Receitas tradicionais

Tiras de porco com gergelim

Tiras de porco com gergelim

Salguei as fatias de costeleta, salpiquei-as, cortei-as em tiras com a espessura de um dedo, salpiquei farinha sobre elas e misturei bem.

À parte, bata 2 ovos bem com um pouco de sal, acrescentei 4 Kg. Salsicha e farinha até obter uma crosta mais espessa que as panquecas.

Coloquei as tiras de carne na crosta, misturei bem para pegar o máximo de crosta possível e depois coloquei em bastante óleo quente, espalhando.

Servi com batata frita, queijo ralado por cima e rosquinhas em conserva.

Bom apetite!!


Músculos de porco com sementes

É um tipo diferente de bife. Por se parecer um pouco com esta receita, você também pode experimentá-la bife de porco com avelãs, nozes e pistache ou costeletas de porco com maças maduras.

ingredientes: 1 kg de filés de porco desossados, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, duas colheres de sopa de sementes de girassol e uma colher de sopa de sementes de abóbora levemente trituradas, dois dentes de alho, um saco de frango com cenoura, uma laranja vermelha, uma colher de sopa de açúcar mascavo, sal e pimenta, um pedaço de gengibre do tamanho de uma noz.

Preparação
1. Aqueça o forno. Limpa vestígios de gordura da carne. Descasque o alho e triture-o. Rale o gengibre por cima, acrescente uma colher de sopa de açúcar, sal e pimenta e todas as sementes. Misture bem com uma colher de sopa - duas de água. Espalhe a mistura num prato e enrole a carne por todos os lados, para que a pasta adira bem à costeleta de porco.
2. Asse o bife por uma hora em uma assadeira untada com um pouco de óleo.
3. Aqueça as cenouras em um pouco de manteiga, acrescente um pouco de água e deixe ferver. Rale a casca da laranja e esprema o sumo.
4. Depois de uma hora no forno, retire o bife, coloque as cenouras ao lado (devem estar pelo menos na metade) e polvilhe tudo com o suco de laranja. O bife está pronto quando o suco de laranja tiver evaporado.
5. Pode servir o bife quente e frio, com as cenouras polvilhadas com o sumo do tabuleiro (que pode coar e diluir se quiser com um pouco de água quente).


Perna de porco recheada com legumes & # 8211 um prato saboroso e farto

Há duas semanas fui visitar minha sogra e ela me colocou à mesa. Ele havia preparado perna de porco recheada e ragu de vegetais. A comida estava deliciosa, por isso pedi imediatamente a receita.

Ingredientes para polpa recheada:

  • 1 kg de polpa de porco
  • 2 pimentas vermelhas, 2 picles
  • 6 fatias de bacon, 4 dentes de alho
  • 50 ml de vinho tinto, 1 colher de chá de estragão
  • Sal e pimenta, azeite, manteiga (para bandeja untada)

Ingredientes para ragu de vegetais:

  • 1 cebola grande
  • 2 pimentões, 1 abobrinha
  • 2 tomates, 2 pickles
  • Azeite de oliva, sal e pimenta

Método de preparação:

Cortamos a carne de porco em rodelas. Unte com azeite e tempere com sal, pimenta e estragão. Limpamos o alho e esmagamos com uma prensa e depois colocamos sobre a carne de porco. Deixe a carne reservada por alguns minutos.

Em cada fatia de carne podemos comer uma fatia de bacon. Lavamos os pimentões, limpamos as sementes e cortamos em tiras. Colocamos tiras de pimenta nos pedaços de carne. Em seguida, adicione os pepinos em conserva. Enrole a carne para que o recheio não caia.

Coloque os rolos de carne em uma assadeira untada com manteiga. Despeje o vinho sobre a carne e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos. De vez em quando, viramos a carne de um lado para o outro.

Enquanto isso, preparamos o guisado de legumes. Descasque uma cebola, corte em cubos e frite numa frigideira com azeite. Em seguida, adicione a abobrinha fatiada e os pimentões. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Descasque os tomates, pique-os bem e coloque-os na frigideira com os legumes. Cozinhe os legumes em fogo baixo. Quando o suco dos vegetais começar a ferver, acrescente os pepinos fatiados e desligue o fogão.

Depois de cozida a coxa de porco recheada, deixe esfriar um pouco, corte em rodelas e sirva com guisado de legumes. Bom apetite e aumente o cozimento!


Dedos de porco

1. Corte a carne de porco em tiras, com a espessura de alguns dedos.

2. Pique a cebola e o alho finamente e misture numa tigela. Adicione a farinha, o pão ralado, as verduras e os pimentões picados finamente.

3. Salgue e apimente a carne e bata bem os ovos.

4. Usando sua mão ou uma espátula, mergulhe os dedos de carne no ovo. Em seguida, enrole-os bem em uma mistura de farinha e pão ralado. Pegue cada dedo, sacuda o excesso e jogue no óleo bem quente até dourar. A fritura demora no máximo cinco minutos.

5. Sirva os dedos de porco em uma tigela grande com torradas e molhos picantes.

Dica de Eva: Você também pode usar carne, de preferência músculo. Para ficar macia, antes de preparar a carne, deixe-a em água gaseificada (não mineral, mas refrigerante) por uma hora.


Músculo da crosta da semente

Hoje tenho que me preparar para um evento importante. Importante para o beneficiário e tão importante para mim, que tem que cuidar da minha alimentação. Não vou te dar o cardápio completo, para não te aborrecer, mas vou te mostrar a décima parte (bem, ali), um lombo de porco em crosta feito de sementes de maconha e gergelim preto. Aí está:

Marinhei o músculo (durante a noite) em suco cítrico com sal, pimenta, coentro, cravo.

Fritei a carne por todos os lados, por cerca de seis a sete minutos, em uma frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite. Depois disso, rolei através das sementes misturadas. Em seguida, coloco em uma assadeira e no forno (em uma assadeira, é claro) a 200 graus Celsius por dez minutos.

Deixei esfriar e depois cortei em rodelas.

Enfiei palitos em cada pedaço de carne, para facilitar a alimentação dos convidados (é um bufê de petiscos, quer dizer que se come à mão e os pedaços são pequenos).

O que você está dizendo? Não é uma boa ideia para festas de fim de semana com nações e amigos?


A. Pernas de frango com ervas mediterrâneas e gorgonzola com salada tabule 350g
B. Filetes de salmão com brócolis, cogumelos pleuroto e abobrinha 350g
C. Espeto de tofu e mussarela com molho de tomate, abobrinha, berinjela, azeitonas, manjericão e parmesão 350g
D. Peito de frango ao molho de curry com vegetais chineses e salada de repolho vermelho e branco 350g

A. Bife com beterraba, picles e mini salada com rúcula, alcaparras, mix de sementes, abacate e azeitonas 350g
B. Peito de frango marinado com guisado de pimenta, cebola, cenoura e brócolis 350g
C. Almôndegas de carne com legumes aromatizados no forno, salada de repolho e molho tzatziki 350g
D. Filetes com ovo cozido, telemea, tomate cereja e pasta de berinjela 350g


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Costeletas de porco com vermute tipo sutiã.

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A. Salada mexicana com atum 350g
B. Costeleta de porco com risoto de trigo sarraceno com queijo feta, abobrinha e tomate seco 350 g
C. Pernas de frango com ervas da Provença, mel, molho de tahine e salada crua 350g
D. Guacamole, ovo cozido, massa muscular de filé, molho de tomate e torradas 350g

A. Músculo de porco em crosta de mistura de sementes com batata-doce assada e salada de rúcula com grãos, ameixas, tomate cereja e molho demiglace 350g
B. Salada César
C. Almôndegas de frango com cenoura, aipo, repolho, beterraba e molho tzatziki 350g
D. Ovos colocados sobre uma cama de vegetais com bacon e molho branco 350g


Músculos de porco grelhados na grelha

Aqui está uma nova receita para o nosso Concurso enviada por Anisoara67: Músculos de porco grelhados, na grelha. Participe com suas receitas de alma AQUI! Você pode ganhar uma máquina de pão ou um espremedor.

ingredientes

(2 porções): 2 peças de lombo de porco, lombo de porco, 2 fatias de queijo, 2 fatias de presunto (ou presunto prensado ou lombo de porco defumado) sal, pimenta

Método de preparação
Espalhe um pouco o músculo com um martelo de rodelas e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Espalhe um pedaço adequado de pão ralado e coloque o presunto, o queijo por cima e depois a almôndega, embrulhe no pão ralado e depois frite (de preferência no grelhador a carvão) no grelhador, colocado primeiro com o lado onde recolhi o pão ralado, a carne de porco lado do músculo, em seguida, volte com o lado onde está o presunto.

Sirva quente com uma guarnição de arroz ou vegetais fritos na manteiga.
Bom apetite!


Receita de Camelia Dodoiu: Lombo de porco com três sabores e guarnição de vegetais

Ela veio com a receita favorita do filho e conquistou os três chefs. Seu prato foi o único que se esvaziou. "Deus te abençoe por cozinhar assim", disse o Chef Florin.

Os músculos da carne de porco são modelados removendo-se toda a pele e gordura. É cortado em 3 tiras de comprimento a partir de 3-4 cm da extremidade mais fina. Massageie cada tira com um pouco de óleo de girassol.

Uma das tiras é temperada com sal e uma mistura de pimenta preta e rosa e tomilho seco esmagado no pilão. A segunda tira é temperada com sal, páprica e flocos de pimenta. A terceira tira é escovada com uma mistura de 3-4 colheres de sopa de mel, casca ralada e suco de limão.

Os músculos são deixados de molho por 10 minutos, enquanto os vegetais são lavados e limpos. Trance com cuidado as 3 tiras de músculos e prenda-as aos palitos de espeto.

Aqueça uma frigideira antiaderente que pode levar ao forno, coloque o óleo de girassol e frite os mexilhões em fogo alto de cada lado até dourar. Coloque a panela no forno pré-aquecido por 5-8 minutos a 190-200 graus.

Corte os cogumelos em rodelas e coloque numa frigideira quente com um pouco de azeite virgem. Em uma panela com água fervente e sal, coloque as rodelas de erva-doce e as rodelas de cenoura com a faca ondulada para fatiar o queijo e deixe ferver um minuto. Escorra e coloque sobre os cogumelos na frigideira.

Em outra panela com água fervente, sal e suco de limão, coloque os cachos de brócolis por alguns segundos, escorra e por fim puxe a panela com os outros vegetais.

Remova os músculos do forno e deixe-os descansar por 5-8 minutos. Descasque os tomates, limpe o sumo e coloque as sementes no liquidificador com uma tigela ao lado dos dentes de alho amassados ​​e amassados, algumas folhas verdes de manjericão, sal e 2 colheres de azeite virgem extra. Passam no liquidificador e o molho resultante é colocado na panela.

Coloque as almôndegas de um lado do prato e os legumes do outro, polvilhe com azeite de oliva extra virgem e sirva em um prato retangular no qual o prato com o bife é colocado de um lado, e a chegada do outro, junto com uma taça de vinho tinto meio seco.


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