posso confirmar que seu 4x4 saiu do acampamento bem antes das 5 da manhã. Ele voltou horas depois, com três abalones na bolsa. Eles pesavam em minhas mãos, as conchas eram lindas.

Além do abalone, eu também vi: as menores flores silvestres amarelas, do tamanho de uma borracha de lápis repleta de gaios azuis oportunistas um grupo de adolescentes comemorando sua formatura do segundo grau com uma viagem de acampamento focas descansando nas rochas pássaros amarelos gordinhos que viviam em os penhascos e voou como abelhas um velho forte russo (!) manchas de papoulas da Califórnia um milhão de estrelas contra um céu negro sem lua.

Montamos a barraca de modo que ficasse de frente para este adorável prado (abaixo). Isso foi ao pôr do sol na primeira noite em que estávamos lá.

Como nota lateral, devo mencionar, pela segunda noite eu pré-cozinhei um monte de macarrão de soba, depois fiz um molho de coentro-serrano com o almofariz e o pilão. Nós grelhamos tofu no acampamento e jogamos tudo junto. Funcionou muito bem - diga-me se estiver interessado, posso postar essa receita (e mais fotos) se quiser. Seria um bom almoço no meio da semana também.

Se você experimentar a sopa, espero que goste. Tem uma pequena lista de ingredientes, mas você pode ajustá-la com base no que tem em mãos. Por exemplo, se eu tivesse cenouras, provavelmente as teria usado. Mais tarde, no verão, posso usar tomates frescos em vez de enlatados. Baseei o pistou na receita de Paula Wolfert. Bem, a receita dela e o que eu tinha em mãos na época. Seu pistou pede tomates ralados e Mimolette ralado ou Gouda envelhecido, eu misturei com tomates em lata e Gouda envelhecido. De qualquer forma, delicioso. Temos gostado da pasta que sobra em fatias grossas de pão grelhado.

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Receita de soupe au pistou

Os deuses do jardim de Rhode Island (você nunca ouviu falar deles?) Decretaram que nenhuma erva tenra pode ser plantada antes do fim de semana do Memorial Day, então, no último sábado, finalmente colocamos nosso manjericão, salsa e endro no solo. (Acredite em mim, nós tentamos plantar cedo, e os deuses nos puniram com enchentes e geadas fora de época. Nós aprendemos nossa lição.) O manjericão, um pouco comprido, precisava ser retirado, e o aroma no meu As pontas dos dedos me fizeram pensar no pistou, a versão francesa do pesto, e nessa sopa rica em vegetais. Se você usar seu próprio pistou caseiro (pesto sem queijo), a sopa será vegana. Não encontrando mais pesto do verão passado no meu freezer, usei pesto comprado, que tem um pouco de queijo parmesão, tornando a sopa uma delícia vegetariana.

Soupe au pistou

Inspirada em uma receita da Bíblia da Sopa, esta receita serve 6.

Ingredientes

1 abobrinha, picada
1 Yukon Gold ou batata de casca vermelha, cortada em cubos (não descasque)
1 cenoura, cortada em cubos
1 cebola pequena, cortada em cubos
8 onças de tomates picados em lata
5 xícaras de caldo de vegetais, caseiro ou comprado em loja
1/2 xícara de feijão verde, cortado em pedaços de 1/2 polegada
1/4 xícara de ervilhas verdes (eu uso ervilhas congeladas)
1/2 xícara de orzo ou outra pequena massa
Sal kosher e pimenta-do-reino fresca, a gosto
6 colheres de sopa de pesto ou pistou, comprado em loja ou caseiro

Instruções

Em um pequeno forno holandês ou panela de caldo, adicione a abobrinha, batata, cenoura, cebola, tomate e caldo. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Junte o feijão verde, as ervilhas e o orzo. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos, até que o orzo esteja cozido. Prove e tempere com sal e pimenta.

Despeje a sopa em tigelas individuais e cubra cada uma com uma colher de sopa de pesto / pistou. Incentive seus convidados a mexerem o pesto na sopa enquanto ela está quente. Sirva com fatias de pão crocante.


Soupe au pistou perfeito

Preparação 20 min, mais imersão
cozinhar 1 hora e 25 minutos
Serve 4

150g de feijão branco ou borlotti seco (ou 450g fresco)
1 dente de alho, descascado e esmagado com a parte plana de uma faca
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, descascado e picado
2 dentes de alho, descascado e cortado em fatias finas
1 pitada de folhas frescas de tomilho
1 tomate grande
1 cenoura, descascado e cortado
2 abobrinhas, picado
Corredor 150g ou feijão verde, com topo, cauda e corte em comprimentos de cerca de 2 cm
50g de macarrão pequeno, aletria ou outra massa, se partiu em pedaços menores se longos
Sal e pimenta

Para o pistou
1 dente de alho, descascado
1 pitada de sal grosso
50g de folhas de manjericão
20g de parmesão ralado finamente
60ml de azeite de oliva extra-virgem

Deixe o feijão de molho em bastante água fria por cerca de oito horas, escorra e coloque em uma panela grande com dente de alho amassado e folha de louro e cubra com água doce. Deixe ferver, desnatado e depois cozinhe por cerca de uma hora ou até ficar macio, mas não se desfazendo, completando a água conforme necessário, depois deixe esfriar na água do cozimento.

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo e frite a cebola por 10 minutos. Adicione o alho e o tomilho e frite em fogo baixo por mais 10 minutos. Enquanto isso, coloque o tomate em uma tigela pequena de água fervente por um minuto e descasque. Após 10 minutos, esmague o tomate na panela usando as mãos e frite por 10 minutos.

Frite a cebola delicadamente em um pouco de óleo por 10 minutos, depois acrescente os outros vegetais picados e algumas ervas.

Junte a cenoura e as abobrinhas e frite por 20 minutos, mexendo regularmente, até ficar macio, mas não mole, em seguida, adicione o feijão cozido (ou fresco) e o restante da água de cozimento (eles vão absorver a maior parte). Complete com água fria apenas o suficiente para cobrir os vegetais e leve para ferver.

Cozinhe por cinco minutos, em seguida, adicione o macarrão e cozinhe delicadamente até ficar cozido.

Adicione o feijão e a água do cozimento, deixe ferver e cozinhe por cinco minutos.

Enquanto isso, em um pilão, amasse o alho com uma pitada de sal grosso até obter uma pasta lisa e, em seguida, triture gradualmente as folhas de manjericão. Com um garfo, acrescente o queijo e depois o azeite.

Faça o pistou: amasse o alho em um pilão com uma pitada de sal, acrescente o manjericão, triture até formar uma pasta e acrescente o queijo e o azeite.

Tempere a sopa a gosto, depois divida entre tigelas e cubra cada porção com uma generosa porção de pistou.

• Soupe au pistou é um clássico provençal: como você faz o seu? E que outras sopas de verão você recomendaria?

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