Receitas tradicionais

Topo de bolo clássico

Topo de bolo clássico

Os ovos separam-se em claras e gemas.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Adicione o açúcar e mexa até ficar um creme brilhante.

Adicione as gemas e misture bem.

Adicione a farinha e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.

Despeje em uma forma (diâmetro de 26 cm) untada com manteiga e leve ao forno por 25-30 minutos.

Experimente o palito.

Quando estiver pronto, retire da panela e deixe esfriar.

Só é cortado em três no dia seguinte.


Cobertura do bolo

Vou escrever abaixo a receita que costumo usar para a cobertura do bolo. Pensei em colocar a receita no balcão separadamente e depois as receitas de bolo, para não me repetir a cada receita. Então, para um mega top baunilha, precisamos:

& # 8211 4 ovos
& # 8211 uma xícara de açúcar
& # 8211 a cana
& # 8211 um sachê de fermento em pó
& # 8211 50ml apa
& # 8211 50ml de óleo
& # 8211 baunilha & # 8211 Eu escolhi uma ampola de baunilha e um sachê de baunilha com bourbon
& # 8211 uma colher de sopa de casca de limão

Ferva a água e o açúcar até que o açúcar derreta e seja obtido um xarope. Bata as claras em neve, o mais forte que puder e, em seguida, adicione a calda em um fio fino. Esfregue as gemas e o óleo separadamente. Sobre as claras em neve, junte a calda, as gemas, a baunilha, o fermento em pó temperado com vinagre, a farinha da chuva e a casca de limão.

A composição é servida em uma forma de bolo, untada com manteiga e bem forrada com farinha. Deixe no forno por aprox. 20-25 minutos, dependendo do forno, em princípio até passar no teste do palito.

A bancada assim obtida pode ser enchida com vários cremes ou usada para rolos e o que mais vai passar pelo grampeador.

Dica para donas de casa que têm um forno natural como o meu, que queima tudo que pega: quando for papel de parede o formato do bolo, coloque mais farinha no fundo. Assim, se for para queimar, queima-se a camada de farinha e é muito fácil retirar com uma faca de pão.

Você também pode tentar:

Loira com chocolate

Panquecas sem glúten com INKA

Bolo de sorvete

Ovos fritos ao pesto

Aveia assada e aveia assada # 8211

36 comentários

teo eu queria te dizer que o bolo de caramelo é bestial! obrigado pela receita!

teo, por favor me diga, o topo é oco ou cortado em várias camadas, para o bolo de caramelo? Quero fazer agora! gigi

Gigi, peço desculpas, não consegui colocar a foto com a bancada toda. Usei o topo para o bolo de morango e foi por isso que o tirei.

Para o bolo de caramelo, a parte superior NÃO deve ser escavada, mas cortada em 3 partes iguais! Spor, diga-me como ficou!

Também tenho uma receita de balcão que faço especialmente em grandes feriados, quando você não olha quantos kg você põe em si mesmo. Água, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de nozes moídas e 3 colheres de sopa de cacau. Depois de ferver por cerca de 10 minutos, durante os quais você mexe de vez em quando, retire a panela do fogo e deixe a composição esfriar bem. quando tiver a certeza de que o compósito arrefeceu, misture-o com 10 claras de ovo bem batidas e as 10 gemas, deitando-se a composição assim obtida numa forma bem untada com manteiga ou margarina e forrada com farinha. coloque-o no forno quente e deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois em fogo baixo por mais 30-40 minutos dependendo da dureza do forno. retire a bancada da forma e coloque-a virada para cima no frio. corte a bancada ao meio e recheie com o creme que quiser. cuidado, a bancada não precisa mais ser calda. especial com creme de chocolate - eu uso nutella & # 8211 e um esmalte de limão por cima, é uma loucura.

eh tenho 13 anisori :))
e quando minha mãe saiu de casa
para um vizinho
D :: D
Comecei a fazer esta receita
: X
Eu fiz com bananas
é muito bom
!!
:*:*:*


Bolo de merengue com creme de mascarpone

Adrian Hadean foi um dos mais. Creme fino e perfumado, frutas deliciosas e biscoitos fofos. Uma sobremesa sem assar e muito procurada. Este pino foi descoberto por Sandu Danyela. Descubra (e salve) seus próprios Pins no Pinterest. Que erro NÃO se cometer, se você quer que saia como uma confeitaria! Ingredientes: 1 kg de farinha branca 50 gr de fermento 8 gemas. Os amantes do coco podem deliciar-se com uma nova sobremesa ao seu gosto.

Pão De Banana (Adi Hadean) Apenas Sobremesas, Pão De Banana, Torrada Francesa, Café Da Manhã. Receitas de bolo caseiro cremoso com baunilha fofa e tampo de pandispan de creme. O Bolo Floresta Negra é um SUPER BOLO, saboroso, bonito que sempre vai sair um. BOLO COM IGURTE E FRUTA & # 8211 Receitas. Pavlova ou bolo de merengue com um creme leve e fino e frutas.

Doces CheesecakesSobremesas Mascarpone Recipes. Achei que fosse com receitas, com viagens e truques, técnicas, utensílios, não sei o quê, mas esperava que funcionasse para mim. Top de bolo para iniciantes - pão de ló com cacau.

Não é difícil com este bolo, você já fez mais algumas vezes.


Em quantos graus o topo do bolo assa?

Fazer um bolo igualzinho à foto com a qual a receita está ilustrada não é muito difícil, se você conhece alguns truques úteis. É verdade que cozinhar não é uma ciência exata, mas o que acontece no forno envolve algumas reações físicas e químicas. Então, para que a sobremesa fique espetacular, precisamos saber em quantos graus a cobertura do bolo está assada, quanto deixar no forno - dependendo dos ingredientes utilizados - e uma série de outros truques que podem fazer a diferença entre um bolo espetacular e um pato manco. Vamos descobrir quais são os fatores que influenciam no cozimento da cobertura do bolo e qual a temperatura ideal, para que fique leve e fofo, só bom para rechear com um delicioso creme.


Tort Sonia

Creme:
do merengue sobraram 15 gemas às quais acrescentei 25-30 colheres de açúcar, bati com a minha nova batedeira (não sabe o que é mas é novo) até que incharam muito e desbotaram e até a nova batedeira. nome estava muito quente, acrescentei cerca de um copo de leite e, em seguida, simplesmente misturei com uma colher.

Coloquei no fogo (eu tinha uma panela de inox, talvez seja importante especificar), o pequeno fogo (para mim era o número 3 do fogão elétrico) mexendo continuamente não só eu, mas também festejei. Deixei este creme de ovo muito fino esfriar completamente. Coloquei 1/2 da ampola de baunilha no creme.

Separadamente eu coloco 2 pacotes de manteiga com 82% de gordura e 1 pacote de manteiga com 65% de gordura (isso porque eu calculei que seja menos calórico, mas normalmente coloco manteiga com o mesmo percentual de gordura, e eu sei que você sabe disso) um grande tigela e eu bati com a batedeira até que se tornasse cremoosssssssssss. yammy (é quando aparecem os "agentes secretos", tenho que ficar de olho sempre em 4).

Peguei um pouco do creme de ovo e coloquei sobre a manteiga, mexendo levemente, até que estivesse completamente incorporado.

Fiz um xarope de chocolate com: 300 gr de açúcar caramelizado + 1 copo de água + 1 essência de rum.
Sobre este Top Preto coloquei o creme de baunilha, depois coloquei o top branco, e este xaroposo e sobre o qual espalhei 1/2 frasco de geléia de damasco bem azeda e parte do creme de straciatella (ralei 1 chocolate de 200 gr no creme restante baunilha).

Por cima deste creme coloquei o topo do merengue. Cobri a parte de cima do merengue com creme de chocolate (o restante creme de rua + 100 gr de chocolate ralado + 2 colheres de sopa de cacau preto do Dr. oetker).

E pronto, esse é o Bolo da Sônia, com muitos tops, porque era assim que ela queria 2 cremes, 2 tops. Depois que eu terminei, ela me disse que também queria um bolo só de chocolate.
Frio

Não tem esse nome, é uma combinação de bancada e creme com o clássico Bolo Regina Maria. . . sendo o aniversário da Sônia, vou chamar o bolo assim. Também vou escrever a receita do bolo Regina maria, mas agora ainda escrevo como preparei o bolo.


"Torta Mimosa" & # 8211 uma sobremesa italiana clássica, perfeita para a festa de 8 de março deste ano!

Apresentamos-lhe a receita de sobremesa, preparada nas melhores tradições da cozinha italiana. Chamado de "Bolo de Mimosa", é oferecido às senhoras no dia 8 de março, junto com buquês de mimosa amarela. É um bolo delicado, com um topo macio e fofo e creme de baunilha. Desfrute de seus entes queridos com os mais deliciosos bolos caseiros, de preparo incrivelmente simples.

INGREDIENTES PARA 2 COMPRIMIDOS DE 22 CM NO DIÂMETRO

INGREDIENTES PARA CREME DE PORCO

INGREDIENTES PARA XAROPE

-50 ml de licor Cointreau (ou xarope de abacaxi)

INGREDIENTES PARA CREME CREAM

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata os ovos com o açúcar por 10-15 minutos. Use um mixer em velocidade média.

2. Adicione as gemas e mexa por mais 5-6 minutos.

3. Adicione a farinha peneirada com o amido. Misture com uma espátula, movendo de cima para baixo.

4. Despeje a massa em 2 tabuleiros pré-untados com óleo e polvilhados com farinha (22 cm de diâmetro). Asse em forno pré-aquecido a 180-190 ° C por 30 minutos. Arrume as bancadas em papel manteiga e deixe esfriar.

5. Prepare o creme de leite fervido: despeje o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver e retire imediatamente a panela do fogo.

6. Misture as gemas e o açúcar em uma panela, usando uma espátula de madeira.

7. Adicione a farinha e a baunilha na forma de gema. Mexa e despeje a mistura quente de leite e creme na panela. Misture com um tel.

8. Leve a panela com o creme de leite ao fogo. Mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire a panela do fogo e despeje o creme de leite em uma tigela menor e larga.

9. Cubra o creme com filme plástico de forma que ele cubra não só a tigela, mas também o creme. Coloque as natas na geladeira ou mesmo no freezer.

10. Prepare a calda: despeje a água, o licor e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo baixo e ferva a calda até que o açúcar se dissolva completamente (mexa sempre). Deixe a calda esfriar.

11. Bata o creme de leite frio (da geladeira). Quando as natas começarem a crescer em volume, junte o açúcar de confeiteiro e continue a mexer. Leve o creme à geladeira.

12. Misture o creme de leite fervido (frio) com o creme de leite batido. Guarde 2 colheres de sopa de chantilly.

13. Usando uma faca de lâmina mais larga, remova a camada superior (que tem uma cor mais escura) da assadeira.

14. Corte um contra-topo longitudinalmente em 3 partes. Corte a segunda bancada em cubos.

15. Monte o bolo (é melhor usar uma forma removível). Organize a primeira bancada em forma. Despeje um pouco de xarope por cima e unte com 1 colher de sopa de chantilly.

16. Cubra a parte superior com uma camada de creme de leite fervido. Arrume a segunda tampa, regue com um pouco de calda e unte com 1 colher de sopa de chantilly. Em seguida, unte com creme de leite fervido.

17. Arrume a terceira bancada e remova a forma. Cubra o bolo com o creme restante.

18. Decore o bolo com o pão de ló picado. Cubra e leve à geladeira.


BOLO caseiro com creme de CHOCOLATE e topo de BETERRABA

A combinação de chocolate e beterraba parece e soa muito bem. A receita que apresentamos a você (encontramos aqui) é para um bolo clássico, com um creme de creme tradicional.

O único O elemento surpresa é a beterraba, o que confere à bancada um sabor e uma cor especiais.

Não tenha medo de usar beterraba em sobremesas. Além do fato de atuar como um corante natural, faz muito a sobremesa final mais rico em vitaminas e antioxidantes, e implicitamente mais saudável. O sabor da beterraba não será tão intenso depois que o bolo for refrigerado durante a noite.

Bolo de beterraba - receita

Para uma sobremesa mais saudável, use farinha integral em vez de farinha branca, açúcar bruto em vez de açúcar branco e alfarroba em pó em vez de cacau em pó (porque as alfarrobeiras são mais ricas em antioxidantes e não contêm cafeína).

• 1 beterraba
• 2 ovos
• 240 g de farinha
• 200 g de açúcar bruto
• 60 g de cacau
• 60 g de óleo
• 180 ml de água morna
• 1 essência de baunilha
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

• 200 ml de creme de gordura
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar moído

Idealmente, asse a beterraba no forno. A fervura direta na água leva à degradação do conteúdo de vitaminas solúveis.

Depois de bem cozida, descasque as beterrabas, corte em cubinhos e passe no liquidificador até formarem uma pasta.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos para a bancada: farinha, bicarbonato de sódio, cacau em pó, açúcar e sal.

Na pasta de beterraba, acrescente os ovos e bata na batedeira. Em seguida, adicione o óleo, a água e a essência de baunilha e misture.

Aos poucos, adicione a mistura de farinha acima e misture até obter uma composição homogênea.

Papel de parede uma forma / forma redonda ou anel removível de 24 cm com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo / manteiga. Despeje a composição superior na bandeja e nivele.

Asse o topo por 45 minutos a 180 graus. Verifique com o palito se a bancada está pronta antes de retirar a bandeja.

Depois que a bancada esfriar, corte em dois círculos iguais e comece a fazer o creme. Coloque o creme de leite em uma tigela alta e acrescente o açúcar. Misture com a batedeira até que o creme endureça como o creme. Adicione o cacau em pó e misture delicadamente.

Unte o primeiro topo com creme e coloque o outro topo por cima. Para cobrir o bolo, pode-se usar uma cobertura de manteiga derretida (50 g) e chocolate amargo (100 g) em banho-maria. Depois de esfriar um pouco, despeje a cobertura sobre o bolo e nivele.

Decore o bolo com fruta seca ou fresca, ou o que tiver em casa. Coloque o bolo na geladeira e deixe descansar por algumas horas, ou durante a noite, para que fique mais perfumado, mais frágil e ao mesmo tempo mais firme.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Como preparar o topo do bolo de baunilha

Na primeira volta, gire o forno a 180 graus, para que já esteja aquecido, quando terminar de preparar a bancada.

Idealmente, você deve ter uma forma redonda com paredes removíveis. Neste formulário você colocará o papel manteiga.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Só depois de endurecer é que começa a adicionar o açúcar, aos poucos, à medida que vai mexendo.

Coloque o núcleo de vagem de baunilha e misture, até obter uma espuma forte, brilhante e parecida com um merengue. Não deve cair se você virar a tigela de cabeça para baixo.

Quando a espuma estiver pronta, adicione as 4 gemas e misture novamente.

A farinha é adicionada no final, e pode chover, mas desta vez você vai misturar levemente com uma espátula, não com a batedeira. Certifique-se de que os movimentos são de cima para baixo, para que o ar do branco não saia.

& Icirc Antes de retirar a tampa do forno, faça o teste do palito. Em seguida, deixe a bancada esfriar, após o qual você pode cortá-la.


Bolo sem açúcar para dieta ou diabetes

Cozinhe com Rodica Bolo de Chocolate sem farinha, sem açúcar & # 8211 Dos segredos. Doces e bolos e bolos rsaquo e comida de peixe. Você pode pedir bolos sem açúcar, cupcakes, bolos de aniversário, crianças, bolos. Como fazer um bolo de topo com açúcar queimado, gostoso e bem fofo. Você pode escolher outra receita para a bancada, esta que escolhi é de bolo. As camadas de framboesa e manga podem ser substituídas por frutas. Este bolo tem topos fofos com pedaços de chocolate, um creme leve e pistache crocante para dar textura. Tenho certeza que farei de novo e espero.

O bolo com merengue e creme de neve foi. Bolo para crianças, feito sem açúcar. É assim que fica a minha tampa de bolo simples, feita de acordo com a receita do pandispan: sem pó. A receita original do pandispan inclui apenas ovos, açúcar e farinha. Receitas Video & rsaquo Recipes of Jamilacuisine Cakes. Em vez disso, usei açúcar de coco.

Receita de bolo de cacau com creme de açúcar queimado.


Bolo de limão - um doce clássico reconfortante

  • Bolo de Limão (Maria Matyiku / Epoch Times) Bolo de Limão
  • Comece com a preparação da bancada primeiro (Maria Matyiku / Epoch Times) Comece com a preparação da bancada primeiro
  • Gemas misturadas com açúcar e suco de limão (Maria Matyiku / Epoch Times) Gemas misturadas com açúcar e suco de limão
  • O creme é dividido em três partes: duas partes serão usadas para o recheio, e com a última o bolo será coberto (Maria Matyiku / Epoch Times) O creme é dividido em três partes: duas partes serão usadas para o recheio, e com a de então o bolo estará pronto
  • Xarope da primeira camada com xarope de açúcar queimado, depois coloque metade do creme de limão (Maria Matyiku / Epoch Times) Xarope da primeira camada com xarope de açúcar queimado e, em seguida, coloque metade do creme de limão
  • Sobre o creme coloque a segunda camada de topo, que você xarope com calda (Maria Matyiku / Epoch Times) Sobre o creme coloque a segunda camada de topo, que você xarope com xarope
  • Enfeite com limão meio fatiado por cima (Maria Matyiku / Epoch Times) Enfeite com limão meio fatiado

Bolo ou bolo de limão é um doce clássico reconfortante que nos delicia com o aroma de limão e creme espumoso, rico em manteiga e ovos com sabor agridoce.

Ingrediente:

6 ovos,
6 colheres de sopa de farinha,
6 colheres de sopa de açúcar,
40 g de manteiga,
1 fermento em pó,
Casca de limão ralada,

Um limão cortado em fatias finas

500 ml de água,
250 g de açucar

4 gemas,
200 g de açúcar em pó,
8 colheres de sopa de suco de limão (suco de um limão),
Casca de limão ralada,
250 g de manteiga,
200 g de creme líquido

Preparação:

Comece preparando a bancada primeiro. Os ovos são levados à temperatura ambiente. Separe as claras das gemas. Esfregue as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem misturado. Em seguida, adicione a casca de um limão. As claras espumosas. Quando a espuma estiver dura, adicione aos poucos à pasta de gema, mexendo com uma colher de pau, com movimentos de cima para baixo, alternando com a adição de chuva, farinha e fermento.

Coloque a parte superior no forno (pré-aquecido a 180 C) e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que se solte das paredes da bandeja.

Depois de assar (pode ser verificado com o teste do palito), retire a bancada do forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o xarope usado para xarope a bancada. Em uma panela, derreta o açúcar com uma colher de sopa de água. Quando o açúcar estiver dourado, tempere-o com o resto da água. Depois que o açúcar derreter, retire a calda do fogo e deixe esfriar.

O método Bain Marie é usado para preparar o creme. Coloque as gemas em uma tigela de metal de parede baixa ou em uma panela e misture com o açúcar e o suco de limão. O recipiente com a composição de creme é colocado em cima de outro recipiente com água fervente, apoiando-o com as bordas na boca, como uma tampa. O nível de água na tigela deve estar 2-3 cm abaixo da tigela. No vapor, a composição não aquece até o ponto de ebulição e as gemas engrossam o líquido quente. Mexa por 10 minutos, mexendo rapidamente, até a composição atingir a consistência de um creme líquido.

Reserve até que esfrie até a temperatura ambiente e, em seguida, acrescente a manteiga e a casca de limão, mexendo sempre até o creme ficar espumoso. Em seguida, adicione um pouco do creme de leite, um de cada vez, mexendo até incorporar todo o creme. O creme é dividido em três partes: duas partes serão utilizadas para o recheio, e com a última o bolo será coberto.

Corte a bancada em três camadas longitudinalmente. Xarope da primeira camada de xarope de açúcar queimado, em seguida, coloque metade do creme de limão. Coloque a segunda camada de creme por cima do creme, com o qual você usa a calda. Espalhe o restante do creme e coloque o terceiro corte na bancada.

Cubra o bolo com o restante do creme de leite por cima e nas laterais. Enfeite por cima com rodelas de limão cortadas ao meio, que você corta ao meio até chegar à casca, depois torça suavemente as rodelas.

Deixe o bolo esfriar, corte em fatias a partir do centro e sirva. Nós te desejamos boa sorte!