Receitas tradicionais

Melhores Donuts da América

Melhores Donuts da América

É difícil encontrar um donut perfeito, mas descobrimos 35 que se encaixam no projeto

Melhores Donuts da América

Existem algumas guloseimas mais deliciosas do que um donut recém-saído da fritadeira. E de uma instituição de Nashville a uma padaria da Califórnia dirigida por um dos chefs mais renomados do país, nós rastreamos os 35 melhores da América.

# 35 GBD, Washington, D.C .: Maple-Bourbon Glazed with Bacon

Um relativamente recém-chegado ao mundo dos donuts, GBD (abreviação de "Golden Brown and Delicious") foi inaugurada no ano passado pelo casal marido e mulher do chef Kyle Bailey e da chef confeiteira Tiffany MacIsaac, e eles já levantaram a barra quando se trata de donuts D.C. Aberto desde o início da manhã até bem tarde da noite, eles servem um frango frito incrivelmente delicioso, mas a multidão se aglomera lá atrás dos donuts. Com uma base de brioche criada pela mão hábil de um chef confeiteiro verdadeiramente habilidoso, as variedades disponíveis incluem grapefruit Campari, bolo de café e manteiga de amendoim e geléia, mas o prêmio vai para o donut com cobertura de bordo e bourbon coberto com bacon esfarelado. É arejado, pegajoso e perfeitamente equilibrado - e o bacon não é um truque: ele complementa perfeitamente o bordo e o bourbon e é um donut verdadeiramente desejável.

# 34 Francesca’s Bakery, Pequannock, N.J .: Jelly

Esse padaria cult favorita obtém o máximo possível de seus ingredientes de fazendeiros locais, para o benefício de seus donuts. Os donuts de cidra de maçã são uma verdadeira delícia de outono, mas os donuts de geléia de framboesa, feitos com framboesas frescas, são macios, perfeitamente doces, nada gordurosos e fritos na hora todas as manhãs.

# 33 Dinkel’s Bakery, Chicago: Bolo de Chocolate Donut

O imigrante alemão Joseph Dinkel abriu este Instituição de Chicago em 1922, e permaneceu na família desde então. Mudou muito pouco nos últimos 93 anos, e os produtos assados ​​que não são donuts são lendários por si próprios. Mas você não experimentou verdadeiramente o Dinkel's até provar seus donuts feitos à mão. Enquanto eles aderiram ao movimento do bacon de bordo, é melhor você ficar com os clássicos: o donut com bolo de chocolate vai fazer você ficar com os joelhos fracos.

# 32 Neils Donuts and Bake Shop, Wallingford, Connecticut: Antiquado

Existem mais de 30 variedades de donuts em oferta neste loja de beira de estrada, que tem acumulado elogios desde a inauguração em 2001. Embora seus crullers gigantes, Bismarks e long johns sejam todos dignos de elogios, a verdadeira obra de arte na prateleira é o simples e antiquado: ligeiramente crocante (mas não gorduroso) por fora, rico e endurecido por dentro, e coberto com grandes quantidades de canela e açúcar. O proprietário Neil Bukowski chega todas as manhãs antes das 3 da manhã para começar a prepará-los, e eles costumam estar esgotados quando ele fecha a loja no meio da tarde.

Nº 31 Bob’s Donut & Pastry Shop, São Francisco: Apple Fritter

Yelp / Emmalouise B

Bob's, um marco de São Francisco, serve donuts de classe mundial 24 horas por dia, mas a melhor hora para visitar é tarde da noite, quando os donuts estão mais frescos. A simpática equipe irá guiá-lo através de sua seleção de anéis fritos de delícias pegajosas, mas renuncie ao donut com cobertura gigante e prefira o bolinho de maçã. Grande, crocante por fora, macio por dentro e recheado com maçã e canela, é nada menos que digno de comer.

# 30 Mighty-O Donuts, Seattle: Lemon Poppy

Vegan e orgânico podem não ser duas palavras que você associa a donuts de classe mundial, mas Mighty-O's são os melhores que atendem a esses critérios. Esses pequenos anéis perfeitos de massa e açúcar não contêm ovos, laticínios e colesterol, e vêm em sabores excepcionais como papoula de limão, feita com a quantidade perfeita de suco de limão para um zíper brilhante e picante. Você só pode nunca mais voltar para a variedade não-vegana.

# 29 Ralph’s Donut Shop, Cookeville, Tenn .: Apple Fritter

O gigante bolinho de maçã em um marco local Ralph's tem sido o favorito dos alunos do Tennessee Tech e de outros moradores locais por mais de 50 anos. Ralph é uma loja de donuts clássica, completa com um balcão e bancos - um verdadeiro retrocesso aos tempos mais simples. Ralph's é um pouco complicado de encontrar, mas é uma verdadeira joia de cidade pequena e um lugar onde o tempo pára.

# 28 Dottie’s Diner, Woodbury, Connecticut: Cinnamon Donuts

Se você está procurando uma lanchonete com alma de verdade, especializada em donuts, visite Dottie’s em Woodbury. Um menu simples de clássicos da Nova Inglaterra, incluindo uma torta de frango de classe mundial, é complementado por rosquinhas simples e incrivelmente deliciosas. A seleção não é enorme, mas não precisa ser: basta pedir o donut com açúcar e canela. Vai ficar quente da fritadeira, não muito grande, cremoso e cremoso por dentro e crocante e açucarado por fora ... Este é um donut que você não esquecerá tão cedo.

# 27 The Donut Stop, St. Louis: Cinnamon Glob

St. Louis não tem escassez de lojas de donuts antiquadas, mas uma oferecendo na lendária Donut Stop, que se parece exatamente com uma loja de donuts, o diferencia da embalagem: o Cinnamon Glob. É exatamente o que parece: uma bola gigante e acidentada de massa frita, crocante por fora e densa, amanteigada e canela por dentro. Uma verdadeira joia culinária de St. Louis, e um prato absolutamente obrigatório.

Nº 26 Top Pot Donuts, Seattle: Pink Feather Boa

Top Pot's donuts são feitos à mão à moda antiga, e o cuidado e a atenção dedicados a cada lote realmente transparecem. Mais de 40 tipos diferentes de donuts estão em oferta, incluindo variedades estelares à moda antiga e bolos, mas não há nada como o Feather Boa, um clássico donut de bolo coberto com cobertura rosa ou chocolate e raspas de coco. É o paraíso do coco.

# 25 Long’s Bakery, Indianapolis: Glazed Yeast

Este somente dinheiro instituição tem multidões fazendo fila na porta todo fim de semana, em busca desses donuts incrivelmente deliciosos, que são vendidos por 57 centavos muito baratos. Pergunte a qualquer pessoa na fila qual é o seu donut favorito e, embora alguns digam que é o bolo de mirtilo, mergulhado em bordo ou canela, a maioria pedirá que você peça o donut de fermento simples glaceado, que é leve, apenas doce o suficiente e, especialmente se você tiver a sorte de conseguir um enquanto ainda está quente, derrete-na-boca, delicioso.

Nº 24 Sublime Donuts, Atlanta: Morangos Frescos e Creme

O chef de confeitaria Kamal Grant é um gênio do donut no trabalho neste charmoso Loja de donuts em Atlanta, e suas criações são algumas das mais originais do país. É quase impossível não sair do Sublime Donuts sem quatro ou cinco de seus donuts que são sua marca registrada, em variedades como "hambúrguer" de sorvete Oreo, s'mores e balsâmico de caramelo salgado. Mas se você vir os morangos frescos e a variedade de creme, vá em frente: morangos frescos e cream cheese de morango entre duas metades de um donut glaceado? Simplesmente irreal e melhor do que qualquer cheesecake de morango.

# 23 Dat Donut, Chicago: Liso Esmaltado

Esse estande simples na frente de uma churrasqueira é o mais simples possível, e essa abordagem resulta em alguns dos melhores donuts já criados. Enquanto seu "Big Dat", que tem quase o tamanho da sua cabeça, vai manter os turistas tirando fotos por muitos anos, uma mordida no vidro simples feito à mão do Dat Donut o deixará em um estado de contemplação silenciosa.

# 22 Voodoo Donut, Portland, Ore .: Portland Cream

Uma das lojas de donuts mais famosas do país, esta barraca minúscula e peculiar nunca fica sem fila, mas os clientes são recompensados ​​por sua paciência com algumas das criações de donuts mais bizarras que existem. Voodoo Doughnut’s O creme Portland, uma versão deliciosa do creme de Boston, foi eleito o donut oficial da cidade pelo prefeito e é tão amado que até inspirou o seu próprio sabor de protetor labial. Existem atualmente três outros postos avançados de tijolo e argamassa e um carrinho, mas você vai querer que sua primeira experiência Voodoo seja no original.

# 21 Donut Plant, Nova York: Crème Brûlée Donut

Esta padaria essencialmente sozinho, deu início ao boom de donuts especializados que está tomando conta do país. A Donuts faz parte da família do proprietário Mark Isreal há mais de 100 anos e, em 1994, ele abriu a Donut Plant usando a mesma receita que seu avô usava. Com base nessa receita clássica, ele fez nome para si mesmo e para sua padaria, e também criou algumas invenções agora lendárias, como a rosquinha crème brûlée, que desenvolveu um culto de seguidores. O donut de levedura pequeno é coberto com uma crosta de açúcar caramelizado e um creme cremoso espera por dentro. Vamos assumir o controle da coisa real a qualquer dia.

Nº 20 Peter Pan Donut e Confeitaria, Brooklyn: Red Velvet

O tempo pára neste padaria italiana à moda antiga, que está localizado no bairro cada vez mais gentrificado de Greenpoint, no Brooklyn, desde 1952: um donut aqui custará apenas um dólar e 10 centavos. A seleção é extensa e as receitas não mudaram desde o dia da inauguração: mergulhado em mel, bolo de chocolate, glacê simples, crullers, long johns ... todos os clássicos estão aqui. Mas pergunte à proprietária Donna Siafakas, que assumiu a padaria em 1993 e abre as portas todas as manhãs às 4h30, qual é o mais vendido, e ela dirá que é o veludo vermelho, que é rico e reconfortante, especialmente quando aberto e recheado com uma grande bola de sorvete.

Nº 19 Do-Rite Donuts and Coffee, Chicago: Chocolate Glazed

Do-Rite frita seus donuts em lotes de apenas 36 de cada vez, portanto, o frescor é garantido. Eles produzem muitas ofertas sazonais, incluindo limão Meyer no inverno, e usam apenas ingredientes de alta qualidade em todas as suas dezenas de ofertas rotativas, que incluem opções sem glúten e veganas. Feito com chocolate Valrhona, seu chocolate glaceado é um donut de chocolate tão perfeito quanto você provavelmente encontrará.

# 18 Fox’s Donut Den, Nashville: Chocolate Glazed

Um marco de Nashville, Donut Den é propriedade de uma família e é o mais tradicional possível. A seleção é direta e clássica, com bolo de mirtilo, bolo de comida do diabo, bordo e donuts com cobertura simples, acompanhados por uma seleção impressionante de pastéis, éclairs, bolinhos de maçã, muffins, kolaches e rolos de canela. Portanto, quando estiver em uma loja de donuts clássicos, permaneça clássico: peça o donut com cobertura de chocolate, que é feito com chocolate de alta qualidade e derrete legitimamente na boca.

# 17 Gourdough’s, Austin, Texas: Funky Monkey

"Grande. Gordo. Donuts." é o nome do jogo em Gourdough's, um trailer vintage onde os donuts fritos sob encomenda são tão criativos quanto humanamente possível (e deliciosos para arrancar). Tem o Porkey's, coberto com bacon canadense, cream cheese e geléia jalapeño; O Carney, coberto com recheio de torta de maçã, cobertura de cream cheese, caramelo e amendoim torrado a seco; e o Boss Hog, coberto com carne de porco desfiada, salada de batata e molho barbecue com mel. Mas uma mordida do Funky Monkey, com bananas grelhadas, cobertura de cream cheese e açúcar mascavo, é tudo que você precisa para aprender que essas bombas intestinais não são apenas truques: é perfeitamente equilibrado, não muito doce, mostra a mão de um verdadeiro chef e, acima de tudo, é delicioso. Mas tenha cuidado: esse lugar pode rapidamente se tornar um vício.

# 16 Britt’s Donuts, Carolina Beach, N.C .: Plain Glazed

Todos os anos, de maio a setembro, as multidões se aglomeram para Britt’s no calçadão para uma coisa, e uma coisa só: a rosquinha lisa com esmalte, regada com uma xícara de leite ou café. A configuração não mudou desde a inauguração do estande em 1939, nem o menu, que tem apenas um item - exatamente o tempo que precisa ser. A receita bem guardada é nada menos que o ideal de donut platônico: macio, pegajoso, derrete na boca e delicioso o suficiente para que você nunca esqueça. Você vai falar sobre isso para todos que quiserem ouvir e comer demais de uma vez.

# 15 Astro Donuts & Fried Chicken, Washington, D.C .: Nutella

Propriedade de dois amigos de infância, astro serve um frango frito incrivelmente delicioso, mas não é por isso que estamos aqui. Estamos aqui pelos donuts, que são verdadeiras obras de arte e vêm em variedades que incluem baunilha com cobertura, bacon de bordo, PB&J e crème brûlée. As seleções mudam frequentemente porque os ingredientes são provenientes de agricultores e fornecedores locais, então o donut de Nutella nem sempre está no menu, mas quando está, é para ele que você deve ir direto.

# 14 The Donut Man, Glendora, Calif .: Fresh Peach and Strawberry

Oferecendo donuts estelares 24 horas por dia, sete dias por semana por mais de 40 anos, o Donut Man é uma lenda do sul da Califórnia. O próprio Donut Man é Jim Nakano, que produz donuts de classe mundial usando apenas os melhores ingredientes sazonais. Durante os meses de outono, ele usa ingredientes como abóbora, mas apareça durante o verão e você encontrará seus donuts de pêssego e morango frescos: donuts cortados ao meio e recheados até ficarem totalmente cheios de frutas frescas. Se você é um fã de donuts, nenhuma visita à área está completa sem uma visita ao Donut Man; será o primeiro lugar para onde você irá quando retornar.

# 13 Donut King, Quincy, Mass: Honey-Dipped

O pessoal desta parte de Massachusetts leva seus donuts muito a sério, assim como os proprietários de Donut King, uma pequena loja de donuts charmosa e antiquada que vende ofertas frescas ao longo do dia. As variedades oferecidas são tradicionais, então sua melhor aposta é ficar com os clássicos, especialmente a variedade mergulhada em mel. É macio, fofo, doce, quente, amplo e viciante.

Nº 12 Federal Donuts, Filadélfia: Cookies and Cream Donut

A decisão do chef Michael Solomonov (Zahav, Abe Fisher, etc.) para abrir dois locais adicionais da Filadélfia de Donuts federais foi recebido com uma quantidade insana de alegria, e por um bom motivo: estes são alguns donuts incrivelmente deliciosos. Claro, Federal Donuts pode ter ganhado fama graças ao seu saboroso frango frito ao estilo coreano, mas reserve espaço para donuts de bolo para a sobremesa. Vá para os biscoitos e donut de creme, que leva o sabor do sorvete popular e o eleva a novas alturas: recebe uma camada de cobertura com sabor de creme Oreo e uma polvilhada perfeita de biscoitos de chocolate em pó.

# 11 Congdon’s Donuts, Wells, Maine: Geléia de Blueberry

De gerência familiar desde sua inauguração em 1945, este lanchonete à beira da estrada e loja de donuts viu tragédias e incêndios, mas ainda está forte, produzindo cafés da manhã e almoços caseiros, bem como mais de 30 variedades de donuts frescos ao longo do dia. Você nunca terá outro donut que seja exatamente como sua iteração de geléia de mirtilo: recheado com geléia de mirtilo recém-feito e coberto com uma batida de açúcar de confeiteiro, quase sozinho colocou a cidade de Wells no mapa.

# 10 Envidraçado e confuso, Denver, Colorado: Mojito

Essas pessoas estão produzindo donuts verdadeiramente criativos, muitos dos quais você encontrará nas principais cafeterias de Denver (fique atento para a versão deles em uma Samoa, com caramelo, coco e uma garoa de chocolate). Eles finalmente abriram uma loja física no ano passado e, desde então, reivindicaram seu lugar de direito como a melhor e mais criativa loja de donuts da cidade. O chef Josh Schwab faz cada rosquinha com ingredientes locais, orgânicos e sazonais sempre que possível, e algumas das ofertas mais selvagens incluem bacon de bordo (com duas tiras de bacon em cima), float de root beer, pasta de manteiga de nozes com bananas cobertas de chocolate e Cobbler de noz-pecã de amora. Mas não saia sem experimentar o mojito, um donut de fermento com uma mistura de rum, limão fresco e hortelã fresca. É impressionante.

# 9 Verna’s Donut Shop, Cambridge, Massachusetts: Chocolate Honey-Dip

Seria difícil encontrar um donut mais delicioso na área de Boston do que o chocolate mergulhado em mel em De Verna, um donut e café sem frescuras que só paga dinheiro e que faz seus donuts frescos todas as manhãs e tem inspirado uma devoção cult entre seus fãs. Por mais de 60 anos, eles vêm produzindo a rosquinha simples e deliciosa mergulhada em mel, rebatizada de "Dica de Mel" em homenagem a Tip O'Neill. Embora seja delicioso como está, a adição de cobertura de chocolate aumenta o nível de delícia para a estratosfera.

# 8 Blue Star Donuts, Portland, Ore .: Cointreau Crème Brûlée

Esta Portland loja de donuts atualmente tem quatro locais na cidade, mas não se surpreenda se mais começarem a aparecer em breve; este lugar é um rolo compressor certificado. O motivo? Brioche. Os donuts começam com uma receita de brioche do sul da França que leva 18 horas para acertar, os ingredientes são locais e super frescos, são fritos em óleo de arroz ao longo do dia e o nível de criatividade é impressionante. As variedades incluem manjericão blueberry bourbon, buttermilk à moda antiga e cream cheese de pistache, mas não perca o Crème brûlée Cointreau, que tem uma seringa cheia de Cointreau na parte superior que permite controlar o nível de embriaguez. E se você não puder ir a Portland, eles abrirão uma loja em Los Angeles neste verão.

# 7 Danny’s Donuts, Vista, Califórnia: Bolo de Blueberry

Donuts Danny tem uma base de fãs fervorosamente devotada, e por um bom motivo: desde 1973, eles vêm produzindo alguns dos melhores donuts do sul da Califórnia. Sua reivindicação à fama, no entanto, é o donut de bolo de mirtilo enganosamente simples. Semelhante em sabor ao melhor muffin de mirtilo que você vai comer, é fofo, coberto com um esmalte pegajoso e escorrendo e carregado com mirtilos frescos. Chegue cedo, no entanto: o Danny's está aberto apenas até o meio-dia durante a semana e às 13h00 nos finais de semana.

# 6 Stan’s Donuts, Los Angeles: Manteiga de Amendoim e Banana com Chips de Chocolate

Há muito o que amar Stan's, que tem mantido seu canto Westwood Village desde 1965; o proprietário Stan Berman ainda chega cedo todas as manhãs para fazer os donuts à mão em dezenas de variedades. Suas criações mais famosas são aquelas com manteiga de amendoim (incluindo um bolso de manteiga de amendoim Reese), e sua manteiga de amendoim e donut de banana, coberto com gotas de chocolate, vão assombrar seus sonhos. Felizmente, eles enviam em todo o país; aconselhamos aceitar sua oferta.

# 5 Bouchon Bakery, Yountville, Califórnia: Jelly Donut com compotas sazonais

Todos os sábados e domingos de manhã, um punhado de donuts de várias variedades são fritos no Bouchon Bistro de Thomas Keller antes de abrir para o almoço. Eles são servidos (muito rapidamente) em seu padaria vizinha. Por cerca de US $ 3 cada, eles não são baratos, mas os ricos confeitos de massa amanteigada tipo brioche, recheados com conservas sazonais feitas na hora, demonstram engenhosidade criativa e aderência apenas a ingredientes frescos e sazonais. O resultado final é algo que o chef mais renomado do país pode se orgulhar de agregar seu nome.

# 4 Loyless Donuts, Ashford, Ala .: Chocolate com cobertura

Acorde cedo e comece a Loyless pela manhã, porque quando este lugar vende sem donuts, eles fecham - e eles sempre esgotar antes do meio-dia. Este marco do sul do Alabama é de propriedade familiar e simples, e os donuts são feitos à mão todas as manhãs pelo casal de proprietários Eva e Garland Loyless. Loyless representa uma raça em extinção; é Americana no seu melhor. Mantenha a simplicidade e opte por um glacê de chocolate: será quente, macio e reconfortante.

# 3 Dough, Brooklyn, N.Y .: Lemon Poppy

Esse pequena loja, situado em um canto aconchegante do bairro de Bedford-Stuyvesant no Brooklyn (também há um segundo local inaugurado recentemente perto do Madison Square Park), está silenciosamente produzindo alguns donuts espetaculares. Os proprietários do Dough preferem fermento em vez de donuts de bolo, e é uma receita que eles aperfeiçoaram. A chave é o frescor - donuts fritos na hora são quase constantemente trazidos da cozinha. As ofertas mudam de forma consistente, mas nunca deixam de surpreender. Maracujá, hibisco, Earl Grey, laranja sanguínea, chocolate glaceado ... talvez você tenha que voltar algumas vezes antes que seus desejos por esses donuts sejam satisfeitos. Mas eles provavelmente nunca serão. Se você vir o donut de papoula-limão em oferta, certifique-se de comprar um par: grande, leve, fofo e repleto de bondade cítrica e brilhante, uma mordida desses fará um sorriso no seu rosto 100 por cento das vezes.

# 2 Round Rock Donuts, Round Rock, Texas: Plain Glazed

O donut laranja-amarelo único que colocou Round Rock no mapa obtém sua cor dos ovos frescos de alta qualidade que vão para ele. As receitas e fornos usados ​​para criar esses anéis de perfeição não mudaram desde a década de 1920 e eles são vendidos por apenas 59 centavos cada. Renuncie ao gigante "Texas Size" pelo clássico envidraçado simples. Simples e delicioso.

Nº 1 Donut Vault, Chicago: Liso Esmaltado

Enquanto Donut Vault não é um lugar fácil de conseguir seus donuts (eles só abrem até esgotarem, o que pode levar menos de uma hora), uma vez que você fez sua preciosa compra, é quase impossível não deixar o Donut Vault um campista muito feliz , de posse dos melhores donuts da América. O cardápio é gigantesco, mas reduza suas opções aos donuts de bolo, que são surpreendentemente leves e frescos. A partir daí, sua melhor aposta é manter as coisas simples; um esmalte simples e açucarado fará com que você nunca mais olhe para um donut de bolo da mesma forma.


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