Receitas tradicionais

Penne com Molho Arrabbiata

Penne com Molho Arrabbiata

As penas são fervidas em água fervente com sal por 7-8 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho.

Lave os tomates cereja e corte ao meio.

O alho é limpo, lavado e picado.

Lave a pimenta e corte em rodelas.

Despeje o azeite na frigideira e amoleça levemente as rodelas de pimenta. Adicione os tomates cereja ao meio e após 2-3 minutos, em fogo baixo, adicione o suco de tomate.

Deixe a panela em fogo baixo por mais 2-3 minutos, em seguida, adicione metade da quantidade de alho e tempere o molho com: sal, pimenta, orégano e açúcar.

Homogeneizar e deixar o molho no fogo por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione o resto do alho e depois de mais 1-2 minutos retire a panela com o molho do fogo.

Quando a massa ferver, coar, enxaguar em água corrente, escorrer bem e virar na travessa.

Adicione o molho Arrabbiata e misture levemente o macarrão para cobri-lo.

Decore o prato com folhas frescas de manjericão.

Na hora de servir, quem quiser pode polvilhar o parmesão.

1

Use pimenta fresca ou seca. Usei pimenta em conserva e pensando que talvez o vinagre tivesse levado muito rápido, acrescentei uma pitada de pimenta. Resultado: foi o molho mais rápido que já fiz, muito zangado!

2

Ao molho adiciona-se metade da quantidade de alho amassado / amassado no final da preparação, para não perder completamente o sabor e o efeito com a fervura.

3

Açúcar para tosse é opcional. Usei para realçar o sabor e ficou muito bom. O açúcar tem essa qualidade e não hesito em usá-lo em molhos, mas em pequenas quantidades.

4

A massa deve ser enxaguada em água fria e depois escorrida antes de ser colocada no prato.


Penne com Molho Arrabbiata - Receitas

Uma receita milagrosa, só boa na primavera, mas que pode ser feita a qualquer hora, graças ao inestimável apoio dos espinafres congelados. Pode parecer um pouco mais estranho, mas você definitivamente vai se apaixonar por estes macarrão com espinafre e gorgonzola, porque são muito simples e extremamente saborosos. E o palavrão entre os dentes ao lavar a perdiz verde vai ser esquecido ao provar a comida no prato. Que apenas coisas boas podem ser alcançadas sem um pouco de esforço.

Você precisa, para 4 pessoas,

400 g de penne (se você gosta de outras massas, eu não me importo),
1 kg de espinafre fresco,
150 g de gorgonzola,
100 g de manteiga,
40 g de corrida de parmesão,
sal e Pimenta.

Comece, é claro, lavando o espinafre. Escalde em água e sal, pique e coloque para endurecer na manteiga. Sal, pimenta, adicione gorgonzola e parmesão, misture bem e cozinhe até obter um molho bastante espesso (se você quiser adicionar e duas colheres de sopa de creme, para fazer um molho mais macio, não me oponho, seu trabalho).

Quando estiver pronto, junte as penas pré-cozidas e bem escorridas, mexa mais algumas vezes, coloque tudo em uma tigela e sirva, com um pouco de queijo parmesão ralado ao lado, para que alguns fregueses queiram mais.

Quanto ao vinho, meu primeiro pensamento vai para um Riesling, embora se eu me sentar e pensar, talvez por motivos de gorgonzola, você queira um tinto. Eu pararia, no entanto, em um rosé.


Penne à bolonhesa rápida com salsichas. Aproximadamente 20 lei

  • 6 salsichas sem pele
  • uma colher de chá de sementes de funcho
  • 250 g de cogumelos fatiados
  • 150 ml de vinho tinto (opcional)
  • dois potes de molho de tomate e vegetais
  • 300 g de pasta penne
  • queijo parmesão ralado para servir

Aqueça uma frigideira, esmigalhe a carne das salsichas e junte as sementes de erva-doce (não é necessário adicionar óleo).
Frite por alguns minutos até dourar, mexendo bem para quebrar a carne em pedaços menores. Adicione os cogumelos e frite por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
Incluir mexendo o vinho, se for o caso, e deixar ferver um minuto, depois acrescente o molho de tomate e leve ao fogo mais um pouco. Ferva o macarrão. Quando estiverem prontos, escorra e regue com o molho. Misture bem até que a massa esteja completamente coberta. No final, polvilhe o queijo parmesão.


Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela, acrescente 1 dente de alho amassado e refogue por um minuto. Adicione 400 gramas de tomate picado em lata, meio cubo concentrado para sopa orgânica, 1 colher de sopa de purê de tomate e 1 colher de chá de açúcar e, em seguida, leve tudo para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Quebre algumas folhas de manjericão e misture no molho.

Este é um dos melhores e mais simples molhos para massas. Aqueça 200 ml de natas frescas com 140 gramas de queijo Stilton triturado. Mexa até ficar homogêneo. Sirva o molho com sua massa favorita. Bom apetite!


Espinafre Penne é uma receita deliciosa.
Ferva as penas por 7 a 8 minutos e escorra bem. Depois de escorrer, misture as penas com 2 ovos batidos e um pequeno estragão delicado.

Pique a cebola no azeite até ficar vítrea e, em seguida, acrescente o espinafre descongelado. Prove delicadamente e adicione pimenta e colorau a gosto. No espinafre resfriado colocamos um ovo batido um pouco com um garfo.

De forma untada e forrada com um pouco de farinha de rosca, usei a forma de bolo, coloquei uma fileira de penas, sobre o espinafre endurecido, e sobre o espinafre espalhei o resto das penas.
Asse no forno por 20 minutos, até que as penas de cima estejam douradas. Corte em fatias mais grossas.

Espinafre penne é servido quente ou frio, polvilhado com endro verde, opcionalmente com ketchup.
A panela de aço inoxidável Calve Spain -CL1070 da KitchenShop seria útil para eu preparar a receita!


Massa com raiva com Elixir de óleo de cânhamo prensado a frio

Agora que as férias acabaram, oferecemos-lhe uma receita simples e fácil, com um ingrediente surpresa. A receita de hoje, a massa arrabbiata, é específica do sul da Itália e é preparada com penne, e tudo fica pronto em 20 minutos.

Ingrediente:

  • 450g de macarrão
  • 430g de molho de tomate
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 3 pimentas quentes (ou 2 pimentas kapia)
  • 1 colher de sopa de óleo de colza prensado a frio Elixir
  • 2 colheres de sopa de óleo de cânhamo prensado a frio Elixir
  • um punhado de salsa recém-picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • opcional: queijo parmesão ralado por cima.

Como preparar macarrão: fervemos em uma panela de tamanho médio 500ml de água com uma pitada de sal. Depois que a água começar a ferver, acrescente o macarrão e deixe ferver de acordo com as instruções da embalagem.

Como preparar o molho: para começar, limpamos o alho que lavamos e moemos, depois lavamos os pimentões e os cortamos em rodelas. Aqueça uma colher de sopa de Elixir de óleo de colza prensado a frio em uma frigideira wok e refogue o alho e a pimenta por 2-3 minutos. Despeje o molho de tomate e meia xícara de água sobre eles e deixe toda a composição em fogo médio por cerca de 10 minutos, durante os quais misture. No final adicionamos a massa e o nosso ingrediente secreto, 2 colheres de sopa de Elixir de óleo de cânhamo prensado a frio e misturamos todos.

Por ser considerado um alimento protetor, o óleo de semente de cânhamo contém a proporção ideal de ômega 3 e ômega 6 de 3 para 1, necessária para o funcionamento ideal do corpo. Também é rico em cálcio, ferro, magnésio, potássio, enxofre e aminoácidos como cisteína e metionina. Além disso, também contém o complexo de vitaminas A, C, E, que retém as propriedades das sementes.

O óleo de cânhamo elixir é obtido por prensagem a frio das sementes que, depois de crescidas, são cuidadosamente limpas das impurezas e prensadas a temperaturas inferiores a 30 graus. O óleo obtido é decantado, obtendo-se assim um óleo rico em propriedades nutricionais.

Até a próxima vez, desejamos-lhe bom apetite e não se esqueça de cuidar da sua saúde!


Penne com Molho Arrabbiata - Receitas

Uma receita muito simples e saborosa, mas que, além disso, também pode ser vista como um simples ponto de partida para muitas outras opções. Porque obviamente você pode escolher a combinação de dois queijos de sua preferência (ou que tenha em mãos), assim como a massa não precisa ser Penas, quase qualquer tipo na categoria "curto e grosso" pode ser usado com êxito.

E, para chegar ao cerne da questão, prepare-se

500 g penne,
120 g de roquefort,
30 g de manteiga,
120 g de tomate cereja,
8 folhas frescas de sálvia,
sal e Pimenta,

mais, para SOS,

1 hash (ou 1 cebola pequena),
30 g de manteiga,
100 ml de creme,
140 g de queijo.

Ferva o macarrão em 5 litros de água com 5 colheres de sopa de sal. Enquanto estiver fervendo, faça o molho: endureça o haxixe, limpo e picado, na manteiga, em fogo baixo. Antes de dourar, desligue com as natas, acrescente o queijo ralado e misture bem até obter um creme homogêneo.

Escorra o macarrão, misture com o molho, divida tudo em 4 pratos. Polvilhe com Roquefort picado e coloque os pratos sob a grelha do forno para derreter (não obrigatório, principalmente se estiver todo quente).

Corte os tomates ao meio e frite-os rapidamente na manteiga junto com as folhas de sálvia. Sal, pimenta, espalhe em pratos e sirva imediatamente.

O vinho? Eu gostaria de Fetească Albă, mas ninguém realmente me ouve, então, para manteiga e creme, você pode tentar um Chardonnay.


Penne all & # 8217Angry

Fazem parte da tradição culinária romena, mais precisamente da região do Lácio. Mas essas massas também são preparadas em outras regiões da Itália, cada região com sua própria receita.
Esta receita de massa é preparada muito rapidamente, ficam muito boas quando tem amigos convidados para jantar. Ninguém recusou a você um grande prato de macarrão com molho de tomate picante e muito parmesão ralado, mmmm & # 8230. yammmy.
Preparação: Em uma panela grande, leve o macarrão para ferver. Deixe-os até ficarem al dente. Escorra-os em uma peneira.
Adicione o alho picado e a pimenta ao azeite, não muito, saboreie mais ao longo do caminho.

Despeje o tomate picado / purê de tomate, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos.

Adicione a salsa picada e o macarrão bem escorrido de água. Deixe no fogo por mais um minuto.

Rale bastante queijo parmesão por cima e sirva enquanto ainda estão quentes!

Pontas: para obter resultados excelentes, ferva o macarrão al dente, não tanto quanto está escrito na caixa, com um minuto a menos ou o quanto você achar que o macarrão não amolecerá. Alho + pimenta picante, deixe bem pouco no fogo, cerca de 30 segundos e em fogo baixo, se ultrapassar este tempo o alho vai queimar, ficará amargo e o molho não ficará nem um pouco saboroso.
Você pode substituir pimenta por pimenta vermelha misturada com pimentão / pimentão picante, mas tome cuidado com o quanto você adiciona, não exagere!

Canetas zangadas

Um prato delicioso que você pode preparar em menos de meia hora. Para prepará-lo, você precisará de 100 ml de vinho branco, 4 tomates frescos, cortados em cubos, ou uma lata de 300 mg de tomates em cubos, 200 ml de suco de tomate, meia colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de óleo de azeitonas , 2 dentes de alho picados, 400 g de penne e sal.

Para começar, coloque uma panela de água fervente, na qual você vai adicionar meia colher de chá de sal e meia colher de chá de azeite. Leve a água a ferver e, após ferver pela primeira vez, junte a massa e deixe ferver de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto a água está fervendo, você pode começar a preparar o molho. Para começar, você precisará aquecer uma panela para adicionar o azeite. Em seguida, acrescente o alho picado e meia colher de chá de pimenta, mexendo sempre para que o alho não queime. Depois de adquirir a cor acobreada, pode-se adicionar suco de tomate, tomate picado e, por fim, vinho. Mexa para misturar a composição e deixe ferver até obter uma textura mais espessa. Quando estiver quase pronto, adicione sal.

Depois de ferver a massa, escorra bem, coloque num prato e regue com o molho obtido. Para um sabor extra, você pode completar esta preparação com um pouco de queijo parmesão ralado, adicionado sobre o molho.