Receitas tradicionais

Fricassée de caïon / Carne de porco ao molho de vinho (Receta Turul Frantii Eurosport)

Fricassée de caïon / Carne de porco ao molho de vinho (Receta Turul Frantii Eurosport)

Corte a carne em cubos não muito pequenos, com cerca de 2-3 cm de lado e deixe marinar, na geladeira, em saquinho preparado a partir de 2 colheres de sopa de azeite, vinho branco, conhaque, tomilho, estragão, pimenta e um alguns ramos de tomilho verde. Após 10-12 horas (ou no dia seguinte), retire os pedaços de carne do saco, aperte-os bem e coloque-os sobre uma toalha absorvente bem enxugada. Passe-os na farinha e frite-os imediatamente em uma frigideira maior e antiaderente, onde coloque o restante do azeite e a cebola picadinha.

Frite a carne, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Em seguida, adicione a sopa de legumes, o vinho tinto e o guisado em que a carne foi marinada.

Deixe ferver em fogo baixo, com tampa, cerca de 2 horas até que a carne amoleça muito bem e o molho diminua. Adicione o creme de leite, endireite o sabor do sal, pimenta e cozinhe por mais 15 minutos. A comida está pronta. Bom apetite.


Vídeo: Recette: la fricassée de Caïon - Les carnets de Julie (Setembro 2021).